ბოსტნეულის წვნიანი ძროხის ბულიონში ყაბაყით. ყაბაყის წვნიანი ძროხის ბულიონით

ამბობენ, რომ ზაფხულში ცხელ კერძებს არ მიირთმევენ. არ ვეთანხმები. არის ზაფხულის სუპები და არის ზამთრის სუპები. მე ამ წვნიანს ზაფხულად ვთვლი და ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტია! სად ვიპოვოთ ყაბაყი ზამთარში ასეთი მშვენიერი სუპის მოსამზადებლად? ასე რომ, რეცეპტს ზამთრამდე არ გადავდებთ, მაგრამ საკუთარ თავს ვუმკურნალებთ! სხვათა შორის, მაქვს კიდევ ერთი ძალიან გემრიელი ყაბაყის და ნაღების წვნიანი, ვინც დაინტერესებულია და დააკლიკეთ ამ რეცეპტს!

ინგრედიენტები:

• ხორცი ძვალზე 300-400 გრ (ან უბრალოდ აიღეთ ბულიონი).
• კარტოფილი 3-4 ც
• ყაბაყი 1 ც
• სტაფილო 1 ც
• ბულგარული წიწაკა 1 ც
• ხახვი 1 ც
• პომიდორი 3 ც
• Ოხრახუში
• კამა
• Შავი "პილპილი

როგორ მოვამზადოთ

ჯერ ხორცი მოვაყაროთ ძვალზე მოსახარშად. როცა ხორცი მზად იქნება, ამოიღეთ ბულიონიდან და გადადგით. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და მოვადუღოთ ბულიონში.
ამჯერად ხახვს დავჭრათ, მცენარეულ ზეთში ცოტა მოვშუშოთ, ხახვს მოვაყაროთ გახეხილი სტაფილო და ვაგრძელებთ მოშუშვას. წიწაკა დავჭრათ, წითელი და მწვანე შუაზე ავიღე და სტაფილოში დავამატე. ვშუშოთ წიწაკის დამუშავებამდე.
მზა კარტოფილს დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი, ულუფებად დაჭრილი ხორცი და პასივირებული ბოსტნეული, მარილი და პილპილი, ადუღეთ დაახლოებით 7 წუთი, პომიდორი გაფცქვენით, დაჭერით და დაუმატეთ წვნიანს, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. დაამატეთ მწვანილი და წვნიანი ყაბაყით მზად არის!
Გემრიელად მიირთვით!

ბაღის მოწიფული საჩუქრებისგან მომზადებული პირველი კერძები გამოირჩევა დახვეწილი გემოთი და დახვეწილი არომატით, რაც იწვევს არაჩვეულებრივ მადას. ისინი შესაფერისია საზაფხულო ლანჩებისა და ვახშმებისთვის, როდესაც გსურთ მიირთვათ მსუბუქი და ახალი კერძი. ნაღების სუპები მზადდება ყაბაყის პიურეს საფუძველზე. ისინი რბილია და უბრალოდ დნება პირში. მათ შორისაა კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, რომლებიც შესანიშნავად დაჭრილი ბლენდერით.

რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

ზოგიერთი დიასახლისი უმატებს ვაშლის ნაჭრებს, ნიახურს, პრასს და კვერცხს. ხორცის ბულიონში მოხარშული პიურე სუპები წარმოუდგენლად გემრიელი და მკვებავია. წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნივრის კრუტონები მათ განსაკუთრებულ გემოს აძლევს. ყაბაყი ასევე ემატება სუპებს კლასიკური დაჭრილი ბოსტნეულით. პირველი კერძის მომზადებამდე 5 წუთით ადრე ათავსებენ ტაფაში. ყაბაყის სუპების რეცეპტები მრავალფეროვანია და გემრიელი კერძების მოყვარულებს უჩვეულო კომბინაციით გააოცებს. საჭმელს მიირთმევენ თბილი და ცივი თეთრ პურთან ერთად, ტოსტ კარაქთან ერთად, ნივრის კრუტონები, ხელნაკეთი არაჟანი.

ბოსტნეულის წვნიანი ყაბაყით, დამზადებული სხვადასხვა კულინარიული ტექნოლოგიების მიხედვით, სასარგებლო კვალი ელემენტების საგანძურია. ასე რომ, მისი მთავარი ვიტამინები B ჯგუფის წარმომადგენლები არიან, რომლებიც დიდ სარგებელს მოაქვს ტვინისა და ნერვული სისტემისთვის. გარდა ამისა, არსებობს პექტინები და კალიუმი, რომელიც კარგია გულისა და სისხლძარღვებისთვის.

სუპები ყაბაყით სასარგებლოა მათთვის, ვინც დიდი ხნის განმავლობაში მკურნალობდა ანტიბიოტიკებითა და სხვა ძლიერი პრეპარატებით. ასეთი ცხელი კერძის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მავნე დაშლის პროდუქტების ამოღებას და იმუნიტეტის ამაღლებას.

სამზარეულოს რჩევა: ყაბაყი კარგად უხდება: ნებისმიერ ბოსტნეულს, მათ შორის ნიორს, ბროკოლს, ყაბაყს; ხორცპროდუქტები ხორცის სახით, ხორცის ბურთულები; რძის პროდუქტები - ნაღები, დამუშავებული და მყარი ყველი, რძე. ამ „მოქნილობის“ წყალობით, ყაბაყი, სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, შეუძლია შექმნას გემრიელი, გამაგრებული კერძი.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის წვნიანი ყაბაყით - 15 სახეობა

დაბალკალორიული წვნიანი, იდეალურია ქალებისთვის, რომლებიც უყურებენ თავიანთ ფიგურას. ვინაიდან წვნიანს ცივად მიირთმევენ, უმჯობესია ზაფხულის ცხელ ამინდში მოხარშოთ. სუპის ძალიან დელიკატური ტექსტურა ანიჭებს სიამოვნებას ჭამის დროს.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი
• სამი ყაბაყი
• სამი კბილი ნიორი
• ყველი ფეტა
• Მარილი წიწაკა
• პიტნა, მუსკატის კაკალი - სურვილისამებრ.

სამზარეულო:

გაფცქვნილი ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ ტაფაზე დაჭრილი ნიორით. გახეხეთ ბლენდერში (შეგიძლიათ ჩანგლით). წინასწარ მომზადებულ ბულიონში უმატებს საჭირო სანელებლებს, პიტნას და დაჭრილ ყაბაყს გემოვნებით. ადუღეთ 10 წუთი.მოზილეთ ყველი და დაუმატეთ წვნიანს. ქვაბზე ცეცხლს ვანთებთ. სუპი უნდა გაცივდეს მიტანის წინ.

დამუშავებული ყველით გოგრის სუპის გემო უფრო პიკანტური ხდება, თუ ქათმის ბულიონში მოხარშული. ასეთი კერძის მომზადების ტექნოლოგია აღწერილია შემდეგ რეცეპტში.

ინგრედიენტები:

• 200 გრამი ქათმის ფილე.
• ლიტრი წყალი.
• 700 გრამი ყაბაყი.
• 200 გრამი დამუშავებული ყველი.
• ორი კარტოფილი.
• თითო ხახვი და სტაფილო.
• ორი კბილი ნიორი.
• მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

მოხარშეთ ქათმის ფილე, რომ ბულიონი მიიღოთ.

კარტოფილი დაჭერით კუბებად. იგივეს ვაკეთებთ ყაბაყთან ერთად.

სამი სტაფილო გახეხილზე და წვრილად დაჭერით ხახვი.

მზა ფილეს ბულიონიდან ამოვავლებთ და ვაწყობთ კარტოფილის კვადრატებს, 5 წუთის შემდეგ კი - ყაბაყის ჩხირებს. ყველა მარილი, პილპილი და საზ 15-20 წუთის განმავლობაში.

როცა წვნიანში ბოსტნეული დარბილდება, ტაფის შიგთავსი ბლენდერით გახეხეთ.

სამი ხაჭო გახეხილზე და მოათავსეთ მზა პიურეს წვნიანი.

ქათმის ხორცს ასევე ჭრიან და წვნიანში სვამენ. აურიეთ და ჩაასხით თასებში.

თბილი, მოკრძალებული, მკვებავი წვნიანი ყაბაყით და საქონლის ხორცით არის შესანიშნავი გემრიელი კერძი გრილ ამინდში და მის ფარგლებს გარეთ.

ინგრედიენტები:

• 400 გრ ძროხის ხორცი
• 1-2 ყაბაყი
• 2-3 კარტოფილი
• 1 სტაფილო
• 1 ხახვი
• მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი

სამზარეულო:

ძროხის ხორცი დავჭრათ წვრილად და სწრაფად შევწვათ ზეთში, პირდაპირ ტაფაში. ამის შემდეგ, დაამატეთ მშვილდი და გაიარეთ.

ინგრედიენტებს დაუმატეთ სტაფილო და შეწვით კიდევ ერთი წუთი.

შეავსეთ ქვაბი წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი. ოცდაათი წუთის შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი კარტოფილი, ხოლო 7 წუთის შემდეგ - ყაბაყი.

წვნიანი მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

უდავოა, რომ ჯანსაღი და მარტივი რეცეპტის წვნიანი დიეტური კერძების კატეგორიას მიეკუთვნება. როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები ნამდვილად დააფასებენ მას.

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი მრგვალი - 0,5 ს.კ.
• ყაბაყი - 0,5 კგ
• საშუალო ზომის სტაფილო - 1 ​​ც.
• რძე 3,2 ცხიმიანი - 2 ს.კ.
• კარაქი 0,5 შეკვრა.
• Მარილი.

სამზარეულო:

ბრინჯს ვრეცხავთ სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე და ცეცხლზე დავდგათ ქვაბში მარილიან წყალში. მოხარშული მარცვლეული გახეხეთ.

გაფცქვნილი ყაბაყი დავაყენეთ მოხარშვამდე. შემდეგ გახეხეთ და შეურიეთ ბრინჯს.

რძესთან ერთად ქვაბში გადაანაწილეთ ბრინჯისა და ყაბაყის ნარევი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მარილი და დაამატეთ შაქარი გემოვნებით, კარაქი, აურიეთ.

წინასწარ გაფცქვნილი სტაფილო გაატარეთ სახეხზე და შეწვით ოქროსფერამდე. მიღებულ სუპს დაუმატეთ სტაფილო, აურიეთ და მიირთვით.

კერძის რეცეპტი მოიცავს სამი ძირითადი პროდუქტის გამოყენებას - ყაბაყი, ხახვი და კარტოფილი. მიუხედავად ინგრედიენტების სიმარტივისა, ის გემრიელი და სურნელოვანი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• ორი ყაბაყი (ყაბაყი)
• ერთი ნათურა.
• ერთი კარტოფილი.
• ლიტრი ბულიონი თითო კუბიკზე.
• მწიკვი მარილი

სამზარეულო:

ქათმის მაგის კუბიკი გავხსნათ ლიტრ წყალში და ბულიონი ადუღებამდე მივიყვანოთ.

მდუღარე წყალში ჩაყარეთ შემწვარი ხახვის კუბიკები, ხოლო 3 წუთის შემდეგ - ყაბაყის კუბიკები და კარტოფილი.

ჩვენ ვამზადებთ კერძს მოხარშვამდე. საჭიროების შემთხვევაში გემოვნებას მარილით ვასწორებთ. ტაფის შიგთავსს ათქვიფეთ ბლენდერით ან კვების პროცესორით.

მომზადებაში შრომატევადი პროცესების გარეშე, ნაზი, ჰაეროვანი კრემის წვნიანი გაახარებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს თავისი დახვეწილი გემოთი.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა ყაბაყი - 3 ცალი.
• პატარა სტაფილო - 1 ​​ც.
• კრემი 33% - 200 მლ
• ხახვი - 1 ც.
• კარტოფილი - 3 ც.
• ნიორი - 3 კბილი.
• მწვანილი (ოხრახუში, კამა).
• მარილი, პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

გარეცხეთ ბოსტნეული და მწვანილი.

გაფცქვენით და დაჭერით ბრენუას ბოსტნეული (კუბიკები)

ნიორი და ხახვი მოშუშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დაფარეთ წყლით.

მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.

მიღებული წვნიანი ბლენდერით გახეხეთ.

ნარევს დაუმატეთ კრემი, კარგად აურიეთ.

დაასხით წვნიანი, მოაყარეთ მწვანილი. კრემის წვნიანი მზად არის.

ყაბაყის პიურეს წვნიანი ლობიოთი ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მდიდარი შემადგენლობაა, ამიტომ კერძი გაგახარებთ არა მხოლოდ გემრიელი თვისებებით, არამედ წარმოუდგენელი სარგებლიანობითაც.

ინგრედიენტები:

• ერთი გოგრა ან ყაბაყი.
• სტაფილო, ხახვი - 1 ც.
• ერთი კარტოფილი.
• მოხარშული ლობიო - 0,1 კგ.
• Მარილი.

სამზარეულო:

ტაფაში ჩაასხით ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი, დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი. ტაფაში გადავუსვით ხახვის ტურფა და სტაფილო. აქვე შემოგთავაზებთ დაჭრილ ყაბაყსაც. მას შემდეგ, რაც ყაბაყი დარბილდება ფრაში, მიღებული მასა ტაფაზე დავამატოთ. ჩვენ ვამზადებთ, მარილი.

გაციებული წვნიანი მოათავსეთ ბლენდერში, მოაყარეთ მოხარშული ლობიო და გახეხეთ.

მარტივი რეცეპტების თემის განგრძობით, თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ბოსტნეულით ყაბაყის სუპის რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

• ორი ყაბაყი.
• ორი კარტოფილი.
• 1 ცალი: პომიდორი, ხახვი, სტაფილო.
• წყალი - 1,5 ლიტრი.
• ზეითუნის ზეთი - 20 მლ.
• მწვანილი, მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

ბოსტნეული დაჭერით შემთხვევით.

ჯერ ტაფაზე შეწვით ხახვი, სტაფილო, შემდეგ მოშუშეთ პომიდორი.

დაუმატეთ ყაბაყი და დაელოდეთ სანამ დადნება. მას შემდეგ რაც კარტოფილს შევავლებთ და ლიტრ-ნახევარი წყალს დავამატებთ. მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება.

ბოლოს კერძი მოაყარეთ მწვანილით, პილპილით და მარილით.

შემოდგომის წვნიანი იდეალურია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. ხორცის ბურთულები უზრუნველყოფს კერძის გაჯერებას, ყაბაყი კი ვიტამინების აუცილებელ კომპლექტს.

ინგრედიენტები:

• 500 გრამი ხორცი.
• ორი ყაბაყი.
• ხახვი, სტაფილო - 70 გრ.
• პურის სამი ნაჭერი
• კარაქი
• მწვანილი, მარილი, პილპილი.

სამზარეულო:

ხორცი გახეხეთ კომბაინით. დავდებთ სანელებლებს, ხახვს. სველი პალმებით ვახვევთ ხორცს.

გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით მოწესრიგებულ ჩხირებად. ყაბაყი ჩავყაროთ ქვაბში წყალთან ერთად, დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ, დავამატოთ ხორცის ბურთულები.

ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი და გახეხილი სტაფილო. ტაფიდან ამოვაქვთ ხორცის ბურთულები, ვამატებთ ხახვისა და სტაფილოების სოუსს.

წვნიანი გახეხეთ ბლენდერით. ისევ მოათავსეთ ხორცის ბურთულები ქვაბში. წვნიანს მიირთმევენ ცხლად და მწვანილებით მორთული.

მარტივი და ხელმისაწვდომი სუპის რეცეპტი 5-10 მანეთი დაგიჯდებათ. ემზადება მარტივად და სწრაფად.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.
• ხახვი, სტაფილო - 1 ​​ც.
• კრემი - 1 შეკვრა

სამზარეულო:

ქვაბში მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ყაბაყი. ბოსტნეული მოაყარეთ მარილი და მოშუშეთ დაბალ ცეცხლზე მცირე რაოდენობით სითხესთან ერთად.

პროდუქტების დარბილების შემდეგ გახეხეთ კვების პროცესორში, დაუმატეთ ნაღები და გააცხელეთ ქვაბში 2 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი "ვიტამინკა" ბავშვებისთვის

ჯანსაღი და ადვილად მოსამზადებელი ბოსტნეულის წვნიანი პატარებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილო ყაბაყი.
• ნახევარი კილო გოგრა.
• ორი კარტოფილი.
• ერთი სტაფილო.
• ნახევარი ლიტრი წყალი.
• Მარილი.

სამზარეულო:

ბოსტნეულის წვნიანი პატარებისთვის მზადდება უბრალოდ წყალზე. გარეცხეთ და გააშრეთ გოგრა ყაბაყით და კარტოფილით. დავჭრათ ნაჭრებად, თითო დაახლოებით 2 სმ, სტაფილოს მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება და უმჯობესია მოხარშვამდე გახეხეთ. ყველა ბოსტნეული მოხარშეთ მარილიან წყალში. შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერით პირდაპირ ქვაბში. თუ ძალიან თხევადი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი ან სახამებელი.

კულინარიული რჩევა: ყველაზე პატარას არ დაუმატოთ სანელებლები! თუ ბავშვი უფროსია, მაშინ შეგვიძლია დავამატოთ ხახვი, ზეითუნის ან კარაქში შეწვის შემდეგ.

ყაბაყის წვნიანი არაჟნით არის ჭეშმარიტად ტრანსკარპატული კერძი, მზადაა დაიკვეხნოს უკრაინული გემოთი. მოამზადეთ და მიირთვით წვნიანი ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით!

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 კგ.
• ხახვი - 0,07 კგ.
• არაჟანი - 0,4 კგ.
• კრემი 25% - 1 შეკვრა.
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.
• კარაქი - 20 გრ.
• ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.
• კამა - 1 კონა.
• მარილი - გემოვნებით.
• ტკბილი პაპრიკას ფხვნილი - 2 ჩიპი.

სამზარეულო:

ყაბაყს ვასუფთავებთ და მსხვილ სახეხზე ვსვამთ.

სქელკედლიან ქვაბში გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი კარაქთან ერთად. დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ ზეთში. 5 წუთის შემდეგ დავამატოთ ფქვილი, ავურიოთ და მოვაყაროთ ტკბილი პაპრიკა.

ტაფაში ჩაასხით 2 ლიტრი ცხელი წყალი და გახეხილი ყაბაყი. შიგთავსი ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ ნაღები, შემდეგ კი არაჟანი კამათ. წვნიანი მზადყოფნამდე მივყავართ, მარილი.

გავაგრძელოთ ჯანსაღი კვების თემა, არ იქნება მართებული უგულებელვყოთ ისეთი კერძის რეცეპტი, როგორიცაა წვნიანი ყაბაყით და ვაშლით. ამის შესახებ მოგვიანებით!

ინგრედიენტები:

• ბოსტნეულის ბულიონი - 600 მლ.
• ყაბაყი - 0,4 კგ.
• ერთი სტაფილო.
• ნიახური - 1 ყუნწი.
• ვაშლი - 100 გრ.
• უცხიმო კრემი ნახევარი ჭიქა.
• 20 გრ. კარაქი.
• Მარილი.

სამზარეულო:

ნიახურისა და სტაფილოს ყუნწი დაფქვით კუბიკებად და შეწვით ტაფაზე კარაქით.

ქვაბში აადუღეთ წყალი და მოაყარეთ დაჭრილი ყაბაყი და ვაშლის ნაჭრები.

10 წუთის შემდეგ კრემთან ერთად დაფქვით სუპის კომპონენტები კვების პროცესორში. მიღებული წვნიანი ისევ ჩაასხით ქვაბში და გააცხელეთ ადუღებამდე.

წვნიანი განსაკუთრებით გემრიელია ახალი მწვანილებით და სურნელოვანი კრუტონებით.

კრემის სუპის რეცეპტი სამზარეულოს ტექნოლოგიის მიხედვით არაფრით განსხვავდება სხვა მსგავსი კერძებისგან, მაგრამ შემადგენლობაში შემავალ ნუშის შეუძლია მისი დივერსიფიკაცია.

ინგრედიენტები:

• ბროკოლის ახალი თავები - 350 გ.
• ყვავილოვანი კომბოსტოს ქოლგები - 250 გ.
• ყაბაყი - 2 ც.
• ნუშის თხილი - 1 მუჭა.
• რძე - 0,75ლ.
• კაიენის წიწაკა - 1 მწიკვი.
• თეთრი ღვინო ნახევრად მშრალია.

სამზარეულო:

დაშალეთ კომბოსტო ყლორტებად, გარეცხეთ და ორ პატარა ყაბაყთან ერთად სწრაფად ადუღეთ ექვსი წუთის განმავლობაში ლიტრი მდუღარე მარილიან წყალში. შემდეგ დაჭრილი კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ ბოსტნეული და გადაიტანეთ ქილაში. დაუყოვნებლივ ჩამოიბანეთ ისინი ცივი წყლით. ბოსტნეულის ბულიონი გვერდზე გადადეთ.

ნუშის მარცვლები წვრილად დაჭერით ან იყიდეთ მზა დაფქული ნუში (5 სუფრის კოვზი). ნაზად მოხალეთ თხილი ტაფაში ცხიმის გარეშე. ნუში უნდა იყოს ოქროსფერი, მაგრამ არა დამწვარი.

ცალკე ქვაბში გააცხელეთ რძე (750 მლ) და ბოსტნეულის ბულიონი ადუღებამდე. ჩაყარეთ ბროკოლი, ყაბაყი და ყვავილოვანი კომბოსტო. გახეხეთ ბლენდერით და მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე. შეიტანეთ თეთრი ნახევრად მშრალი ღვინო (5 სუფრის კოვზი). მოაყარეთ მარილი და კაიენის პილპილი. ადუღეთ კიდევ ერთი წუთი და ჩაასხით თასებში. თითოეულ პორციას მოაყარეთ მოხალული ნუშის ფანტელები.

კერძი "მანისტრონე" - წმინდა იტალიური. ეს არის შემოდგომის პროდუქტების ნაკრები, თქვენი გემოვნებით შერწყმული.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 2 ც.
• ყაბაყი - 1 ც.
• სტაფილო - 0,08 კგ.
• ხახვი - 0,08 კგ.
• ნიახური - 0,08 კგ.
• ტომატის პასტა - 20 მგ.
• პომიდორი - 5 ც.
• ბეკონი - 200 გრ.
• მოხარშული ოსპი - 1 ჭიქა.
• ნიორი - 3 კბილი.
• ვერმიშელი - 1 მუჭა.

სამზარეულო:

როზმარინის ერთი ყლორტი, დაფნის ფოთლები, მარილი.

ღრმა ტაფაში შეწვით დაჭრილი ბეკონი.

შეწვის შემდეგ ხორცპროდუქტს გამოვყოფთ და მიღებულ ცხიმს გადავუსვით სტაფილო, ხახვი, ნიახური.

3-4 წუთის შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ დარჩენილი ბოსტნეული: დაჭრილი ყაბაყი, კარტოფილი. ყველაფერს მოვაყარებთ მარილით და ვადუღებთ დაახლოებით 5 წუთი.სხვა დროის შემდეგ ტაფაში ჩავყაროთ სუფრის კოვზი ტომატის პასტა და მოხარშული, მაგრამ მკვრივი ოსპი. შეურიეთ ინგრედიენტები და განზავდეს დაჭრილი პომიდორით და შემწვარი ბეკონით.

როცა ტაფის შიგთავსი ერთმანეთს „დამეგობრდება“, დაასხით წყალი ისე, რომ მეტი დაფაროს ყველა ბოსტნეული. 7 წუთის შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და ვერმიშელი.

Ნაბიჯი 1 5-დან

საქონლის ხორცი მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ მთლიანად გადაწურეთ ბულიონი და მოხარშეთ ხორცი ახალ, სუფთა წყალში დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ბულიონი რამდენჯერმე გადაწურეთ წვრილ საცერში და ჩაასხით სუფთა ქვაბში.

ნაბიჯი 2 5-დან

ხორცი ჩადეთ თასში. ხახვი და სტაფილო კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ კანი. დავჭრათ ისინი პატარა კუბებად, ოდნავ უფრო დიდი ვიდრე სალათში. ხორცს დაასხით ბოსტნეული. ყაბაყი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით იმავე კუბებად, როგორც დანარჩენი ბოსტნეული. თუ შესაძლებლობა გაქვთ, აიღეთ პატარა ლურჯი და დაამატეთ ნახევარი ყაბაყის ადგილას. უბრალოდ წინასწარ გააჩერეთ ისინი მარილში ცივ წყალში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი 3 5-დან

მწვანილი ამ სუპში რაც მეტია მით უკეთესი. და გამოიყენეთ მწვანილის მრავალფეროვნება კამადან რეჰანიმდე და ისპანახამდე. მწვანილი ძალიან წვრილად დაჭერით და დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად მაშინვე ჩაყარეთ წვნიანი.

ნაბიჯი 4 5-დან

რაც შეეხება კარტოფილს, შეგიძლიათ ჩადოთ ან არა თქვენი შეხედულებისამებრ. ჩავყარე ისე, რომ წვნიანი უფრო დამაკმაყოფილებელი და მდიდარი იყოს. თუმცა თუ მას შემადგენლობაში გამოტოვებთ, სუპის გემო მნიშვნელოვნად არ შეიცვლება. ბულიონი მოაყარეთ ადუღებამდე და ადუღების შემდეგ ჩაყარეთ მასში მთელი ბოსტნეული. წყალი მაშინვე მოაყარეთ გემოვნებით. ასევე დაამატეთ ჩაის კოვზი რეჰანი და ამდენივე ორეგანო. მოაყარეთ წიწაკა გემოვნებით და ყველაფერი აურიეთ. წვნიანი ჯერ ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მოხარშეთ წვნიანი სახურავით, სანამ არ მოიხარშება (დაახლოებით 25 წუთი).

მზადაა!

დატოვეთ მზა წვნიანი მოსადუღებლად დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით ცხელი ან თბილი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეავსოთ მცირე რაოდენობით არაჟნით. Გემრიელად მიირთვით! =)

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე შენთვის))

შინაარსი

ყაბაყი ღვთიური საჩუქარია მათთვის, ვინც საკუთარ ჯანმრთელობაზე ზრუნავს. ისინი დაბალკალორიული დიეტის მენიუში მოთხოვნადი ინგრედიენტია. მათი ნახვა შეგიძლიათ ღორის, სალათების, მწნილის რეცეპტებში. ყაბაყისგან მიიღება მსუბუქი, ნაზი პირველი კერძები, რომლებიც ათბობს, აჯერებს და სიამოვნებას მოაქვს.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის წვნიანი

ყაბაყის მთავარი თვისება დიასახლისებისთვის სასარგებლოა: მათგან კერძები სწრაფად მზადდება. ეს მოსახერხებელია დროის ზეწოლაში და სასარგებლოა, რადგან მინიმალური თერმული დამუშავებით, საკვები ნივთიერებების მაქსიმუმი შენარჩუნებულია. სუპის მოსამზადებლად აირჩიეთ ახალგაზრდა ბოსტნეული. ტრადიციული ხილის გარდა, გამოიყენეთ ყაბაყი ან გოგრა, რომლის გემოც ყაბაყის იდენტურია. სუპები ადვილად დასალევია. ყაბაყის პიურეს სუპის მომზადებამდე კრუტონები შეწვით, ისინი აქ შესანიშნავია.

ყაბაყის სუპის რეცეპტი

პირველი კერძის მომზადება შემოქმედებითი საქმეა. განიხილეთ აქ მოცემული ნებისმიერი რეცეპტი, როგორც მოქნილი, გააფართოვეთ და შეავსეთ ის, როგორც გსურთ. ფოკუსირება ოჯახის წევრების პრეფერენციებზე, ექსპერიმენტი, გამოცდილება, რათა სუფრაზე ბოსტნეულის კერძებმა სახლში დადებითი ემოციები გამოიწვიოს. შეეცადეთ შემადგენლობაში მეტი მწვანილი შეიტანოთ: ზაფხულში ახალი, ზამთარში გაყინული.

სუპის პიურე

იმისათვის, რომ საკვები იყოს მსუბუქი, დიეტური, ყველა ინგრედიენტი, რომელიც უნდა იყოს შედუღებული, სწრაფად იწვება ზეთში. არ დაჭრათ ბოსტნეული წვრილად, მსხვილი ინარჩუნებს თავის არომატს და გემოს. მნიშვნელოვანია, რომ სითხე ზედმეტად არ გაივსოთ, რათა კერძს სასურველი კონსისტენცია ჰქონდეს. გამოიყენეთ პიურეში, მიირთვით ნაღებთან ან არაჟანთან ერთად, მწვანილის ყლორტი დეკორაციის სახით.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 0,5 კგ;
• კარტოფილი - 0,3 კგ;
• ერთი ნათურა;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი - 1 ჩ/კ;
• სანელებლები (ქინძი, წიწაკის ნარევი) - 0,5 ჩ/კ;
• კარაქი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი, მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გაფცქვენით კარტოფილი, ყაბაყი, დაჭერით ნაჭრებად, მოხარშეთ წყალში (ცოტა უნდა იყოს).
2. ხახვი და ჯანჯაფილის ფესვი გახეხეთ ერთი წუთით, მეტი არა, შეწვით კარაქში.
3. ბულიონის ნაწილი ჩაასხით ჭიქაში. გახეხეთ ბოსტნეულის ნაზავი მასში მოხარშული ფრის დამატებით. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სითხეები.
4. მარილი, სეზონი სანელებლებით, დაასხით პორციულ თეფშებში.
5. თითოეულ პორციას მოაყარეთ კოვზი გახეხილი ყველი, დაუმატეთ არაჟანი ან ნაღები, გააფორმეთ მწვანილებით. გადაიღეთ ფოტო მეხსიერებისთვის და ისიამოვნეთ!

კრემის წვნიანი

კრემის სუპს შორის მთავარი განსხვავება მისი კრემისებრი ესენციაა. ის შეიძლება შეიცავდეს 20%-მდე კრემს. ეს კერძი არ არის უბრალოდ დაქუცმაცებული და დაფქული, არამედ ათქვეფილი, მიყვანილი კრემისებურ მდგომარეობაში. ძალიან რბილია და პირში დნება. ამ რეცეპტში მთავარ ინგრედიენტს ემატება კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო. ცვლილებისთვის შეგიძლიათ ყვავილოვანი კომბოსტოც მიიღოთ, ცოტა ტკბილი წიწაკა.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 0,5 კგ;
• კარტოფილი - 4-5 ცალი;
• ერთი სტაფილო;
• 2 თავი ხახვი;
• მცენარეული ზეთი - 30 გ;
• ნაღები (ცხიმიანობა 10%) - 150-200 მლ;
• მარილი, კარი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დავჭრათ, სტაფილო არც ისე პატარაა, შევწვათ ზეთში.
2. ნაჭრებად დაჭრილი ყაბაყი მოათავსეთ შესაწვავად. დაასხით ცოტა წყალი. მოხარშეთ ბოსტნეული, სანამ სტაფილო არ დარბილდება.
3. მოხარშეთ კარტოფილი წყალში მარილით, სანამ აბსოლუტურად მზად იქნება (როგორც დაფქულ კარტოფილში). სითხის ნაწილი გადაწურეთ ჭიქაში.
4. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, დაჭერით ბლენდერით. დაასხით კრემი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა კარტოფილის წყალი.
5. ნაზავი კარგად ათქვიფეთ და ადუღებამდე გააცხელეთ, თან მუდმივად ურიეთ ისე, რომ ძირზე არ დაეკრას.
6. თითოეული პორცია მორთოთ მწვანილებით. ემსახურება.

ხორცის ბურთულებით

მსუბუქი ლანჩისთვის შესანიშნავი იდეაა ბოსტნეულის წვნიანი ხორცის ბურთულებით. მას ადუღებენ წყალში ან ბულიონში, აზავებენ ნებისმიერი მწვანილით გემოვნებით. ამ რეცეპტში, ტაფაში ადრე შემწვარი ხორცის ბურთულები, დაამატეთ ხიბლი. ნათელი, ელეგანტური წვნიანი ღირსეულად გამოიყურება სასადილო მაგიდაზე და სამახსოვრო ფოტოზე. დარწმუნდით, რომ შეინახეთ თქვენს საყვარელ რეცეპტებში.

ინგრედიენტები:

• 2 ყაბაყი (პატარა);
• 1-2 ბულგარული წიწაკა;
• კარტოფილი - 4 ც. (საშუალო);
• 2-3 სტაფილო (საშუალო);
• 1-2 ნათურა;
• 3-4 პომიდორი;
• დაფქული ხორცი - 0,5 კგ;
• ხორბლის პური - 150 გ;
• 1 კვერცხი;
• რძე - 50 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• მწვანილი (კამა, ოხრახუში, რეჰანი)
• მარილი, სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილი და ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად, ხოლო წიწაკა და სტაფილო ლამაზ ჩალებში. შეწვით ეს ბოსტნეული (კარტოფილის ჩათვლით) მცენარეული ზეთის მესამედით.
2. ბოსტნეული გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი (0,8-1ლ), ადუღეთ 20 წუთი.
3. ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით ზეთში (კიდევ 1/3). მასზე მოვაყაროთ დაჭრილი პომიდორი. ჩაქრობა.
4. ტაფაზე გადაიტანეთ პომიდვრის ხახვის ნარევი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები.
5. პური დაასველეთ რძეში, გაწურეთ, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილ ხორცს. დაფქულ ხორცს შეურიეთ კვერცხი, მარილი, დაუმატეთ პილპილი.
6. ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები - ხორცის ბურთულები, შეწვით დარჩენილ ზეთში. გადაიტანეთ ქვაბში და მოხარშეთ ბოსტნეულთან ერთად 5 წუთის განმავლობაში.
7. მზა კერძი გააფორმეთ მწვანილით.

ქათმით

საფრანგეთში ამ პოპულარული კერძის საფუძველი უნდა იყოს ქათმის ან მისი ნაწილებისგან დამზადებული ბულიონი. დიეტური ვარიანტია ქათმის სუპი ყაბაყით, წყალში მოხარშული, მაგრამ მკერდის ნაჭრების დამატებით. ის სწრაფად იხარშება, ამიტომ შეიძლება ჩაითვალოს სარეზერვო საშუალებად დროის მწვავე ზეწოლის შემთხვევაში. გამოიყენეთ მარჟორამი, როგორც თქვენი ერთადერთი სუნელი - ის გემრიელია!

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც.;
• ბროილერის ფილე - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
• პომიდორი - 4 ც. (დიდი);
• წყალი ან ბულიონი - 1-1,5 ლ;
• გოსამერის ტიპის ვერმიშელი - 100 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი, ხმელი მარჯორამი;
• არაჟანი სერვირებისთვის (სურვილისამებრ)

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი და პილპილი დავჭრათ ზოლებად, ვშუშოთ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში. სახურავი უნდა დაიხუროს.
2. მოხარშულს დაუმატეთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ყაბაყი, ხმელი მარჯორამი და დაჭრილი ნიორი. შეწვით სახურავის ქვეშ 7 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ აურიოთ.
3. ბლენდერით გახეხეთ ტყავის გარეშე პომიდორი.
4. შემწვარი ბოსტნეული, პომიდვრის მასა, უმი ქათმის ფილე, 1 სმ სისქის კუბიკებად დაჭრილი ჩავყაროთ ადუღებულ წყალში ან ბულიონში, ვადუღოთ 10 წუთი, სანამ ფილე არ მოიხარშება.
5. მოაყარეთ „კობვე“, აურიეთ, ადუღეთ და გამორთეთ.
6. სცადეთ თითოეულ პორციაში არაჟანი მოაყაროთ, ძალიან გემრიელი გამოდის!

გოგრასთან ერთად

შესაფერისია პატარებისთვის. ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით მიიღება ძალიან გემრიელი ვიტამინის ლანჩი. გოგრის და ყაბაყის წვნიანი შეიძლება გავფცქვნათ და შევანელოთ კარაქით, ან შეიძლება ფუმფულა კრემ-სუპად გადააქციოთ ბოსტნეულს კრემის მიმატებით. გოგრის ტკბილი გემოს მიუხედავად, კერძი უშაქრო აღმოჩნდება და სურვილისამებრ, შეიძლება ცხარეც კი იყოს, თუ სანელებლად ცხარე წიწაკის ნარევს გამოიყენებთ (თუ კერძი ბავშვისთვის არ არის განკუთვნილი).

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 700 გ;
• გოგრა - 700 გ;
• წყალი - 250-300 მლ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 1 ს.კ. ლ. ან კრემი 10% - 250 მლ;
• მარილი წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

1. ქვაბში, სადაც კერძი მომზადდება, ზეითუნის ზეთში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვი (3-5 წუთი).
2. დაასხით ცხელი წყალი, გააცხელეთ ადუღებამდე. ყაბაყი და გოგრა დავწიოთ, დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, მოვშუშოთ ბოლომდე დარბილებამდე.
3. ბლენდერით გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასად, შეაზავეთ კარაქით ან ნაღებით, ცოტა ათქვიფეთ. მზა პიურეს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკა.

ბოსტნეული

თუ თქვენ ზღუდავთ დღიურ კალორიების მიღებას, ბოსტნეული კარგად მოგემსახურებათ. მსუბუქი პირველი კურსისთვის აირჩიეთ რომელიმე მათგანი. სტაფილოს, ხახვის, წიწაკის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ბადრიჯანი, პომიდორი, ასპარაგუსი, მწვანე ბარდა. შესაფერისია ნებისმიერი სახის კომბოსტო: კომბოსტო, სავოია, ბრიუსელის კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი. როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ვიტამინების მაღალი შემცველობით? ეს მარტივია: თქვენ უნდა მოაყაროთ მასში მეტი განსხვავებული მწვანილი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ც.;
• კომბოსტო - ჩანგლის 1/4;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1-2 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1-2 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• პომიდორი - 3-4 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• არაჟანი - სერვირებისთვის;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი, სტაფილო, ნიორი, წიწაკა დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი (შეიძლება ბლენდერით გადააქციოთ პომიდორად).
2. ერთ ლიტრ წყალში მოხარშეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და გახეხილი კომბოსტო, შემწვარი ბოსტნეული და კუბებად დაჭრილი ყაბაყი 10 წუთის განმავლობაში.
3. მარილი, მოაყარეთ მწვანილი და სანელებლები. მიირთვით არაჟნით ან მის გარეშე.

კარტოფილთან ერთად

ყაბაყი და კარტოფილი პირველი და მეორე კერძების ბოსტნეულის შესანიშნავი კომბინაციაა. ეს საინტერესო ვარიანტი აერთიანებს კარტოფილის პიურეს და კლასიკურ პირველ კურსს. სოკო ავსებს გემოს, მაგრამ მათი შეცვლა შესაძლებელია ველური დაკრეფილი სოკოთი. გახსოვდეთ: გარეული სოკო უნდა მოხარშოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ შემწვარი. კამა, ოხრახუში, რეჰანი, მწვანე ხახვი დაამშვენებს კერძს, გახდის კერძს ნამდვილად ზაფხულს. მიიღეთ ბულიონი ან უბრალოდ წყალი, როგორც საფუძველი.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 ც. (პატარა);
• კარტოფილი - 6 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• შამპინიონები - 200-250 გ;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• მწვანილი;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. წვრილად დაჭერით ნახევარი კარტოფილი და ყაბაყი. ჩაასხით წყალში, ადუღეთ დარბილებამდე.
2. მოამზადეთ შემწვარი ხახვი, სტაფილო, სოკო. შეურიეთ მოხარშულ ბოსტნეულს, გადააქციეთ ნარევი პიურედ.
3. დარჩენილი კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად, მოხარშეთ ნახევარ ლიტრ მარილიან წყალში ან ბულიონში, სანამ არ დარბილდება. დაუმატეთ ადრე მიღებული პიურე. საფუძვლიანად აურიეთ კოვზით.
4. მზა კერძი მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები. არ დაიშუროთ გამწვანება დეკორაციისთვის.

სცადეთ დაბალკალორიული პირველი კურსი ზაფხულის დაუვიწყარი გემოთი და სიახლით. რეცეპტში კარტოფილი არ არის. ის ღვთის ძღვენია მათთვის, ვინც მათ ფიგურას მიჰყვება. საჭიროების შემთხვევაში ყვავილოვანი კომბოსტოს ნაცვლად ბროკოლის გამოყენება შეიძლება. ასევე იმუშავებს ბრიუსელის კომბოსტოს პატარა ყლორტები. ეს წვნიანი ადვილად მოსამზადებელია გაყინული ბოსტნეულისგან, ზამთრის დღეს გაგათბობთ და ზაფხულს მოგაგონებთ.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 500 გ;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 500 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი;
• მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ყაბაყი და კომბოსტო ადუღებამდე მოხარშეთ. მიიღეთ იმდენი წყალი, რომ დაჭრილი ბოსტნეული მთლიანად დაიფაროს.
2. ბულიონის ნაწილი ჩაასხით ჭიქაში.
3. მოამზადეთ სტაფილო და ხახვი შეწვით, შეურიეთ მოხარშულ ბოსტნეულს.
4. ბოსტნეულის ნარევიდან გააკეთეთ პიურე. გამოიყენეთ ბლენდერი ან გაწურეთ მასა საცერში.
5. თუ პიურე სასურველზე სქელია, დაამატეთ ფინჯანი. მარილი, დაამატეთ სანელებლები, კვლავ ათქვიფეთ ოდნავ.
6. პიურეს წვნიანს თასში მოაყარეთ მწვანილი და გახეხილი მოხარშული კვერცხი.

ნელ გაზქურაში

აქ აღწერილი ნებისმიერი რეცეპტი შეიძლება მოხარშოთ ნელ გაზქურაში. იმისათვის, რომ კერძი ნაკლები დრო იყოს, ნელ გაზქურაში კერძი მზადდება ინგრედიენტების დამატების თანმიმდევრობის ოდნავ შეცვლით. მაგალითად, წინა განყოფილების რეცეპტი აღებულია. შეგიძლიათ დაამატოთ მხოლოდ ის ბოსტნეული, რომელიც მოგწონთ. მნიშვნელოვანი გაფრთხილება: არ დაასხით წვნიანი ჩაძირული ბლენდერით მულტიქუკერის თასში, რათა არ დააზიანოთ - ბოსტნეული ჩადეთ ბლენდერის ჭურჭელში ან მინის (კერამიკული) ჭურჭელში.

ინგრედიენტები:

• იგივეა რაც ყვავილოვანი კომბოსტოს და ყაბაყის პიურეს წვნიანი.

მომზადების მეთოდი:

1. შეწვით სტაფილო-ხახვი მულტიქუერის თასში („შეწვის“ რეჟიმი).
2. დაამატეთ დაჭრილი ყაბაყი და კომბოსტო. დაასხით მდუღარე წყალი (დაახლოებით 0,5-0,7 ლ), დაამატეთ ცოტა მარილი. მოხარშეთ მოხარშვამდე (რეჟიმი „ჩაქრობა“).
3. ბოსტნეული გადაიტანეთ ბლენდერში, მოასხით პიურე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მდუღარე წყალი, ნაღები ან რძე.
4. პიურეს წვნიანი გააფორმეთ გახეხილი კვერცხით და მწვანილის ყლორტით.

ყველით

ყველი მშვენიერი დამატებაა ბოსტნეულის კერძისთვის, რაც მას უფრო დამაკმაყოფილებელ, მდიდარ, ნათელს ხდის. ორიგინალური პროდუქტების სიმარტივის მიუხედავად, ყაბაყის პიურეს წვნიანი მდნარი ყველით დელიკატესია. ერთხელ მოამზადე ასეთი ვახშამი, სამუდამოდ მისი ფანი ხდები. სცადეთ ეს რეცეპტი, შემდეგ დაამატეთ და გააუმჯობესეთ იგი თქვენი გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 ც.;
• ხახვი - 2 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ბულიონი - 1 ლ;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• პურის ნამსხვრევები - 3 ს.კ. ლ.;
• დამუშავებული ყველი - 1 ც.;
• მწვანილი, მარილი, სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი, პურის ნაჭრები, შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში.
2. ნახევარ ლიტრ ბულიონში ადუღეთ ყაბაყი, სანამ არ დარბილდება. მარილი, შეურიეთ შემწვარი.
3. დაჭრილი ყველი ჩაყარეთ მდუღარე ჭურჭელში, ურიეთ სანამ არ გადნება. მიღებული მასა პიურედ გადააკეთეთ ბლენდერით. საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენეთ მეტი ბულიონი.
4. მოაყარეთ თასში მწვანილი.

1. იმისათვის, რომ კერძი იყოს გემრიელი და ლამაზი, როგორც ფოტოში, თქვენ უნდა ეცადოთ, რომ ბოსტნეული არ მოხარშოთ, შეინარჩუნოთ მათი სტრუქტურა.
2. პირველად აირჩიეთ პიურე სუპი ან ნაღების წვნიანი. მაშინაც კი, თუ ინგრედიენტები ზედმეტად მოხარშული იქნება, ეს არ იქნება შესამჩნევი პიურეში.
3. მყარი ბოსტნეული დავჭრათ წვრილად, ხოლო რბილი (ყაბაყი, პომიდორი, წიწაკა) უფრო დიდ ნაჭრებად, ისე რომ ყველა ინგრედიენტის მომზადების დრო დაახლოებით ერთნაირი იყოს.

ვიდეო:

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ!

Დისკუსია

ყაბაყის წვნიანი - მჭლე და ხორციანი კერძების მომზადების რეცეპტები ფოტოებით.