パフタンから何が調理できるか。 パイ生地のタン

ステップ1：小麦粉を準備します。

小麦粉を少しずつふるいに注ぎ、中と小さなボウルにふるい入れます。 注意： 200グラムの成分を最初の容器に注ぎ、50グラムを2番目の容器に注ぐ必要があります。 このプロセスにより、小麦粉に酸素を浸透させることができ、生地が風通しがよく柔らかくなります。

ステップ2：塩を加えた水を準備します。

グラスにきれいな冷水を注ぎ、塩を注ぎます。 小さじを使用して、材料を滑らかになるまでよく混ぜます。 一種の食塩水が得られます。これをすぐに小麦粉に加えます。

ステップ3：バターを準備します。

まな板の上にバターを広げ、ナイフでいくつかに切ります。 次に、ピースを清潔な受け皿に移し、室温になるまで置いておきます。

ステップ4：パイ生地を準備します。

塩溶液を小麦粉の入った中くらいのボウルに注ぎ、大さじですべてをよく混ぜます。 注意：清潔な手でも生地をこねることができます。 必要に応じて小麦粉をふりかけます。

生地が手からはみ出し始め、密度が高くなるまで生地をこねます。 おおよその時間がかかります 15分。 次に、それからボールを​​形成し、ラップで包むか、ビニール袋に入れます。 生地を冷蔵庫で取り出して注入します 15～30分.

その間にバター混合物を準備します。 これを行うには、小麦粉の入った小さなボウルに柔らかいバターを置きます。

大さじまたは清潔な手を使用して、均一な塊が形成されるまですべてを完全に混ぜます。 次に、容器をラップフィルムで包み、冷蔵庫に入れて注入します。 15分.

割り当てられた時間が経過したら、生地を寒い場所から取り出し、パッケージから取り出し、少量の小麦粉で砕いてキッチンテーブルに置きます。 めん棒を使って厚みのある長方形に伸ばす 約5ミリ。 注意：生地の層はほぼ同じ大きさでなければなりません 40×25センチメートル.
次に、バター生地を冷蔵庫から取り出し、大さじで広げます ケーキの表面の2/3、約の端に達することなく、 1センチずつ.

次に、レイヤーをエンベロープで包みます。 まず、空の部分、そしてその後、油混合物を加えた生地を作ります。

端を指で押し、ラップで丁寧に包みます。 生地を冷蔵庫に戻し、少し固めます。 30分.

割り当てられた時間が経過したら、短い側を手前にしてキッチンテーブルの上に層を再度レイアウトします。 生地を麺棒で縦に伸ばします。
次にレイヤーを再度ラップします 3回正方形を作るために。 ピースを回転させる 左の方です 90度そして、即席の在庫を活用して再び展開します。 この手順を6回ほど行います。 すべて、パイ生地の準備ができました。

ステップ5：パフタンを準備します。

生地を再度約10cmの厚さに伸ばす 0.8～1センチメートル。 もう一度長方形を取得する必要があります。

次に、ナイフを使用してレイヤーに沿ってカットします 3～4ストリップ用。 後 - それぞれを小さな長方形に切ります。

まな板の上に砂糖を薄くふりかけます。 ここでは小さなストライプをレイアウトし、麺棒で一度転がします。 グラニュー糖を生地に密着させるためにはこうする必要があります。
ペストリーブラシを使用して、ベーキングシートに少量の植物油を塗ります。 その上に長方形の生地を砂糖面を上にして置きます。 その間にオーブンを所定の温度に予熱します 200～220°С。 その後すぐに、ベーキングシートにペストリーを乗せて焼きます。 20～25分黄金色になるまで。 注意：オーブンを最大までオンにする必要はありません。そうしないと、パフが乾燥してしまいます。 割り当てられた時間が経過したら、オーブンの電源を切り、鍋つかみを使ってベーキングシートを取り出し、脇に置きます。

ステップ6: パフタンを提供します。

キッチントングを使って、まだ温かいパフタンを特別な平らなお皿に移し、デザートテーブルに提供します。 焼き菓子はとても美味しいです。 中はしっとりとした生地、外は黄金色にカリカリ。 特に紅茶やコーヒーを飲みながら指をなめるだけです。
どうぞお召し上がりください！

ドライなパフがお好みの場合は、バターを減らしたり、小麦粉を増やしたりして生地を作ることができます。

焼く前に、パフ長方形を色とりどりの砂糖漬けのフルーツで飾ることができます。

パフタンはさまざまな具材で作ることができます。 たとえば、ジャム、セモリナ粉、コンデンスミルクなどです。

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既製のパイ生地のタンは、紅茶やコーヒーと一緒に自家製ケーキが欲しいが、調理する時間がまったくない人にとっては良い選択肢です。 このような料理は「ワンツー」用に準備されています。まず、パフイーストまたはイーストフリーの生地の層を広げ、パフタンを切り、焼くために送る必要があります。

オーブンで焼いたふわふわのパイ生地のタン

パフの種類

イーストを含まないパフ生地からタンを作るためのさまざまなレシピがあります。 これらはいくつかの点で互いに異なります。

• 形状;
• 散水方法。
• テストの種類ごとに。

ほとんどの場合、長方形と三角形のパフタンがあり、それらは1つのレシピに従って調理されます。 しかし、想像力を発揮して、楕円形、涙滴型、多角形のものを作る人もいます。 完成品の上に砂糖を振りかける必要はありません。

楕円形のシュガータン - 珍しくてかわいい

シュータンにはふりかけが全く入っていない場合もあります。 任意のフレーバーで作る場合は、シュガーシナモン、シュガーバニラ、ココアシュガー、塩、ゴマ、ブラッククミン、ケシの実、ナッツ、塩、乾燥スパイスと調味料からお選びいただけます。

生地 - この料理の基礎として、酵母を使用することも、酵母を含まないこともできます。 外見的にはほとんど違いはありません。 パフイースト生地から作られた製品は少し高く膨らみますが、イーストフリーの場合は追加の後味がありません。 スーパーマーケットには、あらゆるペストリーの半製品が豊富に揃っています。

それらを使用すると、デザートがはるかに早く完成します。 完成した層を希望の厚さに広げてから、細かく切るだけで十分です。 ロールアウトすることはできませんが、そのままにしておきます。 そうするとパフがとてもふわふわになります。 しかし、最良の選択肢は自家製の生地です。 市販のものより断然美味しいです。

2 レシピ

砂糖を使って、舌パフの最も単純なバージョンを調理することができます。 レシピは次のとおりです。長方形を切り、卵と混合したものを上に塗り、砂糖を振りかける必要があります。

シンプルだけどとっても美味しいお茶請けデザート

コンポーネント

• パイ生地 - 1パック;
• グラニュー糖 - 大さじ2;
• 卵。

料理

1. ベースを好みの厚さに伸ばします。
2. オーブンを170〜180℃に予熱します。
3. 長方形に切ります。
4. ベーキングシートの上に置きます。
5. 卵を割り、少し振ります。
6. シリコンブラシを使って卵を上から塗ります。
7. その上に砂糖をふりかけます。 №1
8. 完全に火が通るまで焼きます。

オーブンで

このような三角形は、調理だけでなく食事にも便利です。

コンポーネント

• バター - 1パック。
• 卵 - 2個。
• 牛乳 - 1杯。
• グラニュー糖 - 大さじ1;
• イースト - 小さじ1;
• 塩 - 小さじ0.5;
• 小麦粉 - 必要に応じて。

料理

1. 室温（または少し高め）の牛乳にドライイースト、砂糖、塩を混ぜます。
2. 小麦粉を加え、混合物がクリーム状になるまで混ぜます。
3. 蒸気を暖かい部屋に置いておきます。
4. 20分後、卵、小麦粉を加えます。 イースト生地をこねます。
5. タオルで覆い、取り出して40〜60分間発酵させます。
6. バターを室温に15〜20分間放置します。
7. 完成した塊をテーブルの上に置き、厚さ約1 cmの層を広げます。
8. 表面にバターを塗ります。 わずかに柔らかくなりますが、形状は保たれています。
9. 層を 3 ～ 4 回折り、最初の層を形成します。 冷蔵庫に入れてください。
10. 30分後、取り出して、もう一度丸めます。 もう一度折り、ホイルで覆い、冷蔵庫に入れます。 2〜4回繰り返します。厚ければ厚いほど、焼き上がりはより美しくなります。
11. 完成した層を冷蔵庫から取り出し、1cm程度の厚さに伸ばし、一辺20cmの正方形に切り、斜めに折り、三角形を作ります。
12. ベーキングシートの上に置き、15〜20分間休ませます。
13. 火が通るまで175〜180度の温度で焼きます。

ハム入り

コンポーネント

• 小麦粉 - 300 g;
• 卵 - 1個。
• マーガリン - 1パック。
• ケフィア - 0.5カップ;
• 塩 - 小さじ0.5;
• ふりかけ用のゴマ。
• ハム - 100 g。

料理

1. マーガリンは調理前に冷蔵庫に入れて固めておきます。
2. 卵と小麦粉を混ぜ、ケフィアを注ぎ、塩とマーガリンを加え、細かく切ります。
3. 塊をナイフで粉状に切り刻みます。
4. 混合物が液体になった場合は、小麦粉、非常に濃い場合は水またはケフィアを加えます。
5. パン粉を集め、完成した生地を冷蔵庫に入れ、フィルムで覆い、数時間置きます。
6. 厚さ1cmに伸ばし、一辺15cmの正方形に切ります。
7. ハムを非常に薄いストリップに切ります。 №3
8. 各正方形の中央に 1 ～ 2 枚のストリップを置きます。
9. 本を閉じるように正方形を半分に折ると、ハムのストリップがしおりの役割を果たします。
10. 端を押さないでください。
11. 長方形にゴマと少量の塩を振りかけます。
12. 180度で完成するまで焼きます。

料理の秘密

パイ生地のタンのような単純な料理でさえ、初心者にとってマスターするのは非常に困難です。 どのような場合でも、最初からすべてを正しく行うために知っておく必要があるニュアンスがあります。 「酵母を含まないパフ生地から舌を作る」料理の作り方の秘密:

1. パフは非常に早く調理されます。 初めて行う場合、主な条件は時間を追跡しないことです。 これを防ぐには、製品の上部に卵を塗り、表面を監視する必要があります。 焼き色がついたらすぐにオーブンから皿を取り出します。
2. 誰でもパフを切ることができます。 ただし、料理をより独創的にするには、鋸歯状の刃を持つフィギュアナイフを使用する必要があります。 №2
3. 味を多様化するために、タンに少量の詰め物を入れて調理することもあります。 とても小さいので端をつまむ必要はありません。 あるレイヤーが別のレイヤーに単純に重ね合わされます。

とても簡単です。パフに砂糖をまぶすだけです。

№2

このようなナイフの助けを借りて、ペストリーはより独創的になります。

ハムは細切りにする

砂糖で舌をパフ - 子供の頃から誰もが知っているクッキー。 このレシピは、料理の世界への門がまだ閉ざされている人々、つまり最も怠け者の主婦、男性、10代の子供たちにも適しています。 既製の冷凍イーストフリーパイ生地と砂糖のパックを購入するだけです。 ナイフを持って、20 分間の自由時間を過ごします。 最もシンプルですが、めちゃくちゃ美味しいペストリーがきっと見つかります。 彼らが言うように、独創的なものはすべてシンプルです。

材料

• パイ生地 - 250グラム (半パック)
• 砂糖 - 0.5カップ
• 鶏卵 - 1個
• バニラ味

既製の生地から砂糖を使ってパフタンを調理する方法

完成した生地の層（完全に解凍することはできませんが、生地をカットできるようにかなり解凍します）をナイフでひし形または長方形に分割します。

オーブン内の製品がうまく膨らまなかったり、「膨らみ」が失われたりするため、生地が室温まで温まる時間がないように、すべての操作を迅速に行う必要があります。 同じ目的で、オーブンを事前に予熱する必要があります。

10〜12cm×4〜5cmの長方形ができ、ペストリーブラシで卵を塗ります。

溶き卵を濃いめに淹れた紅茶に置き換えることもできます。 紅茶の潤滑油のおかげで、パイ生地はオーブンで食欲をそそる日焼けをします。

小麦粉を軽くまぶした天板に生地を並べます。 パフタンにブラウンシュガーを薄く塗ります。 保険としてベーキングペーパーを使用することもできます。この場合、パイ生地はベーキングシートにくっつきません。 焼いているときにパフ同士がくっつかないように、パフの間は2〜3cmあけてください。

既製のパイ生地を使って、チーズ入りのおいしいパフを作ることができます (レシピはリンクにあります)。

オーブンを190℃に加熱し、タンを焼きます。 このようにしてパフを素早く簡単に作ることができ、その味は最も洗練された包装紙やバンズに劣ることはありません。

パイ生地のタンはオーブンで15〜20分間調理されます。 クッキーの高さは数倍になり、赤くなります。

パフタンには砂糖を添えて温めても冷やしてもお召し上がりいただけます。 紅茶やコンポートとよく合います。

家族に朝食の舌を膨らませたり、子供たちをトレーニングや公園の散歩に連れて行ったりしてはいかがでしょうか。 パイ生地で作られているにもかかわらず、舌はボリュームがあり、子供に有害な市販のクラッカーを食べさせなくても、簡単にサンドイッチの代わりになります。

質問、写真、レビューなど、レシピに関するフィードバックをいただければ幸いです。 あなたが何をしたかを見せて伝えてください。

本当に生地を伸ばす必要があるのでしょうか？

マーゴ、生地を延ばす必要がないので、完成したタンにはより多くの「層」ができます。 レシピに関するご意見もお待ちしております！

すべてうまくいきました!ありがとう。 確かに、非常に層状の生地です。 子供たちはとても気に入っていて、もっと欲しがっていました！

美しくて食欲をそそる！ マーゴさん、写真とレシピのレビューをありがとう！

こんにちは！ イースト生地を使用するべきですか、それともイーストフリー生地を使用するべきですか?

マリーナ、私はイーストフリーを使っています。 誰でもできます: イーストとイーストフリーの両方。イースト生地製品はオーブンの前に間隔をあけて置く必要があることに注意してください。これを行うには、ベーキングシートの上に 15 ～ 20 分間放置してから発送してください。オーブンへ。 料理をしたら後でフィードバックを共有してください）とても感謝しています！

アドバイスありがとうございます、イーストから作りました。 素晴らしさには文句はありませんが、上手にアプローチして焼き上げました。 写真添付）

マリーナ、よく頑張りましたね！ 写真とレビューありがとうございます！

あなたとそのようなパフを作る人へのアドバイス：ベーキングシートを冷水で湿らせ、舌を広げて10〜15分間冷蔵庫で冷やします。 冷蔵庫で冷やした後、すぐに熱いオーブンに入れます。 このテクニックは、スーパーレイヤリングを実現します (パイ生地は水の上で焼くのが最適です)。

Luda、興味深いアドバイスですが、そのような機能についてはこれまで聞いたことがありません。 必ず試してみます！ 美味しそうな写真からは、すぐにお茶請けのスイーツが欲しくなってしまいますね…！ ありがとう！

分かりました！👍👍👍

ゲストのアーニャさん、美味しそうですね！ 写真レポートありがとうございます！

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あらゆる機会にぴったりの素晴らしい超特急ペストリー - 既製のパイ生地から作られたタンです。 そのような生地のパッケージを冷凍庫に入れておくだけで十分で、いつでもこれらの人気のあるタン、砂糖の皮が付いた単純な長方形を調理できます。 そして、友達にデザートを何にするか考える必要はありません:))

生地を切り、卵黄で潤滑し、砂糖を振りかけるときは、完成品が膨らまなかったり、パフの品質を失ったりする可能性があるため、生地が室温から温まる時間がないように迅速に行動する必要があります。薄くなる。 同じ理由で、オーブンも予熱しておくと良いでしょう。 始めましょう！

既製のイーストフリー生地からパフタンを焼くには、完全に解凍されていない解凍済みパイ生地を広げ、10〜12cm×4〜5cmの大きさの長方形に切ります。

これらの長方形をベーキングペーパーを敷いたベーキングシートの上に置きます。 パイ生地の長方形の間にはある程度のスペースを残します。 フォークでほぐした卵黄で将来の舌を滑らかにします。

好みで舌に砂糖をまぶします。 オーブンはすでに200度に予熱されている必要があります。

タンを約20〜22分間焼きます。 舌はよく上がるはずです。

過剰な砂糖の使用により、砂糖がすぐに溶けてカラメル化するため、私のように舌の皮が赤くなりすぎる可能性があります。

しかし、これはまったく怖いことではありません。写真では、舌は実際よりもはるかに赤く見えます:)

基本的にはそれだけです。 パイ生地のタンの準備が整い、少し冷めたら、お召し上がりいただけます。

早いですね。 そして、これらの舌がおいしいもの - あなたは舌を飲み込むでしょう））））

どうぞお召し上がりください！！！

最も簡単な方法は、既製のパフイースト生地を使用することです。 自分で行うこともできますが、それほど簡単ではなく、多くの時間がかかります。 ただし、生地の大部分を調理し、いくつかの部分に分けて冷凍し、必要に応じてそれからペストリーを作ることができます。 茶葉の代わりによく溶いた卵でも代用できます。 そうすれば、舌は特に食欲をそそる魅力的な外観になるでしょう。

料理：

1. 生地が柔らかくなるまで室温に置きます。
2. テーブルに小麦粉をふりかけ、生地を中程度の厚さの層に伸ばします。 あまり薄く伸ばす必要はありません。そうしないとクラッカーができてしまいます。 製品は風通しが良くなければなりません。
3. 層を狭い長方形に切り、ベーキングシートの上に置きます。 小麦粉をまぶし、水または油を塗ることが望ましいです。
4. 強く冷たい茶葉でブランクを潤滑します。 これは、きれいな黄金色の皮を作り、砂糖が生地にくっつくようにする良い方法です。 砂糖をまぶします。 生地が膨らみすぎないように、各製品にナイフまたはフォークで穴を開けることができます。

15分焼きます。 生地のパフ感を失わないよう、オーブンは事前に予熱しておく必要があります。 製品のサイズも大きくなるはずです。 側面は明るいままでも構いませんが、上部は茶色になるはずです。 コンポートや紅茶と一緒にお召し上がりください。

フィリングを入れたパフタンの作り方

ペストリーにバリエーションを加えるために、タンに詰め物を追加できます。 さまざまなオプションがありますが、主なことは、詰め物が厚く、漏れないことです。 中身の液が流れ出て焦げてしまい、焼き上がりの味を損なってしまいます。

充填オプション:

• 煮たコンデンスミルク。
• 濃厚なチョコレートクリーム。
• ナッツと砂糖とバター。
• ドライフルーツ、レーズン。
• リンゴ、ナシ、プラム、モモ。
• ジャム、ジャム、またはマーマレード。
• 砂糖入りカッテージチーズ。
• かぼちゃのピューレ。

トッピングを無限に試すことができます。 たとえば、カードフィリングは砂糖だけでなく、バ​​ナナやレーズンでも作ることができます。 舌の詰め物を薄いストリップに配置し、別のブランクで覆い、端をつまみます。 ブランクに砂糖を振りかける必要はありません。 黄金色になるまで焼きます。 必要に応じて、完成品を粉砂糖で丸めます。 温かいままお召し上がりください。

タンを作るレシピを知っていれば、予期せぬゲストの到着を恐れることはありません。 重要なのは、冷凍庫にパイ生地を常に用意しておくことです。