ソーセージ入りオリヴィエサラダのレシピ。 オリヴィエ クラシック ソーセージ添え

来たる新年のお祝いの前夜に、今日は私たちの古い「友人」について、お祝いの宴の最も重要なごちそう、そしてロシアの多くの住民にとってお気に入りのごちそうについて話す時間です。

もちろんオリヴィエサラダについても！ ソーセージについても同様で、私たちの母親や祖母が毎年調理しており、私たちはこの伝統を引き継いでいます。

そして、ほぼすべての主婦がその調理のための「秘密」の技術を知っていますが、それでも試しるべきいくつかの異なるレシピがあります。 これらについては、この資料で説明します。 そして、ここではすべてが論理的です。ニンジンが嫌いな人もいれば、タマネギをそこに置くのが嫌いな人もいます、塩漬けのキュウリではなく新鮮なキュウリを提供する必要がある人もいます...一般的に、すべての人を満足させることはできませんが、私たちはそうします試す！

そこで、地元のグルメに、いくつかの食材を別の食材に置き換えて、古典的で創造的なオプションのおいしいものを提供します。 みんなが幸せになりますように！ 休日だけではありません。 これは、通常のランチと家族のディナーの両方に最適な追加のスナックだからです。

つまり、オリヴィエはいつもお祝いの席から出る最初のご馳走の一人なのです。 したがって、彼らが言うように、お祝いのために盆地でそれを準備します、そしてこれはすでに確立された伝統です。 さて、これらのレシピを知った後、各主婦は、そのような美味しくて簡単なスナックの自分の拡張された武器を持つでしょう！

クラシックなオリヴィエ、ピクルスとソーセージ添え

興味深いことに、この特定のオプションが我が国では伝統的で古典的であると考えられています。 「冬」とも言います。

当然のことながら、ここではニンジン、タマネギ、そしてもちろんピクルスが正当な位置を占めています。 後者はピクルスにすることもできますが、これは許可されます。 ここでは好みに合わせて選択する必要があります。

材料：

• ドクターズソーセージまたはその他 - 150グラム。
• ゆで卵 – 2個
• ジャケットに入った茹でたジャガイモ – 2個。
• ゆでたニンジン – 1個
• キュウリのピクルス – 2～3本
• グリーンピース（缶詰） – 100グラム
• 玉ねぎ – 1/2個
• コショウと塩 - 好みに応じて。
• マヨネーズ

調理プロセス:

卵、ジャガイモ、ニンジンはあらかじめ塩茹でしておきます。 次に、これらすべての材料を冷却し、洗浄します。 次に、ジャガイモ、ニンジン、卵、ソーセージ、ピクルスを一つずつ立方体に切ります。

次に、玉ねぎを細かく刻み、あまり熱くならないように沸騰したお湯で事前に火傷する必要があります。 これは必要なことですが、そうでないとその味が強く感じられ、他の商品の味を邪魔してしまいます。

将来のサラダのすべての要素を大きな皿に入れる必要があります。 エンドウ豆の缶詰も忘れてはいけません。 お好みでディルを少し加えてもいいでしょう。

次に、コショウ（オプション）を加え、得られた料理に軽く塩を加える必要があります。 これらすべてを徹底的に混ぜ合わせ、美しいサラダボウルに並べます。

マヨネーズは提供する直前に加えてもよいし、ゲストが完全に食べてしまうことが確実な場合はすぐに加えてもよい。

細かく刻んだハーブをふりかけてお召し上がりください。

この古典的なバージョンは、にんじんや玉ねぎを使わずに調理できます。

オリヴィエとソーセージと新鮮なキュウリ - 段階的なレシピ

そして、これはいわゆる「夏」のオプションであり、これも古典的です。 おそらく、新鮮なキュウリがたくさんある夏によく調理されるでしょう。

このバージョンの人気料理を準備するには、まずジャガイモ、卵、ニンジンを茹でてから冷ます必要があります。 さらに、ジャガイモは通常、皮のまま茹でられ、ニンジンは皮をむきます。 ただし、これはすべての人に適しているわけではありません。皮をむいた状態でジャガイモを茹でるほうが便利だと考える人もいます。

材料：

• 皮付きの茹でたジャガイモ – 3 ～ 4 個
• ゆでたニンジン – 1個
• ゆで卵 – 2～3個
• キュウリ（生） – 1本
• ドクターズソーセージ – 150 – 200 gr。
• グリーンピース（缶詰） – 100グラム
• ネギ、新鮮なディル - オプション。
• マヨネーズ – 大さじ2～3。 スプーン。
• 塩 - お好みに応じて。

調理プロセス:

調理済みのニンジンとジャガイモ（ジャケットの中）は皮をむく必要があります。 次に、卵の皮をむいてゆでます。 ソーセージを立方体に切ります。

他の重要な材料である新鮮なキュウリ、ジャガイモ、卵、ニンジンも立方体に切る必要があります。 これらすべてを深いボウルに入れる必要があります。 そこにグリーンピースも加えられます。

マヨネーズを加えて、得られる美味しさを再び混ぜ合わせます - 準備完了です！ 残っているのは、エレガントなサラダボウルに移し、お祝いのテーブルに出すことだけです。

ソーセージとピクルスを添えたオリヴィエサラダの新しい作り方

この珍しいオプションは、新鮮なキュウリとピクルスを組み合わせた実験的なものです。 さらに、ここに冷凍エンドウ豆などを加えます。 その結果、非常に興味深い「相乗効果」が生まれます。 明るくて魅力的に見えます、こんなオリヴィエを試したことはありません！

材料：

• 茹でたジャガイモ – 2個
• ゆで卵 – 2個
• ソーセージ – 300グラム;
• ゆでたニンジン – 1個
• 冷凍エンドウ豆 – 0.5カップ
• エンドウ豆の缶詰 – 100グラム
• ネギ、新鮮なディル - それほど大きな束ではありません。
• 新鮮なキュウリ – 1本
• 塩漬け（ピクルス）キュウリ – 1 本
• マヨネーズ – 大さじ3～4。 スプーン。
• ネギ - 小さな束。
• スパイシーマスタード - 小さじ0.5。

調理プロセス:

まず、将来のおやつの要素の事前準備を行う必要があります。 したがって、ゆでたジャガイモ、卵、ニンジンの皮をむき、立方体に切る必要があります。 ソーセージ、新鮮なきゅうり、ピクルスも同じように切る必要があります。

冷凍グリーンピースは冷凍庫から取り出し、沸騰したお湯に約2〜3分間入れます。 この後、エンドウ豆が明るく新鮮な色を保つ時間を確保できるように、すぐに強力な冷水の流れにさらす必要があります。

準備した材料をすべてボウルに入れます。 缶詰のグリーンピースや細かく刻んだハーブもそこに入れるとよいでしょう。

別の容器でホットマスタードとマヨネーズを混ぜ、得られた混合物で味付けします。 少量の塩（好みで）と挽いた黒コショウを加え、すべてを慎重に動かします。 お祝いのテーブルに出すには、見事なボウルに移し、細かく刻んだネギで飾ります。

従来のオプションに飽きたら、この新製品を試してみる価値があります。 ゲストがどれほど驚くか想像できますか? 見た目はオリヴィエに似ていますが、非常に珍しい、興味深く記憶に残る味わいです。

ニンジンを使わないオリヴィエの簡単レシピ

このオプションは、お気に入りのサラダを非常に美味しくアレンジしたものです。 皆さんにお勧めします。

この組み合わせは非常に興味深く微妙なので、誰も無関心ではありません。

材料：

• ソーセージ（茹でたもの） – 200グラム
• 茹でた子牛肉または牛肉 - 300グラム。
• ジャガイモ（茹でたもの） 2～3個
• ゆで卵 – 5個
• キュウリのピクルス（ピクルス） 2～3本
• 缶詰グリーンピース – 300グラム。
• 玉ねぎ（大きくないもの） – 1個
• リンゴ（できれば酸味のあるもの） – 1 – 2個
• マヨネーズ – 300グラム
• コショウと塩 - お好みに合わせて。

調理プロセス:

最初の段階では、卵、肉、ジャガイモを別々に茹でます。 その後、冷却し、中程度の大きさの立方体に切る必要があります。

茹でたソーセージも立方体に切り、深い容器にすべて入れます。

次に、リンゴの皮をむき、粗いおろし金ですりおろすか、非常に細かく刻みます。 これらの材料もすべて大きな皿に置かれます。

第三段階では、コショウと塩を加えて味を調えます。 得られたおやつをマヨネーズで味付けし、よく混ぜます。 提供する際には、女主人の裁量で食欲をそそる装飾が施されます。

茹でた肉とリンゴを配合するとさらに美味しくなります。 それを試してみてください！

ソーセージ入りサラダの珍しいバージョン

予期せぬひねりを加えてゲストを驚かせることにした場合は、キュウリを生姜のピクルスに、マヨネーズをサワークリームに置き換えるこのオプションに注意してください。 とても面白くて美味しいです！

含まれるもの（すべてを切り、混ぜ、味付けします）：

• ゆでたジャガイモ - 3個。
• ソーセージ - 200グラム
• ゆで卵 - 2個
• ニンジン - 2個
• グリーンピース。
• ネギ - 束。
• バジル、ディル、パセリ - 小さな束。
• 紅生姜のピクルス - 100グラム。
• サワークリーム 20% - 大さじ3 l.
• 塩、コショウ - 好みに応じて。

さらに詳細な手順が必要な場合は、次のビデオを参照してください。

型破りだけどとても美味しいこのオプションを試してみてください。

パフ・オリヴィエとスモークソーセージ

これも人気の新年のご馳走の素晴らしいバージョンです。 その素晴らしい味の多くは、非常に食欲をそそる食材の型破りな組み合わせによるものです。

いつものように「洗面器」ではなく、層を形成しやすいようにスプリングフォームパンで準備します。

材料（すべて小さな立方体に切ります）：

• ジャガイモ（茹でたもの） 3～4個
• ニンジン – 1個
• 玉ねぎ – 1個
• ソーセージ（燻製） – 100グラム
• 茹でた鶏の切り身 – 1個
• ハードチーズ – 100グラム
• グリーンピースの缶詰 – 1缶。
• 卵 - 3個
• マヨネーズ。
• 塩 - お好みに応じて。
• 緑。

層（マヨネーズメッシュで覆う）：

1. ゆで鶏。
2. じゃがいも。
3. にんじん。
4. キュウリ＋玉ねぎ。
5. スモークソーセージ。
6. 小さな立方体のチーズ。
7. すりおろしたプロテイン。
8. すりおろした卵黄をリングに入れます。
9. 縁の周りに水玉模様。
10. 飾り用のグリーン。

このオプションは間違いなくお祝いのテーブルの「王様」になることに注意してください。 そして招待されたゲスト全員が、この一見伝統的な料理から並外れた美食の喜びを感じるでしょう。 しかし、今回は決して馴染みのあるものではありません。 その珍しい多面的な味わいは誰もが驚くでしょう！

ハムソーセージを使ったおいしいレシピ

そして、今回のレシピの旅は、サワークリームで味付けした、ハムを使った有名な料理のとてもおいしいバージョンで終わります。

実際のところ、この場合、ドクターズソーセージは基本的にハムに、マヨネーズはサワークリームに置き換えられています。 このオプションはより食事に適しており、健康や体型への害が少ないと考えられています。 ここの主婦の中にはサワークリームとマヨネーズを混ぜる人もいますが。 ただし、ここでのアルゴリズムは次のとおりです。

材料：

• ハム 1 枚 – 150 グラム。
• ジャガイモ（茹でたもの） – 2個;
• 卵 - 2個。
• 塩漬け（またはピクルス）キュウリ – 1 本;
• にんじん – 1本;
• エンドウ豆（缶詰） – 200グラム;
• サワークリーム – 大さじ3 スプーン。
• コショウと塩 - お好みに合わせて。

調理プロセス:

以前のバージョンで説明したように、最初の段階では、関連する材料が煮られます。 次に、ゆでたニンジン、ジャガイモ、卵の皮をむきます。 次に、それらを中程度の立方体に切り、かなり深い皿または他の大きな容器に入れる必要があります。 ここにエンドウ豆の缶詰も加えるとよいでしょう。

さらに活動を進める過程で、少量の塩（好みに応じて）と、挽いた黒コショウ（必要に応じて）を加えます。 得られた食欲をそそる混合物にサワークリームを加え、非常に徹底的に混ぜて、皿がそのような重要な成分に均一に浸されるようにする必要があります。 お祝いのテーブルに出すときは、ホステスの判断で、細かく刻んだハーブなどで飾る必要があります。

さて、今日のレシピは以上です。 尊敬される主婦は、伝統的なオリヴィエサラダと、異なるエレガントな色合いの新しい方法でオプションの両方を簡単に作成できるようになります。 したがって、お祝いの夜に招待されたゲストは、創造的な料理の探求を高く評価してくれると確信しています。

私たちが子供の頃からよく知っている古典的なオリヴィエのレシピは、ソーセージと缶詰のエンドウ豆を使って調理されますが、常にそうであったわけではありません。 このサラダはモスクワで働いていたフランス人シェフ、ルシアン・オリヴィエが開発したもので、狩猟肉、キュウリ、ジャガイモ、オリーブ、ケッパー、プロバンスソース、醤油ベースのソースが含まれていた。 時間が経つにつれて、材料が入手できなくなったため変化しました。

ソーセージ、エンドウ豆、キュウリのピクルスを使った古典的なオリヴィエのレシピ

古典的なレシピには通常、茹でたソーセージ、缶詰のエンドウ豆、キュウリのピクルスが含まれます。 玉ねぎを加えるかどうかはあなた次第ですが、初めての場合はレシピに従って正確に準備することをお勧めします。 大企業の場合、材料の量は2倍にする必要があります。

調理時間：55分。

分量: 6 個。

1時間。 25分シール

食欲旺盛！

ソーセージ、エンドウ豆、新鮮なキュウリを使ったオリヴィエの簡単でおいしいレシピ

多くの主婦は、キュウリのピクルスの代わりにオリヴィエに新鮮なキュウリを入れます。 この選択は正当です。キュウリはサラダを軽くするかのように、新鮮な夏の味を与えます。 ただし、味気ない料理になるのを防ぐために、生のキュウリとピクルスを1:1の比率で混ぜるのが良いでしょう。 後者は全体の味に独自の辛味を加えます。 そしてもちろん、良質の茹でたソーセージを必ず購入してください。

調理時間：50分

分量: 6 個。

材料：

• 茹でたソーセージ – 480 g;
• 冷凍グリーンピース – 180 g;
• ジャガイモ – 280 g;
• にんじん – 260 g;
• 玉ねぎ – 140 g;
• 鶏卵 – 6個;
• 新鮮なキュウリ – 170 g;
• キュウリのピクルス – 130 g;
• 青リンゴ – 1個;
• マヨネーズ – 200 g;
• ひまわり油 – 15 ml;
• バター – 25 g;
• 挽いた赤唐辛子、塩 - お好みに応じて。
• 緑 - 装飾用。

調理プロセス:

1. 鍋に塩水を入れて沸騰させ、火を止めます。 冷凍エンドウ豆を加え、6〜7分間湯通しし、ザルに入れて余分な水分を切ります。 皮をむいたにんじんを細切りにし、溶かしたバターを入れたフライパンに入れ、サラダ油を加えて中火で柔らかくなるまで7～8分炒め、塩、赤唐辛子をふる。 同じ鍋にエンドウ豆を加え、火から下ろし、室温まで冷ます。
   
2. 青キュウリは皮を剥かずに短冊切りにし、軽く塩を振ってザルに入れ、10分ほど置きます。 この間、塩の影響で過剰な液体が放出されます。
   
3. 卵は固ゆでにし、皮をむいて細かく刻みます。
   
4. 茹でたソーセージからフィルムを剥がし、残りの材料とほぼ同じように中くらいの大きさの立方体に切ります。
   
5. また、漬けたきゅうりは皮を剥かずに細切りにし、ザルにのせて余分な水分を絞ります。
   
6. ジャガイモを皮が柔らかくなるまで茹で、すぐに2分間入れます。 氷水に入れて皮をよく取り除きます。 小さな立方体に切ります。
   
7. 皮をむいたタマネギを細かく刻み、塩ひとつまみで味付けし、ニンジンを調理したフライパンで軽く茶色になるまで炒めます。
   
8. すべての材料をサラダボウルに入れて混ぜます。 リンゴの皮をむき、すぐに粗いおろし金ですりおろします。 リンゴとマヨネーズをサラダに加え、味を見て必要に応じて塩を加えます。
   
9. フレッシュハーブを飾り、冷蔵庫で40分ほど寝かせます。 もう保持する必要はありません。キュウリとリンゴからジュースが出てきます。
   

食欲旺盛！

リンゴを使った美味しいオリヴィエサラダの作り方は？

私たちは、クラシックバージョンに他の製品、特に甘い果物を追加することをあまり好みません。 しかし、リンゴを加えることでサラダは一変し、また違った風味が得られ、食べていくうちにリンゴの角切りの歯ごたえを感じることができます。 リンゴは甘くなく、わずかに酸味があるものを摂取することをお勧めします。

調理時間：45分。

分量: 3 個。

材料：

• 茹でたソーセージ – 260 g;
• エンドウ豆の缶詰 – 120 g;
• 青リンゴ – 2個。
• ジャガイモ – 2個;
• 鶏卵 – 2個;
• にんじん – 1本;
• ネギ - 1本の茎。
• キュウリのピクルス – 3個。
• マヨネーズ – 60 g;
• レモン汁 – 20ml;
• 挽いた黒コショウ、好みの塩。

調理プロセス:

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ニンジンを加えずにオリヴィエを作るためのステップバイステップのレシピ

ゆでたニンジンの味に耐えられない人にとって、次のレシピが役に立ちます。ニンジンはいかなる形でも除外されます。 残りのレシピは非常に伝統的なものです。

調理時間：40分

分量: 8 個。

材料：

• エンドウ豆の缶詰 – 1缶;
• 茹でたソーセージ「ドクタースカヤ」 - 330 g;
• ジャガイモ – 2個;
• 新鮮なキュウリまたは塩漬けのキュウリ – 2本。
• 鶏卵 – 5個;
• マヨネーズ – 大さじ6 l.;
• 塩 - お好みに応じて。
• パセリ - 飾り用。

調理プロセス:

食欲旺盛！

低カロリーのオリヴィエとソーセージとキュウリのマヨネーズなし

オリヴィエのカロリーを減らすには、マヨネーズを取り除くか、茹でたソーセージを鶏肉に置き換える必要があります。 このレシピでは、市販のマヨネーズの代わりに、脂肪分の少ない低カロリーのサワークリームを使用します。

調理時間：50分

分量: 9 個分。

材料：

• 茹でたソーセージ – 160 g;
• エンドウ豆の缶詰 – 160 g;
• キュウリのピクルス – 3個。
• ジャガイモ – 2個;
• ニンジン – 2本。
• 鶏卵 – 3個。
• ねぎ – 80 g;
• サワークリーム 脂肪分15% – 100 g;
• 塩 - お好みに応じて。

調理プロセス:

1. 茹でたソーセージを小さな立方体に切ります。
   
2. ジャガイモは皮付きのまま茹でて皮をむき、立方体に切ります。
   
3. ゆで卵を塩水で茹でます。 10分間調理します。 水が沸騰したらすぐに冷水に移し冷やします。 卵が冷めたら、皮をむき、立方体に切ります。
   
4. ニンジンを茹でて皮をむき、立方体に切ります。
   
5. 皮付きのピクルスを小さな立方体に切り、絞ってサラダに加えます。
   
6. 準備したすべての製品を1つの大きなサラダボウルまたはボウルに入れ、ふるいで濾したエンドウ豆を加えます。
   
7. ネギを洗ってみじん切りにします。
   
8. 玉ねぎのみじん切りをサラダに加えます。
   
9. サラダにサワークリームと塩を加えます。
   
10. サワークリームがサラダに均等に分散されるようにすべての材料を混ぜます。 30分後にお召し上がりください。 冷蔵庫の中にいる。
    

食欲旺盛！

お祝いのテーブルにスモークソーセージとキュウリのピクルスを添えたオリヴィエ

スモークソーセージを添えたオリヴィエは、より豊かでわずかに「スモーキー」な香りがすることを除けば、伝統的な同名料理と同じくらいおいしいです。 乾燥していないソーセージを購入する必要があります。スモークしたセルベラットが最適です。

調理時間：45分。

分量: 7 個。

材料：

• スモークソーセージ – 220 g;
• エンドウ豆の缶詰 – 130 g;
• キュウリのピクルス – 3個。
• 鶏卵 – 3個。
• ジャガイモ – 3個。
• にんじん – 1本;
• 塩、マヨネーズ - お好みで。

調理プロセス:

食欲旺盛！

オリヴィエ ウィンター サラダは新年の暗黙のシンボルと考えられていますが、今すぐ準備するのに特別な機会は必要ありません。 茹でたソーセージ、キュウリのピクルスまたはピクルス、エンドウ豆、茹でたジャガイモを添えたミートサラダは、調理の容易さ、材料の入手のしやすさ、満腹感、そして「特徴的な」味のため人気が高まっています。 時間が経つにつれて、古典的な枠組みに適合したり、揚げキノコやリンゴなどのまったく珍しい材料を含む多くのレシピが登場しました。 また、ソーセージを添えた古典的なオリヴィエでは、塩漬けの代わりに生のキュウリが加えられることが多く、缶詰のエンドウ豆の代わりに冷凍エンドウ豆が使用されます。 明るい立方体に切った茹でニンジンを常に加える人もいますが、ニンジンはストリチヌイのサラダにのみ加えるべきだと信じている人もいます。 タマネギについては多くの議論があります。 彼はオリヴィエに必要ですか？ 玉ねぎと緑のどちらが良いですか? ソーセージは別問題です。 「正しい」レシピでは通常、ドクターズまたはモロチナヤが使用されますが、バリエーションが必要な場合は、燻製を使用できます。

オリヴィエにはマヨネーズで味付けするのが通例です。 しかし、それが好きではない独自の理由がある場合は、低脂肪サワークリームまたはギリシャヨーグルトを使用し、マスタードを少し加えたダイエットバージョンを準備してください。 珍しいですが、それも美味しくなります。

ボイルしたソーセージ、ピクルス、缶詰のグリーンピースを添えて、古典的なソ連のレシピに従ってオリヴィエサラダを作ります。

材料：

• ラードなしの茹でたソーセージ（ドクタースカヤ、乳製品など） – 400 g。
• 缶詰グリーンピース – 400 g;
• ジャガイモ - 中型の塊茎4個。
• ピクルス – 4個。
• 鶏卵、大（CO カテゴリー） – 4 個。
• それほど大きくないニンジン - 2個。
• タマネギ - 1個。
• マヨネーズ – 大さじ4〜5。 l. （味）;
• 塩、挽きたてのコショウ。
• 新鮮なハーブ - サラダを飾るため。

調理方法 - 段階的な説明:

1. ジャガイモとニンジンを皮ごと柔らかくなるまで茹でます（フライパン1つでできます）。 ゆで卵を別に作ります。 調理済みの材料をすべて完全に冷まし、皮をむきます。 すべての材料を小さな立方体に切る必要があります。 ジャガイモから始めるのが伝統的ですが、これは必須ではありません。 切ったジャガイモを深いボウルに入れます。



2. ニンジンも同様にみじん切りにする。



3. プロセスをスピードアップするための卵。 特別なグリル、卵カッターに通すことができます。 そのような装置がない場合は、前のサラダの構成要素と同様に、立方体に切ります。



4. キュウリの切り方も同じです。



5. ただし、他の成分の風味を邪魔しないように、玉ねぎをできるだけ細かく刻む必要があります。 また、余分な苦味を取り除くために、熱湯を注ぐ必要があります。 玉ねぎをみじん切りにした後、ザルに入れて加熱します。 液体が排出されるのを待って、玉ねぎのスライスを共通のボウルに置きます。



6. さて、ソーセージです。 通常、オリヴィエには「ドクター」などの名前が付けられます。 古典的なシナリオから逸脱したくない場合は、ラードやチーズを加えずに茹でたソーセージを摂取してください。 ソーセージを使用することもできます。 立方体に切ることも必要です。



7. 刻んだすべてを1つの深い容器に注いだ後、エンドウ豆を加えてよく混ぜます。 サラダ全体を一度にドレッシングしない方が良いです。保存中に味が失われます。 食べる分を取り分けて、塩、コショウ、調味料を加えるのがおすすめです。

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完成したオリヴィエを美しいサラダボウルに移し、お召し上がりください。

モダンクラシック: ソーセージと新鮮なキュウリのオリヴィエサラダ - 段階的な準備と写真

内容物（3～4人分）：

• ジャガイモ - 塊茎2個。
• ニンジン – 1個。
• 新鮮なキュウリ – 1本 (それほど大きくありません);
• 茹でたソーセージ（燻製またはソーセージを取ることができます） - 200〜250 g。
• 鶏卵 (カテゴリー C-1) – 2 個。
• グリーンピース – 100-150 g;
• 玉ねぎ – 0.5個。
• マヨネーズ、塩 - 好みに応じて。
• 新鮮なハーブ（お好みのもの） - 装飾用。

古典的なレシピをステップバイステップで説明します。

1. サラダの材料は前日に調理して、十分に冷ましておくとよいでしょう。 ゆでたニンジンとジャガイモ、殻をむいた卵、ソーセージ、新鮮なキュウリを小さな立方体に切ります。 材料をみじん切りにしながら、適当な大きさのボウルに注ぎます。



2. エンドウ豆から液体を排出し、サラダにも加えます。 玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに注ぎます。



タマネギの代わりに、オリヴィエにネギの小束を入れることができます。これにより、サラダの味が柔らかくなります。

3. あとは塩を加えてマヨネーズで味付けするだけです。



4. 混ぜ合わせた後、お召し上がりいただけます。

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食べる前に、新鮮なハーブの小枝を飾ります。

ドクターズタイプのソーセージと茹でたニンジンを使った古典的な本物のオリヴィエを調理するにはどうすればよいでしょうか?



Olivier に含まれる製品:

• ドクターズソーセージ（牛乳、クリーム、紅茶など） – 200 g;
• ゆで卵 – 2～3個。
• キュウリ（塩漬け、ピクルス、ピクルス） - 200 g。
• 皮ごと茹でたジャガイモ - 200 g。
• ゆでたニンジン – 100 g。
• 缶詰エンドウ豆 – 150-200 g;
• 濃厚マヨネーズ – 100-150 g;
• 黒胡椒、食卓塩 - 好みに応じて。

サラダの作り方 - 簡単なレシピ:

原則として即日提出可能です。 しかし、オリヴィエを冷蔵庫にしばらく置いておくほうが好きな人もいます。 作りたての料理と注入した料理のどちらのバージョンが好きですか?

ハムまたは生スモークソーセージ、マヨネーズ、エンドウ豆を添えた、美味しくてシンプルなオリヴィエサラダ - 正しいレシピ

サラダの材料：

• 燻製、半燻製、乾燥硬化ソーセージ – 200 g;
• ジャガイモ（それほど大きな塊茎ではない） - 4〜5個。
• 鶏の卵、選択 - 3〜4個。
• ニンジン – 1個 （適度に大きい、120グラム）;
• キュウリのピクルス – 4～5本 （小さい）;
• 玉ねぎ – 1個;
• 缶詰エンドウ豆 – 180-200 g;
• マヨネーズ（自家製または市販） – 大さじ3〜4。 l.;
• サワークリーム – 大さじ2〜3。 l.;
• 塩（粗く挽いていないもの） – 小さじ0.25。 （味）。

料理の作り方 - 段階的な準備:

1. ニンジン、ジャガイモ、卵は事前に調理して冷やしておきます。 すべてをきれいにしてください。 玉ねぎの皮も取り除きます。 エンドウ豆を洗い、ザルに入れて液体を切ります。 準備手順が完了したら、カットを開始します。 すべてを豆粒ほどの小さな均一な立方体に砕く必要があります。 ソーセージを切り、ケーシングを取り除きます。 スモークソーセージはサラダに特別なピリッとした風味を与えます。



2. ジャガイモをみじん切りにし、ソーセージに加えます。



3. 卵をすりつぶします。



4. にんじん。



5. 玉ねぎは他の材料よりも細かくみじん切りにします。 辛すぎる料理が苦手な場合は、玉ねぎを加える前に熱湯で加熱すると、苦味が部分的に消えます。



6. キュウリを切ります。



7. エンドウ豆、サワークリーム、マヨネーズ、少量の塩をすべての材料が入ったボウルに入れます（少なすぎると思われる場合は、後で塩を追加できます）。 皿をよく混ぜます。

https://www.youtube.com/watch?v=gMyr6dI8hk4

綺麗な器に盛り付けてお召し上がりください。

トウモロコシの粒とソーセージまたはフランクフルトを添えたオリヴィエの冬のサラダ、ニンジン、ジャガイモ、エンドウ豆なし - とてもおいしい

サラダに必要なもの:

• 鶏卵、大 – 4個。
• キュウリ – 長い実がついたものを 1 つ、または短いものを 2 つ。
• 茹でたソーセージ – 250〜300 g（燻製またはソーセージを取ることができます）。
• スイート缶詰コーン - 200-250 g;
• マヨネーズ、少々の塩。
• パセリ - 束（オプション）。

レシピの段階的な調理方法:

1. 卵を固ゆでにし（沸騰したお湯で7〜9分）、冷めた後、皮をむき、立方体に切ります。



2. 同じ形でソーセージを挽きます。 スモークソーセージもボイルソーセージも具材とよく合います。 ハンティングソーセージでも大丈夫です。



3. キュウリをスライスします。



4. 深めのサラダボウルにすべてを入れ、塩を加え、マヨネーズで味付けして混ぜます。 必要に応じて、細かく刻んだハーブを加え、再度混ぜます。

https://www.youtube.com/watch?v=owmz77fCcYA

サラダは準備ができています - 非常に早く、簡単に、美味しく、何も調理する必要はありません。

ピクルスと新鮮なキュウリを使った古典的なオリヴィエの興味深いレシピ – 段階的に準備します

必要な材料とサラダの割合:

• ソーセージ（ハムを使用できます） - 300 g。
• 皮ごと茹でたジャガイモ – 2個 （中型）;
• ニンジン – 1個。
• 卵 (カテゴリー C-1) – 4～5 個。
• 缶詰エンドウ豆 – 大さじ4〜5。 l.;
• 冷凍（新鮮な）グリーンピース – 大さじ4〜5。 l.;
• 新鮮なキュウリ – 1本 (150g;)
• キュウリのピクルス（塩漬け） – 1～2本 (150g);
• ねぎ - 小さな束。
• 塩、コショウ - それぞれ数つまみ。
• マヨネーズ – 大さじ3〜5。 l.;
• マスタード（中辛） – 小さじ1

古典的な方法と準備の秘訣:

あなたが試すことができます！

オリヴィエをベースにマッシュルーム、チーズ、ソーセージ（スモーク、クラクフ、ハーフスモーク）を加えたほぼ完璧なミートサラダのレシピ

取るべきもの:

• ソーセージ（燻製、茹でたソーセージを使用できます） - 200 g;
• 鶏卵 – 2個;
• ジャガイモ - 塊茎 2 個（適度に大きい）。
• ニンジン – 1個。
• 新鮮なシャンピニオン – 100-150 g;
• ハードまたはセミハードチーズ – 100 g;
• キュウリのピクルス（ピクルス） – 150 g;
• グリーンピース（オプション） – 大さじ3〜4。 l.;
• ひまわり油、消臭済み - キノコのフライ用。
• マヨネーズ - ドレッシングに必要な量。
• 少量の塩とスパイス。

そして、次のように調理します。

1. にんじんとじゃが芋を洗い、皮をむかずに塩水で茹でて冷ましておく。
2. 卵を固ゆでにし、冷まします。
3. シャンピニオンを小さな立方体に切り、少量の植物油で柔らかくなるまで炒め、塩とコショウを加えます。
4. 冷まして皮をむいたゆで野菜、キュウリ、チーズ、卵を立方体に切ります。
5. 砕いた材料にキノコ、エンドウ豆、少量の塩、マヨネーズを加えます。

かき混ぜて味を整えたら、お召し上がりください。

リンゴ、ソーセージ、サワークリームを添えたライトオリヴィエ - 最も珍しいバリエーション

調理に必要な製品:

• 茹でたソーセージ – 300 g;
• ゆでたジャガイモ – 3～4個 (小さな塊茎);
• リンゴ（酸っぱい） – 2個 （小さい）;
• タマネギ - 1個。
• ゆで鶏の卵 - 4～5個。
• 柔らかくなるまで煮たニンジン - 2〜3個。
• キュウリのピクルス – 3～4本 または7〜9個のガーキン。
• エンドウ豆の缶詰 - 1 瓶;
• サワークリーム - ドレッシング用。
• 塩 - 味わう。

調理プロセスを段階的に説明します。

1. ニンジン、ジャガイモ、卵、ソーセージ、キュウリ、リンゴ（必要に応じて皮をむきます）を中くらいの大きさの立方体に切ります。
2. 玉ねぎをさらに細かく刻み、熱湯をかけてアクを抜きます。
3. 残っているのは、すべてを1つのボウルに入れて混ぜ、エンドウ豆、サワークリーム、そして塩を数つまみ加えることだけです。 かき混ぜて完成！

オリヴィエミートサラダのソーセージをどのように置き換えることができますか - 古典的なオプションとオリジナルのオプション

• 鶏の胸肉の燻製。
• スモークポークまたはビーフブリスケット。
• ゆでた鶏肉または肉。
• ソーセージ、ソーセージ。
• 魚介類;
• キノコ（揚げ、ピクルス）。

古典的なオリヴィエサラダの作り方

8〜10人前分のサラダを準備するには、次のものが必要です。

• 茹でたソーセージ - 400グラム。
• ジャガイモ - 4個
• にんじん - 4本
• 卵 - 8個
• キュウリのピクルス - 6個
• グリーンピース - 1缶。
• 塩 - 味に応じて。
• コショウ - 味わう。
• マヨネーズ - 好みに応じて。

古典的なオリヴィエサラダの段階的なレシピと写真

1. ジャガイモとニンジンを洗います。 冷水に入れて煮ます。 ニンジンは早く火が通るので、野菜は皮のまま、できれば別の鍋で調理する必要があります。 野菜に完全に火が通るまでのおおよその調理時間は20〜30分です。 野菜に火が通っているかどうかを確認するには、ナイフで穴を開けます。 包丁がすんなり出れば野菜の完成です。 ジャガイモとニンジンが茹で上がったら水を切って冷ましておきます。
2. 野菜と同時に卵を茹で始めます。 軽く塩を加えた冷たい水に入れます。 沸騰させて10〜12分間調理します。 準備ができたら、お湯を切り、冷水をかけて卵を剥きやすくします。
3. グリーンピースの缶を開けて汁を切ります。 エンドウ豆をサラダボウルに注ぎます。
4. 卵の皮をむき、刻み、エンドウ豆に加えます。
5. ジャガイモとニンジンの皮をむき、立方体に切り、サラダボウルに加えます。
6. キュウリのピクルスとソーセージを切ります。 他の材料に加えます。
7. 必要に応じて、塩とコショウを加えます。 塩分には細心の注意を払い、サラダに塩を加えすぎないようにしてください。 材料の1つはキュウリのピクルスであり、それ自体が塩味であることを覚えておいてください。 したがって、塩を加える前に、サラダをよくかき混ぜて味を見てください。
8. マヨネーズで味付けします。 かき混ぜて味見してください。 必要に応じて不足している材料を追加します。
9. サラダの準備完了！ 提供する前に、野菜のフィギュア、細かく刻んだハーブ、またはオリーブで皿を飾ることができます。

このようなおなじみの料理は、いつもお祝いのテーブルで待っています。 そこで、新しい要素を追加します。 想像力を使って。 食欲旺盛！

正直に言うと、私はこのサラダをあまり作りません。 冬だからというわけではありません。 私の意見では、とても充実しています。 しかし、彼らが言うように、好みに応じた同志はいません。 例えば、夫はあまり好きではありませんが、子供たちは喜んで食べます。 時々、私は実験して、このサラダをもう一度彼のために準備します - 彼がそれを気に入ったらどうしますか？ 今回も。 材料をすべて集めて、写真のようにオリヴィエとソーセージを作りましたが、いつもと違う味付けにしました。 しかし、私がそれを何で味付けし、どのように調理したかは、読み続けてください。

実際、複雑なことは何もありません。 組成は誰でもアクセスでき、比率はほぼ同じです。 高品質のミルクソーセージを摂取するか、スモークソーセージと均等に混合することをお勧めします。 新鮮なキュウリは冬の食材というわけではありませんが、もし手に入れたら、切っておいて損はないと思います。

材料

段階的な準備

すべての製品を 1 つの大きなボウルに入れます。 自家製マヨネーズまたはサワークリームで味付けするか、両方の材料を同じ割合で混ぜます。 私は基本的にマヨネーズなしで作ります。 ちなみに玉ねぎなしでも後味は好みではありません。 美味しく作るためにはどうすればいいのか考えてみましょう。

動画レシピ

1. サラダに玉ねぎの後味が残るのを避けるため、玉ねぎをあらかじめマリネしておきます。 方法を簡単に説明します：2個。 月桂樹の葉、小さじ1 未精製植物油​​、小さじ1。 酢、小さじ1 砂糖と同量の塩。 10 ～ 15 分で完了です。 独立した料理としても適しています。
2. 野菜を茹でた水に塩を加えます。 これにより、味がより濃厚になります。
3. 調理した野菜を水に浸したままにしないと、崩れてしまいます。
4. 時間が許せば、ジャガイモとニンジンを200度のオーブンで焼くのが好きです。 それぞれの野菜をホイルで包むと、すべてのビタミンがその中に保存され、カットしても形が崩れません。
5. 最後のアドバイス：マヨネーズの代わりにサワークリームを使い、つぶした卵黄と少量のマスタードと混ぜます。 試してみてください、そして私に感謝しないでください。

利益と害、どちらが多いでしょうか?

家で作ったサラダは、店で買って作ったサラダよりもはるかに健康的です。 自分で判断してください - Olivier に含まれるすべての製品は個別に役立ちます。

• 卵はタンパク質とアミノ酸の供給源です。
• ジャガイモ - 食物繊維により、血中のコレステロール値を下げます。
• キュウリのピクルスは水分と塩分のバランスを調整し、新鮮なキュウリを使ったサラダはまさにビタミンの宝庫です。
• グリーンピースは植物性タンパク質と繊維源です。
• ニンジン – 視力を強化します。

ソーセージとマヨネーズだけが評判を損なう可能性があります。 しかし、彼らに対してさえ、私は言い訳か代替案を見つけます。マヨネーズの代わりに、低脂肪の天然ヨーグルトまたはマスタード入りサワークリームを、ソーセージの代わりに、茹でた肉を使います。

しかし、現実的に考えてみましょう。 私たちが通常調理するような量で 7 つの材料を組み合わせると、次のような望ましくない結果が生じます。

肥満;

過剰なコレステロール。

したがって、製品をより安全なものに置き換えた後でも、量を守ることをお勧めします。1日あたりサラダ100 gは十分です。

その他の5つのオプション

古典的なオリヴィエは茹でた牛肉だけで作られることをご存知ですか？ はい、これはあなたが子供の頃から覚えているのと同じサラダです。ボリュームがあり、明るく、暖かさと家庭の快適さを思い出させます。

この料理のハイライトはスモークチキンです。 茹でた鶏の切り身やもも肉と混ぜて食べます。 最終的には、燻製肉のスパイシーな香りが漂う、柔らかくてジューシーな料理が完成します。

• リンゴとガーキン付き

リンゴの酸味が卵、キュウリ、肉の間で消えて、スナックに軽さと軽さを与えます。 リンゴは、少なくとも少しは私たちを胃の重さから遠ざけ、優雅な姿に近づけてくれるでしょう。 おそらくこれは、知られている中で最も簡単なオリヴィエのバージョンです。

結論

今日のオリヴィエと茹でたソーセージは、ソ連の過去への飛躍です。 食糧難の中、家族のお祝いにこのような料理を用意できて本当に嬉しかったです。 現在、私たちは健康に気を配り、高品質のソーセージだけを探して慎重に作っています。