ღორის ხორცის სალათი. სალათი ღორის ხორცით და მწნილით

გარეცხეთ კარტოფილი და მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება (მზა კარტოფილი ადვილად უნდა გაიჭრას დანით ან ჩანგლით), შემდეგ გააგრილეთ და გააცალეთ კანი. კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად.

გახეხილი ხახვი წვრილად დაჭერით.

დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ შაქარი, ძმარი და წყალი ოთახის ტემპერატურაზე. ურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება და დატოვეთ 15-20 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი. თუ გსურთ, რომ ხახვი სალათში უფრო რბილი და ნაკლებად შესამჩნევი იყოს, მაშინ უნდა შეავსოთ წყლით არა ოთახის ტემპერატურაზე, არამედ ძმართან და შაქართან შეზავებული მდუღარე წყლით, გააჩერეთ 15-20 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააგრილეთ ხახვი.

თასში შეურიეთ ღორის ხორცი, მწნილი, ხახვი და კარტოფილი, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაამატეთ მაიონეზი, აურიეთ სალათი და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

სალათი ღორის ხორცით და მწნილი კიტრით დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი გამოდის ან ერთ სალათის თასში მოათავსეთ და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ღორის ხორცი ცხვრის შემდეგ ყველაზე ადვილად ასათვისებელი ხორცია და მისი ცხიმი ნაკლებად საზიანოა სისხლძარღვებისთვის, ვიდრე საქონლის ხორცი. ამ ხორცს აქვს რბილი ტექსტურა და სასიამოვნო მოტკბო გემო. ამიტომ ის შესანიშნავად უხდება ბევრ საკვებს, მათ შორის კენკრას, ჩირს, ყველს და ბოსტნეულს. შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ღორის ხორცით გულიანი და მარტივი სალათების მომზადებით.

[დამალვა]

"მერჩანტის" სალათი ღორის ხორცით

ყველა სალათებს შორის ღორის ხორცით, ეს ალბათ ყველაზე ცნობილია. ძალიან ხშირად ის შეიძლება ნახოთ რუსული რესტორნების მადას შორის. დასახელებიდან გამომდინარე, შეიძლება იფიქროთ, რომ კერძი ფინანსურად საკმაოდ ძვირია, მაგრამ ეს ასე არ არის. იგი შეიცავს მხოლოდ ხელმისაწვდომ პროდუქტებს, მაგრამ გემო არ არის მხოლოდ სავაჭრო, სამეფო.

ინგრედიენტები

• ღორის ხორცი (შეგიძლიათ აიღოთ ენა) - 300 გ;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 1 ქილა;
• დიდი სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ყველი - 100 გ;
• დიდი ხახვი - 1 ც.;
• სუფრის ძმარი - 3 ს.კ. ლ.;
• მაიონეზი - გემოვნებით;
• შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი წიწაკა.

რამდენი კალორია

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

1. მოხარშეთ ხორცი წყალში მარილის, სანელებლებისა და ხახვის დამატებით. გააგრილეთ, დაჭერით კუბიკებად.
2. მყარი ყველი გახეხეთ ან დაჭერით კუბიკებად.
3. ხახვი დაჭერით თხელ რგოლებად, მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი, დაასხით ძმარი და მოაყარეთ ადუღებული წყალი თასში. გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში მარინადებლად. დროის გასვლის შემდეგ ხახვი კარგად გაწურეთ ან გამდინარე წყლის ქვეშ ჩამოიბანეთ.
4. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან კორეული სტაფილოსთვის სპეციალურ სახეხზე და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
5. გადაწურეთ სითხე დაკონსერვებული ბარდადან.
6. ყველა პროდუქტი მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი. დაამატეთ მაიონეზი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. სალათი შედგით მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ სალათის თასში.

ფოტო გალერეა

სალათი ღორის ხორცით და ხახვით

ღორის ხორცი შეიცავს ყველაზე მეტ B ვიტამინს ყველა სხვა სახეობის ხორცს შორის. ის ასევე მდიდარია რკინით, მაგნიუმით და თუთიით. სასარგებლო ნივთიერებების მიღება შეგიძლიათ ამ ხორცის სალათის გასინჯვით, რომელიც ძალიან სწრაფად მზადდება. ამავდროულად, გემოც და გამოიყურება ძალიან საინტერესო და ორიგინალური.

ინგრედიენტები

• ღორის ხორცი (უკეთესი მხრის ნაწილი) - 450 გ;
• თეთრი ხახვი - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მწვანილი - 1 კონა.

მარინადისთვის:

• სასმელი წყალი - 75 მლ.;
• მარილი - 1,5 ჩ/კ;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 3-4 ს.კ. ლ.;
• ძმარი (სუფრის ან ღვინის) - 10 ს.კ. ლ.;
• დაფქული შავი პილპილი.

რამდენი კალორია

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

1. ღორის ხორცი მოხარშეთ მარილიან წყალში ხახვის, წიწაკის, დაფნის და სხვა სანელებლების დამატებით. გააგრილეთ ხორცი პირდაპირ ბულიონში, დაჭერით ზოლებად და დააფარეთ თავსახური ან გადასაკრავი ფილმი, რომ არ დაჭკნება.
2. ხახვი დაჭერით თხელ რგოლებად.
3. მოამზადეთ მარინადი წყლის, ძმრის, მარილის, შაქრისა და პილპილისგან, მითითებულ პროპორციებზე დაკვირვებით.
4. ხორცი და ხახვი მწვანილებით მოათავსეთ ერთ კონტეინერში, გულუხვად დაასხით მარინადი. მოათავსეთ სალათი მაცივარში მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში, ნაზად აურიეთ დროდადრო.
5. სუფრაზე მიტანის წინ გაახალისეთ მწვანილით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მორთოთ ბროწეულის მარცვლებით ან წითელი წიწაკის ნაჭრებით.

ნახევარი კილო ღორის ხორცის მომზადების სავარაუდო დრო არაუმეტეს 1 საათისა. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ხორცი ზედმეტად არ მოხარშოთ, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ის იშლება დაჭრის დროს.

ფოტო გალერეა

ჭარხლის სალათი ღორის ხორცით

ამ უგემრიელესი სალათის მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ ამის მიუხედავად, მას შეუძლია ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ან ვახშმის გაფორმება. გამოყენებული პროდუქტებიდან გამომდინარე, კერძი ოდნავ ჰგავს ქაშაყს ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, მაგრამ გემო სრულიად განსხვავებულია - უფრო ნაზი და დახვეწილი.

ინგრედიენტები

• სტაფილო - 2 ც.;
• ღორის ხორცი - 300 გ;
• ჭარხალი - 2 ც.;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• ყველი - 100 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მაიონეზი - გემოვნებით;
• ბროწეული - დეკორაციისთვის.

რამდენი კალორია

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

1. მოხარშეთ კვერცხი, ღორის ხორცი და ჭარხალი სხვადასხვა ჭურჭელში.
2. ჭარხალი წვრილად გახეხეთ და ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით. კვერცხი, ღორის ხორცი და სტაფილო დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
3. მცენარეულ ზეთში შეწვით ხახვი.

მოაყარეთ სალათი ფენებად შემდეგი თანმიმდევრობის დაცვით:

• ღორის ხორცი;
• ჭარხალი შერეული ნიორით;
• სტაფილო;
• კვერცხები.

თითოეული ფენა შეავსეთ მაიონეზით. სალათს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მორთეთ ბროწეულის მარცვლებით. მზა კერძი შედგით მაცივარში 2 საათით, რომ გაჟღენთილიყო.

ფოტო გალერეა

ღორის ხორცით და ჭარხლით სალათის უფრო მარტივი რეცეპტი თავის ვიდეოში გაზიარებულია არხის ავტორის "ოქსანა ვალერიევნას" მიერ.

სალათი შებოლილი ღორის ხორცით

ღორის ხორცის ჭამა სასარგებლო გავლენას ახდენს კუნთების მასის ზრდაზე, პოტენციაზე, გულის მუშაობაზე და ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის აღმოფხვრას. იგივე საჭმლის მომზადება ასევე მარტივია, რადგან არც ერთი პროდუქტი არ საჭიროებს მოხარშვას ან შემწვარს. შებოლილი ღორის სალათი გამოდის მდიდარი და საინტერესო გემოთი, დამახასიათებელი მადისაღმძვრელი არომატით.

ინგრედიენტები

• შებოლილი ღორის ხორცი - 400 გ;
• სალათის ფურცლები - 2 დიდი მტევანი;
• შაქრის ბარდა პარკებში (ახალგაზრდა) ან დაკონსერვებული - 200 გ;
• მანგო - 30 გრ ხმელი ან 100 გრ ახალი;
• ნიახური - 2 ღერო;
• მეწამული ხახვი - 1 ც.;
• მოხალული ნუში - 1 მუჭა;
• მაიონეზი - 120 მლ;
• კარის სოუსი - 20 მლ;
• მანგოს ჩატნის სოუსი - 10 მლ.

რამდენი კალორია

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

1. შეუთავსეთ მაიონეზი კარის სოუსს და მანგოს ჩატნის სოუსს. მიღებულ ნარევს შეურიეთ თხლად დაჭრილი შებოლილი ხორცი.
2. თუ იყენებთ ახალ ბარდას წიპწებში, გაწურეთ მდუღარე წყლით და საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ვენები. დაკონსერვებული ბარდის შემთხვევაში, უბრალოდ გადაწურეთ მათგან სითხე.
3. ხახვი დაჭერით რგოლებად.
4. მანგო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
5. ნიახურის ღეროები დაჭერით თხელ ზოლებად.
6. შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი სალათის თასში. კერძს ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ნუში და ხახვის რგოლები.

ფოტო გალერეა

უგემრიელესი ღორის სალათი კრუტონებით

ეს ღორის სალათი იმდენად გემრიელია, რომ სტუმრები მის რეცეპტს აუცილებლად ითხოვენ. ადვილი მოსამზადებელია და თუ ხორცს წინასწარ შეწვავთ, სწრაფია.

ინგრედიენტები

• კრეკერი - 250 გ;
• ღორის ხორცი - 350 გ;
• ვაშლი - 1 ც.;
• მყარი ყველი - 50 გ;
• კიტრი - 1 ც.;
• ოხრახუშის ფესვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• მაიონეზი - გემოვნებით;
• მარილი, დაფქული წითელი პილპილი.

რამდენი კალორია

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

1. პური დავჭრათ დიდ კუბიკებად და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად. გამოაცხვეთ ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაში 180-200 C ტემპერატურაზე, თუ უფრო რბილი კრეკერი გსურთ, ტემპერატურა 150 C-მდე შეამცირეთ.
2. ღორის ხორცი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და სწრაფად შევწვათ მზესუმზირის ზეთში.
3. ვაშლი და ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
4. კიტრი დავჭრათ კუბებად ან ზოლებად.
5. სალათი დაჭერით ხელით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
6. ოხრახუშის ფესვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შეურიეთ მაიონეზს.
7. შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი ერთ კონტეინერში, დაამატეთ გასახდელი.

იმისათვის, რომ კრუტონები ხრაშუნა იყოს, სუფრასთან მიტანისთანავე დაუმატეთ სალათს.

ფოტო გალერეა

თბილი სალათი ცხარე ღორის ხორცით და შემწვარი წიწაკით

ღორის ხორცით სალათების მარტივი რეცეპტების შერჩევა არასრული იქნებოდა ახლა პოპულარული თბილი სალათის გარეშე. ამ საჭმლის გემოსა და არომატის მაქსიმალურად გასაუმჯობესებლად, ის უნდა მიირთვათ მომზადებისთანავე.

ინგრედიენტები

• წიწაკა - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ღორის ხორცი - 300 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. ლ.;
• ქინძი - 1/2 ჩ/კ;
• მუსკატის კაკალი - რამდენიმე მწიკვი;
• სეზამის მარცვლები, მწვანილი, მარილი, წითელი და შავი პილპილი - გემოვნებით.

რამდენი კალორია

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

1. ღორის ხორცი გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, დაჭერით წაგრძელებულ ნაჭრებად.
2. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, ხახვი რგოლებად.
3. შეწვით ღორის ხორცი მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. როგორც კი ხორცი შეწითლებას დაიწყებს, დაუმატეთ სოიოს სოუსი, ხახვი და სტაფილო. ტაფის მთლიანი შიგთავსი გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე 4-6 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
4. ხორცს და ბოსტნეულს დაუმატეთ ზოლებად დაჭრილი წიწაკა - შეწვით საჭმელი კიდევ 3 წუთი არ დაგავიწყდეთ ენერგიულად აურიოთ მომზადებული სალათი.
5. შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, სანელებლები და პრესაში გავლილი ნიორი. ტაფა გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 2 წუთი, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან.
6. მადა ჯერ კიდევ ცხელი გადაიტანეთ სალათის თასში. როგორც კი ოდნავ გაცივდება და გახურდება, მოაყარეთ მწვანილი და სეზამის მარცვლები და მიირთვით სასწრაფოდ.

ფოტო გალერეა

სალათი ღორის ხორცით და ყურძნით- საინტერესო და უჩვეულო, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი კერძი, რომელიც თავისი თანდასწრებით ამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო თუ ყოველდღიურ სუფრას.

სალათი სადღესასწაულო კერძების თითქმის ყველა მოყვარულს მოეწონება, მეტწილად მისი საინტერესო გემოს კომბინაციით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ღორის ფილე, თეთრი ყურძნის მტევანი, რამდენიმე კბილი ნიორი, ცოტა კარაქი და მზესუმზირის ზეთი, სოიოს სოუსი, თხევადი თაფლი, საშუალო ზომის მწიფე ლიმონი, რამდენიმე ნიგოზი, რამდენიმე მტევანი. ახალი კამა და ოხრახუში, ასევე მარილი დაფქული შავი პილპილი და სხვა სანელებლები - მზარეულის გემოვნების მიხედვით.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 500 გ.
• თეთრი ყურძენი ძვლის გარეშე (ქიშმიში) - 500-600გრ.
• ნიორი - 3-4 კბილი
• კარაქი - 2-3 ს.კ. ლ.
• მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი; - 4-5 ს.კ. ლ.
• სოიოს სოუსი - 2-3 ს.კ. ლ.
• თხევადი თაფლი - 2-3 ს.კ. ლ.
• ლიმონი - 1 ც.
• ნიგოზი - 7-8 ც.
• ახალი კამა და ოხრახუში - 1-2 მტევანი
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

რეცეპტი:

1. ღორის ფილე ჩამოიბანეთ თბილ წყალში, გააშრეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

2. რამდენიმე კბილი ნიორი გაასუფთავეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

3. გახურებულ ტაფაში გაადნეთ ცოტაოდენი კარაქი, რომელშიც ხორცი და ნიორი უნდა შეწვათ, სანამ ხორცი მთლიანად არ მოიხარშება.

4. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, მორევის დამახსოვრება.

5. ცეცხლის გამორთვამდე ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი (გემოვნებით) და დაახურეთ თავსახური.

6. ლიმონის ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე, მოათავსეთ ცალკე ჭურჭელში, შემდეგ დაუმატეთ სოიოს სოუსი, თხევადი თაფლი და რამდენიმე მწიკვი მარილი და პილპილი, აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.

7. ცალკე ტაფაში მოვშუშოთ დალაგებული თესლოვანი თეთრი ყურძენი და თაფლ-ლიმონის დრესინგი ყურძნის მომინანქრებამდე.

8. რამდენიმე ნიგოზი გაფცქვენით, დააქუცმაცეთ და მოაყარეთ ყურძნის ტაფაზე და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში განუწყვეტლივ ურიეთ.

9. მომზადებული ინგრედიენტები მოათავსეთ ლამაზ სალათის თასში, კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, მორთეთ მთლიანი ოხრახუშის ფოთლებით და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით.

საინტერესო და უჩვეულო, უაღრესად გემრიელი, ჯანსაღი და ნოყიერი სალათი მზად არის! Bon appetit ყველას!

"გენერალის" ხორცის სალათი

"გენერალის" ხორცის სალათი- მარტივი, პრაქტიკული და გემრიელი კერძი სადილისთვის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის. ამ სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ხორცი (ნებისმიერი სახეობა), რამდენიმე ახალი საშუალო ზომის სტაფილო, დიდი ჭარხალი, ქათმის კვერცხი, მყარი ყველი, რამდენიმე კბილი ნიორი, ნიგოზი, მზესუმზირის ზეთი, მაიონეზი "Delicacy" და ასევე. როგორც მარილი და დაფქული შავი პილპილი (გემოვნებით).

ინგრედიენტები:

• 250-300 გრამი ღორის ფილე;
• 150-200 გრამი მყარი ყველი;
• 2-3 ც. სტაფილო;
• 3-4 ც. ქათმის კვერცხები;
• დიდი ჭარხალი;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• 2-4 ც. ნიგოზი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• მაიონეზი "დელიკატესი";
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნების მიხედვით

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. მყარად მოხარშეთ რამდენიმე ქათმის კვერცხი, შემდეგ გადაწურეთ მდუღარე წყალი და დაასხით ცივი წყალი. გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ ან საშუალო სახეხზე.

2. სტაფილო გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, შემდეგ დაუმატეთ მდუღარე წყალი და 20-30 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ოდნავ მარილიან წყალში, დაუმატეთ ცოტა შაქარი. მზა მოხარშული სტაფილო გააგრილეთ, შემდეგ გახეხეთ საშუალო ან მსხვილ სახეხზე. ასევე შეგიძლიათ გახეხეთ კორეული სტაფილოს სახეხზე.

3. ჭარხალი გარეცხეთ ჭუჭყისაგან, შემდეგ დაასხით დიდი რაოდენობით მდუღარე წყალი და ადუღეთ 45-60 წუთის განმავლობაში. წყალს მარილი არ მოაყაროთ. მოხარშული ჭარხალი გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ჭარხალს სასურველია დაუმატოთ ცოტა მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

4. ნიგოზი გაფცქვენით და მსუბუქად შეწვით მშრალ ტაფაზე, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში.

5. ხორცის ფილე გარეცხეთ ცივ წყალში და დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად, შემდეგ გახურებულ ტაფაზე შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, დაუმატეთ ცოტა პილპილი, მარილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. შემწვარი ხორცი გააგრილეთ და მოათავსეთ ღრმა სალათის თასში.

6. შემწვარ ხორცს დააფარეთ მაიონეზის ფენა, შემდეგ გახეხეთ მყარი ყველი საშუალო სახეხზე. მესამე ფენაში მოათავსეთ კვერცხები, შემდეგ სტაფილო. სტაფილოს შემდეგ მოვაყაროთ მოხარშული გახეხილი ჭარხალი და მოვასხათ მაიონეზი. დაჭრილი ნიგოზი ამ სალათის ბოლო ფენაა. მზა სალათი დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში, რათა სალათის ფენები დასველდეს.

7. მიტანის წინ სალათი მორთოთ თქვენი საყვარელი მწვანილით და გახეხილი ყველით. გემრიელი და ნოყიერი ხორცის სალათი მზად არის! Bon appetit ყველას!

ხორცის სადღესასწაულო სალათი "შაბუ-შაბუ"

ტაილანდის ეროვნული შაბუ-შაბუს სალათი- საინტერესო, არაჩვეულებრივი და გემრიელი სალათი, რომელიც მოდის ორიგინალური აზიური სამზარეულოდან. ამ სალათის მოსამზადებლად უნდა გქონდეთ შემდეგი პროდუქტები: ცოტაოდენი კალმარის ხმელი ხორცი, ახალი ღორის ხორცი, რამდენიმე პომიდორი ჩერი, რამდენიმე კბილი ნიორი, რამდენიმე სახის სოუსი (ტკბილი „ჩილი“ და „ტაილანდური თევზისთვის“), ა. საშუალო ზომის იასამნისფერი ხახვი, მწვანე სალათის ფურცლების თაიგული, გამხმარი ჩილის წიწაკა და დაფქული შავი წიწაკა, ლაიმის წვენი, ასევე მწვანილის რამდენიმე თაიგული, შაქარი, მარილი და სანელებლები - გემოვნების მიხედვით.

ინგრედიენტები:

• 350-400 გრამი ღორის ხორცი, სასურველია ცხიმის გარეშე;
• 200-250 გრამი ჩერი პომიდორი;
• 50-100 გრამი კალმარის გამხმარი ხორცი;
• 2-3 ც. საშუალო ზომის მეწამული ბოლქვები;
• 2-3 ც. ნივრის კბილი;
• რაფინირებული მზესუმზირის და სეზამის ზეთი;
• ბუნებრივი ან კონცენტრირებული ლაიმის წვენი;
• ტკბილი ჩილის სოუსი და ტაილანდური თევზის სოუსი;
• გამხმარი ჩილის წიწაკა და დაფქული შავი პილპილი;
• კამა, ოხრახუში და კილანტრო;
• შაქარი, მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. ღორის ხორცი მოათავსეთ საყინულეში რამდენიმე საათით, რის შემდეგაც გაყინული ხორცი დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად.

2. ხახვი გავფცქვნათ, შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ შაქარი და მოვასხათ ნატურალური ან კონცენტრირებული ლაიმის წვენი და გავაჩეროთ 20-30 წუთი, რომ ხახვი დამარინადოს.

3. კალმარის გამხმარი ხორცი კარგად დაჭერით. ნივრის რამდენიმე კბილი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. გამომშრალ წითელ წიწაკას ღერო მოაჭერით და შემდეგ კარგად დაჭერით.

4. დაჭრილი ხორცის ნაჭრები განათავსეთ განუწყვეტლივ ადუღებულ, (სურვილის შემთხვევაში ოდნავ დამარილებული) წყალში რამდენიმე წამით (სანამ ნაჭრები ფერს არ შეიცვლის), შემდეგ ღორის ხორცი გაცივდეს და მოათავსეთ ერთ ჭურჭელში.

5. შეურიეთ სეზამის და მზესუმზირის ზეთი, შემდეგ გაათბეთ ნარევი ტაფაში. ნიორი და წიწაკა შეწვით, სანამ დამახასიათებელი არომატი არ გამოჩნდება. მწნილ ხახვს დაუმატეთ შემწვარი ნიორი და პილპილი. იქ დაამატეთ კალმარი და სოუსების ნარევი. სალათის დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ გაციებული მომზადებული ხორცის ნაჭრები.

6. ჩერი პომიდორი კარგად გარეცხეთ და გაჭერით შუაზე. თუ სასურველია, დაამატეთ წვრილ ზოლებად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა.

7. სალათის ფოთლები გარეცხეთ და შემდეგ ბრტყელ ჭურჭელზე მოათავსეთ. მზა სალათი მოათავსეთ სალათის ფოთლებზე, შემდეგ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და გვერდები გააფორმეთ ჩერი პომიდვრით. მიირთვით სალათი ოდნავ გაციებული. Bon appetit ყველას!

მარტივი ხორცის სალათი "Snack"

სალათი "სნაკი"ეს იქნება შესანიშნავი მადა ან ცალკე კერძი თბილი ოჯახური სადილისთვის ან სტუმრების გასართობად. ამ სალათის მოსამზადებლად დაგვჭირდება რამდენიმე ღორის ყური, რამდენიმე კარტოფილის ტუბერი და ხახვი (სასურველია წითელი), 15-20 მწყერის კვერცხი, დაიკონი (თეთრი ბოლოკი), დაკონსერვებული ლობიო, დიდი თაიგული სალათის ფოთოლი, რამდენიმე მტევანი მწვანილი ( ოხრახუში, კამა, კილანტრო), ძმარი (ღვინო) და ზეითუნის ზეთი, ახალგაზრდა მწვანე ხახვი, ასევე მარილი, დაფქული შავი პილპილი და სანელებლები - თქვენი გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• 50-100 გრამი ღორის ყური;
• 150-200 გრამი კარტოფილი;
• 2-3 ც. წითელი ხახვი;
• 15-20 ც. მწყერის კვერცხები;
• პატარა თეთრი ბოლოკი (დაიკონი);
• 1,5 ქილა დაკონსერვებული ლობიო;
• 1-2 მტევანი მწვანე სალათის ფოთოლი;
• 1-2 მწვანილი (ოხრახუში, კამა, კილანტრო);
• 1-2 მტევანი ახალგაზრდა მწვანე ხახვი;
• 1-2 ს.კ. ლ. ღვინის ძმარი;
• 3-4 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. ღორის ახალი ყურები კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ ადუღეთ მარილიან წყალში 1,5-2 საათის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. მიზანშეწონილია წყალში დაამატოთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილის მარცვლები.

2. კარტოფილის ტუბერები კარგად ჩამოიბანეთ, შემდეგ მოხარშეთ კანში, სანამ მზად არ იქნება, შემდეგ გააგრილეთ, ამოიღეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.

3. მწყერის კვერცხები მოხარშეთ მაგრად მოხარშული, შემდეგ გადაწურეთ მდუღარე წყალი და დაამატეთ ცივი წყალი 2-3 წუთის განმავლობაში. კვერცხების გაციების შემდეგ ამოიღეთ ნაჭუჭები და გაჭერით შუაზე.

4. გააცალეთ რამდენიმე თავი წითელი ხახვი, შემდეგ დაჭერით პატარა რგოლებად (ან ნახევარ რგოლებად). დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ პატარა კონტეინერში და გააჩერეთ შაქრისა და ძმრის ნარევში 2-3 საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ მარინადი და გამოწურეთ მზა ხახვი.

5. ოხრახუში, კამა და ქინძი კარგად ჩამოიბანეთ, გამოაცალეთ ქინძი ტოტებიდან. გარეცხილი მწვანილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქილაში და დაველოდოთ სითხის ამოწურვას, შემდეგ კარგად ჩამოიბანოთ ლობიო ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ.

6. დაიკონი გარეცხეთ და გაასუფთავეთ, შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან კორეულ სტაფილოს სახეხზე.

7. მოხარშული ღორის ყურები დავჭრათ წვრილად ან კუბიკებად (სურვილისამებრ).

8. მომზადებული სალათის ინგრედიენტები აურიეთ ღრმა თასში ან სალათის თასში, უხვად მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. დაამატეთ რამდენიმე მწიკვი მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, შემდეგ კვლავ კარგად აურიეთ.

9. ბრტყელი სალათის თასის ძირს დააფარეთ მწვანე სალათის ფოთლები, რომელზედაც მოათავსეთ მზა სალათი. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ მწყერის კვერცხებით და მოაყარეთ დარჩენილი წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ახალგაზრდა მწვანე ხახვი. Bon appetit ყველას!

არსებობს ალბათ მილიონი რეცეპტი სალათებისთვის ბოსტნეულით და ხილით, ხორცით და ყველაზე ეგზოტიკური პროდუქტებით. ეს მასალა შეიცავს რეცეპტების არჩევანს, რომელშიც ღორის ხორცი არის მთავარი პროდუქტი. უნდა გაგაფრთხილოთ, რომ ამ ინგრედიენტის შემცველი სალათები ძალიან კალორიულია და ამიტომ კაცობრიობის ძლიერი ნახევარი აღმერთებს. ადამიანებისთვის, რომლებიც მუშაობენ წონის დაკლებაზე, ასეთი კერძების მიღება შესაძლებელია მხოლოდ "დღესასწაულებზე".

სალათი მოხარშული ღორის ხორცით - მარტივი და გემრიელი რეცეპტი

ბოსტნეული, ძირითადად ხახვი და სტაფილო, კარგი კომპანიონია ღორის ხორცისთვის სალათებში. მათი მოხარშვა შესაძლებელია, შემდეგ კერძი ნაკლებად კალორიული იქნება, ან შემწვარი, ამ შემთხვევაში კალორიული შემცველობა უფრო მაღალი იქნება, მაგრამ თავად სალათი უფრო გემრიელი იქნება.

პროდუქტები:

• ღორის ხორცი - 300 გრ.
• ხახვი - 2 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• მწნილი კიტრი - 2 ც.
• Მარილი წიწაკა.
• ზეთი (შესაწვავად).
• მაიონეზი.

მოქმედებების ალგორითმი:

1. მოხარშეთ ღორის ხორცი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით: ხახვი, მარილი და სანელებლები. სხვათა შორის, ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას პირველი კერძების ან სოუსების მოსამზადებლად.
2. მას შემდეგ, რაც ღორის ხორცი მზად იქნება, საჭიროა ამოღება ბულიონიდან და გაცივება. სალათისთვის განკუთვნილი ხორცი დავჭრათ კუბებად.
3. გააცალეთ ბოსტნეული (სტაფილო და ხახვი), ჩამოიბანეთ ქვიშისა და ჭუჭყის მოსაშორებლად, გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ხახვი.
4. სხვადასხვა ტაფაში მოვშუშოთ ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. ასევე მაგარი.
5. მწნილი კიტრიც კუბიკებად დავჭრათ.
6. სალათის თასში აურიეთ ბოსტნეული და ხორცი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ძალიან ცოტა მაიონეზია საჭირო.

ცხიმის შემცველობის შესამცირებლად შეგიძლიათ სალათს კრუტონები დაუმატოთ, მაგრამ ამ შემთხვევაში ის უნდა მიირთვათ მომზადებისთანავე, რათა კრუტონები ხრაშუნა დარჩეს.

სალათი შემწვარი ღორის ხორცით და კიტრით - ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი

ეს რეცეპტი ნაპოვნია რესტორნის მენიუში. შემწვარი ღორის ხორცის გარდა, სალათში შედის მწნილი კიტრი და წითელი ხახვი. შემწვარი ღორის სალათი მაიონეზით არის გამოწყობილი. მსგავსი კერძები აქვთ ბალკანელ და სლავურ ხალხებს. მაგალითად, სერბებსა და ჩეხებს შორის. შემწვარი ღორის სალათი კიტრის მწნილით შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ.

შენი ნიშანი:

მომზადების დრო: 30 წუთი

რაოდენობა: 4 პორცია

ინგრედიენტები

• ღორის რბილობი: 350-400 გ
• მცენარეული და მზესუმზირის ზეთი (ნარევი): 40 გ
• მწნილი კიტრი: 150 გ
• წითელი ხახვი: 150 გ
• მაიონეზი: 60 გ
• მარილი, პილპილი: გემოვნებით

სამზარეულოს ინსტრუქციები

როგორ მოვამზადოთ სალათი ღორის ხორცით და სოკოთი

გარდა ბოსტნეულისა, სოკო შეიძლება იყოს კარგი თანამგზავრი ღორის ხორცით სალათში, შეგიძლიათ აიღოთ ტყის და ადამიანის მიერ მოყვანილი - მოხარშული ან შემწვარი შამპინიონები, ხამანწკიანი სოკო. ერთ-ერთი ულამაზესი და გემრიელი რეცეპტია სოკოს სალათი შამპინიონებით.

პროდუქტები:

• მოხარშული ღორის ხორცი - 200 გრ.
• მთლიანი შამპინიონები (ძალიან მცირე ზომის) – 200 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 2-3 ცალი.
• მწნილი კიტრი - 1 ც.
• კარტოფილი - 1-2 ც.
• კამა დეკორაციისთვის.
• მაიონეზი გასახდელად.

მოქმედებების ალგორითმი:

1. ამ კერძისთვის ჯერ ღორის ხორცი, ბოსტნეული და კვერცხი უნდა მოხარშოთ. ხორცის ბულიონი შეიძლება გამოვიყენოთ წვნიანს ან ბორშს, ხოლო მზა ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
2. გახეხეთ კვერცხი, კარტოფილი, კიტრი მწნილი სხვადასხვა კონტეინერებში.
3. მოათავსეთ გამჭვირვალე სალათის თასში ან ფენებად მირთმეულ თეფშებში, დაფარეთ მაიონეზით. რიგი ასეთია - მოხარშული ღორის ხორცი, გახეხილი კარტოფილის ფენა, შემდეგ კიტრი, მოხარშული კვერცხი. ზედა ფენა კარგად დაასხით მაიონეზით.
4. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე კამა. ჯერ ახალი სოკო მოხარშეთ მარილიან წყალში და გაწურეთ მარინირებული სოკო მარინადიდან. ზედაპირზე ლამაზად დაალაგეთ შამპინიონები.

ბრწყინვალე "პოლიანკა" მზადაა სალათის მოყვარულებს შეხვდეს!

სალათი ღორის ხორცით და ყველით

მოხარშული ღორის ხორცი მაღალკალორიული პროდუქტია, ამიტომ სალათების მომზადებისას მიზანშეწონილია ხორცს ბოსტნეულის და კვერცხის დამატება და მწვანილის, რა თქმა უნდა. კამა და ოხრახუში, რეჰანი და კილანტრო კერძს უფრო ჯანსაღს და ლამაზს ხდის, ყველი კი პიკანტურობას მატებს.

პროდუქტები:

• მოხარშული ღორის ხორცი - 200 გრ.
• ჩერი პომიდორი - 15 ც.
• მოხარშული მწყერის კვერცხი - 10 ც.
• მყარი ყველი - 100 გრ.
• სალათის ფოთლები.
• მაიონეზი და მარილი.

მოქმედებების ალგორითმი:

1. პირველი ეტაპი არის ხორცის მოხარშვა: ღორის ხორცი უნდა მოხარშოთ ხახვით, სტაფილოთი, სანელებლებით და მარილით, მოათავსოთ კერძზე. მას შემდეგ, რაც ხორცი გაცივდა, დაჭერით ზოლებად.
2. გამოიყენეთ იგივე მეთოდი მყარი ყველის დასაჭრელად. გარეცხეთ პომიდორი, გაჭერით ორ ნაწილად. მწყერის კვერცხები მოვხარშოთ და თითოეული გავჭრათ შუაზე. სალათის ფოთლები გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. შეურიეთ ყველაფერი გამჭვირვალე სალათის თასში, დაამატეთ მარილი და მაიონეზი.

ეს სალათი, პატარა პომიდვრით და კვერცხით, საოცრად გამოიყურება!

სალათის რეცეპტი ღორის ხორცით და ბოსტნეულით

ღორის ხორცით სალათების უმეტესობა ხორცის გარდა შეიცავს სხვადასხვა ბოსტნეულს. ადრე ყველაზე ხშირად იყენებდნენ კარტოფილს, სტაფილოსა და ხახვს. დღეს ხორცის სალათს ხშირად უმატებენ ბულგარულ წიწაკას, რაც პიკანტურ გემოს მატებს.

პროდუქტები:

• მოხარშული მჭლე ღორის ხორცი - 200 გრ.
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.
• ხახვი - 1 ც. + 1 ს.კ. ლ. ძმარი.
• ოხრახუში - 1 კონა.
• შამპინიონები - 400 გრ. + ზეთი შესაწვავად.
• ½ ლიმონის წვენი.
• მაიონეზი.

მოქმედებების ალგორითმი:

1. თავდაპირველად მოხარშეთ ღორის ხორცი ბოლომდე მოხარშვამდე.
2. სოკოს გარე კანი მოაცილეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, მოხარშეთ წყალში მარილით და დაფნის ფოთლით, შეწვით ზეთში.
3. მწნილი ხახვი, ანუ ჯერ კანი, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ, დაჭერით ზოლებად, დაასხით ძმარი და ½ ს/კ. მდუღარე წყალი (შეგიძლიათ დაუმატოთ ½ ჩ/კ შაქარი).
4. ღორის ხორცი და ბულგარული წიწაკა დავჭრათ დიდ ზოლებად, ოხრახუში დავჭრათ წვრილად. გამოწურეთ ზედმეტი მარინადი ხახვისგან.
5. შეურიეთ ღორის ხორცი და ბოსტნეული. გაწურეთ ½ ლიმონის წვენი მაიონეზში, შემდეგ დაამატეთ სალათს.

სუფრაზე მიტანისთანავე სალათი მაიონეზით უნდა მოასხით.

სალათის რეცეპტი ღორის ხორცით "მერჩანტი"

ცნობილ ოლივიეს სალათს ღირსეული კონკურენტი ჰქვია; დასახელებიდან ირკვევა, რომ ის შეიცავს კარგ პროდუქტებს, არ არის სირცხვილი თქვენი ძვირფასი სტუმრების ან ოჯახის წევრებისადმი ასეთი კერძის მოპყრობა.

პროდუქტები:

• ღორის ხორცი, სასურველია უცხიმო, მოხარშული – 200 გრ.
• სტაფილო - 2 ც. (საშუალო ზომის).
• ზეთი შესაწვავად.
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - ½ ქილა.
• ხახვი - 2 ც. (პატარა).
• მარინადი - 2 ს.კ. ლ. შაქარი + 2 ს.კ. ლ. ძმარი + ½ ს/კ. წყალი.
• მაიონეზი, მარილი.

მოქმედებების ალგორითმი:

1. საღამოს მოხარშეთ ხორცი ხახვთან, სანელებლებთან და სტაფილოსთან ერთად, დილით კი გაცივებული ხორცი დაჭერით.
2. გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ და გახეხეთ. შეწვით სტაფილო მცენარეულ ზეთში.
3. სალათში მოთავსებულია მწნილი ხახვი. გაფცქვენით და დაჭერით, დაუმატეთ შაქარი, ძმარი და მდუღარე წყალი. მარინადისთვის საკმარისია 15 წუთი.
4. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და ხორცი სალათის თასში, შეაზავეთ მაიონეზით.

დროა მოაწყოთ ნამდვილი ვაჭრის ლანჩი!

გემრიელი თბილი სალათი ღორის ხორცით

თბილი სალათი რუსი დიასახლისებისთვის შედარებით ახალი კერძია, თუმცა პოპულარობას იძენს. ერთის მხრივ, ის წააგავს ჩვეულებრივ ღორის სალათს ბოსტნეულით, მეორეს მხრივ, რადგან თბილად მიირთმევენ, შეიძლება მთავარი კერძიც იყოს.

პროდუქტები:

• ღორის ხორცი - 400 გრ.
• მწვანე სალათი - 1 კონა.
• Cherry პომიდორი - 300 გ.
• ახალი შამპინიონები - 300 გ.
• მწვანე ლობიო - 300 გ.
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
• Მარილი.

მარინადისთვის:

• ნიორი - 2 კბილი.
• ზეითუნის ზეთი - 3-4 ს/კ. ლ.
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.
• ბალზამიანი ძმარი - 1 ს.კ. ლ.
• შაქარი - ½ ჩ/კ.

მოქმედებების ალგორითმი:

1. ჯერ ღორის ხორცი მოხარშეთ - ჩამოიბანეთ და პირსახოცით გააშრეთ. მოამზადეთ მარინადი.
2. ღორის ხორცს მოაყარეთ ცოტაოდენი მარინადი, დააფარეთ ფოლგა და გააჩერეთ 60 წუთის განმავლობაში. ხორცი გადაახვიეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ.
3. გარეცხეთ სალათი და გახეხეთ. ზეთში მოვშუშოთ ნაჭრებად დაჭრილი შამპინიონები და ნაჭრებად დაჭრილი მწვანე ლობიო. პომიდორი ჩერი გავრეცხოთ, გავჭრათ შუაზე და დავჭრათ წიწაკა ზოლებად.
4. შეურიეთ ბოსტნეული და ხორცი, დაასხით დანარჩენი დრესინგი.

ეს სალათი უნდა მომზადდეს სწრაფად, სანამ ხორცი გაცივდება და ასევე მიირთვით თბილი. თქვენ შეგიძლიათ ჩართოთ თქვენი ოჯახის წევრები მონაწილეობაში, ერთად საჭმელი უფრო სახალისოა, დეგუსტაცია უფრო გემრიელი!

ჩვენ მოუთმენლად ველით თქვენს კომენტარებს და შეფასებებს - ეს ჩვენთვის ძალიან მნიშვნელოვანია!