ჰარი ბეიკერის ჩიფონის ბისკვიტის რეცეპტი. შოკოლადის ჩიფონის ბისკვიტი

გამარჯობა ჩემო ძვირფასო! დაუკავშირდა, როგორც ყოველთვის, ოლია აფინსკაიას სხვა პოსტთან მუშების თხოვნით. თქვენი არ ვიცი, მაგრამ ჩიფონის ბისკვიტი დღემდე არ მომიმზადებია. რა თქმა უნდა, მსგავსი ორცხობილა ბევრი იყო, მაგრამ არასოდეს ორიგინალური რეცეპტით და სწორი პროპორციით.

მოკლევადიან პერსპექტივაში მისი მომზადება არ მომიწია, მაგრამ სტუმრის სურვილი, როგორც ამბობენ, კანონია. კარგი, რადგან აქ ყველა ჩემი სტუმრები ხართ, თავი კომფორტულად იგრძნოთ და თავი ისე იგრძნოთ, როგორც სახლში. და მე გაჩვენებთ როგორ მოამზადოთ ნამდვილი შიფონის ბისკვიტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

ჯერ გავიგოთ, რა არის ამ ტიპის ბისკვიტი და რით განსხვავდება იგი.

შიფონის ბისკვიტის საფუძვლები

ჩიფონის ბისკვიტი უყვართ წარმოუდგენელი სიმსუბუქისა და ჰაეროვნების გამო. სინამდვილეში, ეს ამართლებს მის სახელს, რაც გულისხმობს მსუბუქ, ჰაეროვან ქსოვილს.

და ეს მიიღწევა: ა) მცენარეული ზეთის დამატების წყალობით; ბ) დიდი რაოდენობით ცილების არსებობა ათქვეფილი ძალიან ძლიერ მერინგში.

დიდი რაოდენობით ცილების და მცენარეული ზეთის გამო შიფონის ბისკვიტი ისეთი ჰაეროვანი, ნაზი და ტენიანი აღმოჩნდება, რომ არ მას სასმელი არ სჭირდება.

სინამდვილეში, ეს არის ორი ძირითადი განსხვავება ჩიფონსა და კლასიკურ ბისკვიტს შორის.

ჩიფონის ბისკვიტის ისტორია

ამ ტიპის ბისკვიტი არის ამერიკელი სადაზღვევო აგენტის ლოს-ანჯელესიდან, ჰარი ბეიკერის ჭკუა, რომელმაც რეცეპტი ჯერ კიდევ 1927 წელს გამოიგონა. ჰაეროვანი, მსუბუქი და ფოროვანი ბისკვიტი, რითაც მცირე აჯანყება მოახდინა ამერიკულ საკონდიტრო სამყაროში.

ზუსტად 20 წელივერავინ გაიგებდა ამ ბისკვიტის წარმატების საიდუმლოს და ბეიკერისგან სანდო რეცეპტის გარკვევას. 20 წლის განმავლობაში, ადამიანი, რომელსაც საკულტო გვარი ბეიკერი ჰქონდა, საიდუმლოდ ინახავდა მისი შექმნის რეცეპტს, სანამ არ მიჰყიდა იგი ამერიკულ კომპანიას 1947 წელს. გენერალი მილსი.

ახლა კი, ერთი წლის შემდეგ, შიფონის ბისკვიტის ორიგინალური რეცეპტი გახდა მთელი მსოფლიოს საკუთრება, როდესაც ის ჟურნალში გამოქვეყნდა. უკეთესი სახლები და ბაღები ჟურნალი.

მაშინ ყველამ იცოდა, რომ ამ ბისკვიტის წარმატების საიდუმლო იყო მცენარეული ზეთის დამატება. ამ მომენტამდე ყველა ნამცხვრის ნამცხვარი მოხარშული იყო კარაქში ან მარგარინში.

როგორც კომპანიაში განაცხადეს გენერალი მილსიშიფონის ბისკვიტი იყო პირველი ახალი ტიპის ბისკვიტი წინა 100 წლის განმავლობაში.

ჩიფონის ბისკვიტის ძირითადი წესები

ჩიფონის ბისკვიტის ორიგინალური რეცეპტი გულისხმობს გარკვეული წესების დაცვას სახლში 100%-იანი შედეგის მისაღებად.

ორიგინალური რეცეპტი

24-26 სმ დიამეტრის ყალიბისთვის

ცხობის დროს ბისკვიტი ძალიან ამოდის, ამიტომ თქვენი ფორმის სიმაღლე დაახლოებით 10 სმ უნდა იყოს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 264 გრ.
• შაქარი - 300 გრ.
• გამაფხვიერებელი - 3 ჩ.კ
• მარილი - 1 ჩ.კ
• მცენარეული ზეთი - 125 გრ.
• კვერცხის გული - 5 ც.
• ცივი წყალი - 188 მლ
• ვანილის ექსტრაქტი - 2 ჩ.კ ( შეკვეთა )
• 1 ლიმონის ცედრა - სურვილისამებრ
• კვერცხის ცილა, ოთახის ტემპერატურა - 1 ჭიქა (7-8 ც.)
• * ტარტარი - ½ ჩ/კ (სასურველია) ანრამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი

* კბილის კრემი(ტარტარის კრემი) საუკეთესოა მერინგის სტაბილიზაციისთვის. მერინგე მასთან იდეალურია. შეუძლია შეუკვეთეთ iHerb-ზე . Ფასდაკლების კოდი - POR7412.

ეტაპობრივად მომზადება:

20 სმ დიამეტრის ფორმისთვის:

• გაანახევრეთ ყველა ინგრედიენტი
• კვერცხს ვიღებთ 2 გული და 4 ცილა,
• გამოაცხვეთ 160º 55 წუთი.

შეგიძლიათ აიღოთ კრემი ტორტისთვის ჩიფონის ბისკვიტით.

ამიტომ, დიდი ხანია არ ვემშვიდობები.

ბედნიერი შაბათ-კვირა თქვენ!

წარმატებები, სიყვარული და მოთმინება.

შოკოლადის შიფონის ბისკვიტი მზადდება ჩვეულებისამებრ, მხოლოდ მცენარეული ზეთის და კაკაოს დამატებით. კარაქი ხელს უწყობს მსუბუქი და რბილი სტრუქტურის მიღებას, დაჭრისას ასეთი ნამცხვრები არ იშლება. კაკაო აძლევს უნიკალურ შოკოლადის არომატს. ნამცხვრები და ნამცხვრები მზადდება ასეთი ბისკვიტისგან ან დამოუკიდებელ დესერტად ემსახურება.

ჩიფონის ბისკვიტის მომზადების ზოგადი პრინციპები

ტრადიციული ბისკვიტის ცომი არ შეიცავს ცხიმს, მაგრამ მზადდება ფქვილის, კვერცხისა და შაქრისგან. იმისათვის, რომ შოკოლადის შიფონის ბისკვიტი ჰაეროვანი იყოს, კვერცხის ცილა ათქვიფეთ და ცომში ბოლოს შეიტანეთ.

ვინმე გვირჩევს საცხობი ფხვნილის გამოყენებას. მაგრამ მზა პროდუქტების სიმსუბუქეს ანიჭებს ჰაერი, რომლითაც ცილები გაჯერებულია ათქვეფისას.

კვერცხისა და მცენარეული ზეთის საკმარისი შემცველობით, მზა შიფონის ბისკვიტი ტენიანი, გემრიელი და გაჟღენთილი იქნება. მცენარეული ზეთის გამო არ შრება და არ მკვრივდება, განსხვავებით მისი "ძმებისგან" - გენუის ბისკვიტი კარაქით და კლასიკური ბისკვიტისაგან.

ამ თვისებების გამო, ასეთ ნამცხვრებს ხშირად იყენებენ გაცივებულ ტოპინგებთან – ათქვეფილ ნაღებთან ან ნაყინთან. შოკოლადის რეცეპტები ძალიან კარგად აჩვენებს ბისკვიტის სტრუქტურას.

შიფონის ვერსიის მიღებისას ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ცილა მეტი იყოს, ვიდრე გული. ამ უკანასკნელებს კარგად ათქვიფეთ, უმატებენ რაფინირებულ მცენარეულ ზეთს და წყალს. ეს ნარევი შემდეგ შერწყმულია შაქართან, ფქვილთან, გამაფხვიერებელთან და არომატიზატორებთან, როგორიცაა ლიმონის ცედრა, ვანილი ან კაკაო. ცილებს ათქვიფეთ მცირე რაოდენობით შაქართან ერთად, სანამ არ ჩამოყალიბდება მყარი მწვერვალები და ძალიან ფრთხილად შეიტანება ცომში.

თუ თეთრები საკმარისად არ ათქვიფეთ, მაშინ შიფონის ბისკვიტი მკვრივი იქნება და არ ამოვა, ცომზე ძალიან ძლიერი ქაფის დამატება გამოცხობის დროს გვირგვინის გატეხვას გამოიწვევს, ნამცხვარი კი მსხვილფორიანი აღმოჩნდება.

ცომი იდება მშრალ ფორმაში და ცხვება ზომიერად ცხელ პირობებში. გააცივეთ თავდაყირა, პროდუქტის ჩაძირვისა და შუაში ჩავარდნის გამოკლებით.

ტრადიციული ჩიფონის ბისკვიტის რეცეპტი

ეს დესერტი 1927 წელს გამოიგონა მცხობელმა ჰარი ბეიკერმა. ჩაერთო კრიმინალურ ისტორიაში და დარჩა სახსრების გარეშე, მან თავი მიუძღვნა ბისკვიტის რეცეპტის პოვნას, რომელიც ჩვეულებრივზე მსუბუქი იქნებოდა. როდესაც ეს მოხდა, შეფ-მზარეული 20 წლის განმავლობაში მალავდა ცომის შემადგენლობას და მხოლოდ 1947 წელს მიჰყიდა გენერალ მილსს. კორპორაციამ გამოიგონა სანახაობრივი ტერმინი "ჩიფონი" ჩიფონის ქსოვილის ანალოგიით. დღეს ყველგან გამოიყენება შოკოლადის-შიფონის მსუბუქი ბისკვიტების რეცეპტები.

გამოყენებული პროდუქტები

შოკოლადის შიფონის ბისკვიტის ნამცხვრის რეცეპტი შეგიძლიათ გააკეთოთ, თუ გაქვთ:

• კვერცხის ცილა - 8 ცალი;
• გული - 4 ც.;
• შაქარი - 220 გ;
• ფქვილი - 200 გ;
• მცენარეული ზეთი - 120 გ;
• გამაფხვიერებელი - 2 ს/კ;
• კაკაო - 60 გ;
• ყავა - 2 ც. ლ.;
• ცხელი წყალი - 160 მლ.

მომზადება ეტაპობრივად

როდესაც ყველა პროდუქტი მომზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება:

1. ჯერ გულები და ცილა უნდა გამოაცალკევოთ, პირველი თბილად დავტოვოთ, მეორე შევდოთ მაცივარში, რომ შემდეგ მათგან აყვავებულ ქაფი გააკეთოთ.
2. ჩაასხით ხსნადი ყავა და კაკაო ცხელ წყალში, აურიეთ.
3. გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად (სულ 0,7), ცოტა მოვაყაროთ მარილი და დავასხათ მცენარეული ზეთი.
4. შემდეგ შოკოლად-ყავის სასმელი უნდა შეურიოთ კვერცხის კარაქის ნარევს და ფქვილს.
5. ცივი ცილები ავთქვიფოთ დარჩენილ შაქართან ერთად, სანამ ძლიერი ქაფი არ მიიღება.
6. ახლა ძალიან ფრთხილად უნდა დააკავშიროთ ეს ორი მასა, ცომში გადაიტანოთ ცილოვანი ქაფი (მაგრამ არა პირიქით!) ხის სპატულით და აურიოთ ქვემოდან ზემოთ.

მომზადებული ცომი უნდა გამოვაცხოთ დაუყოვნებლივ ცხელ ღუმელში (180 გრადუსი) 40 წუთის განმავლობაში, ფორმის სიმაღლის მიხედვით. მთავარია, პირველი 20 წუთი ღუმელი არ გავხსნათ, რომ შიფონის ბისკვიტი არ ჩამოვარდეს. მზადყოფნა მოწმდება ხის ჯოხით. როცა ნამცხვარი მზად იქნება, გამოიღებენ ღუმელიდან, ფორმას აბრუნებენ, რომელსაც სრული გაგრილების შემდეგ აცლიან.

ვინაიდან შიფონის ბისკვიტი აპრიორი სველია, მისი გაჟღენთვა საჭირო არ არის, საკმარისია მკვრივი კრემის მომზადება. ფორმას კარგად ინარჩუნებს ცილა, კრემი, კარაქი, შარლოტის კრემი, ყველის კრემი და ათქვეფილი ნაღები. მაგრამ შოკოლადის ბისკვიტისთვის თავისთავად მიგვანიშნებს შავი შოკოლადისგან დამზადებული შოკოლადის კრემი (200 გრ), საკონდიტრო ნაღები (120 მლ) და შაქრის ფხვნილი (70 გრამი). მის მისაღებად საჭიროა გააცხელოთ, კრემის ფხვნილთან ერთად ადუღებამდე მიყვანის გარეშე, გავხსნათ მათში შოკოლადი, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გაციების შემდეგ კრემი მზად არის გამოსაყენებლად.

მოგეხსენებათ, შოკოლადის მეორე სახელია "ბედნიერების ჰორმონი" და არასდროს არის ზედმეტი ბედნიერება. და შოკოლადის ბისკვიტი ჩიფონის ტორტისთვის ამის ნათელი დადასტურებაა. კლასიკური შიფონის ბისკვიტის რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს სხვადასხვა დანამატებით, მაგალითად, ყავის გამოყენებით.

საჭირო ინგრედიენტები

ბისკვიტისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• ფქვილი - 200 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ც. ლ.;
• სოდა - მწიკვი;
• შაქარი - 220 გ;
• გული - 4 ც.;
• ციყვი - 8 ცალი;
• დეზოდორირებული მცენარეული ზეთი - 120 მლ;
• კაკაო - 50 გ;
• ყავა - 2 ც. ლ.;
• ცხელი წყალი - 170 მლ.

Bounty Nut Cream-ისთვის დაგჭირდებათ:

Bounty Nut კრემის ინგრედიენტები

• კარაქი - 100 გ;
• ცხიმიანი კრემი - 250 მლ;
• ქოქოსის ფანტელები - 100 გ;
• დაჭრილი თხილი - 150 გ;
• გული - 4 ც.;
• შაქარი - 150 გ;

კარაქის კრემი მზადდება, შესაბამისად, სქელი კრემისგან (200 გრ) და ფხვნილისგან (3 ლ.), ხოლო ყინულის ნაღები (80 მლ) და შოკოლადისგან (120 გრამი).

მომზადების პროცესში მოსახერხებელია, როცა ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ „ხელთ გაქვთ“, ამიტომ ჯობია სუფრაზე მოაყაროთ ყველა ინგრედიენტი. ამავე მიზნით, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ აურიოთ კაკაოს ფხვნილი, ხსნადი ყავა და წყალი.

მომზადების პროცესი

ამ ნამცხვრისთვის ყველა ინგრედიენტი არ უნდა იყოს ცივი. Ისე:

1. შაქარი (180გრ), მარილი, სოდა, გამაფხვიერებელი აურიეთ ფქვილში, რომელიც აუცილებლად გაცრილი უნდა იყოს.
2. ცალკე მსუბუქად ათქვიფეთ გულები და შეურიეთ კაკაო-ყავის ნარევს და მცენარეულ ზეთს.
3. ორივე მასა შერეულია.
4. ცილა ათქვიფეთ შაქართან ერთად (40გრ) მდგრად ქაფამდე.
5. ამ ქაფის მეოთხედი ემატება ცომს და ნაზად ურევენ, შემდეგ პროცედურა მეორდება დანარჩენ ცილებთან ერთად.
6. თხევად ცომს ასხამენ 26 სმ დიამეტრის მშრალ ბისკვიტის ფორმაში და აცხობენ 160 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

როცა შიფონის ბისკვიტი მზად იქნება, გაცივდება, ფორმას აცლიან და 12 საათის განმავლობაში ტოვებენ მოსამწიფებლად. შემდეგ ისინი იჭრება სამ ნამცხვრად, წინასწარ ამოიღეს ზედა თხელი ფენა გვერდების მოსაყრელად.

სანამ შიფონის ბისკვიტი გამოცხობის შემდეგ „ცოცხლდება“, მოამზადეთ კრემი. ამისათვის გულები დაფქვით შაქართან ერთად, დაუმატეთ ნაღები, კარაქი და მოხარშეთ შესქელებამდე დაბალ ცეცხლზე გამუდმებით ურიეთ. შემდეგ დაამატეთ Bounty კრემისთვის განკუთვნილი დარჩენილი ინგრედიენტები.

გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ნამცხვრის აწყობა. ჯერ ნამცხვრებზე, ზემოდან გარდა, თხილის კრემს ასხამენ, ზემოდან კი - კრემისებრი (ათქვეფილი ნაღები ფხვნილით). გვერდითი ზედაპირი იფარება კრემით და ასხამენ ბისკვიტის ნამსხვრევებით და გახეხილი შოკოლადით.

ახლა ყინულის ჯერია: ნაღები და შოკოლადის ნაჭრები თბება მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში, ურიეთ სანამ გლუვი არ გაცივდება და გულუხვად ფარავს ზედა ნაწილს. მზა ნამცხვარი იგზავნება მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში, ხოლო უკეთესი - 3-4. შეგიძლიათ დაამშვენოთ შოკოლადის ზედაპირი, როგორც გსურთ: ათქვეფილი ნაღების ნარჩენები, კენკრა, ჟელე კანფეტები, შოკოლადის ფიგურები.

შოკოლადის შიფონის ბისკვიტის დამზადების ვიდეო

https://youtu.be/P4Pzscf7orA

ჩიფონის ღრუბლის ნამცხვარი ფორთოხლის ცედრა და ყინული

თუ გსურთ გემრიელი ნამცხვარი დახვეწილი მჟავიანობით, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ ფორთოხლის ან ლიმონის კრემით.

ინგრედიენტების მომზადება

შოკოლადის ბისკვიტისთვის მცენარეული ზეთით მოამზადეთ:

• ფქვილი - 220 გ;
• ლიმონის მჟავა - 5 გ;
• გამაფხვიერებელი ან გამაფხვიერებელი - 2 ც. ლ.;
• ფორთოხალი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 140 მლ;
• მარილი - მწიკვი;
• შაქარი - 220 გ;
• კვერცხი - 6 ც.

კრემისთვის დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 4 ც.;
• ფორთოხალი - 1 ც.;
• ლიმონი - 1 ც.;
• კარაქი - 100 გ;
• შაქარი - 100 გ.

მინანქრისთვის:

• კარაქი - 40 გ;
• შავი შოკოლადი - 100 გ.

სამზარეულო

ამ რეცეპტის მიხედვით შოკოლადის შიფონის ბისკვიტის მოსამზადებლად ჯერ ერთმანეთისგან გული და ცილა უნდა გამოყოთ. გულებს ჩანგლით ავთქვიფოთ შაქარი, ცედრა და ფორთოხლის წვენი. შემდეგ ყველა ნაყარი ინგრედიენტი შერეულია, გარდა ლიმონმჟავისა და შერწყმულია ზეთის ნარევთან. დანარჩენ პროტეინებს ემატება, ლიმონმჟავასთან ერთად ათქვიფეთ ქაფში და ნაზად აურიეთ. შიფონის ბისკვიტი ცხვება 160 გრადუს ტემპერატურაზე.

კრემი მზადდება შემდეგნაირად: ლიმონი და ფორთოხალი თავისუფლდება ცედრასგან, თესლები, თეთრი ძარღვები და გამოწურულია წვენი. შემდეგ ათქვიფეთ შაქარი, ცედრა, კვერცხი. ზეთს უმატებენ და ადუღებენ წყლის აბაზანაში სქელამდე.

როდესაც კრემი გაცივდება, მათ ასხამენ ნამცხვრებად დაჭრილ ბისკვიტს. ზემოდან კი ასხამენ კარაქთან გამდნარ შოკოლადისგან დამზადებულ მინანქარს.

მარტივი და გემრიელი კაკაოს რეცეპტი

ამ გამარტივებული შოკოლადის შიფონის ნამცხვრის რეცეპტი არ საჭიროებს შოკოლადს ან ყავას. კაკაოს (30 გრ) ურევენ სოდას (1 ჩ/კ) და ცხელ წყალს, რომ დაითხოვოს. გული (3 ც.) დაფქვით შაქართან ერთად (220 გრ) და დაუმატეთ გახსნილი კაკაო.

შემდეგ შაქარს უმატებენ მცენარეულ ზეთს (120გრ) კვერცხის გულებთან და კაკაოსთან ერთად და ფქვილს (180გრ) უმატებენ, მოზილეთ ერთგვაროვნებამდე. ცილები (5 ც.) ცალკე ათქვიფეთ და თანდათან შეურიეთ ცომს. გამომცხვარი ბისკვიტის ფორმაში.

ბისკვიტი ნელ გაზქურაში შოკოლადით

ბისკვიტის ცომი შეიძლება მოზილოთ რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტის მიხედვით. მომზადებული მასა უნდა მოათავსოთ მშრალ მულტიქუერის თასში და ჩართეთ ტაიმერი 80 წუთის განმავლობაში „გამოცხობის“ რეჟიმში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, თასი თავდაყირა უნდა დაატრიალოთ და გაცივდეს.

ნელი გაზქურის დროს ბისკვიტი გაცილებით მაღალია, ვიდრე ღუმელში, ამიტომ ის უნდა დაჭრათ 4-5 ნამცხვრად და არა 3, როგორც ყოველთვის.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი კრემი და უმჯობესია დეკორაციები გააკეთოთ შოკოლადისგან.

ბისკვიტის რეცეპტი თხილით

თხილი ამ შემთხვევაში მიიღეთ ნებისმიერი, მაგრამ სასურველია ნიგოზი და თხილი, თითო 70 გრ. მათ გარდა, საჭიროა ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი და გამაფხვიერებელი - 190 გ;
• მცენარეული ზეთი - 120 გ;
• ციყვი - 8 ცალი;
• გული - 5 ც.;
• რძე - 170 გ;
• შაქარი - 190 გ.

თხილი დაფქვა ნამსხვრევებად და აშრობს. შეურიეთ მათ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი. გულები დაფქვით 150გრ შაქართან ერთად, დაუმატეთ რძე და მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ცოტა მარილი და შეურიეთ თხილს. პროტეინებს ათქვიფეთ დანარჩენი შაქარი და ურევენ ცომს. გამოაცხვეთ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.

ჩიფონის ბისკვიტი ყაყაჩოს თესლით

აქ მნიშვნელოვანია ყაყაჩოს დაზოგვა და მისი რაოდენობა არ შემცირდეს, თორემ გემო იგივე არ იქნება. მომზადება იგივეა, რაც წინა რეცეპტში, მაგრამ თხილის ნაცვლად ცომს უმატებენ 130 გრ ორთქლზე მოხარშულ ყაყაჩოს თესლს, საცხობი ფხვნილს, სოდას და მარილს ფქვილთან ერთად ვცრავენ, რომ ცომი არ დაიმძიმოს. ყაყაჩოს თესლი.

ყაყაჩო, ცომში შეტანამდე, სჯობს, ნახევარი საათით მოხარშოთ მდუღარე წყალში და საცერზე გადაყრით, გაშრეს. შემდეგ აურიეთ ნაყარი ინგრედიენტებით, რომ თანაბრად გადანაწილდეს ცომში და არ ჩაიძიროს ძირში.

ბისკვიტის რეცეპტი ალუბლით და კონიაკით

ჩიფონის ბისკვიტი უნდა გამომცხვარი იყოს ზემოთ წარმოდგენილი ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პროტეინები შაქართან ერთად ციცაბო ქაფში უნდა იყოს ათქვეფილი. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ:

• ალუბალი - 600 გ;
• შესქელებული რძე - 350 გ;
• ცხიმიანი არაჟანი - 300 გ;
• კარაქი - 300 გ;
• კონიაკი - 120 მლ.

ალუბალი ამოღებულია, კრემის მომზადებისას ასხამენ კონიაკს და დროდადრო ურევენ. კარაქი ათქვიფეთ შესქელებულ რძესთან და არაჟანთან ერთად. შემდეგ ბისკვიტს ჭრიან 3 ნამცხვრად და ასხამენ კონიაკით და ალუბლის წვენით, წაუსვით კრემით, შემდეგ კენკრას აფენენ. შეაგროვეთ ნამცხვარი, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ნაღები და ახალი ალუბალი.

კარგი ხარისხის ნამცხვრების დასამზადებლად: ფოროვანი, მაღალი და მსუბუქი, არსებობს გარკვეული წესები:

1. იმისათვის, რომ ბისკვიტი კარგად ამოვიდეს ცხობისას, ცილები უნდა გაცივდეს.
2. უკეთესი ათქვისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონმჟავა ან ცოტა მარილი.
3. ცომი უნდა დაიფინოს სრულიად მშრალ, ცხიმწასმულ ან მოფრქვეულ ფორმაში, რათა გვერდებზე მიეკრას და გამოცხობისას არ ჩამოვარდეს.
4. ბისკვიტი გაცივებულია შებრუნებულ მდგომარეობაში, ფორმიდან ამოღების გარეშე, შემდეგ ყოველთვის მაღალი გამოდის.
5. იმისათვის, რომ ის რაც შეიძლება "ჩიფონი" იყოს, "მომწიფებისთვის" 12 საათია გამოყოფილი.
6. მზა დამწიფებული ბისკვიტი გადასაღებ ფილმში შეიძლება ინახებოდეს გაყინული დიდი ხნის განმავლობაში გემოს დაკარგვის გარეშე.
7. მზა ნამცხვრები შეგიძლიათ დაჭრათ სტომატოლოგიური ძაფით, მას შემდეგ, რაც კბილებს დააჭერთ გარშემოწერილობას იმავე სიმაღლეზე.

ახლა, ყველა ხრიკისა და საიდუმლოს შესწავლის შემდეგ, ნებისმიერ დიასახლისს შეეძლება გააოცოს თავისი ოჯახი და სტუმრები გემრიელი დესერტით.

მე ვთავაზობ მოვამზადოთ ყველა ბისკვიტიდან ყველაზე დელიკატური - ჩიფონის ბისკვიტი, ამას ტყუილად არ ეძახიან. ეს ბისკვიტი ყოველთვის გამოდის, მთავარია ინგრედიენტები ხარისხიანად აურიოთ, არ დაიზაროთ. ქსელში ამ ბისკვიტის უამრავი რეცეპტია, მე ჩემი რეცეპტი მაქვს. მე გამოვიყენე 3 ჩვეულებრივი კვერცხი და ერთი ძალიან პატარა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ კვერცხების რაოდენობა დაარეგულიროთ. შაქარიც ჩემი გემოვნებით დავარეგულირე და ფქვილზე ბოროტად არ მიმიყენებია, მგონი ჯობია არ შეატყობინო, ვიდრე გადავიტანო.

ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

ჯერ უნდა გამოყოთ გულები თეთრებისგან. ცილა ათქვიფეთ ლიმონმჟავასთან და კოვზი შაქრით.

გულები ცალკე ავთქვიფოთ ცოტა შაქართან, თბილ წყალთან ერთად. როდესაც გული კარგად იქნება ათქვეფილი და 5-ჯერ გაიზრდება, ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, მუდმივად თქვეფა. მასა ადვილად ათქვიფეთ და გულები მაშინვე ხდება აყვავებული და მკვრივი.

ცალკე აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები - ფქვილი, შაქრის ნარჩენები, გამაფხვიერებელი, ვანილინი. ყველაფერი უნდა იყოს sifted.

მშრალი ინგრედიენტები ათქვიფეთ კვერცხის გულებში. აურიეთ მხოლოდ ერთი მიმართულებით, ქვემოდან ზემოდან სპატულით.

შემდეგ აურიეთ ცილების ნაწილი ყვითელ-ფქვილის მასაში, არა ერთდროულად. პირველი ნაწილის შერევის შემდეგ შეგიძლიათ შეურიოთ დანარჩენი პროტეინები. ისევ, მხოლოდ სპატულით და მხოლოდ ერთი მიმართულებით, ქვემოდან ზევით.

გამოდის, რომ სულაც არ არის სქელი აყვავებულ ცომი, ის ასხამს. ჩაასხით ფორმაში, რომლის ფსკერზე საცხობი ქაღალდია დაფარული. თქვენ არ გჭირდებათ ფორმის ცხიმიანობა. ფორმა ცომით რამდენჯერმე გადაატრიალეთ მისი ღერძის გარშემო ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ 180გრ-მდე. ღუმელში 45-50 წუთის განმავლობაში. არ გახსნათ ღუმელი პირველი ნახევარი საათის განმავლობაში. ფორმის ძირს ვაფარებ ფოლგას და არ იწვება და ცომი ფორმიდან არ გადმოვა. ნახევარი საათის შემდეგ ტემპერატურა შეიძლება შემცირდეს 160-170 გრ. მე მაქვს ელექტრო ღუმელი, გაზის ღუმელისთვის ტემპერატურა ყოველთვის მაღალი იქნება. თუ ზედა დაიწვა, გადააფარეთ ფოლგა. მზადყოფნის შემოწმება ნატეხით. თუ გაშრება, მაშინ ბისკვიტი მზად არის.

მზა ბისკვიტი მისაღებად და გაგრილდება ფორმაში.

რომ არ დადნება, ფორმასთან ერთად ვაბრუნებ ჭიქებზე და ამ მდგომარეობაში მთლიანად ვაცივებ. შემდეგ, ფორმის კიდეებზე დანის გაშვებით, ბისკვიტს ვხსნი.

რა თქმა უნდა, ბისკვიტი უნდა მომწიფდეს მინიმუმ ღამით, მაგრამ ამის დრო არასდროს მაქვს და ტორტს მაშინვე ვაცხობ. ბისკვიტი უკვე ამ ფორმით ვარგისია ჩაის დასალევად, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ მშვენიერი, ნაზი ნამცხვარი მისი დაჭრით და ნებისმიერი კრემის ფენით.

რა არის ჩიფონის ბისკვიტი? როგორ მოვამზადოთ იგი? ამ და სხვა კითხვებზე პასუხებს ნახავთ სტატიაში. ჩიფონის ბისკვიტი - კვერცხის, ფქვილისა და შაქრისგან დამზადებული ბისკვიტი მზესუმზირის ზეთის დამატებით. აქვს წვნიანი ნაზი გემო, მსუბუქი ტექსტურა, არ იშლება დაჭრისას. მისი გამოყენება შესაძლებელია ნამცხვრებისა და ნამცხვრების მოსამზადებლად. მას ხშირად ემსახურებიან როგორც დამოუკიდებელ დესერტს.

აღწერა

მაშ, როგორ მზადდება შიფონის ბისკვიტი? ცნობილია, რომ ტრადიციული ბისკვიტი არ შეიცავს ცხიმს, ამიტომ ადვილად ათქვიფება. თუ ბისკვიტის ცომი შეიცავს კარაქს ან მცენარეულ, საკონდიტრო ცხიმს, მაშინ ძალიან რთულია ფუმფულა ტექსტურის მიცემა. ამიტომ, ასეთი რეცეპტებისთვის კვერცხის ცილა ათქვიფეთ გულებისგან განცალკევებით და სხვა ინგრედიენტების შერევის შემდეგ ემატება ცომს.

Თვისებები

ჯენუის ბისკვიტი მზადდება კარაქით, ხოლო შიფონი - ბოსტნეულით. კვერცხისა და კარაქის მაღალი შემცველობა მზა ბისკვიტს ტენიანს ხდის, მას დამატებითი გაჟღენთის გარეშეც მიირთმევენ.

იმის გამო, რომ მზესუმზირის ზეთი დაბალ ტემპერატურაზეც არ მკვრივდება, შიფონის ბისკვიტი არ შრება და არ მკვრივდება ბევრად მეტხანს, ვიდრე კლასიკური ან გენოიზური ბისკვიტი. ამიტომ ეს კერძი საუკეთესოდ შეეფერება საკონდიტრო ნაწარმს გაყინული ან გაცივებული შიგთავსით, როგორიცაა ათქვეფილი ნაღები ან ნაყინი. ასევე, კრემისებური კარაქის ნაკლებობა შიფონის ბისკვიტის გემოს არა ისეთი ინტენსიური ხდის, როგორც გენოზის ბისკვიტის.

ბისკვიტი, რომელსაც განვიხილავთ, შეიძლება გამომცხვარი იყოს მრგვალი ბისკვიტის ფორმებში, მომინანქრებული და სხვადასხვა შიგთავსით.

ამბავი

როგორ გაჩნდა შიფონის ბისკვიტის რეცეპტი? ის 1927 წელს გამოიგონა მცხობელმა ჰარი ბეიკერმა (1883-1974), სადაზღვევო აგენტმა, რომელიც ცხოვრობდა ოჰაიოში. ბეიკერი 1923 წელს ჩაერთო კრიმინალურ ისტორიაში, ამიტომ იძულებული გახდა დაეტოვებინა სამსახური და ოჯახი და გადასულიყო ლოს ანჯელესში.

ბეიკერი გაჭირვებული დარჩა. მან დაასრულა ნამცხვრების და ფაჯების დამზადება. ჰარი რამდენიმე წლის განმავლობაში ეძებდა სპანიკის რეცეპტს, რომელიც უფრო ტკბილი და მსუბუქი იყო ვიდრე ანგელოზის საკვები. როცა რეცეპტი იპოვა, ცნობილი გახდა ბრაუნ დერბის რესტორნებს სხვადასხვა არომატის ორცხობილების მიწოდებითა და ჰოლივუდის ცნობილი ადამიანების მიწოდებით.

ჰარის სამეწარმეო კარიერა პიკს 1930-იან წლებში მიაღწია. იმ დროს ის დღეში 18 საათს მუშაობდა, ყოველდღე თორმეტ ღუმელში 48 ნამცხვარს აცხობდა. ბეიკერის სახლში იპოვეს ღუმელები, თითოეული ნამცხვრის ცომი ცალკე მოზილეს. ჰარის ბისკვიტი თითო ორი დოლარი ღირდა. აშშ-ში მაშინ საშუალო შემოსავალი თვეში 150 დოლარს არ აღწევდა.

მეწარმეს რეცეპტის შესახებ 20 წლის განმავლობაში არავისთვის უთქვამს, მზესუმზირის ზეთის ცარიელი კონტეინერები ფარულად მიჰქონდა შორეულ ნაგავში. მხოლოდ 1947 წელს გამოცხადდა რეცეპტი. სწორედ მაშინ მიჰყიდა ბეიკერმა გენერალ მილსს. კორპორაციამ მოიფიქრა ბისკვიტის სანახაობრივი სახელი (ჩიფონის ქსოვილისგან) და გამოაქვეყნა რეცეპტი. პუბლიკაციას ეწოდა „ყველაზე დიდი კულინარიული სიახლე 100 წლის განმავლობაში“.

1950 წლის ბროშურში ბეტი კროკერმა დაწერა, რომ ბეიკერის ორცხობილა ისეთივე გემრიელი იყო, როგორც კარაქის ღრუბელი და ისეთივე მსუბუქი, როგორც ანგელოზის საჭმელი.

ჩიფონის ფორთოხლის ნამცხვარი

სტატიაში წარმოდგენილია ჩიფონის ბისკვიტის ფოტო. ერთი შეხედვით ეს პროდუქტი ანგელოზის ტორტის იდენტურია, რადგან მზადდება მრგვალი მაღალი ფორმის ცენტრში ნახვრეტით. Chiffon Orange ბისკვიტს ასევე აქვს სპონგური ტექსტურა და მშვენიერი ფერი. ის განსხვავდება იმით, რომ შეიცავს კვერცხის ცილებსა და გულებს, ფორთოხლის წვენს, გამაფხვიერებელს და გამდნარ კარაქს. ეს ბისკვიტი კარაქის წყალობით არის რბილი და ნაზი. იდეალურია ახალ ხილთან, შაქრის ფხვნილთან და ათქვეფილ კრემთან ერთად.

სხვათა შორის, შიფონის ბისკვიტი გაცილებით ნაკლებ ქოლესტერინს შეიცავს, ვიდრე სხვა ღვეზელები. ის ასევე არ შეიცავს ბევრ შაქარს.

როგორ მოვამზადოთ ჩიფონის ფორთოხლის ნამცხვარი? კვერცხები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. მომზადებამდე ნახევარი საათით ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან და გაყავით გულებად და ცილებად. რეცეპტი მოითხოვს შაქრის ფხვნილის (ან წვრილ შაქრის) გამოყენებას, რომელიც სწრაფად იხსნება ცომში. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ზეთი: რაფსი, კარაქი, მზესუმზირა, სიმინდი. მნიშვნელოვანია, რომ მას არ ჰქონდეს სუნი.

გამოყენებამდე გარეცხეთ ფორთოხალი და ამოიღეთ ცედრა მხოლოდ ფორთოხლის კომპონენტი. გამოწურული წვენი უნდა გაიფილტროს საცერში ისე, რომ ბისკვიტში ძვლები არ მოხვდეს.

ღრუბლის ცომს ასხამენ საცხობ ფორმაში, რომელსაც შუაში კონუსი აქვს. მას არ სჭირდება შეზეთვა. მზა ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან და მაშინვე თავდაყირა ატრიალეთ. ეს ისე კეთდება, რომ ბისკვიტი გაციებისას არ ჩამოვარდეს. ფორთოხლის შიფონის ბისკვიტის ნამცხვარი საუკეთესოდ მიირთვით მომზადების დღეს, თუმცა მისი შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე დღის განმავლობაში.

ინგრედიენტები

ჩიფონის ფორთოხლის ნამცხვრის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა გქონდეთ:

• გამაფხვიერებელი (1 სუფრის კოვზი);
• ექვსი კვერცხი და ერთი კვერცხის ცილა;
• მარილი (0,5 ჩ/კ);
• გაცრილი ფქვილი (225 გ);
• შაქრის ფხვნილი ან შაქარი (300 გრ);
• გახეხილი ფორთოხლის ცედრა (2 სუფრის კოვზი);
• ზეთი (120 მლ);
• 180 მლ ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი (2-3 ფორთოხალი);
• (1 ჩ/კ).

როგორ მოვამზადოთ?

ახლა კი ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შიფონის ბისკვიტი ეტაპობრივად. თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

• გააცალკევეთ ცივი კვერცხები გულებად და ცილებად. დააფარეთ თასები ფილებით და გააჩერეთ ნახევარი საათით.
• გააცხელეთ ღუმელი 170 ° C-მდე და მოამზადეთ მაღალი სპეციალური ფორმა, ტოლი დიამეტრით 25 სმ.
• აურიეთ გამაფხვიერებელი, ფქვილი, ფორთოხლის ცედრა, მარილი და შაქარი (მინუს 50 გრ). ფქვილის ნარევს ცენტრში მოათავსეთ კარაქი, ფორთოხლის წვენი, კვერცხის გული და ვანილის ექსტრაქტი. ათქვიფეთ გლუვამდე (დაახლოებით ერთი წუთი).
• ცალკე თასში დაიწყეთ კვერცხის ცილა. თანდათან დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და ათქვიფეთ, სანამ ძლიერი ქაფი არ გამოჩნდება. ნაზად დაუმატეთ ცომს ცილა, სამი დანამატით, აურიეთ სპატულით.
• დაასხით ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ბისკვიტი მზად იქნება, როცა ცენტრში ჩარჩენილი ხის ჯოხი სუფთა გამოვა.
• გამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან და ამოატრიალეთ. ნამცხვარი გაცივდება დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ ბისკვიტი ფორმიდან, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მორთეთ ახალი ხილით.

ჩიფონის ვანილის ტორტი

წარმოგიდგენთ ვანილის შიფონის ბისკვიტის გასაოცარ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს. ეს პროდუქტი ჰაეროვანი, ნაზი და წვნიანია. თანაბრად ცხვება, ცხობისას კარგად ამოდის (24 სმ დიამეტრის ყალიბში 6 სმ-მდე იზრდება). ასე რომ, ამ კერძის შესაქმნელად ხელთ უნდა გქონდეთ:

• შვიდი კვერცხი;
• 1 ჩ.კ მარილი;
• რამდენიმე ჭიქა ფქვილი;
• შაქარი (1,5 ს.კ.);
• მცენარეული ზეთი (1 სუფრის კოვზი);
• წყალი (3/4 ჭიქა);
• გამაფხვიერებელი (3 ს/კ);
• ლიმონის მჟავა (1 ჩ/კ);
• რამდენიმე წვეთი ვანილის ექსტრაქტი.

ამ ბისკვიტის შესაქმნელად, თქვენ უნდა შეასრულოთ შემდეგი ნაბიჯები:

• გააცალკევეთ ცილა გულებისგან.
• კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ლიმონმჟავასთან ერთად.
• ათქვიფეთ მცენარეული ზეთი, გული, წყალი (თბილი), ნახევარი შაქარი.
• ათქვეფილი ცილების მესამედი გაუგზავნეთ იორკის მასას.
• დაამატეთ მშრალი ნაზავი.
• ფრთხილად შეიყვანეთ დარჩენილი ცილები.
• ფორმას დააფარეთ პერგამენტი, გვერდებზე წაუსვით მზესუმზირის ზეთი.
• ჩაასხით ცომი ფორმაში.
• აცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.
• ნახევარი საათის გამოცხობის შემდეგ შეგიძლიათ ტემპერატურა 170 ° C-მდე შეამციროთ.
• მზა ბისკვიტი გამოიღეთ ღუმელიდან და გადააბრუნეთ მავთულის თაროზე.
• გაგრილების შემდეგ დავჭრათ 3-4 ნამცხვრად.

ჰარი ბეიკერის ბისკვიტი

ეს შიფონის ნამცხვარი კარგად უხდება შარლოტას კრემს, კარაქს და ათქვეფილ კრემს. მის შესაქმნელად, თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• ოთხი კვერცხი;
• 130 გრ ფქვილი;
• 105 გრ შაქარი;
• გამაფხვიერებელი (1,5 ჩ/კ);
• მწიკვი მარილი;
• 90 მლ რძე;
• მცენარეული ზეთი 65 მლ.

ჰარი ბეიკერის ბისკვიტის მომზადება

ასე რომ, ჯერ კვერცხი გავყოთ ცილებად და გულებად. შემდეგ ცილებს დაუმატეთ მწიკვი მარილი, 25 გრ შაქარი, ათქვიფეთ ძლიერი მწვერვალების გამოჩენამდე და გადადგით. შემდეგ გულებს დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და ათქვიფეთ მოცულობამდე. რძე შეურიეთ მცენარეულ ზეთს და დაასხით გულებში. აურიეთ სპატულით. ამ დროს დაამატეთ ვანილი.

ახლა გაწურეთ გამაფხვიერებელი ფქვილთან ერთად ყვითლის მასამდე და აურიეთ. ათქვეფილ ცილას დაუმატეთ კვერცხის გული და ძალიან ნაზად აურიეთ, სანამ ცომი გლუვი არ გახდება.

შემდეგ ჩაასხით ცომი ფორმაში, გაასწორეთ და გაგზავნეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 ° C-მდე. აცხვეთ 35-დან 45 წუთის განმავლობაში. არ გააღოთ ღუმელის კარი პირველი ოცი წუთის განმავლობაში. როდესაც 30 წუთი გავიდა, შეგიძლიათ ფრთხილად გააღოთ კარი და შეამოწმოთ პროდუქტი ზემოდან ქერქიზე.

შეგიძლიათ ბისკვიტის თავზე მსუბუქად დააჭიროთ. ამ გზით თქვენ შეამოწმებთ არის თუ არა ცომი შიგნით. თუ სითხე იგრძნობა და ბისკვიტი არასტაბილურია, გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთი.

ამ კერძის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 200 გრ ფქვილი;
• გამაფხვიერებელი (2 ს/კ);
• სოდა (0,25 ჩ/კ);
• მარილი (0,25 ჩ/კ);
• ხუთი კვერცხის გული;
• 60 გრ კაკაოს ფხვნილი;
• 1.5 ქ. ლ. ხსნადი ყავა;
• წყალი (175 მლ);
• 125 მლ მცენარეული ზეთი;
• შაქარი (225 გ);
• რვა კვერცხის ცილა.

Bounty Nut Cream-ის შესაქმნელად, თქვენ უნდა გქონდეთ:

• 100 გრ კარაქი;
• კრემი 35% (250 მლ);
• ქოქოსის ფანტელები (100 გრ);
• 150 გრ დაჭრილი თხილი;
• ლიმონის წვენი (ან ფორთოხალი, ერთი ხილი);
• შაქარი (150 გ);
• 1,5 ჩ.კ ლიმონის (ან ფორთოხლის) ცედრა;
• სამი კვერცხის გული.

კრემის კრემი შედგება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• 2 ს.კ. ლ. შაქრის ფხვნილი;
• 200 მლ კრემი 35%.

ხოლო მინანქრის გასაკეთებლად საჭიროა გქონდეთ:

• 120 გ შავი შოკოლადი;
• 80 მლ კრემი 35%.

მომზადების პროცესი

ყველას უყვარს შოკოლადის შიფონის ბისკვიტის რეცეპტი! მაშინვე უნდა ვთქვათ, რომ ამ დესერტის მომზადებისას ყველა პროდუქტი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს. ასე რომ, თქვენ უნდა შეასრულოთ ეს ნაბიჯები:

• კაკაო და ყავა აურიეთ ცხელ წყალში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და შედგით მაცივარში.
• ერთ ჭურჭელში აურიეთ გამაფხვიერებელი, 180 გრ შაქარი, სოდა, ფქვილი და მარილი.
• ათქვიფეთ ხუთი გული, შეურიეთ ყავის და კაკაოს და მზესუმზირის ზეთის ნარევს. Აურიეთ კარგად.
• შეურიეთ შოკოლად-კარაქის მასა ფხვიერ ნარევს და აურიეთ.
• კვერცხის ცილა ათქვიფეთ შაქართან ერთად (45გრ) მწვერვალამდე.
• შოკოლადის მასას დაუმატეთ ცილების ¼ და აურიეთ სპატულით, გადაკეცეთ ქვემოდან ზემოდან და ურიეთ წრეში.
• დაამატეთ დარჩენილი ცილები და აურიეთ იგივე გზით.
• ბისკვიტის მასა დაასხით ისეთ ფორმაში, რომელიც არ საჭიროებს შეზეთვას. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ გამოცხობის დროს ბისკვიტი კედელს მიეკრას და არ ჩამოვარდეს.
• გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 160°C-ზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შეამოწმეთ ხის კბილის ღვეზელით. გააგრილეთ მზა პროდუქტი პირდაპირ ფორმაში. შემდეგ ამოიღეთ გვერდები ფრთხილად დაჭრით.
• ბისკვიტი უნდა მომწიფდეს დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ გადაიტანოთ გადასაღებ ფილმში და გაყინოთ.
• ახლა ბისკვიტი დავჭრათ სამ ნამცხვრად, მას შემდეგ, რაც ზემოდან თხელი ფენა მოვაჭრათ, რომელიც უნდა გაშრეს და დაფქვა. ის დაგჭირდებათ ტორტის გვერდების გასაფორმებლად.

ახლა გააკეთეთ Bounty Nut Cream. ამისათვის გახეხეთ სამი გული შაქართან ერთად (150 გრ). ამ მასას დაუმატეთ 250 მლ ნაღები, კარაქი. ახლა დადგით ნარევი საშუალო ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ახლა დაუმატეთ ცედრა, წვენი, ქოქოსი და თხილი. აურიეთ და გაცივდით. შემდეგ ნამცხვრებს ჯერ კრემი წაუსვით, შემდეგ კი წაუსვით ნაღები, შაქრის ფხვნილით ათქვეფილი სტაბილური პიკამდე. ზედა ნამცხვარს კრემით დაფარვა არ სჭირდება. ნამცხვრის გვერდებზე წაუსვით კრემი და გააფორმეთ შოკოლადისა და ბისკვიტის ნატეხებით.

შემდეგ მოამზადეთ მინანქარი. მიკროტალღურ ღუმელში ან ორთქლის აბაზანაზე გააცხელეთ 80 მლ ნაღები, დაუმატეთ გატეხილი შოკოლადი. ორიოდე წუთის შემდეგ ურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება, გაცივდით და გულუხვად დააფარეთ ზედა ნამცხვარი. გააგზავნეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. ტორტი შეიძლება მორთოთ ჟოლოს ჟელე კანფეტებით, შოკოლადის ლენტებით და კრემით. გააჩერეთ პროდუქტი მაცივარში 4 საათის განმავლობაში, რათა გაიუმჯობესოს გემო. Გემრიელად მიირთვით!