namai Slapukas Pjaustyti jautienos kotletai. Pjaustyti jautienos kotletai

Pjaustyti jautienos kotletai. Pjaustyti jautienos kotletai

Iš mėsos galima paruošti daugybę patiekalų, jautienos kotletai pagrįstai laikomi vienais labiausiai paplitusių. Pagrindinis ingredientas bus faršas, kurį galima maišyti su daržovėmis. Gamindami turite kreiptis į kulinarines gudrybes, kurios padės gatavą produktą padaryti skanų ir sultingą.

Kaip virti jautienos kotletus?

Norėdami pagaminti skanius jautienos kotletus, turite atsižvelgti į šiuos dalykus:

Pirmiausia reikia pasirinkti mėsą maltai mėsai, puikiai tiks kaklas, nugara, stuburas, apačia, mentė ir šonas.
Mėsa nuvaloma nuo plėvelių, sausgyslių ir supjaustoma gabalėliais. Sumalti mėsmale galima ne, o smulkiai sukapoti peiliu, taip gausis smulkintus jautienos kotletus.
Pagal klasikinį receptą mėsa kepama atskirai nuo kitų ingredientų, o tada sumaišoma su jais.
Norėdami gerai susmulkinti svogūną, geriau naudoti maišytuvą.
Duona su supjaustyta pluta yra privalomas komponentas, ją reikia 5 minutes mirkyti vandenyje arba piene.

Sultingi jautienos kotletai - receptas

Bet kuriai šeimininkei sultingi jautienos kotletai taps sveikintinu patiekalu. Kad jie įgytų tokią struktūrą, rekomenduojama kepti orkaitėje. Neabejotinas pranašumas yra tai, kad virti reikia nedaug laiko. Patiekiant maistą jį papildant puikiai tiks bulvių košė ar makaronai. Iškepus mėsos kukulius galima apipilti išsiskyrusiomis sultimis.

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Jautieną sumalkite mėsmale. Duoną pamirkykite piene.
Duoną ir svogūnus sumalkite mėsmale.
Įmuškite kiaušinius, druską, pipirus, išmaišykite.
Suformuokite jautienos paplotėlius, sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite 40 min.

Maltos kiaulienos kotletai

Gaunami itin sotūs ir sultingi kiaulienos ir jautienos kotletai. Be to, į tokį faršą galima dėti manų kruopų, grikių, sorų kruopų. Šie komponentai suteiks jiems papildomo puošnumo. Individualiu šeimininkės pageidavimu patiekalas gali būti gaminamas keptuvėje arba garuose. Antruoju atveju jie pasirodys dietiškesni.

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Daržoves susmulkinkite ir suberkite į faršą. Suberkite manų kruopas, druską, pipirus.
Įmuškite kiaušinį, išmaišykite.
Iš kiaulienos ir jautienos suformuokite kotletus ir apkepkite.

Pjaustyti jautienos kotletai

Toks patiekalo variantas kaip pjaustyti jautienos kotletai keptuvėje leis geriau pajusti mėsos ingredientą. Šis patiekalas puikiai paįvairina kasdienį ir šventinį meniu, pasirodys itin patrauklus ir džiugins tiek namiškius, tiek svečius. Prieš patiekiant, rekomenduojama juos padėti ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytų riebalų pertekliaus.

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Jautieną supjaustykite sluoksniais, o po to ilgomis ne platesnėmis kaip 0,5 cm juostelėmis Po kiekvienos juostelės supjaustykite mažais kubeliais.
Mėsą uždenkite maistine plėvele ir išmuškite. Įberkite druskos, pipirų ir miltų, išmaišykite.
Įmuškite kiaušinį, išmaišykite.
Suformuokite pjaustytus jautienos kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite iš abiejų pusių.

Jautienos ir vištienos kotletai – receptas

Dviejų rūšių mėsa puikiai dera, pavyzdžiui, tai gali būti maltos jautienos ir vištienos kotletai. Prieš gaminant būtinai rekomenduojama juos numušti. Kad mėsos kukuliai geriau susiformuotų, rankas galite iš anksto sudrėkinti vandeniu. Pridėjus duonos, galite gauti minkštesnę tekstūrą.

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Mėsą 2 kartus perbraukite per mėsmalę.
Suberkite pjaustytus svogūnus ir bulves, druską ir pipirus.
Duoną pamirkykite piene ir supilkite, įmuškite kiaušinį ir išmaišykite.
Suformuokite skanius maltos jautienos paplotėlius ir apkepkite.

Jautienos kotletai su cukinijomis

Galite iškepti neįtikėtinai skanią ir maistingą jautieną.Šioje daržovėje yra daug sulčių, kurias galima laikyti mėsos pusgaminiuose, naudojant duoną. Kepant naudojama nedidelė ugnis, kad jos visiškai apkeptų viduryje. Patiekalą rekomenduojama patiekti karštą. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti taukų.

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Baton supilkite pieną
Likusius ingredientus sutrinkite mėsmale.
Įmuškite kiaušinį, druską ir pipirus, pasigaminkite maltą mėsą.
Suformuokite kotletus ir juos apkepkite.

Jautienos kotletai su sūriu

Maltos jautienos kotletai turi originalų ir pikantišką skonį, kurio receptas apima sūrio pridėjimą. Šį komponentą rekomenduojama naudoti kietoms veislėms, jį galima dėti į maltus produktus arba su juo sukurti kepto sūrio plutą, kuri taps tikru patiekalo akcentu.

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Mėsą sumalkite mėsmale. Duoną pamirkykite piene.
Į mėsą įdėkite duonos, pjaustytų daržovių, kiaušinio, druskos, pipirų.
Suformuokite paplotėlius ir padarykite juose nedidelę duobutę. Užpildykite tarkuotu sūriu.
Kepkite kotletus orkaitėje 40 minučių.

Jautienos kotletai orkaitėje

Sodraus skonio sultingų mėsos patiekalų mėgėjai įvertins orkaitėje keptų jautienos kotletų receptą. Dėl šio metodo patiekalas bus prisotintas neprilygstamo aromato. Kepimo skardą galima iš anksto sutepti sviestu arba saulėgrąžų aliejumi, o tada ant jos išdėlioti ruošinius.

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Duoną pamirkykite vandenyje 5 minutes.
Mėsą ir svogūną sumalkite mėsmale, įpilkite duonos, kiaušinio, druskos, pipirų, išmaišykite.
Suformuokite rutuliukus ir apvoliokite džiūvėsėliuose.
Kepkite 40 minučių.

Garuose kepti jautienos kotletai

Puikus būdas paįvairinti dietinį meniu ir pasigaminti paprastą mėsos patiekalą – jautienos ruošimas. Galite suteikti jiems sodrų skonį, pridėdami įvairių prieskonių. Jei pridėsite grietinės, ruošiniai pasirodys švelnesni, o manų kruopos suteiks jiems puošnumo.

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Svogūną, česnaką sumalkite, sumaišykite su malta mėsa ir kitais ingredientais.
Suformuokite kotletus, sudėkite juos ant grotelių, skirtų garinti lėtoje viryklėje.
Nustatykite kepimo garuose programą 40 minučių.

Jautienos kepenėlių kotletai - receptas

Itin sveikas patiekalo variantas – iš jautienos kepenų. Šiame produkte yra daugiausia organizmui reikalingų maistinių medžiagų. Kad mėsos kukulių konsistencija būtų tirštesnė, į jų sudėtį rekomenduojama įberti miltų ar manų kruopų, kurios padės jiems tapti klampesniais. Grietinėlė suteiks subtilų poskonį.

Maltos jautienos kotletų receptas labai panašus į kiaulienos, kalakutienos ar vištienos receptus, tačiau vis tiek yra nedidelių skirtumų. Jautiena yra kietesnė mėsa ir ją reikia marinuoti daug ilgiau nei kitą mėsą. Idealiu atveju malta jautiena šaldytuve turėtų stovėti parą. Maltai mėsai būtinai naudokite garstyčias, kad minkštimas geriau suminkštėtų. Taip pat į kotletus reikėtų dėti daugiau svogūnų, kad būtų sultingumas.

Paruoškite kotletams reikalingus produktus.

Jautieną supjaustykite mažais kubeliais, įberkite pipirų ir prieskonių.

Smulkiai supjaustykite svogūną, suberkite į mėsą. Taip pat į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos.

Į mėsą įpilkite grietinės ir garstyčių, visą masę gerai išmaišykite.

Tada suberkite miltus ir krakmolą. Dar kartą sumaišykite faršą.

Dubenį su faršu uždenkite dangteliu arba priveržkite maistine plėvele. Įdėkite į šaldytuvą parai. Prieš kepant, faršą reikia dar kartą gerai išmaišyti.

Praėjus skirtam laikui, keptuvėje įkaitiname aliejų, šaukštu dedame faršą, palaukiame, kol dugnas gerai apkeps.

Tada atsargiai mentele apverskite paplotėlius ir apkepkite antrąją pusę.

Patiekite paruoštus pjaustytus jautienos kotletus su bet kokiu garnyru ir mėgstamu padažu. Turiu su žalių pomidorų adžika.

Skanaus!

Maisto gaminimo patarimai:

Prieš kepdami mėsą leiskite gerai įsigerti marinate – jautiena kietesnė už kiaulieną ir paukštieną, o maltą mėsą reikia palaikyti šaldytuve bent 4 valandas. Daugelis šefų rekomenduoja jį marinuoti vieną dieną, o jei įmanoma, geriau tai padaryti.
Į kotleto masę suberkite garstyčių – jos gatavam patiekalui suteiks minkštumo ir neleis išdžiūti terminio apdorojimo metu.
Svogūnų imkite daugiau – jis suteikia sultingumo. 1 kg mėsos reikės 2 didelių arba 3-4 mažų galvų.

Istorijos nuoroda. Iš pradžių žodis „cotelette“ (Fr.) reiškė mėsos gabalą, iškeptą ant kaulo. Tačiau pjaustyti kotletai pasirodė XIX amžiaus antrosios pusės kulinarinėse knygose. O pirmajame „Skanaus ir sveiko maisto knygos“ leidime 1939 m. mėsos gaminiai jau aprašyti atitinkamame skyriuje.

Paruošimo laikas: 30 minučių paruošimo / 10 valandų marinavimo / 30 minučių skrudinimo.
Porcijos viename konteineryje: 10-12.

Nuotrauka: www.dzivei.lv

Ingridientai:

jautiena - 800 g;
svogūnai - 2-3 vidutinės galvos;
kiaušiniai - 4 vnt.;
garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
grietinė arba majonezas - 2 šaukštai. l.;
krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
kvietiniai miltai - 4 šaukštai. l.;
cukrus - 1 šaukštelis;
druska, pipirai - pagal skonį;
augalinis aliejus - kepimui.

Patarimas. Maltą mėsą geriau pradėti virti tada, kai jautiena nėra visiškai atšildyta, todėl ją lengviau pjaustyti. O jei turite šviežios mėsos, įdėkite į šaldiklį 15-20 minučių.

Žingsnis po žingsnio jautienos kotletų receptas:

Mėsą supjaustykite kuo mažesniais kubeliais. Kuo mažesni gabalėliai, tuo geriau jie marinuojasi.
Į maišytuvą arba mėsmalę sudėkite susmulkintą svogūną.
Įpilkite grietinės ir garstyčių, gerai išmaišykite.
Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir krakmolą, maltą mėsą pagardinkite cukrumi, druska ir pipirais.
Kotletų masę išmaišykite iki vientisos masės. Pagal tankį ji turėtų priminti blynams skirtą tešlą. Jei jis skystas, įberkite šiek tiek miltų.
Faršą įdėkite į šaldytuvą 10-12 valandų. Dažniausiai gaminu iš vakaro, o ryte pradedu kepti kotletus.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sumaišykite masę ir šaukštu dėkite porcijas. Atminkite, kad jie turi būti gerai apkepti, bet nesudeginti – todėl ugnis turi būti nedidelė, o kepimo laikas turi būti 6-8 minutės iš kiekvienos pusės, kol atsiras tamsiai auksinė plutelė.

Tai viskas! Dabar patiekalą galite patiekti ant stalo, pridedant bulvių košės, virtų grikių ar ryžių, makaronų, salotų, šviežių daržovių ar žolelių.

Pjaustyti jautienos kotletai - receptas

Treniruotės 10h 30min

Maisto gaminimas 30 minučių

Bendras laikas 11 valandų

Patiekalas: pietums, vakarienei

Virtuvė: Tarptautinė

Asmenys: 12

Kalorijos: 2184 kcal

Ingridientai

Jautiena yra labai skani mėsa, tačiau daugelis šeimininkių bijo su ja susidoroti, nes ne kiekvieną gabalėlį pavyksta iškepti taip, kad gautųsi minkštas ir sultingas patiekalas. Vienas įdomiausių receptų – keptuvėje virti kapotos jautienos kotletai. Malta mėsa nesmulkinama mėsmale, o supjaustoma smulkiais gabalėliais.

Tokių kotletų net nereikia lipdyti rankomis, masė išdėliojama šaukštu, o tai labai palengvina procesą. Tuo pačiu principu galite virti kotletus iš kitų rūšių mėsos. Pabandyk tai.

Smulkinti jautienos kotletai: žingsnis po žingsnio receptas

Ingridientai:

Jautiena - 500 g;
Majonezas - 100 g;
Didelis svogūnas - 1 vnt .;
Vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
Bulvių krakmolas - 3 šaukštai. l.;
prancūziškos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
Druska, maltų pipirų mišinys;
saulėgrąžų aliejus - 30 ml.

Kaip kepti skanius pjaustytus jautienos kotletus

Svogūnai nebūtinai turi būti raudoni, tačiau jų skonis ir aromatas ne tokie aštrūs.

Sušaldytos jautienos geriau visiškai neatšildyti, bet jei mėsa šviežia atšaldyta, ją reikia valandai padėti į šaldiklį. Taip jautieną nesunkiai supjaustysite mažais kubeliais.

Mėsą sudėkite į dubenį, suberkite susmulkintą svogūną. Galite naudoti virtuvinį kombainą arba patrinti ant smulkios trintuvės.

Įdėkite majonezą ir prancūziškas garstyčias, išmuškite kiaušinius, pagardinkite ir pasūdykite.

Išmaišykite, įpilkite krakmolo (imkite šaukštus su stikleliu).

Dar kartą viską gerai išmaišyti, uždengti maistine plėvele arba sandariu dangčiu ir padėti į šaldytuvą 6-24 val., kuo ilgiau, tuo geriau. Jei laiko nėra daug, galite palikti porai valandų, bet jau kambario temperatūroje, taip gabalėliai greičiau pasimarinuos.

Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, šaukštu dėkite jautienos faršą kaip blynus. Sluoksnis neturėtų būti per storas.

Kepkite 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, ant vidutinės ugnies. Tada sudėkite visus supjaustytus jautienos kotletus atgal į keptuvę, užpilkite šiek tiek vandens ant dugno, uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių.

Tokių kotletų net nereikia lipdyti rankomis, masė išdėliojama šaukštu, o tai labai palengvina procesą. Tuo pačiu principu galite virti kotletus iš kitų rūšių mėsos. Pabandyk tai.

Smulkinti jautienos kotletai: žingsnis po žingsnio receptas

Ingridientai:

Jautiena - 500 g;
Majonezas - 100 g;
Didelis svogūnas - 1 vnt .;
Vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
Bulvių krakmolas - 3 šaukštai. l.;
prancūziškos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
Druska, maltų pipirų mišinys;
saulėgrąžų aliejus - 30 ml.

Kaip kepti skanius pjaustytus jautienos kotletus

Svogūnai nebūtinai turi būti raudoni, tačiau jų skonis ir aromatas ne tokie aštrūs.

Sušaldytos jautienos geriau visiškai neatšildyti, bet jei mėsa šviežia atšaldyta, ją reikia valandai padėti į šaldiklį. Taip jautieną nesunkiai supjaustysite mažais kubeliais.

Mėsą sudėkite į dubenį, suberkite susmulkintą svogūną. Galite naudoti virtuvinį kombainą arba patrinti ant smulkios trintuvės.

Įdėkite majonezą ir prancūziškas garstyčias, išmuškite kiaušinius, pagardinkite ir pasūdykite.

Išmaišykite, įpilkite krakmolo (imkite šaukštus su stikleliu).

Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, šaukštu dėkite jautienos faršą kaip blynus. Sluoksnis neturėtų būti per storas.