ხელნაკეთი ღვეზელების რეცეპტი მოხარშული შესქელებული რძით. ღვეზელი მოხარშული შესქელებული რძით

გირჩევთ, ყველა ახალბედა დიასახლისმა სცადოს ეს ღვეზელი მოხარშული შესქელებული რძით მოამზადოს - მარტივია, ძალიან გემრიელი და ეფექტური. აუ რა გემრიელი ღვეზელი გამოვიდა. ჩემს შვილს ძალიან უყვარს შესქელებული რძე და მე ვიპოვე ეს რეცეპტი! სად არის ცომეული და შესქელებული რძე! ისე, ვფიქრობ, ის არავის დატოვებს გულგრილს.

მოზილეთ ცომი. მე ყოველთვის ვიღებ კარგ მშრალ საფუარს და პირდაპირ ვდებ. თბილ რძეს დაუმატეთ საფუარი და ყველა სხვა პროდუქტი. ამოიღეთ ცომი 2 საათის განმავლობაში. ასე გამომივიდა.

მოჭერით ცომის ნაჭერი და დაუმატეთ კაკაო. მოვზილოთ. და დანარჩენი ცომი გაყავით ორ ნაწილად.

მსუბუქი ცომი გააბრტყელეთ ფენად. ყავისფერი ცომი გაყავით შუაზე. და ცომს ვასხამთ ისეთ პატარა ნაჭრებს.

და ისევ გააბრტყელეთ ცომი.

ცომს წაუსვით შესქელებული რძით.

გააბრტყელეთ ცომი რულეტად.

იგივე გავაკეთოთ ცომის მეორე ნახევართან ერთად. და ჩვენ ორ რულონს ამ გზით, როგორც ფოტოში, პიგტეილის სახით მოვახვევთ.

შემდეგ კი ასეთ რგოლში. მოათავსეთ ნებისმიერი ფორმით ან უბრალოდ ფურცელზე, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. გააჩერეთ 30 წუთი და შედგით ღუმელში 20 წუთით, გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე.

შეგიძლიათ დატოვოთ ასე და ზემოდან მოაყაროთ მინანქარი. შაქრის პუდრა შეურიეთ კოვზ წყალს.

რბილი, ფუმფულა, შედარებით საბიუჯეტო ცომეულის უნივერსალური ვარიანტია ტკბილი ღვეზელი მოხარშული შესქელებული რძით და ნიგოზით. დესერტს აქვს მდიდარი კარამელის გემო, დელიკატური, დამსხვრეული ტექსტურა და მაცდუნებელი არომატი. რეცეპტის ინგრედიენტების ნაკრები მინიმალურია, სამზარეულოს ტექნოლოგია კი მარტივი და მარტივი.

ღვეზელისთვის თხილის ტიპი არ არის მნიშვნელოვანი - სურვილისამებრ, ნიგოზი შეიძლება შეიცვალოს კეშიუ, ნუში, თხილი ან არაქისი. გარდა ამისა, ცომს შეგიძლიათ დაამატოთ ქლიავის ნაჭრები, ქიშმიში და გარგარის ჩირი.

ინგრედიენტები:

• შესქელებული რძე (მოხარშული) - 350 გ;
• ნიგოზი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი (რაფინირებული) - 100 მლ;
• კვერცხის გული - 4 ც.;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 150-180 გ;
• ყავისფერი შაქარი - 30 გ.

როგორ მოვამზადოთ ღვეზელი მოხარშული შესქელებული რძით და ნიგვზით

1. გულები გააცალკევეთ ცილებისგან და შეურიეთ შაქარს. ათქვიფეთ დაახლოებით 4-5 წუთი, სანამ ფუმფულა, სქელი და თითქმის მთლიანად არ დაიშლება შაქრის მარცვლები. უმჯობესია აიღოთ ყავისფერი შაქარი - ეს ღვეზელის კარამელის გემოს გააუმჯობესებს, მაგრამ ამ პროდუქტის არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ უბრალო თეთრი გრანულირებული შაქრით.
   
2. ათქვეფილ გულებს დაუმატეთ მოხარშული შესქელებული რძე. შემდეგ დაამატეთ ზეთი. ნებისმიერი ბოსტნეული გამოდგება - მზესუმზირა, ზეთისხილი, სიმინდი და ა.შ., მაგრამ ის უნდა იყოს დახვეწილი, ანუ უსუნო, ნეიტრალური გემოთი.
   
3. ათქვიფეთ სანამ ინგრედიენტები არ გაერთიანდება ღია კარამელის ფერის გლუვ, ერთგვაროვან მასად.
   
4. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს. გაცერით და თანდათან დაუმატეთ შესქელებულ რძის მასას.
   
5. აურიეთ ფქვილის მშრალი ნაჭრების დატოვების გარეშე. ცომი საკმაოდ სქელი და ბლანტი გამოდის.
   
6. ჩვენ ყურადღებით ვახარისხებთ თხილს ისე, რომ ნაჭუჭის ნაჭრები ან მყარი ტიხრები არ მოხვდეს ღვეზელში. მარცვლები დაჭერით დანით ან მსუბუქად გადაატრიალეთ ბლენდერის თასში. ნაჭრები უნდა დარჩეს საკმარისად დიდი, არ არის საჭირო მათი დაფქვა. თხილის ნაჭრები შეურიეთ ცომს.
   
7. ტაფას მსუბუქად წაუსვით ზეთი ან მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი. გაანაწილეთ ცომი და თანაბრად გაანაწილეთ კოვზით ან სპატულით. რეცეპტში გამოიყენება 20 სმ დიამეტრის ფორმა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო დიდი კონტეინერი, მაგრამ შემდეგ ნამცხვარი უფრო დაბალი აღმოჩნდება.
   
8. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180 გრადუსი) დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ ნამცხვარი ზედმეტად არ მოხარშოთ, რომ ნამცხვარი ძალიან მშრალი არ აღმოჩნდეს. გამოცხობის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი ღუმელისა და ტაფის ზომის მიხედვით, ამიტომ მზადყოფნის შესამოწმებლად საუკეთესო გზაა შამფური ან კბილის ღვეზელის ჩასმა ტორტის ცენტრში. თუ ჯოხზე უმი ცომის კვალი არ დარჩება, ცომეული მზადაა!
   
9. გამომცხვარი ღვეზელი მოხარშული შესქელებული რძით და ნიგვზით გავაციოთ და გადმოვდგათ ფორმიდან. დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.
   

მიირთვით ჩაი!

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ფქვილი.

ღვეზელის მოსამზადებლად პირველი რაც უნდა გააკეთოთ ფქვილის მომზადებაა. ამისათვის ჩაასხით საცერში და გაწურეთ პატარა თასში. ამ პროცესის წყალობით, კომპონენტი გაჯერებული იქნება ჟანგბადით, ხოლო ცომი გახდება რბილი, ნაზი და სიმსივნის გარეშე.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ შესქელებული რძე.

ქილის გასახსნელის გამოყენებით გახსენით შესქელებული რძის ქილა და დატოვეთ კომპონენტი ცოტა ხნით.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ღვეზელის ცომი.

გატეხეთ კვერცხები საშუალო ზომის თასში და დაამატეთ სოდა. ხელის სათქვეფით ავთქვიფოთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასამდე.

ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით შესქელებული რძე აქ და განაგრძეთ შერევა ხელმისაწვდომ აღჭურვილობასთან. ბოლოს დაასხით გაცრილი ფქვილი მცირე ულუფებით და გააგრძელეთ თქვეფა, რომ არ წარმოიქმნას მუწუკები. ოდნავ ადუღებული ცომი უნდა გვქონდეს.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ სწრაფი შესქელებული რძის ღვეზელი.

საკონდიტრო ფუნჯით წაუსვით საცხობი ფურცლის ქვედა და გვერდები მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. დაასხით ცომი აქ და გაასწორეთ მისი ზედაპირი სუფრის კოვზით. გააცხელეთ ღუმელი ტემპერატურაზე 150-170 °C. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ კონტეინერი ტორტით შუა დონეზე და გამოაცხვეთ 25-30 წუთისანამ ოქროს ქერქი არ ჩამოყალიბდება. გამოყოფილი დროის შემდეგ ღუმელის ხელთათმანები ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და შეამოწმეთ ცომი კბილის ჩხირით. გავხვრეთ ცენტრში და ვნახოთ: თუ ხის ჯოხი მშრალია, მაშინ ღვეზელი მზად არის. თუ კბილის ჩხირზე ჯერ კიდევ არის სველი სიმსივნეები, თქვენ უნდა გააგრძელოთ მომზადების დრო სხვაზე 7-10 წუთი. ყველაფრის შემდეგ გამორთეთ ღუმელი, გამოიღეთ ღვეზელი და დატოვეთ, რომ ოდნავ გაცივდეს. მეშვეობით 8-10 წუთიგადაიტანეთ მავთულის თაროზე და დაელოდეთ სანამ ოდნავ გახურდება.

ნაბიჯი 5: მიირთვით სწრაფი ღვეზელი შესქელებულ რძესთან ერთად.

სწრაფი შესქელებული რძის ღვეზელი ბრტყელ თეფშზე მოვაყაროთ, მოვაყაროთ შაქრის პუდრა და დავჭრათ ნაწილებად დანით.

ამ ჰაეროვან და ძალიან ნაზ ნამცხვარს დესერტის მაგიდასთან ერთად ცხელ ჩაის ან ყავასთან ერთად მივირთმევთ.
Გემრიელად მიირთვით!

ცომის მოსამზადებლად გამოიყენეთ პრემიუმ ფქვილი, წვრილად დაფქული და სანდო ბრენდი;

ღვეზელის გამოცხობამდე შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ნებისმიერი კენკრა თქვენი გემოვნებით. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს მოცვი, მარწყვის ნაჭრები, მაყვალი ან მოცხარი. შემდეგ ცომეული მიიღებს ოდნავ მჟავე ელფერს;

თუ თქვენ იყენებთ ხელნაკეთ კვერცხებს, მაშინ ცომი იქნება ღია ყვითელი ფერის და უფრო არომატული.

თუ რაიმეს ეძებთ ჩაისთვის სწრაფად მოსამზადებლად, გამოაცხვეთ მარტივი და ძალიან გემრიელი ღვეზელი მოხარშული შესქელებული რძით ფენოვანი ცომისგან. შეგიძლიათ ღვეზელისთვის მოხარშული შესქელებული რძე იყიდოთ მზა, ან თავად გააკეთოთ ჩვეულებრივი რძისგან. ეს ნაზი და ტკბილი დელიკატესი შეიძლება დამზადდეს კრუასანის სახითაც.

რეცეპტი:

1. ფენოვანი ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ 0,5 სმ სიმაღლის ფენად, ცომიდან წრე გამოჭერით.

2. ცომი მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე და უხვად წაუსვით მოხარშული შესქელებული რძით.

3. შესქელებულ რძეს მეორე ფენა დააფარეთ შესქელებულ რძეს.

4. ჭიქით ამოჭერით წრე ღვეზელის ცენტრში.

5. ღვეზელის პერიმეტრის გასწვრივ ვაკეთებთ გრძივი ჭრილებს, წრეზე 1-2 სმ-ით არ ვჭრით.

7. ცომის დარჩენილი ნაჭრებიდან შეგიძლიათ შედედებული რძით რამდენიმე კრუასანი მოამზადოთ. ამისათვის ცომი გააბრტყელეთ თხლად და გამოჭერით გრძელი სამკუთხედები. სამკუთხედს წაუსვით შესქელებული რძე.

8. გაახვიეთ კრუასანი.

9. ნამცხვარს და კრუასანს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი.

10. გამოაცხვეთ ღვეზელი ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. ღვეზელის გამოცხობის ტემპერატურა 200 გრადუსია. ღვეზელი დავჭრათ და მივირთვათ ჩაის ან ყავასთან ერთად.

აუცილებლად სცადეთ ღვეზელის გამოცხობა ამ რეცეპტის გამოყენებით!