繊細な餃子生地。 自家製餃子: 餃子に最適な弾力のある生地 - ステップバイステップの古典的なレシピ 美味しくて柔らかい餃子生地をステップバイステップで作ります

主婦によっては柔らかくてジューシーな餃子ができる人もいれば、硬い塊ができてしまう主婦もいるのはなぜかと考えたことはありますか? 今日はいくつかの秘密を共有し、さまざまな方法で餃子の柔らかい生地を適切に準備する方法を説明します。

繊細で柔らかな水餃子生地

材料：

• 小麦粉 – 420 g;
• 卵黄 - 2個。
• – 30g;
• 濾過水 – 150 ml。

準備

小麦粉をふるいにかけ、清潔なテーブルの上に置きます。 次に、真ん中に小さなくぼみを作り、そこに溶かして冷やしたバターを注ぎます。 この後、卵黄を加え、必要に応じて冷水を加えながら徐々に生地をこねます。 すべての材料が混合されたら、生地をさらに10分間集中的にこね、慎重にフィルムに包み、冷やします。 30分後、完成した柔らかい生地を使って自家製餃子を作ります。

ケフィア入り餃子の繊細な生地

材料：

• 小麦粉 – 300 g;
• ケフィア 3.2% – 200 ml。

準備

冷やしたケフィアを鍋に注ぎ、ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加えます。 均一な柔らかい生地になるまで徹底的にこねてから、薄いラップで包み、冷蔵庫で数時間放置します。 時間が経つにつれて、自家製餃子の彫刻と成形が始まります。

サワークリーム入り餃子の柔らかい生地のレシピ

材料：

• 小麦粉 – 730 g;
• 濾過水 – 200 ml;
• 卵 - 2個。
• 低脂肪サワークリーム – 200 ml;
• 食卓塩 - ひとつまみ。

準備

殻のない卵をボウルに入れ、ミキサーで混ぜ、サワークリームを加えます。 次に、冷水を徐々に注ぎ、よく混ぜ、ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加えます。 固めだけど柔らかい餃子生地を手でこねて、布巾をかぶせてフィルムに包み1.5時間放置します。

ミルク餃子の繊細な生地

材料：

準備

生卵を鍋に割り入れ、食塩をひとつまみ加え、ミキサーでふわふわになるまで混ぜます。 次に、冷たい牛乳を注ぎ、小麦粉を少し加えて混ぜ、皿を非常に弱火に置きます。 とろみがついた後、火から下ろし、小麦粉を少しずつ加え、弾力が出るまで生地をよくこねます。 30分間放置してから次に進みます。

レシピ情報

• 料理：ヨーロッパ
• 料理の種類: メインコース
• 分量:4
• 15分
• 100gあたりの栄養価：
  • カロリー量：200.87kcal
  • 脂質:2.22g
  • たんぱく質:6.65g
  • 炭水化物:39.05g

材料：

1. 水 – 250ml;
2. 卵 - 2個。
3. 小麦粉 – 3カップ;
4. 塩 – 小さじ1/2

調理方法

1. 便利な食器が必要になります。 まず、卵を2個割り入れます。
2. 今度は卵に水を注ぎます。 水に塩を加えます。 ミキサーを使えば簡単に出来ます。 塊をより早く均一にするために、水と卵は室温にしておかなければなりません。
3. 生地には「余分な」塩を使用するのが最適です。岩塩のように溶けやすく、底に沈みません。
4. 最後に小麦粉を生地に加えます。 まずはふるいにかけましょう。 こうすることで、成分に空気が含まれ、完成した料理が柔らかくなります。
5. 完成した塊は手触りが良く、柔らかく、プラスチックで、手にわずかにくっつきます。 餃子を準備するには、生地の小さな部分を分離して作業する必要があります。 そして残った部分は必ずラップで覆ってください。 すべてのものは空気中ですぐに乾きます。

調理時間 – 15分。

この生地は、その味と卵のおかげで現れる黄色がかった色合いであなたを喜ばせます。 ただし、この成分がなくても餃子の塊を簡単に準備できることはご存知でしょう。 そして餃子の味も全く変わりません。

一番簡単な餃子生地

材料：

1. 小麦粉 – 500 g;
2. 水 – 200 g;
3. 塩 – 3 g。

調理方法

1. 小麦粉をふるいにかけ、大きめの使いやすいボウルに注ぎます。
2. 丘に穴を開けて水を注ぎましょう。
3. 水に塩を加えます。
4. スプーンで水と小麦粉をゆっくりと混ぜ、すべてが完全に混ざるまで徐々に穴を広げます。
5. 生地を手でこねてみましょう。 完全に均質で可塑性のある状態になるまで、こね、引き伸ばし、押し込みます。
6. 完成した生地をフィルムの下で冷蔵庫に保管するか、30分後に餃子を作り始めます。

調理時間 – 30分。 分量は餃子2kg分です。

ご覧のとおり、最小限の材料があれば、卵を使わずに水だけで簡単に餃子の生地を作ることができます。

生地が小麦粉で作られていないことを確認することは可能でしょうか、そしてこの餃子はこの後食べられるかどうか疑問に思います。 以下の方法を使えば、小麦粉を使わずにほぼ定番の餃子生地を作ることができます。

そば粉生地

材料：

1. 小麦粉 – 1カップ;
2. そば粉 – 1カップ;
3. 塩 – 4 g;
4. 卵 - 2個。
5. 水 – 1/2カップ。

調理方法

1. 1種類の小麦粉と2種類目の小麦粉をふるいにかけます。 ボウルを空気で満たす必要があります。
2. 穴を開けて卵を打ち込んでみましょう。
3. そこに水を注ぎます。
4. さあ、かき混ぜ始めましょう。 まず大きな木のスプーンでこれを行い、次に手ですべてをこねます。
5. 完成した生地は40分後に餃子を作るのに適しています。

調理時間 – 20分。 既製餃子1kgあたりの量です。

そば粉を加えた餃子生地の作り方をご紹介します。 小麦ほど粘りがないので、残念ながら、高級白粉を完全にそばに置き換えることはできません。

小麦粉は必ずふるいにかけるべきであることはすでに理解しています。 出来上がった生地や水餃子を柔らかく軽い仕上がりにするのがザルです。 小麦粉を扱う際に他にアドバイスできることは何ですか:

1. 最高級の小麦粉だけを選びましょう。 複数の料理ですでにテストされていることが望ましいです。
2. テストにはぬるま湯を使用してください。 小麦粉を素早く分散させ、塊を均一にすることができます。
3. 生地を少なくとも10分間こねます。 手でかなり強く引っ張ったり、押したり、押しつぶしたりする必要があります。
4. 餃子を作り始める前に、完成した生地をフィルムの下で室温で少なくとも30分間休ませる必要があります。 これもまた、水と小麦粉が互いによく反応する必要があるという事実によるものです。
5. 餃子の生地を作る前に、余分なものを取り除き、表面を拭いて清潔で乾燥した状態にして、作業場所を準備します。

愛情と良い考えを持って生地に取り組むようにしてください。 そうすれば、混ぜたり、伸ばしたりするのが簡単になり、完成した皿では開いてボリュームがよく広がります。

餃子用に作った生地は餃子に適しており、 中の液体はケフィアまたはホエイに置き換えることができ、その他はすべて、餃子の生地の写真付きのステップバイステップのレシピに記載されているとおりにすることができます。 さらに、ひき肉がなくなっても塊が残っている場合は、他のさまざまな種類の小麦粉料理に使用できます。

今では、あらゆるものをこねることができるキッチン用品がいくつかあります。 これにより、多くの労力と時間が節約されますが、コンポーネントを正しく測定して追加できるのは自分だけです。 パン焼き機であれ生地ミキサーであれ、それぞれの機器には独自のレシピ本があり、それを使用してメモすることができます。

量を高精度で観察し、エラーがないことが重要です。そうすれば、完成した月桂樹の葉で煮た餃子の外観と味で完成した生地を喜ばせることができます。 家族のために料理を作り、おいしい料理で家族を喜ばせ、朝は誰もお腹を空かせて帰ることがないようにして、家の中にいつも暖かさと快適さが残るようにしましょう。

餃子は多くの人に愛される料理です。 現代の主婦、特に若い主婦は、自分の能力に疑問を抱き、自分で餃子を作り始めることはほとんどありません。 水で作る餃子の生地は最も簡単に作ることができるので、必ず作り方を覚えておく必要があります。 製品の正しい比率に従い、料理の秘密を知っていれば、店から半製品に対する価値のある答えが得られます。 水で普通の生地を作るためのルールと、バター、マヨネーズ、卵、そば粉を加えた珍しいレシピ。

最も簡単なレシピの 1 つは水テストのレシピです。 準備するのにイーストは必要ありません。 新鮮ですね。 いくつかのルールに従えば、完璧な仕上がりになります。

水質検査の5つのルール

1. 新鮮で高品質な食材を使用。餃子の生地には高級小麦粉を使用します。 それから作られた餃子は心地よい白色になり、スープで沸騰せず、寒くてもひび割れません。
2. 小麦粉をふるいにかけます。 すべての主婦がこれを行うわけではありません。 しかし無駄だ！ 5分ほどかかりますが、その結果は嬉しい驚きです。ふるいにかけると小麦粉が空気で満たされ、完成した製品は柔らかくなります。 そして、最小の塊さえもそこから取り除かれますが、これは生地の柔らかさにも影響します。
3. 温度を監視します。 生地を準備するときに40℃に加熱した液体を使用すると、生地の乾燥材料（小麦粉、調味料、ベーキングパウダー）と混合しやすくなります。
4. こねる。 餃子の生地は集中的にこねる必要があり、この段階の作業には最大15分間かかります。 そうすれば、弾力性があり、しなやかになり、扱いやすくなります。
5. やめてよ。 小麦粉に含まれるグルテンを水または牛乳と混ぜる必要があります。 このような場合、その製品は「熟成」していると言われます。 準備した塊を短時間放置します：20〜30分、これは弾力性を得るのに十分です。 ロールアウトすると便利です。
6. 液体を小麦粉に注ぎます。 プロのもう一つの重要な秘密。 生地を軽くて弾力のあるものにしたい場合は、液体材料を少しずつ小麦粉に注ぎます。 このようにして、望ましい一貫性の製品が得られます。

水餃子生地のレシピ

卵はありません

水を使って丁寧に仕込んだ自家製餃子の生地は、適度な硬さがありますが、柔らかいです。 しっかりとくっついても手から剥がれやすいようにするには、レシピに従わなければなりません。 このレシピによると、卵なしで調理されます。

必要になるだろう：

• 小麦粉 - 500 g;
• 水 - 200ml;
• 塩 - 小さじ半分。

1. 水をとり、塩と混ぜます。
2. 小麦粉をボウルまたはテーブルに注ぎ、その上にくぼみを作ります。
3. 生地をこねながら、水を少しずつ井戸に注ぎます。
4. 滑らかで弾力のある状態になるまで混合物をよくこねます。
5. 完成した製品を脇に置き、カバーをします。 30分以内に「熟し」、彫刻が始まります。

生地を試したい場合は、生地の小片をつまんで指で覚えてください。 生地の形が崩れなければ調理できます。

卵入り

水餃子の生地は卵を入れると特に柔らかくなります。 さらにふわふわにするには、卵1個分の白身を泡立てて泡立てる必要があります。 このレシピに従って調理すると、通常よりも柔らかく、より柔軟になります。

必要になるだろう：

• 小麦粉 - 500 g;
• 鶏卵 - 2個。
• 塩 - 小さじ1;
• 水 - グラス半分。

準備：

1. ガラスに卵と黄身1個を入れて混ぜ、塩を加え、水を加えます。
2. 残りの卵白をよく泡立てます。
3. 小麦粉に卵と水を少しずつ加えて生地をこねます。
4. プロテインフォームを混合物に混ぜます。
5. さらに少なくとも10〜12分間捏ね続け、その後蓋をして30分ほど放置します。 彫刻をすることができます。

現代のレシピ

そば粉入り

餃子は原則としてそば粉だけから作られるわけではありません。 彼女はグルテン含有量が低いです。 しかし、小麦に加えると独特の味と色が生まれます。

必要になるだろう：

• 小麦粉 - 1.5カップ。
• そば粉 - グラス半分。
• 鶏卵 - 2個。
• 水 - グラス半分。
• 塩 - 小さじ半分。

調理プロセス:

1. 両方の種類の小麦粉をよく混ぜ、山盛りにしてカップに注ぎます。
2. 卵を小麦粉に混ぜます。
3. 塩水を少しずつ注ぎ、望ましい塊の粘稠度を達成します。
4. こねた後、少なくとも20分間生地を「熟成」させることを忘れないでください。 すべての準備が整いました。展開してください。

そば粉を加えたおいしい水餃子生地を餃子に使用できます。

ギーで

このレシピは伝統的なものではありませんが、溶かしバターを加えることで、さらに切りやすくなります。 生地は従来の生地よりもはるかに強く、弾力性があり、モデリングの速度と品質に有益な効果をもたらします。

必要になるだろう：

• 小麦粉 - 700 g;
• 鶏卵 - 2個。
• 水 - グラス1杯半。
• 塩 - 小さじ1;
• ギー - 大さじ1 l.

1. 卵とバターに塩を加えてすりつぶし、水を注ぎます。
2. 準備した混合物を小麦粉に徐々に加え、混合物をよくこねます。
3. 塊は25〜30分で使用できる状態になります。 丸めて成形します。

植物油入り

通常の種なし生地に小さじ2～3杯の植物油を加えると、軽くてしなやかになります。 扱いやすく、壊れず、凍らせた後も使用できます。

必要になるだろう：

• 小麦粉 - 3カップ。
• 鶏卵 - 1個;
• 温水 - 1杯。
• 塩 - 小さじ半分;
• 植物油 - 小さじ2

1. 卵と調味料を混ぜ合わせます。
2. 水と油を混ぜたものを入れます。
3. 撹拌を止めずに小麦粉を加え、塊をよくこねます。 次に、ボールを作り、皿をフィルムまたは蓋で覆い、20分間放置します。
4. 20分ほどで「なじむ」ので、餃子を作り始めます。

植物油の代わりにマヨネーズを使うと、滑らかでしなやかな生地が仕上がります。 この生地は餃子だけでなく、マンティや餃子も作るのに使用されます。

パン焼き機でバターと卵を使って

パン焼き機で生地を作るのがきっと好きになるでしょう。 このデバイスは時間を節約し、単調な作業を排除し、完成品は最も要求の厳しい料理人を満足させます。

卵と油を加えた水で餃子の生地を作ると、滑らかでゆるくなります。 彫るのが楽しくて、餃子の端がしっかりくっついて破れません。

必要になるだろう：

• 鶏卵 - 1個;
• 水 - 200ml;
• 小麦粉 - 3カップ。
• 塩 - ひとつまみ。
• 植物油 - 大さじ1 l.

1. パン焼き器の容器に水、油を入れ、卵を溶きほぐします。
2. 調味料を加えます。
3. そこに小麦粉も加えます。
4. 生地こねプログラムを開始します。
5. デバイスの操作の最後に、得られたボールを粘着フィルムで覆い、30分間放置します。 丸めて成形します。
6. 指定された製品リストから、750〜800グラムの生地が準備されます。

生地を完全に薄く伸ばすと、約600グラムの小麦粉から120個の餃子が得られることに注意してください。 でも、あまり頑張らずに生地を薄くすれば90～100個くらいは作れます。

多くのオプションがあり、好みに応じて選択できます。 あらゆる種類の追加成分が生地にさまざまな風味を与えるため、家族全員が気に入るようにレシピを選択できます。 餃子を作って大切な人を喜ばせましょう！

多くの初心者主婦にとって、餃子の生地を美味しく、柔らかく、弾力のあるものにする方法は問題になります。

理想的なベースは、よく伸ばし、くっつき、中に詰め物を保持し、素早く調理する必要があります。

料理の専門家は、ロシア料理の最高の伝統に基づいて、さまざまな材料から完璧な餃子生地を作るための成功したレシピをまとめました。

生地を準備するためのこのオプションは、最小限の材料が手元にある場合に便利です。

必須：

• 卵1個。
• 200mlの飲料水。
• 小麦粉600g。
• 上質な塩 5g。

調理手順。

1. 小麦粉と塩を混ぜ、大きなカップに注ぎます。
2. 乾いた混合物の中央にくぼみを作ります。 そこに冷水を注ぎ、卵を溶きます。
3. スプーンを使って生地をこね始め、中心から端に向かって動かします。
4. 塊が厚くなったら、小麦粉をまぶしたテーブルの上に置きます。
5. 残りの小麦粉を定期的に加えながら、生地を手でこね続けます。
6. ベースが均一で弾力が出たら、冷蔵庫に30分間置きます。

ヒント: 生地をこねるにはかなりの肉体的な力が必要なので、手のひらの下の部分で行うと便利で簡単です。そうすることで手が疲れにくくなります。

餃子用カスタードベース

このレシピに従って準備された生地は、より柔らかく、薄く、伸ばしたときに破れず、そこからの餃子はより速く調理されることがわかります。

食料品リスト:

• 卵1個。
• 高級小麦粉480g。
• 熱湯200ml。
• 植物油20ml;
• 塩5g。

調理法。

1. 卵に塩を加え、泡が立つまで数分間泡立てます。
2. ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え、常に塊をかき混ぜます。 しこりがあってはなりません。
3. 油を加えて再度かき混ぜます。
4. 撹拌を止めずに、得られた混合物に沸騰したお湯を注ぎます。
5. 生地が少し冷めたら、完璧な粘度になるまで手でこねます。 塊が手にくっつき続ける場合は、さらに大さじ1〜2を追加します。 小麦粉のスプーン。
6. 型を作る前に、餃子用のシュー生地をラップで包み、冷蔵庫で40分間「休ませます」。

パン焼き機の生地

キッチンの「ヘルパー」は、生地をこねるという労働集約的なプロセスを大幅に簡素化します。 パン焼き機で餃子のベースを作ると、常に希望どおりの硬さになります。 さらに、通常の生地をこねるときのように、小麦粉を少しずつではなく、一度に全量加えることもできます。

必要なコンポーネント:

• 濾過水250ml;
• 小さな卵1個。
• ふるいにかけた小麦粉480g。
• 塩5g;
• ひまわり油20ml。

調理技術。

1. パン焼き機の容器に卵を割り入れ、水と油を注ぎます。
2. 塩と小麦粉をすべて加えます。
3. 「生地」プログラムを 1.5 時間オンにします (調理時間は機器の特定のモデルによって異なります)。
4. 製パン機で焼いた餃子の生地は均一で、切り口に気泡が入りません。 ビニール袋に入れて、すぐに丸めて使用します。

ミネラルウォーターを使った料理

最も美味しく、柔らかく、伸ばしやすい生地は、ミネラルウォーターを使用して自家製です。 強炭酸水を用意し、調理する直前にボトルから注ぐのがよいでしょう。

必須：

• 卵1個。
• 植物油80ml;
• グラニュー糖と塩 各3g。
• 高炭酸ミネラルウォーター 220 ml。
• ・小麦粉 550g。

手順。

1. 卵をフォークで打ちます。
2. 塩と砂糖を加え、穀物が溶けるまでかき混ぜます。
3. オイルと炭酸水を加えます。
4. 小麦粉を少しずつ加え、スプーンで生地をよくこねます。
5. 塊をボウルでかき混ぜるのが不便になったら、それをテーブルの上に置き、手でこねます。 生地が手のひらにくっつかなくなるまでこねます。

水と卵で作る弾力のある餃子生地

植物油を加えることで、生地が柔らかくしなやかになります。 それから作られた製品は調理中にバラバラにならず、冷凍後も破裂しません。 魚のすり身入り餃子を作るために生地が必要な場合は、小麦粉を米粉に置き換えることができます。

化合物:

• 高級小麦粉480g。
• 卵1個。
• 200mlの温水;
• 植物油40ml;
• 塩3g。

レシピをステップごとに説明します。

1. 卵に塩を混ぜます。
2. 油と水を加えます。
3. 小麦粉を加えて弾力のある生地をこねます。
4. 得られた塊をボールに丸め、ビニール袋に入れて涼しい場所に20分間置きます。

ヒント: 植物油の代わりにマヨネーズを使用すると、生地が柔らかくなり、扱いやすくなります。

植物油を使用した沸騰水オプション

シュー生地は密度が高く、丸めてよくくっつきます。 それから作られた製品は、大量の詰め物を詰めることができ、破れません。 経験の浅い料理人でも、そのようなベースの準備に簡単に対処できます。

必要なコンポーネント:

• 小麦粉450g。
• 卵1個。
• 熱湯200ml。
• 上質な塩 4 g;
• コーン油20ml。

調理技術。

1. 卵を塩で溶きます。
2. 小麦粉を注意深く加え、油を加えます。
3. 生成物を滑らかになるまで混合する。
4. 熱湯を少しずつ加え、スプーンで混ぜます。
5. 少し冷めた生地を手でこねます。
6. 滑らかなパンを作り、型を作る前に冷蔵庫に30分ほど入れておきます。

牛乳を使った餃子生地の作り方は？

ミルクから作られたベースは使い心地が良いです。 手のひらにくっつきにくく、伸ばしやすく、煮崩れしません。 牛乳を練り込んだ生地で作る餃子はとても美味しいです。

必須：

• 中脂肪乳200ml;
• 卵1個。
• ふるいにかけた小麦粉380g。
• ひまわり油 20ml;
• 塩5g。

手順。

1. 牛乳は電子レンジまたはストーブでわずかに加熱されます。
2. 小麦粉を大きなボウルに注ぎ、真ん中に小さな漏斗を作ります。
3. 穴に卵を割り入れ、塩を加えて牛乳を注ぎます。
4. スプーンで生地を円を描くようにこね始めます。
5. ひまわり油を加えます。
6. 塊を小麦粉をまぶした台の上に置き、手でこね続けます。
7. 生地は弾力がありますが、柔らかくなければなりません（必要に応じて小麦粉を追加します）。
8. 生地からボールを​​作り、植物油を塗った深い容器に置き、布で覆って30分間放置します。

柔らかい - サワークリーム添え

このレシピに従って作った生地の秘密は、サワークリームを一杯加えることです。 繊細なサワークリームベースは、餃子、ペースト、餃子を作ったり、単に乾いたフライパンで揚げたりするのに使用できます。

必要な材料:

• 脂肪の多い（できれば自家製）サワークリーム200 g。
• 小麦粉350g。
• 卵1個。
• 塩5g。

調理シーケンス。

1. 小麦粉を除くすべての材料を1つの容器に入れます。
2. 小麦粉を少しずつ加え、絶えずかき混ぜます。
3. スプーンを使って生地を一つのボールにすくい、小麦粉をまぶした台に置きます。
4. ベースを手のひらの底で柔らかくなるまでこねます。
5. 生地に必要な粘稠度を得るために、生地を袋に入れ、涼しい場所に40分間置きます。

ヒント：サワークリーム生地はとても柔らかくなります。 したがって、餃子の調理時間を厳密に守ることが重要です。加熱しすぎると製品が裂ける可能性があります。

卵を使わないレシピ

卵を加えずに理想的な餃子の素をこねることができます。 そのような生地から作られた製品は常に柔らかくておいしいです。

食料品リスト:

• 小麦粉0.5kg。
• 水220ml。
• 塩3g。

調理工程。

1. 結晶が完全に溶解するまで、塩を水中で室温で撹拌する。
2. 準備した小麦粉の少量をふるいにかけて同じ容器に入れます。
3. フォークを使用して混合物を円を描くようにかき混ぜます。
4. フォークでかき混ぜるのが難しくなったら、あらかじめ小麦粉をまぶした台の上に容器から生地を広げ、手でこねます。 これは少なくとも 15 分間行う必要があります。
5. ベースが表面や手のひらにくっつかなくなり、外観が均一になったら、袋に入れて冷蔵庫に30分入れます。

オリジナルカラーの餃子生地

このレシピを使用すると、緑、黄色、赤の色でとても印象的なおいしい餃子を作ることができます。 生地には天然染料のみを使用しているので、小さなお子様にもお召し上がりいただけます。 色とりどりのお団子は子供会で注目の的になること間違いなしです。

緑色の生地には次のものが必要です。

• 小麦粉250g。
• 牛乳50ml。
• 水50ml。
• 小さな卵1個。
• サワークリーム20g;
• 冷凍ほうれん草100g。
• 塩3g。

レッドベースの材料：

• 小麦粉250g。
• トマトジュース100mlを水と半分ずつ混ぜます。
• トマトペースト20g。
• 小さな卵1個。
• 塩。

黄色味を帯びた製品:

• 小麦粉250g。
• 大きなニンジン1本。
• ターメリック 4g;
• 小さな卵1個。
• サワークリーム20g;
• 塩3g。

調理シーケンス。

1. 緑色のベースのほうれん草は解凍して細かく刻みます。 斑点のある製品を取得するには、緑色の塊からジュースを絞り、それのみを使用します。
2. 卵とサワークリームを加えます。
3. 塩を小麦粉と混ぜ合わせ、緑色のベースに注ぎます。
4. 生地を通常の方法でこね、冷蔵庫に入れて「休ませます」。
5. 赤い団子を作るには、溶き卵、ジュース、トマトペーストを混ぜます。
6. 小麦粉と塩を加えて生地をこね、成形するまで冷やします。
7. 黄色のベースも同じ方法で準備されます。サワークリームとターメリック、溶き卵を混ぜ、絞りたての人参ジュース、塩を加え、小麦粉を徐々に加えて生地を作ります。

初心者の主婦でも、提案されたレシピに従って餃子の生地を作ることができます。 主なことは技術プロセスの遵守です。 予備で生地を準備する場合は、必ず植物油を加えてください。これにより、数日経ってもベースが柔らかくなり、ひび割れなくなります。

私たちは自宅で餃子の生地を作ります：水、牛乳、卵の有無にかかわらず。 最高の餃子生地のレシピをあなたに！

餃子にも餃子にもぴったりな万能生地のレシピです。

• 水 コップ1杯（250ml）
• 小麦粉 550～600グラム
• 塩 小さじ0.5
• 卵 1個

生地を湿らせたタオルで覆えば、どんな詰め物でも作ることができます。 すべて準備が整いました。

このレシピは、家で団子や団子を作る人全員にお勧めします。とても良い生地で、楽しく作業でき、破れたり湿ったりしません。 食欲旺盛。

レシピ2：水を使った自家製餃子の生地（ステップバイステップ）

水に浸した生地は非常に柔らかく、弾力性があり、成形しやすく、破れず、団子は崩れず、調理中に水の中で水浸しになりません。 指定された量の材料から、約100個の小さな餃子が得られます。

テストの場合:

• 冷水250ml。
• 卵1個C0;
• 小麦粉500g。
• 塩ひとつまみ。

餃子の場合：

• 豚肉と牛肉のひき肉と玉ねぎ。

レシピ3、簡単：自家製餃子生地

餃子の生地が美味しい！ はい、おいしいですよ！ また、非常に可塑的で、異常に従順で、破れず、完璧に成形されることがわかりました。 まさに美味しい自家製餃子を作るために必要なものです。

小麦粉について：この製品の量は（あらゆる種類の生地を準備する場合と同様に）増減する可能性があります。 問題は、小麦粉の水分含量が異なるため、1 つのレシピによる特定の割合の液体の場合、グラス 3 杯必要な場合もあれば、2.5 杯しか必要ない場合もあります。 だからこそ、常に自分の感情や経験に焦点を当ててください。

このレシピによる餃子の生地は、こねた直後は柔らかく、ボールによくまとまる必要があります。 休ませると、滑らかで完全に均一になります。 すぐに餃子を作る時間がない場合は冷蔵庫で1日程度保存可能です。

• 水 - 50ml
• 牛乳 - 130ml
• 小麦粉 - 3カップ
• 塩 - 小さじ1
• 卵 - 1個
• ひまわり油 - 大さじ2

まず小麦粉は必ずふるっておいてください。 これにより、不純物の可能性を取り除くだけでなく、小麦粉に酸素がさらに豊富になり、より風通しの良いものになります。

小麦粉の山を作り、その中にくぼみを作り、そこに室温の水と牛乳を注ぎます。 卵を割り入れ、塩を加えます。

ボウルの端に沿って中央に向かって動かし、製品を混ぜ合わせ、餃子の生地をこねます。 次に、生地の中央に小さなくぼみを作り、そこに油を注ぎます。

次に、ひまわり油を生地に均一になるまでよく混ぜます。 それをボールに集め、ボウルをタオルで覆い（風が強すぎるのを防ぐためにフィルムで覆うことができます）、40分間放置します。

レシピ4：手作り餃子の生地の簡単な作り方

この自家製餃子の生地のレシピは失敗知らずで、冷凍しても綺麗に伸びて、餃子の成形もとても綺麗です。 将来使用するために生地を準備しておくと、キッチンでの時間を短縮できます。

• 水 – 150グラム、
• 小麦粉 – 600グラム、
• 上質な塩 - 小さじ1。 l.、
• 鶏卵 – 2個

小麦粉（今のところ標準の半分だけ）をふるいにかけてボウルに入れ、酸素を豊富に加えます。 この手順は、しこりの可能性を取り除くのにも役立ちます。 時々、小麦粉の中に奇妙な小さな乾燥した塊が存在することがあります。 普通の小麦粉を使っています。 小麦粉に塩を少し加えて、小麦粉と塩を混ぜて生地を美味しくします。

卵を割り入れ、スプーンで生地をかき混ぜ始めます。

水を注ぎ、生地をこね始め、再びスプーンでかき混ぜます。

出来上がりはとろとろの生地ですが、ダマがなくとても美味しいです。

残りの小麦粉をすべて生地に注ぎ、きれいな手で作業を開始し、きついボールが形成されるまで生地を徹底的にこねます。 生地はしっかりしていますが、同時に伸ばしたり成形したりするのは簡単です。

出来上がった生地を使って美味しい餃子をたくさん作ります。

レシピ5：牛乳を加えたおいしい自家製餃子生地

• 牛乳 - 大さじ0.5。
• 水 - 大さじ0.5。
• 小麦粉 - 400g
• 鶏卵 - 1個
• 塩 - 小さじ0.5。

小麦粉をふるいにかけ、ボウルまたは作業台に置きます。 スライドの中央に小さなくぼみを作り、卵を打ち込みます。 塩を加えて卵をフォークでかき混ぜます。