Ežiukai pomidorų padaže. Ežiukai pomidorų padaže Kaip pasigaminti ežiukus pomidorų padaže

Puikūs pietūs ar skani vakarienė? Ežiukus pomidorų padaže galite virti dvigubo dydžio, tada užteks dviems porcijoms. Žinoma, jei turite didelę šeimą. Pradžiuginkite savo namiškius gardžiu ir neįprastu patiekalu, nes jie to nusipelnė.

Paprastas receptas

Ežiukų kepimo pomidorų padaže principas:

Mėsos kukuliai su ryžiais pomidorų padaže orkaitėje

• 2 svogūnai;
• 20 ml aliejaus;
• 750 g maltos mėsos;
• 1 kiaušinis;
• 40 ml pomidorų čili padažo;
• 160 g ryžių;
• 70 g grietinės.

Laikas – 1 valanda ir 25 minutės.

Kalorijos – 231.

Procedūra:

1. Ryžius nuplaukite iki skaidrumo ir sudėkite į puodą;
2. Supilkite tiek pat vandens (160 ml) ir virkite dešimt minučių;
3. Po to perkelkite į dubenį, kad greitai atvėstų;
4. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite;
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną ir troškinkite, kol suminkštės;
6. Į ryžius sudėkite maltą mėsą, svogūną, kiaušinį ir pusę pomidorų pastos;
7. Pridėkite prieskonių pagal skonį ir gerai išmaišykite;
8. Formos dugną patepkite grietine, susmulkinkite faršo kotletus ir sandariai įdėkite į formą;
9. Likusią grietinę sutepkite likusia pasta, įpilkite šiek tiek vandens ir prieskonių;
10. Supilkite skystį iki vientisos masės, supilkite į rutuliukus ir uždenkite folija;
11. Pašaukite į orkaitę 35-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje;
12. Likus ketvirčiui valandos iki kepimo pabaigos, foliją reikia nuimti.

Mėsos ežiukai pomidorų padaže lėtoje viryklėje

• 30 ml pomidorų pastos;
• 30 g miltų;
• 60 ml grietinės;
• 1 morkos;
• 140 g saldžiosios paprikos;
• 240 g kiaulienos faršo;
• 260 g maltos jautienos;
• 1 svogūnas;
• 170 g ryžių;
• 400 ml vandens;
• 40 ml aliejaus.

Laikas – 2 valandos.

Kalorijos – 163.

Virimo būdas:

1. Nulupkite morkas, paprikas, svogūnus, nuplaukite visas daržoves;
2. Svogūną supjaustykite aštriu peiliu, morkas sutarkuokite, o papriką supjaustykite juostelėmis;
3. Faršą sudėkite į dubenį, suberkite svogūną ir prieskonius;
4. Ryžius nuplaukite tekančiu vandeniu ir taip pat sudėkite į mėsą;
5. Masę plakite ant stalo, kol masė nustos byrėti;
6. Iš maltos mėsos suformuokite kotletus ir atidėkite juos į šalį;
7. Į dubenį supilkite aliejų, sudėkite daržoves;
8. Troškinkite juos dešimt minučių;
9. Grietinę sumaišykite su pomidorų pasta ir miltais;
10. Supilkite karštu vandeniu ir padėkite iki vientisos masės;
11. Ant daržovių dėkite mėsos kukulius, ant viršaus užpilkite gautu padažu;
12. Troškinimo režimu patiekalą kepkite pusantros valandos.

Ežiukų gaminimo iš vištienos filė padaže receptas

• 1 raudonojo svogūno;
• 5 g sauso baziliko;
• 650 g vištienos filė;
• 5 g miltų;
• 1 paprikos;
• 1 skardinė konservuotų pomidorų;
• 1 kiaušinis;
• 50 g jazminų ryžių.

Laikas – 1 valanda 20 minučių.

Kalorijos – 93.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite, nupjaukite riebalus ir išdžiovinkite filė;
2. Stambiai supjaustykite ir dėkite į trintuvą, kad sutrintumėte į faršą;
3. Perkelkite į dubenį ir atidėkite;
4. Nuplaukite pipirus, išimkite šerdį ir smulkiai supjaustykite;
5. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite;
6. Svogūnus ir pipirus sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės;
7. Tada suberkite į sietelį ar marlę, išspauskite ir supilkite mišinį į faršą;
8. Įmuškite kiaušinį ir pradėkite minkyti mišinį;
9. Pagardinkite pagal skonį, suberkite sausus ryžius, išmaišykite;
10. Atidarykite pomidorų skardinę, nusausinkite skystį, įpilkite miltų ir išmaišykite;
11. Formą patepkite aliejumi, įdėkite ten suformuotus ežiukus;
12. Viską užpilkite pomidorų skysčiu ir pabarstykite baziliku;
13. Pašaukite į orkaitę 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Jei faršą ruošite patys (kaip darėme paskutiniame recepte), kukuliai bus daug švelnesni ir sultingesni, nes tada mėsoje liks sulčių, kurios padarys patiekalą skanesnį.

Į kotletus galite įdėti šiek tiek mirkytos duonos. Svarbu jį išspausti ir pridėti šioje formoje. Toliau jis sugers visas mėsos sultis, o kadangi kotletai yra iškepę, duona neleis šioms sultims išeiti už mėsos rutulio ribų.

Į mėsos mišinį įpilkite žolelių ir prieskonių. Jie padarys jūsų ežiukus dar skanesnius, gaivesnius ir ypatingesnius. Naudokite peletrūną, rozmariną, baziliką, kalendrą, papriką.

Ar jau paruošėte mėsos kukulius su ryžiais pomidorų padaže? Labai patenkinta, turtinga ir neįprasta! Užpildykite patiekalą savo mėgstamu garnyru, kad šis skanus paveikslėlis būtų dar labiau patenkintas, arba patiekite su šviežiomis daržovėmis, jis pasirodys ne mažiau skanus.

apibūdinimas

Mūsų receptas bus troškintas keptuvėje, tačiau juos galima nesunkiai iškepti ir orkaitėje, ypač jei tai darote namuose.

Patys mėsos ežiukai yra burnoje tirpstantys kotletai iš maltos mėsos, ryžių ir įvairių prieskonių.

Maltą mėsą geriausia vartoti kartu: iš kiaulienos ir jautienos, pridedant vištienos.

Pomidorų pastą galima įsigyti jau paruoštą arba paruoštą patiems. Norėdami tai padaryti, turite nulupti pomidorus ir sumalti juos grūstuvėje, pridedant įvairių kvapiųjų prieskonių.

Šiame padaže su ryžiais troškinti mėsos ežiukai taps labai sultingi, aromatingi ir tiesiogine to žodžio prasme tirps burnoje.

Žemiau rasite žingsnis po žingsnio ryžių ežių paruošimo receptą su nuotraukomis, kur taip pat sužinosite, kaip tinkamai sumaišyti maltą mėsą kotletams ir kaip tiksliai troškinti ežiukus keptuvėje.

Pradėkime ruošti sočius kotletus iš maltos mėsos ir ryžių pomidorų padaže.

Ingridientai

• 
  (500 g)
• 
  (100 g)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2 vnt.)
• 
  (3 šaukšteliai)
• 
  (1 žiupsnelis)
• 
  (1 žiupsnelis)

Maisto gaminimo žingsniai

Bet kokių kotletų pagrindas yra malta mėsa. Jį geriausia ruošti namuose iš šviežio jautienos ar kiaulienos gabalėlio, galite įdėti ir vištienos filė. Pasirinktą mėsą nuplauname šaltame vandenyje, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir permetame per mėsmalę.



Kitas žingsnis – į faršą įdaryti įvairiausių prieskonių. Čia netiks ir bet kokie paruošti pagardų rinkiniai mėsai, standartinė druska ir malti juodieji pipirai. Į dubenį su malta mėsa suberkite visą paruoštą prieskonių paletę ir gerai išmaišykite ingredientus.



Faršą kuriam laikui paliekame apibarstyti prieskoniais ir per tiek paruošiame ryžius: galite paimti absoliučiai bet kokios veislės. Nuplautus ryžius išvirkite giliame puode pagal instrukcijas ant pakuotės. Gatavus atvėsusius ryžius sudėkite į dubenį su mėsa ir įmuškite nurodytą skaičių vištienos kiaušinių.



Svogūnai nėra išvardyti ingredientų sąraše, bet jei norite, galite juos pakepinti su česnako skiltele augaliniame aliejuje ir taip pat pridėti prie mėsos. Maltą mėsą gerai išmaišykite šaukštu ar net rankomis: turėtume gauti labai tirštos konsistencijos maltą mėsą, kurią būtų galima lengvai formuoti.



Šaltame vandenyje išmirkytomis rankomis visą faršą padaliname į lygias dalis, o po to formuojame gana didelius kotletus. Paruoštus ežiukus dedame į kepimui pasirinktą formą, kad nesiliestų.



Gilioje lėkštėje sumaišykite nurodytą kiekį pomidorų pastos arba pomidorų sulčių su nedideliu kiekiu vandens. Supilkite gautą mišinį į keptuvės turinį ir padėkite ant ugnies.



Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka, susmulkintas morkas suberkite ant keptuvėje esančių ežių. Užvirinkite skystį ir troškinkite indą po uždarytu dangčiu 20 minučių ant ne per stiprios ugnies. Praėjus nurodytam laikui, nuimkite dangtį ir kepkite mėsą, kol ji visiškai iškeps.



Patiekiame gatavą patiekalą ir patiekiame karštą su bet kokiu garnyru. Malti ežiukai su ryžiais pomidorų padaže yra paruošti.



Gero apetito!

Kartais norisi palepinti save kokiu nors paprastu mėsos patiekalu, kuris nereikalauja per daug laiko gaminimui ar ypatingų kulinarinių įgūdžių, tačiau bus skanus, sotus ir maistingas. Tokio patiekalo pavyzdys – ežiukai pomidorų padaže. Maltos mėsos derinys su ryžiais padaro juos minkštus ir lengvai kramtančius, o pomidorų padažas suteikia sultingumo ir pikantiškumo.

Savo vardą jie gavo dėl savo panašumo į dygliuotus miško gyvūnus, kai mėsos kukulis buvo sukamas ryžių „spygliuose“. Šioje formoje patiekalas atrodo apetiškas ir linksmas, o maži vaikai su malonumu valgo savo porciją.

Šiandienos recepte siūlome tradicinį mėsos ežių paruošimo būdą pomidorų padaže, tačiau jei pageidaujama, juos galima papuošti prieš patiekiant.

Ingridientai

• kiaulienos faršas – 0,5 kg;
• Vištienos kiaušinis – 1 vnt.;
• Vidutinio dydžio svogūnai – 1 vnt.;
• Morkos – 1 vnt.;.;
• Ryžiai - 0,5 šaukštai;
• Miltai – 1 a.š. l.;
• Pomidorų sultys – 1-1,5 a.š.;
• Grietinė - 100 ml;
• Vanduo – 200 ml;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• Druska - pagal skonį;
• Prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas

Ryžius kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, tada pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su 1 a.š. augalinis aliejus iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Leiskite atvėsti porą minučių.

Į gilų dubenį suberkite atvėsintą kiaulienos faršą (jei buvo užšaldyta, pirmiausia atitirpinkite), įmuškite kiaušinį, nuplautus ryžius ir pakepintą svogūną. Pagardinkite druska ir prieskoniais savo nuožiūra. Kruopščiai išmaišykite rankomis, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų.

Iš gautos masės formuojame vienodus vidutinio dydžio rutuliukus. Sudėkite juos į puodą arba keptuvę aukštais kraštais.

Padažui atskirame dubenyje sumaišykite miltus ir grietinę.

Į grietinės mišinį supilkite pomidorų sultis ir vandenį, išmaišykite iki vientisos masės.

Morkas nulupkite ir supjaustykite gana dideliais kubeliais. Į keptuvę, kurioje prieš tai buvo kepti svogūnai, supilkite likusį šaukštą aliejaus ir paruoštas morkas, patroškinkite, kol suminkštės.

Paruoštas morkas švelniai perkelkite į padažą ir lengvai išmaišykite.

Gautu padažu užpilkite mėsos kukulius taip, kad juo beveik visiškai pasidengtų ežiukai.

Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir palaukite, kol užvirs. Tada sumažinkite dujas iki minimumo, uždenkite indą dangčiu ir troškinkite 30-40 minučių. Ežiukus galite patiekti su bulvių koše, užpilti padažu ir papuošti petražolėmis.

Pastaboje:

• Tiems, kurie mėgsta liesesnį patiekalą, vietoj kiaulienos, jautienos, vištienos, kalakutienos ar mišrainės galite naudoti maltą mėsą.
• Mėsos kukulius patogu formuoti rankomis, panardintomis į šaltą vandenį. Taip jie neprilimpa prie delnų.
• Kad troškinant ežiukai nesubyrėtų, prieš pilant padažą, pirmiausia galima juos kepti ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos arba kelioms sekundėms nuleisti į verdantį vandenį.
• Arba ežiukus su ryžiais pomidorų padaže galima kepti orkaitėje arba virti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, pirmuoju atveju jie išdėliojami karščiui atsparioje formoje ir troškinami orkaitėje apie 40 minučių, o naudojant multivarkerį, patiekalas maždaug valandai įjungiamas į „Troškinimo“ režimą.
• Eksperimentuoti su ežiukams skirtu padažu su ryžiais galite ne pomidorų sultis, o konservuotus pomidorus arba vandeniu ir druska atskiestą pomidorų pastą. Skonis ir spalva šiek tiek pasikeis, o konservuotų pomidorų atveju jie taip pat įgis pikantišką ir aštrų aromatą.
• Vaikams ežiukus galite pagaminti su staigmena: kiekvieno kamuoliuko centre įdėkite po kietojo sūrio luitą. Terminio apdorojimo metu jis ištirps, o per pietus maloniai nustebins jūsų mažylį.

Dabar populiarūs mėsos kukuliai – ne naujiena užsienietiškai, tai mūsų mėgstamų ir gerai žinomų ežių ir kotletų kopija. Ryžių spygliuotėmis spygliuotus mėsos kukulius mėgsta vaikai, o suaugusieji dievina; Namų šeimininkės juos gamina su malonumu. Ypatingas kiekvienos šeimininkės pasididžiavimas – padažas ežiams, renkamas iš įvairiausių ingredientų.

Padažas gali būti pomidorų, grietinėlės arba grietinės; su majonezu ir česnaku; švelnus ir aštrus; originalus ir šokiruojantis – bet visada skanus ir aromatingas. Mes atrinkome jums įdomiausius ežiukų padažo su ryžiais receptus. Apetitą žadinantis padažas ežiams, paruoštas pagal vieną iš mūsų receptų, leidžia paįvairinti meniu ir kaskart patiekti mėsos kukulius su nauju padažu.

Saldžiarūgštis pomidorų padažas

Šis ežiuko padažo receptas gali būti priskirtas prie klasikinių arba standartinių jis dažniausiai ruošiamas šiam mėsos patiekalui. Pasirinkome ne patį lengviausią variantą tik todėl, kad kiekviena šeimininkė nori sukurti kulinarinį šedevrą ir palepinti savo buitį nuostabiu kulinariniu kūriniu. Mums reikės:

• švieži pomidorai - 300 gramų;
• sultinys - 1 stiklinė;
• sausas raudonasis vynas - 70 ml;
• paprika - 200 gramų;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
• česnakai - 2 skiltelės;
• svogūnas - 1 galva;
• bazilikas - 5 gramai;
• raudonėlis - 3 gramai;
• druska ir cukrus - po 2 žiupsnelius.

Paruošimas:

1. Nulupkite svogūnus ir česnakus. Svogūną sutarkuokite, o česnaką smulkiai supjaustykite arba įspauskite.
2. Papriką perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir smulkiai supjaustykite.
3. Pomidorus blanširuokite, nuimkite žievelę ir smulkiai supjaustykite.
4. Į keptuvę supilkite aliejų, greitai įkaitinkite ir suberkite svogūną. Pakepinkite 2 minutes, tada suberkite česnaką ir pipirus. Troškinkite dar 2 minutes.
5. Į mūsų ingredientus įpilkite vyno ir pridėkite pomidorų. Užvirinkite. Į padažą supilkite sultinį, pasūdykite, pabarstykite cukrumi, baziliku ir raudonėliu. Troškinkite apie 3 minutes.
6. Paskutinis žingsnis – pačius ežiukus įmaišyti į ežiukams skirtą padažą ir paruošti patiekalą.

Šį pomidorų padažą galima patiekti ne tik su ežiukais, bet ir su kotletais, kotletais, bulvėmis. Ypač skanūs ežiukai, kepti orkaitėje.

Pieno padažo receptas

Panašus padažas dažnai ruošiamas darželiuose ir patiekiamas su ryžiais. Jis turi subtilų kreminį skonį ir malonią konsistenciją. Norėdami paruošti padažą, turite paimti:

• pienas (2,5%) – 400 ml;
• miltai - 2 šaukštai;
• sviestas – 1 kupinas šaukštas;
• druskos, ciberžolės, pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Paimkite gilią keptuvę, įkaitinkite joje aliejų, pakepinkite miltus. Nepamirškite gerai išmaišyti, kad miltai nesusidarytų gumuliukų.
2. Pieną pašildykite kaušelyje. Įdėkite jį į miltus, kai jie taps auksinės rudos spalvos. Padažą virkite 5 minutes.
3. Sudėkite likusius ingredientus. Padažas paruoštas.

Pieno padažas labai dera su grybais ir gruziniška dolma.

Pomidorų padažas su česnaku

Jei norite pridėti šiek tiek prieskonių, į padažą galite įdėti daugiau česnako ir kajeno pipirų. Padažui naudosime:

• česnakai - 4 skiltelės;
• pomidorų sultys - 300 ml;
• Kajeno pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
• baltojo vyno actas - 1 valgomasis šaukštas;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska, maltas muskato riešutas, pipirai - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Susmulkinkite pipirus ir česnaką. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įdėkite česnaką, pipirus ir kaitinkite, kol pasirodys stiprus česnako kvapas.
2. Supilkite pomidorų sultis ir virkite keptuvės turinį, kol visa masė sutirštės.
3. Pasiekę norimą konsistenciją, į padažą įpilkite acto. Įdėkite ežiukus į padažą ir virkite, kol iškeps.

Kai kurios šeimininkės pomidorų-česnakų padažą ežiams naudoja kitiems faršo gaminiams, be to, padažą galima derinti su makaronais.

Kario receptas

Į šį ežiukams skirtą padažą pridėsime šiek tiek indiško atspalvio, o jo skonį papuošime trupučiu kario. Mums reikės:

• kokosų pienas – 1 stiklinė;
• kario pasta - 2 šaukštai;
• sojos ir Worcestershire padažas - po 1 arbatinį šaukštelį;
• česnakai - 5 skiltelės;
• čili pipirai - 5 gramai;
• žalieji svogūnai - 10 gramų;
• rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• žiupsnelio cinamono;
• žemės riešutų sviestas neprivalomas;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo etapai:

1. Paimkite keptuvę, supilkite į ją aliejų ir kario pastą, pridėtus ingredientus pakaitinkite 2 minutes.
2. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
3. Supilkite kokosų pieną ir žemės riešutų sviestą, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 2 minutes.
4. Į mišinį įpilkite padažų, prieskonių ir česnako. Leiskite sėdėti keletą sekundžių. Padažas paruoštas.

Kario ir česnako derinys puikiai tiks prie mėsos kukulių su ryžiais. Beje, ežiukus galima ruošti iš skirtingos mėsos, derinant kiaulieną ir jautieną, vištieną ir jautieną arba imti tik vienos rūšies mėsą. Jei sunku rasti kokosų pieno, galite naudoti karvės pieną.

Grybų padažas

Originalus priedas prie ežių bus kvapnus grybų padažas. Jis patiks tiems, kurie mėgsta neįprastus derinius ir nepaprastus kulinarinius sprendimus. Norėdami paruošti padažą, turime paimti:

• pievagrybiai - 200 gramų;
• sviestas - kupinas šaukštas;
• grietinėlė - 200 ml;
• kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• svogūnas - 1 galva;
• pipirų ir druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Grybai turi būti nuplauti ir sumalti. Jei turite blenderį, grybus supjaustykite jame.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Svogūno galvą nulupkite, atsitiktinai supjaustykite ir pakepinkite svieste kartu su smulkintais grybais.
3. Paruošę grybų mišinį, pabarstykite jį miltais ir kepkite iki malonios auksinės spalvos.
4. Įberiame druskos, pipirų, supilame grietinėlę, pakaitiname, bet neužvirinkite. Grybų padažas ežiams paruoštas patiekti. Ežiukus užpilkite grybų padažu.

Tikimės, kad mūsų pateikta receptų įvairovė padės palepinti savo augintinius ežiukus netikėčiausiais padažais.

Nuo vaikystės taip mėgstamus ežiukus verdame grietinės ar pomidorų padaže, kepame orkaitėje ar garuose ar kepame ant viryklės. Kuo skiriasi ežiukas ir mėsos kukuliai? Nes į faršą dedama žalių ryžių. O jei juos garuose, faršo rutuliukus apvoliojus ryžiuose jie tikrai pasirodo labai panašūs į ežiukus. Šiandien kepsiu ežiukus pomidorų padaže ant viryklės, skanu ir greita.

Norėdami paruošti ežius pomidorų padaže, paruoškite ingredientus pagal sąrašą.

Smulkiai pjaustytus svogūnus pakepinkite aliejuje.

Į faršą dedame pakepintą svogūną, ryžius, druską, prieskonius, kiaušinį ir išmaišome.

Morkas, supjaustytas juostelėmis, pakepinkite aliejuje.

Paruoškite padažą: į pomidorų-svogūnų padažą (pomidorų sultis) suberkite pomidorų pastą, grietinę, miltus, druską ir prieskonius, maišykite, kol miltai ištirps.

Supilkite vandenį ir vėl išmaišykite, mūsų įdaras ežiams yra paruoštas.

Iš faršo darome ežiukus ir dedame į keptuvę.

Supilkite mūsų įdarą į keptuvę, jis turėtų uždengti ežius. Uždenkite dangčiu ir padėkite ant ugnies.

Nuo to momento, kai užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 30 minučių.

Mūsų ežiukai pomidorų padaže yra paruošti.

Gero apetito!