ბელევსკაია პასტილა მსხლისგან სახლში. პასტილა მსხლიდან ღუმელში

როცა შემოდგომა მოდის, ყველასთვის საყვარელი მსხლის მოსავალი მწიფდება. და როგორ არ უნდა გიყვარდეს ისინი, რადგან ისინი ძალიან წვნიანი, გემრიელი და სურნელოვანია. ჯანსაღი ხილით შეგიძლიათ მიირთვათ ზამთარშიც, თუ მოამზადებთ მათ მომავალი გამოყენებისთვის. შეგროვებული მსხალი უნდა მოათავსოთ ყუთებში, ჩალის ან ქაღალდის გადატანა. ასეთი მიზნებისათვის შესაფერისია გვიანი ჯიშები.

შეგიძლიათ მსხლისგან ჯემი ან მურაბაც გააკეთოთ, კომპოტი დახურეთ. და ასევე ამზადებენ უგემრიელეს პასტილს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მსხალი და გრანულირებული შაქარი. ზოგადად, მარშმლოუს დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი მსხლისგან, მაგრამ რბილი ხორცის ჯიშები (გადამწიფებული) საუკეთესოდ შეეფერება.

ისინი უნდა დაიჭრას ოთხ ნაწილად, გაიწმინდოს თესლის ყუთებისგან. სჯობს ქერქი არ მოაშოროთ, ყველაზე მეტ პექტინს შეიცავს.

დაჭრილი მსხალი მოვათავსოთ სქელ ფსკერზე ან აუზით (სასურველია ალუმინის) ტაფაში, დავამატოთ ცოტა წყალი (1 კგ ხილზე 0,5 ჭიქა წყალი). დახურული სახურავის ქვეშ მოხარშეთ ნაჭრები ორთქლზე რბილებამდე. თუ ხარშვისას ძალიან ბევრი წვენი გამოვიდა, მაშინ ის უნდა გადაწუროთ. მიღებული პიურე გადაიტანეთ საცერში, რომ კანი მოაცილოთ. თუ მსხალი მოხარშული იყო გაფცქვენით, მაშინ ისინი უნდა დაფქვათ ბლენდერით ან უბრალო ბუსერით.

გემოვნებით, მიღებულ მსხლის პიურეს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა გრანულირებული შაქარი. დადგით ნელ ცეცხლზე მოსახარშად. ძალიან ხშირად უნდა მოურიოთ, რომ მასა არ დაიწვას. როცა პიურე შესქელებას დაიწყებს, გადმოდგით თასი ცეცხლიდან.

წინასწარ მოამზადეთ საცხობი ფურცელი, ზემოდან დააფარეთ საცხობი ქაღალდი ან პერგამენტი. დაასხით მსხლის პიურეს ოდნავ გაგრილებული მასა, დანით გაათბეთ. რაც უფრო თხელია ფენა, მით უფრო სწრაფად შრება მარშამლოუ.

საცხობი ფურცელი შედგით წინასწარ გახურებულ თბილ ღუმელში (100°C), ოდნავ გააღეთ კარი. გააშრეთ 1 საათის განმავლობაში. ზოგჯერ ამას ცოტა მეტი ან ცოტა ნაკლები დრო სჭირდება.

გამხმარი მარშმლოუ დავტოვოთ საცხობ ფირფიტაზე გასაცივებლად. შედეგად მიღებული ფენა შეიძლება გააბრტყელოთ, შემდეგ კი ნაწილებად დაჭრათ. და თქვენ შეგიძლიათ დაჭრათ ის თვითნებურ ფორმებად (ბრილიანტები ან კვადრატები). ასეთი მარშმლოუ ინახება მინის ქილებში ოთახის ტემპერატურაზეც კი.

თუ დაჭრისას მასა დანას ეწებება, ეს ნიშნავს, რომ საკმარისად არ არის გამხმარი. თუ დაიმსხვრევა და გატყდა, ზედმეტად გაშრება. სწორად მომზადებული მარშმლოუ ადვილად და რბილი მოსაჭრელია, მაგრამ ხელებსა და ჭურჭელს არ აფერხებს. ასევე შეგიძლიათ გაამშრალოთ ღია ცის ქვეშ 2-3 დღის განმავლობაში.

ზოგჯერ, მაშინაც კი, როცა ყველა რეკომენდაციას იცავენ, მარშამლოუ მარმელადის მსგავსი აღმოჩნდება (ბოლომდე არ იყინება). მიზეზი მსხლის ჯიშის თავისებურებაშია. ამ შემთხვევაში ნაჭრებს უბრალოდ უნდა მოაყაროთ შაქარი და შეინახოთ დახურულ მინის კონტეინერში.

ნებისმიერ შემთხვევაში, საბოლოო პროდუქტი გახდება საყვარელი მკურნალობა მთელი ოჯახისთვის.

მსხლის მარშმელოუ უგემრიელესი და ნაზი დელიკატესია, რომელიც გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია დამოუკიდებლად მოამზადოს სახლში. ეს კერძი შეიცავს შაქრის მინიმალურ რაოდენობას, რაც მას უდავო უპირატესობას ანიჭებს ზამთრის სხვა პრეპარატებთან შედარებით. დღეს ჩვენ დეტალურად ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი მსხლის მარშმლოუ ამ სტატიაში.

მსხლის ნებისმიერი სახეობა შესაფერისია მარშმელოუს დასამზადებლად, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, უპირატესობა ენიჭება რბილი რბილობით ხილს.

მსხალი მომზადებამდე კარგად უნდა გაირეცხოს და პირსახოცით გაიწმინდოს. შემდეგ ნაყოფს ჭრიან მეოთხედ და ასუფთავებენ თესლის ყუთებს. ქერქის მოჭრა შესაძლებელია ბოსტნეულის გამწმენდით, მაგრამ გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ მსხლის მარშმელოუს ქერქში მოხარშვას, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით პექტინს. თუ ნაყოფები ნაწილობრივ დაზიანდა, მაშინ გახეხილი და დამპალი ადგილები მთლიანად ამოჭრილია.

ნატურალური მსხლის პასტილია შაქრის გარეშე ღუმელში

მსხლის მარშამლოუს უშაქრო ვერსია შესაფერისია დიაბეტით დაავადებული ადამიანებისთვის ან ჯანსაღი ცხოვრების წესის მოყვარულთათვის, რომლებიც მკაცრად იცავენ მათ ფიგურას.

ინგრედიენტები:

• მსხალი - 1 კილოგრამი;
• წყალი - ½ ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი შეზეთვისთვის.

მზა ხილს აყრიან ქვაბში ან სქელ ძირიან ტაფაში და უმატებენ წყალს. წყალი საჭიროა ისე, რომ ნაჭრები არ მიეკრას ზედაპირს, სანამ მსხალი წვენს არ გამოიღებს. დააფარეთ კონტეინერი თავსახური და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ნაჭრები არ გახდება რბილი. თუ ნაყოფი ძალიან წვნიანია და ბევრი სითხეა, მაშინ შეიძლება წვენის ნაწილი გამოწუროთ.

ადუღების შემდეგ მსხალს პიურეს ადუღებენ. თუ ნაყოფი ქერქთან ერთად მოხარშული იყო, მაშინ ისინი საცერში დაფქვათ, აშორებენ კანს. თუ ნაჭრები ადრე იყო გაწმენდილი, მაშინ ისინი უბრალოდ გაანადგურეს ბლენდერით ან კარტოფილის დაფქვით. მთავარია მივაღწიოთ ერთგვაროვან თანმიმდევრულობას.

ოდნავ გაცივებულ, მზა პიურეს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით, წინასწარ ცხიმწასმულ მცენარეული ზეთის თხელი ფენით. მომზადების სიჩქარე დამოკიდებულია ხილის ნარევის ფენაზე. მისი მაქსიმალური სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 5 მილიმეტრს.

ჰაერის ცირკულაციის უზრუნველსაყოფად საჭიროა მარშმლოუს გაშრობა ღუმელში 100 გრადუს ტემპერატურაზე ღუმელის კარი ბოლომდე. გაშრობის დრო მერყეობს 1-დან 3 საათამდე სამუშაო ნაწილის სისქის მიხედვით.

მზა მარშმლოუსს თბილ ფორმაში ახვევენ რულეტებად ან ჭრიან კვადრატებად ან რომბებად.

ნახეთ ვიდეო ALL-INCLUSIVE HOME არხიდან - ხელნაკეთი მსხლის პასტილია ღუმელში

მსხლის პასტილია შაქრით ელექტრო საშრობით

ინგრედიენტები:

• მსხალი - 1 კილოგრამი;
• შაქარი - ½ ჭიქა;
• წყალი - ½ ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი - 1 ჩაის კოვზი;
• შაქრის პუდრა - 1 ჩაის კოვზი;
• კარტოფილის სახამებელი - 1 ჩაის კოვზი.

მსხალი მოხარშული და პიურე ხდება ისევე, როგორც წინა რეცეპტში. მზა ხილის მასაში მოათავსეთ შაქარი და კონტეინერი ცეცხლზე დადგით. პატარა ცეცხლზე, გამუდმებით ურევენ, მიაღწევენ შაქრის სრულ დაშლას და ნაყოფის მასის ოდნავ გასქელებას.

ამის შემდეგ ელექტრო საშრობის უჯრებს უსუნავენ მცენარეული ზეთით და ასველებენ მსხლის პიურეს, 3-4 მილიმეტრიანი ფენით. ზედაპირი გასწორებულია ჩანგლით.

მარშმლოუ გააშრეთ საშრობით 70 გრადუს ტემპერატურაზე. თუ სამუშაო ნაწილთან არის რამდენიმე უჯრა, მაშინ ერთგვაროვანი გაშრობის მიზნით, კონტეინერები პერიოდულად იცვლება.

მზა მარშამლოუსს ჭრიან წვრილად და ახვევენ სახამებლისა და შაქრის ფხვნილის ნარევში.

როგორ გავამრავალფეროვნო მსხლის მარშმლოუ

მარშმლოუს შემავსებლები შეიძლება იყოს ნიგოზი, დაქუცმაცებული პატარა ნამსხვრევებად, სეზამის ან მზესუმზირის თესლებში. არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინის, ჯანჯაფილის ან პიტნის ფოთლები.

მსხლის მასას ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ კარტოფილის პიურე სხვა ხილისა და ბოსტნეულისგან. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს ვაშლი, კენკრა, ყურძენი ან ქლიავი.

საყოფაცხოვრებო პრობლემების არხიდან ვიდეო დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მსხლისა და მარწყვის მარშამლოუ

შენახვის მეთოდები

კარგად გამხმარი მარშმლოუ ინახება მინის ჭურჭელში პირდაპირ მაგიდაზე. თუ ნაჭრები რბილი კონსისტენციის აღმოჩნდა, მაშინ უმჯობესია შეინახოთ ასეთი პროდუქტი მაცივარში სახურავის ქვეშ. ასევე, მსხლის ჭარბი მარშმელოუს გაყინვა შესაძლებელია საყინულეში, წინასწარ შეფუთული ჰერმეტულ ჩანთაში.

მთვარის და ალკოჰოლის მომზადება პირადი მოხმარებისთვის
აბსოლუტურად ლეგალური!

სსრკ-ს დაშლის შემდეგ ახალმა მთავრობამ შეწყვიტა ბრძოლა მთვარის ნათებასთან. გაუქმდა სისხლის სამართლის პასუხისმგებლობა და ჯარიმები, ხოლო რუსეთის ფედერაციის სისხლის სამართლის კოდექსიდან ამოღებულ იქნა მუხლი ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების სახლში წარმოების აკრძალვის შესახებ. დღემდე არ არსებობს არც ერთი კანონი, რომელიც კრძალავს მე და თქვენ დაკავდეთ ჩვენი საყვარელი გატაცებით - სახლში ალკოჰოლის დამზადება. ამას მოწმობს 1999 წლის 8 ივლისის ფედერალური კანონი No143-FZ „იურიდიული პირების (ორგანიზაციების) და ინდივიდუალური მეწარმეების ადმინისტრაციული პასუხისმგებლობის შესახებ ეთილის სპირტის, ალკოჰოლური და ალკოჰოლის შემცველი პროდუქტების წარმოებისა და მიმოქცევის სფეროში დანაშაულებებზე. (რუსეთის ფედერაციის კრებული კანონმდებლობა, 1999, No28, პუნქტი 3476).

ამონაწერი რუსეთის ფედერაციის ფედერალური კანონიდან:

„ამ ფედერალური კანონის მოქმედება არ ვრცელდება იმ მოქალაქეების (ფიზიკური პირების) საქმიანობაზე, რომლებიც არ აწარმოებენ ეთილის სპირტის შემცველ პროდუქტებს მარკეტინგის მიზნით“.

მთვარე სხვა ქვეყნებში:

ყაზახეთშიყაზახეთის რესპუბლიკის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა შესახებ 2001 წლის 30 იანვრის N 155 კოდექსის შესაბამისად, გათვალისწინებულია შემდეგი პასუხისმგებლობა. ამგვარად, 335-ე მუხლის მიხედვით, „ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელების წარმოება და რეალიზაცია“, უკანონო წარმოება მთვარის, ჭაჭის, თუთის არყის, ბადაგის და სხვა ალკოჰოლური სასმელების რეალიზაციის მიზნით, აგრეთვე ამ ალკოჰოლური სასმელების რეალიზაციას გულისხმობს. ჯარიმა ოცდაათი ყოველთვიური საანგარიშო ინდექსის ოდენობით ალკოჰოლური სასმელების, აპარატურის, ნედლეულისა და მათი დასამზადებელი აღჭურვილობის, აგრეთვე მათი გაყიდვიდან მიღებული ფულისა და სხვა ძვირფასი ნივთების კონფისკაციით. თუმცა, კანონი არ კრძალავს ალკოჰოლის მომზადებას პირადი მიზნებისთვის.

უკრაინასა და ბელორუსიაშირამ განსხვავებულია. უკრაინის ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა კოდექსის №176 და №177 მუხლები ითვალისწინებს ჯარიმის დაკისრებას სამიდან ათამდე დაუბეგრავი მინიმალური ხელფასის ოდენობით მთვარის ნათურის დამზადებისა და შესანახად გასაყიდად, შესანახად. მისი წარმოებისთვის აპარატის * გაყიდვის მიზნის გარეშე.

მუხლი 12.43 იმეორებს ამ ინფორმაციას პრაქტიკულად სიტყვასიტყვით. ”ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), ნახევრად მზა პროდუქციის წარმოება ან შეძენა მათი წარმოებისთვის (ბადადა), მათი წარმოებისთვის მოწყობილობების შენახვა” ბელორუსის რესპუბლიკის კოდექსში ადმინისტრაციულ სამართალდარღვევათა შესახებ. პუნქტი 1-ში ნათქვამია: „ფიზიკური ალკოჰოლური სასმელების (მთვარე), ნახევარფაბრიკატების დამზადება მათი დასამზადებლად (ბადადა), აგრეთვე მათი დასამზადებლად გამოყენებული მოწყობილობების * დამზადება - იწვევს გაფრთხილებას ან ჯარიმას ოდენობით. ხუთამდე ძირითადი ერთეული აღნიშნული სასმელების, ნახევარფაბრიკატების და მოწყობილობების კონფისკაციით.

* ჯერ კიდევ შესაძლებელია სახლის გამოყენებისთვის მთვარის კადრირების შეძენა, რადგან მათი მეორე დანიშნულებაა წყლის გამოხდა და ბუნებრივი კოსმეტიკისა და სუნამოების კომპონენტების მიღება.

ახლა ბევრ მშობელს სურს შვილების დაცვა შაქრისგან. და ის თითქმის ყველა შეძენილ ტკბილ პროდუქტშია წარმოდგენილი.

ამიტომ, მე ვთავაზობ ვაშლის მარშმლოუს სახლში მომზადებას. უფრო მეტიც, რეცეპტები ძალიან მარტივია, მკურნალობა კი ძალიან გემრიელი. ყველასთვის სასარგებლოა, რადგან გაშრობისას ვიტამინები არ ნადგურდება და კონცენტრირებულად იღებთ. დიახ, გარდა ამისა, მიკროელემენტები და ბოჭკოვანი. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ის მომავლისთვის ზამთრისთვის მომზადდეს. შუა საუკუნეებში მას ტკბილ კონსერვებს უწოდებდნენ.

და მსუბუქი სულით ასეთი მკურნალობა შეიძლება ბავშვებს კანფეტის ნაცვლად მიეცეს.

იგი მზადდება არა მხოლოდ ვაშლისგან, არამედ ხილისა და კენკრისგან. მე ვიცი, რომ ზოგიერთს უყვარს ამ გემრიელის ბოსტნეულის ვერსია. მაგრამ არ მიცდია, ამიტომ არ ვიტყვი.

მე გაჩვენებთ არა მარტო ვარიანტებს ანტონოვკასთან, არამედ მას სხვა ხილით გავაზავებთ. თუ მხოლოდ ეს ხილი გაქვთ ხელთ, მაშინ მშვიდად გამოტოვეთ სხვა ინგრედიენტები და მოხარშეთ მხოლოდ მათგან. ზოგადად, მომზადების ორი ძირითადი მეთოდი არსებობს: ხილის მოხარშვის გარეშე და რბილობისთვის ღუმელში გამოცხობის გარეშე.

ისინი ამბობენ, რომ პასტილია სითბოს დამუშავების გარეშე უფრო სასარგებლოა. თუმცა, ბოლოს და ბოლოს, გამომცხვარი ვაშლი ასევე მდიდარია მიკროელემენტებით, თუნდაც უმი. უბრალოდ არ მოხარშოთ ისინი ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე.

ახლა კი მოდით ვისაუბროთ მთავარ პუნქტებზე, რომელთა გაკეთებაც არ შეგიძლიათ, თუ გსურთ მიიღოთ გარკვეული სარგებელი პროდუქტისგან:

1. ერთ-ერთი მთავარი წესია ხილის მასის არ გაშრობა 55 - 60 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურაზე. ასე იწყებს C ვიტამინის დაშლას.
2. გაშრობისას ხილის შაქრის კონცენტრაცია იმატებს, ამიტომ მნიშვნელოვანია არ გადააჭარბოთ მას.
3. გაშრობის წინ თაფლს არავითარ შემთხვევაში არ უმატებენ. უკვე მზა პროდუქტს შეიძლება დაემატოს, მეტი არაფერი.

კარგი ელასტიური მარშმლოუს მისაღებად დაგჭირდებათ ღუმელი ან ელექტრო საშრობი. ადრე არცერთი არ იყო, ამიტომ კენკროვან მასას მზიან ადგილას ათავსებდნენ და კარგა ხანს ცვიოდა, სანამ მთელი ტენიანობა არ აორთქლდებოდა.

საშრობები განსხვავებულია. უმჯობესია აირჩიოთ ის, რაც ინსტრუქციებში წერია "მარშმლოუსთვის". ეს ნიშნავს, რომ კომპლექტში შედის სპეციალური პლატა. ჩვენ ყოველთვის ვაყენებთ ტემპერატურას 40 გრადუსზე, ეს მნიშვნელოვანია ჯანსაღი მკურნალობის მისაღებად.

ასევე დაგჭირდებათ ბლენდერი. რადგან მისი დახმარებით ყველაზე ადვილია ხილის ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღწევა.

ინგრედიენტები:

• 2 კგ ვაშლი.

ჩვენ ყველაზე ხშირად ვიღებთ ბაღის ხილს - ისინი ძალიან სურნელოვანი და ტკბილ-მჟავე გემოთია. თუ მაღაზიაში იყიდეთ, მაშინ გირჩევთ, სოდის ხსნარში ჩაასველოთ, რომ პესტიციდები გამოვიდეს. ლიტრ წყალზე ვიღებთ 1 ს/კ. სოდა.

და კიდევ უკეთესი იქნება, თუ მათ კანს მოაჭრით. ყოველივე ამის შემდეგ, ის არის ის, ვინც მკურნალობს ცვილით და სხვა ქიმიკატებით უკეთესი შენახვისთვის. ჩვენს მაცივარში ასეთი ვაშლი თითქმის სამი თვის განმავლობაში არ გაფუჭდა. მაშინ რაღაცნაირად საშინელი იყო მისი ჭამა, მართალი გითხრათ.

გარეცხეთ ვაშლი და ამოიღეთ კანი და თესლი. ამოიღეთ ყველა ნაკაწრი და დაზიანება.

ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანას ან ვათავსებთ ერთმანეთს. და უმჯობესია დაუყოვნებლივ გახეხეთ ბლენდერში გლუვი.

ჩვენ ვწმენდთ საშრობს ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთით. საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე წვეთი, რათა მზა მასა ადვილად ამოიღოთ პლატადან.

და თანაბრად გაანაწილეთ ნარევი. უმჯობესია სისქე სანტიმეტრზე მეტი არ იყოს, მაგრამ არანაკლებ 0,5 სმ, რადგან ტენის აორთქლების პროცესში ფენა უფრო თხელი გახდება.

პალეტებს ვათავსებთ, დავახურავთ თავსახურს და ტემპერატურას 40 გრადუსზე ვაყენებთ.

ჩვენ ჩართავთ საშრობს და აღმოვაჩენთ დაახლოებით 10-12 საათს.

როგორც კი მასა ხელებზე შეწყვეტს, შეგიძლიათ ამოიღოთ ჩვენი ელასტიური ფენა და გადაკეცოთ შესანახად.

ხშირად მარშმლოუსს ჭრიან გრძელ ზოლებად და აფენენ პაპირუსის ქაღალდს. და ერთად გაახვიეთ. ამ ფორმით, მისი უსაფრთხოდ შენახვა შესაძლებელია ერთი წლის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. თუმცა, ჩვეულებრივ, ერთი დარტყმით მიირთმევენ.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის მარშმლოუ ნელ გაზქურაში შაქრის გარეშე

ახლა განიხილეთ ხილის შემწვარი ვარიანტი. ჩვენ ვიცით, რომ ასეთ ვაშლს აქვს ბევრი ბოჭკოვანი და ჯანსაღი ბოჭკო. ამ მიზნით გამოვიყენებთ მულტიქუკერს. მასში არაფერი იწვის და ნაკლებ ელექტროენერგიას მოიხმარს, ვიდრე მთელი ღუმელის ჩართვა.

ჩვენ გვჭირდება 3 კგ ვაშლი.

ჩვენი ხილი იწმინდება ცენტრებისგან და იჭრება ნაჭრებად.

ვდებთ მულტიქუკერის თასში და ჩავრთავთ ჩაქრობის რეჟიმს 2 საათის განმავლობაში.

მზა რბილი სურნელოვანი ვაშლები გადაიტანეთ საცერში. ერთგვაროვანი კონსისტენციის მისაღებად ნაჭრების გარეშე. ეს ნაბიჯი ასევე შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერით.

მიღებული პიურე თასში გავანაწილოთ და სახურავი ღია დავტოვოთ. ჩართეთ ცხობის რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში.

მუდმივად ურიეთ, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიცილოთ და ჩვენი დელიკატესი უფრო სწრაფად გაშრება.

მიღებული მასა წავუსვათ საცხობ ქაღალდს, მასა გავანაწილოთ თხელ ფენად.

და ვაგზავნით ღუმელში 4 საათით 60 გრადუსზე. ღუმელში მარშამლოუ მხოლოდ ღია კარით შრება, რათა ტენიანობამ გამოვიდეს.

პასტილა "ბელევსკაია" ვაშლისა და ცილისგან

გსურთ იცოდეთ მარშმელოუს სამეფო რეცეპტი? ნამცხვარივით ფაფუკი გამოდის. ცილის დამატებით მასა იზრდება მოცულობაში და ხდება ძალიან ნაზი გემოთი.

ინგრედიენტები:

• ბლოკები - 1,5 კგ,
• შაქარი - 0,2 კგ,
• 1 ცივი ცილა
• შაქრის პუდრა მოსასხამად.

ნაყოფს ვასუფთავებთ, შუასა და ძვლებს ამოვიღებთ.

ჩვენ დავჭრათ მათ ნაჭრებად და გავაგზავნეთ ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

ცხვება და კარტოფილის პიურეს მსგავსად გამოდის. ჩვენ მათ გავხეხავთ საცერში.

ამ პიურეს ჩაასხით გაზომილი შაქრის ნახევარი და აურიეთ მიქსერით. მასა ათქვიფეთ გათეთრებამდე.

ახლა ვამზადებთ ცილოვან კრემს. დაიმახსოვრეთ, რომ წარმატებული და ჰაეროვანი გამოვიდეს, ზუსტად ცივი კვერცხი უნდა ავიღოთ.

და გამოვყოთ ცილა, რომელშიც შაქარს ვასხამთ. ათქვიფეთ მიქსერით სტაბილური მწვერვალების მიღებამდე. ეს ნიშნავს, რომ როდესაც თასს გადააბრუნებთ, ცილოვანი ქაფი დარჩება იმავე ადგილას და არ დაეცემა მაგიდაზე.

პიურეს წაუსვით კრემის ნაწილი და აურიეთ.

ხილის ნარევს ვანაწილებთ პერგამენტის ქაღალდზე 1 სმ სისქის და გამოვაცხობთ ღუმელში 100 გრადუსზე 2 საათით ღია კარით. იმისათვის, რომ ფენა უფრო ადვილად მოშორდეს პერგამენტს, სჯობს მას ზეთი წავუსვათ.

შემდეგ მზა მარშმლოუსს გამოვყოფთ ქაღალდიდან და დავჭრით 4 თანაბარ ნაწილად. თითოეულ ნაჭერს წავუსვათ კრემი და ფენებად ვაფენთ ერთმანეთზე.

და შედგით ღუმელში გასაშრობად კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.

ამოვიღებთ ჩვენს დელიკატესს, ვაცივებთ და ზემოდან და გვერდებზე შაქრის ფხვნილით ვზივართ. ამ გზით ისინი ნაკლებად წებოვანი გახდება. სულ ეს იყო, ეს სამეფო კერძი შეგიძლიათ ჩაიზე მიირთვათ.

მარტივი და გემრიელი რეცეპტი ღუმელში ბანანით

ბანანი ამ კერძს სირბილესა და ელასტიურობას ანიჭებს. იმის გამო, რომ ღუმელში, მარშმლოუს სტრუქტურა ოდნავ უარესია, ვიდრე საშრობი. დაამატეთ თხილი გემოვნებით, შეგიძლიათ გააკეთოთ მათ გარეშე.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ვაშლი
• 1 კგ ბანანი
• 1 ს.კ დარიჩინი,
• 3 ს.კ დაქუცმაცებული შემწვარი არაქისი.

ვაშლიდან დავჭრათ კანი, ბირთვი და რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად.

ამოიღეთ ქერქი ბანანისგან.

მასას მოაყარეთ დარიჩინი და გააჩერეთ ხილი ბლენდერით.

ამ ეტაპზე დაუმატეთ თხილი. ისინი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, ჩვენ გვაქვს არაქისი.

მიღებული მასა დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია სილიკონის ხალიჩით. პასტილა ძალიან ადვილად იშლება.

ფენა თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე. შემდეგ შედგით ღუმელში 60 გრადუსზე.

კარის დახურვისას ვცვლით ფანქარს ისე, რომ იყოს უფსკრული, რომლის მეშვეობითაც ტენიანობა აორთქლდება.
ვტოვებთ დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში.

მზა ფენა არ ეკვრის ხელებს და ადვილად გამოიყოფა სილიკონის ხალიჩისგან.

სჯობს პერგამენტის ქაღალდში დაკეცილი შეინახოთ, რომ ერთმანეთს არ ეწებება.

ხელნაკეთი მარშმლოუ აგარ-აგარით

კიდევ ერთი სადღესასწაულო რეცეპტი გელის აგენტით. ეს მარშმლოუ არ შრება, მაგრამ მკვრივდება. აქ მნიშვნელოვანია აგარის სასურველ მდგომარეობამდე მიყვანა.

ინგრედიენტები:

• 7 გ აგარ-აგარი,
• 1 ცილა
• 150 გრ ცივი წყალი
• შაქარი - 0,5 კგ,
• ვაშლის სოუსი - 0,7 კგ.

დაასხით აგარ-აგარი წყალში და დაელოდეთ 40 წუთს, სანამ ადუღდება. დავდგათ ცეცხლზე და ვასხამთ 300გრ შაქარს. მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს მხოლოდ აგარ-აგარის დაშლის შემდეგ.

ადუღეთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში.

ვაშლის ცივი ნარევი ათქვიფეთ გათეთრებამდე. შემდეგ დაასხით მას ცივი ცილა. უნდა მიიღოს მოცულობის ზრდა და მსუბუქი აყვავებული მასის ფორმირება.

და თანდათან დაამატეთ შაქარი.

ჩვენ ვაღწევთ მასაში კრისტალების სრულ დაშლას.

შემდეგ კი, განაგრძეთ ცემა, ჩაასხით აგარ-აგარის ნარევი, გააგრძელეთ მუშაობა მიქსერით კიდევ 1 წუთი.

შემდეგ საცხობ ფირფიტას ვაფარებთ ცხიმწასმულ საცხობ ქაღალდს და ვასხამთ ჩვენს მასას. დაახლოებით 2 სმ სისქის.
და შედგით მაცივარში 30 წუთით, რა დროსაც ჩვენი ნარევი გამაგრდება.

შემდეგ 6-10 საათის განმავლობაში ვტოვებთ მაგიდაზე ოთახის ტემპერატურაზე, რომ მასა გაშრეს.

და რჩება მხოლოდ ზემოდან შაქრის ფხვნილით გაწმენდა.

დიეტური მკურნალობა ჟელატინით

სწორი კვების მიმდევრებისთვის ამ რეცეპტსაც გირჩევთ. აქ მივიღებთ მზა ბავშვის პიურეს. მაგრამ თქვენ უნდა აირჩიოთ ისეთი, სადაც შაქარი არ არის დამატებული. ერთი ქილა 30 რუბლამდე დაგიჯდებათ და დიდ დროს დაზოგავთ.

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს პიურე ხელით, მაგრამ ეს არ არის სწრაფი ვარიანტი. ვფიქრობ, რეცეპტი ძალიან წარმატებულია და გირჩევთ.

ინგრედიენტები:

• 180-200 გრ ბავშვის ვაშლის სოუსი შაქრის გარეშე,
• 2 კვერცხის ცილა
• 1 ს.კ სორბიტოლი დასაკრავად
• 2 ს/კ ჟელატინი (20 გრ),
• თხილი, ჩირი და დამატკბობელი სურვილისამებრ.

დაასხით ჟელატინი ვაშლის სოუსით. გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში, რომ შესიდეს.

ცივი ცილები შეურიეთ სორბიტოლს და ათქვიფეთ სტაბილური მწვერვალების გამოჩენამდე. გახსოვდეთ, რომ თავდაპირველად ჩართეთ მიქსერის ნელი სიჩქარე, თანდათან მიიყვანეთ ისინი მაქსიმუმამდე.

ჟელატინი შევდგათ მიკროტალღურ ღუმელში ადუღებამდე. მაგრამ არ ადუღოთ, თორემ თვისებებს დაკარგავს. ამ პროცედურის გაკეთება შეგიძლიათ წყლის აბაზანაში.

და დაასხით ვაშლის ცხელი ნარევი კვერცხის ცილებში, განაგრძეთ თქვეფა მიქსერით.

მიღებული მასა დაასხით სილიკონის ხალიჩაზე და შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.

შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ჩაისთან ერთად.

ვაშლისა და ქლიავისგან მომზადება ხილის საშრობით მომზადების გარეშე

ასევე გემრიელია ვაშლის ქლიავთან შეხამება. გამოდის ორმაგად სასარგებლო დელიკატესი. უფრო მეტიც, მას არ სჭირდება ბევრი ინგრედიენტი.

ინგრედიენტები:

• 3 ვაშლი
• 6 პატარა ქლიავი.

უპირველეს ყოვლისა, გარეცხეთ ხილი და ამოიღეთ ქლიავის თესლი. გადაიტანეთ ისინი ბლენდერში.
ნაყოფიდან ამოჭერით ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად.

ყველა ხილი მოათავსეთ ჩოპერის თასში და გახეხეთ პიურედ.

აიღეთ საშრობი უჯრა და დააფარეთ საცხობი ქაღალდით.

ხილის პიურეს ვანაწილებთ და თანაბარ ფენად ვანაწილებთ 1-დან 0,5 სმ-მდე, მაგრამ არანაკლებ.
ვამონტაჟებთ პალეტებს, ვახურავთ თავსახურს და ვრთავთ საშრობს 40-48 გრადუსზე.

10-12 საათის შემდეგ ვიღებთ მარშამლოუს, გამოვყოფთ ქაღალდს და ვახვევთ რულეტად.

Გემრიელად მიირთვით.

სახლში ვაშლისა და მსხლისგან მარშმელოუს დამზადების ვიდეო რეცეპტი

და, რა თქმა უნდა, აუცილებლად მოვიტან ვიდეო რეცეპტს. სჯობს ერთხელ ნახო და მოსმენა, ვიდრე ასჯერ წაკითხვა. მე გთავაზობთ ვაშლის, მსხლის და ყურძნის ხილის ლანგარს.

ასე რომ, მიუხედავად ამისა, თანამედროვე ასისტენტები გვაძლევს საშუალებას მოვამზადოთ ჯანსაღი კერძები. დროა შეწყვიტოთ ხელოვნური საკვებისა და ტკბილეულის მიღება. და ასიამოვნო სხეულს "ცოცხალი" საკვებით. ძალიან გამიხარდება, თუ ჩემს რეცეპტებს გამოიყენებთ და სწორ კვებაზე გადახვალთ.

მსხლის, ვაშლის ან კენკრის პასტილა გემრიელი მკურნალობაა! რაც უფრო ტკბილია ხილი, მით უფრო ტკბილია მარშამლოუ. მაგრამ, გარწმუნებთ, მჟავე ხილისგან მომზადებული არანაკლებ გემრიელი გამოდის, უბრალოდ დესერტი არა ტკბილეულისთვის. სანამ ამ გემრიელად მიირთმევთ, უნდა იდარდოთ და ცოტა ხანი დაელოდოთ, მაგრამ ღირს. ამ გზით შეგიძლიათ ნებისმიერი ხილისგან (ალუბალი, მოცხარი და ა.შ.) მოამზადოთ მარშამლოუ. გამოიყენება დანაოჭებული, დაზიანებული ხილი და ლეში. ასე რომ, ეს შესანიშნავი გზაა მათი "მიმაგრებისთვის". ზაფხულში, კარგი მზიანი ამინდის პირობებში, მარშმლოუს შეიძლება სუფთა ჰაერზე გაშრობა.

მარშმელოუს მომზადებისას შაქარს არ ვასხამ, ჩემი აზრით, ასე უკეთ ინარჩუნებს მსხლის გემოს და არომატს და უფრო სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. სურვილისამებრ, მარშმლოუსს არომატისთვის შეგიძლიათ დაუმატოთ ციმცი, დარიჩინი ან მიხაკი, ისინი შესანიშნავად უსვამენ ხაზს თავად ხილის გემოს და სანელებელს უმატებენ მარშმლოუსს.

ინგრედიენტები:

• მსხალი - 1 კგ.
• შაქარი სურვილისამებრ (მე ვამზადებ უშაქროდ).

როგორ მოვამზადოთ მსხლის პასტილი ღუმელში:

ნებისმიერი მსხალი მარშმლოუსისთვის გამოდგება, კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და მოაშორეთ თესლი. შემთხვევით დაჭრილი.

მსხლის ნაჭრები ბლენდერით გახეხეთ პიურედ. ტაფას ცეცხლზე ვდებთ და ვიწყებთ მასის დუღილს.

ორი საათი დასჭირდება, შეიძლება მეტიც. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მსხლის წვნიანობაზე. ზედმეტი ტენი უნდა მოვიშოროთ. როცა პიურე ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს ისე, რომ ნელ-ნელა ღრიალდეს და მორევა არ დაგავიწყდეთ, თორემ შეიძლება დაიწვას. რაც უფრო სქელია ხილის მასა, მით ნაკლები იქნება საჭირო მისი ღუმელში გაშრობა. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვათ, პიურე დაიწურება და იფურთხება!

როდესაც პიურეს საკმარისად სქელი აღმოაჩენთ, გადადით შემდეგ ეტაპზე. პერგამენტის ქაღალდი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. ამბობენ, რომ ზეთი არ არის საჭირო, მაგრამ მაინც ვრწმუნდები.

მსხლის პიურე წაუსვით ქაღალდს. ფოტოზე ჩანს როგორ მოვხარშე, საკმაოდ სქელია და არ იშლება. პიურე თანაბარ ფენად გაანაწილეთ ქაღალდის მთელ ზედაპირზე.

გააცხელეთ ღუმელი 100 გრადუსზე და გაგზავნეთ საცხობი ფურცელი მსხლის პიურესთან ერთად. ოდნავ გააღეთ ღუმელის კარი, თუ არის, ჩართეთ "კონვექციის" რეჟიმი. ტემპერატურა 70-80-მდე შეამცირეთ და პიურე გააშრეთ. ამას რამდენიმე საათი სჭირდება, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფენის სისქეზე, მასის ტენიანობაზე და მარშმელოუს სიმშრალის სასურველ ხარისხზე. შეიძლება გაშრეს რამდენიმე პასით. მაგალითად, ღამით ვთიშავ ღუმელს, მეორე დღეს კი მარშმელოუს გაშრობას ვაგრძელებ.

ღუმელში მსხლის მარშამლოუ მზადაა, თუ თითით შეხებისას ზედაპირი ოდნავ ეწებება, ოდნავ ამოიწურება, მაგრამ არ იწურება. პასტილი ადვილად იშორებს პერგამენტის ქაღალდს, თუ კიდეებს ოდნავ ეწებება.

შემდგომი მანიპულაციები თქვენი მოთხოვნით. შეგიძლიათ მარშმლოუ რულეტად გააბრტყელოთ, შეგიძლიათ ნაჭრებად დაჭრათ. პასტილის ფირფიტების ხანგრძლივი შენახვისთვის რეკომენდებულია პერგამენტით გადატანა და გრილ, მშრალ ადგილას შენახვა.

Გემრიელად მიირთვით!!!

პატივისცემით, ნადეჟდა იურიკოვა.