Kaip kepti kiaulieną grietinėlėje orkaitėje. Kaip virti kiaulieną grietinėlės padaže Kiaulienos troškinio grietinėlės padaže receptas

Kiauliena grietinėlėje arba su grietinėlės padažu galima paruošti pagal daugybę receptų. Garsiausia troškintos kiaulienos kepimo grietinėlės padaže versija visame pasaulyje yra rusiška. Šiandien daugelis pasaulio šalių turi savo unikalius kiaulienos receptus grietinėlėje. Tokiu atveju mėsą galima troškinti keptuvėje arba lėtoje viryklėje arba kepti orkaitėje.

Kiaulienos grietinėlėje, paruoštos pagal šį žingsnis po žingsnio receptą, skonis primena troškintą kiaulieną keptuvėje grietinės padaže, tačiau skirtingai nei ji, ši mėsa neturės būdingo rūgštaus skonio.

Ingridientai:

• Kiauliena - 400 gr.,
• Svogūnai - 3-4 vnt., vidutinio dydžio,
• Grietinėlė 20-30% riebumo - 200 ml.,
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai – žiupsnelis
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai

Kiauliena grietinėlėje - receptas

Kiaulienos nugarinę supjaustykite griežinėliais, kaip ir kotletus. Mėsą patartina perpjauti skersai grūdo.

Nulupkite svogūną. Norint paruošti troškintą kiaulieną grietinėlėje, svogūną reikia supjaustyti plunksnomis. Norint gauti plonų svogūnų plunksnų, kiekvieną svogūnėlį reikia perpjauti išilgai į dvi dalis. Po to pusę svogūno reikia išilgai supjaustyti plonomis juostelėmis.

Įdomu: pažvelgus į šį patiekalą pirmą kartą, kokias asociacijas jis sukelia? Ar aišku, kad tai tikras vyriškas maistas – sotus ir maistingas? Juk puikiai iškepta, rauginta mėsa, supjaustyta stambiais gabalais, iškyla prieš alkaną (arba gerai pavalgytą) žiūrovą. Ar aišku, kad tai tikras moteriškas maistas? Juk šiurkšti, beveik žiauri mėsa yra subtiliai iškepta subtiliame ir švelniame kreminiame padaže!

Apskritai, aš jūsų nenuobodysiu paskelbdamas apie daugelio gurmanų pasirinkimą. Tai maistas visiems. Neįtikėtinai ryški mėsa, kurios užtenka vienos nedidelės porcijos, kad pilnai pajustų skonio turtingumą. Fantastiškai švelni mėsa, kurią paverčia kreminio padažo buvimas: padažas yra pagrindinis skonio akcentas.

Apie kreminį kiaulienos padažą. Padažas gaminamas iš svogūnų ir riebios grietinėlės, kurią galima pakeisti mažesniu riebumu (pavyzdžiui, 20 % arba 15 %, kad patiekalas būtų kiek mažiau kaloringas). Svogūnai puikiai dera su kreminiu pagrindu ir yra puikus mėsos priedas. Padažas pagardinamas ir tada derinamas su iš anksto kepta ir troškinta mėsa.

Apie kilnius suodžius. Dėl to, kad mėsa kepama ant stiprios ugnies iki intensyvios auksinės rudos spalvos, keptuvės apačioje susidaro vadinamieji „kilnūs suodžiai“. Tikrai tie, kurie mėgsta iš kepimo skardos dugno rinkti mėsos sultis su duonos gabalėliu iškepus mėsą, supranta, apie ką kalbame. Šios anglies nuosėdos pašalinamos naudojant nedidelį kiekį vandens, kuriame troškinama mėsa. Tuo pačiu vanduo įgauna karamelinį atspalvį, o tada kreminis padažas tampa tokios pat spalvos. Patiekalas paruošiamas labai paprastai, tačiau jo išvaizda ir skonis tikrai šventiškas!

Gaminimo laikas: 1 valanda 20 minučių / Išeiga: 2-3 porcijos

Ingridientai

• kiauliena (filė arba nugarėlė) 500-600 g
• svogūnas 1 vnt.
• riebios grietinėlės 120-150 g
• sausas baltasis vynas 70 g
• sviestas 20 g
• augalinis aliejus 1 a.š. l.
• druskos, pipirų, džiovinto peletrūno pagal skonį

Paruošimas

Didelės nuotraukos Mažos nuotraukos

Paruoškite visus reikalingus ingredientus.



Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite storais gabalėliais.



Mėsą pasūdykite ir pabarstykite pipirais iš visų pusių.



Keptuvėje labai gerai įkaitinkite augalinį aliejų, įpilkite į jį pusę sviesto.
Įdėkite mėsą į keptuvę ir kepkite ant stiprios ugnies, retkarčiais ją apversdami.



Mėsa turi tapti labai rusva – kaip tamsi karamelė.



Kai mėsa apskrus, į keptuvę įpilkite vandens tiek, kad apsemtų du trečdalius mėsos.



Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite mėsą, pildami vandenį, kol ji išgaruos iki norimo lygio. Kepkite mėsą, kol suminkštės (40-50 minučių), apversdami kas 10 minučių.
Norėdami paruošti kreminį padažą, svogūną supjaustykite pusžiedžiais.



Svogūnus nusiųskite kepti likusiame aliejuje kartu su peletrūnu, druska ir pipirais.



Kepkite maišydami, kol svogūnas taps minkštas. Šiuo metu supilkite sausą baltąjį vyną ir palaukite, kol išgaruos.



Tada į padažą supilkite grietinėlę.



Virkite ant silpnos ugnies, kol sumažės grietinėlė ir padažas taps tirštas.



Kai mėsa bus paruošta, supilkite padažą į keptuvę su mėsa, troškinkite dar 5 minutes ir išjunkite ugnį.



Patiekalas paruoštas. Būtinai papildykite jį šviežiomis žolelėmis pagal savo skonį.

Kiauliena kreminiame padaže skanu, mums labai patinka šis patiekalas! Mėsa pasirodo aromatinga ir skani. O koks padažas, PADAŽAS! Jis apgaubia kiekvieną mėsos gabalą, prisotina jį... Išvirti kiaulieną kreminiame padaže gana paprasta. Patariu vartoti neriebią kiaulieną, o vidutinio riebumo grietinėlę (15% arba 20%) – tada jūsų mėsa išeis būtent tokia, kokios jums reikia!

Norėdami virti kiaulieną grietinėlės padaže, paimkite kiaulienos minkštimą, grietinėlę 15-20% riebumo, svogūną, česnaką, augalinį aliejų, druską, maltus juoduosius pipirus.

Kiaulienos minkštimą supjaustykite kubeliais, svogūną – pusžiedžiais, česnaką susmulkinkite.

Lengvai apkepkite kiaulieną augaliniame aliejuje. Mėsa turi šviesėti, bet ne ruduoti.

Į mėsą suberkite svogūną.

Kepkite kiaulieną ir svogūnus 5 minutes ant silpnos ugnies.

Į keptuvę supilkite grietinėlę, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Viską išmaišyti, grietinėlę beveik užvirti, ugnį sumažinti iki labai mažos ir troškinti mėsą, uždengusi keptuvę dangčiu, 20 min.

Kartkartėmis pakelkite dangtį ir mėsą išmaišykite.

Štai viskas, patiekalas paruoštas!

Kaip matote, viskas paprasta ir paprasta, bet taip skanu!!!

Kreminiame padaže virta kiauliena – skanus patiekalas, kurio niekas negali atsisakyti. Mėsa švelni, kvapni, o padažas puikiai ją papildo. Kepimui geriausia rinktis šviežią ir nelabai riebią mėsą.

Tradicinis receptas

Kiauliena grietinėlės padaže keptuvėje ruošiama iš paprastų ir nebrangių ingredientų. Juo galite patiekti ne tik savo šeimą, bet ir svečius.

Šį patiekalą geriausia patiekti karštą, o ant viršaus galite pabarstyti smulkintų žolelių – krapų, petražolių.

Kiauliena grietinėlės padaže su sūriu orkaitėje

Šventiniam stalui mėsą galite labai greitai iškepti orkaitėje kreminiame padaže ir tai užtruks mažiausiai laiko ir pastangų.

Ingridientai:

• 50 gramų sviesto;
• 1 kilogramas kiaulienos;
• druskos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 stiklinė pieno;
• miltai - 30 gramų;
• prieskoniai;
• 1 kilogramas kiaulienos.

Virimo laikas: 60 minučių.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 189 kcal.

1. Kiauliena supjaustoma plonais, bet dideliais gabalėliais ir gerai išmušama, pasūdoma, pabarstoma prieskoniais ir jais iš visų pusių ištrinama, išdėliojama formoje;
2. Pieną pakaitiname, suberiame miltus, sviestą, druską ir prieskonius, smulkiai tarkuotą česnaką, išmaišome iki vientisos masės ir padažu užpilame mėsą;
3. Pašaukite į orkaitę 50 minučių, kepkite 180 laipsnių temperatūroje;
4. Ištraukite kiaulieną iš orkaitės, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 10 minučių.

Šį patiekalą geriausia patiekti su virtomis bulvėmis, bulvių koše ir spagečiais.

Kiauliena kreminiame grybų padaže

Mėsa kreminiame grybų padaže – puikus sprendimas vakarienei. Šiam patiekalui ruošti geriausia rinktis šviežius pievagrybius ir minkštą kiaulieną.

Ingridientai:

• kiaulienos nugarinė - 5 dideli gabalėliai;
• lemputė;
• grietinėlė – 1 stiklinė;
• petražolės;
• daržovių aliejus;
• maltų pipirų;
• druskos;
• 8 pievagrybių.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 175 kcal.

1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, apkepkite juos iš visų pusių ir perkelkite į atskirą lėkštę;
2. Tame pačiame aliejuje iki auksinės rudos spalvos pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, tada grybų griežinėlius, paruoškite, supilkite grietinėlę, druską, pabarstykite prieskoniais;
3. Mėsos gabalėlius dėkite į keptuvę, pabarstykite kapotomis petražolėmis, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes.

Grybai suteikia mėsai subtilų skonį, patiekalas yra labai aromatingas ir skanus.

Kiauliena su kiaulienos grybais kreminiame česnakiniame padaže

Porcini grybai yra vieni skaniausių ir aromatingiausių. Iš jų galite paruošti labai skanius patiekalus. Tinka ne tik švieži grybai, bet ir džiovinti bei šaldyti.

Ingridientai:

• daržovių aliejus;
• druskos;
• svogūnas - 1 gabalas;
• 150 mililitrų grietinėlės;
• 4 skiltelės česnako;
• 1,5 kilogramo kiaulienos;
• prieskoniai;
• 0,5 kilogramo grybų.

Virimo laikas: 2 valandos.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 190 kcal.

1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir įpilkite vieną lauro lapą ir virkite 90 minučių;
2. Grybus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami;
3. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais, kartu su virta mėsa perkeliamas į keptuvę ir kepamas iki auksinės rudos spalvos;
4. Sumaišykite kiaulieną ir grybus, supilkite grietinėlę, įberkite prieskonių, druskos, išmaišykite, troškinkite 5 minutes ant silpnos ugnies.

Patiekalas bus skanesnis, jei paliksite 10 minučių, o ant viršaus galėsite pabarstyti žolelėmis.

Mėsa su voveraitėmis kreminiame padaže lėtoje viryklėje

Lėtoje viryklėje galite gaminti viską, ko norite. Jums tereikia šiek tiek laiko ir noro. Asmuo, kuris nelabai mėgsta gaminti maistą, visada gali išmokti sukurti tikrus kulinarinius šedevrus.

Ingridientai:

• 0,5 kilogramo mėsos;
• 0,5 stiklinės grietinėlės;
• 200 gramų voveraičių;
• 3 svogūnai;
• sviestas;
• Lauro lapas;
• 1 stiklinė gazuoto mineralinio vandens;
• druskos;
• miltai;
• prieskoniai

Virimo laikas: 50 minučių.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 174 kcal.

1. Svogūną nulupame, supjaustome pusžiedžiais ir kartu su gabalėliu sviesto ir griežinėliais supjaustytomis voveraitėmis siunčiame į multicooker dubenį, pasirenkamas „kepimo“ režimas ir viskas troškinama iki auksinės rudos spalvos;
2. Kiauliena supjaustoma skersai grūdo į mažas plonas juosteles, įtrinama druska ir prieskoniais, apvoliojama miltuose ir dedama į dubenį su svogūnais, kepama iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos;
3. Kai tik kiauliena apskrus, įpilkite vandens ir grietinėlės, gerai išmaišykite, suberkite prieskonius, lauro lapą, druską ir 30 minučių kepkite „troškinimo“ režimu.

Lėtoje viryklėje ruošiami patiekalai savo skoniu niekuo nenusileidžia tradiciniu būdu paruoštiems patiekalams. Tokiu atveju sunaudojama daug mažiau patiekalų, o kiauliena išeina labai švelni ir minkšta.

- perskaitykite, kaip kepti mėsą, kad jos skonis būtų švelnus ir sultingas.

Perskaitykite mūsų straipsnį apie švelnų kiaulienos taukų ritinį su oda.

Kaip virti ešerių sriubą – žuvis turi daug kaulų, todėl norint ją virti, reikia žinoti keletą paslapčių.

Kiaulienos makaronai grietinėlės padaže

Kartais kiekvienas žmogus nori pamaloninti save ir savo šeimą kažkuo skaniu, patenkinamu ir kaloringu. Kiauliena yra viena maistingiausių ir švelniausių mėsos rūšių ir puikiai dera su įvairiais makaronais.

Ingridientai:

• 400 gramų makaronų;
• prieskoniai;
• 100 gramų Dor Blue sūrio;
• sviestas - 40 gramų;
• 0,4 kilogramo mėsos;
• druskos;
• 150 mililitrų grietinėlės;
• 75 gramai parmezano;
• 3 vyšniniai pomidorai;
• 50 gramų miltų.

Virimo laikas: 45 minutės.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 185 kcal.

1. Mėsą nuplaukite, nupjaukite plėvelę ir supjaustykite plonomis juostelėmis;
2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite kiaulienos gabalėlius ir pakepinkite juos miltuose iki auksinės rudos spalvos;
3. Supilkite grietinėlę į puodą, įkaitinkite, suberkite susmulkintą Dor Blue ir maišykite, kol ištirps;
4. Į kiaulieną įdėkite pjaustytų pomidorų; grietinėlės padažo ir virkite 7 minutes ant silpnos ugnies uždengę dangtį;
5. Atskiroje keptuvėje išvirkite makaronus su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais, išmeskite į kiaurasamtį, nuplaukite po tekančiu vandeniu, suberkite į mėsą, išmaišykite;
6. Gatavus makaronus dedame į lėkštes, o ant viršaus pabarstome tarkuotu parmezano sūriu.

Makaronai atrodys dar patraukliau, jei ant viršaus papuošite žalumynų šakelėmis. Tokiam patiekalui paruošti galite naudoti ne tik elitinius sūrius, bet ir pačius paprasčiausius, skonis bus kiek kitoks, bet ne mažiau skanus.

Maisto gaminimas yra menas, kurio kiekvienas žmogus mokosi nuo gimimo. Tikriausiai pasaulyje nėra nei vieno virėjo, kuris iš pirmo karto galėtų paruošti tobulą patiekalą. Kiaulienos gaminimas grietinėlės padaže užima daug laiko, tačiau tai yra tas patiekalas, kurį reikia mokėti gaminti, nes rezultatas pranoksta visus lūkesčius.

Kad mėsa išlaikytų sultis, ją reikia kepti tik ant stiprios ugnies, po kelias minutes iš kiekvienos pusės.

Jei mėsa šiek tiek kieta, kepimo metu galite ją pabarstyti keliais lašais citrinos – taip ji taps švelnesnė ir minkštesnė.

Kiauliena iškeps daug greičiau ir nesudegs, jei ją šiek tiek pamušsite.

Norėdami paruošti šį patiekalą, galite naudoti bet kokio riebumo grietinėlę, jei tik ji šviežia. Supylus juos į mėsą, kaitra sumažinama iki minimumo, kad ne išvirtų, o sušiltų. Kiauliena padaže turi apskrusti ir sugerti visus skonius.

Kiaulieną grietinėlės padaže galima virti pridedant kitų ingredientų – daržovių, grybų, sūrio. Geriausia naudoti šviežius grybus – pievagrybius, kiaulpienes ar voveraites.

Jei yra kitų veislių, galite jas dėti į patiekalą, bet reikia rinktis tokias, kurioms nereikia iš anksto virinti. Vandenyje grybai tampa vandeningi ir maistas nebus toks pat skonis.