ნამცხვრები სახლში, სად უნდა დავიწყოთ. როგორ გამოვიმუშავოთ ფული სახლში ნამცხვრების გამოცხობით? რეკლამისა და მარკეტინგის მნიშვნელობა

ტორტი თითქმის ნებისმიერი დღესასწაულის აუცილებელი ატრიბუტია, იქნება ეს დაბადების დღე, ქორწილი თუ აღდგომა. ამავდროულად, ტკბილი კერძი შეიძლება იყოს როგორც მთავარი საჩუქარი ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის, ასევე მისი დამატება. ქარხნული პროდუქციის მრავალფეროვნების მიუხედავად, სახლში მომზადებული პროდუქტები ყოველთვის ყველაზე მოთხოვნადი რჩებოდა. თუ გამოცხობა იცით და გადაწყვიტეთ ტორტების ბიზნესის გახსნა, გირჩევთ წაიკითხოთ ეს სტატია.

სად უნდა დაიწყოს?

მაშ, სად უნდა დაიწყოთ თქვენი პირადი ნამცხვრების ბიზნესი? უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გააკეთოთ რეკლამა. ტკბილი პროდუქტების გაყიდვის ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია ინტერნეტი და ინფორმაციის გავრცელება მეგობრების მეშვეობით. მოდით შევხედოთ ყველაფერს ეტაპობრივად:

1. უთხარით თქვენს მეგობრებსა და ნაცნობებს ნამცხვრებზე ფულის გამომუშავების თქვენი ბიზნეს იდეის შესახებ, სთხოვეთ მათ გაავრცელონ ეს ინფორმაცია, თუ ეს შესაძლებელია.
2. გამოაცხვეთ რამდენიმე კულინარიული შედევრი დღესასწაულებისთვის მეგობრებისა და ოჯახისთვის. სანამ ტკბილ საჩუქრებს გაჩუქებთ, აუცილებლად გადაიღეთ თქვენი ნამცხვრების ლამაზი ფოტოები მომავალი კატალოგისთვის.
3. როდესაც საკმარისი რაოდენობის ფოტოები გაქვთ, შექმენით საკუთარი ჯგუფი სოციალურ ქსელებში და განათავსეთ ისინი სპეციალურ ფოტოალბომებში. თითოეული ფოტოსთვის დაწერეთ აღწერილობა კომპოზიციით, სახელით და ნებისმიერი ინფორმაცია, რომელსაც საჭიროდ მიიჩნევთ.
4. მოიწვიეთ ხალხი თქვენი ქალაქიდან თქვენს საზოგადოებაში და მუდმივად განაახლეთ თქვენი ფოტო ალბომი.

ჯგუფის ონლაინ სწრაფად პოპულარიზაციისთვის და აბონენტების მოსაზიდად, შეგიძლიათ მიმართოთ smmbox მომსახურება, რაც მნიშვნელოვნად დაზოგავს თქვენს დროს. სოციალური ქსელები კარგი შესაძლებლობაა მომხმარებლების მოსაზიდად.

დასაწყისისთვის, ასეთი ქმედებები სავსებით საკმარისია იმისათვის, რომ მიიღოთ თქვენი პირველი შემოსავალი საბაჟო ნამცხვრების დამზადებისგან. გახსოვდეთ, რომ იმისათვის, რომ თქვენი ბიზნესი გახდეს წარმატებული და მომგებიანი, თქვენ უნდა გამოირჩეოდეთ სხვა მზარეულებისგან. მუდმივად გააუმჯობესეთ, გამოიყენეთ ახალი მასალები და შეისწავლეთ უამრავი რეცეპტი ინტერნეტში. მაგალითად, ახლა ძალიან მოდურია მასტიკის გამოყენებით საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება, რადგან ამ ნივთიერების წყალობით შეგიძლიათ პროდუქტს ნებისმიერი ფორმა მისცეთ, ასევე ლამაზად დაამშვენოთ.

როგორც უკვე შენიშნეთ, არაფერია განსაკუთრებით რთული ამ ტიპის ნამცხვრების ბიზნესში. თუმცა, არსებობს რამდენიმე განსაკუთრებული პუნქტი, რომელიც უნდა იცოდეთ. გეპატიჟებით გაეცნოთ სასარგებლო ხრიკებს სრულად შეიარაღებისთვის:

ნებისმიერი ოჯახური თუ კორპორატიული ზეიმი ტორტის გარეშე ითვლება არასრულად. ეს ტრადიციაა, მისგან თავის დაღწევა არ არის. მაგრამ ეს ასევე შესანიშნავი ბიზნესის იდეაა, თუ „ხელები იზრდება იქიდან, სადაც უნდა იყოს“. მოდი გავარკვიოთ. დავიწყოთ იმით, ვისთვის არის ეს ბიზნესი - მორგებული ტორტები.

არ იფიქროთ, რომ კულინარიის გაგება გჭირდებათ. ეს არის სასურველი ხარისხი, მაგრამ არა სავალდებულო. ფაქტია, რომ ნებისმიერი ბიზნესის დასაწყებად გჭირდებათ „საწყისი კაპიტალი“. ერთს ექნება ნიჭი, მეორეს შეუძლია ფულის და ორგანიზაციული უნარების დაბანდება ნამცხვრების წარმოებაში. მაგრამ ორივემ უნდა გაიგოს საიდან დაიწყოს.

როგორ დავიწყოთ მორგებული ნამცხვრების გამოცხობა

პირველი ნაბიჯი, როგორც ნებისმიერი მარკეტერი გეტყვით, არის გუნდის არჩევა. დავუშვათ, რომ თქვენ თავად ხართ შესანიშნავად თქვენი პროდუქტების გამოცხობასა და გაფორმებაში. ეს ნიშნავს, რომ თქვენი პატარა გუნდი ამ დროისთვის შედგება ერთი ადამიანისგან - საკუთარი თავისგან. იმისათვის, რომ მსოფლიომ იცოდეს თქვენი ნიჭის შესახებ, თქვენ უნდა მოამზადოთ სარეკლამო მასალები. ამისთვის დიდი შრომა მოგიწევთ. თქვენ უნდა მოამზადოთ საკუთარი პროდუქციის ფოტოების მთელი კატალოგი.

"საბაჟო ტორტების" ბიზნესი "საქველმოქმედო ღონისძიებით" უნდა დაიწყოს. კიდევ სად დააყენებთ იმ ათეულ პროდუქტს, რომელიც დაგჭირდებათ პირველი ფოტოებისთვის? რეკომენდებულია ამ პრეპარატის ერთგვარ რეკლამად გადაქცევა. მომზადებული შედევრები შეგიძლიათ წარუდგინოთ პოტენციურ მყიდველებს, რომლებსაც მარტივად ნახავთ სკოლაში, საბავშვო ბაღში, ქმრის სამსახურში და ა.შ. ხალხი დაინახავს შენს ნიჭს და ამავდროულად გასინჯავს. გარანტირებული გექნებათ თქვენი პირველი კლიენტები.

Სარეკლამო

შემდეგ თქვენ უნდა განვითარდეთ. მომხმარებელთა მოზიდვა შეიძლება გაფართოვდეს ინტერნეტში რეკლამის მოძიებით ან საკუთარის გამოქვეყნებით. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ ფოტოები, დაყავით ისინი "თემებად". ანუ გააკეთეთ ცალკე ტექსტები საბავშვო ნამცხვრებისთვის, სადღესასწაულო, საიუბილეო და სხვა პროდუქტებისთვის. ეს გააფართოვებს დაინტერესებული მხარეების აუდიტორიას. გარდა ამისა, თქვენ აჩვენებთ თქვენი უნარების მრავალფეროვნებას.

მოგერიდებათ აირჩიოთ ეპითეტები თქვენი შედევრების აღსაწერად. "საბაჟო ნამცხვრების" ბიზნესი ძალიან დელიკატური სფეროა. პირველ რიგში, პროდუქტი შეიძლება გაიყიდოს კონკრეტულ, კარგად განსაზღვრულ ტერიტორიაზე (არ არის მომგებიანი მისი სხვა ქალაქში ტრანსპორტირება). მეორეც, შეიძლება გყავდეთ კონკურენტები. დიდი ალბათობით, მათ რეკლამებს ინტერნეტშიც ნახავთ. ამიტომ, ფერად ფოტოებს უნდა ახლდეს ფერადი აღწერილობები. თუ არ გაქვთ ლიტერატურული ნიჭი, მაშინ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ "გემრიელი რეკლამა" გამოცდილი კოპირაიტერისგან.

პირველი წარმოების ორგანიზაცია

ბუნებრივია, თავიდან ცოტა შეკვეთები იქნება. მათი განსახორციელებლად საკმარისია საკუთარი სამზარეულოს სივრცე. რა თქმა უნდა, აზრი აქვს წინასწარ იპოვოთ მოსახერხებელი ოთახი. მხოლოდ ერთის დაქირავება, სანამ არ გაიგებთ არის თუ არა თქვენთვის შესაფერისი ნამცხვრების ბიზნესი, არ არის რეკომენდებული. დახარჯავთ ფულს, მაგრამ მცირე მოგება გექნებათ.

თუ თავიდანვე დაინიშნეთ მენეჯერის ამპლუაში, მაშინ პირველი შეკვეთების გაკეთება შესაძლებელია თქვენი "მზარეულის" სამზარეულოში. ამ დროისთვის მიწოდება თავად მოგიწევთ. მიუხედავად იმისა, რომ ეს საკითხი ინდივიდუალურად წყდება თითოეულ კლიენტთან. ვინმეს შეუძლია თავად აიღოს შეკვეთა. არ შეგეშინდეთ და ჰკითხეთ რა არის უფრო მოსახერხებელი.

პროდუქციის შესყიდვა

ნამცხვრების გამოცხობა საკმაოდ ძვირი და მატერიალური ინტენსიური პროცესია. იმისათვის, რომ დაეუფლოთ ფართო "მენიუს", გჭირდებათ ბევრი სხვადასხვა პროდუქტი და დეკორაცია.

არ დაგავიწყდეთ, რომ ზოგიერთი პროდუქტი მყიდველს უნდა გაუგზავნოს საკუთარ კონტეინერში. თქვენ მოგიწევთ ბევრი სხვადასხვა პროდუქტისა და მასალის შეძენა.

ბუნებრივია, მოგიწევთ ფიქრი სპეციალურ აღჭურვილობაზე. კრემებს ან ნამცხვრებს ხელით არავინ ათქვიფავს. ამ მიზნით გამოიგონეს სპეციალიზებული მოწყობილობები.

თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი აღჭურვილობა არის საიმედო, მძლავრი და არ იშლება ყველაზე გადამწყვეტ მომენტში. პროდუქტების შენახვა ამ დროისთვის შესაძლებელია თქვენს სახლში. უფრო მეტიც, უმეტესწილად, ახალი გამოიყენება საკონდიტრო წარმოებაში. ამიტომ, მათ ყოველდღიურად მოუწევთ შევსება.

ნამცხვრების წარმოების ბიზნეს გეგმა

როდესაც უხეშად წარმოიდგენთ როგორ და რას გააკეთებთ, გადადით მოსაწყენ გამოთვლებზე. ეს უნდა გაკეთდეს პირველ გაყიდვამდე. საქმე იმაშია, რომ ზუსტად უნდა იცოდე, რა ღირს გარკვეული პროდუქტი. ამ მიზნით, მზადდება გაანგარიშება. საწარმოები მკაცრად ითვლის, რა ღირს ერთი კილოგრამი კონკრეტული პროდუქტი.

არ დაგავიწყდეთ, რომ პროდუქტების გარდა სხვა ხარჯებიც უნდა შეიტანოთ. ეს მოიცავს ელექტროენერგიას, წყალს და რაც მთავარია, შრომას, ანუ ხელფასს. შეიძლება თავიდან არ მიიღოთ, მაგრამ პროდუქტის ფასში უნდა იყოს გათვალისწინებული. გარდა ამისა, თქვენ უნდა გამოთვალოთ ყუთების, სტიკერების და სხვა დეკორაციების ღირებულება. თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ისინი უახლოეს ტოპოგრაფიაში.

ბუნებრივია, მთლიანი მაჩვენებელი დიდად იქნება დამოკიდებული რეგიონზე. მაგრამ საშუალოდ შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ პროდუქტებისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით ას ოთხმოცი ათასი რუბლი, რეკლამისთვის და დეკორაციისთვის ექვსი ათასი. გასათვალისწინებელია, რომ გათვლები მოიცავს მინიმუმ ოცდახუთი პროცენტის მოგებას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, "კომპანია" დაიწვება.

როგორ მოვიგოთ კონკურსი

იმისათვის, რომ თავიდანვე გაასწროთ თქვენი ბიზნეს კოლეგები, რეკომენდირებულია დაუყოვნებლივ იფიქროთ თქვენი პროდუქციის „მაჩვენებლებზე“. ამისათვის თქვენ უნდა მოიხიბლოთ საკონდიტრო მაღაზიებში და შეისწავლოთ ასორტიმენტი. კლიენტი შეიძლება მიიზიდოს ორიგინალურობამ და სპეციფიკამ. ასე რომ, ყოველ ჯერზე ოფიციალური დღესასწაულების წინ შესთავაზეთ ხალხს ნამცხვრების ახალი იდეები.

მამაკაცებისთვის, ღირს რაღაც გრანდიოზული მოფიქრება. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ძლიერ სქესს უყვარს მოცულობა და მოცულობა. ამ ქალს აცდუნებს მინიატურული ნამცხვრები პატარა დეტალებით (ის იცავს თავის ფიგურას). ჩვეულებრივი ადამიანი შეხედავს სამსაფეხურიან შედევრს,
მორთული დიდი აპლიკაციებით. ეს არის, ასე ვთქვათ, "ჟანრის კლასიკა".

აზრი აქვს საბავშვო თემებზე მუშაობას. გესმით, რომ მშობლები დიდი სიამოვნებით ყიდულობენ ტკბილეულს შთამომავლებისთვის. ამიტომ მიზანშეწონილია თქვენი პროდუქციისთვის მულტფილმის, ზღაპრის და სხვა დეკორის მოფიქრება.

♦ კაპიტალური ინვესტიციები – 40,000 რუბლი
♦ ანაზღაურება – 4 თვე

დღეს ნებისმიერ მაღაზიას აქვს საკონდიტრო ნაწარმის დიდი არჩევანი.

მაგრამ, პირველ რიგში, სერიული მწარმოებლების მიერ გამოყენებული პროდუქციის ხარისხი სასურველს ტოვებს და, მეორეც, ბევრს სურს შეიძინოს ექსკლუზიური ტორტი, რომელიც შეესაბამება ისეთ მნიშვნელოვან მოვლენას, როგორიცაა დაბადების დღე, წლისთავი, ქორწილი და ა.შ.

არიან ქალები (და ზოგჯერ კაცებიც), რომლებიც ახერხებენ ნამდვილი ტკბილი შედევრების გამოცხობას, მაგრამ რატომღაც არ ფიქრობენ იმაზე, რომ მათი გაყიდვა შეიძლება.

ტორტის ბიზნესი- მომგებიანი იდეა, რომელიც მოითხოვს მინიმალურ დამწყებ ინვესტიციას და საკმაოდ სწრაფად იხდის.

რა არის იდეა ნამცხვრების ბიზნესის უკან?

წარმოიდგინეთ, რომ თქვენი ქმარი ფოტოგრაფია და ის ზეიმობს თავისი პროფესიული საქმიანობის 20 წელს. ამასთან დაკავშირებით მან გადაწყვიტა თავისი პერსონალური გამოფენის მნახველები ტორტით მოეპყრო.

ბანალური ნამცხვრები უინტერესოდ გამოიყურება, მაგრამ კამერის ან სხვა სპეციალური აღჭურვილობის ფორმის ნამცხვრები ორიგინალური იდეაა.

ამ დესერტს მაღაზიაში ვერ იყიდით.

მაგრამ არიან ადამიანები, რომლებიც სახლში აცხობენ ნამცხვრებს და შეკვეთის გაფორმებით, შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ქმარი.

ითვლება, რომ ორიგინალური ნამცხვრების დამზადების იდეა ჩვენთან ამერიკიდან მოვიდა.

გაფუჭებულმა ამერიკელებმა პირველებმა გადაწყვიტეს, რომ სტანდარტული ცომეული არ იყო ძალიან საინტერესო და დაიწყეს უჩვეულო ფორმის საკონდიტრო ნაწარმის შეკვეთა.

და რადგან მომხმარებელი მოთხოვნადი იყო, იყვნენ ისეთებიც, რომლებმაც გადაწყვიტეს საკონდიტრო ნაწარმისადმი გატაცება მომგებიან ბიზნესად აქციონ.

ნამცხვრების ბიზნესის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

Საინტერესო ფაქტი:
ნამცხვრის ნამცხვარი არის ტრადიციული ნამცხვრის ფენა, რომელიც გამოიყენება ნამცხვრების დასამზადებლად და თავდაპირველად ეწოდებოდა "ზღვის პურის ნამსხვრევებს". ამის შესახებ პირველი ხსენებები ინგლისელი მეზღვაურების ჟურნალებში იყო ნაპოვნი. ბისკვიტმა პოპულარობა ხანგრძლივი შენახვის გამო მოიპოვა - საზღვაო მოგზაურობის დროს ტენიანობის მიუხედავად, ის არ ფუჭდებოდა და არ სველდებოდა.

სახლში საცხობი შეიძლება დამატებითი შემოსავალი გქონდეთ თქვენს მთავარ შემოსავალად და გახდეს მომგებიანი ბიზნესი.

ამ სტარტაპის მთავარი უპირატესობებია:

• მინიმალური კაპიტალის ინვესტიცია.
  სინამდვილეში, თქვენ მხოლოდ ფულის დახარჯვა გჭირდებათ სამზარეულოს აღჭურვილობასა და კომუნალურ პროდუქტებზე.
  ნამცხვრების გამოცხობის პროდუქტები შედის თითოეული შეკვეთის ფასში.
• სახლში მუშაობის შესაძლებლობა, რაც განკუთვნილია მცირეწლოვანი ბავშვების დედებისთვის, შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე პირებისთვის და სხვა კატეგორიებისთვის, რომლებიც ვერ იქნებიან ოფისში სრული განაკვეთით.
• ბევრი უფასო ნიშაა, რადგან ეს ბიზნესი ჯერ კიდევ არ გახდა ძალიან პოპულარული, ხოლო საკონდიტრო მაღაზიები და ქარხნები არ არიან თქვენი კონკურენტები, რადგან ისინი აწარმოებენ სტანდარტულ პროდუქტებს.
• თქვენ არ გჭირდებათ თავიდან რეგისტრაციის პროცედურა და სახლში არალეგალურად გამოცხობა.
  თქვენ უნდა დაიწყოთ თქვენი ბიზნესის შექმნა მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ჩამოაყალიბებთ კლიენტთა ბაზას.
• ნამცხვრების ბიზნესი არის თქვენი შემოქმედების წარმოჩენის შესაძლებლობა.

ამ ტიპის ბიზნესს პრაქტიკულად არ აქვს უარყოფითი მხარეები.

შესაძლოა, საწყის ეტაპზე შემოსავალი ზოგიერთისთვის მოკრძალებული ჩანდეს.

თქვენ ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ თქვენ კვებავთ ადამიანებს, რაც ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა დაიცვან სანიტარული სტანდარტები და უსაფრთხოების ზომები.

ტორტების ბიზნესის სარეკლამო და კალენდარული გეგმა

კონდიტერები, რომლებიც სახლში შეკვეთით დამზადებულ ნამცხვრებს ამზადებენ, ამტკიცებენ, რომ მათი ბიზნესის ყველაზე ეფექტური რეკლამა არის ზეპირი სიტყვა.

თუ თქვენს პირველ კლიენტს მოეწონება თქვენი ცომეული, ის არა მხოლოდ ხელახლა დაგიკავშირდებათ, არამედ რეკომენდაციას გაუწევს ყველა თავის მეგობარსა და ნაცნობს.

• საგაზეთო რეკლამები;
• სოციალური მედია;
• ბიზნეს ბარათები;
• სპეციალიზებული საიტები.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე უფასო ნამცხვარი, მაგალითად, დიდი ორგანიზაციის წლისთავისთვის.

თუ მის თანამშრომლებს მოსწონთ თქვენი ცომეული, ისინი გახდებიან რეგულარული მომხმარებლები და დაეხმარებიან ბიზნესის პოპულარიზაციას.

ამ სტარტაპის გაშვების კალენდარული გეგმა ნამდვილად არ არის საჭირო, რადგან თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ყველა საჭირო ინსტრუმენტი და პროდუქტი პირველი შეკვეთისთვის 1 დღეში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი დასრულება.

ნამცხვრების ბიზნესის კონკურენტული უპირატესობები

თუ თქვენს ქალაქში მხოლოდ თქვენ გთავაზობთ სახლში დამზადებულ ნამცხვრებს, მაშინ არ უნდა ინერვიულოთ კონკურენციაზე, მთავარია დაამზადოთ მაღალი ხარისხის პროდუქცია, რომელიც აკმაყოფილებს მომხმარებელს.

თუ თქვენს მხარეში რამდენიმე კონდიტერი მუშაობს, მაშინ ღირს კონკურენტული უპირატესობების შექმნა, რათა გამოირჩეოდეთ მათგან:

1. გონივრული ფასების პოლიტიკა.
2. ორიგინალური დეკორაცია ცომეულისთვის.
3. ფასდაკლებები რეგულარული მომხმარებლისთვის.
4. სხვადასხვა აქციები. მაგალითად, ფუნთუშები საჩუქრად 5 კილოგრამზე მეტი ტორტის შეკვეთისას.
5. არდადეგებისთვის თემატური პროდუქციის წარმოება და ა.შ.

ტორტების ბიზნესი: ნაბიჯ-ნაბიჯ გაშვება

ნამცხვრების ბიზნესის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა, რომელსაც სახლიდან აკეთებთ, არის ის, რომ არავისზე ხართ დამოკიდებული.

მხოლოდ თქვენ თავად შეგიძლიათ შეანელოთ სტარტაპის გაშვება და არა გარე არახელსაყრელი გარემოებები.

ბევრი ადამიანი სვამს კითხვას: "საიდან დავიწყოთ?"

და თქვენ უნდა დაიწყოთ ამ ტიპის სამეწარმეო საქმიანობა პირველი ნამცხვრების გამოცხობით, მათი გაყიდვით და მომხმარებლებისგან თქვენი პროდუქციის შესახებ გამოხმაურებით.

და მხოლოდ მაშინ, როდესაც დარწმუნებული იქნებით, რომ თქვენი მომხმარებლები კმაყოფილი არიან თქვენი ცომეულით და მზად არიან კვლავ დაგიკავშირდნენ, შეგიძლიათ დაიწყოთ მორგებული ნამცხვრების გამოცხობა ფართო მასშტაბით და დაიწყოთ სპეციალური აღჭურვილობის შეძენა.

რეგისტრაცია

თუ თქვენ ახლახან იწყებთ ნამცხვრების ბიზნესს, მაშინ არ გჭირდებათ დარეგისტრირება, როგორც ინდმეწარმე, ასეთი იდეის გაჩენისთანავე.

ოფიციალური მეწარმის სტატუსზე უნდა გადახვიდეთ მას შემდეგ, რაც ჩამოაყალიბებთ კლიენტთა ფართო ბაზას და ფიქრობთ საკუთარი საკონდიტრო ან საცხობი გახსნაზე.

მაშინაც კი, თუ ნამდვილად არ გსურთ არალეგალურად მუშაობა, ნუ იჩქარებთ რეგისტრაციას. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ სანიტარული სადგური მოგცემთ სახლში მუშაობის უფლებას და ეს გაანადგურებს თქვენს ბიზნესს.

ამ დროისთვის, გააკეთეთ ცომეული შეკვეთით სახლში, ოფიციალურ სტატუსზე ფიქრის გარეშე.

ოთახი

ეს ბიზნესი გულისხმობს მუშაობას თქვენი სახლის სამზარეულოდან, რაც ნიშნავს, რომ თქვენ არ დახარჯავთ ფულს ყოველთვიურად ოფისის ქირავნობაში, რაც ზრდის თქვენი ბიზნესის მომგებიანობას.

თუ თქვენი საცხოვრებელი პირობები არ გაძლევთ საშუალებას გააკეთოთ საკუთარი ნამცხვრები თქვენს სამზარეულოში, მაშინ არსებობს ორი ვარიანტი:

• ქირავდება ბინა სამზარეულოსთვის;
• სხვა რამის გაკეთება.

თუ თქვენ ჩამოაყალიბეთ საკმაოდ ფართო მომხმარებელთა ბაზა და ყოველ დღე მაინც აცხობთ ტორტს, მაშინ შექმენით ყველაზე კომფორტული პირობები თქვენს სამზარეულოში.

დაალაგეთ თქვენი ინგრედიენტები, ხელსაწყოები და საცხობი ჭურჭელი ისე, რომ კომფორტულად იმუშაოთ.

აღჭურვილობა

ქალების უმეტესობას აქვს ყველაფერი, რაც საჭიროა ნამცხვრების გამოსაცხობად: სამზარეულოს ზედაპირი, ღუმელი, მიქსერი, ფორმები და ა.შ.

არ უნდა იყიდოთ პროფესიონალური აღჭურვილობა მაშინვე, როცა ნამცხვრებზე ფულის გამომუშავების იდეა გაგიჩნდებათ.

თქვენ უნდა შეიძინოთ ხელსაწყოები პროფესიონალი კონდიტერებისთვის მას შემდეგ, რაც ბიზნესი ფეხზე მყარად დადგება და კარგი ფულის გამოტანას დაიწყებს.

მათ, ვინც შეკვეთით აცხობს ნამცხვრებს, უნდა ჰქონდეთ შემდეგი აღჭურვილობა, ხელსაწყოები და ჭურჭელი:

ხარჯის ნივთი	თანხა (რუბში)
სულ:	38000 რუბლი.
კვების პროცესორი, რომელიც შეიძლება გამოვიყენოთ ცომის მოსაზელად და ნაღების მოსაწონად	10 000
სხვადასხვა დიამეტრის მრგვალი და კვადრატული ფორმები მრავალსართულიანი ნამცხვრების, ტაფების შესაქმნელად	6 000
საკონდიტრო შპრიცი სხვადასხვა დანართით	1 000
სამზარეულოს სასწორი და საზომი ჭიქა	1 500
სხვადასხვა ზომის თასები	2 000
ქოთნები	5 000
ცომის რულეტი და რამდენიმე ხის დაფა	1 500
მასტიკასთან მუშაობის ხელსაწყოები: სილიკონის ხალიჩა, სტეკების ნაკრები, რკინა და ა.შ.	3 000
დანები, მათ შორის სიმებიანი დანა, ნამცხვრების თანაბრად დასაჭრელად	3 000
თეფშები, ჯაგრისები, სპატულები, საწურები და სხვა მცირე აღჭურვილობა	2 000
სხვა	3 000

შეგიძლიათ შეიძინოთ შაქრის ჩანთები და პარკები, ასევე საბითუმო ნივთები, რომლებიც არ ფუჭდება: ქოქოსის ფანტელები, ქიშმიში, დაშაქრული ხილი, საღებავები და ა.შ.

ამ გზით შეგიძლიათ შეამციროთ ტორტის ღირებულება.

მაგრამ თქვენ არ უნდა იყიდოთ მალფუჭებადი პროდუქტები მომავალი გამოყენებისთვის, იყიდეთ მხოლოდ იმდენი, რამდენიც გჭირდებათ კონკრეტული შეკვეთის შესასრულებლად.

პერსონალი

თუ თქვენ უბრალოდ ცდილობთ ნამცხვრებზე ფულის გამომუშავების იდეას, მაშინ არ გჭირდებათ ვინმეს დაქირავება პერსონალიდან. თქვენ შეგიძლიათ მთლიანად მიიღოთ შეკვეთები და თავად მოამზადოთ ცომეული, და მიეცით საშუალება თქვენს კლიენტებს აიღონ ისინი თქვენი სახლიდან.

როცა ფართო მომხმარებელთა ბაზა გაქვთ და ყოველდღიურად ბევრი შეკვეთაა, უნდა იფიქროთ თქვენი ბიზნესის გაფართოებაზე, მაგალითად, ასისტენტების დაქირავებაზე ან სრულფასოვანი საკონდიტრო მაღაზიის გახსნაზე.

როგორ გავმდიდრდეთ ნამცხვრების გამოცხობით და ავაშენოთ წარმატებული ბიზნესი,

ნახეთ ვიდეოში:

ნამცხვრების ბიზნესის მომგებიანობა

თუ თქვენ ამზადებთ გემრიელ ცომეულს და შეძლებთ კლიენტების გაოცება ორიგინალური ტორტის დიზაინით, მაშინ თქვენი სტარტაპის დაწყებიდან ერთი ან ორი თვის განმავლობაში შეგიძლიათ კარგი ფულის გამომუშავება სახლში შეკვეთით დამზადებული პროდუქტების გამომუშავებით.

ამ ბიზნესის მაღალი მომგებიანობის დასამტკიცებლად, გამოვთვალოთ მედოვიკის ნამცხვრის ღირებულება არაჟნით და კარაქის კრემით, მასტიკით მორთული, მასით 2 - 2,5 კგ.

ხარჯის ნივთი	რაოდენობა	თანხა (რუბში)
სულ:		225 რუბლი.
კვერცხები	5 ცალი.	45
თაფლი	3 ს.კ. კოვზები	50
სოდა	2 ჩაის კოვზი	4
Შაქარი	1,5 ჭიქა	26
კარაქი	200 გრამი	60
Ფქვილი	5 ჭიქა	40

არაჟანი გაჟღენთისთვის:

ხარჯის ნივთი	რაოდენობა	თანხა (რუბში)
სულ:		130 რუბლი.
Არაჟანი	2 ჭიქა	95
Შაქარი	2 ჭიქა	35

კარაქის კრემი ნამცხვრების გასათანაბრებლად.

ამ ტიპის საქმიანობა შესაფერისია არა მხოლოდ პროფესიონალი საკონდიტრო მზარეულებისთვის. თუ თქვენ გაქვთ კარგი უნარები და გსურთ ისწავლოთ და დაეუფლოთ ახალ ტექნიკას, შეგიძლიათ შექმნათ მომგებიანი ბიზნესი დიპლომის გარეშეც. წარმატების გზაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯია ბიზნეს გეგმის კომპეტენტური მომზადება, რომელიც ითვალისწინებს დამწყებ ინვესტიციებს, შეარჩევს პროდუქციის ასორტიმენტს, იფიქრებს წარმოების პროცესის ორგანიზებაზე, გამოთვლის ღირებულებას და შეაფასებს ყველა შესაძლო რისკს. .

პროდუქციის ასორტიმენტის შერჩევა და სამიზნე აუდიტორიის შეფასება

ნებისმიერი ბიზნესის მსგავსად, ნამცხვრების შეკვეთით გამოცხობა არ შეიძლება იყოს ქაოტური პროცესი, უნდა გესმოდეთ, რას აწარმოებთ და ვისთვის. როგორც წესი, ნამცხვრებს დღესასწაულებზე უკვეთავენ. ეს უკანასკნელი იყოფა ორ ჯგუფად, რომლებიც განსაზღვრავენ თქვენს სამიზნე აუდიტორიას:

1. პირადი (ოჯახი)- დაბადების დღეები, ქორწილები და იუბილეები. ასეთი მოვლენები ხდება მთელი წლის განმავლობაში და ისინი ქმნიან თქვენს მთავარ (მუდმივ) შემოსავალს. ამ კატეგორიის სამიზნე აუდიტორია ბავშვებიანი ოჯახებია (შუახნის ასაკის ქალები). ამ მიმართულებით მუშაობისთვის მოგიწევთ რამდენიმე ძირითადი რეცეპტის შექმნა, ინდივიდუალური დეკორაციის შესაძლებლობით.
2. სახელმწიფო- ახალი წელი, 8 მარტი, 23 თებერვალი, ვალენტინობა. ასეთი არდადეგები ქმნის პიკს კორპორატიულ შეკვეთებზე. ამ კატეგორიის ღონისძიებების მოსამსახურებლად შეგიძლიათ წინასწარ შექმნათ კატალოგები მზა დეკორით, რაც გაამარტივებს პროცესს კლიენტთა დიდი ნაკადით.

გარდა ამისა, თქვენი პოტენციური კლიენტები შეიძლება იყოს რესტორნები და კვების სააგენტოები.

განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ფორმულირების არჩევანს. თუ თქვენ არ ხართ პროფესიონალი საკონდიტრო მზარეული, დაიწყეთ კლასიკური ნამცხვრის რეცეპტებით: ღრუბლის ნამცხვარი, თაფლის ცომი, ვაფლი. ასევე აირჩიეთ კრემების რამდენიმე ვარიანტი. ნამცხვრისა და კრემის თითოეული სახეობისთვის შეადგინეთ აღწერა და პროდუქტების ზუსტი სია, რომელშიც მითითებულია ინგრედიენტების წონა და საბოლოო პროდუქტი. ყველა გამოყენებული რეცეპტი უნდა იყოს ჩაწერილი ცალკე წიგნში.

რეცეპტის გარდა, მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ ნამცხვრების დიზაინს. იგი ხორციელდება სხვადასხვა პროდუქტის გამოყენებით: მარციპანი, მასტიკა, გამოსახულება საკვები ქაღალდზე, ჟელე, სქელი კრემები, მინანქარი. ტორტის დეკორაციის არჩეული მეთოდი ასევე უნდა იყოს შეტანილი რეცეპტების წიგნში, რომელშიც მითითებულია ინგრედიენტები, მოხმარებული საკვების რაოდენობა და მზა მოცულობა.

ტორტის წარმოების დამწყები მოწყობილობა

ხელნაკეთი ნამცხვრების შესაკვეთად გამოსაცხობად დაგჭირდებათ მინიმალური საწყისი კაპიტალი, რადგან აღჭურვილობის დიდი ნაწილი, როგორც წესი, უკვე ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სამზარეულოში. თუმცა, თუ თქვენი მოწყობილობა ვერ აწარმოებს ხარისხს, საჭირო იქნება მისი შეცვლა ან დამატება. სრული მუშაობისთვის გჭირდებათ:

• ღუმელი- 200 დოლარიდან;
• ჰობი- 100 დოლარიდან;
• ხელის ბლენდერი დანართებით- 50 დოლარიდან;
• Მაცივრის გამყინავი- 150 დოლარიდან;
• საცხობი ჭურჭელი- 10 დოლარიდან;
• საკონდიტრო შპრიცები საქშენებით- 5 დოლარიდან;
• სხვადასხვა ზომის ჭურჭელი (უჟანგავი ფოლადის თასები)- 10 დოლარიდან;
• საზომი ჭიქები ან სკუპები- 2 დოლარიდან;
• საზომი კოვზის სასწორი- 10 დოლარიდან;
• სამზარეულოს სასწორი- 4 დოლარიდან;
• სპატულები და ჯაგრისები- კომპლექტში 5 დოლარიდან;
• დგუშები, ექსტრუდერები, უთოები და საჭრელები მასტიკასთან მუშაობისთვის- 15 დოლარიდან;
• შოკოლადის ჩანგლები- კომპლექტში 15 დოლარიდან;
• ციფრული თერმომეტრი- 6 დოლარიდან;
• Სამზარეულოს მაგიდა- 15 დოლარიდან.

ამრიგად, აღჭურვილობის ღირებულება ნულიდან იქნება $597-დან. იმ პირობით, რომ საყოფაცხოვრებო ტექნიკა, ავეჯი და ჭურჭელი უკვე არის მარაგში, ინვენტარის საწყისი ღირებულება 72 დოლარიდან მერყეობს.

თუ შესაძლებელია, შეგიძლიათ შეიძინოთ საკვების პრინტერი ნამცხვრებისთვის სურათების დასაბეჭდად. ღირს 160 დოლარიდან პლუს 30 დოლარი საკვები მელნის ნაკრებისთვის.

ღირებულების გაანგარიშება და პროდუქტის წონის ცხრილები

საბაჟო ნამცხვრების დამზადებისას, ბიზნეს გეგმა აუცილებლად უნდა შეიცავდეს ყველა სახის პროდუქტის ღირებულების გაანგარიშებას. ეს აუცილებელია პროდუქტის საბაზრო ღირებულების და, შედეგად, თქვენი მოგების დასადგენად. თითოეული შერჩეული რეცეპტისთვის ტარდება ცალკე ანალიზი, შემდეგ დგინდება სავარაუდო ყოველთვიური წარმოება და შემოსავალი.

ღირებულების გაანგარიშებისას უმჯობესია გამოიყენოთ Excel ცხრილი, სადაც შეიყვანთ ნამცხვრების ინგრედიენტებს და მათ ღირებულებას. (ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ექსპერტების მიერ შემუშავებული მზა ცხრილები, მაგრამ ისინი არ იძლევიან სწორ მუშაობას). აქ, ფორმულების გამოყენებით, შეგიძლიათ შექმნათ პატარა პროგრამა მზა ნამცხვრის წონის გამოსათვლელად. მაგალითად, რეცეპტის შემაჯამებელ ცხრილში თქვენ აწვდით მონაცემებს 1 კილოგრამიანი პროდუქტის შესახებ, შემდეგ კი, ამ პარამეტრების გათვალისწინებით, ქმნით პროპორციას ტორტისთვის პროდუქტების მოხმარების დასადგენად, კლიენტის მიერ მითითებული წონის გათვალისწინებით. იმისათვის, რომ გამოთვლები უფრო ზუსტი იყოს, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ გამოყენებული კვერცხების კატეგორია.

ცხრილზე გამოცხობაზე დახარჯული დროის მონაცემებიც შეგიძლიათ შეიყვანოთ. ეს ყველაფერი საშუალებას მოგცემთ სწრაფად განსაზღვროთ მზა პროდუქტის ღირებულება პროდუქციის ამჟამინდელი საბაზრო ფასისა და თქვენი შრომის ხარჯების მიხედვით.

ნამცხვრის ღირებულების სავარაუდო გაანგარიშება:

ტორტისთვის (დიამეტრი 28 სანტიმეტრი, სუფთა სიმაღლე 5,5 სანტიმეტრი, საბოლოო წონა 1 კილოგრამი):

• პირველი კატეგორიის კვერცხები(7 ცალი) - 25 ამერიკული ცენტიდან;
• Შაქარი(350 გრამი) - 25 ცენტიდან;
• Ფქვილი(280 გრამი) - 16 ცენტიდან;
• Ფქვილი(10,5 გრამი) - 5 ცენტიდან;
• Მცენარეული ზეთი(105 გრამი) - 50 ცენტიდან;
• წყალი(80 გრამი) - 2 ცენტი;
• ვანილი- 10 ცენტი.

შარლოტის კრემი (1 კილოგრამი):

• პირველი კატეგორიის კვერცხები(6 ცალი) - 20 ცენტიდან;
• კარაქი 82%(350 გრამი) - 1,5 დოლარი.

მასტიკა დასაფარად და დეკორაციისთვის (1 კილოგრამი):

• Შაქარი(470 გრამი) - 45 ცენტიდან;
• ჟელატინი(12,5 გრამი) - 20 ცენტი;
• პირველი კატეგორიის კვერცხები(2 ციყვი) - 10 ცენტი;
• ლიმონის მჟავა(1 გრამი) - 1 ცენტი;
• წყალი(150 გრამი) - 3 ცენტი;
• Საკვები საღებავი- კომპლექტში 2 დოლარიდან;
• Შაქრის ფხვნილი(150 გრამი) - 20 ცენტი.

1 კილოგრამი ნამცხვრებისთვის დაგჭირდებათ 1 კილოგრამი ნაღები და 0,5 კილოგრამი მასტიკა. ამრიგად, მზა ტორტის ღირებულება 2,5 კილოგრამი იქნება $3,5. (ფასები შეიძლება განსხვავდებოდეს რეგიონისა და წელიწადის დროის მიხედვით.)

გაანგარიშებისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ არა მხოლოდ საკვები, არამედ კომუნალური ხარჯები: ელექტროენერგია, გაზი და წყალი, რადგან მუდმივი მომზადებით კომუნალური გადასახადები მნიშვნელოვნად გაიზრდება. თუმცა, ისინი უნდა გამოითვალოს ემპირიულად, თვის მთლიანი მოხმარების საფუძველზე.

ნამცხვრის შეფუთვის სახეები

შეფუთვა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს იმაში, თუ როგორ აღიქვამს მომხმარებელი თქვენს პროდუქტს. ის უნდა იყოს ერთჯერადი და შეესაბამებოდეს თანამედროვე იდეებს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კლიენტისთვის ტორტის მიტანა თეფშზე ან უჯრაზე არ არის პროფესიონალური. ტორტის სათანადო შეფუთვა:

• სპეციალური ბაზა, რომელზედაც თავდაპირველად იდება ნამცხვარი. ისინი მოდის სხვადასხვა ფორმისა და ზომის.
• მზა მუყაოს ან პლასტმასის ყუთები. თქვენ შეგიძლიათ წინასწარ შეიძინოთ სხვადასხვა ზომის ყუთები შერჩეული პროდუქციის ასორტიმენტისთვის.
• შეფუთვის თვითწარმოება. ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ორიგინალური შეფუთვის დამზადების მრავალი სწრაფი ტექნიკა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ შექმნათ თქვენი საკუთარი დასამახსოვრებელი სტილი.
• შერჩეული შეფუთვის ღირებულება ასევე ემატება თქვენი ტორტის ღირებულებას.

სათანადო ყურადღება მიაქციეთ თქვენი კულინარიული პროდუქტების შეფუთვას - ეს ასევე დადებითად იმოქმედებს თქვენი ტორტების აღქმაზე მომხმარებლების მიერ

რამდენს შოულობენ ნამცხვრებზე?

შემოსავალი, რომელსაც საბაჟო ნამცხვრების ბიზნესი უზრუნველყოფს, დამოკიდებულია თქვენს გამომუშავებაზე. საშუალო დონის კონდიტერს შეუძლია დღეში დაახლოებით 4 ერთეულის წარმოება. ამ შემთხვევაში მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული პროდუქტის წონა. რაც უფრო დიდია ნამცხვრის მოცულობა, მით უფრო მომგებიანია მისი დამზადება. მაგალითად, საქორწილო ტორტი, რომელიც იწონის 7,5 კილოგრამს, საჭიროებს 10,5 დოლარის ინვესტიციას, მაშინ როცა მისი მინიმალური საბაზრო ფასი მყიდველისთვის იქნება $7-დან კილოგრამზე ან $73,5-მდე. წმინდა მოგება იქნება $63.

ეს ნიშნავს, რომ ერთი ასეთი ნამცხვრის (ან რამდენიმე თანაბარი წონის ნამცხვრის) დამზადებით ყოველდღე (ხუთდღიანი სამუშაო კვირა), შეგიძლიათ მიიღოთ $1,260 თვეში.

წავიკითხე რამდენიმე სტატია „როგორ გამოვაცხოთ ნამცხვრები შეკვეთით“, რომლებიც ძალიან შორს არის რეალური ცხოვრებისგან. შემდეგ შევამჩნიე, რომ ისინი ყველა განთავსებული იყო საიტებზე ბიზნეს იდეების შეგროვების მიზნით "ქალებისთვის ინტერნეტში ფულის გამომუშავების შესახებ", "გახსენით ბიზნესი", "მილიონერების საიდუმლოებები" და ა.შ. საკონდიტრო ბიზნესი, იქ ყველაფერი ლოგიკურია. ვიყიდე დაკარგული აღჭურვილობა, გავიარე კურსები და დავიწყე ფულის გამომუშავება.

7. მეგობრებთან და კოლეგებთან მკურნალობისას შეაგროვეთ უკუკავშირი.

უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ აღვწერთ ასორტიმენტს ცოცხალი, ნათელი, მადისაღმძვრელი ენით. თან ერთვის ჭრილობების ფოტოები. მივუთითებთ ტორტის ფასს. არ არის საჭირო ამ ინფორმაციის დამალვა და პირდაპირი შეტყობინებებით პასუხის გაცემა.

ჩვენ ვაჩვენებთ სამუშაოს მაგალითებს. არავითარ შემთხვევაში არ გადაიღოთ სხვისი ფოტოები. თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაასრულოთ თქვენი რეპუტაცია. არ გადააჭარბოთ საკუთარ თავს, თქვენ ვერ შეძლებთ ამის გამეორებას. შეიძლება უკეთესიც კი შეგეძლოს, მაგრამ არა 1 1-ში. და ეს უკვე მოტყუებაა. მოდით ეს იყოს მარტივი ნამცხვრები კენკრით და წვეთებით, მაგრამ სუფთა და თქვენი.

გამოაქვეყნეთ მიმოხილვები მეგობრებისა და კოლეგებისგან

დაწერეთ მიტანის პირობების შესახებ.