როგორ გამოვაცხოთ ლარნაკი აღდგომისთვის? ამ კითხვას სვამს ბევრი დიასახლისი, რომლებსაც არასოდეს უცდიათ აღნიშნული დესერტის დამოუკიდებლად მომზადება. აღსანიშნავია, რომ ასეთი ლამაზი და სადღესასწაულო ნამცხვრების დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. ჩვენ განვიხილავთ ყველაზე პოპულარულ და ხელმისაწვდომს.

როგორ გამოვაცხოთ ლარნაკები გემრიელი დესერტის მომზადებისგან

სანამ ხელნაკეთი ცომეულის მომზადებას დაიწყებთ ლარნაკების სახით, უნდა გადაწყვიტოთ ცომის არჩევანი. დიასახლისების უმეტესობა მას საფუარის ფუძის გამოყენებით ამზადებს. ეს ცომი თერმული დამუშავების დროს კარგად ამოდის და ლარნაკები ძალიან ფუმფულა, რბილი და ვარდისფერ გამოდის.

მაშ რა ინგრედიენტებია საჭირო ლარნაკების გამოსაცხობად? ამ დესერტის რეცეპტი მოიცავს შემდეგი კომპონენტების გამოყენებას:

• სოფლის მსუქანი რძე - 1 ჭიქა;
• წვრილი გრანულირებული შაქარი - 2 დიდი კოვზი;
• სუფრის მარილი - საშუალო მწიკვი;
• სწრაფი მოქმედების - არასრული;
• კარგი ხარისხის კარაქი - დაახლოებით 50 გ;
• ფქვილი, გაცრილი რამდენჯერმე - 3 ჭიქა (შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტა მეტი);
• მუქი საშუალო ზომის ქიშმიში - რამდენიმე ქიშმიში;
• ქათმის პატარა კვერცხი - ნახევარფაბრიკატების გამოცხობის წინ ცხიმი.

ცომის მომზადება

სანამ სახლში ლარნაკს გამოაცხობთ, ცომი უნდა მოამზადოთ. ამისთვის მსუყე სოფლის რძეს ოდნავ აცხელებენ დაბალ ცეცხლზე, მასში გრანულირებული შაქრის დამატების შემდეგ. შემდეგ მიღებულ მასას დაუმატეთ სავსე ჭიქა გაცრილი ფქვილი, წინასწარ შერეული საფუარი.

ინგრედიენტების მსუბუქად მორევის შემდეგ, მიღებულ ბლანტი ნამცხვარს აფარებენ პირსახოცს და აჩერებენ თბილ ადგილას ოცი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ცომი კარგად უნდა მოერგოს.

მოზილეთ ცომი

სააღდგომოდ ლარნაკის გამოცხობა არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. ცომის ამოსვლის შემდეგ დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, სუფრის მარილი და დარჩენილი გაცრილი ფქვილი. პროდუქტების ხელით კარგად შერევით მიიღებთ რბილ და ერთგვაროვან ცომს, რომელიც თითებზე არ ეწებება. ისევ პირსახოცით იფარება და ასევე თბილად რჩება, ოღონდ ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისია იმისთვის, რომ ძირი ამოვიდეს, გახდეს ფოროვანი და საკმაოდ მოცულობითი.

ადრეული ამაღლების ფორმირება

სააღდგომო ლარნაკების გამოცხობამდე სწორად უნდა ჩამოყალიბდეს. ამისათვის ხელები შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით, შემდეგ კი ცომის პატარა ნაჭერი ამოიღეთ. მისგან ძეხვს ახვევენ 2 სანტიმეტრის სისქის და 9 სანტიმეტრის სიგრძის. ამის შემდეგ იგი იკვრება კვანძით. ნახევარფაბრიკატის ერთი ბოლოდან წარმოიქმნება ლარნაკის თავი (ქაშმიშისგან დამზადებული წვერი და თვალები), მეორისგან კი კუდი. სილამაზისთვის მისი მოჭრა შესაძლებელია კულინარიული მაკრატლით, ერთგვარი ქლიავის მოპოვებით.

მას შემდეგ, რაც ყველა ნახევრად მზა პროდუქტი პატარა ჩიტების სახით მზად არის, ისინი ფრთხილად იდება საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც წინასწარ არის ცხიმიანი მზესუმზირის ზეთით. იმისათვის, რომ ლარნაკები გახადონ ვარდისფერები და მიიღონ მადისაღმძვრელი სიპრიალის მიღება, მათზე საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით ათქვეფილი ქათმის კვერცხი გამოიყენება.

გამოცხობის პროცესი ღუმელში

როგორ გამოვაცხოთ ლარნაკები სანთლებისთვის? ამისთვის ღუმელის შევსებულ ფურცელს ათავსებენ გახურებულ კარადაში და პროდუქტებს აცხობენ მთელი საათის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 200 გრადუსი.

თერმული დამუშავების შემდეგ ლარნაკები კარგად შეყავისფრდება, მომრგვალებულ ფორმებს მიიღებს და ძალიან ფუმფულა გახდება.

როგორ უნდა წარმოადგინოთ ხელნაკეთი ნამცხვრები სადღესასწაულო სუფრაზე?

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გამოაცხვოთ ლარნაკი მდიდარი საფუარის ცომიდან. დესერტის მომზადების შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან და მოათავსეთ საერთო თეფშზე. უფრო ლამაზი და მადისაღმძვრელი ცომეულის მოსაპოვებლად, ცხელ დროს ასველებენ კარაქს და მაშინვე სუფრას ათავსებენ. მიღებულს მიირთმევენ ჭიქა ცხელ და ძლიერ ჩაისთან ერთად.

როგორ მზადდება ცომის ლარნაკები (ნამცხვრები)?

წინა რეცეპტში ჩვენ გითხარით, თუ როგორ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ ლარნაკები მდიდარი საფუარის ცომისგან. ყველა აღწერილი მოთხოვნის დაცვით, თქვენ უნდა მიიღოთ ძალიან გემრიელი და მაღალკალორიული ფუნთუშები, რომლებიც შეიძლება მიირთვათ როგორც საოჯახო ვახშმისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის.

თუ გადაწყვეტთ ლარნაკის გამოცხობას არა მდიდარი საფუარის ცომისგან, მაშინ გირჩევთ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი. ამისთვის დაგვჭირდება:

• მაღაზიაში ნაყიდი საშუალო ცხიმიანი კეფირი - 1 სავსე ჭიქა;
• მაღალი ხარისხის კარაქი - 140 გ;
• თეთრი გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
• გაცრილი ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქიდან (დაამატეთ სანამ ძირი არ გახდება სქელი);
• ახალი ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• სუფრის სოდა - ½ კოვზი;
• საშუალო ზომის მუქი ქიშმიში - ერთი მუჭა;
• დამსხვრეული - მუჭა.

საცხობი ცომის დამზადება

სანამ ლარნაკი ღუმელში გამოაცხვეთ, ქვიშის ძირი უნდა მოამზადოთ. ამისთვის არც თუ ისე ცხიმიან კეფირს ოდნავ აცხელებენ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ კი მასში ადუღებენ სოდას. ამის შემდეგ მას ემატება ათქვეფილი ქათმის კვერცხები და გრანულირებული შაქარი. პროდუქტების საფუძვლიანად შერევის შემდეგ, ისინი ტოვებენ განზე, სანამ ნაყარი ინგრედიენტი მთლიანად არ დაიშლება. ამასობაში დაიწყეთ ბაზის მეორე ნაწილის მომზადება. ამისთვის ძალიან რბილი მოხარშული ცხიმი გაცრილ ფქვილთან ერთად დაფქვავენ და ერთგვაროვან წვრილ ნამსხვრევს იღებენ.

ბოლოს ცომის ორივე ნაწილი ერთმანეთში აურიეთ და საფუძვლიანად აურიეთ. გამომავალი არის ელასტიური და რბილი მასა, რომელიც არ ეკვრის ხელისგულებს. არ არის აუცილებელი ასეთი ბაზის წინასწარ დაყენება მაცივარში. მისი გამოყენება შესაძლებელია დანიშნულებისამებრ შერევისთანავე.

პროდუქტის ფორმირების პროცესი

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ლარნაკები საკონდიტრო ნაწარმიდან სხვადასხვა გზით. ჩვენ გადავწყვიტეთ გამოვიყენოთ უმარტივესი ვარიანტი. ამისათვის აიღეთ ძირის ნაჭერი და გააკეთეთ მისგან 7 სანტიმეტრი სიგრძის ძეხვი. კარგად იბრტყელება და შემდეგ ცალ მხარეს 3 სანტიმეტრით ჭრიან. შედეგად მიღებული ბოლოები მორთულია ბუმბულის სახით და ლამაზად არის დადებული ერთმანეთზე. შემდეგ ქიშმიშისგან წარმოიქმნება ჩიტის თავი წვერით და თვალით. ამის შემდეგ, იგი მიმაგრებულია სხეულზე.

ლარნაკის სახით მზა ნახევარფაბრიკატს ათავსებენ ცხიმწასმულ ფურცელზე და ასხამენ დაქუცმაცებულ არაქისს. თუ თხილი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი უხეში ყავისფერი შაქარი ან დაფქული დარიჩინი.

გემრიელ პროდუქტებს ვაცხობთ ღუმელში

როგორ გამოვაცხოთ ლარნაკები სწორად? ამ დესერტის რეცეპტი მოიცავს ღუმელის გამოყენებას. მას აცხელებენ 200 გრადუსამდე, შემდეგ ათავსებენ შევსებულ ფურცელს. საცხობი პროდუქტები მზადდება ორმოცი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ისინი გახდება ოდნავ მომრგვალებული, ოქროსფერი ყავისფერი და ხრაშუნა.

სუფრაზე გემრიელი სააღდგომო ლარნაკების მიტანა

მას შემდეგ, რაც ქვიშის ლარნაკები ღუმელში გამოაცხვება, ფრთხილად ამოიღებენ და თეფშზე დებენ. მიზანშეწონილია ასეთი ცომეულის თბილად მოხმარება. მიუხედავად იმისა, რომ გაცივების დროსაც კი, ისინი ისეთივე გემრიელი და ნაზი რჩება.

სასურველია სააღდგომო ლარნაკები სადღესასწაულო სუფრასთან ტკბილეულთან ან ყავასთან ერთად მიირთვათ.

მოდით შევაჯამოთ

ახლა თქვენ იცით, როგორ მარტივად და სწრაფად გამოაცხვოთ კარაქი და ღვეზელები ღუმელში. თუმცა, მინდა ვთქვა, რომ ასეთი დესერტის მომზადების სხვა გზებიც არსებობს. მაგალითად, ზოგიერთი დიასახლისი ამზადებს ასეთ ცომეულს ხაჭოს ძირიდან ან ცომში არაჟნის, მაიონეზისა და სხვა ინგრედიენტების დამატებით. ასევე, სადღესასწაულო ლარნაკებს ხშირად ამზადებენ დაშაქრული ხილის, დაჭრილი თხილის, ჩირის და ა.შ. როგორც წესი, ამ ინგრედიენტებს ამატებენ ცომს მოზელის დროს. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი მზარეული მათთან ერთად უბრალოდ ამშვენებს ცომეულის ზედაპირს.

თუ არ გსურთ დიდი დრო დასჭირდეს ძირიდან ლარნაკების ჩამოყალიბებას, გირჩევთ გამოიყენოთ სპეციალური ფრინველის ფორმის ჩამოსხმის დანები. ისინი ფრთხილად ჭრიან ცომის გაბრტყელებულ ფენას და მხოლოდ ამის შემდეგ უმატებენ ისეთ ელემენტებს, როგორიცაა თვალები, წვერი, ქლიავი.

გამოცხობის შემდეგ კარგია ასეთი ბრტყელი პროდუქტების დაფარვა შაქრის გამჭვირვალე სიროფით ან რაიმე სახის კრემით.

ცომის ლარნაკები: როდის მოვამზადოთ, როგორ მოვამზადოთ, ვის მოვუკეთოთ.

სლავური კულტურა უნიკალურია და მისი ფესვები საუკუნეების უფსკრულშია. ძველ რუსეთში დაწესებული ქრისტიანობის მიუხედავად, ადამიანებმა შეძლეს თავიანთი ადათ-წესები და წარმართული დღესასწაულები ახალ ქრისტიანულ კულტურაში გადაეტანათ.

ამრიგად, შეიქმნა ახალი რაუნდი ქრისტიანულ კულტურასა და წეს-ჩვეულებებში. კლასიკური ხაჭოს აღდგომის ნაცვლად კი სლავები აგრძელებენ წარმართული სააღდგომო ნამცხვრების ცხობას და აღდგომასთან ერთად აკურთხებენ მათ.

უძველესი ფესტივალებიდან შემონახული კიდევ ერთი წარმართული რიტუალი არის კარაქის ცომისგან დამზადებული უგემრიელესი ვაშლის ლარნაკები, რომლებსაც ტრადიციულად აცხობენ გაზაფხულზე, როცა დედამიწა კვლავ ცოცხლდება, დაფარულია მწვანე ხალიჩით და ფრინველები დაფრინავენ თბილი ქვეყნებიდან.

როდის ცხვება ცომისგან დამზადებული ლარნაკები?

• ტრადიციულად, ლარნაკები გაზაფხულის დღისთვის ცხვება. რუსეთში არ არსებობდა ასეთი დღესასწაულის ერთი თარიღი, რადგან ქვეყანა ვრცელდებოდა კონტინენტის მესამედზე და გაზაფხული მოდიოდა სხვადასხვა დროს თითოეული რეგიონისთვის.
• ქრისტიანობის მოსვლასთან ერთად (რომელიც არ მოითმენდა თავის ნებას და ცდილობდა არდადეგების გაერთიანებას მთელ თავის ტერიტორიაზე), გადაწყდა, რომ გაზაფხულის დადგომა აღენიშნათ 9 მარტს „ორმოცი მოწამის“ დღეს, ეკლესიის მიხედვით. კალენდარი
• დღეს ეს თარიღი 22 მარტია, მაგრამ ამის მიუხედავად, ბევრ სოფელში აცხობენ ლარნაკებს და გამოდიან მათთან ერთად ჩიტების ჩამოსვლასა და ხეებსა და ბუჩქებზე პირველი ფოთლების კვნეტის აღსანიშნავად.

როგორ გააკეთოთ ლარნაკი ცომისგან?

ბევრი ვარიაციაა როგორც ცომის მომზადების, ისე საგაზაფხულო კარაქის ფრინველების გამოძერწვის ტექნოლოგიაში.

ვარიანტი 1

კარაქის ცომის პატარა ნაჭერს ვჭრით, მისგან საშუალო სიგრძის „ძეხვს“ ვაკეთებთ და კვანძად ვახვევთ. ერთი ბოლო იქნება თავი, მეორე კი კუდი.

ლარნაკების დამზადება: ვარიანტი 1

თავს ვაგრძელებთ როგორც ფოტოზე და ვაყალიბებთ წვერს. ჩვენ ვაბრტყელებთ კუდს და ვუკეთებთ რამდენიმე ჭრილობას "ბუმბულებში".

ლარნაკების დამზადება: ვარიანტი 1

მთავარია რეჟიმი 4 ნაწილად და ჩადეთ 2 ცალი ფრინველის თავში თვალის ადგილას.

ლარნაკების დამზადება: ვარიანტი 1

ადუღეთ და გამოაცხვეთ.

ლარნაკების დამზადება: ვარიანტი 1

ვარიანტი 2

ისევ დავჭრათ ცომის ნაჭერი და მოვამზადოთ „ძეხვი“. მაგრამ ამჯერად ჩვენ არ ვქსოვთ კვანძებს, არამედ ვაბრტყელებთ ერთ მხარეს და გამოვყავით "წვერა" მეორეზე.

ლარნაკების დამზადება: ვარიანტი 2

ჩვენ ვაკეთებთ ერთ ღრმა ჭრილს და რამდენიმე პატარა "ბუმბულს" კუდზე. ქვედა „ფრთას“ ზევით ვხრით, როგორც ფოტოზე და ჩავსვამთ ქიშმიშისგან დამზადებულ „თვალს“.

ლარნაკების დამზადება: ვარიანტი 2

ადუღეთ და შედგით ღუმელში. მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე წაუსვით გული ან კარაქი ისე, რომ ლარნა შეყავისფრო.

ლარნაკების დამზადება: ვარიანტი 2

ლარნაკების დამზადება: ვარიანტი 2

ვარიანტი 3

კვლავ ვაყალიბებთ „ძეხვს“, მაგრამ ამჯერად ვაკეთებთ მარყუჟს, როგორც ფოტოზე.

ლარნაკების დამზადება: ვარიანტი 3

მარყუჟიდან ჩვენ ვქმნით თავსა და წვერს. ჩადეთ ქიშმიშის თვალები. ბოლოებს, როგორც წინა შემთხვევებში, "ბუმბულებად" ვჭრით. გამოაცხვეთ.

ლარნაკების დამზადება: ვარიანტი 3

ვარიანტი 4

ახლა ვაყალიბებთ ორ „ძეხვს“ და ჯვარედინად ვდებთ, როგორც ფოტოზე.

ლარნაკების დამზადება: ვარიანტი 4

ზედა "ძეხვი" გაბრტყელებულია კიდეებზე და იქმნება ფრთები. ქვედა "ძეხვი" ერთ მხარეს არის გაბრტყელებული კუდში, მეორე მხარეს ჩამოყალიბებულია თავში. ამოიღეთ იგი ოდნავ და შექმენით გასაღები. ჩადეთ თვალები.

ლარნაკების დამზადება: ვარიანტი 4

ჩვენ დავჭრათ ფრთები და კუდი, ვქმნით ბუმბულებს. გამოაცხვეთ.

ლარნაკების დამზადება: ვარიანტი 4

ფრინველების მომზადება მომხიბლავი საქმიანობაა, აუცილებლად მოიწვიეთ ბავშვები მასზე. ჩიტების მომზადების შემდეგ, ყველამ უნდა ჭამოს სახლში, მოექცეს ცხოველებს და ასევე მისცეს საგაზაფხულო მესინჯერები მეზობლებს, მეგობრებს და მხოლოდ გამვლელებს!

ლარნაკების დამზადება: ვარიანტი 4

ცომი ლარნაკები ეტაპობრივად

სამარხვო ცომიდან ლარნაკების მომზადება ჩვეულებრივ გამთენიისას იწყება. ცომის მომზადება:

• 1 ს.კ. თბილი წყალი
• 0,5 ს.კ. ფქვილი
• 3 ჩ.კ საჰარა
• 7 გრ. მშრალი საფუარი

ჩაასხით მშრალი ინგრედიენტები, გადაიტანეთ, დაამატეთ თბილი წყალი და მოათავსეთ თბილ ადგილას ღუმელთან, გამათბობელთან, რადიატორთან. დარწმუნდით, რომ წაშალეთ ყველა მონახაზი. ველოდებით ცომის რამდენჯერმე გაზრდას.

• ცომს დაუმატეთ ცოტა მარილი, შაქარი, ვანილინი, ორიოდე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და 2,5 ს/კ. ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი და დაასხით მაგიდაზე
• მოზილეთ სანამ ცომი არ გახდება მკვრივი, მაგრამ არა მჭიდრო. მან უნდა შეწყვიტოს ხელებზე მიწებება
• გააჩერეთ სანამ არ მოერგება. ამ დროისთვის თეთრეულის ქსოვილით დაფარვა
• თანამედროვე დიასახლისები ნაჭრის ნაცვლად ფილას ფარავენ. ისევ მოზილეთ და ჩამოაყალიბეთ ლარნაკები

• აურიეთ მშრალი საფუარი, ცოტა მარილი და შაქარი. დაამატეთ ცოტა თბილი წყალი
• საფუარი გაფანტოს
• დაამატეთ ცოტა შაქარი, ვანილი, მცენარეული ზეთი და ფქვილი
• ჭიქა თბილ წყალს დაუმატეთ 1/3 ჭიქა სტაფილოს წვენი
• მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ სიცხესთან ახლოს

• მოზილეთ ცომი მაგიდაზე და დაჭერით ზოლებად 15*2 სმ
• თითოეული ზოლი ისეა მიბმული, რომ ჩიტის თავი გამოჩნდება ზემოდან.
• მეორე ბოლო გაანადგურა და დაჭრილი შევიდა ზოლები.
• თავზე ვქმნით წვერს, ჩავსვამთ თვალებს ქიშმიშის ნაჭრებისგან
• ლარნაკები შეზეთეთ ზეთით, მოაყარეთ შაქარი და შედგით ღუმელში, ჯერ ასწიეთ, შემდეგ კი ტემპერატურის გაზრდით გამოაცხვეთ.

რაც არ უნდა დაგიმთავრდეს მჭლე ცომი, თქვენი სული გემრიელ კარაქის რულეტებს სწყურია. განსაკუთრებით გემრიელი ლარნაკები ვაშლით.

• 15 გრ. ახალი საფუარი დაამატეთ კოვზი შაქარი და ჩაის კოვზი მარილი
• დაითხოვოს. დაამატეთ ერთი ჭიქა თბილი რძე, აურიეთ და მოზილეთ ფქვილით
• ნება მომეცით მოვიდე. დაუმატეთ 1/4 ჭიქა გამდნარი კარაქი, 1 გული, ცოტა მეტი ფქვილი (სულ საჭიროა 3-3,5 ჭიქა ფქვილი), მოზილეთ და ადუღეთ.

• მოდის ლაქები თქვენი გემოვნებისა და წარმოსახვის მიხედვით
• ქიშმიში ჩადეთ თვალებში, მოაყარეთ ჩაის ძლიერი ფოთლები, ადუღეთ და გამოაცხვეთ
• თუ ვაშლით მოხარშვას გადაწყვეტთ, უნდა მოაყაროთ კანი და წვრილად გახეხეთ. მოაყარეთ შაქარი
• შემდეგ გააბრტყელეთ „ძეხვი“, გააბრტყელეთ და შიგ შიგთავსი მოათავსეთ
• ამის შემდეგ, ღვეზელივით ჩამოაყალიბეთ და ისევ „ძეხვის“ სახეს მიანიჭებთ.
• შემდეგი, ფრინველის მომზადება არაფრით განსხვავდება ჩვეულებრივი მეთოდისგან.

საგაზაფხულო ლარნაკებისთვის საფუარის ცომი კლასიკურ ვარიანტად ითვლება და ყოველდღიურ ცხოვრებაში შევიდა როგორც კი სვიის ცომის ნაცვლად საფუარი გამოჩნდა. საუბარი მარტივია, თუ დაიცავთ ძირითად წესებს:

1. სამზარეულოს დროს ოთახი თბილია, ცხელთან უფრო ახლოს. მაგრამ ამავდროულად, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დადოთ ცომი დაბალ ცეცხლზე ან ღუმელში.
2. ნაკაწრების გარეშე, სუფთა ჰაერის უეცარი ნაკადის გარეშე (ღია კარი, ფანჯარა და ა.შ.)
3. ასევე ზოგადად მიღებულია, რომ საფუარს უყვარს დიასახლისის სიმშვიდე და სიმშვიდე

შემადგენლობა: 1 კგ ფქვილისთვის დაგჭირდებათ 0,5 ლ რძე, ერთი შეკვრა (15 გრ) მშრალი საფუარი, 1 ს/კ შაქარი, 1 ჩ/კ მარილი, 4 ს/კ კარაქი. კოვზები და 2 გული.

• ჯერ შაქრის ნაწილს აზავებენ მარილით, საფუარით და გაცხელებული რძით, უმატებენ ცოტა ფქვილს და აძლევენ ადუღებას.
• შემდეგი პარტია კვერცხით, დარჩენილი შაქარი, კარაქი და დანამატები (სურვილისამებრ ვანილინი, დარიჩინი)
• ადუღეთ, მოზილეთ და ჩამოყარეთ ლარნაკები

ისინი შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდნენ მათ შორის, ვინც განზრახ მიატოვა საფუარის ცომი, მაგრამ მაინც უყვართ ნამცხვრები და პატივს სცემენ ტრადიციებს.

მოდით დავიწყოთ. ჩაასხით კონტეინერში:

• 1 კგ ფქვილი
• 30 გრამი საფუარი
• 130 გრ კარაქი
• 1 ჭიქა რძე
• ნახევარი ჭიქა შაქარი
• კვერცხი 1 ცალი
• 50 გრ ქიშმიში
• მწიკვი მარილი

ჯერ მოზილეთ ცომი კონტეინერში ნახევარი ფქვილით. შემდეგ დაასხით იგი მაგიდაზე და საფუძვლიანად აურიეთ დარჩენილი ფქვილი. ვაყალიბებთ ლარნაკებს და ვაგზავნით გამოსაცხობად.

მომზადებამდე 5 წუთით ადრე წაუსვით გული და მოაყარეთ შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ სწორად ფენოვანი ცომი ჩვენს ვიდეოში.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ფენოვანი ცომი? ორი გზა, სწრაფი და კლასიკური

მომზადებულ ცომს, ოღონდ არა „ძეხვში“, 3სმ სიგანის, 15სმ სიგრძის ფენად ვახვევთ და ვაფორმებთ ლარნაკს, როგორც წინა შემთხვევებში. ზემოდან წაუსვით შაქრის სიროფი და მოაყარეთ შაქარი.

ვიდეო: მარხვის ცომისგან დამზადებული ლარნაკები (კაჭაკები).

ამ ბოლო დროს ხშირად ვაცხობ ღვეზელებს ან ღვეზელებს საფუარის ცომიდან, ამიტომ ვცდილობ სხვადასხვა რეცეპტებს. და რატომღაც ინტერნეტში ვიპოვე ფუნთუშების საინტერესო ფოტოები პატარა ლარნაკის ჩიტების სახით. საკმაოდ ადვილი აღმოჩნდა ცომისთვის საჭირო ფორმის მიცემა. მე მხოლოდ მცირე ცვლილებები შევიტანე - დავამატე ცოტა მეტი კარაქი და მეტი შაქარი. ღვეზელებს ხომ შიგნით აქვს ტკბილი შიგთავსი, რომელიც სიტკბოს ანიჭებს მთელ პროდუქტს, მაგრამ აქ მხოლოდ ერთი ცომია და ის ტკბილი უნდა იყოს.

ჩემს რეცეპტში მოცემული ინგრედიენტებიდან 20 ლარნაკია. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ისინი იგივე ზომისაა, უმჯობესია გამოიყენოთ სამზარეულოს სასწორი. მთელ მიღებულ ცომს ავწონით, გამოდის 800 გრამი, გავყავით შუაზე ისე, რომ ჩვენი ლარნაკები ორ ნაწილად გამოვაცხოთ.

ასე რომ, საფუარის ცომისგან ლარნაკების მოსამზადებლად, ჩვენ ვიღებთ სიაში არსებულ ყველა პროდუქტს.

ჩვეულებისამებრ, კარაქის გამოსაცხობად, ფქვილი გავცრათ თასში, მოვხარშოთ, ჩავყაროთ საფუარი და დავასხათ ოდნავ თბილი რძე.

დაამატეთ ცოტა შაქარი და აურიეთ, ფქვილი დაუმატეთ ჭაბურღილის კიდეებიდან.

გადააფარეთ ოდნავ ნესტიანი პირსახოცით და გააჩერეთ 30-40 წუთი, რომ ცომი ადუღდეს. ამ ხნის განმავლობაში საფუარი კარგად უნდა მუშაობდეს და სწორედ ამას მივიღებთ.

ცომი აქტიურად ბუშტუკებდა და ზომაში გაიზარდა. ეს ნიშნავს, რომ ჩვენ შეგვიძლია გავაგრძელოთ კარაქის ცომი ჩვენი ლარნაკებისთვის. გაადნეთ კარაქი, გატეხეთ კვერცხები ოთახის ტემპერატურაზე და ათქვიფეთ კოვზით ან ჩანგლით, კარაქს დაუმატეთ მარილი.

ცომში ჩაასხით კვერცხი, დაუმატეთ შაქარი და დაიწყეთ შერევა.

იქ დაამატეთ გამდნარი კარაქი და მარილი. ისევ აურიეთ ყველაფერი.

პროცესის დროს დაამატეთ ვანილინის ან ვანილის კრემის ექსტრაქტი.

შემდეგ ამოიღეთ კოვზი და მოზილეთ ცომი ხელებით. ამას ვაკეთებთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, შეიძლება მეტი დროც კი დასჭირდეს, სანამ ცომი თასის კედლებს არ დაიწყებს მოშორებას, ისევე როგორც ფოტოში. თუ თქვენ გაქვთ ცომის მიქსერი, მაშინ ანდეთ მას ეს პრობლემური საქმე.

მოზელვის შემდეგ ჭურჭლის კედლებს ვასუფთავებ წებოვანი ფქვილისგან ან ცომის ნაჭრებისგან, ცოტას ვასხი მცენარეული ზეთით და ისევ ცომს ვათავსებ გასამაგრებლად, ოდნავ სველი პირსახოცით ვაფარებ.

1 საათი და 20 წუთი დამჭირდა აწევა და ამ ზომამდე გაზრდა.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ ჩამოაყალიბოთ ლარნაკები. მთელ ცომს დავდებთ მაგიდაზე, გავყავით შუაზე, ერთი ნაწილი ისევ თასში ჩავდოთ, პირსახოცით დავაფაროთ, რომ არ გაშრეს. მეორე ნაწილს საკმაოდ გავაბრტყელებთ, რომ დასაჭრელად მოსახერხებელი ფორმა მივცეთ. დავჭრათ 10 ნაწილად.

თითოეულ ნაწილს ფქვილით დაფხვნილ დაფაზე ან მაგიდაზე ვაბრტყელებთ, ცალ გვერდს ვახვევთ განიერ, მეორეს ვიწრო და ამ მხრიდან ვაკეთებთ წვეროს, როგორც იქნა. ჩვენ ჩავსვამთ ხაზს, ეს იქნება მომავალი ფრინველის თვალი. ჩვენ ვაკეთებთ ხუთ ჭრილობას ფართო მხარეს.

ახლა ჩვენ ვაბრუნებთ ცენტრალური ჭრილის ქვედა მხარეს ზემოთ, ეს იქნება ლარნაკის ფრთა. ამას ვაკეთებთ ყველა მომზადებით.

დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით, წაუსვით კარაქით და დაალაგეთ ჩვენი მომავალი ლარნაკები. დატოვეთ ისინი 20 წუთის განმავლობაში, რათა დაამტკიცონ და ამ დროის განმავლობაში ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180 გრადუსზე. გამოცხობის წინ ჩიტებს რძით წაუსვით ფუნჯი.

გამოაცხვეთ ლარნაკები საფუარის ცომიდან, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამოვიღებთ საცხობ ფირფიტას, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ამოიღოთ პერგამენტიდან. მე ჩვეულებრივ ხის დაფაზე ვდებ.

აუცილებლად გაცივდით. საფუარის ლარნაკი შეიძლება მიირთვათ რძესთან ან ჩაისთან ერთად. აირჩიეთ თქვენი გემოვნებით!

თავი:
რუსული სამზარეულო
ტრადიციული რუსული კერძები
განყოფილების 66-ე გვერდი

ტრადიციული რიტუალური და საზეიმო კერძები
ლარკები
ლარნაკების დამზადების რეცეპტები

ბევრი შევიდა მართლმადიდებელ ქრისტიანთა ცხოვრებაში. ერთ-ერთი მათგანია „ლარკების“ გამოცხობა - უგემრიელესი ფრინველის ფორმის ფუნთუშები გაზაფხულის დასაწყისისა და თბილი ქვეყნებიდან ჩიტების დაბრუნების აღსანიშნავად.

ჩვენი სლავური წინაპრების წარმოსახვაში ბუმბულიან სტუმრებს იქიდან ფრთებზე მოჰქონდათ გაზაფხული. ნამდვილი გაზაფხული ჩვეულებრივ იწყებოდა ლარნაკების - მზის ამ კარგი მაცნეების მოსვლით.

რუსეთში არ იყო არც ერთი დღე ან კვირა გაზაფხულის დახვედრის დღესასწაულისთვის. თითოეულ რაიონში ეს თარიღი ხალხური ნიშნების მიხედვით იყო განსაზღვრული.

ძველად, ასეთ ფუნთუშებს აცხობდნენ "ორმოცი მოწამის" ხსოვნის დღისთვის (40 რომაელი ქრისტიანი ჯარისკაცი აწამეს მე -4 საუკუნეში წარმართული ღმერთების თაყვანისცემაზე უარის თქმის გამო) - 9 მარტი საეკლესიო კალენდრის მიხედვით (22 მარტი). ახალ სტილამდე).

რა სათუთი და სიცოცხლის დამამტკიცებელი დღესასწაულია, როცა მთელი ბუნება ცოცხლდება და იწყება გაზაფხულის მხიარული და კეთილი საქმეები.

გაზაფხულის დახვედრის დღესასწაული დიდმარხვაში მოდის, ამიტომ მორწმუნეებისთვის ლარნაკებს მხოლოდ მარხვის ცომიდან აცხობენ. დანარჩენს კი შეუძლია გაზაფხულის მდიდარი ფუნთუშების მიღება.

კარაქის ცომის მომზადების შესახებ ინფორმაციისთვის იხილეთ განყოფილება გვერდზე:

"ლარკების" კორექტირება.
ეს ლარნაკები მზადდება 1-ლი მეთოდით (იხ. ქვემოთ "ლარკები - 1 მეთოდი").
"ფრთები" ცალკეა გამოძერწილი.

ᲨᲔᲜᲘᲨᲕᲜᲐ:
* - ვარსკვლავით მონიშნული რეცეპტების მომზადება შესაძლებელია მარხვის დღეებში.

საფუარი გავხსნათ თბილ წყალში, დავამატოთ ფქვილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი, ვანილი, შეღებვისთვის ცოტა სტაფილოს წვენი და მოვზილოთ ცომი (უფრო მკვრივი კონსისტენცია უნდა ჰქონდეს, ვიდრე ჩვეულებრივი მჭლე ცომი).
გააჩერეთ, შემდეგ გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და დაჭერით ზოლებად 15 სმ სიგრძისა და 2 სმ სიგანის.
მიამაგრეთ თითოეული ზოლი კვანძად ისე, რომ ზემოდან მიიღოთ "ჩიტის თავი".
მასზე დადეთ 2 ქიშმიში - "თვალები", ზოლის ბოლოს - "კუდი" - დანით დახაზეთ რამდენიმე ზედაპირული ხაზი.
ლარნაკებს მოაყარეთ შაქარი და გამოაცხვეთ ღუმელში.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ შექმნათ სითბოს სიმბოლო „მზე“: გააბრტყელეთ ცომის ნაჭრები წრის სახით, დააწებეთ „სხივებზე“ და ქიშმიშისგან გააკეთეთ „თვალები“ ​​და „პირი“.

ინგრედიენტები:
3 ჭიქა ფქვილი, 125 გრ რძე, 10 გრ საფუარი, 15 გრ კარაქი, 1 კვერცხი, 2 ს.კ. კოვზები შაქარი, მარილი, 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი.

მითითებული ინგრედიენტებიდან მოამზადეთ საფუარის ცომი და მისგან გამოაცალეთ ლარნაკები, როგორც მჭლე ცომისგან.
ზემოდან წაუსვით კვერცხი და გამოაცხვეთ ღუმელში.

ინგრედიენტები:
3-3,5 ჭიქა ფქვილი, 1-2 კვერცხი, 1 ჭიქა შაქარი, 1 ჭიქა კეფირი ან იოგურტი, 1/2 ჯოხი კარაქი, 1 ჩაის კოვზი სოდა, ძმარი.

კვერცხის ცილა გავხეხოთ შაქართან ერთად, ჩავასხათ კეფირი ან დაფქული რძე, დავამატოთ ძმარში გახსნილი სოდა, გამდნარი კარაქი, ფქვილი და მოვზილოთ ცომი.
გააჩერეთ 10-15 წუთი, შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ლარნაკები, თითქოს სამარხვო ცომისგან, კვერცხით წაუსვით და გამოაცხვეთ ღუმელში.
ᲨᲔᲜᲘᲨᲕᲜᲐ.
საკონდიტრო ნაწარმის მრავალი განსხვავებული სახეობისთვის იხილეთ განყოფილება და.
როგორ გამოძერწოთ და დაამშვენოთ სადღესასწაულო ფორმის ნამცხვრები, იხილეთ გვერდი და ბმულები ამ გვერდზე.

ლარნაკების დიზაინი შეიძლება განსხვავდებოდეს

მოსკოვის ლარნაკები (იხ. ქვემოთ "ლარკები - მე-2 მეთოდი").

არხანგელსკის ლარნაკები.

ნეკრასოვსკის ლარნაკები.

ურალის ლარნაკები.

რიაზანის ლარნაკები.

რიაზანის ლარნაკები.

ტულა ლარნაკები.

სააღდგომო ლარნაკები (იხ. ქვემოთ "ლარკები - 1 მეთოდი").

ტულას საჩუქარი ლარნაკი (უფრო სწორად, ეს არის მთელი ცეცხლოვანი ფრინველი).

ლარნაკების გამოძერწვის მრავალი გზა არსებობს. რამდენიმეს გაჩვენებთ.
ასე რომ, პირველი გზა. ცომისგან გააკეთეთ გრძელი სოსისი და გააბრტყელეთ კვანძად.

ერთ ბოლოს ვასწორებთ და ვჭრით. ჩვენ ოდნავ გავაგრძელებთ მეორე ბოლოს, ვაყალიბებთ თავსა და წვეროს.

ახლა თვალები გავახილოთ. ამისათვის ქიშმიში დავჭრათ ნაჭრებად. უფრო მოსახერხებელია თვალების დამაგრება კბილის ჩხირით. ქიშმიში დადეთ კბილის ღვეზელზე და დაჭერით ცომში.
მზა ჩიტები მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
ლარნაკებს ღუმელში მოთავსებამდე ცოტა უნდა დაასვენოთ.
მოათავსეთ ჩიტები წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

მზა ლარნაკები:

ვაკეთებთ მოკლე სქელ სოსისს. ერთ მხარეს ჩვენ ვქმნით თავსა და წვერი. მეორე მხარეს ვწურავთ. ეს იქნება კუდი და ფრთა.

გაბრტყელებული მხარე შუაზე გავჭრათ. „ბუმბულებს“ დანით ვაკეთებთ.

ფრთას მაღლა ვყრით. თვალი გავაყოლოთ.
გამოცხობის წინ ლარნაკი შეიძლება დავარცხნოთ ათქვეფილი კვერცხით ან გულით. ან ხანდახან არაჟნით ასველებენ.

მზა ლარნაკი, ცხიმიანი მცენარეული ზეთით გამოცხობის შემდეგ ბზინვარებისთვის:

გააკეთეთ საშუალო სიგრძის ძეხვი. ჩვენ ვახვევთ მას მარყუჟში.

ძეხვის ბოლოებს ვასწორებთ და ვჭრით - ეს არის ფრთები.
მეორე მხარეს ჩვენ ვქმნით თავსა და წვერი.
თვალები გავახილოთ.

ვაკეთებთ ორ ძეხვს და ვათავსებთ ჯვარედინად.

ზედა ძეხვის ორივე ბოლო და ქვედა სოსისის ერთი ბოლო გააბრტყელეთ.
ქვედა ძეხვის მეორე ბოლოს ავწევთ და ვაყალიბებთ თავსა და წვერს.

ჩვენ ვჭრით კუდს და ფრთებს, ვაკეთებთ თვალებს.

მზა ლარნაკები შეიძლება შეზეთოთ მცენარეული ზეთით:

დიდი ხნის ტრადიციის თანახმად, ლარნაკების სახლში მომზადებაში ბავშვები მონაწილეობენ.

ადრე გლეხის ოჯახებში ბავშვებსა და მუდამ პირუტყვს ლარნაკები მკურნალობდნენ.
ლარკები შეიძლება მორთოთ დაშაქრული ხილით.

პატარა ბავშვებს უკვე გამოძერწილი ლარნაკები შეიძლება მივცეთ, რათა მათ ცოტაოდენი სურვილისამებრ „მოარგონ“.

პატარა ბავშვებს შეუძლიათ გაუმკლავდნენ დამზადებას კოლობოკები.

კოლობოკები მზადდება საკმაოდ მარტივად:
ცომის რულეტი დავჭრათ ნაჭრებად, გავაბრტყელოთ ბურთულებად, მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ლითონის ფურცელზე (საცხობ უჯრაზე), მივცეთ დრო დამტკიცებას, შემდეგ ფუნჯით წავუსვათ ძლიერი ტკბილი ჩაი, შემდეგ გამოცხობის შემდეგ ფუნთუშები გახდება გლუვი. მბზინავი, ოქროსფერი ზედაპირი (colobans gold).

ბავშვების შემოქმედების შედეგები:

მოუსმინეთ როგორ მღერის ნამდვილი ლარნაკი:

Paul Mauriat-ის ორკესტრის მიერ შესრულებული არიელ რამირესის (არგენტინა) ეს შესანიშნავი მელოდია ალბათ ყველასთვის ცნობილია.
მაგრამ იცოდით, რომ ამ ლამაზ მუსიკას ჰქვია "ლარკი" ("ალუეტი")!

"საფუარი" ლუდიდან. 1 ჭიქა ფქვილს ურევენ 1 ჭიქა თბილ წყალს და ტოვებენ 5-6 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ 1 ჭიქა ლუდი, 1 ს.კ. კოვზი შაქარი, კარგად მოურიეთ და დადგით თბილ ადგილას.
მიღებულ მასას უმატებენ ცომს, როგორც ჩვეულებრივი საფუარი.
ეს "საფუარი" კარგად ინახება ცივ ადგილას.

ლარნაკების დღესასწაული
22 მარტი
გაზაფხულის დადგომის ზეიმი

ამის შემდეგ ლარკის დღესასწაული სასულიერო პირებმა გაზაფხულის ბუნიობაზე 1 დღით გვიან „გადაიტანეს“ (დამთხვევა ორმოცი მოწამის ქრისტიანულ დღესასწაულს, რომელიც აღინიშნება 22 მარტს).

გაზაფხულის ბუნიობის დღე პლანეტაზე დასაწყისია. თანამედროვე კალენდრის მიხედვით, გაზაფხულის ბუნიობის დღე სხვადასხვა წლებში მოდის 20 ან 21 მარტს - იხ.
ჩვენი წინაპრების უძველესი მზის კალენდრის მიხედვით, რომელსაც ასევე ჰქონდა 12 თვე, გაზაფხულისა და შემოდგომის ბუნიობის დღეები, ზაფხულისა და ზამთრის მზებუდობის დღეები იყო თვეების პირველი დღეები. ამ დღეებში ჩვენი წინაპრები აღნიშნავდნენ - 3 ორკვირიან და 1 (ზაფხულის მზედგომას) ერთდღიან, რადგან... სუსტი ზაფხულის სეზონი დიდხანს არ გვაძლევდა აღნიშვნის საშუალებას.
მზის კალენდარი ყოველთვის ზუსტი იყო, რადგან... მისმა კავშირმა ოთხ წლიურ ასტრონომიულ მოვლენასთან აღმოფხვრა შეცდომების გამოჩენა და დაგროვება.
დღეების რაოდენობა ამ კალენდარში, ისევე როგორც თანამედროვე გრიგორიანულ კალენდარში, შეიძლება განსხვავებული იყოს სხვადასხვა წლებში.

ძველ დროში გაზაფხულის ბუნიობა იყო ჩვენი ძველი სლავური წინაპრებისა და ევრაზიისა და ჩრდილოეთ აფრიკის სხვა უძველესი ხალხების 2-კვირიანი გაზაფხულის შუა, ყველაზე მნიშვნელოვანი დღესასწაული.

სლავური წარმართული ტაძარი. დღესასწაულის ღამე.
სუსტი, ყოველწლიურად ხელახლა იბადება იდუმალი და ჯადოსნური (წლის ყველაზე გრძელი ღამე) განახლებულ დილას, რომელმაც გაიარა ზამთარი და მოიპოვა ძალა ცაზე მაღლა ასწიოს, ძლიერდება დღესასწაულზე, დნება თოვლს, გარბის. მოსაწყენი ზამთარი და დიდი ხნის ნანატრი გაზაფხული მოდის მთელ ბუნებაში.
ამ დღეს იწყება პლანეტაზე.

ბავშვებს ნებაყოფლობით ეძლევათ „ლარკების“ დამზადების უფლება. როცა ლარნაკები მზად არის, რამდენიმე ჩიტს ათავსებენ ფანჯრის რაფაზე და ფანჯარა იღება.

ჩიტები დაურიგეს ბავშვებს, ისინი კი ყვირილით და ხმამაღლა სიცილით დარბოდნენ ლარნაკების დასაძახებლად და მათთან ერთად გაზაფხული. ამისთვის გამომცხვარ ლარნაკებს ამაგრებდნენ გრძელ ჯოხებზე და მათთან ერთად გარბოდნენ ბორცვებზე, ან ჩიტებს ღობეებზე აყრიდნენ და ერთმანეთში ჩახუტებულები, რაც შეეძლოთ ხმამაღლა ყვიროდნენ:

ლარკს, მოდი!
განდევნეთ ცივი ზამთარი!
მიეცი სითბო გაზაფხულს!
დავიღალეთ ზამთრით
მან მთელი ჩვენი პური შეჭამა!

თქვეს: „გაზაფხული წითელია, რა მოვიდა? „გუთანზე, ბურღულზე, შვრიის ღეროზე, ჭვავის დასტაზე“. „ვაიდერებთან“ ჩალაზე დაცვივდნენ და თქვეს: „ლარნაკი, ფსკერზე აფრინეთ, ფაშანიჩკა აკოცათ, კოკი აირჩიეთ“.

ბეღელზე, ღობეზე ასვლისას ან ფუნთუშების სროლისას ბავშვებმა გაზაფხული მოიწვიეს: „პატარა მზე, გაიხედე ფანჯარაში. მზიანი, ჩაიცვი, წითური, გამოიჩინე თავი! გამოგვიგზავნე, უფალო, თბილი ზაფხული, ნაყოფიერი წელი და მეტი ნათელი!”

გაზაფხულის დაწკაპუნების რიტუალს თან ახლდა სპეციალური რიტუალური სიმღერები - ქვის ბუზები:

შენ ხარ მთვრალი, მთვრალი, ლარნაკი,
შენ მღერი შენს სიმღერას, ხმოვან სიმღერას!
იმღერე, იმღერე, პატარა ჩიტი,
ეს არის პატარა, ხმოვანი ჩიტი,
რაღაც თბილი მხარის შესახებ,
რაც შეეხება იმ მიწებს, საზღვარგარეთ,
უცხო მიწები საზღვარგარეთ,
სადაც გათენება ხვდება გამთენიას,
სადაც წითელი მზე არ ჩადის,
სადაც არასდროს იქნება საკმარისი სითბო!
სასმელზე ხარ, პატარა ლარნაკი,
ლარკი გაზაფხულის სტუმარი ხარ,
ცხოვრების შესახებ, არამიწიერის შესახებ!

დღეს რუსული ახალი წელია! დღეს მზე ჩვენთან მოდის! ზამთარი უძლურად მცოცავს, გაზაფხული სუფევს ამიერიდან! დღეს ახალი ცხოვრების დღესასწაულია! დღეს გაღვიძების დღესასწაულია! ხვრელებისგან, ნაპრალების, ბუდეებისა და ხვრელებისგან ყველაფერი აღორძინების შუქისკენ მიდის! დღეს ის ყვავის და დუღს, ყველაფერი ცოცხალი მღერის და ცეკვავს! დღეს - ბრძანებს ჩვენი ღმერთი ROD ჩაიცვი მაინც რაღაც წითელი. სიცოცხლის ფერი დაბადების ფერია! ის უცხოა ღარიბებისთვის და თავმდაბლებისთვის! ვინც ახლა შავს აცვია, ქედს ახვევს „კარგისა“ და „წმინდის“ უღლის ქვეშ... შეიძლება ჩვენი ახალი წელი იყოს ზამთარში, დაე, უცხო ღმერთი გახდეს ჩვენი ციხე - მიუხედავად ამისა, სიბნელემ არ დაგვამსხვრია, კომოედიცა ხომ რუსული იქნება!!!

გამონათქვამები და ნიშნები ლარკებზე

ჩრდილოეთის შველი გაზაფხულის მოწოდებას
ლარნაკების დღესასწაულზე

რუსეთის ჩრდილოეთში, ლარკის დღესასწაულზე გაზაფხულის დასაწყებად, ლარნაკის ფუნთუშების გარდა, ჩრდილოეთის ფიგურის შველის ფუნთუშებს აცხობენ.

შველი- რიტუალური ნამცხვრები, ჯანჯაფილის სახეობა, რომელიც მზადდება ხორბლის ან ჭვავის ფქვილისგან, ხშირად ცხვრის, ძროხის, ცხენის ან რთული ნიმუშების სახით.

შველებს აძლევდნენ ნაყოფიერების გასაზრდელად კერძებს და ნათესავებს, აჭმევდნენ პირუტყვს და იყენებდნენ ბეღლებისა და თავლების თილისმად. გარდა ამისა, შველი მკითხაობისთვის გამოიყენებოდა. ერთ-ერთი სიმღერა ასე ჟღერს: „ჩვენ არ ვაფასებთ მწვანე ღვინის ხიბლს და არ ვზრუნავთ მთვრალი ლუდის ძმაზე, მაგრამ არ გვაინტერესებს სადღესასწაულო შველი“.

შველი მზადდება ჭვავის ან ხორბლის ცომისგან, რომელიც საკმარისად მკვრივი უნდა იყოს, რომ კარგად შეინარჩუნოს ხვეული პროდუქტების ფორმა.

ჩრდილოეთის ჯანჯაფილის შველი პირველად გამოჩნდა არხანგელსკის სოლომბალაში, ხელოსნების არეალში.

იმ შორეულ დროში შველი მხოლოდ ყველაზე დიდ დღესასწაულებზე ცხვებოდა.

დიდი ხნის განმავლობაში ითვლებოდა, რომ შველი იღბალს მოაქვს. მაგალითად, ხალხს სჯეროდა, რომ თუ გოგონა თავად გამოაცხობს შველს და შემდეგ აჩუქებს ახალგაზრდას, შემდეგ წელს აუცილებლად გათხოვდება.

დიდი შველი ერთბაშად აჩუქეს მთელ ოჯახს. ითვლებოდა, რომ ის წარმატებას მოუტანდა სახლს და გახდებოდა მისი ამულეტი.

დღესასწაულებზე ქოხების ფანჯრებზე გამოფენდნენ „შველებს“, აძლევდნენ ნათესავებსა და კარისელებს, განსაკუთრებით ბავშვებს, სახლში კეთილდღეობის უზრუნველსაყოფად და ამაგრებდნენ ეზოს ჭიშკარს, რომ პირუტყვი გამრავლებულიყო. და არ დაიკარგოს ტყეში ზაფხულში.

შველი ყველაზე ხშირად ღუმელში ცხვებოდა, მაგრამ ჯერ კიდევ 1930-იან წლებში გამოიყენებოდა უფრო არქაული მეთოდი: ცომისგან ჩამოსხმულ ფიგურას რამდენიმე წუთის განმავლობაში ასველებდნენ მდუღარე წყალში, რათა ფორმა შეენარჩუნებინათ და მხოლოდ ამის შემდეგ შედგნენ ღუმელში. .

ჯანჯაფილის ცომის ინგრედიენტები შველისთვის:
- 1 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 1 კვერცხი და 2 გული
- 100 გრ კარაქი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაფქული სანელებლები (დარიჩინი, კბილი, კარდამონი, ჯანჯაფილი, მუსკატის კაკალი)
- 0,4-0,5 კგ ფქვილი სქელი პლასტმასის კონსისტენციის მიღებამდე

შველისთვის ცომის მომზადება:

1. ნახევარი შაქარი ჩაასხით ღრმა ქვაბში ან შემწვარ ტაფაში და გამუდმებით ურიეთ შეწვით სანამ არ გახდება მუქი ყავისფერი. უნდა ჩამოყალიბდეს ერთგვარი "შოკოლადის ქაფი".

2. ძალიან ფრთხილად დავამატოთ ადუღებული წყალი ჩვენს დამწვარ შაქარს.
ამ პროცედურის დროს თქვენ უნდა ატაროთ ღუმელის ხელთათმანები. ბევრი ცხელი ორთქლი გამოვა!
ყურადღება! ტაფაზე არ დაიხაროთ, სახე მოარიდეთ!
მდუღარე წყალი უნდა იყოს ციცაბო, არა მხოლოდ ცხელი. და ძალიან მცირე ულუფებით უნდა დაასხათ, თორემ კარამელი აღმოჩნდება.

4. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. ნარევს დაუმატეთ კარაქი, აურიეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

5.კვერცხი და გულები კარგად ავთქვიფოთ ერთგვაროვან მასამდე და დავამატოთ გაციებულ ნარევს.

6. ნარევს დაასხით მარილი და სანელებლები.

7. ფქვილი გავცრათ და ცოტ-ცოტა დავუმატოთ ნარევს, თან ცომი კარგად ავურიოთ, რომ არ დარჩეს მუწუკები. შეურიეთ ცომი ჩანგლით ან ათქვიფეთ რაც შეიძლება დიდხანს. როცა შესქელებული ცომი ჩანგლით ვეღარ მოურიეთ, დადეთ დაფაზე და ხელით აურიეთ.

8. შველის ცომის მოზელვა დასრულებულია.
ჯობია მჭიდროდ დავხუროთ და შედგით მაცივარში, რომ მომწიფდეს ხვალამდე.
მაგრამ თუ დრო არ გაქვთ, შეგიძლიათ ცომი ცოტა ხნით დატოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი შედგით საყინულეში 20-30 წუთით.

9. ჯანჯაფილის ცომი მომწიფებულია.
გააბრტყელეთ 5-7 მმ სისქეზე და გამოჭერით თქვენთვის სასურველი ფორმები. ჩვენ ვიყენებთ სხვადასხვა ფუნთუშების საჭრელს. თუ არ გაქვთ შესაფერისი ფორმა, შეგიძლიათ გააკეთოთ მუყაოს ტრაფარეტი და დანით ამოჭრათ ფიგურები ცომიდან.
ზემოთ ფოტოზე გამოსახულ შველებს ცომი ფენად გააბრტყელეთ, დაჭერით ზოლებად, გააბრტყელეთ თხელ გრძელ ფლაგელებად და შაბლონები დაალაგეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.

10. ამოჭრილი ფიგურები მოათავსეთ მსუბუქად ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
აცხვეთ 210-220 გრ. 5-10 წუთიდან დამოკიდებულია ჯანჯაფილის ზომაზე.
ძალიან მოსახერხებელია სილიკონის საცხობი ხალიჩების გამოყენება. ცომი შეიძლება პირდაპირ ხალიჩაზე გავაბრტყელოთ და გამოვაცხოთ.

თუ დღესასწაულისთვის ცომეულის მომზადების საშუალება არ არის, მოდით მოვამზადოთ გემრიელი ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე:

:
- ფუნთუშები - 750 გ
- არაჟანი (30% ცხიმი) - 500 გრ
- დაკონსერვებული ანანასი - 1 ქილა
- რძე - 0,5 ჭიქა
-
- შიგთავსში შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ან დაკონსერვებული ხილი ან კენკრა (ბანანი, კივი, ატამი, ალუბალი)

შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ორცხობილა, ტკბილი თუ არა.
პირველ შემთხვევაში, უბრალოდ უნდა ათქვიფეთ არაჟანი მიქსერით გასქელებამდე, მეორეში მოამზადეთ ტკბილი არაჟანი: აურიეთ 500 გრ არაჟანი, 1 ჭიქა შაქარი, 10 გრ ვანილის შაქარი და ათქვიფეთ სანამ არ გასქელდება. .
არაჟანში სასარგებლოა 1-2 ს/კ. კოვზები კარგი კონიაკი ან რომი.
ნამცხვრის აწყობისას მნიშვნელოვანია, რომ არ იყოს ცარიელი ადგილები.

		დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრებისგან მიღებული სიროფი მოაყარეთ თეფშზე და ჩაყარეთ მასში ნამცხვრები. ანანასის წრეები ტორტის ზედაპირზე დეკორაციის როლს შეასრულებს. ნამცხვრის შესავსებად შეგიძლიათ აიღოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი ხილი ან კენკრა, როგორც დაკონსერვებული, ასევე ახალი. თუ შევსებისთვის გამოვიყენებთ ატამს, უნდა დავჭრათ ნაჭრებად. ალუბალი უნდა ამოიღოთ. შევსებისთვის ასევე შესაფერისია მანგო, კივი და გარგარი.
		ჩაასხით რძე ერთ ღრმა თეფშში და ანანასის წვენი მეორეში. ფუნთუშებს თანმიმდევრულად ჩავსვამთ - ჯერ რძეში, შემდეგ წვენში. რძე შეიძლება შეურიოთ წვენს, მაგრამ ის ადუღდება და იქნება მახინჯი ფანტელები, თუმცა ეს არანაირ გავლენას არ მოახდენს ნამცხვრის გარეგნობაზე - ნამცხვრებს ნამცხვრებს ფენებად დავდებთ და არაჟნით მოვასხამთ. ფუნთუშები მოკლედ ამოავლეთ, თორემ ფაფა გამოვა.
		თითოეული ფუნთუშა მოკლედ ჩაასხით რძეში, შემდეგ წვენში და ფენად მოათავსეთ ტაფაში. თუ ფუნთუშებს შორის დიდი ხარვეზებია, მოათავსეთ მათში დატენიანებული ფუნთუშების შესაფერისი ნაჭრები. მსუბუქად დაჭერით ჩამოყალიბებული ფენა. ზემოდან წაუსვით არაჟანი, დარწმუნდით, რომ აავსებს ფუნთუშებს შორის არსებულ ყველა უფსკრული და ჰაერი არ დარჩება.
		ფუნთუშების ფენას ზემოდან მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი ხილი და მსუბუქად დაჭერით. ფენას წაუსვით არაჟანი, დარწმუნდით, რომ ცარიელი ადგილები არ დარჩეს. ასე ვაკეთებთ რამდენიმე ფენას ფუნთუშებისა და ხილის ზედიზედ.
		ბოლო ფენას მშრალი ფუნთუშებისგან ვაკეთებთ - რძეში გაჟღენთვა არ სჭირდება.ნოვრუზი (ან ნოვრუზი) 21 მარტი გაზაფხულის ბუნიობის ფესტივალი და გაზაფხულის დადგომა ახლარ ზე z (სპარსული - "ახალი დღე"), ისევე როგორც საერთაშორისო ნოვრუზის დღე (21 მარტი) - საახალწლო დღესასწაული ასტრონომიული მზის კალენდრის მიხედვით ირანელ და თურქ ხალხებს შორის. ნოვრუზ ბაირამი ეროვნული ტრადიციაა, რომელიც არ არის დაკავშირებული ისლამურ წეს-ჩვეულებებთან. ნოვრუზს აქვს უძველესი, წინაქრისტიანული და წინაისლამური წარმოშობა და მის ფილოსოფიას, ისევე როგორც რიტუალებს, არავითარი კავშირი არ აქვს ისლამურ რელიგიასთან. უფრო მეტიც, ამ დღესასწაულის ისტორიული ფესვები (წარმართული და ზოროასტრული წარსული) და ბუნებრივ-ფილოსოფიური არსი ეწინააღმდეგება ისლამს, რომლის არსი მდგომარეობს მკაცრ მონოთეიზმში და ბუნებრივი ძალების თაყვანისცემის უარყოფაში. ამ დღესასწაულის წარმოშობა კაცობრიობის ისტორიის წინამორბედ ეპოქას მიეკუთვნება. მან ოფიციალური სტატუსი მოიპოვა აქემენიდების იმპერიაში, როგორც ზოროასტრიზმის რელიგიური დღესასწაული. ის კვლავაც აღინიშნება ყველგან ისლამური დაპყრობების შემდეგ, დღემდე. თანამედროვე დროში აღინიშნება გაზაფხულის ბუნიობის დღეებში. ნოვრუზის დღეს ძველი ინდოარიელები თაყვანს სცემდნენ ე.წ. "ფრავაში" - გარდაცვლილი წინაპრების სულებს. ეს ჩვეულება მოგვიანებით ზოროასტრიზმმა მიიღო, რომელიც ირანის ოფიციალურ რელიგიად იქცა. ზოროასტრიელთა შვიდი მთავარი დღესასწაულიდან ერთ-ერთი „დაემთხვა ზამთრის დასასრულს და გაზაფხულის ზღურბლს და გადაიქცა წინაპართა სულების ხსენების დღესასწაულად (ნოვრუზი). გაზაფხულის ბუნიობის წინა ღამეს დაეცა“. ბრიტანელი მეცნიერი მ.ბოისი აღნიშნავს, რომ ამ ყველაფრის გარდა, ზოროასტრიზმში ეს დღესასწაული უშუალოდ ცეცხლს ეძღვნებოდა, რომელსაც ძველი ზოროასტრიელები სიცოცხლის ძალად თვლიდნენ და თაყვანს სცემდნენ მას: „ზოროასტერმა ეს დღესასწაული გაზაფხულის ბუნიობას დაემთხვა, როგორც ჩანს, გამოიყენა გაზაფხულის დადგომის უძველესი დღესასწაული, რომელიც ეძღვნებოდა აშა-ვაჰიშტას („უკეთესი სიმართლე“) და ცეცხლს. ეს დღესასწაული აჰურიული სეზონის - ზაფხულის დაწყებას აუწყებს და ბოროტი სულის ყოველწლიურ დამარცხებას აღნიშნავს. ზოროასტრიული წეს-ჩვეულებების თანახმად, ახალი დღის შუადღისას ისინი მიესალმნენ შუადღის სულისკვეთების, რაპიტვინის მიწისქვეშეთიდან დაბრუნებას, სითბოსა და სინათლეს. ამის შემდეგ რაპიტვინის სულს თაყვანს სცემენ ყოველდღიურად მის გამოყოფილ შუადღისას, რომელსაც ახლა „რაპიტვას“ უწოდებენ, ხოლო აშა-ვაჰიშტას ლოცვებში მთელი ზაფხულის განმავლობაში მოიხსენიებენ. გვიანდელ ზოროასტრიულ ტრადიციაში უდავოა, რომ ეს დღესასწაული ცეცხლს ეძღვნება. ნოვრუზის დღეს, აქემენიანთა და სასანიანთა პერიოდიდან, ტაძრებში ცეცხლთაყვანისმცემლობა აღესრულება. იმ პერიოდის ირანელი მმართველები ამ დღეს იღებდნენ საჩუქრებს დაპყრობილი ხალხებისგან. ცეცხლი ენთო ყველგან, სახლების სახურავებზე ყველაზე მაღალი ადგილებიდან სადღესასწაულო სუფრებზე სანთლებით დამთავრებული. ამჟამად ეს წეს-ჩვეულებები ნაწილობრივ შენარჩუნებულია. ამრიგად, აზერბაიჯანის ზოგიერთ რაიონში „ყველა ბორცვზე კოცონი ანთებულია“. ხალხი წრეში დგას ცეცხლის გარშემო და მღერიან ხალხურ სიმღერებს. სანთლები ასევე არის სადღესასწაულო სუფრების ატრიბუტი ნოვრუზის დღეს და მის წინა დღეებში (მისთვის მზადება იწყება დღესასწაულამდე რამდენიმე კვირით ადრე). მსგავსი ტრადიციები შემორჩენილია ირანსა და ცენტრალურ აზიაში. მაგალითად, ნეგმათი ა.ნ. წერს, რომ სამარყანდისა და მიმდებარე სოფლების მცხოვრებნი საზეიმოდ აღნიშნავენ ბოლო სამშაბათის დადგომას ახალი წლის წინა დღეს სპარსული კალენდრით (ნოვრუზი). მზის ჩასვლის შემდეგ ხალხი ანთებს ცეცხლს, მღერიან სიმღერებს და უკრავს ეროვნულ ინსტრუმენტებზე. ტამბურის ხმაზე აწყობენ ჩირაღდნით მსვლელობას მდინარის განაპირას და იქ მართავენ დღესასწაულებს. ისინი ახტებიან მათ მიერ აშენებულ ცეცხლზე და ბანაობენ მდინარეში. ამ დღეს უფრო აყვავებული ტაჯიკები აწყობენ ერთობლივ კვებას თავიანთი ღარიბი თანამოქალაქეებისთვის. ცეცხლზე გადახტომისას ისინი ბუნებისგან უხვი მოსავალს უსურვებენ და ბოროტი სულებისა და გენებისგან დაცვას ეძებენ. ბავშვებთან ერთად ქალებიც კი ხტებიან ცეცხლზე, იმ იმედით, რომ ამ გზით ისინი ერთ წელიწადში უბედურებასა და უბედურებას გადაურჩებიან. ამ ზოროასტრიული დღესასწაულის სხვა ატრიბუტებიც დღემდეა შემორჩენილი. მაგალითად, ზოროასტრიელები ავსებდნენ ჭურჭელს ხორბლის ან ქერის მარცვლებით, ავსებდნენ წყლით, შემდეგ კი, როცა ამოსულიყვნენ, სახლში მიჰქონდათ და სპეციალურ ადგილას ათავსებდნენ. ანალოგიურად, მარცვლეულის თესლს ამჟამად ტოვებენ დასასვენებლად აზერბაიჯანში, ირანსა და ცენტრალურ აზიაში. ზოროასტრიელები სადღესასწაულო სუფრაზე კვერცხებს დებდნენ - სიცოცხლის წარმოშობისა და სპეციფიკური ტკბილეულის სიმბოლო. ისინი დღესაც იმყოფებიან სადღესასწაულო სუფრებზე. ახლო აღმოსავლეთში ნოვრუზს აღნიშნავენ მხოლოდ ის ხალხები, რომლებიც იქ ცხოვრობდნენ არაბების მოსვლამდე, ისლამის გავრცელებამდე და არაბთა ხალიფატის გაჩენამდე. შესაბამისად, ნოვრუზს, მაგალითად, არაბები არ აღნიშნავენ. თურქეთში 1925 წლიდან 1991 წლამდე ნოვრუზის აღნიშვნა ოფიციალურად აიკრძალა. ახლა ნებადართულია. სირიაში ნოვრუზის აღნიშვნა კვლავ აკრძალულია. 2009 წლის 30 სექტემბერს ნოვრუზის დღესასწაული იუნესკომ შეიტანა კაცობრიობის არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის წარმომადგენლობით სიაში, საიდანაც 21 მარტი გამოცხადდა. ნოვრუზის საერთაშორისო დღე. სერვერის დაქირავება. ვებსაიტის ჰოსტინგი. დომენის სახელები: ახალი შეტყობინებები C --- redtram-ისგან: ახალი შეტყობინებები C --- თორისგან:

გაზაფხულის ერთ-ერთი მაცნე არის ის, ვინც გაზაფხულის მოსვლას გვიმღერებს, ისედაც გაცოცხლებული ხეების ტოტიდან ტოტზე ხტუნვით. უხსოვარი დროიდან წარმართულ რუსეთში ჩვეული იყო გაზაფხულის აღნიშვნა 22 მარტს. გაზაფხულის ბუნიობის დღეს ხალხი ტრადიციულად ცომისგან აცხობდა ლარნაკებს და მღეროდა გალობით გაზაფხულის მოსაწვევად.

მოგვიანებით სებასტეს ორმოცი მოწამის ხსენების დღე ქრისტიანულ კალენდარშიც 22 მარტს აღინიშნა. ორი დღესასწაულის ერთად აღნიშვნისას მათ დაიწყეს ცომისგან 40 ფრინველის გამოცხობა და თანდათან დღესასწაულმა მიიღო სხვა სახელი - კაჭკაჭი.

სურნელოვანი ლარნაკები ულამაზესი ხრაშუნა ქერქით დაურიგეს ბავშვებს, დარბოდნენ ეზოში და გაზაფხულს ეპატიჟებოდნენ სიმღერებით - ქვის ბუზები. ნამცხვრებს ან ფუნთუშებს ამზადებდნენ სხვადასხვა ცომისგან: ჭვავის, ჯანჯაფილის, ორცხობილის, მარილიანი ან საფუარის ტკბილის გარეშე. გაზაფხულის დახვედრა ყველაზე ხშირად მარხვის დროს მოდის, ამიტომ ფუნთუშები მჭლე იყო, კვერცხისა და კარაქის გარეშე.

ლარნაკების ცხობა დღესაც ჩვეულებრივად რჩება ხარების დღესასწაულზე (ახალი სტილის მიხედვით 7 აპრილი, მუდმივი თარიღი აქვს).

ცომიდან გამოვაცხოთ გაზაფხულის საწინდარი - ლარნაკები. ცომის მოზელვაში დაგვეხმარება პურის აპარატი, რომელიც სამუშაოს გაგიადვილებთ და ხელებს გაგითავისუფლებთ.

სამარხვო ცომისგან სამარხვო ფუნთუშების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ

• ხორბლის ფქვილი (პრემიუმ კლასის) - 0,5 კგ,
• წყალი - 0,3 ლ.
• მცენარეული ზეთი - 3 ს/კ. კოვზები,
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი,
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები,
• აქტიური მშრალი საფუარი - 1,5 ჩაის კოვზი,
• დეკორაციისთვის უთესლე ქიშმიში.

ცომის მოზელვა პურის აპარატში მართლაც ჯადოსნური პროცესია ხელების დაბინძურების გარეშე, თქვენ მიიღებთ სრულყოფილ ცომს, საიდანაც შეგიძლიათ ფიგურების ჩამოყალიბება და ღუმელში გამოცხობა.
პურის აპარატის ვედროში ჩაასხით მშრალი სწრაფი მოქმედების საფუარი (არ არის საჭირო წინასწარ წყლით შევსება) და წინასწარ გაცრილი ხორბლის ფქვილი. ფქვილს მოჰყვება გრანულირებული შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთი და წყალი.
დახურეთ პურის აპარატის სახურავი და აირჩიეთ "ცომი" რეჟიმი.

მზა ცომს ვიღებთ პურის აპარატიდან და გადავახვევთ ფილმში ან ვათავსებთ პლასტმასის ჩანთაში, შედგით მაცივარში ერთი საათით.

გაცივებული ცომი უნდა დაიყოს თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ ფქვილში და გააბრტყელეთ თოკზე არაუმეტეს ორი სანტიმეტრის სისქის. ტურნიკის სიგრძე უნდა იყოს დაახლოებით 15 სანტიმეტრი. ტურნიკეტი რულეტად გააბრტყელეთ და კიდეები მოჭერით ისე, რომ არ გაიშალოს.

თითოეულ ტურნიკს კვანძად ვამაგრებთ. ერთ მხარეს ვქმნით ლარნაკის თავს, მეორეზე კი კუდს.

ფრინველის კუდზე დანით რამდენიმე ჭრილი უნდა გააკეთოთ.
ლარნაკების თვალის გასაკეთებლად ქიშმიშს ვიყენებთ. დიდი ქიშმიში შეიძლება რამდენიმე ნაწილად დავჭრათ.

ეს ფოტო გვიჩვენებს ჩიტის გამოძერწვის სხვა გზას.

ეს ასევე საკმაოდ მარტივია, გამეორება არ არის რთული.

მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, ჩიტები თბილად დატოვეთ ისე, რომ ცომი ცოტათი ამოვიდეს. უბრალოდ ფრთხილად იყავით, თუ ცომი ძალიან თბილად დაჯდება, თქვენი ჩიტები გავრცელდებიან და ფორმას დაკარგავენ.

ყველაზე ხშირად ასეთ ცომეულს ბზინვარებისთვის ათქვეფილი კვერცხის ცილა აფარებენ, მაგრამ რადგან მარხვის დროს ლარნაკებს ვაცხობთ, დავარცხნა მჭლე იქნება.
ამისათვის მოადუღეთ ძლიერი ჩაი პატარა ჭიქაში (გამოიყენეთ ჩაი ჩანთაში), დაამატეთ გრანულირებული შაქარი (3 სუფრის კოვზი) და გააგრილეთ. მასში გახსენით კარტოფილის სახამებელი (1/2 სუფრის კოვზი), აურიეთ ყველაფერი, სანამ სიმსივნეები მთლიანად არ დაიშლება. გაათბეთ ნარევი მიკროტალღურ ღუმელში ან დაასრულეთ პირველი რულონები საშუალო ცეცხლზე.

შედეგად ვიღებთ ტკბილ ჩაის ჟელეს, რომელსაც გამოვიყენებთ ცომეულის გასაწურავად. ეს ჭიქურა მას მშვენიერ ბზინვარებას მისცემს.

საცხობი უჯრა ჩიტებთან ერთად მოათავსეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.
ცხელ პროდუქტებს ასევე შეიძლება წაუსვათ დარჩენილი ჩაის ჟელე.

ბავშვებს ნამდვილად მოეწონებათ ეს ლარნაკი. ჩემს შვილებს დიდი სიამოვნებით დამეხმარნენ მათი გამოძერწვაში. აჩუქეთ ეს ფუნთუშები ან ნამცხვრები თქვენს ოჯახს და მეგობრებს და უსურვეთ მათ ბედნიერება!

პატივისცემით, ანიუტა.