namai Šalta Navy makaronai su padažu. Kaip pasigaminti jūrų makaronus – receptas

Navy makaronai su padažu. Kaip pasigaminti jūrų makaronus – receptas

Karinio jūrų laivyno makaronai didžiausią šlovę pelnė per Didįjį Tėvynės karą, kai buvo šeriami kariams. Receptas nereikalavo ilgo gaminimo, šis maistas greitai numalšino alkį, vadinasi, papildomų porcijų nereikėjo. Kartais vietoj maltos mėsos jie naudojo konservuotą troškinį, patiekalas buvo pradėtas vadinti „troškintais makaronais“, o povandeninio laivyno darbuotojai jį pavadino „makaronais su šiukšlėmis“.

Pasibaigus karui mėsos gaminiai pabrango. Liko konservuotas troškinys. Tas pats pasakytina ir apie makaronus. Receptą pasirinko visi gyventojų sluoksniai, jis tapo tradiciniu rusų virtuvėms.

Pirkinių sąrašas:
- 0,5 kg kietųjų makaronų (netiks makaronai ir spagečiai);
- 0,3 kg maltos mėsos (jautiena, kiauliena, vištiena);
- 1 svogūnas;
- 1 morka;
- druska pipirai;
- pomidorų pasta (1-2 šaukštai);
- žalumynai ir česnakai (nebūtina).

Patiekalui paruošti reikia išvirti makaronus, pakepinti juos iš daržovių ir pomidorų pastos, įmaišyti maltos mėsos. Įpilkite pusę stiklinės vandens ir užvirkite gautą mišinį. Į keptuvę suberkite makaronus ir dar penkias minutes palaikykite indą ant ugnies. Viską apibarstę sūriu ir žolelėmis, gausite tikrą kulinarinį šedevrą.

Žinoma, ruošiant patiekalą dažnai naudojamas pirktas faršas, tačiau daug geriau jį gaminti namuose. Tokiu atveju savo nuožiūra galite įdėti reikiamą kiekį druskos ir pipirų. Be to, tai suteiks pasitikėjimo, kad produktas bus šviežias ir be nereikalingų priemaišų.

Kepti svogūnai suteikia patiekalui sodrumo, tačiau kai kurie žmonės jų nevalgo. Galite sutarkuoti ir dėti į kepimą, tada jis bus beveik nepastebimas, bet aromatas išliks. Taip pat galima virti jūrinio stiliaus makaronus be svogūnų, tereikia įpilti daugiau aliejaus, vandens ar dar geriau – sultinio. Jei šeimininkė nespėja išsirinkti ar paruošti faršo, alternatyva bus troškinys konservuose. Svarbiausia nepirkti pigiausios, antraip mėsos ten gali ir nerasti.

Prieskonių rinkinys jūriniams makaronams minimalus – tik klasikiniai pipirai ir druska. Jei norite į patiekalą įberti prieskonių, galite gausiai pagardinti faršą įvairiais prieskoniais. Parduotuvėse ir prekybos centruose netgi parduodami specialūs džiovintų žolelių, paprikų ir daržovių mišiniai. Jie vadinami „jūrinio makaronų prieskoniais“. Dėl aromato ir aštrumo į patiekalą galite įdėti česnako. Svarbu nepersistengti.

Eksperimentavimas visada buvo naudingas, net ir receptuose. O jei gautas skanėstas taps firminiu patiekalu? Jei gatavą patiekalą pabarstysite sūriu, jis taps pikantiškesnis ir gausite supaprastintą lazanijos versiją. Kai kurios namų šeimininkės patiekia įvairius padažus su jūreiviško stiliaus makaronais.

Galite be galo eksperimentuoti naudodami šį paprastą receptą, pasirinkdami savo skonį atitinkantį variantą. Pagrindinis dalykas, kurio visada turėtų būti, yra makaronai ir malta mėsa.

Lengvas ir prieinamas receptas. Visada labai skanu ir visada pavyksta puikiai! Jaunos namų šeimininkės turėtų nedelsdamos išbandyti šį patiekalą!

Gaminti namuose – gaminti namuose.

Ingredientai „Navy makaronai pomidorų padaže“:

Malta mėsa - 500 g

Makaronai - 400 g

Svogūnai - 1-2 vnt.

Pomidorai (savo sultyse arba pomidorų sultyse) - 200 ml

Juodieji pipirai (malti)

Augalinis aliejus (kepimui)

Druska - pagal skonį

Žalieji – neprivaloma

Receptas „Navy makaronai pomidorų padaže“:

Išverdame makaronus: makaronus supilame į verdantį pasūdytą vandenį, išmaišome, kad nepriliptų prie dugno ir nesuliptų. Vanduo užvirė, sumažinkite ugnį (šiek tiek žemiau vidutinės) ir virkite pagal instrukcijas ant makaronų pakuotės (ten dažniausiai nurodomas virimo laikas ir vandens kiekis). Virimo metu makaronus keletą kartų išmaišykite. Išvirti (aš gaminu, kad viduje šiek tiek kietėtų (dar reikia kepti su malta mėsa). Beveik gatavus makaronus mesti į kiaurasamtį ir nuplauti po šaltu vandeniu. Skalauti nereikia, bet tada tu reikia pilti aliejaus, o tai papildomų kalorijų, todėl kiekvienas pats sprendžia, kas jam geriausia - išskalauti ar nepalikti kiaurasamtyje, kad visas vanduo nubėgtų.

Gaminti namuose – gaminti namuose.

Paruoškime faršą makaronams. Į įkaitintą augalinį aliejų dėkite kubeliais pjaustytus svogūnus (aš dedu 2, o kartais ir 3 vidutinius svogūnus, nuo jų patiekalas būna sultingesnis). Pakepinkite svogūną iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

Dabar suberkite į jį žalią faršą, išmaišykite, šiek tiek įpilkite (0,5 stiklinės vandens), vėl išmaišykite (taip neturėsime negražių gumuliukų). Troškinkite, kol visas skystis išgaruos ant silpnos ugnies, karts nuo karto pamaišydami apie pusvalandį.

Tada sudėkite pjaustytus (nuluptus) pomidorus savo sultyse, arba pomidorų sultis, arba pomidorų padažą. Dedu pagal skonį ir nuotaiką, kartais daugiau, kartais mažiau. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol skystis išgaruos per pusę.

Gaminti namuose – gaminti namuose.

Dabar pridėkite druskos, juodųjų pipirų ir prieskonių pagal savo skonį ir skonį. Supilkite makaronus, švelniai išmaišykite, šiek tiek pakepinkite (2-3 minutes), porą kartų švelniai pamaišykite (geriausia medine mentele), kad mūsų makaronai nepavirstų koše.

Tai tiek, geriau iš karto patiekti. Galite pabarstyti tarkuotu sūriu. Mano šeima mėgsta tai su pomidorų salotomis.

Gero apetito!!!

P.S. Jei neturite mėsos, pagal tą patį receptą galite gaminti makaronus be mėsos. Tiesiog pridėkite kitą svogūną ir įpilkite dar šiek tiek pomidorų sulčių arba pomidorų pastos. Tokiu atveju gausite pomidorų makaronus.

Įrašo peržiūros: 1 094

Irina Kamšilina

Gaminti kam nors yra daug maloniau nei gaminti sau))

Turinys

Jūrų stiliaus makaronai šiandien verdami kiekvienoje šeimoje, nes šį patiekalą galima pagaminti labai greitai: vermišeliai sumaišomi su malta mėsa, dedami prieskoniai, daržovės ir visa tai kepama arba patiekiama kepta. Vaikai mėgsta šį patiekalą, bet suaugusiesiems taip pat patiks valgyti tokį paprastą patiekalą.

Kaip virti makaronus su malta mėsa

Bet kuri šeimininkė turėtų žinoti, kaip gaminti makaronus su malta mėsa. Populiariame recepte daroma prielaida, kad jums reikės pirmos ar aukščiausios rūšies makaronų arba ragelių, pagamintų iš kietųjų kviečių. Juos reikia išvirti, dėti į keptą faršą, užpilti padažu ir nuostabi jūreiviško stiliaus makaronų porcija bus paruošta per kelias minutes.

Klasikinis variantas apima sausą patiekalą, tačiau įdarui galite naudoti įvairius padažus – pomidorų pastą arba pomidorus savo sultyse. Tinka grietinėlė ir grietinė, sumaišyta su grybais ar žolelėmis, kurie užkandžiui suteiks ypač malonų aromatą ir paryškins mėsos skonį. Tinka daržovių arba vištienos sultinys, riebus pienas arba natūralus jogurtas.

Kiek laiko kepti maltą mėsą

Pradedantiesiems virėjams pravers žinoti, kiek laiko kepti mėsainį makaronams jūreivišku stiliumi, nes nuo to priklausys graži patiekalo išvaizda (kaip nuotraukoje). Užkandis apima maltos mėsos kepimą 15–20 minučių, o po to į ją pridedami pjaustyti svogūnai. Jei pageidaujama, į ingredientus dedama pomidorų pasta, pomidorai ir smulkiai pjaustytos paprikos.

Navy makaronai su malta mėsa - receptas su nuotrauka

Žingsnis po žingsnio jūrinių makaronų receptą galite išmokti iš nuotraukų ar vaizdo pamokų, kurios padės suprasti technologijos subtilybes, išmokti tinkamai pjaustyti komponentus ir maišyti juos nurodyta tvarka. Populiarų patiekalą galite paruošti iš klasikinio faršo, virtos ar rūkytos mėsos, užpiltos pomidorų pasta arba kreminiu grietinės padažu su grybais.

Šeimininkės gali pasirinkti, kokiu būdu geriausia paruošti skanų patiekalą. Galite naudoti lėtą viryklę, keptuvę ar orkaitę. Kiekvienas variantas turi savo privalumų: lėtoje viryklėje užkandis pasirodo nekaloringas, keptuvėje jis tampa ypač aromatingas, o orkaitėje galite pasiekti malonią iškeptą sūrio ir pomidorų plutą. Iš karto galite gaminti keliais būdais: iš pradžių visus ingredientus apkepkite keptuvėje, o tada kepkite.

Lėtoje viryklėje

Ne visos namų šeimininkės moka virti jūrinio stiliaus makaronus lėtoje viryklėje, nors tai labai supaprastina visą procesą. Jums tereikia paruošti ingredientus, supilti juos į dubens dugną ir nustatyti norimą režimą. Visa kita įranga padarys pati – po signalo tereikia išimti maistą ir sudėti į lėkštes.

Ingridientai:

Virimo būdas:

Susmulkintą svogūną ir česnaką pakepinkite aliejuje 5 minutes. Sudėkite maltą mėsą, kepkite 15 minučių.
Įpilkite plunksnų, druskos, pipirų ir vandens. Kepkite grikių režimu 15 minučių.
Prieš patiekdami išmaišykite ir papuoškite žolelėmis.

Su troškiniu

Naudinga išmokti virti jūreiviško stiliaus makaronus iš troškintos mėsos, nes šis paprastas, prieinamas receptas yra populiarus. Virimui tinka bet koks troškinys – kiauliena, jautiena, jų mišinys, taip pat bet kokie makaronai – vermišeliai, spagečiai, rageliai. Sotus užkandis, kuris pravers pietums, kai neturite laiko gaminti.

Ingridientai:

spagečiai – 0,3 kg;
troškinys - stiklainis;
svogūnas – 1 vnt.;
česnakai - 2 skiltelės;
augalinis aliejus - 30 ml.

Virimo būdas:

Apkeptus svogūno gabalėlius sumaišykite su troškiniu ir pakepinkite 4 minutes.
Suberkite susmulkintą česnaką ir virtus spagečius, kol iškeps. Pavirkite minutę.
Patiekite su žalumynais.

Makaronai

Navy makaronai su malta mėsa tampa gurmanišku patiekalu, kuris atrodo labai gražiai, kaip tikri itališki makaronai. Tikrai norėsite išbandyti ir įvertinsite apetitą keliantį sočios maltos mėsos skonį, sumaišytą su pomidorų pasta ir svogūnais. Česnakai suteikia patiekalui subtilų aštrų aromatą.

Ingridientai:

Virimo būdas:

Susmulkintą svogūną ir česnaką pakepinti 5 minutes, suberti faršą, pavirti 10 min.
Supilkite pomidorų pastą, pakaitinkite, įpilkite vandens, troškinkite 5 minutes.
Sudėkite išvirtus makaronus ir virkite dar 5 minutes. Patiekite su tarkuotu sūriu ir šviežiomis žolelėmis.

Keptuvėje

Keptuvėje paruošti skanius, burnoje tirpstančius jūrinio stiliaus makaronus bus labai paprasta, nes tai populiariausia užkandžių ruošimo rūšis. Greitas patiekalas praverčia, kai skubiai reikia pamaitinti išalkusią šeimą, tačiau nelieka laiko nei dekoracijoms, nei gurmaniškiems padažams. Savo maistą galite paįvairinti šviežiomis žolelėmis ar tarkuotu sūriu.

Ingridientai:

Virimo būdas:

Susmulkintą svogūną pakepinkite su malta mėsa, įpilkite vandens ir pomidorų pastos.
Įberkite druskos, pipirų ir troškinkite uždengę 8 minutes.
Sudėkite išvirtus makaronus ir išmaišykite. Virkite dar 3 minutes. Patiekite su šviežių daržovių salotomis.

Spagečiai su malta mėsa

Navy spagečiai paruošiami labai paprastai ir greitai. Tai sotus, burnoje tirpstantis patiekalas, gražiai atrodantis lėkštėje (kaip nuotraukoje). Rezultatas – beveik itališki spagečiai Bolognese. Norėdami suteikti patiekalui pikantiškumo, galite naudoti pomidorų padažą, česnaką ir daug žolelių, o saulėgrąžų aliejų pakeisti alyvuogių aliejumi.

Ingridientai:

spagečiai – 0,4 kg;
malta mėsa – 0,4 kg;
svogūnas – 1 vnt.;
augalinis aliejus - 80 ml.

Virimo būdas:

Faršą pakepinkite, kol iškeps, suberkite smulkintą svogūną ir išvirtus makaronus.
Supilkite aliejų, pakaitinkite 2-3 minutes. Patiekite su žalumynais. Jei norite, įpilkite pomidorų padažo.

Su vištienos faršu

Tamsūs makaronai, pagaminti iš maltos vištienos, pasirodo sultingesni, nes tokia dietinė mėsa yra minkšta ir minkšta. Patiekalas gana tinkamas kūdikių maistui, jei iš jo pašalinsite maltus juoduosius pipirus. Užpylus pomidorų pasta su svogūnu ir kiaušiniu užkandis taps dar skanesnis, aromatingesnis ir padės išgauti ryškią išvaizdą.

Ingridientai:

malta mėsa – 0,4 kg;
makaronai – 0,3 kg;
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
svogūnai – 2 vnt.;
kiaušiniai – 2 vnt.;
vanduo - 300 ml;
pomidorų padažas - 70 ml.

Virimo būdas:

Faršą sumaišykite su smulkintu svogūnu ir apkepkite aliejuje. Supilkite vandenį, troškinkite 5 minutes, sumaišykite su kitu svogūnu, druska ir pipirais.
Į paruduotą masę įmuškite kiaušinius ir pomidorų padažą ir troškinkite minutę.
Sumaišykite su virtais makaronais.
Vietoj parduotuvėje pirkto faršo galite naudoti naminį faršą iš vištienos krūtinėlės.

Su virta mėsa

Sotesnis ir rupesnis patiekalas būtų jūrinio stiliaus makaronai su virta mėsa, o naudoti galima bet ką: kiaulieną, vištienos filė, jautieną ar kalakutieną, maišyti bet kokiomis proporcijomis. Jei pageidaujama, mėsą galima susukti per mėsmalę, bet galima ir be jos – smulkiai sukapoti, sumaišyti su svogūnais ir virtais vermišeliais. Patiekalas ruošiamas net darželyje – tad vaikui jis tikrai patiks.

Ingridientai:

ragai – 0,4 kg;
mėsa – 0,25 kg;
svogūnai – 2 vnt.

Virimo būdas:

Virtą mėsą, permaltą per mėsmale, sumaišykite su pakepintais svogūnais, druska ir pipirais.
Išvirkite makaronus, sumaišykite su mėsos mišiniu, užpilkite stikline sultinio ir troškinkite, kol išgaruos drėgmė.
Patiekite su šviežiomis daržovėmis.

Su mėsa

Kitas patiekalo variantas būtų jūrinio stiliaus makaronai su mėsa, kurie įgauna pikantiškesnį skonį dėl rūkytos mėsos naudojimo. Baigiant virti į visus ingredientus dedama šoninės, dešros ar kumpio – tai suteikia patiekalui sodresnį, malonų aromatą. Skanu pridėti rūkytų baltųjų svogūnų ir pomidorų pastos.

Ingridientai:

Virimo būdas:

Mėsą ir svogūnus sumalkite per mėsmalę ir pakepinkite margarine. Įberkite druskos, pipirų, supilkite sultinį, troškinkite uždengę 20 minučių.
Išvirkite makaronus, sumaišykite su mėsa, pabarstykite kapotomis žolelėmis ir šonine.
Jei norite, apšlakstykite sojos padažu.

Su padažu

A la Bolognese yra jūreiviško stiliaus makaronų padažas, gaminamas iš šviežio baziliko, svogūnų, česnako ir pomidorų. Patiekalas su juo tampa dar panašesnis į tradicinius itališkus makaronus, įgauna gaivumo ir lengvumo. Smagu jį patiekti vasaros vakarais, kad pasimėgautumėte maloniu skoniu su šeima ir draugais prie poros taurių sauso vyno.

Ingridientai:

Virimo būdas:

Svogūną ir česnaką susmulkinkite, pakepinkite aliejuje su mėsos įdaru. Supilkite pjaustytus blanširuotus pomidorus, druską ir pipirus. Po 5 minučių kepimo suberkite susmulkintas žoleles.
Išvirusius spagečius dėkite į lėkštę ir užpilkite padažu.

Su sūriu

Labai skanus ir kaloringas patiekalas – jūrinio stiliaus makaronai su sūriu, kurie papildomai kepami orkaitėje. Tai užkandžiui suteikia nepakartojamą kreminį skonį, traškią sūrio plutą ir sodrų prieskonių aromatą. Pikantiškumo suteiks žiupsnelis malto muskato riešuto, kuris puikiai išryškina kreminį sūrio skonį ir suteikia pikantiško aromato.

Ingridientai:

Virimo būdas:

Mėsą pakepinkite su smulkintu svogūnu, suberkite pjaustytus pomidorus be odelės, pakepinkite 10 min.
Miltus, pieną sumaišyti su sviestu, pagardinti muskato riešutu, druska, pipirais, išvirti.
Išvirusius ragelius, faršą dėkite ant kepimo indo dugno, užpilkite padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu.
Kepkite orkaitėje 20 minučių 150 laipsnių temperatūroje.

Kiekvienam virėjui reikės šefo Lazersono informacijos, kaip skaniai ir paprastai virti makaronus jūreivišku stiliumi:

Jei naudojate šaldytą mėsą, pirmiausia turite ją atšildyti, o tada kepti. Priešingu atveju patiekalas pasirodys per sausas ir kietas.
Ypač originaliai atrodys makaronai su didelėmis skylutėmis. Taip gaminant į juos bus supilta daugiau įdaro, o tešla taps soti.
Kūgius ir spagečius geriau virti iki al dente, kai jie išorėje bus minkšti, bet viduje tvirti. Norėdami tai padaryti, iš gaminio pakuotėje nurodyto rekomenduojamo gaminimo laiko atimkite 2 minutes.
Troškinys neturi būti per riebus, antraip nuo didelio kiekio lašinių rageliai bus gleivingi ir nepatrauklūs.
Klasikinis mėsos naudojimo būdas – ją išvirti, sumalti ir kepti keptuvėje. Taip patiekalas bus kuo minkštesnis, be jokių specifinių skonių ar aromatų.

Vaizdo įrašas

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes viską ištaisysime!

Parduotuvių lentynos užpildytos gausybe įvairių skonių priedų, skirtų pietų patiekalams. Tačiau visi puikiai žinome, kad jų sudėtis nėra naudinga organizmui. Todėl geriausias sprendimas būtų priedą prie garnyro pasigaminti patiems. Pavyzdžiui, makaronų padažas.

Sūrio padažas makaronams dažniausiai yra tradicinis garnyro ruošimo variantas. Nedaug žmonių to neišbandė. Išbandykite šį žingsnis po žingsnio receptą.

Ko jums reikės:

miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
pienas - 1 stiklinė;
rast. aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
kietas sūris - 200 g;
nusausinti sviestas - 50 g;
prieskoniai;
pipirų;
druskos.

Gerai įkaitinkite keptuvę supildami augalinį aliejų. Pirmenybę teikite įrenginiui su giliu dugnu: taip gaminimas bus lengvesnis, o rezultatas – geresnis. Į sviestą suberkite miltus, švelniai išmaišykite ir kepkite, kol mišinys taps šiek tiek auksinės spalvos.

Plona srovele supilkite pieną į būsimą padažą. Dar kartą išmaišykite ir užvirinkite. Po to suberkite vidutine tarka sutarkuotą sūrį, prieskonius ir minkštą sviestą. Geriau jį iš šaldytuvo išimti iš anksto, nes sušaldytas gabalas nebus pats geriausias ingredientas. Makaronai iš karto po paruošimo pilami karštu padažu.

Pomidorų pastos receptas

Pomidorų pastos padažas – paprastas, bet kartu ir labai skanus receptas paruošti priedą net ir pačiam vidutiniškam garnyrui.

Ko jums reikės:

apimtis. makaronai - 2 šaukštai. šaukštai;
svogūnas – 1 vnt.;
pomidorai – 3 vnt.;
alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
cukrus - 1 žiupsnelis;
druskos;
pipirų;
prieskoniai.

Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi, kol taps skaidrus. Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu, nulupami, susmulkinami ir sudedami į svogūnus. Užvirinkite mišinį ir maišykite, kad jis taptų tirštas. Po to įpilkite pomidorų pastos, druskos, prieskonių ir cukraus. Virkite ant silpnos ugnies 15 minučių arba tol, kol jis pasieks tam tikrą sodrumą ar tirštumą, priklausomai nuo to, kas jums labiau patinka.

Kaip pasigaminti grietinės padažą?

Norite išbandyti kažką subtilesnio skonio? Tada paruoškite grietinės padažą makaronams.

Ko jums reikės:

grietinė - ½ puodelio;
lim. sultys – 1 arbatinis šaukštelis;
druska - ½ arbatinio šaukštelio;
cukrus - ½ arbatinio šaukštelio;
pipirų.

Grietinę sudėkite į nedidelį dubenį, kur vėliau bus ruošiamas padažas. Ten įpilkite druskos, cukraus ir pipirų. Kruopščiai išmaišykite. Po to būtinai reikia paragauti. Jei manote, kad papildas neturi pakankamai „rūgštumo“, galite įpilti arbatinį šaukštelį citrinos sulčių. Grietinės padažą taip pat galima skiesti kitais ingredientais. Pavyzdžiui, žolelės ar česnakai. Jus gali apriboti tik jūsų vaizduotė ir skonio pageidavimai.

Variantas su grybais

Pagaminti grybų makaronų padažą labai paprasta. Be to, šis papildas gali praskaidrinti net ir menkiausią vakarienę.

Ko jums reikės:

grybai - 400 g;
svogūnai – 2 vnt.;
džiovintas bazilikas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
druska – 1 arbatinis šaukštelis;
vidutinio riebumo grietinėlė - ½ puodelio;
pipirų.

Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje, kol taps skaidrus. Grybus supjaustykite kuo smulkiau ir pakepinkite kartu su svogūnais. Reikia palaukti, kol iš jų visiškai išgaruos visa drėgmė. Po to į keptuvę pilame grietinėlę, pagal skonį druskos, pipirų, dedame baziliką. Taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių. Padažas verdamas, kol pasieks reikiamą tirštumą. Galima patiekti iš karto su makaronais, nelaukiant kol atvės.

Grietinėlės padažas

Kreminis makaronų padažas taip pat yra klasikinis receptas, kaip papuošti paprastą garnyrą.

Ko jums reikės:

riebi grietinėlė - 1 puodelis;
nusausinti sviestas - 50 g;
miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
česnakai - 1 skiltelė;
petražolės;
druskos;
pipirų;
prieskoniai.

Įjunkite mažą ugnį ant viryklės ir padėkite ten dubenį su sviestu, kol jis visiškai ištirps. Įpilkite grietinėlės, šaukštą miltų ir virkite padažą ne ilgiau kaip 5 minutes. Smulkiai supjaustykite petražoles, o česnako skiltelę sutrinkite česnako spaudoje. Nedelsdami sudėkite juos į kreminį padažą. Nepamirškite nuolat maišyti. Pačioje pabaigoje dedami visi reikalingi prieskoniai ir prieskoniai. Kai tik mišinys pradės virti, dubenį nukelkite nuo viryklės ir patiekite karštą su makaronais.

Bešamelis spagečiams

Mažai kas nėra girdėję apie itališką Bešamelio padažą, kuris tradiciškai patiekiamas kartu su tikrais spagečiais ar bet kokia kita makaronų rūšimi. Būtinai pabandykite pasigaminti patys!

Ko jums reikės:

Sumaišykite abiejų rūšių sviestą (pirmiausia sviesto komponentą reikia ištirpinti), įberdami į juos miltų. Padėkite dubenį ant viryklės, įjungdami vidutinę ugnį, ir palaipsniui plona srovele supilkite pieną. Tuo pačiu metu padažas nuolat maišomas. Įberkite druskos, uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite „Béchamel“ 10 minučių.

Jeigu norite ne per tiršto padažo, jei reikia, galite įpilti dar šiek tiek pieno. Jei priešingai, tuomet virti, kol mišinys pasieks norimą tirštumo konsistenciją. Po virimo bešamelis iš karto patiekiamas karštas su makaronais. Galite laikyti šaldytuve ar net šaldiklyje. Tačiau jis turėtų būti atitirpinamas tik vandens vonioje, nes kitaip jis taps rūgštus.

Itališkas Bolonijos padažas

Galima sakyti, kad „Bolognese“ yra itališka mūsų tradicinių rusiškų „jūrinio laivyno“ makaronų versija, tačiau su savo ypatingu posūkiu. Palepinkite savo namiškius skaniais pietumis ar vakariene pagal šį nuoseklų receptą.

Ko jums reikės:

malta mėsa - 400 g;
pomidoras – 1 vnt.;
morkos – 1 vnt.;
svogūnas – 1 vnt.;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
apimtis. makaronai - 3 šaukštai. šaukštai;
druskos;
prieskoniai.

Morkos sutarkuojamos ant vidutinės trintuvės, o svogūnai smulkiai supjaustomi. Daržovių mišinys kepamas keptuvėje su aliejumi, kol suminkštėja. Po to pakepinkite maltą mėsą, pirmiausia išdėliodami daržoves. Geriausias pasirinkimas būtų naudoti kitą švarią keptuvę. Tai daroma tam, kad malta mėsa išlaikytų mėsišką skonį. Druska ir pipirai pagal savo skonį. Kalbant apie pasirengimą, geriau išlaikyti aukso vidurį: malta mėsa neturėtų būti per žalia, tačiau ji neturėtų būti ir sausa.

Ko jums reikės:

rūkytos šoninės – 300 g;
svogūnai – 2 vnt.;
miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
neriebi grietinėlė - 100 ml;
druskos.

Svogūnai ir šoninė supjaustomi nedideliais kubeliais. Pirmiausia pakepinkite šoninę, kol taps lengvai permatomos, tada suberkite svogūną. Jei mėgstate grybus, galite juos dėti į padažą iš pradžių smulkiai supjaustydami. Kruopščiai pakepinkite mišinį, įpilkite miltų. Išmaišykite ir atsargiai supilkite grietinėlę.

Padažas užvirinamas ant silpnos ugnies ir verdamas, kol pasidaro šiek tiek gelsvos spalvos. Pasūdykite ir suberkite prieskonius. Spagečiai arba makaronai užpilami padažu iš karto po virimo, kol jie neatvės.

Makaronų padažo variacija su malta mėsa

Kitas labai skanaus ir sotaus makaronų padažo receptas, kuris tikrai pagyvins garnyrą.

Ko jums reikės:

Galite naudoti gatavus konservuotus pomidorus savo sultyse arba galite paimti šviežius, supjaustyti gabalėliais ir sutrinti trintuvu, bet ne iki vientisos masės. Turėtų būti keletas gumulėlių. Paprikos ir svogūnai smulkiai supjaustomi, česnakai sutrinami česnako spaudoje.

Maltą mėsą pakepinkite puode ant vidutinės ugnies, kur bus ruošiamas padažas. Ten pridėkite daržovių ir prieskonių. Po to ugnis sumažinama iki minimumo, o pačioje pabaigoje dedami pjaustyti pomidorai. Druska ir pipirai pagal skonį. Kai padažas paruoštas, jis patiekiamas dar karštas su šviežiais makaronais.

Šį patiekalą žmogus turėtų išbandyti bent kartą gyvenime. Makaronai su malta mėsa yra labai maistingas ir kaloringas maistas, nes juose yra ir baltymų, ir angliavandenių. Mėsa padaro maistą išskirtinio skonio, o prieskoniai suteikia skonį. Nuoroda: receptą pateikė laivo virėjai. Taip pat bus įdomu sužinoti, kad mėsiniai makaronai buvo plačiai paplitę Antrojo pasaulinio karo metais, nors vietoj maltos mėsos buvo naudojamas troškinys.

Jūros spalvos makaronai su malta mėsa – gaminimo niuansai

Kad malta mėsa patektų į kiekvieną makaroną, jie parenkami su skylutėmis. Pavyzdžiui, kriauklės, ragai. Šiems tikslams mažiau tinka spagečiai.
Makaronai iš anksto išverdami iki pusiau išvirti, kad nesubyrėtų keptuvėje.
Mėsą rekomenduojama iš pradžių išvirti, sumalti ir tik tada kepti keptuvėje. Likęs sultinys bus naudojamas kitiems kulinariniams tikslams.
Kiti produktai maišomi su pagrindiniais ingredientais: sūriu, pomidorais, grybais, grietine ar grietinėle, aštriais padažais ir kt.

Jūros spalvos makaronai su malta mėsa pomidorų padaže

Recepto ingredientai:

malta jautiena – 500 g.
Makaronai – 500 g.
Svogūnai – 2 vnt.
Pomidorų sultys - 200 ml.
augalinis aliejus - 50 ml.
Petražolės - 4 puodeliai.
Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Pradėkite nuo makaronų virimo. Ant viryklės pastatykite puodą, kuriame užvirsite vandenį. Išvirus suberiame makaronus ir retkarčiais pamaišome. Virkite ant silpnos ugnies iki vidutinio kietumo, patikrinkite šakute. Kiekviena makaronų rūšis bus paruošta skirtingais intervalais, maždaug 5-10 minučių. Sudėkite makaronus į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Palikite kelioms minutėms, leiskite vandeniui nutekėti. Jei be skalavimo, tada įdėkite į juos gabalėlį sviesto.
Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną, suberkite maltą mėsą ir truputį vandens, maždaug pusę stiklinės. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol skystis visiškai išgaruos. Pomidorų sultys supilamos į keptuvę su malta mėsa ir leidžiamos 10 min. po dangteliu. Tada pagal skonį įberkite druskos, juodųjų pipirų ir makaronų. Kepkite 3 minutes maišydami. Pagrindinė užduotis – nepaversti makaronų koše! Patiekite kartu su salotomis.

Jūros spalvos makaronai su malta mėsa kreminiame padaže

Recepto ingredientai:

malta jautiena – 600 g.
Makaronai – 500 g.
Alyvuogių aliejus (augalinis) - 50 g.
Grietinėlė - 150 ml.
Kietasis sūris - 100 g.
Žalumynai (petražolės, krapai) - 4 stiklinės.
Vanduo – 2,5 l.

Virimo procesas:

Pirmiausia išvirkite makaronus. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį, suberkite makaronus ir karts nuo karto pamaišykite, kol išvirs. Išskalaukite juos kiaurasamtyje ir atidėkite, kad nuvarvėtų.
Kitas etapas – malta mėsa. Alyvuogių arba augalinis aliejus kepimui įkaitinamas keptuvėje. Faršas kepamas apie 7 minutes, pasūdomas ir pabarstomas pipirais.
Kietąjį sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės. Grietinėlė užvirinama. Sumaišykite sūrį ir grietinėlę, virkite, kol sūris visiškai ištirps. Susmulkinkite krapus ir petražoles. Sumaišykite makaronus keptuvėje su malta mėsa. 1 porcijai į plačią lėkštę išdėliokite makaronus ir mėsą, užpilkite padažu ir pabarstykite žolelėmis.

Jūros spalvos makaronai su malta mėsa ir grybais

Recepto ingredientai:

Kiaulienos faršas – 300 g.
Grybai (austriukai arba pievagrybiai) – 200 g.
Makaronai – 450 g.
Svogūnai – 1 vnt.
Morkos - 1 vnt.
Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

Morkos ir svogūnai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi pusžiedžiais. Toliau daržovės kepamos keptuvėje augaliniame aliejuje.
Grybai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir supjaustomi nedideliais gabalėliais ir dedami į daržoves. Troškinkite su malta mėsa 40 minučių. po dangteliu. Proceso metu grybai išskirs vandenį ir šio vandens užteks kepimui. Bet jei staiga trūksta skysčio, įpilkite vandens.
Makaronai išverdami, nuplaunami ir išdžiovinami kiaurasamtyje. Kai mėsos padažas yra paruoštas, jis sumaišomas su makaronais.

Greičiausias mėsos makaronų variantas yra parduotuvėje pirkta malta mėsa. Tai taupo laiką ir namų biudžetą. Tiesa, tai ir pati žemiausios kokybės, nes nežinoma, iš kokios mėsos buvo pagamintas faršas. Todėl norint gauti kokybišką ir, svarbiausia, sveiką patiekalą, geriau įsigyti šviežios mėsos ir ją sumalti patiems.