Belevskaya pastila iš kriaušių namuose. Pastila iš kriaušių orkaitėje

Atėjus rudeniui subręsta visų mėgstamų kriaušių derlius. O kaip jų nemylėti, juk jie tokie sultingi, skanūs ir kvapnūs. Sveikais vaisiais galėsite mėgautis net žiemą, jei paruošite juos naudoti ateityje. Surinktas kriaušes reikia sudėti į dėžutes, perkeliant šiaudais ar popieriumi. Tokiems tikslams tinka vėlyvosios veislės.

Taip pat iš kriaušių galite virti uogienę ar uogienę, uždarykite kompotą. Taip pat iš jų pagaminama tiesiog skani pastilė. Norėdami jį paruošti, jums reikės kriaušių ir granuliuoto cukraus. Paprastai zefyrus galima gaminti iš bet kokių kriaušių, tačiau geriausiai tinka minkštos (pernokusios) veislės.

Juos reikia supjaustyti į keturias dalis, išvalyti iš sėklų dėžučių. Žievelės geriau nenulupti, joje daugiausia pektininių medžiagų.

Susmulkintas kriaušes suberkite į keptuvę storu dugnu arba dubenį (geriausia aliuminio), įpilkite šiek tiek vandens (0,5 stiklinės vandens 1 kg vaisių). Po uždarytu dangčiu garinkite gabalėlius, kol suminkštės. Jei virimo metu išsiskiria per daug sulčių, jas reikia nusausinti. Gautą tyrę pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte odelę. Jei kriaušės buvo virtos nuluptos, tada jas reikia sutrinti trintuvu arba paprastu stumtuvu.

Pagal skonį į gautą kriaušių tyrę galite įberti šiek tiek granuliuoto cukraus. Padėkite virti ant lėtos ugnies. Maišyti reikia labai dažnai, kad masė nesudegtų. Kai tyrė pradės tirštėti, dubenį nukelkite nuo ugnies.

Iš anksto paruoškite kepimo skardą, ant viršaus uždenkite kepimo popieriumi arba pergamentu. Ant jos dėkite šiek tiek atvėsusią kriaušių tyrės masę, išlyginkite peiliu. Kuo plonesnis sluoksnis, tuo greičiau zefyras džiūsta.

Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą šiltą orkaitę (100 ° C), šiek tiek atidarykite dureles. Džiovinkite 1 valandą. Kartais tai užtrunka šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau laiko.

Išdžiovintą zefyrą palikite ant kepimo skardos atvėsti. Gautą sluoksnį galima suvynioti, o tada supjaustyti porcijomis. Ir jūs galite jį supjaustyti savavališkomis formomis (deimantais ar kvadratais). Toks zefyras laikomas stikliniuose indeliuose net kambario temperatūroje.

Jei pjaunant masė prilimpa prie peilio, vadinasi, ji nepakankamai išdžiovinta. Jei jis trupa ir lūžta, jis perdžiūvo. Tinkamai paruoštą zefyrą lengva ir minkšta pjaustyti, tačiau jis netepa rankų ir indų. Taip pat galite 2-3 dienas džiovinti lauke.

Kartais, net ir laikantis visų rekomendacijų, zefyras pasirodo panašus į marmeladą (neužšąla iki galo). Priežastis slypi kriaušių veislės ypatybėje. Tokiu atveju gabalėlius tereikia apibarstyti cukrumi ir laikyti uždarame stikliniame inde.

Bet kokiu atveju galutinis produktas taps mėgstamiausiu skanėstu visai šeimai.

Kriaušinis zefyras yra skanus ir subtilus delikatesas, kurį net nepatyrusi šeimininkė gali pasigaminti pati namuose. Šiame patiekale yra minimalus cukraus kiekis, o tai suteikia jam neabejotiną pranašumą, palyginti su kitais ruošiniais žiemai. Šiandien šiame straipsnyje mes išsamiai kalbėsime apie tai, kaip virti naminį kriaušinį zefyrą.

Zefyrams gaminti tinka bet kokios veislės kriaušės, tačiau vis dėlto pirmenybė teikiama vaisiams su minkšta minkštimu.

Kriaušes prieš verdant reikia gerai nuplauti ir nušluostyti rankšluosčiu. Tada vaisiai supjaustomi į ketvirčius ir išvalomi iš sėklų dėžučių. Žievelę galima pjaustyti daržovių skustuku, tačiau patyrę virtuvės šefai pataria kriaušinius zefyrus virti žievelėje, nes joje yra daug pektino. Jei vaisiai buvo iš dalies pažeisti, susiraukšlėjusios ir supuvusios vietos visiškai išpjaunamos.

Natūrali kriaušių pastilė be cukraus orkaitėje

Nesaldus kriaušių zefyro variantas tiks žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu arba sveikos gyvensenos gerbėjams, kurie griežtai laikosi savo figūros.

Ingridientai:

• kriaušės - 1 kilogramas;
• vanduo - ½ puodelio;
• augalinis aliejus tepimui.

Paruošti vaisiai išdėliojami puode arba keptuvėje storu dugnu ir įpilama vandens. Vandens reikia, kad gabalėliai nepriliptų prie paviršiaus, kol kriaušės neduos sulčių. Uždenkite indą dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol gabalėliai suminkštės. Jei vaisiai labai sultingi ir daug skysčio, tuomet dalį sulčių galima nupilti.

Išvirus kriaušės sutrinamos. Jei vaisiai buvo virti su žievele, tada jie sumalami per sietelį, pašalinant odeles. Jei gabalai anksčiau buvo išvalyti, tada jie tiesiog susmulkinami trintuvu arba bulvių trintuvu. Svarbiausia pasiekti vienodą konsistenciją.

Šiek tiek atvėsusi, paruošta tyrelė paskirstoma ant kepimo popieriumi išklotos skardos, prieš tai išteptos plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Virimo greitis priklauso nuo vaisių mišinio sluoksnio. Didžiausias jo storis neturi viršyti 5 milimetrų.

Norint užtikrinti oro cirkuliaciją, zefyrą būtina džiovinti orkaitėje 100 laipsnių temperatūroje, ne iki galo uždarytomis orkaitės durelėmis. Džiūvimo laikas svyruoja nuo 1 iki 3 valandų, priklausomai nuo ruošinio storio.

Paruoštas zefyras šiltoje formoje susukamas į ritinėlius arba supjaustomas kvadratėliais ar rombais.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo VISKAS ĮSKAIČIUOTA NAMAI – Naminė kriaušių pastilė orkaitėje

Kriaušių pastilė su cukrumi elektrinėje džiovykloje

Ingridientai:

• kriaušės - 1 kilogramas;
• cukrus - ½ puodelio;
• vanduo - ½ puodelio;
• augalinis aliejus - 1 arbatinis šaukštelis;
• cukraus pudra - 1 arbatinis šaukštelis;
• bulvių krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis.

Kriaušės verdamos ir sutrinamos taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Cukrus dedamas į gatavą vaisių masę ir indas uždedamas ant ugnies. Ant nedidelės ugnies, nuolat maišant, visiškai ištirpsta cukrus ir šiek tiek sutirštėja vaisių masė.

Po to elektrinės džiovyklės padėklai sutepami bekvapiu augaliniu aliejumi ir ant jų užtepama kriaušių tyrė, 3-4 milimetrų sluoksniu. Paviršius išlyginamas šakute.

Išdžiovinkite zefyrą džiovykloje 70 laipsnių temperatūroje. Jei yra keli padėklai su ruošiniu, norint tolygiai išdžiūti, konteineriai periodiškai keičiami.

Paruoštas zefyras supjaustomas nedideliais gabalėliais ir apvoliojamas krakmolo ir cukraus pudros mišinyje.

Kaip paįvairinti kriaušinį zefyrą

Užpildai zefyrams gali būti naudojami kaip graikiniai riešutai, susmulkinti į smulkius trupinius, sezamo ar saulėgrąžų sėklos. Skoniui galite pridėti cinamono, imbiero ar mėtų lapelių.

Taip pat į kriaušių masę galite dėti bulvių košę iš kitų vaisių ir daržovių. Pavyzdžiui, tai gali būti obuoliai, agrastai, vynuogės ar slyvos.

Vaizdo įrašas iš kanalo „Household Troubles“ išsamiai pasakys, kaip pasigaminti kriaušių ir braškių zefyrus

Laikymo būdai

Gerai išdžiovintas zefyras laikomas stikliniame inde tiesiai ant stalo. Jei gabalėliai pasirodė minkštos konsistencijos, geriau tokį produktą laikyti šaldytuve po dangčiu. Taip pat kriaušių zefyrų perteklių galima užšaldyti šaldiklyje, prieš tai supakavus juos į sandarų maišelį.

Moonshine ir alkoholio paruošimas asmeniniam naudojimui
visiškai legalu!

Po SSRS žlugimo naujoji valdžia sustabdė kovą su mėnesiena. Panaikinta baudžiamoji atsakomybė ir baudos, o iš Rusijos Federacijos baudžiamojo kodekso išbrauktas straipsnis, draudžiantis namuose gaminti alkoholio turinčius produktus. Šiai dienai nėra nei vieno įstatymo, kuris draudžia jums ir man užsiimti mėgstamu pomėgiu – gaminti alkoholį namuose. Tai liudija 1999 m. liepos 8 d. Federalinis įstatymas Nr. 143-FZ „Dėl juridinių asmenų (organizacijų) ir individualių verslininkų administracinės atsakomybės už nusižengimus etilo alkoholio, alkoholio ir alkoholio turinčių produktų gamybos ir apyvartos srityje. ” (Rusijos Federacijos teisės aktų rinkinys, 1999, Nr. 28, 3476 punktas).

Ištrauka iš Rusijos Federacijos federalinio įstatymo:

„Šio federalinio įstatymo poveikis netaikomas piliečių (asmenų), kurie negamina produktų, kurių sudėtyje yra etilo alkoholio, veiklai rinkodaros tikslais.

Moonshine kitose šalyse:

Kazachstane Vadovaujantis Kazachstano Respublikos administracinių nusižengimų kodekso 2001 m. sausio 30 d. N 155, numatyta tokia atsakomybė. Taigi pagal 335 straipsnį „Namų gamybos alkoholinių gėrimų gamyba ir pardavimas“ neteisėta gamyba, siekiant parduoti moonshine, chacha, šilkmedžio degtinę, košę ir kitus alkoholinius gėrimus, taip pat šių alkoholinių gėrimų pardavimas reiškia trisdešimties mėnesinių skaičiavimo indeksų dydžio bauda su alkoholinių gėrimų, aparatų, žaliavų ir jų gamybos įrangos, taip pat pinigų ir kitų vertybių, gautų pardavus juos, konfiskavimu. Tačiau įstatymai nedraudžia ruošti alkoholio asmeniniais tikslais.

Ukrainoje ir Baltarusijoje dalykai yra skirtingi. Ukrainos administracinių nusižengimų kodekso 176 ir 177 straipsniai numato nuo trijų iki dešimties neapmokestinamų minimalių darbo užmokesčių dydžio baudas už moonshine pagaminimą ir laikymą be tikslo parduoti, saugojimą. be tikslo parduoti aparatūrą * jai gaminti.

12.43 straipsnyje ši informacija kartojama praktiškai žodis po žodžio. Baltarusijos Respublikos administracinių nusižengimų kodekse „Stipriųjų alkoholinių gėrimų (moonshine), pusgaminių jų gamybai (košės) gamyba ar pirkimas, jų gamybos prietaisų laikymas. 1 punkte nurodyta: „Asmeninis stipriųjų alkoholinių gėrimų (moonshine), pusgaminių jų gamybai (misšų) gamyba, taip pat jų gamybai naudojamų prietaisų * laikymas – užtraukia įspėjimą arba baudą iki penki pagrindiniai vienetai su nurodytų gėrimų, pusgaminių ir prietaisų konfiskavimu.

* Vis dar galima įsigyti moonshine stovų namų naudojimui, nes antra jų paskirtis – distiliuoti vandenį ir gauti komponentų natūraliai kosmetikai ir kvepalams.

Dabar daugelis tėvų nori apsaugoti savo vaikus nuo cukraus. Ir jo yra beveik visuose perkamuose saldžiuose gaminiuose.

Todėl obuolių zefyrus siūlau pasigaminti namuose. Be to, receptai labai paprasti, o skanėstas labai skanus. Naudinga visiems, nes džiovinant vitaminai nesunaikinami ir gaunami koncentruoti. Taip, be to, mikroelementai ir skaidulos. Svarbiausia, kad jį būtų galima paruošti ateičiai žiemai. Viduramžiais jis buvo vadinamas saldžiu konservuotu maistu.

O tokį lengvos sielos skanėstą galima dovanoti vaikams vietoj saldainių.

Jis ruošiamas ne tik iš obuolių, bet ir iš vaisių bei uogų. Žinau, kad kai kurie netgi mėgsta augalinę šio skanaus patiekalo versiją. Bet nebandžiau, tad nesakysiu.

Parodysiu ne tik variantus su antonovka, bet ir skiesime su kitais vaisiais. Jei po ranka turite tik šiuos vaisius, ramiai praleiskite kitus ingredientus ir gaminkite tik iš jų. Apskritai yra du pagrindiniai paruošimo būdai: vaisių nevirinant ir kepant orkaitėse, kad būtų minkštumas.

Jie sako, kad pastilė be terminio apdorojimo yra naudingesnė. Tačiau juk keptuose obuoliuose taip pat gausu mikroelementų, net daugiau nei žaliuose. Tik nekepkite jų per aukštoje temperatūroje.

O dabar pakalbėkime apie pagrindinius dalykus, kurių negalite padaryti, jei norite gauti bent šiek tiek naudos iš produkto:

1. Viena pagrindinių taisyklių – vaisių masės nedžiovinti aukštesnėje nei 55 – 60 laipsnių temperatūroje. Taip pradeda skilti vitaminas C.
2. Džiovinant padidėja vaisių cukraus koncentracija, todėl svarbu nepersistengti.
3. Medus jokiu būdu nededamas prieš džiovinimą. Jis gali būti dedamas į jau gatavą produktą, nieko daugiau.

Norint gauti gerą elastingą zefyrą, jums reikės orkaitės arba elektrinės džiovyklės. Anksčiau jų nebuvo, todėl uogų masė buvo dedama į saulėtą vietą ir ilgai merdėjo, kol išgaruodavo visa drėgmė.

Džiovintuvai yra skirtingi. Geriau pasirinkti tą, kurio instrukcijose parašyta „už zefyrą“. Tai reiškia, kad į komplektą bus įtrauktas specialus padėklas. Temperatūrą visada nustatome iki 40 laipsnių, tai svarbu norint gauti sveiką skanėstą.

Taip pat reikės maišytuvo. Nes su jo pagalba lengviausia pasiekti vienodą vaisių konsistenciją.

Ingridientai:

• 2 kg obuolių.

Dažniausiai imame sodo vaisius – jie labai kvapnūs ir saldžiarūgštio skonio. Jei pirkote parduotuvėje, tai patariu pamirkyti sodos tirpale, kad pesticidai išeitų. Vienam litrui vandens imame 1 valgomąjį šaukštą. soda.

O dar geriau bus, jei nuo jų nupjausite odą. Juk būtent ji yra apdorojama vašku ir kitomis cheminėmis medžiagomis, kad būtų geriau saugoma. Mūsų šaldytuve toks obuolys negenda beveik tris mėnesius. Tada, tiesą pasakius, buvo kažkaip baisu jį valgyti.

Nuplaukite obuolius, pašalinkite odelę ir sėklas. Iškirpkite visus įlenkimus ir pažeidimus.

Juos permetame per mėsmalę arba kombainą. Ir geriau iš karto sutrinti iki vientisos masės blenderiu.

Džiovintuvą nuvalome alyvuogių arba saulėgrąžų aliejumi. Užtenka vos poros lašų, ​​kad gatavą masę būtų galima lengvai išimti iš padėklo.

Ir tolygiai paskirstykite mišinį. Storį geriau daryti ne daugiau kaip centimetrą, bet ne mažiau 0,5 cm.. Mat garuojant drėgmei sluoksnis plonės.

Padėklus dedame į vietą, uždarome dangtį ir nustatome 40 laipsnių temperatūrą.

Įjungiame džiovintuvą ir nustatome apie 10-12 valandų.

Kai tik masė nustos lipti prie rankų, galite išimti mūsų elastingą sluoksnį ir sulankstyti saugojimui.

Dažnai zefyras supjaustomas ilgomis juostelėmis ir išklojamas papirusiniu popieriumi. Ir suktis kartu. Šioje formoje jis gali būti saugiai laikomas metus kambario temperatūroje. Tačiau dažniausiai suvalgoma vienu ypu.

Kaip virti obuolių zefyrus lėtoje viryklėje be cukraus

Dabar apsvarstykite galimybę kepti vaisius. Žinome, kad tokie obuoliai turi daug skaidulų ir sveikų skaidulų. Tam naudosime multivaryklę. Jame niekas nedega ir sunaudoja mažiau elektros nei įjungus visą orkaitę.

Mums reikia 3 kg obuolių.

Mūsų vaisiai išvalomi nuo centrų ir supjaustomi gabalėliais.

Paguldome į multicooker dubenį ir 2 valandoms įjungiame gesinimo režimą.

Gatavus minkštus kvapnius obuolius pertrinkite per sietelį. Norint gauti vienodą konsistenciją be gabalėlių. Šį veiksmą taip pat galima atlikti su maišytuvu.

Gautą tyrelę paskirstome į dubenį ir paliekame atidarytą dangtį. Įjunkite kepimo režimą 30 minučių.

Nuolat maišykite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių ir mūsų skanėstas greičiau išdžiūtų.

Masę ištepame ant kepimo popieriaus, plonu sluoksniu paskirstome masę.

Ir siunčiame į orkaitę 4 valandoms 60 laipsnių temperatūroje. Orkaitėje zefyras džiūsta tik pravertomis durelėmis, kad išbėgtų drėgmė.

Pastila "Belevskaya" iš obuolių ir baltymų

Ar norite sužinoti karališkąjį zefyro receptą? Pasirodo, pūsta kaip pyragas. Pridėjus baltymų, masė didėja ir tampa labai subtilaus skonio.

Ingridientai:

• blokeliai - 1,5 kg,
• cukrus - 0,2 kg,
• 1 šaltas baltymas
• cukraus pudros įtrynimui.

Vaisius nuvalome, išimame vidurį ir kaulus.

Supjaustome juos gabalėliais ir siunčiame į orkaitę keturiasdešimčiai minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Jie iškepti ir išeina kaip bulvių košė. Juos sutriname per sietelį.

Į šią tyrę supilkite pusę išmatuoto cukraus ir sumaišykite mikseriu. Plakite masę iki baltumo.

Dabar ruošiame baltyminį kremą. Atminkite, kad norint, kad jis pasirodytų sėkmingas ir erdvus, turime paimti būtent šaltą kiaušinį.

Ir atskirkite baltymus, į kuriuos pilame cukrų. Plakite mikseriu, kol susidarys stabilios smailės. Tai reiškia, kad apvertus dubenį baltymų putos išliks toje pačioje vietoje ir nenukris ant stalo.

Į tyrę sutepkite dalį grietinėlės ir išmaišykite.

Vaisių mišinį paskirstome ant 1 cm storio pergamentinio popieriaus.Ir kepimo skardą siunčiame į orkaitę iki 100 laipsnių 2 valandoms atidarytomis durelėmis. Kad sluoksnis lengviau nutoltų nuo pergamento, geriau jį patepti aliejumi.

Tada gatavą zefyrą atskirsime nuo popieriaus ir supjaustysime į 4 lygias dalis. Kiekvieną gabalėlį ištepame kremu ir klojame sluoksniais vieną ant kito.

Ir dedame į orkaitę džiūti dar valandai.

Išimame skanėstą, atvėsiname ir viršų bei šonus įtriname cukraus pudra. Taip jie bus mažiau lipnūs. Tai viskas, šį karališką patiekalą galite patiekti prie arbatos.

Paprastas ir skanus receptas su bananais orkaitėje

Bananai suteikia šiam patiekalui glotnumo ir elastingumo. Mat orkaitėje zefyro struktūra kiek prastesnė nei džiovykloje. Įdėkite riešutų pagal skonį, galite apsieiti ir be jų.

Ingridientai:

• 1 kg obuolių
• 1 kg bananų
• 1 valgomasis šaukštas cinamonas,
• 3 valg susmulkintų skrudintų žemės riešutų.

Iš obuolių nupjaukite žievelę, šerdį ir minkštimą supjaustykite griežinėliais.

Nuimkite bananų žievelę.

Pabarstykite masę cinamonu ir pertraukite vaisius trintuvu.

Šiame etape suberkite riešutus. Jie gali būti bet kokie, mes turime žemės riešutų.

Gautą masę paskleiskite ant kepimo skardos, išklotos silikoniniu kilimėliu. Pastila labai lengvai nusiima.

Tolygiai paskirstykite sluoksnį ant kepimo skardos. Tada pašauname į 60 laipsnių orkaitę.

Uždarydami duris, pakeičiame pieštuką, kad liktų tarpelis, pro kurį išgaruos drėgmė.
Paliekame apie 12 valandų.

Užbaigtas sluoksnis nelimpa prie rankų ir lengvai atsiskiria nuo silikoninio kilimėlio.

Geriau laikyti sulankstytą pergamentiniame popieriuje, kad nesuliptų.

Naminis zefyras su agaru-agaru

Dar vienas šventinis receptas su stingimo priemone. Šis zefyras ne sausina, o kietėja. Čia svarbu, kad agaras būtų norimos būklės.

Ingridientai:

• 7 g agaro-agaro,
• 1 baltymas
• 150 g šalto vandens
• cukrus - 0,5 kg,
• obuolių padažas - 0,7 kg.

Supilkite agarą į vandenį ir palaukite 40 minučių, kol išbrinks. Dedame ant ugnies ir užpilame 300 g cukraus. Bet tai turėtų būti daroma tik ištirpus agarui.

Virkite mišinį ant vidutinės ugnies 1-2 minutes.

Šaltą obuolių mišinį plakite iki baltumo. Tada supilkite į jį šaltą baltymą. Turėtų padidėti tūris ir susidaryti šviesi sodri masė.

Ir palaipsniui įpilkite cukraus.

Pasiekiame visišką kristalų ištirpimą masėje.

Ir tada, toliau plakant, supilti agaro-agaro mišinį, toliau dirbti mikseriu dar 1 minutę.

Tada kepimo skardą išklojame riebalais išteptu kepimo popieriumi ir supilame savo mišinį. Maždaug 2 cm storio.
Ir įdėti į šaldytuvą 30 minučių, per kurias mūsų mišinys sukietės.

Tada paliekame ant stalo kambario temperatūroje 6-10 valandų, kad masė išdžiūtų.

Ir belieka tik viršų nuvalyti cukraus pudra.

Dieta su želatina

Tinkamos mitybos šalininkams taip pat rekomenduoju šį receptą. Čia paimsime paruoštą kūdikių tyrę. Bet reikia rinktis kažką, kur nėra pridėtinio cukraus. Vienas stiklainis jums kainuos iki 30 rublių ir sutaupysite daug laiko.

Žinoma, šią tyrelę galite pasigaminti ir rankiniu būdu, tačiau tai nėra greitas pasirinkimas. Manau, kad receptas yra labai sėkmingas ir rekomenduoju jį jums.

Ingridientai:

• 180-200 gr kūdikių obuolių padažo be cukraus,
• 2 kiaušinių baltymai
• 1 valgomasis šaukštas sorbitolis plakimui
• 2 šaukštai želatinos (20 gr),
• riešutai, džiovinti vaisiai ir saldiklis pasirinktinai.

Supilkite želatiną su obuolių padažu. Palikti 20 minučių, kad išbrinktų.

Šaltus baltymus sumaišykite su sorbitoliu ir plakite, kol atsiras stabilios smailės. Atminkite, kad iš pradžių įjunkite lėtą maišytuvo greitį, palaipsniui padidindami juos iki maksimumo.

Želatiną dedame į mikrobangų krosnelę, kol užvirs. Tačiau nevirkite, kitaip jis praras savo savybes. Šią procedūrą galite atlikti vandens vonioje.

Ir supilkite karštą obuolių mišinį į kiaušinių baltymus, toliau plakdami mikseriu.

Supilkite mišinį ant silikoninio kilimėlio ir padėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings.

Tada supjaustykite gabalėliais ir patiekite su arbata.

Gaminimas iš obuolių ir slyvų nevirinant vaisių džiovyklėje

Taip pat skanu obuolius derinti su slyvomis. Pasirodo, dvigubai naudingas delikatesas. Be to, tam nereikia daug ingredientų.

Ingridientai:

• 3 obuoliai
• 6 mažos slyvos.

Pirmiausia vaisius nuplaukite ir iš slyvų išimkite sėklas. Perkelkite juos į maišytuvą.
Iš vaisiaus nupjaukite šerdį ir supjaustykite gabalėliais.

Visus vaisius suberkite į smulkintuvo dubenį ir sutrinkite į tyrę.

Paimkite džiovinimo skardą ir uždenkite kepimo popieriumi.

Ant jo ištepame vaisių tyrę ir paskirstome lygiu sluoksniu nuo 1 iki 0,5 cm, bet ne mažiau.
Sumontuojame padėklus, uždarome dangtį ir įjungiame džiovyklę 40-48 laipsnių kampu.

Po 10-12 valandų zefyrą išimame, atskiriame nuo popieriaus ir susukame į ritinį.

Skanaus.

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti zefyrus iš obuolių ir kriaušių namuose

Ir, žinoma, būtinai atsinešiu video receptą. Geriau vieną kartą pamatyti ir išgirsti, nei šimtą kartų perskaityti. Siūlau jums vaisių lėkštę su obuoliais, kriaušėmis ir vynuogėmis.

Taigi, nepaisant to, šiuolaikiniai asistentai leidžia mums gaminti sveiką maistą. Laikas nustoti valgyti dirbtinį maistą ir saldumynus. Ir pamaloninti kūną „gyvu“ maistu. Būčiau labai laimingas, jei pasinaudotumėte mano receptais ir pereitumėte prie tinkamos mitybos.

Pastila iš kriaušių, obuolių ar uogų yra skanus skanėstas! Kuo saldesni vaisiai, tuo saldesnis zefyras. Bet, patikinu, paruoštas iš rūgščių vaisių pasirodo ne mažiau skanus, tiesiog ne smaližiams skirtas desertas. Prieš mėgaudamiesi šiuo skanumu, turite šiek tiek palaukti, bet tai verta. Tokiu būdu galite pagaminti zefyrą iš bet kokių vaisių (vyšnių, serbentų ir kt.). Naudojami susiraukšlėję, pažeisti vaisiai, dribsniai. Taigi tai puikus būdas juos „pritvirtinti“. Vasarą, esant geram saulėtam orui, zefyrus galima džiovinti gryname ore.

Ruošdama savo zefyrą nededu cukraus, mano nuomone, taip geriau išsaugomas kriaušių skonis ir aromatas bei naudingiau organizmui. Jei norite, į zefyrą pagardinti galite įdėti kmynų, cinamono ar gvazdikėlių, jie puikiai pabrėžia paties vaisiaus skonį ir suteikia zefyrui prieskonių.

Ingridientai:

• kriaušės - 1 kg.
• cukraus neprivaloma (aš gaminu be cukraus).

Kaip virti kriaušių pastilę orkaitėje:

Tiks bet kokios kriaušės, skirtos zefyrams, gerai nuplaukite, nulupkite ir pašalinkite sėklas. Atsitiktinai supjaustyti.

Kriaušių gabalėlius sutrinkite blenderiu į tyrę. Dedame keptuvę ant ugnies ir pradedame virti masę.

Tai užtruks dvi valandas, o gal ir daugiau. Viskas priklauso nuo kriaušių sultingumo. Turime atsikratyti drėgmės pertekliaus. Kai tyrelė užvirs, sumažinkite ugnį, kad ji lėtai šniokštų ir nepamirškite maišyti, nes kitaip gali apdegti. Kuo tirštesnė vaisių masė, tuo mažiau reikės džiovinti orkaitėje. Būkite atsargūs, kad nesusidegintumėte, tyrelė aptaškys ir išspjaudys!

Kai tyrė pasirodys pakankamai tiršta, pereikite prie kito žingsnio. Pergamentinį popierių sutepkite augaliniu aliejumi ir paskleiskite ant kepimo skardos. Sako, alyvuoti nereikia, bet aš vis tiek įsitikinu.

Ant popieriaus ištepkite kriaušių tyrę. Nuotraukoje matosi kaip viriau, gana tirštas ir nesiskirsto. Ištepkite tyrę lygiu sluoksniu per visą popieriaus paviršių.

Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių ir nusiųskite ten kepimo skardą su kriaušių tyre. Šiek tiek praverkite orkaitės dureles, jei yra, įjunkite „konvekcinį“ režimą. Sumažinkite temperatūrą iki 70-80 ir tyrę nusausinkite. Tai užtrunka kelias valandas, viskas priklauso nuo sluoksnio storio, masės drėgnumo ir norimo zefyro sausumo laipsnio. Galima džiovinti keliais praėjimais. Pavyzdžiui, nakčiai išjungiu orkaitę, o kitą dieną toliau džiovinu zefyrą.

Kriaušinis zefyras orkaitėje yra paruoštas, jei palietus pirštu paviršius šiek tiek prilimpa, šiek tiek spyruokliuoja, bet neištepa. Pastilė lengvai nusilupa pergamentinį popierių, jei tik šiek tiek prilimpa prie kraštų.

Tolesnės manipuliacijos jūsų pageidavimu. Zefyrą galite susukti į vyniotinį, galite supjaustyti griežinėliais. Ilgalaikiam pastilių lėkštelių laikymui rekomenduojama pergamentu pakeisti ir laikyti vėsioje, sausoje vietoje.

Skanaus!!!

Pagarbiai Nadežda Jurikova.