რისგან მზადდება ფხვნილი და ნატურალური ლუდი? ლუდის შემადგენლობა ან რისგან მზადდება თანამედროვე ლუდი.

მნიშვნელოვანი თემაა ლუდის დასამზადებლად ნედლეულის არჩევანი. ხარშვისას გამოიყენება სხვადასხვა ინგრედიენტები - საფუარი, ქერი, სვია და ა.შ. იმისათვის, რომ რეცეპტი ორიგინალური იყოს, შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა მარცვლეული, სანელებლები, მწვანილი, ხელოვნური ინგრედიენტები და ციტრუსის ხილიც კი.

სტატიაში:

ნამდვილი ლუდის შემადგენლობა

ლუდი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია დედამიწაზე. ეს ჰოპ პროდუქტი წარმოდგენილია რამდენიმე ათეული სახეობით, დაახლოებით 200 ჯიშით. ისევე, როგორც რამდენიმე საუკუნის წინ, ქაფიანი სასმელი მზადდება ისეთი მუდმივი ინგრედიენტებისგან, როგორიცაა სვია, ალაო, საფუარი და წყალი. როგორიც არ უნდა იყოს მთვრალი სასმელის ტიპი, არ აქვს მნიშვნელობა რა დამატებითი კომპონენტები დაემატება, ეს ინგრედიენტები აუცილებლად გამოიყენება წარმოებაში.

სწორედ ისინი ანიჭებენ ლუდს ჰოპის არომატს, სიახლეს, მდიდარ გემოს და სასიამოვნო გემოს. სასმელის ეს შემადგენელი ელემენტები წარმოებისას ასრულებენ შემდეგ ფუნქციებს:

ლუდის ალაო

კარამელი, ქერი, ხორბლის ალაო

ეს ნედლეული მარცვლეულის დამუშავება ხდება სპეციალურად. ყველაზე ხშირად, ქერი ან ხორბალი გამოიყენება ალაოს წარმოებისთვის. ქერი გადის ფრთხილად შერჩევას, რის შემდეგაც მუშავდება, დაფქვა და აღმოცენდება.

ამრიგად, მიიღება ალაო - კომპონენტი, რომელიც ხელს უწყობს მომავალი სასმელის გარკვეული არომატისა და გემოს გამოჩენას. ალაოს ტიპი, რომელიც წარმოიქმნება ამ ნედლეულისგან, დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ხდება ალაოს დამუშავება. მუქი ჯიშების საწარმოებლად საჭიროა ჯერ ქერის ალაოს კარგად შეწვა.

სვია ხორბლის ლუდისთვის

წარმოებაში გამოიყენება ამ მცოცავი მცენარის მხოლოდ კონუსები. სვიის წყალობით, ჩნდება გარკვეული ხარისხით გამჭვირვალეობა, გემოში სიმწარის მინიშნება და მდიდარი არომატი. ეს ინგრედიენტი ასევე მოქმედებს ჩრდილის ინტენსივობაზე, ქაფის თავის გამძლეობაზე და სასმელის გამჭვირვალობაზე.

სვია, ანტისეპტიკური თვისებების წყალობით, ეხმარება სასმელს არ დაჟანგდეს და უფრო დიდხანს იყოს კარგი. ეს კომპონენტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გრანულების ან დაფქული სახით. ბევრი ლუდსახარში ურჩევნია გამოიყენოს მცენარეული ექსტრაქტი.

წყალი

ნუ შეაფასებთ ამ ინგრედიენტის მნიშვნელობას ხარშვისას. მწარმოებლების აზრით, წყლის ხარისხი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს გემოს ფორმირებაში.

წყალში ქლორის, მანგანუმის და სხვა ელემენტების არსებობის გამო, საბოლოო შედეგი შეიძლება მნიშვნელოვნად გაუარესდეს. ამ მიზეზით, ლუდსახარშების უმეტესობა აყენებს სპეციალურ ავტომატურ სისტემებს, რომლებიც ასუფთავებენ წყალს მინარევებისაგან და არეგულირებენ მის შემადგენლობას. იმისათვის, რომ სასმელი გემრიელი იყოს, წყალი სუფთა და რბილი უნდა იყოს.

ლუდის საფუარი

მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ჯიში არ იყენებს საფუარს, ნამდვილი ლუდი უნდა შეიცავდეს საფუარს. მტვრის დუღილის ხარისხი დამოკიდებულია ამ კომპონენტზე. რა საფუარია საჭირო ხორბლის ლუდისთვის?

მოხარშული ჯიშის მიხედვით, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზედა ან ქვედა ფერმენტირებული საფუარი. მწარმოებლების უმეტესობა ურჩევნია მშრალი ლუდის საფუარი. წარმოებაში საფუარი პასუხისმგებელია შაქრის ალკოჰოლად და ნახშირორჟანგად გაყოფაზე.

კლასიფიკაცია ნედლეულის მიხედვით

ლუდი კლასიფიცირდება რამდენიმე მახასიათებლის მიხედვით - ფერი, წარმოების ტექნოლოგია, წიწაკის სიმკვრივე, დუღილის მეთოდი. ისინი გამოირჩევიან წარმოებაში გამოყენებული ნედლეულითაც. ასე რომ, განასხვავებენ შემდეგ ტიპებს:

• ხორბალი.იგი მზადდება ხორბლის ალაოს საფუძველზე, რომელიც შეადგენს მოხარშვის ნედლეულის მასის მინიმუმ 50 პროცენტს.
• ქერი.ხარშვის პროცესი მოიცავს მხოლოდ ქერისგან წარმოებულ ალაოს.
• კომბინირებული.მას ასევე უწოდებენ ჰიბრიდს. ალაოს მომზადებისას გამოიყენება მარცვლეულის რამდენიმე სახეობა. ეს შეიძლება იყოს ხორბალი, ბრინჯი, ქერი და სხვა.

გარდა ჩამოთვლილი სახეობებისა, ლუდი იწარმოება სიმინდის, ჭვავის, ბრინჯის და სხვა მარცვლეულის ჯიშებისგან.

ქერის ლუდის სასარგებლო თვისებები

ქერის ლუდი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი, გამაგრილებელი სასმელია. ბუნებრივი ინგრედიენტების წყალობით ქერი მდიდარია სხვადასხვა მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით.

ამ ჯიშის ალაო ასტიმულირებს ცილების მეტაბოლიზმს და დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე.

ქერი აღადგენს კუჭის ლორწოვან გარსს, ხელს უშლის მრავალი დაავადების განვითარებას, ამდიდრებს ორგანიზმს ვიტამინებით. ეს ჯიში დადებითად მოქმედებს სისხლძარღვებზე.

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ მთვრალი სასმელები ჯანსაღად ითვლება მხოლოდ ზომიერად მოხმარების შემთხვევაში.

ხორბლის ლუდის თვისებები

ხორბლის ჯიშები ზაფხულში წყურვილის მოსაკლავად ოპტიმალურ გადაწყვეტად ითვლება. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება მუქ ხორბლის ლუდს. ეს პროდუქტი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე გამაგრილებელ სასმელს შორის.

ხორბალი ხასიათდება უხვი აყვავებულ ქაფის არსებობით, ძლიერი არომატით ციტრუსის მინარევებით. ეს სასმელი მზადდება ხორბლის ალაოსგან.

ხორბლის მოსამზადებლად შეიძლება გამოვიყენოთ ორი სახის ნედლეული: ალაოს ხორბალი და უალაო ხორბალი. სასმელს გემოს დასამატებლად უმატებენ სხვადასხვა დანამატებს, როგორიცაა ციტრუსები, მწვანილი, სანელებლები და სხვა.

ხორბლის მომზადების ტექნოლოგიური პროცესი განსხვავდება სხვა ჯიშების მომზადებისგან. ეს ლუდი არ გადის ფილტრაციის პროცესს, რომლის წყალობითაც შესაძლებელია მისი სპეციფიკური არომატისა და გემოს შენარჩუნება. ხორბლის სვია უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, რაც მომავალი სასმელის ფერის გამჭვირვალობისა და სიმდიდრის გარანტი იქნება.

არაჩვეულებრივი ინგრედიენტები მწიფდებაში

ზოგჯერ შეიძლება გაგიკვირდეთ იმის მოსმენით, თუ რისგან მზადდება ლუდი ამ დღეებში. ტრადიციული კომპონენტების გარდა, ის შეიძლება შეიცავდეს ბევრ სხვადასხვა დანამატს.

შებოლილი ალაო

ერთ-ერთი არატრადიციული სახეობაა რაუჩბიერი. ეს შებოლილი ლუდი მზადდება შებოლილი ალაოსგან, რომელიც სპეციალურად დაძველებულია ტორფის დაწვაზე გამოყენებამდე.

თეთრი ლუდი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ჯიშია. მომზადებული ხორბლის ამონაყარის მარცვლების საფუძველზე. ამ სასმელს აქვს ხორბლის დამახასიათებელი არომატი, ტკბილი გემო და სასიამოვნო ნაზი ფერი, რაც მიიღწევა მარცვლის წყალობით.

ხილის ლუდი არ განიხილება ისეთივე გავრცელებული, როგორც ამ დამათრობელი სასმელის მრავალი სხვა სახეობა, მაგრამ მას უამრავი გულშემატკივარი ჰყავს. ხილის ჯიშები ეკუთვნის სახეობას ე.წ. ამ ტიპის სასმელი განსხვავდება სხვებისგან იმით, რომ დუღილის პროცესში შეიძლება მოიცავდეს ალუბლის ორმოები, შავი მოცხარი, ატამი, ჟოლო და სხვა კენკრა და ხილი.

გოგრის ლუდი

გოგრის ლუდი ითვლება შემოდგომის გემრიელ სასმელად. ეს დამათრობელი სასმელი შეიცავს გოგრის რბილობს, ასევე კოჭას, დარიჩინს და სხვა სანელებლებს შეუდარებელი არომატის მისაღწევად.

მწვანე ლუდი სამართლიანად განიხილება მთვრალი სასმელის ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ სახეობად. მწვანე ფერის მისაღწევად, მას ემატება სხვადასხვა კომპონენტი. ასე რომ, ჩინეთში მას ბამბუკის ფოთლების საფუძველზე აწარმოებენ. გერმანიაში ამ ჯიშს ადუღებენ ლაიმის წვენის გამოყენებით. რა თქმა უნდა, ზოგიერთი მწარმოებელი აღწევს მწვანე ფერს ჩვეულებრივი შეღებვის საშუალებების გამოყენებით, რაც მათ პროდუქტს ჩვეულებრივ მწვანე ლუდად აქცევს. ნატურალურ მწვანეს აქვს არაჩვეულებრივი არომატი და არაერთი სასარგებლო თვისება.

წაიკითხეთ მეტი ქაფიანი სასმელის თეთრი და მწვანე ჯიშების შესახებ სტატიაში.

ლუდს ასევე ამზადებენ თაფლის, ჩილის წიწაკის, ლიმონის ცედრა, ვანილის და სხვა ინგრედიენტების გამოყენებით.

სწორი ინგრედიენტების არსებობა მნიშვნელოვან როლს თამაშობს მწიფდებაში. ინგრედიენტების არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ ნიუანსებს:

• სვიის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის ფერს. ის უნდა იყოს მოყვითალო-მომწვანო. მცენარეს არ უნდა ჰქონდეს უცხო სუნი.
• ალაოს არჩევისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ლუდის ტიპი, რომელიც მომზადდება მისგან. ალაო შეიძლება იყოს ხორბალი, მაწონი, ჩაშუშული და სხვა. რაც უფრო მაღალია მარცვლეული ხარშვის წინ, მით უკეთესია ალაოს ხარისხი. აუცილებელია, მარცვლეულმა წარმოებაში შესვლამდე გაიაროს საკმარისი დამუშავება.
• ხორბლის ლუდის საფუარი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, რადგან დუღილის პროცესი მასზეა დამოკიდებული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხევადი ან მშრალი პროდუქტი. გამოცდილი ლუდსახარშები ამტკიცებენ, რომ თხევადი საფუარის გამოყენებით უფრო "ცოცხალი", არომატული ლუდი წარმოიქმნება.

არც ისე მნიშვნელოვანია, რა შედის ლუდში. მთავარია ინგრედიენტები იყოს მაღალი ხარისხის, წარმოების ტექნოლოგია სწორი და ლუდსახარში სულით მიუდგეს პროცესს. მაშინ ლუდი მდიდარი და არომატული გახდება.

ლუდი არის პროდუქტი, რომელიც მიიღება ალაოს საფუარის გამოყენებით დუღილის შედეგად. ბევრს უყვარს ეს ქაფიანი სასმელი, მაგრამ ყველამ არ იცის რისგან მზადდება ლუდი. რეცეპტი კი ძალიან მარტივია, რადგან კლასიკური რეცეპტი მხოლოდ ოთხ ინგრედიენტს იყენებს: ალაო, სვია, ლუდის საფუარი და წყალი.

კლასიკური რეცეპტი

სანამ გეტყვით როგორ მზადდება ლუდი, საჭიროა უფრო დეტალურად ვისაუბროთ ერთ-ერთ კომპონენტზე - ალაოზე. ალაო სპეციალურად მომზადებული ქერია. ქარხანაში მიღებული ნედლი ქერი გადის სავალდებულო გაწმენდისა და დეზინფექციის პროცედურას. იმისათვის, რომ თესლებში მოხდეს აუცილებელი ქიმიური ცვლილებები შემდგომი დუღილის გასაადვილებლად, მარცვალს ასველებენ და აძლევენ გაღივების საშუალებას. ამის შემდეგ, მწვანე ყლორტები ამოღებულია და თავად ქერი აშრობს. ერთი თვის დაძველების შემდეგ იღებენ იმას, რაც ლუდის დასამზადებლად გამოიყენება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით – ქერის ალაოს.

მზა ალაოს დაფქვავენ და ამზადებენ ლუდის მაწონს, ე.წ. დაფქვის არსი არის დაქუცმაცებული ქერის მარცვლების შერევა წყალთან და შემდეგ მიღებული მასის თანდათან გაცხელება. მაღალი ტემპერატურა აუცილებელია ფერმენტების გასააქტიურებლად და ნარევის საქარიზაციისთვის. სხვათა შორის, ლუდის ხარისხი დამოკიდებულია არა მხოლოდ ნედლეულზე, არამედ წყალზეც. რაც უფრო რბილია, მით უფრო გემრიელი გამოდის სასმელი.

გაცხელებული ინფუზია ორჯერ იფილტრება და იგზავნება ლუდის წარმოების შემდეგ ეტაპზე - ხარშვაში სვიის დამატებით. სწორედ ამ ეტაპზე იძენს ლუდი თავის განსაკუთრებულ გემოს და არომატს. გარდა ამისა, დუღილის პროცესი საშუალებას გაძლევთ გაათავისუფლოთ ვორტი არასასურველი ნივთიერებებისგან.

საფუარის დამატებამდე ვორტი სუფთავდება ალაოსა და სვიის ნაწილაკებისგან და გამდიდრებულია ჟანგბადით, რათა დუღილის პროცესი უფრო აქტიური იყოს. ვორტის პირდაპირი დუღილის დროს გამოიყოფა ეთილის სპირტი და ნახშირორჟანგი. ასე რომ, ყველასთვის საყვარელი სასმელი დაბალ ალკოჰოლის კატეგორიას მიეკუთვნება. გამოწურული ლუდი რამდენიმე თვის განმავლობაში ძველდება და ჩამოსხმული.

თანამედროვე ლუდი

აღსანიშნავია, რომ თანამედროვე წარმოებაში ლუდის ტრადიციული რეცეპტი ოდნავ შეიცვალა, რათა დაჩქარდეს და შემცირდეს მომზადების პროცესი. ქერს აზავებენ სიმინდით, ბრინჯით და სხვა მარცვლეულით და მომზადების დროს უმატებენ სხვადასხვა სიროფს, რათა უფრო დიდი მოცულობის ვორტი მიიღონ. ის, რაც ამიერიდან მზადდება, ნამდვილად ამცირებს მის ღირებულებას, მაგრამ ამავე დროს მნიშვნელოვნად ამცირებს სასმელის გემოს.

ლუდის სხვადასხვა სახეობის გაგების სწავლა მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა გადაწყვიტოთ მოთხოვნები ინგრედიენტების მიმართ, საიდანაც მზადდება სასმელი და მათი გავლენა გემოზე.

ამჟამად ჰოპ ელექსირის მომზადების ძირითადი ინგრედიენტებია:

• საფუარი;
• ალაო;
• ჰოპი;
• წყალი.

საფუარი.სწორედ ამ ერთუჯრედიანი სოკოების დამატება აჯერებს ლუდის სითხეს ნახშირორჟანგით, ალკოჰოლით და აძლევს გემოს და არომატს.

ალაო.ეს არის შაქრის წყარო, რომელიც კვებავს საფუარს და პროვოცირებს დუღილის პროცესს. შეწვის ტექნოლოგიიდან და ხარისხიდან გამომდინარე მიიღება სხვადასხვა სახის ალაო და სხვადასხვა სახის სასმელი. მუქ ლუდს აქვს კარამელის არომატი და მზადდება კარგად შემწვარი მარცვლებისგან.

ჰოპ.გირჩების სახით ყვავილები შეიცავს ფისებს და ზეთებს, რომლებიც მოხარშვისას სითხეს სიმწარით, გემოთი და არომატით ავსებს. კრაფტ ლუდი არ იწარმოება სამრეწველო მასშტაბით, არამედ მცირე ლუდსახარშებში. იგი მიიღება სასმელის მომზადების სხვადასხვა ეტაპზე სვიის დამატებით.

წყალი.უგემრიელესი ლუდის შესაქმნელად ვიყენებთ სუფთა წყალს მინერალებისა და მარილების ოპტიმალური შემადგენლობით.

ლუდი დაბალი ალკოჰოლური სასმელია. ალკოჰოლის პროცენტი გარკვეულ მოცულობაში მითითებულია ქილის ან ბოთლის ეტიკეტზე. ქარხნულად დაბალი ალკოჰოლის შემცველობა შეიძლება შეიცავდეს 0,15-დან 14%-მდე. კლასიკური რეცეპტით დამზადებული სასმელის სიძლიერე არ შეიძლება აღემატებოდეს ნორმას - 5,4%-იან ალკოჰოლს. მაღალ კონცენტრაციებში საფუარის სასიცოცხლო აქტივობა ჩერდება და დუღილის პროცესი სრულდება.

კერძო ლუდსახარშებში შესაძლებელია უფრო ძლიერი ვერსიის შექმნა, რომლის ალკოჰოლის კონცენტრაცია 40%-ს აღემატება. ძლიერ ლუდს ქარხანაში აწარმოებენ ალკოჰოლისადმი მდგრადი საფუარის სპეციალური ჯიშების გამოყენებით.

უალკოჰოლო ლუდი იწარმოება კლასიკური ლუდის მსგავსად. ალკოჰოლური კომპონენტის არარსებობა აიხსნება იმით, რომ დუღილი არ სრულდება, ვორტი არ დუღდება და პროცესი საწყის ეტაპზე წყდება ალკოჰოლების გამოყოფით.

ცოცხალი ლუდის პასტერიზაცია შეუძლებელია. იგი შეიცავს ცოცხალ საფუარის კულტურებს. მას აქვს უფრო გამოხატული და მდიდარი გემო და არომატი. ასეთი ლუდის შენახვის ვადა არაუმეტეს 8 დღეა.

კვების და ალკოჰოლური მრეწველობის განვითარება შესაძლებელს ხდის ტაბლეტების ან ფხვნილისგან დამათრობელი სასმელის შექმნას. ფხვნილი წარმოიქმნება ვაკუუმური გაშრობით ლუდის ვორტით.

ქაფიანი სასმელის შემადგენლობის ქიმიურ დონეზე გაანალიზების შემდეგ, შეიძლება ითქვას, რომ დაბალი ხარისხის ინგრედიენტების გამოყენებისას, თუ პროდუქტის დამზადებისა და შენახვის ტექნოლოგია დაირღვა, შეიძლება გამოიყოს ფლორფენოლები, ნონენალი, მელანოიდინები, ბენზალგედიტი და დიაცეტილი. ეს ნივთიერებები ანიჭებს პომადის, წებოვანი ლენტის ან კარაქის გემოს.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ლუდი

სახლში შეგიძლიათ მოამზადოთ სასმელი, რომელიც ბევრად უკეთესია, ვიდრე მაღაზიაში. სახლში მოხარშული ლუდის ხარისხში დარწმუნებული იქნებით, რადგან ზუსტად გეცოდინებათ რა ინგრედიენტები იყო გამოყენებული.

იმისთვის, რომ თავად მოამზადოთ დამათრობელი სასმელი, არ გჭირდებათ სპეციალური აღჭურვილობა.

ხელნაკეთი მარცვლეულის სასმელი მზადდება სპეციალიზებულ მაღაზიებში შეძენილი ინგრედიენტებისგან. ამავდროულად, შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ ლუდის ტრადიციული რეცეპტი დუღილის ბოლოს სხვადასხვა სიკეთეების დამატებით: თაფლი, დარიჩინი, ჩირი, შავი პილპილი.

ნებისმიერ რეცეპტში, ხარშვის ტექნოლოგია დაახლოებით იგივეა:

1. ალაოს დაასხით წყალი და გააცხელეთ 75°C-მდე.
2. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, გაფილტრეთ ალაოს ნამცხვარი გაუხსნელი ნაწილაკებისგან საცერში.
3. მოხარშეთ ლუდის ვორტი 2-3 საათი, დროდადრო ურიეთ.
4. მოხარშული ვორტი გადაწურეთ. თუ ადუღდა და ძალიან სქელი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ იმავე ტემპერატურაზე ადუღებული წყლით განზავდეს.
5. ჩაყარეთ სვიის კონუსები ვორტიში (გირჩევთ, სვია ქსოვილის ჩანთაში მოათავსოთ).
6. გააჩერეთ სითხე რამდენიმე საათის განმავლობაში და დაამატეთ ლუდის საფუარი. გასათვალისწინებელია, რომ 21-23°C ტემპერატურაზე საფუარის კულტურების შეყვანისას, დაიწყება ზედა ფერმენტაცია. ლუდი უფრო სწრაფად მოიხარშება. ქვედა დუღილის დროს პროცესი ჭიანურდება, მაგრამ სასმელის გემო უფრო გამოხატული და დამათრობელია.
7. დააფარეთ კონტეინერი და გააჩერეთ სითხე 5-8 დღის განმავლობაში დუღილის.
8. ერთი კვირის შემდეგ, დაასხით ლუდი ბოთლებში და გააჩერეთ 10 დღის განმავლობაში, შეგიძლიათ მიირთვათ შესანიშნავი ხელნაკეთი სასმელი.

კვებითი მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა დაელოდოთ საფუარის აქტივობის შეწყვეტას და დაიცვან ჰიგიენის წესები.

როგორ მზადდება ლუდი

ლუდი კასრებში იწარმოება ისევე, როგორც ჩამოსხმული ლუდი. განსხვავება მხოლოდ პროდუქტის შენახვის მეთოდშია. მისი შენახვა პლასტმასში სახიფათო და საზიანოა. მინის კონტეინერები და ლუდი კასრებში საუკეთესო ვარიანტად ითვლება.

რუსეთში ადამიანების უმეტესობა სვამს იაფ ლუდს, რაც მის ცუდ გემოს მოტივაციას უწევს არა გამოყენებული ინგრედიენტების ხარისხით, არამედ გამყიდველების არაკეთილსინდისიერებით, რომლებიც სასმელს აზავებენ წყლით ან ყიდულობენ ვადაგასულ სასმელს. ფაქტობრივად, კეგის კონტეინერები ისეა შექმნილი, რომ თუ პირველად გაიხსნება, ზეწოლის ქვეშ სითხე შადრევანივით გამოედინება. ამიტომ გამორიცხულია წყლით განზავება.

თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ ლუდის დალევა, მისი გამოყენება შეგიძლიათ ნამცხვრის დასამზადებლად. ინსტრუქციის მიყოლებით გაიგებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ლუდის ნამცხვარი. ორიგინალური მილოცვისთვის კაცმა თანდათან უნდა ააწყოს ტორტის სახით 25 თუნუქის ქილა და 1 პლასტმასის ბოთლი ლუდის სტრუქტურა და დაამშვენოს. სამუშაოსთვის დაგჭირდებათ მუყაო ან უჯრა, ატლასის ლენტი, გოფრირებული ქაღალდი და მავთული.

ინსტრუქციები:

1. უჯრაზე აკრიფეთ 19 ქილა ქვედა ფენა, დაამაგრეთ მავთულით, გადააფარეთ გოფრირებული ქაღალდით და გააფორმეთ ლენტით.
2. მეორე ფენა. მოათავსეთ ბოთლი ცენტრში, დაახლოებით 6 ქილა, დაამაგრეთ მავთულით. დაამშვენებს.

ეს საჩუქარი ყველა ლუდის მოყვარულს გაახარებს!

ლუდი არის გაზიანი დაბალალკოჰოლიანი სასმელი დამახასიათებელი მწარე გემოთი და სვიის არომატით. მისი წარმოების პროცესი ეფუძნება ბუნებრივ ფერმენტაციას, მაგრამ თანამედროვე ტექნოლოგიებმა და პროცესის ღირებულების შემცირების სურვილმა განაპირობა წარმოების ახალი მეთოდის გაჩენა - ეს არის ლუდის ფხვნილი მშრალი ინგრედიენტებისგან. ეს არის მზა ლუდის ვორტის კონცენტრატის ნაზავი, რომელსაც ვაკუუმი აკლდება. ის ყველაზე ხშირად იყიდება ფხვნილის სახით, იშვიათ შემთხვევებში მას აქვს პასტის მსგავსი გარეგნობა. საფუარის დამატებით და წყლით განზავებით, შეგიძლიათ მიიღოთ მზა სასმელი. ლუდის ფხვნილი გვხვდება რუსეთში, იაპონიაში, აშშ-ში და სხვა ქვეყნებში.

ცოცხალი ლუდი

მზა ნასვამი სასმელის გემოზე, პირველ რიგში, გავლენას ახდენს გამოყენებული ქერის ალაოს ხარისხი. ეს არის მთავარი დაზოგვის შესაძლებლობა ლუდსახარშებისთვის. ტყუილად არ არის, რომ ქილებსა და ბოთლებზე თითქმის ყველა ეტიკეტზე არის ფრაზა, როგორიცაა "შეიცავს ქერის ალაოს". მაგრამ შემადგენლობაში მისი რაოდენობა წარმოების საიდუმლოა.

ალაო მიეკუთვნება ძვირადღირებული ინგრედიენტების კატეგორიას და ხშირად იცვლება დაბალი ფასისა და ხარისხის ანალოგებით. მათ შეუძლიათ შეადგინონ მთელი შინაარსის თითქმის ნახევარი. ბრინჯი, ხორბალი და ა.შ. მოსადუღებლად მზადდება ალაოსგან, შემდეგ კი მას უმატებენ სვიას.

ნამდვილ არაფხვნილ ლუდს აქვს მწარე გემო და სპეციფიკური სასიამოვნო არომატი სწორედ მისი ფუძის გამო, ის ზრდის ქაფის რაოდენობას და გამოიყენება როგორც ანტისეპტიკური, ასუფთავებს მიკროფლორას. ბევრი მწარმოებელი ცდილობს ნებისმიერი საშუალებით შეამციროს წარმოების ღირებულება, მაგრამ საერთოდ არ აინტერესებს საბოლოო შედეგი.

ხარშვის დასრულების შემდეგ, ნახევარფაბრიკატს აცივებენ, უმატებენ საფუარს და ტოვებენ დუღილს, რასაც დაბალ ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი კვირა დასჭირდება. შემდეგ საფუარის გამოყოფის შემდეგ მას სამი თვის განმავლობაში ასხამენ, რის გამოც მხოლოდ ამ ჯიშისთვის დამახასიათებელ თვისებებს იძენს. ლუდი ამ ეტაპზე დასრულებულია.

მაგრამ დაზოგვის შესაძლებლობები ამით არ მთავრდება. ვინაიდან მეწარმეებისთვის არ არის მომგებიანი სასმელის საბოლოო მომზადებისთვის დიდი ხნის ლოდინი, ფართოდ გავრცელდა დაჩქარებული ტექნოლოგიები. ფერმენტაციის პროცესის შესამცირებლად პროდუქტს ემატება სპეციალური ინჰიბიტორები და ნახშირორჟანგი. ხელოვნური ქაფის აგენტები საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ აყვავებულ ქაფის თავი.

როგორ მოვამზადოთ ლუდი ფხვნილისგან

ასეთი კონცენტრატი არ არის მომგებიანი მსხვილი მცენარეებისთვის მისი მაღალი ღირებულების გამო. მისი გამოყენება უფრო დამახასიათებელია დაწესებულებებისთვის, რომლებიც ყიდიან საკუთარ ჩამოსხმულ ლუდს და მცირე ლუდსახარშებს. ასეთი ორგანიზაციებისთვის არ არის მომგებიანი ლუდის წარმოება სრული ტექნოლოგიით, რადგან ის მოითხოვს ინგრედიენტებს მოკლე შენახვის ვადით და ძვირადღირებული აღჭურვილობით. ამიტომ სიტუაციიდან გამოსავალად იყენებენ კონცენტრატს. ასეთი წარმოების პროცესის დახვეწილობის გათვალისწინებით, შესაძლებელია დამაკმაყოფილებელი ხარისხის პროდუქტის მიღება, მაგრამ მისი შედარება შეუძლებელია რეალურ "ცოცხალ" ვერსიასთან.

რა გამოიყენება როგორც ბაზა?

ნედლეულის გამოშრობა ხდება სპეციალურ პირობებში ალაოს მოდუღების შედეგად ქერის მარცვლების გაჩენით. ახასიათებს ჰიდროლიზის წარმოქმნა გარკვეული ნივთიერებების გავლენით, ანუ არასახამებლის ტიპის პოლისაქარიდების, ცილების და სახამებლის გამოყოფით. შედეგად, წარმოიქმნება სწრაფად ათვისებადი ნივთიერებები დაბალი მოლეკულური დონით, მათ შორის ორგანული მჟავები, შაქარი და დექსტრინები. ალაოს დუღილის პროცესში B ვიტამინებიც გროვდება და აქტიურდება ამონაყარ ქერში.

შემდეგ მზადდება ვორტი, რომელიც არის ექსტრაქტი (ექსტრაქტი) და შეიცავს ყველა ზემოთ ნახსენებ ნივთიერებას. შემდეგ ვორტი აშრობენ პუდრისებური მასის მიღებამდე.

ხარისხის განსაზღვრა ქაფით

ლუდის გამორჩეული მახასიათებელი მისი ქაფია. ეს ეხება მისი ხარისხის განსაზღვრის ერთ-ერთ მეთოდს. თუ ის გარეგნულად არასახარბიელოა, მოწითალო შეფერილობის, წვნიანი კონსისტენციით და ბევრი ბუშტით, შეიძლება იყოს ლუდის ფხვნილი. ამ სასმელს აქვს აბსოლუტურად თეთრი ქაფი, ხასიათდება ბუშტების არარსებობით, ერთგვაროვნებით და კომპაქტურობით. თუ მას ჩაასხით დიდ ჭიქაში, მიღებული ქაფი უნდა იყოს მინიმუმ 4 სმ სიმაღლისა და დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. დაბალი დონე და სწრაფი გაქრობა მიუთითებს პროდუქტის არარსებობაზე. შეგიძლიათ სცადოთ ქაფზე ოდნავ ააფეთქოთ, მაგრამ არ გაქრეს. ასევე არის მინაზე "წებება".

ბევრი ადამიანი იყენებს მონეტას, როგორც გადამოწმების მეთოდს, ათავსებს მას ზედა ფენაზე. ის არ დაიხრჩობა, თუ სასმელი კარგი ხარისხისაა. მზა მინაზე რჩება ქაფის ნარჩენები. მათი არარსებობის შემთხვევაში, შეიძლება ეჭვი შეიტანოს პროდუქტის ბუნებრიობაში.

ფერი

არის ღია და მუქი ტიპის სასმელი. მაგრამ თითოეული მწარმოებლის პროდუქტს აქვს საკუთარი ჩრდილი. შეფასებისთვის ევროპული კონვენცია იყენებს სპეციალურ სტანდარტებს, ეს არის რამდენიმე მინის დისკი სხვადასხვა ტონალობით. ასევე გამოიყენება იოდის წყალში განზავების ტექნიკა, სანამ არ წარმოიქმნება სასმელის ჩრდილის მსგავსი ფერი.

ამ კონცეფციაში არა მხოლოდ განსაკუთრებული ტონი თამაშობს როლს, არამედ ფერის სქემისა და გამჭვირვალობის არსებობა. ღია ლუდს უფრო უჭირს. მას უნდა ჰქონდეს გარკვეული ბზინვარება, ოქროსფერი, ოდნავ გამჭვირვალე გამჭვირვალე ელფერი, მომწვანო, ყავისფერი ან წითელი ტონების გარეშე. მაგრამ მუქ პროდუქტს არ სჭირდება ასეთი მახასიათებლები, მაგრამ ვერც ერთი პროფესიონალი ვერ ამოიცნობს ლუდის ფხვნილს მისი ფერის მიხედვით.

სუნი

ლუდის მსჯელობისას ყველაზე მეტი აქცენტი კეთდება ყნოსვაზე და არა მხედველობაზე. გასინჯვისას ძირითადი აღქმა ხდება ცხვირით, პროდუქტის სპეციფიკური არომატის შესუნთქვისას. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ადამიანს აქვს ბევრად უფრო მგრძნობიარე ყნოსვა, მაგრამ ნაკლებად მრავალმხრივი. იმის გასარკვევად, თუ რომელი ლუდი არ არის ფხვნილი, თქვენ უნდა განსაზღვროთ სუნის ყველა ნოტის ნარევის ჰარმონია ჩასუნთქვისა და მცირე ყლუპის მიღების შემდეგ. აღწერილობებში შედის საფუარი, ახალი, სუფთა, ჰოპი და თუნდაც ყვავილოვანი.

რაც უნდა იცოდეთ

აღსანიშნავია, რომ ცხვირი არ არის ყნოსვის ორგანო, ის არის გასასვლელი ჟანგბადის ლორწოვან ზედაპირზე მისასვლელად, რომელიც ძალიან მცირე ზომისაა, რის გამოც საკმაოდ ცოტა სუნი ვლინდება. იმისთვის, რომ მაქსიმალურად იგრძნოთ არომატი, უნდა ჩაისუნთქოთ ცხვირით და ამოისუნთქოთ პირით, რამდენჯერმე გაიმეოროთ ეს მოქმედება. მაგრამ სუნი ოდნავ განსხვავებულად აღიქმება ყლუპების მიღებისას, რადგან არომატები, რომლებიც შეიწოვება პირის ღრუს ლორწოვან ზედაპირზე, აღწევს ნაჭუჭს. ყლუპის დასრულების შემდეგ აღქმა მაქსიმუმს აღწევს.

როგორ განვასხვავოთ ლუდის ფხვნილი ნატურალური ლუდის გემოვნებით

ქაფიანი სასმელების ბრენდების უმეტესობა შეიცავს ოთხივე ძირითად გემოს: მარილიანი, მჟავე, მწარე და ტკბილი - სხვადასხვა კომბინაციებში. და ისეთი კონცეფცია, როგორიცაა "გემრიელი ლუდი", წარმოიქმნება ზოგადი გრძნობისგან, რომელიც გარკვეული დროის განმავლობაში ვრცელდება. გემოს ნელი გადასვლისას სასიამოვნო შეგრძნება უნდა წარმოიშვას, ისევე როგორც გემოს. ყველა ჰარმონია შეიძლება გაქრეს ნებისმიერი დისონანსის გამო. გასინჯვისას რეცეპტორად ჩართულია არა მხოლოდ ენა, არამედ პალა, ლოყები და ტუჩები, რაც იძლევა თერმული და ტაქტილური მახასიათებლების ფორმირების საშუალებას. და მათ შორისაა ცხიმიანობა, შემკვრელობა, თანმიმდევრულობა და ტემპერატურა, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია, როდესაც საჭიროა ფხვნილისგან ლუდის დაყენება.

Განსხვავებები

მსუბუქი სასმელი გამოირჩევა სვიის საუკეთესო სიმწარით - მასში მოპოვებული ელემენტები არ უნდა ჭარბობდეს. ამის შემდეგ ენაზე უნდა დარჩეს სპეციფიკური, სწრაფად ქრება სიმწარის შეგრძნება, ხოლო გემო პრაქტიკულად არ არსებობს. ნამდვილი მსუბუქი ქაფიანი სასმელი ხასიათდება ისეთი ტერმინებით, როგორიცაა "ჰარმონიული", "სუფთა", "თხელი".

ბნელ ვერსიაში, სვია და ალაო განსხვავებულად იგრძნობა, არ არის გამოხატული სიმწარე, მაგრამ გემო უფრო სავსე და "სიმკვრივეა". ალაოს შეგრძნება დომინანტურია.

გემო არის თვისება, რომელიც არანაკლებ ყურადღებას იმსახურებს. ამავდროულად, სიმწარის გახანგრძლივებული შეგრძნება მიუთითებს დაბალი ხარისხის პროდუქტზე, რადგან ეს წარმოიქმნება წარმოების ტექნიკის დარღვევის ან შემადგენლობაში შემავალი ინგრედიენტების ცუდი ხარისხის გამო.

თავისებურებები

კლასიკური ლუდის წარმოების ტექნოლოგია მოიცავს ალაოს, გაწმენდილი წყლის, საფუარის და სვიის გამოყენებას. კონკრეტული ჯიშის კუთვნილება განისაზღვრება ალაოს ბაზის არჩევით. რუსეთში იმპორტირებული ინგრედიენტები ყველაზე ხშირად გამოიყენება მაღალი ხარისხის ლუდის წარმოებისთვის, რაც გამოწვეულია ხმელი ქერის წარმოებისთვის აღჭურვილობის მაღალი ღირებულებით. ჰოპის გირჩები პასუხისმგებელნი არიან ქაფისა და სპეციფიკური სიმწარის წარმოქმნაზე. ბევრს მიაჩნია, რომ ჩუვაშია არის ქვეყანა, რომელიც აწარმოებს საუკეთესო სვიას. მაგრამ მას ასევე აქვს უარყოფითი მხარეები, მათ შორის სუნის სწრაფი დაკარგვა და სხვა მახასიათებლები, რომლებიც ასე აუცილებელია ქაფიანი სასმელის წარმოებისთვის. ამიტომ ბევრი ქვეყანა ინახავს მას სპეციალურ ვაკუუმურ შეფუთვაში, მარცვლოვანი სახით.

წარმოების ეტაპები

ლუდი შედგება შემდეგი ეტაპებისგან.

უპირველეს ყოვლისა, ალაოს მზადდება. ამისთვის მარცვლეულს აშრობენ, აშრობენ, რის შემდეგაც ყლორტებს აცლიან.

ვორტისთვის ალაოს წვრილად დაფქვავენ და ურევენ გაწმენდილ წყალს, რის შედეგადაც ტკბილი ელფერით გემო მიიღება. დაქუცმაცებული მარცვლეულის ნარევს ეწოდება ჩამკეტი;

შემდეგ ჭიშკარს ფილტრავენ სპეციალურ ჭურჭელში გადატანით და ორ კომპონენტად დაყოფით: გაუხეშებული ვორტი და ეგრეთ წოდებული დახარჯული მარცვალი, რომლის საფუძველი წარმოდგენილია ქერის მცირე ნაწილაკებით.

ყველა ინგრედიენტი თერმულად დამუშავებულია. 2 საათის განმავლობაში ადუღებისას სვია მთლიანად იხსნება და აორთქლდება ელემენტები, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს გემოსა და არომატულ მახასიათებლებზე.

გარკვევა ხორციელდება მორევში - ეს არის სპეციალური ინსტალაცია, რომელშიც განცალკევებულია სვია და ალაო, რომლებიც არ დაიშალა წინა ეტაპებზე. გავლენის ქვეშ, ისინი გროვდება მოწყობილობის გვერდებზე. დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება ჭინჭრის დალაგებას, შემდეგ მკვრივი ნარჩენები გამოიყოფა.

გაგრილების ეტაპზე გამოიყენება დუღილის ავზი, რომელშიც გადადის სასმელის ფუძე. ამ დროს ვორტი იძენს დაბალ ტემპერატურას და გაჯერებულია ჟანგბადით, რაც საფუარის ფუნქციონირების მთავარი პირობაა.

ფერმენტაცია

სხვა კომპონენტებს ემატება სპეციალური. ქარხანაში ხარშვის ტექნოლოგიას სრული დუღილისთვის დაახლოებით ერთი თვე სჭირდება. ეს ქმნის საკმაოდ მოღრუბლულ ნივთიერებას, რომელსაც არაფრით არ ჰგავს ლუდი და საჭიროებს დამატებით დუღილს დაბერების სახით დახურულ ჭურჭელში მცირე წნევის ქვეშ. შედეგად წარმოიქმნება ნახშირორჟანგი. ამ შემთხვევაში დაბერების პერიოდი განსაზღვრავს მომავალი სასმელის ტიპს.

შემდეგ უხსნადი ნარჩენები კვლავ გამოყოფილია. ეს პროცესი ყველაზე გავრცელებულია სამრეწველო წარმოებაში. ზოგიერთი ტექნიკის წყალობით შესაძლებელია შენახვის ვადის გაზრდა არსებული მიკროფლორის განადგურების გამო.

დასკვნითი ეტაპია პასტერიზაცია, რომლის დროსაც სასმელი 80 გრადუსამდე ტემპერატურამდე მიჰყავთ. იგი არ გამოიყენება ყველა ჯიშისთვის და ფილტრაციის მსგავსად ახანგრძლივებს შენახვის ვადას. მაგრამ ბევრი თვლის, რომ გემოვნების მახასიათებლები მცირდება ასეთი სითბოს დამუშავების შემდეგ.

ლუდი - რისგან მზადდება ლუდი?

ლუდის მომზადების კლასიკური გერმანული რეცეპტის მიხედვით მზადდება: ალაო - სპეციალურად მომზადებული ქერი; სვია - ამ მცენარის უბრალოდ შეგროვებული გირჩები; წყალი; საფუარი - დუღილის პროცესში ემატება სპეციალურად მოყვანილი ლუდის საფუარი; სხვა კომპონენტები არ გამოიყენება. ალაო: სპეციალურად მოყვანილ ალაოს ქერს ასხამენ, შემდეგ აშორებენ გაღივებულ კუდებს და შემდეგ აშრობენ ან წვავენ, წარმოებული ალაოს ტიპის მიხედვით. სამწუხაროდ, ამ პროცედურების ავტომატიზაციის ხარისხი საკმაოდ დაბალია და ალაოს წარმოებისთვის კარგი აღჭურვილობა საკმაოდ ძვირია. ამიტომ, ძალიან მაღალი ხარისხის ლუდის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ იმპორტირებული ნედლეულიდან;((რომელიც ასევე ძვირია). სვია: უნდა ითქვას, რომ მსოფლიოში საუკეთესო სვია იზრდება ჩუვაშიაში, მაგრამ სვია იმ სახით, როგორშიც ისინი ისინი ძალიან სწრაფად კარგავენ არომატს და ლუდის დასამზადებლად აუცილებელ სხვა ნივთიერებებს დასავლეთში ეს პრობლემა წყდება სვიის დამუშავებით და ვაკუუმური შეფუთვით. მას არ აქვს გადამწყვეტი გავლენა ლუდის ხარისხზე (თუ, რა თქმა უნდა, ის შეესაბამება SES სტანდარტებს, შეგიძლიათ გააკეთოთ კარგი ლუდი ონკანის წყლისგან, თუმცა თუ არსებობს უფრო სუფთა წყარო, უმჯობესია გამოიყენოთ). საფუარი: ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია ლუდში და განსაკუთრებული აღნიშვნის ღირსია ლუდსახარშების უმეტესობა, რომლებიც აწარმოებენ მაღალხარისხიან საფუარს, ან იყენებენ მას 50-ჯერ საფუარი არის მიკროორგანიზმი, რომლისთვისაც შესაძლებელია საავტორო უფლებების დადგენა. მაგალითად, ცნობილი ლუდის „Buldweiser“-ის წარმოებაში გამოიყენება სპეციალური საფუარი, რომლის შტამი საიდუმლოდ ინახება, არ არსებობს 5,4%-ზე მეტი ალკოჰოლის შემცველი ნამდვილი ლუდი, რადგან ლუდის საფუარი დუღილის პროცესში წყვეტს მუშაობას; როდესაც ეს დონე მიიღწევა. უფრო ძლიერი ლუდი მზადდება ან სხვა (არალუდის) საფუარის შტამების გამოყენებით ან უბრალოდ ალკოჰოლის დამატებით.

წიგნი გემრიელი და ჯანსაღი საკვების შესახებ. მე-8 გამოცემა, შესწორებული და გაფართოებული. - მ.: აგროპრომიზდატ. ლ.მ.ბოგატოვა. 1987 წ.

ნახეთ რა არის "ლუდი - რისგან მზადდება ლუდი" სხვა ლექსიკონებში:

- (Bier. bière, ლუდი), ლუდის წარმოება. P. ზოგადად ეხება ნახშირორჟანგის შემცველ ალკოჰოლურ სასმელებს, რომლებიც მზადდება მარცვლეულის პურიდან სვიის დამატებით. საკვების მოსამზადებლად სახამებლის შემცველი მასალები ექვემდებარება იგივე...

- (Bier. bière, ლუდი), ლუდის წარმოება. P. ზოგადად ეხება ნახშირორჟანგის შემცველ ალკოჰოლურ სასმელებს, რომლებიც მზადდება მარცვლეულის პურიდან სვიის დამატებით. სახამებლის შემცველი მასალები P.-ს მოსამზადებლად ექვემდებარება ისევე, როგორც... ... ენციკლოპედიური ლექსიკონი F.A. ბროკჰაუსი და ი.ა. ეფრონი

ამ სტატიის სტილი არაენციკლოპედიურია ან არღვევს რუსული ენის ნორმებს. სტატია უნდა გასწორდეს ვიკიპედიის სტილისტური წესებით... ვიკიპედია

ბავარიული ხორბლის ლუდი ლუდი არის დაბალი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც წარმოიქმნება ალკოჰოლური დუღილის შედეგად ... ვიკიპედია

ამ ტერმინს სხვა მნიშვნელობა აქვს, იხილეთ გალილეო. გალილეო ჟანრის პოპულარული სამეცნიერო გასართობი პროგრამის დირექტორი(ები) კირილ გავრილოვი, ელენა კალიბერდა რედაქტორ(ები) დიმიტრი სამოროდოვი სატელევიზიო ფორმატი (... ვიკიპედია

მთავარი სტატია: გალილეო (პროგრამა) ძირითადად, თითოეული ეპიზოდი შედგება ოთხი ექვსი მოთხრობისა და ერთი ექსპერიმენტისგან სტუდიაში. სიუჟეტები შეიძლება იყოს ორიგინალური გერმანული ვერსიიდან ან გადაღებული რუსული გუნდის მიერ. სარჩევი 1 სეზონი 1 (მარტი... ... ვიკიპედია

გალილეოს პროგრამის შესავალი ჟანრის საინფორმაციო-გასართობი დირექტორი კირილ გავრილოვი წამყვანი ალექსანდრე პუშნოი გახმოვანებული ბორის რეპეტური, ირინა კირეევა კომპოზიტორი ... ვიკიპედია

ტრადიციული სლავური სასმელი ეთილის სპირტის მოცულობითი ფრაქციის არაუმეტეს 1,2%, დამზადებული ვორტის არასრული ალკოჰოლური და რძემჟავა დუღილის შედეგად ... ვიკიპედია

ვიკიპედიას აქვს სტატიები სხვა ადამიანების შესახებ, სახელად მარკ სმიტი. მარკ ე სმიტი ... ვიკიპედია

წიგნები

• ლუდი. გზამკვლევი მცოდნეებისთვის, ობერ გირეკი. ლუდის სამყაროს სრული გზამკვლევი ყველა მოყვარულისთვის და მცოდნესთვის! თქვენ გაიგებთ, რისგან მზადდება ლუდი, როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის საკუთარ სახლში, აღმოაჩენთ სხვადასხვა სახეობას და…
• ლუდის გზამკვლევი მცოდნეებისთვის, Ober G.. ლუდის სამყაროს სრული გზამკვლევი ყველა მოყვარულისთვის და მცოდნესთვის! თქვენ გაიგებთ, რისგან მზადდება ლუდი, როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის საკუთარ სახლში, აღმოაჩენთ სხვადასხვა სახეობას და…