家フルーツとベリーから大豆グヤーシュの作り方。大豆グーラッシュの作り方大豆グーラッシュの作り方グレービーソースで作る方法

大豆グヤーシュの作り方。大豆グーラッシュの作り方大豆グーラッシュの作り方グレービーソースで作る方法

大豆が大好きで、さまざまな料理に大豆をよく使う人なら、大豆グヤーシュからどんなおいしくて面白いものが作れるのか知りたいと思うでしょう。

それは何ですか？

大豆グーラッシュまたは大豆ミートは、大豆生地から作られた生地です。まず豆を挽いて小麦粉を作り、水を加えて生地を作ります。次に、得られた生地を押し出し調理すると、スポンジ状の塊が形成される。乾燥させて粉砕したものです。その結果、シリアル、ひき肉、グーラッシュ、キューブなどが得られます。

何を料理しますか？

それでは、大豆グヤーシュを美味しく、それほど難しくなく調理するにはどうすればよいでしょうか？いくつかの興味深いオプションを提供します。

オプション 1

美味しくてジューシーなソイグヤーシュをソースで作ります。このために必要なものは次のとおりです。

料理：

まず、水を熱くなるまで加熱します。トマトペーストを加えてよくかき混ぜます。次にコショウと醤油を加えて、もう一度よく混ぜます。ソースの準備ができました。
出来上がったソース（熱いはずなので、必要に応じて少し温めてください）を乾燥大豆グーラッシュの上に注ぎ、膨らむまで10〜15分間放置します。
グーラッシュが膨らむ間、野菜の世話をします。玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪切りにします。にんじんを洗い、中または大きめのおろし金ですりおろします。ニンニクは皮をむき、すりおろすか、ガーリッククラッシャーまたはブレンダーで粉砕する必要があります。
ディルグリーンを洗い、ナイフで切ります。
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとにんじんをきつね色になるまで炒めます。
次に、膨らんだグーラッシュをソースと一緒に鍋に入れ、すべてを約5〜7分間炒めます。
ニンニクとディルを加えます。鍋に蓋をして、数分で火を止めます。
グーラッシュをあらゆるおかずと一緒にお召し上がりください。

オプション 2

ソイグヤーシュを野菜と一緒に調理できます。これには以下が必要になります。

調理方法：

まず、大豆グーラッシュを準備する必要があります。これを行うには、水を沸騰させ、塩（小さじ半分を加え、残りを野菜の上に残します）、コショウを加えます。グーラッシュの上に注ぎ、15分間放置します。彼は盛り上がるはずだ。
大豆が膨らんでいる間に野菜に進みます。まず、玉ねぎの皮をむいて半分の輪に切り、次にニンジンをすりおろします。
ナスとズッキーニを洗い、小さな立方体に切ります。
ピーマンは芯と種から皮をむき、立方体に切ります。
トマトも洗って立方体に切ります。
フライパンに油を熱します。玉ねぎとにんじんを入れ、軽く炒めます（玉ねぎが透明になるまで）。
次にズッキーニとナスを加えます。すべてを約5分間炒め、コショウを加えます。
野菜を5分ほど炒め、蓋をして中火で10分ほど煮ます。
トマトをフライパンに加え、さらに5〜7分間煮ます。
大豆グーラッシュを追加できます。
すべてを一緒に5分間炒めます。
ディルグリーンを洗って刻み、コショウと残りの塩と一緒に鍋に入れます。
1分ほどすべてを消して火を止めます。準備！

オプション 3

プルーンとナッツを添えた大豆グーラッシュは、とても美味しくて少しスパイシーです。準備するには、次のものが必要です。

調理プロセスの説明:

最初の段階は大豆グヤーシュの準備です。沸騰したお湯（グラス1杯）を注ぐ必要があります。ただし、新鮮ではないので、水に塩を加え、コショウさえすることをお勧めします。この形で、半製品を15〜20分間放置します。
プルーンは種があれば種を取り、沸騰したお湯を10〜15分間注ぎ、柔らかくする必要があります。
ニンニクの皮をむき、任意の便利な方法（ガーリッククラッシャーを使用するなど）で刻みます。コリアンダーをナイフで細かく刻みます。
フライパンに油を熱し、膨らませたグーラッシュ、刻んだナッツ、プルーンを残りの水とともに入れます。 5分間揚げてから、蓋の下で約10分間煮ます。
コリアンダー、ニンニク、塩、コショウを加えて味を調え、さらに数分間煮ます。

オプション 4

このレシピはキノコ料理の愛好家に喜ばれるでしょう。

必要なものは次のとおりです。

料理：

ぜひこの料理を試してみてください。

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私たちの国では菜食主義がますます人気が高まっています。このライフスタイルにはいくつかの方向性があり、特定の種類の食品を食品から除外するという点で異なります。

したがって、絶対にすべての菜食主義者は肉を食べず、大豆製品や魚介類や魚を含む豆類に置き換えます。卵、牛乳、蜂蜜については、使用するかどうかは選択した方向によって異なります。

宗教的、倫理的、環境的、その他の動機と同様に、医学的動機も特別な注意を払う必要があります。したがって、ベジタリアンの食事方法は、がん、アテローム性動脈硬化、心臓血管疾患、胃腸疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。

反対の一般的な意見とは対照的に、適切に調理されたベジタリアン料理は通常の料理よりも味が劣りません。レシピの主成分の代わりとなる多くの料理の主成分は大豆、つまり大豆ミート、牛乳、バター、大豆粉、ペースト、醤油です。何らかの形で、伝統的な料理であっても、これらの製品のいくつかは別々に使用されて成功しています。

そこで、大豆ミートを主材料として使用し、特別な濃厚ソースで野菜を添えたよく知られたミートグーラッシュに似た素晴らしいグーラッシュを作ってみてはいかがでしょうか。

大豆ミートのグーラッシュは香りがよく、満足感があり、味が豊かで、ふすまとシリアルが入った健康的なパンのスライスと一緒に出されます。

大豆ミートグヤーシュの材料：

- 大豆ミート - 100グラム、

- 小麦粉 - 小さじ1、

- サワークリーム - 大さじ1。スプーン、

- 醤油 - 大さじ3。スプーン、

- 玉ねぎ - 1個、

- ホップスネリ調味料 - 小さじ1、

- トマトペースト - 100グラム、

- ひまわり油 - 大さじ3。スプーン。

大豆ミートグーラッシュのレシピ:

グヤーシュの場合は、芳香添加物や風味増強剤を含まない大豆ミートを摂取するのが最善です。

乾燥大豆ミートを、醤油、水、トマトペースト（50g）、スネリホップの材料を注意深く混ぜ合わせた特別なマリネに柔らかくなるまで（室温で2時間）浸します。

皮をむいたニンジンを粗いおろし金ですりおろし、皮をむいたタマネギを薄い半分の輪に切ります。準備した野菜を植物油で炒めます。

柔らかい大豆肉を穴付きスプーンでマリネから取り出し、ひまわり油を入れて予熱したフライパンに置き、地殻が現れるまで炒めます。

大豆ミートに先に炒めた野菜を加えます。

サワークリームとトマトペースト50gを混ぜ、小麦粉を加えて水と混ぜます。

あらかじめ揚げた大豆ミートと野菜をソースで注ぎ、絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで数分間煮ます。

最後に、グーラッシュをピーマンの混合物で味を調え、試食した後、皿に少量の塩を追加する必要がある場合があります。

レシピ提供: オルガ・ソルダトヴァ

私は15年以上ベジタリアンですが、異なる種類のプロテインを交互に摂取すると快適であることがわかりました。チーズだけが食べたいときもあれば、レンズ豆料理が食べたいときもあれば、豆料理が食べたいときもあります。今度は大豆料理、つまりグヤーシュの出番です。

以下に、おいしいグレービーソースを添えたジューシーな大豆ミートのグーラッシュの簡単なレシピをご紹介します。おかずに加えてお祝いのテーブルに用意することもできます。

さまざまなメーカーから大豆グーラッシュを購入して、私は次の結論を出しました。ラベル付きの袋から購入したグーラッシュはより甘い味があり、その質感はより泡に似ており、その破片は小さくなります。韓国製品売り場で量り売りで買うものは繊維質が多く、味に若干の苦みがあり、粒が２倍も大きく、パッケージよりも安い。さまざまなオプションを試して、自分にとって最もおいしいものを選択する価値があります。今回はグヤーシュを量り売りで購入しました。

乾燥大豆「肉」を浸して調理を始めましょう。沸騰したお湯を注ぎ、30〜40分間膨らませます。熱湯を全量の半分くらい注ぎ、蓋をして時々混ぜます。

大豆ミートに熱湯を注ぐ

スパイスでマリネする

ニンジンとピーマンをみじん切りにする

グヤーシュのトマトソース煮

以上で、グレービーソースを添えたソイグーラッシュの準備が整いました。温めてお召し上がりいただくのが最適です。表示された量の製品から、中量の 6 回分が得られます。

材料：

大豆ミート - 250 g、

玉ねぎ - 1個、

ニンジン - 2本、

ニンニク - 2片、

トマト。パスタ - 50 g、

醤油 - 大さじ3。

月桂樹の葉、

塩、スパイス、コショウ。

調理方法：

沸騰したお湯に大豆を20～25分浸して膨らませ、醤油を加えます。

次に水を切り、大豆ミートを少し絞り、小麦粉で少し丸め、サラダ油で揚げて皿に置きます。

次に、玉ねぎ、にんじんのスライスを細かく刻みます。予熱したフライパンに少量の植物油を注ぎ、玉ねぎとにんじんを入れ、きつね色になるまで炒めます。次に、大豆ミート、トマトペースト、醤油、月桂樹の葉、スパイス、コショウ（お好みの味）、塩を加え、水または任意のスープを加え、蓋の下で弱火で20分間、かき混ぜながら、ニンニクが絞れるまで5分間煮ます。野菜ミックス、キノコ、プルーン、豆などを加えて、大豆ミートを想像することもできます。飾りは何でもお好みでどうぞ。

食欲をそそり、愛情を込めて料理しましょう！

大豆は優れたタンパク質源であり、マグネシウム、カリウム、カルシウム、リン、鉄、ビタミンE、B6が含まれています。大豆を使用することで、食生活を多様化し、コストを大幅に削減することができます。たとえば、大豆グヤーシュは多くの美味しくて健康的な料理を作るために使用できます。大豆グーラッシュの作り方については、記事をお読みください。

大豆グーラッシュのレシピ

材料：大豆グーラッシュ300グラム、にんじん2本、玉ねぎ200グラム、根パセリ、根セロリ、ピーマン200グラム、植物油、パセリ、トマトピューレ100グラム、小麦粉20グラム、塩、コショウ。

大豆グヤーシュの作り方は？

大豆グーラッシュは塩水で10分間調理し、少し絞ってみじん切り野菜と一緒に植物油で揚げ、玉ねぎ、根、スパイスを加えて20分間煮、トマトピューレを加えて小麦粉で味付けする必要があります。
その後、ソイグヤーシュをソースが濃くなるまで煮ます。
パスタや茹でたジャガイモをおかずとして提供できます。

大豆グヤーシュスープのレシピ

大豆グーラッシュの材料: 大豆グーラッシュ 50 グラム、玉ねぎ 50 グラム、植物油 50 グラム、ニンニク 2 片、ジャガイモ 300 グラム、ブイヨン 2 個、水 1.5 リットル、小麦粉 90 グラム、赤唐辛子、塩、マジョラム、キャラウェイ。

醤油グヤーシュスープの作り方は？

皮をむいたジャガイモを立方体に切り、クミンと一緒に塩水で茹でます。
コップ1杯の沸騰したお湯にブイヨンキューブを溶かし、得られたスープを大豆グーラッシュに注ぎ、4時間放置する必要があります。
大豆グーラッシュを調理するには、玉ねぎを茶色にし、膨らんだ大豆グーラッシュを加えて炒め、揚げた小麦粉で味付けして再度炒めます。
その後、水を注ぎ、大豆グーラッシュを約20分間調理します。すりおろしたニンニクと茹でたジャガイモを混ぜます。完成した大豆グーラッシュスープにはコショウとマジョラムを加えるべきです。

大豆グヤーシュの野菜シチューのレシピ

材料：大豆グーラッシュ200グラム、ズッキーニ150グラム、ニンジン200グラム、エンドウ豆150グラム、玉ねぎ100グラム、インゲン150グラム、小麦粉大さじ1、油デザートスプーン2杯、塩、コショウ。

大豆グーラッシュを塩水で茹で、ザルに入れて少し絞ります。肉は細かく刻んだ玉ねぎで煮込み、小麦粉、あらかじめ刻んで調理した野菜、パセリ、塩、コショウを加えます。
大豆グーラッシュを弱火で15分間煮ます。
テーブルに提供し、ハーブを添えたソイグーラッシュを振りかけます。

スパイシーな肉とソイグヤーシュのレシピ

材料：大豆グーラッシュ100グラム、ブイヨンキューブ2個、玉ねぎ250グラム、小麦粉50グラム、豚脂または植物油100グラム。

大豆グヤーシュの作り方は？コップ1杯の沸騰したお湯に立方体を溶かし、沸騰したスープをソイグーラッシュに注ぎ、肉によくコショウをして2時間放置し、その後スープをカップに排出する必要があります。
玉ねぎをみじん切りにし、植物油で炒めます。
大豆グーラッシュを玉ねぎと一緒に炒め、小麦粉で味付けし、スープに注ぎ、塩を加え、時々かき混ぜながら蓋の下で20分間煮ます。

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