სახლში ხილისა და კენკრისგან სალათი ჭარხლით და ყველით. ჭარხლის სალათი კვერცხითა და კიტრით ჭარხლის სალათი, მწნილები და ყველი

სალათი ჭარხლით და ყველით. ჭარხლის სალათი კვერცხითა და კიტრით ჭარხლის სალათი, მწნილები და ყველი

როდესაც ისინი საუბრობენ ჭარხლის სალათებზე, მაშინვე მახსენდება რამდენიმე ბანალური რეცეპტი და ქაშაყის ცნობილი "ბეწვის ქურთუკი". ტრადიციები, რა თქმა უნდა, მშვენიერია, მაგრამ როგორც კი გადახედავთ ევროპული კვების მენიუს, პრიმიტიული ძირეული ბოსტნეული ოდნავ განსხვავებულ შუქზე იწყებს ყურებას. ფრანგებს და დანიელებს ძალიან უყვართ ამ პროდუქტების შერწყმა ავსტრიაში, შეგიძლიათ მიიღოთ მენიუ სალათების მთელი გვერდით, განსხვავებული მხოლოდ ყველის სახეობით.

ტკბილი, კაშკაშა ფერით, ჭარხალი სრულყოფილად შეესაბამება ბოსტნეულს და თევზსა და ხორცის კომპონენტებს. ცალკე გვერდი – ჭარხლის სალათები ყველით. ეს შეიძლება იყოს მძიმე "ჰოლანდიური", ან ხალხური "ძეხვი", ან დახვეწილი "ფეტა". ყველი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩვეულებრივი ვინეგრეტისა და საყვარელი ჭარხლის სალათის დივერსიფიკაციისთვის თხილით და ნიორით.

რა თქმა უნდა, არსებობს ცალკეული რეცეპტებიც, რომლებშიც ძირითადი ინგრედიენტებია ჭარხალი და ყველი. და მათ გარდა არის კალმარი და ქაშაყი, სოკო, ქიშმიში და თხილი. ერთი სიტყვით, არ არის რთული ჭარხლის სალათის მომზადება, უფრო რთულია არჩევანის გაკეთება სხვადასხვა რეცეპტებიდან.

ჭარხლის სალათები ყველით - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ჭარხლის სალათები ყველით მზადდება მოხარშული ან უმი ძირეული ბოსტნეულისგან. ხშირად გემოს გასაუმჯობესებლად გამომცხვარი ჭარხლისგან ამზადებენ.

ჭარხალი შესანიშნავად უხდება თითქმის ყველა სახის ყველს. ეს საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მყარი ჯიშები სამზარეულოში. ხშირად ჭარხლის სალათებს ამზადებენ შებოლილი, დამუშავებული ყველით ან ფეტა ყველით.

ჭარხლის სალათს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნიორი ყველით, სანელებლების დასამატებლად. კერძს განსაკუთრებული სიტკბოს მისაცემად - ქიშმიში, პიკანტურობისთვის, მიწის თხილი ან ქლიავი.

ხშირად ჭარხლის სალათებს ემატება სხვა ბოსტნეული - მოხარშული კარტოფილი, პომიდორი, ხახვი, მწნილი ან მოხარშული სტაფილო. ისინი ხშირად შეიცავს შემწვარ სოკოს, ქაშაყს ან დაკონსერვებულ კალმარს.

სალათისთვის მომზადებულ ინგრედიენტებს ჭრიან დანით ან გახეხილად. ჭარხლის სალათის მოსამზადებლად ყველით, დაგჭირდებათ ბლენდერი.

დაქუცმაცებულ კომპონენტებს ურევენ ან აფენენ ფენებად. ორიგინალური ჭარხლის სალათისთვის ლოგის ყველით, დამატებით დაგჭირდებათ საკვების ფოლგა ან ფილმი. ეს ფენოვანი სალათი ყველის შიგთავსით დაგჭირდებათ რულეტის სახით.

ჭარხლის სალათებს ყველით აზავებენ მცენარეული ზეთებით, მაიონეზით, არაჟანით ან მათი ნაზავით. ფენოვან სალათებში ყოველი ახალი ფენა მაიონეზით უნდა იყოს დაფარული.

ფენოვანი ჭარხლის სალათი ყველით

ინგრედიენტები:

ორი დიდი ჭარხალი;

ერთი მუჭა უთესლე ქიშმიში;

სამი პატარა სტაფილო;

ნივრის სამი კბილი;

ერთი მუჭა დაქუცმაცებული თხილი;

150 გრ. "რუსული" ყველი.

მომზადების მეთოდი:

1. ქიშმიში ჩაყარეთ თბილ წყალში მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ და კარგად გააშრეთ.

2. გარეცხეთ ჭარხალი და სტაფილო და მოხარშეთ დარბილებამდე სხვადასხვა ქვაბში.

3. გააგრილეთ, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით თითოეული ბოსტნეული ცალკე თასში.

4. ყველი და ნიორი ასევე გახეხეთ.

5. თხილის მარცვლები დანით წვრილად დაჭერით.

6. ბრტყელ თეფშზე ფენებად მოათავსეთ ყველა დაქუცმაცებული ინგრედიენტი მაიონეზით:

სტაფილო ქიშმიშით;

ყველი შერეული ნიორით;

ჭარხალი თხილით.

7. ჭარხლის ზედა ფენა დაამშვენეთ დაჭრილი თხილით და სალათი შედგით მაცივარში გასაშრობად ორი საათით.

ჭარხლის სალათი ყველით და ქაშაყი - "Delight"

ინგრედიენტები:

ერთი დიდი ქაშაყი;

ხახვის თავი;

მოხარშული კარტოფილი - 3 ც.;

ერთი მოხარშული სტაფილო;

50 გრ. მყარი უხეშ ყველი;

ნივრის ოთხი დიდი კბილი;

დაბალკალორიული მაიონეზი.

მომზადების მეთოდი:

1. ქაშაყი ამოწურეთ. თავი დავჭრათ დანით, ფრთხილად მოვაცილოთ კანი ქაშაყს და გამოვყოთ ფილე. აირჩიეთ ყველა დიდი და პატარა ხილული ძვალი. ფილე დავჭრათ კუბიკებად.

2. საშუალო ზომის სახეხით გახეხეთ კარტოფილი და შეურიეთ მაიონეზით.

3. ჭარხალი გახეხეთ იმავე გზით, გაწურეთ ნიორი, დაამატეთ კოვზი მაიონეზი და აურიეთ.

4. სტაფილო და მყარი ყველი დავჭრათ წვრილ კუბებად. დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.

5. კარტოფილი პირველ ფენაში მოვათავსოთ ბრტყელ კერძზე და დავაფაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვის თხელ ფენა. შემდეგ მოათავსეთ ქაშაყის ნაჭრები და ზედ ჭარხლის ფენა. ბოლო ფენა იქნება ყველით შეზავებული სტაფილო.

6. დაამშვენებს სალათას ახალი მწვანილის ყლორტებით.

ჭარხლის სალათი ყველით და დაკონსერვებული კალმარით

ინგრედიენტები:

ორი პატარა მოხარშული ჭარხალი;

დაკონსერვებული კალმარის ქილა;

ნიორი - 2 კბილი;

მყარი, რბილი ყველი - 50 გრ.;

მომზადების მეთოდი:

1. კალმარი ამოიღეთ ქილიდან, გააშრეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

2. დავამატოთ საშუალო სახეხზე გახეხილი ჭარხალი, დაჭრილი ყველი და წვრილად დაჭრილი ნიორი.

4. მირთმევისას სალათის ზემოდან შეიძლება მორთოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.

მარტივი ჭარხლის სალათი ყველით და კვერცხით

ინგრედიენტები:

მუქი შინდისფერი ჭარხალი – 300 გრამი;

ქათმის კვერცხი - 2 ც.;

80 გრ. "კოსტრომა" ან მსგავსი ყველი;

ჩაის კოვზი რბილი მდოგვი;

პატარა მწნილი კიტრი;

მცირე მწიკვი წიწაკის ნარევი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილი ჭარხალი მოათავსეთ წყალში, დაუმატეთ ცოტა შაქარი და მოხარშეთ დარბილებამდე. გადაწურეთ ბულიონი და მოათავსეთ ძირეული ბოსტნეული ქვაბში ცივი წყლით, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება.

2. კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ. გააგრილეთ, გახეხეთ და გარეცხეთ.

3. გახეხილი მოხარშული ჭარხალი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

4. კვერცხები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ჭარხალში.

5. დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი ყველი და საშუალო ზომის მწნილი კიტრი.

6. ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი შეურიეთ მდოგვის და დაუმატეთ დაჭრილ პროდუქტებს.

7. სალათას წიწაკის ნაზავი შეაზავეთ და ცოტა მარილი მოაყარეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მაიონეზი.

უმი ჭარხლის სალათი ყველით და ვაშლით

ინგრედიენტები:

ჭარხალი - 3 ც.;

ორი დიდი მჟავე ვაშლი;

ნივრის დიდი კბილი;

50 გრამი დამარილებული ყველი;

მაიონეზი;

15% არაჟანი;

ახალგაზრდა კამას სამი ყლორტი.

მომზადების მეთოდი:

1. ონკანის ქვეშ კარგად ჩამოიბანეთ ვაშლი და ჭარხალი. ამოიღეთ კანი და ბირთვი თესლით.

2. ახალი ჭარხალი და ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე სალათის თასში. დაუმატეთ დაქუცმაცებული ყველი და წვრილად დაჭრილი ნიორი.

3. სამი სუფრის კოვზი მაიონეზი შეურიეთ კოვზ არაჟანს. დაუმატეთ დანით დაჭრილი კამა და მოაყარეთ სალათი მომზადებული სოუსით.

ცხარე ჭარხლის სალათი შებოლილი ყველით

ინგრედიენტები:

ხუთი პატარა ჭარხალი;

შებოლილი ძეხვის ყველი – 200 გრ.;

ორი ვაშლი;

1 ჩ.კ. "ფრანგული" მდოგვი;

ზეითუნის ზეთი გასახდომისთვის.

მომზადების მეთოდი:

1. ჭარხალი კარგად ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ. გააშრეთ ერთჯერადი პირსახოცით და თითოეული ჭარხალი შეფუთეთ ფოლგაში. მოათავსეთ შემწვარ ტაფაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 150 გრადუსზე გაცხელებამდე. შემდეგ კარგად გააგრილეთ და გახეხეთ.

2. ვაშლს მოაშორეთ კანი, თითოეული გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ბირთვი.

3. გამომცხვარი ჭარხალი, ვაშლი და შებოლილი ყველი წვრილად გახეხეთ და შეურიეთ. დაუმატეთ ფრანგული მდოგვი, მარილი და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

ორიგინალური ჭარხლის სალათი ყველით - "ლოგი"

ინგრედიენტები:

350 გრ. შებოლილი ძეხვი ყველი;

ოთხი მოხარშული კარტოფილი;

ორი მოხარშული ჭარხალი;

250 გრ. მაიონეზის შეკვრა;

ერთი მოხარშული კვერცხი;

ორი მაგიდა. რბილი კარაქის კოვზები;

ნივრის სამი კბილი;

ბოლქვი;

სამი მწნილი კიტრი;

ორი კოვზი დაჭრილი მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ძეხვის ყველი გახეხეთ მსხვილ ნამსხვრევებად. დაუმატეთ ცოტა მაიონეზი, დარბილებული კარაქი და გაწურეთ ნიორი. კარგად აურიეთ და ყველის მასა მოამზადეთ სოსისად. შეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათით.

2. მაგიდაზე დადეთ რბილი ფოლგის ან საკვები ფილმის ფურცელი. წვრილ ოთხკუთხა ფენად წაუსვით წვრილად გახეხილი ჭარხალი. ზემოდან იმავე ფენაში მოათავსეთ გახეხილი კარტოფილი, შემდეგ კი წვრილად დაჭრილი ხახვის ფენა. ბოლო ფენაში მოათავსეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი მწნილი კიტრი.

3. სალათის შუაში მოათავსეთ ყველის სოსისი და ფოლგის გამოყენებით რულეტად გადაახვიეთ. ფოლგის მოხსნის გარეშე სალათის რულეტი ორი საათით შედგით მაცივარში.

4. ამის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა, მოათავსეთ სალათი თეფშზე და მორთეთ წვრილად გახეხილი კვერცხით და მოაყარეთ მწვანილი.

ცხარე მადისაღმძვრელი ჭარხლის სალათი მდნარი ყველით – „დრუჟბა“

ინგრედიენტები:

ორი 100 გრამი დამუშავებული ყველი;

ნივრის ორი დიდი კბილი;

ნახევარი კილო მოხარშული ჭარხალი;

მომზადების მეთოდი:

1. ერთი და ნახევარი დამუშავებული ყველი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაუმატეთ უხეშად გახეხილი მოხარშული ჭარხალი, ნიორი დაჭერით პრესით და ყველაფერი ბლენდერით გახეხეთ.

2. ჭარხლის მასა გადაიტანეთ სალათის ჭურჭელში, შეურიეთ მაიონეზი და ზემოდან წვრილად გახეხეთ დარჩენილი დამუშავებული ყველი.

3. ჭარხლის ეს სალათი შეიძლება მიირთვათ კატლეტებთან, შემწვარი ხორცის ნაჭრებთან ან უბრალოდ პურზე წასმული.

ფენოვანი ჭარხლის სალათი ყველით და სოკოთი

ინგრედიენტები:

ერთი დიდი მოხარშული ჭარხალი;

150 გრ. შამპინიონები;

მაიონეზი "ზეითუნის" პატარა შეკვრა;

150 გრ. მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი;

ნახევარი ხახვი;

ორი მოხარშული კვერცხი;

ჩაის კოვზი ნატურალური კარაქი;

100 გრ. ყველი "კოსტრომა";

ერთი დიდი მწიფე პომიდორი.

მომზადების მეთოდი:

1. პომიდორი, გახეხილი ჭარხალი, მყარი ყველი და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

2. წვრილად დაჭერით შამპინიონები და შეწვით კარაქში. შემდეგ სოკო გადაიტანეთ პატარა თეფშზე და შედგით მაცივარში.

3. მწვანილი დავჭრათ დანით და წვრილად დავჭრათ კვერცხები. ქაშაყის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

4. აიღეთ ღრმა სალათის თასი და მოათავსეთ მასში სალათი ფენებად, ყოველ ახალ ფენას წაუსვით მაიონეზის თხელი ბადე.

5. პირველ ფენად მოათავსეთ მოხარშული ჭარხლის ნახევარი. შემდეგ მოაყარეთ ნახევარი დაჭრილი კვერცხი და ნახევარი ხახვი და კიდევ მაიონეზი. მოაყარეთ მწვანილი, კვლავ დაუმატეთ ქაშაყი და მაიონეზი.

6. ამის შემდეგ მოაყარეთ სოკოს ფენა, არ არის საჭირო მაიონეზით წასმა. სოკოზე მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები და კვლავ წაუსვით მაიონეზი. პომიდვრის ფენას მოაყარეთ დარჩენილი კვერცხი და ხახვი და მსხვილი ყველი. შემდეგ დაალაგეთ დარჩენილი ჭარხლის ნაჭრები. სალათის ზემოდან მორთეთ მაიონეზით და მწვანილის ყლორტებით.

7. სუფრასთან მიტანის წინ კერძი უნდა დაასველოს.

ჭარხლის სალათები ყველით - სამზარეულოს ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

ჭარხალი, როგორც წესი, გაღიავდება მომზადების დროს. მოხარშული ჭარხლის სალათის ფერი რომ იყოს მდიდარი, ძირეული ბოსტნეულის მოხარშვისას წყალში დაამატეთ ცოტა ლიმონმჟავა ან სუფრის ძმარი 5 მლ ლიტრ წყალზე.

თუ სალათისთვის ჭარხლის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, დაიწყეთ მისი მომზადება ჩვეულებისამებრ, ოღონდ მოხარშვის დრო შეამცირეთ ნახევარ საათამდე და მოათავსეთ ჭარხალი გამდინარე ცივ წყალში.

სალათებს დამატებითი პიკანტურობის მისაცემად, ჭარხლის მოხარშვისას შეგიძლიათ წყალში ცილის თესლი დაუმატოთ. სამ ლიტრ წყალზე დაგჭირდებათ 5 გრამი თესლი.

ხშირად ჭარხალს აკლია სიტკბო და მისგან დამზადებულ სალათებს არც თუ ისე სასიამოვნო გემო აქვს. ამის გამოსასწორებლად დაამატეთ ცოტა შაქარი.

გამოქვეყნებულია: 2016 წლის 25 მარტი
გამოგზავნილია: FairyDawn
კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

სალათების დიდ რაოდენობას შორის, რომლებსაც ხშირად ვამზადებ ჩემი ოჯახისთვის, განსაკუთრებული ადგილი უკავია ბოსტნეულის სალათს ჭარხლით და კიტრით, გთავაზობთ რეცეპტს ფოტოებით. ის ძალიან მრავალმხრივია, ამიტომ შესაფერისია როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე საოჯახო დღესასწაულებისთვის. მისი დიდი უპირატესობაა ყველა პროდუქტის სიმარტივე და ხელმისაწვდომობა, ამ სალათის გემო კი ძალიან ორიგინალური და უჩვეულოა. მისი მოხარშვაც შეგიძლიათ.

საჭირო პროდუქტები:
- 2-3 ცალი. საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 1 ცალი. ახალი სტაფილო;
- 2 ც. მწნილი კიტრი;
- 2-3 ცალი. ჭარხალი;
- ერთი ხახვი;
- ერთი ან ორი ქათმის კვერცხი;
- 180 გრამი მაიონეზი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით:

ქათმის კვერცხი უნდა მოხარშოთ 8 წუთის განმავლობაში, რათა შემდეგ გახეხილი იყოს. შემდეგ გადავიდეთ დანარჩენ ბოსტნეულზე. ამ სალათისთვის მოხარშეთ კარტოფილი, სანამ კანი არ გახდება რბილი. იგივე გააკეთე ჭარხალთან ერთად.

მიზანშეწონილია მისი მოხარშვა კარტოფილისგან განცალკევებით, რადგან მოხარშვას უფრო მეტი დრო დასჭირდება და ასევე შეიძლება კარტოფილის შინდისფერი შეფერილობა მიიღოს. კარტოფილი მზად იქნება 30 წუთში, ჭარხალი კი 45 წუთში დარბილდება, ზომის მიხედვით. თუ შესაძლებლობა გაქვთ, წინა ღამეს მოამზადეთ ყველა საჭირო პროდუქტი და მთელი ღამე მოათავსეთ მაცივრის ქვედა თაროზე, რომ გაცივდეს და იგივე ტემპერატურა გახდეს. გაცივებული საკვების კანი.

მწნილი კიტრიც კარგად უნდა გაცივდეს. უმი სტაფილო გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მწნილი კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

ცოტა გაწურეთ, რომ ზედმეტი მარილწყალი მოიცილოთ. ასევე ეცადეთ ხახვი რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით.

მოხარშული კარტოფილი და ჭარხალი გახეხილის შუა მხარეს უნდა გახეხოთ. ახლა დაიწყეთ სალათის აწყობა. პირველ ფენაში მოათავსეთ მწნილი კიტრის კუბიკები.

მოაყარეთ მათ გახეხილი კარტოფილი და გულუხვად დაასხით მაიონეზი.

შემდეგ მოაყარეთ ხახვის კუბიკები ისე, რომ ნახევარი დარჩეს მეორე წრეზე. ზემოდან წაუსვით გახეხილი ჭარხლის ფენა.

დაასხით მაიონეზის ბადე. შემდეგ დაუმატეთ ახალი სტაფილოების ფენა და კარგად დაასხით სოუსი.

ახლა გაიმეორეთ ფენების მთელი თანმიმდევრობა და ბოლოს დაასრულეთ ბოსტნეულის სალათი გახეხილი კვერცხით.

უბრალო ბოსტნეულის სალათი ჭარხლითა და კიტრით დაამშვენეთ თქვენი საყვარელი მწვანილით ან ზეთისხილით და ეს ბევრად უფრო შთამბეჭდავი იქნება. სალათს მიეცით დრო გაჟღენთისთვის და რამდენიმე საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.

Გაამოთ!
სცადეთ მისი მომზადება იმავე გზით

ჭარხლისა და ყველით სალათი ერთ-ერთ ყველაზე სწრაფად მოსამზადებლად ითვლება. ეს არ საჭიროებს სპეციალურ კულინარიულ ცოდნას და უნარებს.

მომზადების ასეთი სიმარტივე არ ნიშნავს ბანალურ გემოს. ყველა მიჩვეულია ჭარხლის ხილვას ანსამბლში სხვა ბოსტნეულთან, ნიორთან ან თევზთან ერთად. მაგრამ ყველი სალათს ანიჭებს სინაზეს, გაჯერებას და აძლევს მას სადღესასწაულო ელფერს.

ეს კერძი უნდა შევიდეს მათ რაციონში, ვისაც კუჭ-ნაწლავის პრობლემები აქვს. ჭარხალი ხელს უწყობს განავლის ნორმალიზებას და ასევე სავსეა ვიტამინებით. პროვიტამინი A, ბოჭკოვანი, ფოსფორი, კალიუმი - და ეს არ არის სასარგებლო კომპონენტების მთელი სია, რომელსაც ჭარხალი შეიცავს.

მაღალი ხარისხის მყარი ყველი ასევე შეიცავს ვიტამინებს A, E, C, ასევე მიკროელემენტებს - თუთიას, იოდს, სელენს, რკინას, სპილენძს და კალციუმს.

თუ სალათს რამდენიმე ახალ ინგრედიენტს დაუმატებთ, ის სრულიად განსხვავებული ფერებით გაბრწყინდება. ეს კარგი საფუძველია კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ სალათი ჭარხლით და ყველით - 15 ჯიში

სამზარეულოს უმარტივესი ვარიანტი, რომელიც გამოიყენება უფრო რთულ რეცეპტებში. "მეტი არაფერი" არის ამ კერძის პრინციპი. ჭარხლის, ყველის და ნივრის კომბინაცია, ალბათ, ყველაზე იდეალურია კულინარიულ სამყაროში.

ინგრედიენტები:

მოხარშული ჭარხალი - 2 ც.
მყარი ყველი - 100 გ
ნიორი - 1-2 კბილი
მაიონეზი და მარილი გემოვნებით

მომზადება:

სალათის მომზადება იწყება ყველის და ჭარხლის მსხვილ სახეხზე გახეხვით. ნიორი დაჭერით პრესის გამოყენებით (შეგიძლიათ უბრალოდ წვრილად დაჭერით). დაამატეთ მარილი გემოვნებით. სეზონი მაიონეზით.

ნივრის რაოდენობა უნდა დარეგულირდეს არა მხოლოდ გემოვნებით, არამედ ჭარხლის გემოდანაც. თუ ის შაქრიანია, მაშინ უნდა დაამატოთ მეტი ნიორი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სალათი არ იქნება ექსპრესიული.

ეს სალათი იდეალურია სადღესასწაულო სუფრისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ მისი კომპონენტები არც თუ ისე ძვირია, ის გემრიელი და საინტერესო კერძი გამოდის.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

ყველა ინგრედიენტი გახეხილია. მათ უმატებენ სიმინდის და სალათს ურევენ. კერძი უნდა იყოს დამარილებული და მაიონეზით შეზავებული.

კვერცხი შესანიშნავად ჯდება ჭარხლისა და ყველის კომპანიაში და ხაზს უსვამს სალათის დელიკატურ გემოს.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

უნდა აიღოთ სახეხი და მის დიდ ნაწილზე ნივრის გარდა ყველა ინგრედიენტი გახეხეთ. გახეხეთ პრესაში და თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილად სახეხი.

სეზონი მაიონეზით. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი არაჟნისა და მაიონეზისგან (გამოიყენეთ 50/50). ჯერ უნდა გახსოვდეთ კერძის მარილი.

მყარი ყველის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამუშავებული ყველი. კარგად რომ გახეხილი იყოს, საჭიროა წყლით დატენიანება.

რეცეპტი დაფუძნებულია ორი სახის ყველის - მყარი და ფეტა ყველის გამოყენებაზე. რაც უფრო მარილიანია ყველი, მით უკეთესი. სალათი არ არის დამარილებული. კიტრისა და ყველის გემოც საკმარისია.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

ჭარხალი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. ყველი და ყველი ასევე გახეხეთ. კიტრი სურვილისამებრ დავჭრათ ზოლებად ან კუბიკებად. გადაწურეთ მისგან სითხე.

ყველაფერი აურიეთ და დაასხით ზეითუნის ზეთი.

ფაფის სალათი ჭარხლით, სტაფილოთი და ტრიო ყველით

ეს არის ფენიანი ბოსტნეულის სალათის ვერსია, რომელიც გაუმჯობესებულია ყველით. ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი გამოდის სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრისთვის.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

ჯერ უნდა მოამზადოთ ფენები, რომლებიც სალათს შეადგენენ. ჭარხლის პირველი ფენა მზადდება შემდეგნაირად: ჭარხალი უნდა გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გამოწურეთ წვენი. გახეხეთ ნიგოზი და დაუმატეთ მასას. სეზონი მაიონეზით.

მეორე ფენა არის სტაფილო. გახეხეთ სტაფილო, დაუმატეთ ქიშმიში. დაამატეთ მაიო.

კვერცხების მესამე ფენა. ასე წვავენ და უმატებენ დაჭრილ ნიორს. შეურიეთ ნარევი მაიონეზით.

სალათი ფორმირდება ამ თანმიმდევრობით: ჭარხლის ფენა - სტაფილოს ფენა - კვერცხის ფენა.

ამ სალათში მოხარშული ჭარხალი შეიძლება ჩაანაცვლოთ ნედლით და ყველა სხვა ინგრედიენტი მოხარშოთ.

სალათის ძალიან ორიგინალური პრეზენტაცია - ჭარხლის შიგთავსი პიტას პურის ჩარჩოშია. ამ კერძით სტუმრების გაოცება შეგიძლიათ.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

მომზადების პროცესი მარტივია. ბოსტნეული უნდა მოხარშოთ და გახეხეთ. დაუმატეთ გახეხილი ყველი და დაჭყლეტილი ნიორი. სეზონი მაიონეზით.

შიგთავსი მოვათავსოთ ლავაშის ფურცელზე და გავაბრტყელოთ. შეგიძლიათ ზემოდან ყველიც მოაყაროთ და მიკროტალღურ ღუმელში გააცხელოთ.

ეს კერძი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც სპეციფიკური. ეს იმიტომ, რომ თხის ყველს აქვს უნიკალური გემო, რასაც კიდევ უფრო ხაზს უსვამს გამომცხვარი ჭარხალი. მაგრამ ეს სალათი ძალიან ჯანსაღია.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

ჯერ ჭარხალი უნდა გამოაცხვოთ. ამისათვის მას გარეცხავენ და აშრობენ. არ არის საჭირო გაწმენდა. თითოეული ბოსტნეული გადაახვიეთ ფოლგაში და გახეხეთ კბილის ჩხირით. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ჭარხალი ცხვება დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში.

როგორც კი მზად იქნება, გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

თხილი უნდა იყოს შემწვარი მშრალ ტაფაზე. ყველი და რუკოლა დავჭრათ. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაასხით ზეითუნის ზეთი და ძმარი.

თუ ყველი არ არის ძალიან მარილიანი, მაშინ სალათი შეიძლება დამარილებული იყოს.

ძალიან უჩვეულო სალათის ვარიანტი. იშვიათია პომიდვრისა და ჭარხლის კომბინაცია, მაგრამ ეს გემრიელი საგაზაფხულო კერძია.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

მოხარშული ჭარხალი დავჭრათ კუბიკებად, ყველი და პომიდორი. შეურიეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ მარილი და ზეთი. ზემოდან მოაყარეთ ბროწეული და მწვანილი.

რეცეპტის მომზადება ასევე არ არის რთული და შრომატევადი. მწვანე ბარდა ორიგინალობას მატებს.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

ჭარხალი, კვერცხი და ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. წვრილად დაჭერით ნიორი. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, მათ შორის ბარდა და მწვანილი. მოაყარეთ მარილი და მაიონეზი.

ეს არის უფრო მოწინავე "ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ". მხოლოდ კარტოფილის გარეშე და მიირთვით შერეულად.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

ქაშაყი, ჭარხალი, სტაფილო და ყველი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. ხახვი დაჭერით წვრილად. დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.

ეს ვარიაცია მოიცავს შებოლილი ძეხვის ყველის გამოყენებას. ეს კულინარიული ნაბიჯი სალათს ახალი გემოს მიღების საშუალებას მისცემს.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

ჭარხალი გახეხეთ სახეხით. იგივე გააკეთე ყველით. შეაერთეთ ეს კომპონენტები. მათ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი ხახვი. სალათი შეაზავეთ მაიონეზით და არაჟნის სოუსით.

ნამდვილი ასორტიმენტი: არის ქათამი, ბოსტნეული და ვაშლი. მაგრამ აღმოჩნდება უნიკალური სალათი.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

ხორცი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. ყველი, ჭარხალი და ვაშლი შეიძლება დავჭრათ კუბიკებად ან ხორცის მსგავსად. მწვანილი წვრილად დაჭერით და სალათი ხელებით დაჭერით. მოაყარეთ მარილი და მსუბუქად დაასხით ზეითუნის ზეთი.

ჭარხლის სალათი ფეტა ყველით, რუკოლით და ფორთოხლის წვენით

ძალიან ორიგინალური და ჯანსაღი სალათი. მისი კომპონენტები შესანიშნავად არის შერწყმული და შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო მიკროელემენტებს.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

ჯერ უნდა ჩამოაყალიბოთ ყველის ბურთულები. ამისთვის ნიგოზი შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაჭერით. ყველი გახეხეთ ჩანგლით, გააკეთეთ ბურთულები და გააბრტყელეთ თხილის ნამსხვრევებში.

ჭარხალი წვრილად დაჭერით.

გასახდელი: შეურიეთ ძმარი, ფორთოხლის წვენი, მარილი, პილპილი და ზეითუნის ზეთი. სოუსი მოასხით ჭარხალს. ზემოდან მოათავსეთ ბურთულები, რუკოლა და შალოტი.

იმის გამო, რომ ყველა კომპონენტი უხეშია დაჭრილი, სალათი მზადდება რამდენიმე წუთში.

ინგრედიენტები:

ჭარხალი - 2 ც.
ყველი - 100 გ
ბოლოკი - 300 გ
Ზეითუნის ზეთი
გამწვანება

მომზადება:

თქვენ უნდა დაჭრათ ყველაფერი უხეშად. შეაზავეთ ზეთით და მარილით. მორთეთ მწვანილით, მწვანე სალათით და ალუბლით.

ეს კერძი უფრო შემავსებელია ლობიოს დამატების წყალობით. ტკბილი ვაშლისა და მწარე ხახვის კომბინაცია სალათს განსაკუთრებულ გემოს აძლევს.

ინგრედიენტები:

მომზადება:

ჯერ ხახვი უნდა მოაყაროთ. ამისათვის გაჭერით ნახევრად რგოლებად და დაასხით ძმარი. დაამატეთ ცოტა მარილი და შაქარი.

ჭარხალი მოვხარშოთ და დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ვაშლი დაჭერით კუბიკებად. სალათს დაუმატეთ მწნილი ხახვი და ლობიო.

შეავსეთ ზეთი.

რეიტინგი: 5.0/ 5 (1 ხმა)

მოგესალმებით საიტის ყველა ვიზიტორს!

გაზაფხული უკვე ახლოსაა და ჩვენმა ორგანიზმმა პრაქტიკულად ამოწურა შემოდგომაზე დაგროვილი ვიტამინების მთელი მარაგი. ამ პერიოდში, როგორც არასდროს, აუცილებელია დიეტაში ბოსტნეულის და ხილის არსებობა. ის ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ ბოსტნეულად, ამიტომ მოვამზადოთ მოხარშული ჭარხლით და მწნილით.

ეს ძირეული ბოსტნეული, სხვა ბოსტნეულისგან განსხვავებით, გაზაფხულამდე მაინც ინარჩუნებს ვიტამინების საკმაოდ დიდ მარაგს, რის გამოც ის ასე სასარგებლოა საგაზაფხულო ვიტამინის დეფიციტისთვის.

იგი შეიცავს ბევრ ვიტამინს A, B, E, PP, კალციუმს, ქლორს, გოგირდს, ფოსფორს, მაგნიუმს, რკინას, თუთიას, იოდს, კობალტს, მოლიბდენს და სხვა მიკროელემენტებს.

მე ასევე მიყვარს ჭარხალი მისი სასიამოვნო გემოსა და საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე დადებითი ზემოქმედების გამო, ორგანიზმის სისხლმბადი ფუნქციისა და ტოქსინების მოცილების უნარის გამო.

ჭარხლის სალათების და სხვა კერძების ხშირი მოხმარება ამ ბოსტნეულით იქნება ანემიის შესანიშნავი პროფილაქტიკისთვის, გაზრდის ტვინის აქტივობას, ათავისუფლებს სისუსტეს და დააჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას.

როგორ მოვამზადოთ სალათი მოხარშული ჭარხლისგან?

ფესვიანი ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ ფუნჯით და შეავსეთ ცხელი წყლით. თუ ცივ წყალს დაასხით, დიდია იმის ალბათობა, რომ ჭარხალი დაშავდეს. მოხარშეთ ძირეული ბოსტნეული დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ დარბილდება.

შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ჭარხალი მთლიანად გააგრილეთ. ამოიღეთ კანი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ჭარხალს წყალში გასაციებლად არ შეგიძლიათ დატოვოთ, რადგან... ის წყლით გაჯერდება და ბოსტნეულის გემო უიმედოდ გაუარესდება.

მწნილი კიტრი ჭარხლის სალათს სასიამოვნო სიმჟავეს ანიჭებს. კიტრს გავრეცხავთ მარილწყალიდან, ვჭრით კონდახებს, ვჭრით პატარა კუბიკებად ან სამ მსხვილ სახეხზე. თუ წვენი ბევრია, მაშინ უნდა გამოწუროთ ხელით ოდნავ, რომ სალათი წყლიანი არ აღმოჩნდეს.

მომზადებული ჭარხალი და კიტრი მოათავსეთ სალათის თასში, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი.

საჭიროების შემთხვევაში, კერძი წიწაკა და საფუძვლიანად აურიეთ.

ეს სალათი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ გარნირთან ან ხორცთან ერთად.

Bon appetit ყველას!

პატივისცემით,.

მოხარშული ჭარხლისა და კიტრის სალათი ნიორით, 5.0 5-დან 1 რეიტინგის საფუძველზე

უფრო საინტერესო რეცეპტები:

ძალიან მარტივად ჟღერს. მაგრამ მერწმუნეთ, ჭარხალი, ეს მსუქანი "სილამაზე", შესაფერისია არა მხოლოდ ვინეგრეტისთვის. მისგან შეგიძლიათ ბევრი გემრიელი სალათის მომზადება. მაგალითად, ჭარხლის სალათი მწნილით და კვერცხით, რომელიც კარგია სამუშაო დღეებში და ცუდი არ არის სადღესასწაულო სუფრაზე. და რა გემრიელია, ნამდვილი ჭარხლის "ფეიერვერკი"! რეცეპტი ძალიან მარტივია, შედეგი კი შესანიშნავი! წადი, საზ. იმედია ზამთრისთვის მოამარაგეთ?!

ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ

მომზადების მეთოდი: მომზადება, ჭრა.

სამზარეულოს დრო: 2 საათი 30 წუთი

სულ მომზადების დრო: 15 წუთი.

სერვირების რაოდენობა: 3 .

ინგრედიენტები:

საშუალო ზომის ჭარხალი - 2 ცალი (დაახლოებით 300 გრამი)
მწნილი კიტრი - 2 ცალი (დაახლოებით 120 გრამი)
ხახვი - 1 ცალი (დაახლოებით 50 გრამი)
ქათმის კვერცხი - 3 ცალი

საწვავის შესავსებად:

არაჟანი 15-20% - 2 სუფრის კოვზი
მაიონეზი - 1 ჩაის კოვზი
მდოგვი - ¼ ჩაის კოვზი
მარილი - გემოვნებით
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

დეკორაციისთვის:

მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული.

მომზადება

შენიშვნა მფლობელს:

სალათების მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ საშუალო ან პატარა ჭარხალი;
ჭარხლის გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ზომაზე;
ჭარხალი შეიძლება უბრალოდ მოხარშოთ, მაგრამ ითვლება, რომ გამომცხვარი ჭარხალი უფრო გემრიელია და უკეთ ინარჩუნებს ფერს;
მწნილი კიტრი შეიძლება შეიცვალოს მწნილით;
თუ გსურთ, რომ სალათი უფრო ცხარე იყოს, დაამატეთ მეტი მდოგვი.