საფუარის ღვეზელი ქათმის და კარტოფილით. რეცეპტი: ღვეზელი ქათმით და კარტოფილით დამზადებული საფუარის ცომისგან - ალბათ ყველაზე გემრიელი ღვეზელი ღვეზელი ქათმით და კარტოფილით

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))

შინაარსი

ნებისმიერ დიასახლისს უნდა შეეძლოს სახლში ქათმის მკერდითა და კარტოფილით ღვეზელის გამოცხობა, რათა ოჯახის წევრები მადისაღმძვრელი კერძით გაახაროს. პროდუქტი ქათმის ხორცით და კარტოფილით შემავსებელია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ლანჩისა და ვახშმის შემცვლელად. სხვადასხვა რეცეპტები დაგეხმარებათ გაიგოთ გამოცხობის საიდუმლოებები.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის და კარტოფილის ღვეზელი

ქათმის და კარტოფილის ღვეზელის სწორად მომზადება მოითხოვს ყველა ინგრედიენტის წინასწარ შენახვას. ცომის მოსაზელად შემადგენლობაში შედის ფქვილი, ქათმის კვერცხი, კარაქი ან მარგარინი, წყალი, რძე ან კეფირი. თუ ჰაეროვანი ცომის მიღება გსურთ, საფუარი უნდა აიღოთ - მშრალი ან ბრიკეტში და უფრო ნაღების გემოსთვის ძირში არაჟანი დაუმატოთ. ცომის ნარევს აზავებენ შაქრით, მარილით, ხანდახან უმატებენ გამაფხვიერებელს ან ანაცვლებენ ჩამქრალ ძმრით ან ლიმონის წვენით და სოდათ.

შევსება არის კარტოფილი და ქათამი. უმჯობესია აიღოთ კარტოფილის ტუბერები, რომლებიც მყარია და დიდხანს იხარშება, რათა გამოცხობისას არ დაიშალა პიურესმაგვარ მასად. ქათმის მკერდის მიღება შესაძლებელია გაცივებული ან გაყინული. ხორცის სიმშრალის მოსაშორებლად მას აგემოვნებენ კარაქით, არაჟანით ან მარგარინით. შეგიძლიათ დაამატოთ ხმელი არომატული მწვანილი, სანელებლები და მწნილი სოკო ყველით.

კომპონენტების მომზადების შემდეგ ცომი უნდა მოზილოთ და თხელ ფენებად მოათავსოთ საცხობ ფორმაში. შიგთავსი შეიძლება მასზე სხვადასხვანაირად მოვათავსოთ - მოვამზადოთ ღია ღვეზელი, დახურული, ჩამოსხმული ან თავდაყირა. ღია და ასპიკული მოხარშვა უფრო სწრაფად, მაგრამ დახურულ და თავდაყირა მოხარშვას მეტი დრო დასჭირდება. უგემრიელესი ცომეულის მომზადება შეგიძლიათ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში.

Ღუმელში

თუ ღვეზელი კარტოფილით და ქათმით გამოაცხვება ღუმელში, მაშინ ჯერ ცომი მოზილეს და შიგთავსი ყალიბდება. გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ საცხობი ფურცელი ან ზეთით დაფარული სპეციალური ფორმა. ღვეზელის გაფორმების შემდეგ უმი კვერცხით უნდა წაისვათ, რომ ოქროსფერი ქერქი მიიღოთ და ნახევარი საათით შედგით ღუმელში. გამოცხობის მაქსიმალური ტემპერატურა 200 გრადუსია.

ნელ გაზქურაში

ქათმისა და კარტოფილის ღვეზელის დამზადება ნელ გაზქურაში ისეთივე მარტივია, თუ დაიცავთ წარმოების ტექნოლოგიას. შიგთავსი ასევე მზადდება მულტიქუერის თასში - ქათამი შემწვარი და კარტოფილს ურევენ. იქმნება ნამცხვარი, რომელიც ჩართული საცხობი პროგრამით იგზავნება მულტიქუერის თასში ერთი საათის განმავლობაში. სიგნალი აცნობებს დიასახლისს, რომ დელიკატური გემოთი და ჰაეროვანი კონსისტენციის კერძი მზად არის.

კარტოფილისა და ქათმის ღვეზელის რეცეპტი

თანამედროვე მზარეულებისთვის ძნელი არ იქნება ქათმის და კარტოფილის ღვეზელის რეცეპტის პოვნა, რომელიც გახდება მათი ხელმოწერა და დაეხმარება შექმნას სრულყოფილი ცომეული. ამაში დაგეხმარებათ ნებისმიერი შემდეგი რეცეპტი - ქათმის ღვეზელები, ღია ან დახურული ღვეზელები, ჟელე ან თავდაყირა ღვეზელები. დელიკატესი შეიძლება მომზადდეს კეფირის, ფენოვანი ცომის გამოყენებით ან შერეული საფუარით, შიგთავსში სოკოს, ყველის ან კომბოსტოს დამატება.

კურნიკის რეცეპტი კარტოფილით და ქათმით

• მომზადების დრო: 2 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 205 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: საავტორო.

ერთ-ერთ ცნობილ გამომცხვარ ხორცპროდუქტად ითვლება კურნიკის ღვეზელი ქათმის ხორცით და კარტოფილით, რომელსაც ბევრი დიასახლისი აცხობს. მისი თავისებურება რბილი შიგთავსია, რომელიც შესანიშნავად უხდება ნაზ ცომს. უმჯობესია მიირთვათ ეს პროდუქტი არაჟანთან, რძესთან ერთად ან როგორც საჭმელი ჩაისთან და ყავასთან ერთად. დამატებული ოხრახუში და ცოტა ხახვი მადისაღმძვრელ სურნელს მატებს ცომეულს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 0,6 კგ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კარაქი - 100 გ;
• არაჟანი - 60 მლ;
• შაქარი - 10 გრამი;
• სოდა - მწიკვი;
• ქათმის ფილე - 300 გ;
• კარტოფილი - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ოხრახუში - 40 გრამი.

მომზადების მეთოდი:

1. კარაქი გაადნეთ ორთქლის აბაზანაში, გააგრილეთ, დაამატეთ შაქარი და მარილი.
2. დაუმატეთ კვერცხი, არაჟანი, ათქვიფეთ.
3. ჩაამატეთ ფქვილი ჩამქრალ სოდასთან ერთად, მოზილეთ ცომი, ჩამოაყალიბეთ ბურთი, გააგრილეთ.
4. ქათამი და კარტოფილი დავჭრათ რგოლებად, შევურიოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი მწვანილი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
5. ცომი გაყავით ორ ნაწილად. მსხვილიდან გააკეთეთ თხელი ფენა და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. მოაყარეთ დაფქული ხორცი, მოაყარეთ მწვანილი, დააფარეთ შიგთავსი მეორე ფენით, დაჭერით კიდეები. შუაში გააკეთეთ ხვრელი ორთქლის გასასვლელად.
6. გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. დააფარეთ ნახვრეტი ცომის პატარა ბურთულით, ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხის გული და გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათი. მიირთვით რძესთან, ჩაისთან ან კაკაოსთან ერთად.

ჟელე

• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 170 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: საავტორო.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი დაგეხმარებათ გააკეთოთ ჟელე ღვეზელი ხორცით და კარტოფილით. ეს კერძი ყველა სხვა სახეობის კერძისგან იმით განსხვავდება, რომ მაიონეზითა და არაჟნით არის სავსე. ასეთი ღვეზელი არომატული შიგთავსით შესაფერისია დამაკმაყოფილებელი სწრაფი საჭმლისთვის, მოსახერხებელია მისი წაყვანა პიკნიკში ან აგარაკზე, სამუშაოდ ან მისცეს სკოლის მოსწავლეს, რათა დაკმაყოფილდეს შიმშილი შესვენების დროს.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 130 გ;
• არაჟანი – 0,2ლ;
• მაიონეზი - 30 მლ;
• კვერცხი - 4 ც.;
• სოდა - 5 გ;
• ძმარი - 10 მლ;
• მარილი - 5 გ;
• ქათმის ფილე - 0,3 კგ;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• მწვანე ხახვი - 2 ბუმბული.

მომზადების მეთოდი:

1. ათქვიფეთ კვერცხები ათქვიფეთ, დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, არაჟანი, მაიონეზი და ძმარში გახსნილი სოდა. ისევ ათქვიფეთ და გააჩერეთ სანამ გაზის ბუშტები არ ამოვა.
2. კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ხახვი დავჭრათ, ფილე დავჭრათ ნაჭრებად.
3. ფორმის ძირს მოაყარეთ პერგამენტი და წაუსვით კარაქი. მოასხით ცომის ნახევარი, კარტოფილის ფენა, მარილი და პილპილი.
4. გაიმეორეთ ნაბიჯები ქათმის ფილეთა და მწვანე ხახვით. გაიმეორეთ ფენები, შეავსეთ დარჩენილი ცომით.
5. აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მზადყოფნა განისაზღვრება ასანთის გახვრეტით - მისი ზედაპირი ამოღებისას მშრალი იქნება და არ ექნება წებოვანი ცომის ნაჭრები.

ფაფუკი

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 209 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: საავტორო.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ღვეზელი ქათმის ხორცით და კარტოფილით, დეტალურად არის აღწერილი ქვემოთ მოცემულ ინსტრუქციებში. შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენივე მოზელილი ფენოვანი ცომით, მაგრამ დროის დაზოგვისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მზა მაღაზიაში ნაყიდი. შედეგი არის სანახაობრივი, დნება პირში ხორცის შიგთავსით. ერთი ცალი საკმარისია, რომ გაგავსოთ, მოიპოვოთ ენერგია და ენერგიულობა დიდი ხნით.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - ნახევარი კილოგრამი;
• დაფქული ქათამი – 0,35 კგ;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ზეთისხილი - 50 გ;
• კაპერსი – 50 გ;
• კვერცხი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილი წვრილად გახეხეთ, შეურიეთ დაფქულ ხორცს, დაჭრილ ხახვს, კაპერს და ზეთისხილს. სურვილისამებრ მოვშუშოთ ხახვი.
2. ცომი გავჭრათ შუაზე და გავაბრტყელოთ. ერთი ფენა მოვაყაროთ ზეთიან ტაფაში და მოვაყაროთ შიგთავსი. გადააფარეთ მეორე ფენა და ჩამოაყალიბეთ კიდეები.
3. მოასხით ათქვეფილი კვერცხი ან კარაქი. კერძი მზადდება 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.
4. მიირთვით მორთული არაჟანით და მწვანილით. შეგიძლიათ მიირთვათ ჩანგლით ან ხელებით.

გახსენით

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 200 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: საავტორო.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

კარტოფილის ცომისგან დამზადებული ღია ხორცის ღვეზელი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება, ამიტომ სადღესასწაულო წვეულებისთვის უხდება დამსწრე სტუმრების გაოცებას. ამისთვის დაგჭირდებათ საფუარის ცომის აღება, რომელიც შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, ან დრო დაზოგოთ მზა ცომი. რჩება მხოლოდ გავაბრტყელოთ, გავაფორმოთ და გამოვაცხოთ. მადისაღმძვრელი ყველის ქერქი თავზე კლასიკურ ღვეზელს შემატებს.

ინგრედიენტები:

• საფუარის ცომი - 0,6 კგ;
• ქათმის ფილე – 0,45 კგ;
• კარტოფილი - 2 ტუბერი;
• ხახვი - 1 ც.;
• სანელებლები ქათმისთვის - ჩანთა;
• მყარი ყველი - 70 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფილე დაჭერით კუბიკებად, შეურიეთ დაჭრილ ხახვს და სანელებლებს, შეწვით ოქროსფერამდე. მოხარშეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად. შეუთავსეთ ორივე მასა.
2. გააბრტყელეთ ცომი, მოაყარეთ შიგთავსი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
3. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 195 გრადუსზე.
4. ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით რძესთან ან ჩაისთან ერთად. გაცივებული ღვეზელი ცხელზე არანაკლებ გემრიელია.

შეცვლა

• მომზადების დრო: 1,5 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 198 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: საავტორო.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ორიგინალური რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ ქათმის და კარტოფილის ღვეზელის მომზადებაში. მისი გამოყენებით დამზადებული პროდუქტი განსაკუთრებით ლამაზად გამოიყურება, რადგან ის მზადდება ფენებად და გამომცხვარი "უკუღმა". გამოცხობის შემდეგ უნდა გადააბრუნოთ ისე, რომ შიგთავსი ზედა ფენად იქცეს და მიირთვით გაკვირვებულ სტუმრებს. არავინ იტყვის უარს არომატულ, გემრიელ ღვეზელის ნაჭერზე მიმზიდველი ხორცის შიგთავსით.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 1000 გ;
• კარტოფილი - 800 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ხახვი - 2 ც.;
• კეფირი - ჭიქა;
• ფქვილი - ჭიქა;
• სოდა - 5 გ;
• სუნელი - 10 გ;
• მცენარეული ზეთი - მეოთხედი ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

1. ფილე დაჭერით, შეწვით, მოაყარეთ სანელებლებით.
2. ხახვი დავჭრათ, კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად.
3. კვერცხი, კეფირი, სოდა აურიეთ, სათქვეფით დაუმატეთ ფქვილი, ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, დაუმატეთ 1/2 მოცულობის კარტოფილი, ხახვი და მთელი ქათამი. გაიმეორეთ ფენები, შეავსეთ ცომით.
5. აცხვეთ 200 გრადუსზე ერთი საათის განმავლობაში, სუფრასთან მიტანამდე გადააბრუნეთ ლანგარზე. მიირთვით ოდნავ გაციებული, რომ არ დაიწვათ.

Სწრაფი

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 196 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: საავტორო.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

სწრაფი ღვეზელი ქათმით და კარტოფილით მზადდება საფუარის გარეშე ცომისგან, რომელიც არ საჭიროებს დამუშავებას. თუ კიდევ უფრო მეტი დროის დაზოგვა გსურთ, გამოიყენეთ მზა ცომი. შიგთავსში კარტოფილით შეზავებული ქათმის ფილე ცომეულს სინაზეს შესძენს და სასიამოვნო გემოთი მადისაღმძვრელს გახდის. საუკეთესო ვარიანტი სწრაფი სადილის მოსამზადებლად, რომლის ნაწილის ჭამა შეიძლება დილით.

ინგრედიენტები:

• მარგარინი - 100 გ;
• არაჟანი – 0,2ლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - ნახევარი კილოგრამი;
• სოდა - 5 გ;
• ძმარი - 5 მლ;
• მარილი - 5 გ;
• შაქარი - ჩაის კოვზი;
• ქათმის ფილე - ნახევარი კილოგრამი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. გაადნეთ მარგარინი წყლის აბაზანაში, დაუმატეთ არაჟანი, კვერცხი, სქელი სოდა, შაქარი.
2. ჩაასხით ფქვილი, მოზილეთ ცომის მასა და შეფუთეთ ფილმში. გააჩერეთ 10 წუთი.
3. ქათამი დაჭერით ნაჭრებად, ხახვი დაჭერით, კარტოფილი წვრილად დაჭერით. აურიეთ ნარევები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. ტაფას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ გაბრტყელებული ცომის დიდი ნაჭერი.
5. გაანაწილეთ შიგთავსი, დააფარეთ ფენის მეორე ნაწილი, ზემოდან გახეხეთ ჩანგლით.
6. აცხვეთ ნახევარი საათი 190 გრადუსზე, წაუსვით კარაქი, რომ მიიღოთ ოქროსფერი ქერქი. მიირთვით ჩაისთან ერთად.

სოკოთი

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 206 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: საავტორო.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

შემდეგი ინსტრუქციები დამწყებთათვის ასწავლის როგორ მოამზადონ კარტოფილის ღვეზელი ქათმის და სოკოთი. კერძი ადვილად მოსამზადებელია, მაგრამ გამოირჩევა გაჯერებული გაჯერების თვისებებით. კარგია საუზმეზე ან ლანჩზე მიირთვათ, სტუმრებს უმასპინძლდეთ ან თან წაიღოთ, როგორც მსუბუქი საჭმელი. დაგჭირდებათ ნებისმიერი სოკო - შეგიძლიათ აიღოთ მშრალი ან ახალი შამპინიონები, თეთრი ან ხელთაა სოკო.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 0,4 კგ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ფქვილი - ჭიქა;
• ქათმის მკერდი – 0,25 კგ;
• შამპინიონები – 0,2 კგ;
• კარაქი - 40 გ;
• კრემი - ჭიქა;
• მწვანილი - 40 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ კარტოფილი კანით და გახეხეთ. შეურიეთ უმი კვერცხს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ ფქვილი.
2. ხორცი მოვხარშოთ, დავჭრათ კუბიკებად, მოვშუშოთ, მოვაყაროთ ხახვი. განაგრძეთ შეწვა, დაამატეთ დაჭრილი შამპინიონები, სანამ ტენი არ აორთქლდება, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ მწვანილი.
3. ფორმას წაუსვით ცხიმი, მოასხით ცომი, შიგთავსი, ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხის ნაღები, მოაყარეთ სანელებლები.
4. გამოცხობა გრძელდება 180 გრადუსზე ნახევარი საათი. კერძს მიირთმევენ რძით ან ჩაით.

დახურულია

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 215 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: საავტორო.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

თავდახურული კარტოფილის ღვეზელი სწრაფად მზადდება, თუ ძირისთვის მზა ფენოვან ცომს გამოიყენებთ. შიგთავსი აქ არის ქათმის ფეხები, ძვლოვანი და შერეული კარტოფილის კუბიკებით. იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი უფრო არომატული იყოს, მას აზავებენ მშრალი რეჰანით, წიწაკის ან სხვა სანელებლებით.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი ან ცომი - ნახევარი კილოგრამი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ქათმის ფეხები - 2 ცალი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• წყალი - 1 ს/კ;
• კარაქი – 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ამოიღეთ კანი ფეხებიდან, ამოიღეთ ძვლები და დაჭერით კუბიკებად. კარტოფილი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
2. შევურიოთ შემავსებელი ინგრედიენტები მარილით, პილპილით და დავამატოთ წყალი.
3. ცომის მასა გავყოთ ორ ნაწილად, თითოეული გავაბრტყელოთ ორ მილიმეტრ სისქეზე.
4. ყალიბში მოვათავსოთ დიდი ფენა, მოვასხათ ზეთი, მოვაყაროთ ფარშის ხორცი. ზემოდან წაუსვით გახეხილი კარაქი.
5. კიდეები მოაყარეთ, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი, დააფარეთ მეორე ნაწილი, გააკეთეთ ხვრელი, საიდანაც ორთქლი გამოვა. ამის გარეშეც შეგიძლია, მაგრამ მერე ადიდებულმა „ქუდმა“ დაასრულო.
6. ზედაპირს წაუსვით კვერცხი, გამოცხობა გაგრძელდება 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.

კეფირზე

• მომზადების დრო: 2 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 204 კკალ.
• მიზანი: ლანჩზე.
• სამზარეულო: საავტორო.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

კეფირით დამზადებული ქათმის და კარტოფილის ღვეზელი ქათმის ღვეზელის მსგავსია, მხოლოდ უფრო ჰაეროვანი და ნაზი, ფერმენტირებული რძის სასმელის გამოყენების გამო. ამის წყალობით, თქვენ არ გჭირდებათ საცდელი მასისთვის სოდას ჩაქრობა - კეფირში არსებული მჟავა მას თავისით ჩააქრობს. შიგთავსი არის ქათმის ხორცის ჩვეულებრივი ნარევი კარტოფილის ნაჭრებითა და შემწვარი ხახვით - გამოდის ძალიან სურნელოვანი.

ინგრედიენტები:

• კეფირი - ნახევარი ლიტრი;
• მარგარინი - 220 გ;
• ფქვილი - 6,5 ჭიქა;
• მარილი - 5 გ;
• შაქარი - 10 გ;
• სოდა - 5 გ;
• ქათმის ფილე - 650 გ;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• ხახვი - 2 ც.;
• კარაქი – 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გაადნეთ მარგარინი, შეურიეთ კეფირს და სოდას. დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, ცომი გადაიტანეთ ჩანთაში და გააჩერეთ საათნახევარი.
2. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, ხახვი დავჭრათ, შევურიოთ კარაქი, პილპილი და მარილი.
3. გააბრტყელეთ ცომი და ნახევარი მოათავსეთ ფორმაში. გაანაწილეთ შიგთავსი, გადააფარეთ მეორე ფენა და მოჭერით კიდეები.
4. გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე ერთი საათის განმავლობაში, მიირთვით ცხელ სასმელებთან ერთად.

საფუარის ცომზე

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 212 კკალ.
• მიზანი: ვახშამზე.
• სამზარეულო: საავტორო.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

შემდეგი ინსტრუქციები ნაბიჯ-ნაბიჯ ნაბიჯებით გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ საფუარის ღვეზელი ქათმის ხორცით და კარტოფილით. საფუარის გამოყენების წყალობით, პროდუქტი გახდება ფუმფულა, ჰაეროვანი და შეიძენს ფოროვან რბილობიან კონსისტენციას. ეს მსუბუქი, გულიანი ღვეზელი პოპულარული გახდება ოჯახის წევრებში და სტუმრებშიც კი, რომლებიც აუცილებლად მეტს ითხოვენ.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - ნახევარი კილოგრამი;
• ქათმის ფილე - ნახევარი კილოგრამი;
• მშრალი საფუარი - ჩანთა;
• წყალი - ნახევარი ლიტრი;
• შაქარი - 20 გ;
• მარილი - 10 გ;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს/კ;
• კარაქი - 50 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი - 1000 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. საფუარი აურიეთ გახურებულ წყალში, გაატკბეთ, მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ კარაქი, გაცრილი ფქვილი. გააჩერეთ ნახევარი საათი, რომ ადგეს.
2. ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად, ცოტა შევწვათ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად.
3. ფორმაში მოათავსეთ ცომის ფენა, ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი, ქათამი, მარილი და კარაქის ნაჭრები. შიგთავსს დააფარეთ მეორე ფურცელი, მოჭერით კიდეები, გადაავლეთ კვერცხი.
4. 200 გრადუსზე ცხობა ნახევარი საათი გრძელდება.

Დისკუსია

ქათმის და კარტოფილის ღვეზელი: რეცეპტები ფოტოებით

წვნიანი, ნაზი და გემრიელი ღვეზელი, სავსე ქათმის ხორცით და კარტოფილით, დამზადებული საფუარის ცომისგან, გამომცხვარი ღუმელში - ეს არის საუკეთესო ცომი, რომელიც განკუთვნილია მრავალშვილიანი ოჯახისთვის. და რაც მთავარია, ამ გამოცხობის რეცეპტი იმდენად მარტივი და „ბიუჯეტიანია“, რომ მას შეუძლია მხოლოდ დიასახლისის სიამოვნება, შედეგი კი ოჯახის ყველა წევრს გაახარებს.

ქათმის და კარტოფილის ღვეზელი ღუმელში: რეცეპტი ჩვენი მკითხველისგან

ინგრედიენტები

ულუფები: - + 5

• საფუარის ცომისთვის
• რძე 2 ჭიქა
• საფუარი 1 ჩაის კოვზი
• მაიონეზი 4 ჩაის კოვზი
• Შაქარი 1 მწიკვი
• Მარილი 1 ნაჭერი
• Ფქვილი 3 ჭიქა
• შევსებისთვის
• კარტოფილი 8 ც.
• ბოლქვი ხახვი 4-5 ც.
• ქათამი 1 PC.
• მარილი - გემოვნებით
• სუნელი (შავი პილპილი) - სურვილისამებრ

40 წთ.ბეჭედი

Გემრიელად მიირთვით!

ფენოვანი ღვეზელი კარტოფილით და ქათმით ღუმელში

ამ რეცეპტის მიხედვით ღვეზელის მოსამზადებლად იყენებთ მზა ფენოვან ცომს, რომლის ყიდვა შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში. შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, მაგრამ ეს საკმაოდ ხანგრძლივი პროცესია. ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ კვადრატული ან მართკუთხა საცხობი ფორმა. თუ თქვენ იყენებთ მრგვალ საცხობ ფირფიტას, ბევრი ნატეხი დარჩება და დიდი დრო დასჭირდება სუფთა პროდუქტის ჩამოყალიბებას.

ინგრედიენტები:

• მზა ფენოვანი ცომი - 500 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• ქათმის ფილე - 300 გ.
• ხახვი - 1 ც.
• კარტოფილი - 3 ც.
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ.
• სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. ჯერ უნდა დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება ბოსტნეულისა და ქათმის ხორცისგან. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან თხელ ზოლებად და შევანელოთ სანელებლებით. ხორცი საფუძვლიანად არის შერეული, სანამ ყველა ნაყარი კომპონენტი არ განაწილდება.
2. ხახვი გაფცქვნილი და კარტოფილი გაფცქვნილი. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ხახვი კი დიდ კუბებად.
3. ცალკე თასში გატეხეთ კვერცხები და ჩანგლით ათქვიფეთ.
4. მზა ფენოვანი ცომი მაგიდაზე იშლება. თუ ფენის სისქე არ აღემატება 0,5 სმ, არ არის საჭირო მისი გაბრტყელება. ცომი უნდა დაიყოს ორ ოთხკუთხედად.
5. საცხობ ჭურჭლის ძირზე მოათავსეთ პატარა ფენა, ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი და თანაბრად გაანაწილეთ.
6. შემდეგ დავაფინოთ ცომის მეორე ფენა და შევაერთოთ ქვედა ფენასთან. საკონდიტრო ფუნჯით ტორტს წაუსვით მცენარეული ზეთი და წაუსვით კვერცხი.
7. ბასრი დანით, ტორტის ზედა ფურცელზე დიდი ნაჭრები გააკეთეთ. თითოეული მათგანი დაფარულია კვერცხით.
8. კერძი ცხვება 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში.

ღვეზელი კარტოფილით და ქათმით ჟელე ცომისგან

ჟელე ცომი ყველაზე მარტივია, ამიტომ მისი მომზადება ახალბედა დიასახლისებსაც კი შეუძლიათ. კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ ნამცხვარი არ დაიწვას. მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ უმარტივესი ინგრედიენტები.

ინგრედიენტები:

• ცხიმიანი მაიონეზი - 120 გრ.
• ცხიმიანი არაჟანი - 120 გრ.
• ფქვილი - 150 გ.
• ცომის გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• კარტოფილი - 200 გ.
• ქათმის ფილე - 300 გ.
• მწვანე ხახვი - 1 კონა.
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. მაიონეზს ურევენ კვერცხს და არაჟანს. მიღებულ მასას ემატება ფქვილი და მარილი. შემადგენლობა საფუძვლიანად არის შერეული. მასა უნდა იყოს სქელი არაჟანივით სქელი.
2. კარტოფილს გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ქათამს მოაცილეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად. ხახვი დაჭერით და ემატება შიგთავსს. საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
3. ცომის ნახევარი მოათავსეთ მცენარეული ზეთით წინასწარ ცხიმწასმულ ფორმაში და თანაბრად მოაყარეთ შიგთავსი. შეგიძლიათ მთელი მასა ერთდროულად მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ კი თანაბრად გადაანაწილოთ.
4. შემდეგი, გამოიყენეთ კოვზი დანარჩენი ცომის გასანაწილებლად.
5. კერძი ცხვება 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. სანამ პროდუქტი ცხელია, დამატებითი ბზინვისთვის შეგიძლიათ შეზეთოთ ქათმის კვერცხის თეთრი ან კარაქის ნაჭერი.

მარტივი ქათმის და კარტოფილის ღვეზელი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით.

ქათმის ღვეზელი კეფირით

ამ ვერსიის ღვეზელი მზადდება კეფირის ცომის გამოყენებით. ცომი ყოველთვის ჰაეროვანი, რბილი გამოდის და აოცებს თავისი გემოთი. შიგთავსისთვის საჭირო ინგრედიენტები არანაირად არ მოიხარშება ან მოხარშული, უბრალოდ დაჭერით და შიგნით მოათავსეთ უმი.

ინგრედიენტები:

• მშრალი საფუარი - 1 ჩ.კ.
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩ.კ.
• მარილი - 0,5 ჩ/კ.
• კეფირი - 600 გ.
• ფქვილი - 3 ს.კ.
• კარტოფილი - 3 ც.
• ქათმის მკერდი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 10 მლ.
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ.
• ხახვი - 2 ც.
• კვერცხი - 1 ც.

მომზადების პროცესი:

1. კეფირი თბება ოთახის ტემპერატურამდე და ურევენ მარილსა და შაქარს. ცალკე თასში ჩაასხით მშრალი საფუარი და დაასხით კეფირი. სრული რეაქციისთვის, დატოვეთ თბილ ადგილას მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.
2. ფქვილი ჯერ წვრილ საცერში გაცრილია და კეფირში ასხამენ. კარგად აურიეთ და მოზილეთ კლასიკური საფუარის ცომი.
3. ამოიღეთ ხორცი ქათმის მკერდიდან და დაჭერით ნაჭრებად. მას უმატებენ სოიოს სოუსს და ტოვებენ დასამარინადებლად, სანამ ცომი მზად არ იქნება. ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით ტაფაზე ერთი წუთის განმავლობაში. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად.
4. ქათამი კარგად უნდა შეურიოთ ბოსტნეულს, დაამატეთ ცოტა წიწაკა და მწვანილი.
5. ღვეზელის ცომი გაყავით ორ ნაწილად. ნახევარი მაშინვე მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ შიგთავსი. ზემოდან მოათავსეთ ცომის მეორე ნაწილი.
6. ღვეზელი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ კერძი ღუმელიდან და ზემოდან გადაუსვით კვერცხის გული.

Გემრიელად მიირთვით.

გახსენით ღვეზელი ქათმის ხორცით და კარტოფილით და სოკოთი

ეს ღვეზელი არის სრული კერძი, რომელიც შესაფერისია არა მხოლოდ საჭმლისთვის, არამედ ძალიან შემავსებელი ვახშმისთვის. ცომის შესაქმნელად გამოიყენება არაჟანი გამაფხვიერებელთან და მარგარინთან ერთად, რის გამოც გამომცხვარი ყოველთვის ძალიან რბილია. ღვეზელის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში დიდი ხნით მზა სახით, გემოს დაკარგვის გარეშე. ჭამის წინ რეკომენდებულია მისი გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• მაღალი ხარისხის მარგარინი - 200 გ.
• ცხიმიანი არაჟანი - 200 გ.
• ფქვილი - 3 ს.კ.
• ცომის გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• მარილი - 1 ჩ.კ.
• ქათმის ფილე - 1 ც.
• შამპინიონები - 300 გ.
• კარტოფილი - 300 გ.
• ხახვი - 2 ც.
• მაიონეზი - 3 ს/კ.
• კვერცხი - 2 ც.
• ზეთი - 50 მლ.
• სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

1. თბილი მარგარინი ოთახის ტემპერატურაზე და შეურიეთ არაჟანს. დაამატეთ მარილი. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და გაწურეთ. ჩაანაცვლეთ სქელი ცომი რულეტისთვის.
2. მოხარშეთ კარტოფილი და ქათმის ფილე, გააგრილეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
3. შამპინიონები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაზე წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად.
4. შევურიოთ შევსებისთვის მომზადებული ყველა ინგრედიენტი, მოვაყაროთ მაიონეზი, ავთქვიფოთ უმი კვერცხი, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და ცოტა მწვანილი.
5. დაიწყეთ ღია ღვეზელის ფორმირება. ამისათვის ცომის ნამცხვარი მოთავსებულია ფორმაში გვერდებით. ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი. ცომის გვერდებზე ქათმის კვერცხებია დაფარული.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 200 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, თქვენ უნდა სცადოთ ნამცხვარი გამოცხობის ხარისხის დასადგენად. ამისათვის თქვენ უნდა გახვრეტით თხელი ნატეხით. თუ მშრალი გამოვა, ნამცხვარი შეიძლება ამოიღოთ ღუმელიდან და ამოიღოთ ტაფიდან.

Გემრიელად მიირთვით.

ღვეზელების მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ისინი ერთმანეთისგან განსხვავდებიან როგორც ცომის მოზელის მეთოდით, ასევე შიგთავსის შემადგენლობით. ამ ხელნაკეთი ღვეზელის რეცეპტი შიგთავსისთვის იყენებს ქათმის მკერდს. მშვენივრად უხდება დაჭრილ კარტოფილს. წვნიანობისთვის შიგთავსს უმატებენ ხახვს.

და მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი დიასახლისი თვლის, რომ ქათმის და კარტოფილით ღვეზელის გამოცხობა პრობლემური ამოცანაა, ჩვენი რეცეპტი ამ მოსაზრებას უარყოფს, რადგან მთელი პროცესი საათზე ცოტა მეტს მიიღებს.

გემრიელი ცომეულის სწრაფად მოსამზადებლად, წინასწარ მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი.

ინგრედიენტები

• ქათმის კვერცხი - 3 ც.;
• მარგარინი - 160 გრ.;
• ხორბლის ფქვილი - 350 გრ.;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ/კ;
• შაქარი - მწიკვი;
• მარილი - გემოვნებით;
• ქათმის მკერდი - 250 გრ.;
• კარტოფილი - 3 ტუბერი;
• ხახვი - 1/2 ც.;
• დაფქული წითელი წიწაკა - გემოვნებით.

ასევე დაგჭირდებათ ღრმა თასი, მიქსერი, რულეტი, საჭრელი დაფა, საწური, დანა და სილიკონის კულინარიული ფუნჯი.

მომზადება

ქათმის მკერდითა და კარტოფილით სავსე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ღვეზელის შესაქმნელად, დაიწყეთ ცომის მოზელით. ჩვენი რეცეპტის მიხედვით მზადდება მარგარინის გამოყენებით, რომელიც ჯერ პატარა ქვაბში უნდა გადნოთ და გაცივდეთ.

რჩევა. თუ მარგარინის წინააღმდეგი ხართ, შეცვალეთ იგი კარაქით.

აიღეთ შესაფერისი თასი და გატეხეთ მასში ქათმის ორი კვერცხი. მესამეს მოგვიანებით გამოიყენებენ ღვეზელის ზედაპირის შეზეთვისთვის.

დაამატეთ ჩაის კოვზი მარილი (ნაწილობრივ) და ცოტა შაქარი.

კვერცხები ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ. მიღებულ მასას დაუმატეთ გამდნარი მარგარინი. ნაზად მოურიეთ.

გავცრათ ფქვილი და მოვაყაროთ გამაფხვიერებელი. მიღებული მშრალი ნარევი ჩაასხით თასში ნაწილ-ნაწილ. თანდათანობით დაამატეთ მთელი ფქვილი კვერცხისა და მარგარინის ნარევს.

მოზილეთ ცომი ღვეზელისთვის.

მიღებულ ცომს გადააფარეთ ფილა და გადადგით ჯერ. დაიწყეთ შიგთავსის მომზადება. გაფცქვენით კარტოფილი და წვრილად დაჭერით კუბიკებად.

ხახვი დავჭრათ, ქათმის მკერდი დავჭრათ. შემავსებლის ინგრედიენტებს მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოაყარეთ დაფქული წიწაკა. Აურიეთ კარგად.

ცომის ბურთი გავყოთ ორ ნაწილად (ერთი გავხადოთ უფრო დიდი - ეს არის ჩვენი გამოცხობის საფუძველი). ცომის უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ წრეში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ღვეზელის ძირს წაუსვით კარტოფილისა და ქათმის შიგთავსი.

ცომის მეორე ნაწილი გააბრტყელეთ თხლად და გადააფარეთ შიგთავსი. ღვეზელის კიდეები ლამაზად გააფორმეთ და ცენტრში გააკეთეთ ხვრელი.

დარჩენილი კვერცხი ათქვიფეთ და ჩამოსხმული ჭურჭლის ზედაპირზე წაუსვით.

180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოაცხვეთ ქათმის და კარტოფილის ღვეზელი 40-45 წუთის განმავლობაში.

უგემრიელესი ცომეული მზადაა! ღვეზელი ფრთხილად გადაიტანეთ თეფშზე ან დაფაზე. Გემრიელად მიირთვით!

ღვეზელი დაფქული ქათმის ხორცით და კარტოფილით

მდიდარი ღვეზელების ხილვა და სუნი ხშირად ბავშვობის მოგონებებს გვახსენებს. ბევრი ჩვენგანი გაგვიფუჭეს ბებიებმა ან დედებმა ცომის კერძებით, შიგნით სხვადასხვა შიგთავსით.

ეს ტრადიცია არ უნდა დაგვავიწყდეს. ბოლოს და ბოლოს, გამოცხობის სურნელთან ერთად სახლში დასახლდება კომფორტი და სიმშვიდე.

მას შემდეგ, რაც ისწავლეთ ღვეზელის მომზადება დაფქული ქათმის ხორცით და კარტოფილით, შეგიძლიათ ხშირად გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ახალი კერძით. და როგორც კი მის გემოს პირში იგრძნობთ, არ შეგიყვარდებათ სამზარეულოს ეს მარტივი სასწაული.

წარმოდგენილ ქათმისა და კარტოფილის ღვეზელის რეცეპტში ცომი მომზადებულია მრავალი ინგრედიენტით, რასაც რა თქმა უნდა დამატებითი დრო დასჭირდება. მაგრამ არსებობს მრავალი სხვა ვარიანტი, რომელიც უფრო მარტივია.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი ცომიც, თუმცა უმჯობესია თავად მოამზადოთ.

მიზანშეწონილია დაფქული ხორცი მოაყაროთ საკუთარ სამზარეულოში, მაშინ მზა ღვეზელი აუცილებლად გემრიელი და ჯანსაღი იქნება.

ინგრედიენტები:

ცომი:

• არაჟანი – 0,250 ლ;
• კვერცხი - 4 ც.;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• შაქარი - ერთი ჩ/კ;
• სუფრის მდოგვი - 5 მლ;
• ლიმონის წვენი - 15 მლ;
• წყალი - 50 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
• ფქვილი - 180 გ;
• გამაფხვიერებელი - 10-12 გ.

შევსება:

• ქათმის ფილე - ნახევარი კილოგრამი;
• კარტოფილი - 0,3 კგ;
• ბულგარული წიწაკა და ხახვი - 2 ც.;
• უფრო სქელი რძე და ნაღები - თითო 100 მლ;
• პომიდორი - 1 ც.;
• კვერცხი - ორი ცალი;
• ტომატის პასტა - ორი ს.კ. ლ.;
• ყველი - 100 გრ.;
• პილპილი და მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. ქათმის ფილე გადააქციეთ დაფქულ ხორცად.
2. მაგიდაზე მოათავსეთ ჩაძირვის ბლენდერი. მასში შეურიეთ კვერცხი, შაქარი, მდოგვი, წყალი და ლიმონის წვენი. ბოლო ინგრედიენტი აუცილებელია არა მხოლოდ გემოვნებისთვის, არამედ გამაფხვიერებელში არსებული სოდას ჩასაქრობად. ცომი ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოვა.
3. თანდათანობით დაამატეთ მცენარეული ზეთი და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ მასა არ გათეთრდება.
4. ბლენდერის შიგთავსი ღრმა თასში გადაიტანეთ და დაუმატეთ დანარჩენი კვერცხი და არაჟანი. საფუძვლიანად აურიეთ ინგრედიენტები ისე, რომ ისინი თანაბრად იყოს შერწყმული.
5. ცალკე ჯამში მოათავსეთ გაცრილი ფქვილი და შეურიეთ გამაფხვიერებელს. ცომს ცოტ-ცოტა დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები და მიიყვანეთ მზადყოფნაში. ვიღებთ სქელი არაჟნის კონსისტენციას. გააჩერეთ ცოტა ხანი.
6. გააცალეთ კარტოფილის ტუბერები, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
7. ბულგარულ წიწაკას შიგნიდან ვასუფთავებთ. დავჭრათ პატარა ზოლებად.
8. შეწვით კარტოფილი პატარა ტაფაზე დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ წიწაკა და მოშუშეთ იგივე რაოდენობა.
9. ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეწვით სხვა ტაფაზე დაფქულ ხორცთან ერთად დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. მოვაყაროთ ცოტა მარილი და პილპილი.
10. შეურიეთ ყველა შემწვარი ინგრედიენტი და დაამატეთ პომიდორი. სანამ ამას გააკეთებთ, უნდა მოაყაროთ კანი და წვრილად დაჭერით.
11. საცხობი ჭურჭლის ძირზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. დაასხით მთელი ცომი.
12. ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი. ვასწორებთ ცომის მთელ ზედაპირზე.
13. სუფთა თასში ჩაასხით რძე ნაღებითა და ტომატის პასტათ. აურიეთ ყველაფერი. დაუმატეთ კვერცხები და მიღებული მასა ოდნავ ათქვიფეთ. გულუხვად დაასხით იგი ღია ღვეზელის შიგთავსზე.
14. ჩვენ ვაგზავნით ფორმას მომავალი გამოცხობით ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში (200 გრადუსი).
15. ყველი გახეხეთ და მოხარშვის დასრულებამდე ათი წუთით ადრე მოაყარეთ ღვეზელის ზედაპირი.

• ცომს შაქარი უნდა დაუმატოთ, რადგან ტორტის ქერქს ოქროსფერ შეფერილობას მისცემს.
• მშრალ ინგრედიენტებს ვათავსებთ თხევადში და არა პირიქით. მაშინ მზა ცომში სიმსივნეები არ იქნება.
• ნამცხვრის ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, თეთრეულის პირსახოცით უნდა დაიფაროთ. ამიტომ უნდა დადგეს, რომ ოდნავ გაცივდეს.

ფენოვანი ღვეზელი ქათმის და კარტოფილით

უგემრიელესი ღვეზელის მომზადება ფენოვანი ცომის გამოყენებით დიდი ძალისხმევის გარეშე შეგიძლიათ. თუ კარტოფილს და ქათამს შიგ ჩადებთ, ნამდვილად გემრიელად მიიღებთ.

ცომი წინასწარ უნდა მომზადდეს და შევინახოთ მაცივარში. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა.

მიზანშეწონილია ქათმის ყველაზე ნაზი ნაწილი - ფილე - ჩადოთ შიგთავსში. ის არა მხოლოდ გემრიელი და დაბალკალორიულია, არამედ სწრაფად იხარშება. და წვენის მისაღებად, დაამატეთ ხახვი და თბილი წყალი.

მცირე ძალისხმევის შედეგად მიიღებთ შესანიშნავ და დამაკმაყოფილებელ ღვეზელს, ნაზი, არომატული შიგთავსით, რომელიც იმალება ხრაშუნა და ჰაეროვანი ფენოვანი საკონდიტრო ნაჭუჭის ქვეშ.

ეს კერძი კარგი ალტერნატივაა ძირითადი კერძებისთვის. ღვეზელი შეიძლება იყოს გემრიელი და ნოყიერი ვახშამი.

ინგრედიენტები:

• ფენოვანი ცომი - 1 კგ;
• ქათმის ხორცი - 0,5 კგ;
• კარტოფილი - 0,8 კგ;
• ხახვი - 0,3 კგ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• თბილი წყალი - ორი ს/კ. ლ.;
• მარილი;
• პაპრიკა და კურკუმა - თითო თითო ჩ/კ.

მომზადება:

1. კარტოფილის ტუბერებს ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ. გაჭერით შუაზე და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან და კანიდან. დაჭერით წვრილ და პატარა ნაჭრებად.
3. გახეხილი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და გავყოთ ბუმბულებად.
4. მოათავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი დიდ თასში. მარილი და დაამატეთ კურკუმა და პაპრიკა. თუ შიგთავსი ძალიან მშრალი გეჩვენებათ, შეგიძლიათ დაამატოთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
5. ყველაფერი კარგად აურიეთ. უმჯობესია ამ ოპერაციის გაკეთება ხელით. აუცილებელია, რომ ყველა ინგრედიენტი მაქსიმალურად იყოს შერეული და ხორცმა და ხახვი გამოუშვას წვენს.
6. ცომის ნახევარი გააბრტყელეთ ზედაპირზე, რომელსაც მანამდე ფქვილი მოაყარეთ. ფენას ვახვევთ რულეტიან ქინძისთავზე და გადავიტანთ საცხობ ფირფიტაზე (გააფინეთ საცხობი ქაღალდი). ცომი თანაბრად გაანაწილეთ ზედაპირზე.
7. ზემოდან მოათავსეთ შიგთავსი და გაასუფთავეთ.
8. რულეტივით გააბრტყელეთ მეორე ფენა, რომელიც გამომცხვარი პროდუქტის ზედა ნაწილი იქნება.
9. დააფარეთ ღვეზელი და დაახურეთ კიდეები. ცენტრში პატარა ხვრელს ვაკეთებთ.
10. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 220 გრადუსამდე. მოათავსეთ ღვეზელი მასში ოცი წუთის განმავლობაში.
11. გატეხეთ კვერცხი და გამოაცალეთ ცილა გულისაგან. ეს უკანასკნელი ოდნავ მოურიეთ.
12. ღვეზელს ზემოთ მითითებული დროის შემდეგ ამოვიღებთ და ფუნჯით ვასხამთ გულით. ჩაასხით თბილი წყალი ხვრელში. ეს ხელს შეუწყობს ღვეზელს უფრო წვნიანი გახდეს.
13. ტაფა შედგით ღუმელში კიდევ ერთი საათის განმავლობაში. შეამცირეთ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე.
14. უგემრიელეს ქათმისა და კარტოფილის ღვეზელს სუფთა პირსახოცით დააფარეთ და ათი წუთი გააჩერეთ გასაცივებლად.
15. შემდეგ შეგიძლიათ დაჭრათ და დატკბეთ სურნელით და გემოთი.

• უფრო ორიგინალური ღვეზელის მიღება შეგიძლიათ ცომში წვრილად დაჭრილი მწვანილის დამატებით. მაგრამ ეს შესაძლებელია, თუ ფქვილის ბაზას თავად მოამზადებთ.
• კარტოფილ-ხორცის ნარევს ემატება ახალი მწვანილიც.
• იმის უზრუნველსაყოფად, რომ შიგთავსი გამოცხობისას ღვეზელის გარე მხარეს არ დასრულდეს, ის უნდა დაიდოთ ცომის გაბრტყელებულ ფენაზე, კიდეებიდან მინიმუმ სამი სანტიმეტრით დაშორებით.

კარტოფილით და ქათმის ღვეზელი შესაფერისია არა მხოლოდ ჩაის დასალევად, არამედ საკმაოდ შეუძლია შეცვალოს სრული ვახშამი. ასეთი გამომცხვარი შეგიძლიათ მოამზადოთ საფუარის, უფუარი ან ფაფუკი ცომისგან, ხოლო შიგთავსს დაუმატოთ მწვანილი, სხვადასხვა ბოსტნეული და სანელებლები.

უფუარი ცომისგან დამზადებული ქათმის ღვეზელი არის კერძი, რომლის მომზადებაც გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია.

სამუშაოდ დაგჭირდებათ:

• 650-700 გრ ქათამი უცვლელი;
• 3 კარტოფილის ტუბერები;
• რამდენიმე დიდი ხახვი;
• 200 გრ მარგარინი;
• 3 კვერცხი;
• 100 მლ ახალი ან მაწონი რძე;
• 500-650 გ ფქვილი;
• მარილი და შავი პილპილი.

ოპერაციული პროცედურა:

1. ქათამი მოხარშეთ, დაჭერით, შეურიეთ მარილი, პილპილი და ზეთში მოთუშული ხახვი.
2. მოხარშეთ კარტოფილი და გახეხეთ კარტოფილის საფქვავით, შემდეგ შეურიეთ შემავსებელი ინგრედიენტები და დატოვეთ გასაცივებლად.
3. ჩაასხით რძე თასში, დაუმატეთ 2 კვერცხი, დაუმატეთ გამდნარი მარგარინი და მარილი, კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით.
4. ფქვილი დაუმატეთ პატარა ულუფებით და მოზილეთ ძირი ისე, რომ ხელებზე არ გეწებებათ.
5. ცომის მესამედი გამოაცალკევეთ და გვერდზე გადადგით, დანარჩენი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ღუმელგამძლე ჭურჭელში ისე, რომ კიდეები ოდნავ გარედან ჩამოიწიოს.
6. ღვეზელის შიგნით მოათავსეთ შიგთავსი და გადააფარეთ დარჩენილი ცომი, ჯერ თხლად გააბრტყელეთ.
7. ჩამოკიდებული კიდეები დანით ამოჭერით ან ფორმის პერიმეტრზე შემოვლითი ქინძისთავით შემოიარეთ, ოდნავ დააწექით ცომს ისე, რომ გაიყოს.
8. კვერცხი ათქვიფეთ და ღვეზელს წაუსვით საკონდიტრო ფუნჯით ან შემოხვეული ხელსახოცით. შემდეგ ჭურჭლის ზედაპირი პრიალა ბზინვარებას შეიძენს.
9. შედგით კონტეინერი ღუმელში და გამოაცხვეთ ქათამი მოხარშვამდე.

შენიშვნაზე. ზოგიერთი დიასახლისი ურჩევნია არა კარტოფილის პიურეს გაკეთება, არამედ მოხარშული ტუბერები კუბიკებად დაჭრას.

ღვეზელი კარტოფილით და ქათმით ღუმელში

ღვეზელი კარტოფილით და ქათმით ნაზი და ჰაეროვანი გამოვა, თუ მას საფუარის ცომისგან გააკეთებთ. შეგიძლიათ მიიღოთ მშრალი საფუარი ან შეკუმშული საფუარი.

სამუშაოდ დაგჭირდებათ:

• რძე 200 მლ;
• 3 კვერცხი;
• 10 გრ შაქარი;
• 700 გრ ფქვილი;
• 30 მლ რაფინირებული ზეთი;
• 500 გრ ქათამი;
• 300 გ კარტოფილი;
• რამდენიმე ხახვი;
• 2-3 სტაფილო;
• მარილი და სანელებლები.

თანმიმდევრობა:

1. გააცხელეთ რძე და ჩაასხით მასში საფუარი, კარგად აურიეთ. როდესაც ზედაპირზე ქაფი გამოჩნდება, ცომი მზად არის გამოსაყენებლად.
2. 2 კვერცხს ათქვიფეთ შაქარი და მარილი, შემდეგ დაუმატეთ ცომი, მცენარეული ცხიმი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ცომს დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით. თუ ის ოდნავ გეწებება ხელისგულებზე, ეს არ არის დიდი საქმე, როდესაც ბაზა შესაფერისია, თქვენ მოგიწევთ საფუძვლიანად მოზილეთ.
4. ცომი მოათავსეთ თავდახურულ კონტეინერში, შეფუთეთ და დატოვეთ ადუღებამდე. ამას დაახლოებით ერთნახევარი-ორი საათი დასჭირდება.
5. სანამ ცომი ამოდის, მოამზადეთ შიგთავსი. მოხარშეთ ქათამი და კარტოფილი, გააგრილეთ და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
6. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ, მოვშუშოთ მცენარეულ ცხიმში, შემდეგ შევურიოთ კარტოფილის პიურეს და ხორცს, მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები.
7. ადუღებული ცომი მოვზილოთ და გავყოთ ორ უთანასწორო ნაწილად. გააბრტყელეთ უფრო დიდი და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ჭურჭლის ძირზე ისე, რომ კიდეები ჩამოკიდეს.
8. ღვეზელი ამოავსეთ შიგთავსით, ცომის უფრო მცირე ნაწილი გააბრტყელეთ და კერძი დააფარეთ.
9. ზედმეტი ცომი მოაცილეთ, ღვეზელს ათქვეფილი კვერცხი გადაუსვით, ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახეხეთ და გამოაცხვეთ.

რჩევა. შემავსებლის გემო უფრო ნათელი გახადოთ ნივრის და ნებისმიერი მწვანილის დამატებით.

გახსენით ტორტი

ღია ღვეზელები ზემოდან ცომის ზოლებით „გისოსებით“ ლამაზად გამოიყურება. იმისათვის, რომ ქათამი არ გამოშრეს გამოცხობისას, უნდა გამოიყენოთ კვერცხისა და არაჟნის ნარევი.

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 180 გრ კარაქი;
• 450 გრ ფქვილი;
• ჭიქა წყალი;
• მარილი;
• 2 კვერცხი;
• 100 გრ არაჟანი;
• რამდენიმე კარტოფილი;
• ქათამი;
• გამწვანების თაიგული;
• სანელებლები

ოპერაციული პროცედურა:

1. დარბილებული კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და ფქვილი, მიღებული მასა გავხეხოთ, სანამ არ გაფუჭდება.
2. მიღებულ მასას დაასხით წყალი და მოზილეთ მყარი ცომი, გააბრტყელეთ ბურთულად და შედგით მაცივარში.
3. მოხარშეთ ქათამი და კარტოფილი, გააგრილეთ და დაჭერით, შემდეგ აურიეთ სანელებლებით, მწვანილებით და შემწვარი ხახვი, არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება.
4. მოამზადეთ კვერცხისა და არაჟნის შიგთავსი, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
5. გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გადადგით პატარა ნაწილი, დანარჩენი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ღრმა ტაფაში, რომელიც ფარავს არა მხოლოდ ქვედა, არამედ გვერდებსაც.
6. ღვეზელი შევავსოთ შიგთავსით, ზემოდან წავუსვათ კვერცხის არაჟანი სოუსი და გავაფორმოთ დარჩენილი ცომის გისოსებით, დავჭრათ ზოლებად ან გავაბრტყელოთ „ძეხვეულებად“, შემდეგ შევდგათ ღუმელში.

ყურადღება! როცა ნამცხვარი მზად იქნება, ცხელ დროს არ ამოიღოთ ფორმიდან, თორემ შეიძლება დაიშლება.

უმჯობესია დაველოდოთ ცომეულს, სანამ არ გაცივდება, დაყავით ნაჭრებად და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ კონტეინერიდან.

ფენიანი ტორტი

ფენოვანი ღვეზელი კარტოფილით და ქათმით აღმოჩნდება დამსხვრეული და ნაზი და აუცილებლად გაახარებს თქვენს ოჯახს და სტუმრებს. სამუშაო პროცესის გასაადვილებლად კი უმჯობესია მზა ცომი შეიძინოთ.

სამუშაოდ დაგჭირდებათ:

• 500 გრ ფენოვანი ცომის ბაზა;
• 400 გრ ქათამი;
• რამდენიმე კარტოფილი;
• ნიორი;
• გამწვანება;
• 30 გრ არაჟანი;
• კვერცხი;
• მარილი და სანელებლები;
• სეზამის თესლი.

სამუშაოს თანმიმდევრობა:

1. ამოიღეთ ცომი შეფუთვიდან და დადგით ლანგარზე გასალღობად.
2. მოხარშეთ ქათამი და ქურთუკი კარტოფილი, გააგრილეთ და დაჭერით ხახვთან, ნიორთან და მწვანილთან ერთად, შეურიეთ შიგთავსი მარილით, სანელებლებით და არაჟანით.
3. ძირი გავყოთ ორ ნაწილად, პირველი გავაბრტყელოთ და მოვათავსოთ ფორმაში, დავაფინოთ საცხობი ქაღალდი. ზემოდან მოვაყაროთ შიგთავსი და დავაფაროთ ცომის მეორე ფენა.
4. ტორტის თავზე დანით გააკეთეთ დიაგონალური ნაჭრები და შედგით ღუმელში.
5. ცომეულის ამოღებამდე 10-15 წუთით ადრე ღვეზელს კვერცხი წაუსვით, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და კვლავ გამოაცხვეთ.

ყურადღება! ფენოვანი ღვეზელების გამოცხობისას მნიშვნელოვანია, რომ ძირი არ გაშრეს, ამ ცომს აქვს ღია ოქროსფერი ფერი.

ჟელე ღვეზელი კარტოფილით და ქათმით

ჟელე ღვეზელი კარტოფილით და ქათმით არის ცომი, რომლის მომზადებაც შეიძლება სწრაფად და დიდი ძალისხმევის გარეშე.

სამუშაოდ დაგჭირდებათ:

• 220-250 მლ კეფირი;
• 300 გრ ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• 50-70 გ მაიონეზი;
• ქათამი;
• რამდენიმე კარტოფილის ტუბერი;
• მწვანე ხახვის ბუმბული;
• მარილი.

ოპერაციული პროცედურა:

1. მოხარშეთ ქათამი და ქურთუკი კარტოფილი, ხორცი დაჭერით ზოლებად, გახეხეთ ტუბერები, მოაყარეთ მარილი და მწვანე ხახვი, აურიეთ.
2. კვერცხები გატეხეთ თასში, დაასხით კეფირი, დაუმატეთ მაიონეზი, მარილი და სანელებლები, ათქვიფეთ.
3. მცირე ულუფებით დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ თხევადი მასა, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება.
4. ცომის ნახევარი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში, ზემოდან ფრთხილად მოვათავსოთ შიგთავსი და მოვაყაროთ დარჩენილი ძირი, შემდეგ შევდგათ ღუმელში.

შეგიძლიათ დაამატოთ კომპონენტები სხვა თანმიმდევრობით, მოათავსოთ შიგთავსი ქვემოდან და აავსოთ ცომით, ან პირიქით გააკეთოთ, როცა ძირი ბოლოშია, შიგთავსი კი ზევით.

ტორტი სოკოთი

ეს არის იშვიათი ადამიანი, რომელსაც არ უყვარს სოკო და, შესაბამისად, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ ისინი კარტოფილით და ქათმის ღვეზელის შიგთავსში.

სამუშაოდ დაგჭირდებათ:

• 150 გრ არაჟანი;
• მარგარინის შეკვრა;
• კვერცხი;
• 10 გრ შაქარი;
• 15-20 გ გამაფხვიერებელი;
• 600 გრ ფქვილი;
• ახალი სოკო;
• ქათამი;
• კარტოფილი;
• მარილი და სანელებლები.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. გაადნეთ მარგარინი და ღრმა თასში შეურიეთ შაქარი, არაჟანი, გამაფხვიერებელი, კვერცხი და მარილი. ურიეთ სანამ გლუვი.
2. ნარევს ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი და დატოვეთ ადუღებამდე.
3. მოხარშეთ ქათამი და კარტოფილი, დაჭერით, შეურიეთ სოკო, შემწვარი ხახვთან ერთად, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.
4. ცომის ნახევარი გავაბრტყელოთ და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში, ზემოდან წავუსვათ შიგთავსი და დავაფაროთ დარჩენილი ძირი.
5. ღვეზელს ზემოდან წაუსვით კვერცხი და კერძი შედგით ღუმელში.

რჩევა. იმისათვის, რომ შიგთავსი უფრო წვნიანი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მდიდარი არაჟანი.

მომზადება ნელ გაზქურაში

შეგიძლიათ ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით მოამზადოთ ნელ გაზქურაში, მაგრამ ამას უფრო თხევადი ცომი დასჭირდება.

მუშაობის დროს დაგჭირდებათ:

• 300 მლ კეფირი;
• 15 გ დაჭერით საფუარი;
• 2 კვერცხი;
• 10 გრ შაქარი;
• 5 გ სოდა;
• ფქვილი;
• ქათამი;
• კარტოფილის ტუბერები;
• ხახვი;
• მარილი და სანელებლები.

მომზადების პროცესი:

1. გააცხელეთ რძე, ჩაყარეთ მასში საფუარი და დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება.
2. ცომი შეურიეთ კვერცხს, კეფირს, შაქარს და სოდას, დაუმატეთ ფქვილი ისე, რომ ძირი ბლინის ცომს დაემსგავსოს. დატოვეთ ამოსვლა.
3. ქათამი დავჭრათ ზოლებად, გავხეხოთ კარტოფილი, დავჭრათ ხახვი და შევწვათ ყველაფერი მულტიქუერის თასში, დავამატოთ მარილი და სანელებლები.
4. დაასხით ცომი შიგთავსზე, დააყენეთ გამოცხობის რეჟიმი და მოხარშეთ ღვეზელი 35-40 წუთის განმავლობაში.

ქათმისა და კარტოფილის ღვეზელი ადვილად მოამზადეთ სადილისთვის, ის ადვილად ჩაანაცვლებს ნებისმიერ კერძს და მშვენივრად დააკმაყოფილებს თქვენს შიმშილს. ქათმის და კარტოფილის ღვეზელების რეცეპტების მრავალი განსხვავებული ვარიაცია არსებობს. ამ რეცეპტში გამოყენებული ცომი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია გამოუცდელი დიასახლისისთვისაც კი. გამოდის ჰაეროვანი და რბილი, მისი მომზადება მოითხოვს მინიმუმ ინგრედიენტებს. ზოგიერთი წყარო ამ საფუარის ცომს „ფუმფულა ცომს“ უწოდებს. აიღეთ კალამი, რვეული და ჩაწერეთ ღუმელში საფუარის ცომისგან დამზადებული ქათმის და კარტოფილის ღვეზელის რეცეპტი!

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• ფქვილი - 600 გ;
• მომენტალური საფუარი - 1 პაკეტი (11 გ);
• კეფირი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით - 200 მლ;
• მარილი - 10 გ;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• შაქარი - 20 გ.
• შევსების ინგრედიენტები:
• მწვანილი გემოვნებით;
• საშუალო ზომის ხახვი - 1 ც.;
• კარტოფილი - 300 გ;
• ქათმის ფილე - 400 გ;
• მარილი - 10 გ;
• წიწაკა გემოვნებით.

ქათმის და კარტოფილის ღვეზელის რეცეპტი ღუმელში:

ვიწყებთ "ფუმფულავით ცომის" მომზადებას.შეურიეთ კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ ზემოთ მოქმედი საფუარი. დატოვე ეს ნარევი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ საფუარი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ იქ დაამატეთ შაქარი და მარილი. შეურიეთ.
დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ნაზად აურიეთ.

საცერში თანდათან დაამატეთ ფქვილი. უმჯობესია ხელით შეურიოთ. შემადგენლობაში შემავალი მცენარეული ზეთი საფუარის ცომს არაწებოვანს ხდის და ძალიან ადვილად ყალიბდება.
ღვეზელის საფუარის ცომი უნდა დაიფაროს პირსახოცით და მოათავსოთ თბილ ადგილას 1,5-2 საათის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში ამოვა და 2-ჯერ მაინც მოზელვა დასჭირდება. ცომი ფუმფულავით მზადაა უგემრიელესი ღვეზელისთვის კარტოფილით და ქათმით.

შიგთავსის მომზადება ქათმის და კარტოფილის ღვეზელისთვის
ახლა დროა მოვამზადოთ კარტოფილისა და ხორცის შიგთავსი. ქათმის ფილე უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. შიგთავსისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა დაფქული ქათამი ან ბლენდერში გახეხეთ ფრინველის ხორცი.
კარტოფილი უნდა იყოს გარეცხილი და გახეხილი. შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
ხახვი და მწვანილი წვრილად დაჭერით, უმჯობესია ამის გაკეთება ბლენდერში. ხახვი, მწვანილი და ქათამი შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. არ დაივიწყოთ სანელებლების შესახებ. ცალკე ტაფაზე მოხარშეთ კარტოფილი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

გემრიელი ღვეზელის მომზადება ღუმელში
მზა საფუარის ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ ისინი ფრთხილად რულეტივით. საცხობ ფირფიტას წაუსვით ბოსტნეული ან კარაქი ისე, რომ მზა ღვეზელი ძირს არ მიეკრას.

ვიწყებთ ღვეზელის ფორმირებას შევსებით. საფუარის ცომის ქვედა ფურცელზე მოათავსეთ შემწვარი კარტოფილი. კარტოფილზე მოაყარეთ ხახვი და ქათამი. ზემოდან არის მეორე ფურცელი. ღვეზელის კიდეები ფრთხილად დაახურეთ, რომ კარტოფილის შიგთავსი არ ამოვარდეს.
ღვეზელის ზემოდან შეგიძლიათ წაუსვით ათქვეფილი კვერცხის გული (ისე, რომ ღვეზელი ფუმფულა და ნაზი იყოს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით), მაგრამ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.

საცხობი ფურცელი ხორცის ღვეზელთან ერთად მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ცხობის ტემპერატურა - 180-190 გრადუსი.
მომზადების შემდეგ, ცხელი ღვეზელი მაგიდაზე არ უნდა მიირთვათ, კერძი უნდა გაგრილდეს. როცა ცხელა, ძნელი იქნება ნაჭრებად დაჭრა და სტუმრებისთვის მიტანა.

კარტოფილისა და ქათმის კომბინაცია ბევრისთვის საყვარელია. ქათმის და კარტოფილის ღვეზელის ეს რეცეპტი ნებისმიერი დიასახლისის არსენალში უნდა იყოს. მადისაღმძვრელი, ფუმფულა და დამაკმაყოფილებელი საფუარის ღვეზელი შესაფერისია ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის ან სადღესასწაულო სუფრაზე საჭმელად.

ნახეთ, რა მარტივი და მარტივია გემრიელი ღვეზელის მომზადება კარტოფილით და ქათმის ფილეთ ნელ გაზქურაში