写真付きの肉レシピのチェリーソース。 チーズケーキ フローズンチェリーソース添え パンケーキ チェリーソース添え

卵と牛乳を泡立て器で混ぜ、塩、砂糖を加え、植物油を注ぎます。 得られた塊をよく混ぜ、ふるいにかけた小麦粉を加えます。 そしてもう一度生地を混ぜると、液体サワークリームのように均一になり（塊がなく）、粘稠度が高くなります。 生地を15〜20分間放置し、植物油を塗った予熱したフライパンで薄いパンケーキの両面を黄金色になるまで焼きます。

ソースを準備するには、チェリーと砂糖を鍋に入れ、コップ半分の水を注ぎます。

ソースを沸騰させ、数分間煮ます。

でんぷんを少量の水で希釈し、ソースに加え、よく混ぜてさらに2〜3分間調理します。 ソースは少し濃くなるはずです。 火から下ろし、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。 チェリーソースを冷まして冷蔵庫で10分間冷やします。

冷たいチェリーソースを添えた、食欲をそそる薄いパンケーキは、大切な人にきっと喜ばれます。

ソースはどんな料理の味も完全に変えます。 ランチとディナーに同じチョップを提供してみますが、異なる種類のソースで味付けすると、愛する人には、両方の時間にまったく異なるスナックを提供したように見えるでしょう。

肉料理に添えられる最も珍しいソースの 1 つは、チェリーソースです。 甘酸っぱくてスパイシーな味わいが同時にあり、ほとんどユニークです。

さらに、肉用のチェリーソースは、ベリーの収穫期に将来のために準備し、冬の間ずっと食べることができます。

調理機能

肉用のチェリーソースを作ることは、冬の間閉じていた他のスナックと同じくらい難しくありません。 美味しくて長持ちしますが、いくつかの重要な点を考慮するだけで済みます。

• ソースに適しているのは熟したチェリーだけです。熟しすぎたものでも大丈夫です。
• 食品の準備の最初の段階では、サクランボから種を取り除く必要があります。 専用の工具を使って行うと便利です。
• ソースは生のチェリーと冷凍のチェリーの両方から作ることができますが、この場合、冷凍のチェリーからベリーを取り出すのは非常に難しいため、ベリーはすでに種を除いて冷凍する必要があります。
• 準備の段階で、チェリーはブレンダーで粉砕され、ソースに心地よい粘稠度が与えられます。 ソースを長期間保存する場合は、この操作の後、再度2〜3分間煮る必要があります。
• ソースは消毒した瓶に注ぎ、しっかりと密封すると長持ちします。 室温または 1 か月を超える期間保管する場合、この要件は必須です。 ソースを冷蔵保存し、2週間以内に食べる予定がある場合は、瓶を清潔に保ってください。
• 準備する缶の数がわからない場合は、次の情報が役に立ちます。ソースの収量は約75％です。つまり、1キログラムのベリーから約0.75リットルのソースが得られ、2キログラムのベリーからは1.5リットルのソースが得られます。 kg。
• ソースの組成には、好みに応じてレシピに指定されていないハーブやスパイスを含めることができます。 前菜に独特の味わいを与えます。 主なことは、チェリーソースが通常提供される肉の味を後で詰まらせないように、調味料を入れすぎないことです。
• ソースを作る際にはアルミ製の器具の使用は厳禁です。 これは、ソースをかき混ぜる鍋とスプーンの両方に当てはまります。 アルミニウムは酸と接触すると酸化し、有害物質が生成されます。 そして加熱すると、このプロセスはさらに加速します。 ソースを作るには、ホーロー鍋や洗面器、木のスプーンが最適です。

上記のルールとレシピに従うことで、チェリーソースは美味しくて健康的なものになり、冬の間でも室温で保存できます。

肉のスパイシーチェリーソース（ニンニク入り）

組成（0.75リットルあたり）：

• チェリー - 1kg;
• プロヴァンスハーブ - 50 g;
• ニンニク - 10クローブ。
• 塩 - 15 g;
• コーンスターチ - 20 g;
• 砂糖 - 0.25kg;
• ワインビネガー（3パーセント） - 150 ml。
• 水 - 50ml;
• 挽いたコショウ - 味わう。

調理方法：

• サクランボを洗い、傷んだ果実を捨て、葉柄を取り除きます。 果実から種を取り除きます。 ベリーそのものをボウルに入れ、浸漬ブレンダーでピューレにします。
• ニンニクを専用のプレス機を使って粉砕します。
• チェリーピューレに砂糖を加えて弱火にかけます。
• 砂糖が溶けるまで絶えずかき混ぜながら調理します。
• プロヴァンスのハーブ、ニンニク、塩、酢を加えます。 さらに30分調理を続けます。
• でんぷんを冷水に溶かし、ソースにでんぷんを細い流れで注ぎ、常にかき混ぜます。 さらに2〜3分煮ます。
• 事前に消毒しておく必要がある瓶にソースを注ぎます。 しっかりと閉めてください。 冷却後、瓶を取り出して恒久的な保管場所に移すことができます。

ソースの辛さを抑えたい場合は、にんにくの代わりに玉ねぎ150gをみじん切りにし、少量の油で炒めます。 ニンニクと同じ段階で加えます。 他の材料の数とソースの製造技術は変わりません。

ソースにさらにピリピリ感を与えるには、事前に種を取り除いてブレンダーで刻んだ唐辛子のポッドを追加します。

レシピのワインビネガーをバルサミコに置き換えることもでき、その場合はさらに高貴な味になります。

塩の代わりに大さじ2杯の醤油を使うと、チェリードレッシングに独特の香りが加わります。

肉用のスイートチェリーソース

組成（0.75リットルあたり）：

• チェリー - 1kg;
• ジャガイモデンプン - 80 g;
• 水 - 160ml;
• 砂糖 - 150 g;
• コニャックまたはウォッカ - 100 ml。

調理方法：

• ベリーを分類し、腐った標本を取り除き、葉柄を引き裂きます。 専用の器具を使って実から種を絞り出します。 チェリーを鍋に入れ、砂糖をふりかけます。 30分ほど放置して火にかけます。
• チェリーをかき混ぜながら弱火で15分煮ます。 その後、冷却し、ブレンダーで粉砕します。
• コニャックまたはウォッカをチェリーに注ぎます（最初のオプションが望ましいです）。 弱火にかけ、5分間煮ます。
• でんぷんを冷水で希釈し、絶えずかき混ぜながら徐々にソースに加えます。
• さらに5分間煮ます。
• 濃厚なソースを消毒したガラス瓶に注ぎます。 丸めて毛布で覆います。 瓶が冷えたら、パントリーに保管できます。

オレンジの皮とシナモンの粉を加えると、ソースにさらに興味深い風味が加わりますが、適量に加える必要があります。 このレシピに従って調製されたチェリーソースは、豚肉や鶏肉の肉に最適です。

スパイシーなチェリーソースとワイン

組成（0.75リットルあたり）：

• チェリー - 0.5kg;
• 辛口赤ワイン - 0.25リットル;
• 砂糖 - 125 g;
• でんぷん - 5 g;
• 水 - 20ml;
• 挽いたシナモン - 5 g;
• カーネーション - 1個。
• オールスパイス - 10個;
• 塩 - 15 g;
• バター - 60 g;
• ナツメグパウダー - ひとつまみ。

調理方法：

• 果実を洗って選別し、種を取り除きます。 果肉をブレンダーでピューレ状にします。
• ワインにコショウ、クローブ、シナモン、塩、砂糖を混ぜます。 弱火にかけて沸騰させ、5分間煮ます。
• ベリーピューレをワインに入れ、沸騰後さらに5分間すべてを一緒に調理します。
• 水で薄めたでんぷんを加え、さらに2分間調理します。
• バターを加えて溶かします。
• ソースを瓶またはガラス瓶に注ぎ、しっかりと密封します。

このレシピに従って調製されたソースは、以前のものよりも保存期間が短くなります。 冷蔵庫に保管することをお勧めします。密封した状態では2か月以内、開いた状態では1週間以内です。

チェリーソースは、肉用の最も珍しい調味料の 1 つです。 準備は簡単で、必要に応じて冬用に作ることもできます。 さくらんぼの収穫時期にソースを保存するとかなりの費用がかかります。

出典: http://OnWomen.ru/vishnevyy-sous-k-myasu.html

伝統的なさくらんぼのコンポートやさくらんぼジャムは多くの主婦によって作られています。 香りのよい甘酸っぱいベリーはロシア料理で長い間使用されてきましたが、チェリーソースがそれから作られることは少なくなりますが、無駄です。

味の点では市販のトマトケチャップを上回り、料理に特別な風味を与えます。 古典的なレシピに従って作られたチェリーソースは、グルジアのトケマリを思い出させます。

経験豊富な主婦はチェリーを大胆に試し、さまざまな野菜や果物と組み合わせて、ソースの世界から本物の料理の傑作を作り出します。

冬が来ると、夏の優しい息吹を料理に残したくなります。 冬に向けてチェリーソースを準備したので、この問題は簡単に解決できます。 チェリーのさまざまなレシピを使用すると、パンケーキや自家製ケーキ用のミートソースやスイートソースを買いだめできます。 さまざまな料理に合わせて3つのオリジナルレシピを選びました。

肉料理用ソース

チェリーの味はさまざまな種類の肉とよく合い、牛肉や豚肉の肉のスピリットをうまく引き立て、料理にピリピリとした繊細な酸味を与えます。 肉用のチェリーソースをニンニクと一緒に作ることをお勧めします。 必要な製品セット:

• チェリー（生または冷凍） - 1 kg。
• プロヴァンスハーブ - 大さじ3;
• コーンスターチ - 大さじ1;
• 唐辛子 - 好みに応じて摂取してください。
• ニンニク - 中くらいのクローブ10個。
• 酢（ワインまたはバルサミコ） - 150 ml;
• 塩 - 小さじ2;
• 砂糖 - 1カップ（スライドで注ぎます）。

段階的な準備:

1. ベリーから骨を取り除き、果肉を鍋に入れます。
2. ニンニクをプレスして濃厚なペースト状にします。
3. 鍋にニンニク、ハーブ、細かく刻んだコショウ、塩、砂糖をチェリーに加えます。
4. 火をつけて沸騰するまで煮ます。 材料が沸騰したら、ソースに酢を加えます。 さらに30分間調理を続けます。
5. でんぷんを少量の水で希釈し、濃くなりすぎないようにかき混ぜます。 調理終了の2分前に皿に加え、でんぷんが分散するようによくかき混ぜます。
6. 完成したドレッシングを消毒した瓶に注ぎ、丸めます。

パンケーキ用のスイートチェリーソース

パンケーキとチェリーソースは、特に寒い冬の夜にはおいしい組み合わせです。 パンケーキ用の甘いソースには次のものが必要です。

• チェリーベリー - 500グラム。
• 片栗粉 - 大さじ2;
• 砂糖 - 75グラム。
• 水 - 大さじ4;
• コニャック、リキュールまたはウォッカ - 50 ml。

調理順序:

1. ベリーを選別し、種を取り除き、出てきたジュースを取り除かずに鍋に入れます。
2. ベリーシュガーに眠りに落ち、中火にかけます。 かき混ぜながら約10分間煮ます。
3. 鍋をコンロから外し、チェリーをフォークで砂糖でこするか、ミキサーに入れて鍋に戻します。
4. でんぷんを水で希釈し、それにコニャックを加え、煮込んだベリーに送ります。 再び火をつけて沸騰させます。
5. 2分間煮て、電源を切ります。 準備した瓶に注ぎ、丸めます。

このチェリーソースは、独立したデザートとしても、キャセロール、パンケーキ、ペストリーの素晴らしいグレービーソースとしても最適です。 私たちは特に、小さな家族が冬に食べる香りのよいベリーのソースが大好きです。

鶏肉用ソース

冬にサクランボを収穫する場合、それからソースを作る必要はありません。ベリーをそのままジュースに入れて閉じるか、冷蔵庫で凍らせることができます。 時間が来たら、すぐに冷凍ベリーソースを準備します。 アヒルのチェリーソースのレシピの 1 つを提供します。 ちなみにアヒルは七面鳥や鶏肉でも代用可能です。 料理には次のものが必要です。

• チェリー - 250〜300グラムの冷凍ベリーまたは独自のジュース。
• リンゴ2〜3個のピューレ。
• オレガノ（乾燥） - 小さじ1;
• コリアンダー、黒コショウ、カルダモン、挽いたシナモン - 味わう（ナイフの先程度）。
• 塩 - 小さじ半分;
• 砂糖 - 小さじ1;
• 必要に応じてローズマリーを追加します。

製品を準備したら、ソースの準備に進みます。 ステップバイステップの調理:

1. チェリーとリンゴのピューレを小さな鍋に入れ、2〜3分間加熱します。
2. 少量の水で薄め、弱火で5分ほど煮ます。
3. スパイスを置き、さらに3分間加熱し続けます。
4. 取り出してブレンダーで粉砕し、再度火にかけます。 ソースを希望の濃度まで沸騰させます。 冷やすとソースが少し濃くなるので注意してください。

メニューがアヒルではなくチキンの場合は、ソースを自由に使用してください。 提案された一連のスパイスを加えたチェリードレッシングは、おいしい香りと心地よい甘酸っぱい風味で鶏肉を飾ります。 鶏肉のチェリーソースの場合は、コニャックを少し加えてスパイスの量を減らすことができます。

役立つ調理のヒント

チェリーソースの成分を含むバリエーションは、ホステスの個人的な好みによって異なります。 将来使用するために初めてサクランボを収穫する場合、またはソースを作る場合は、経験豊富な主婦のアドバイスが役に立ちます。

1. 冷凍ベリーを扱う場合は、室温で少し解凍してください。
2. ソースにはでんぷんから作られた増粘剤を必ず使用してください。
3. 希望の粘稠度を得るには、ソースの成分をブレンダーで粉砕します。
4. ソースが肉と一緒に提供される場合は、コニャックまたは醤油を選択してください。
5. 熱いうちにのみソースを瓶に入れます。

出典: https://sousec.ru/fruktovo-yagodnye/vishnevyiy-k-myasu-ptice-recepti.html

肉用チェリーソース

チェリーソースは餃子やパンケーキだけでなく、お肉にも最適です。 このようなドレッシングの準備は、フレッシュトマトやトマトペーストを作るのと同じくらい難しくありません。 さらに、チェリーソースを使用すると、牛肉、豚肉、鶏肉のランチがさらにジューシーで美味しくなります。

ほとんどの場合、このようなベリーの詰め物はチェリーの成熟期に行われます。 しかし、冷凍すれば冬でも使用することができます。

肉のチェリーソース: レシピ

実際、そのようなソースを準備するのに難しいことは何もありません。 しかし、本当に美味しく作るには、すべての処方要件に厳密に従う必要があります。 ただし、すべてについて順番に話しましょう。

濃厚で濃厚なチェリーソースを作るにはどのような材料が必要ですか? レシピ (下の写真で見つけることができます) では、次のものを使用する必要があります。

• 新鮮な種抜きチェリー - 約250 g。
• 大きな白砂糖 - 大きなスプーン1杯。
• 片栗粉 - 大きなスプーン1杯。
• 飲料水 - 大きなスプーン2杯。
• 緑（パセリまたはコリアンダー） - 約20 g;
• 任意のコニャック（ウォッカまたはリキュールに置き換えることができます） - デザートスプーン2本。
• 挽いたコショウとヨウ素添加塩 - お好みに応じて適用します。

チェリーソースの材料を準備する

肉用チェリーソースの作り方は？ このようなドレッシングのレシピでは、ベリーを注意深く処理する必要があります。 それらを洗ってから、すべての骨を絞り、鍋に並べます。 さくらんぼにグラニュー糖を加えてコンロにかけて7～9分ほど煮込みます。 しばらくして、ベリーをストーブから取り出し、プッシャーまたは通常のフォークで慎重に粉砕します。

新鮮なハーブも別々に洗い、鋭いナイフで切り刻みます。 片栗粉は飲料水で薄め、それに少量のコニャックを加えます。

このトピックにおいて

調理工程

主な成分が準備された後、コニャックを加えたデンプン水を煮込んだチェリーに注ぎ、刻んだハーブ、ヨウ素添加塩、挽いたコショウも加えます。 すべての材料をよく混ぜて沸騰させます。

約1分間ベリーを消火した後、ストーブから取り出して冷却します。 完成したチェリーソースは、茹でた肉または揚げた肉と一緒にテーブルに出されます。 このような料理のおかずを作ることはお勧めできません。

スパイシーな鶏肉ソースを作る

スイートチェリーソースの作り方については上で説明しました。 しかし、一部の料理人は、そのようなドレッシングを少し違った方法で作ることを好みます。 スパイシーなスパイスが加えられ、鶏肉に最適な非常においしいスパイシーなソースが得られます。

したがって、提示されたレシピを実装するには、次のものが必要です。

• 種を抜いた冷凍チェリー - 約200 g;
• ニンニク - 3〜4片。
• 唐辛子 - 1/2ポッド。
• 食卓塩、あまり細かくない - デザートスプーン1杯。
• 軽い砂糖 - 大きなスプーン1杯以下。
• 醤油 - デザートスプーン1杯。
• 乾燥バジル - デザートスプーン1杯。

食材を加工していきます

アヒル用のチェリーソースを作るには、解凍した種抜きベリーをブレンダーボウルに入れ、滑らかなピューレに粉砕します。 ちなみに、このようなドレッシングの準備には、新鮮な製品を使用できます。 ただし、最初に洗って乾燥させ、すべての骨を絞り出す必要があります。

調理方法

ベリーを均一なお粥に変えたら、深い鍋に入れて沸騰させます。 この形では、チェリーをそれ自体のジュースで約10分間（弱火で）煮ます。 この時点で、ニンニクの処理を開始します。 皮をむいておろし金でこすります。 唐辛子も別途加工されます。 種を取り除き、輪切りにします。

ちなみに、にんにくの量は好みに応じて減らしたり増やしたりできます（ソースの辛さに応じて）。

チェリーを独自のジュースで煮込んだ後、みじん切りのニンニクと唐辛子をそれに加えます。 次に、同じ鍋に醤油を注ぎ、食卓塩、砂糖を加えます。 ちなみに、最後の材料の量も個人の好みによって異なります。

最後に、乾燥バジルをチェリーソースに加えます。その写真はこの記事で紹介されています。 この組成物では、ベリードレッシングを弱火でさらに20分間煮ます。 同時に、ソースは焦げないように定期的にかき混ぜられますが、濃厚でおいしいことがわかります。

テーブルに何をどのように提示するか？

チェリーソースがどのように作られるかがわかりました。 調理後、滅菌瓶に注ぎ、蓋をします。 この形でソースを冷却し、冷蔵庫に入れて1か月以内に保存します。

冷やしたスパイシーなドレッシングが鶏肉（アヒル、鶏肉、ガチョウなど）と一緒にテーブルに出されます。 ちなみに、実験が好きなシェフの中には、このソースを野菜のおかずと一緒に提供する人もいます。 しかし、これは誰にとっても好みの問題です。

ワインでミートソースを作る

他にどうやってチェリーソースを作ることができますか？ このような珍しいドレッシングのレシピには、さまざまな成分の使用が含まれる場合があります。 より香り豊かで濃厚なソースを準備するには、次のものが必要です。

• エシャロット - 小さな束。
• 種を抜いた新鮮なチェリー - 2カップ。
• オリーブオイル - 約35ml;
• 赤のセミスイートワイン - 3/4カップ;
• オレンジの皮 - 大きなスプーン1杯。
• オレンジジュース - 大きなスプーン2杯。
• 粗糖 - 大きなスプーン2杯。
• 塩、乾燥タイム、挽いたコショウ - お好みに応じて使用してください。

シーケンス

このようなソースを準備するのに難しいことは何もありません。 新鮮なシャロットをよく洗い、鋭いナイフで刻みます。 その後、フライパンに並べ、オリーブオイルで黄金色になるまで揚げます。 次に、缶詰の種抜きチェリーをグリーンに加えます。

材料を煮込んだ後、赤の半甘口ワインを注ぎ、オレンジの皮、果汁、少量の塩も加えます。

混合物が半分になったらストーブから取り出し、完全に冷まします。 その後、揚げたり茹でたりした大きな肉に濃厚なチェリーソースを注ぎ、フォークとナイフとともにテーブルに提供されます。

チェリーソースをシロップで煮る

多くの場合、料理人は肉用のチェリーソースを準備するために新鮮なベリーまたは冷凍ベリーを使用します。 ただし、このレシピではシロップ漬けの缶詰を使用することにしました。 このようなチェリーを使用すると、自家製ソースは心地よい酸味と比類のない香りになります。

したがって、ベリードレッシングを準備するには、次のものが必要です。

• 風味のないオリーブオイル - 大きなスプーン約2杯。
• 赤玉ねぎ - 中1個;
• レモンの皮、小さなおろし金ですりおろした - デザートスプーン1杯。
• 乾燥タイム - 2小枝。
• 辛口赤ワイン - 1/3カップ;
• 低脂肪チキンスープ - 1/2カップ;
• シロップ漬けチェリー - 約400 g。
• バルサミコ酢 - デザートスプーン2杯。
• 高脂肪バター - 約30 g。

ステップバイステップの調理

香り豊かな缶詰のチェリーソースを作るには、まず細かく刻んだ赤玉ねぎを小さな鍋で炒め、次にレモンの皮と乾燥タイムを加えます。 この組成物では、材料を約5分間（野菜が黄金色になるまで）調理します。

成分を熱処理した後、辛口赤ワインを加え、弱火で約2分間調理します。 アルコール飲料の次に、低脂肪チキンスープ、チェリーシロップ、バルサミコ酢を鍋に注ぎます。

すべての材料を沸騰させ、その後火を弱め、ソースを3〜4分間煮詰めます。 次に、チェリーを製品に加え、さらに5〜8分間ソースを煮続けます。

肉用ドレッシングが濃くなり、濃い赤色になったらすぐにコンロから取り出します。 ソースに新鮮なバターを加えてよく混ぜ、蓋をして数時間冷まします。

時間が経つにつれて、チェリードレッシングは本来の目的に使用されます。 それを揚げたり茹でたりした鶏肉の上に注ぎ、パンのスライスと一緒にテーブルに提供します。 必要に応じて、そのような夕食のために、ジャガイモまたは他の野菜のおかずを別に準備することができます。

家庭で肉用のソースを準備するのは非常に簡単です。 主なことは、すべての処方要件に従い、適切な製品を使用することです。

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ステップ1：チェリーを準備します。

まず、さくらんぼをザルに入れ、流水で汚れを徹底的に洗います。


次に、石からそれぞれのベリーを解放します。 これらの目的のための特別な調理器具をお持ちの場合は良いですが、そうでない場合は、鋭いナイフで小さな深い皿の上でチェリーを半分に切り、流れ出たジュースが皿に落ちるようにし、石を取り除き、皿に置きます。皿の中のベリー。 加工したサクランボは別にしておく。

ステップ 2: でんぷんを希釈します。

必要量の沸騰したお湯をグラスに注ぎます。冷水または少し温かいですが熱くはありません。 コーンスターチをそっと注ぎ、数分以内に溶けるまでかき混ぜます。

ステップ3：ソースを調理します。

ストーブの温度を中〜低温の間のレベルにし、鍋をバーナーの上に置きます。 希釈したでんぷん、チェリー、砂糖を加えて味を調えます。


キッチンスパチュラで絶えずかき混ぜながら、液体を沸騰させ、コンロの温度を少し下げてソースを調理します。 8～10分。 この間に砂糖の粒が完全に溶け、ソース自体が濃くなるはずです。
所定の時間が経過したら火を止め、鍋に蓋をしてソースが冷めるまで放置します。

ステップ4: スイートチェリーソースを添えます。

完成したチェリーソースは室温でお召し上がりいただけます。 パンケーキ、チーズケーキ、自家製カッテージチーズ、パイ、ケーキなど、さまざまなペストリーやデザートに加えることができます。 より効果的にお召し上がりいただくには、グレービー ボートにソースを注ぎ、全員をテーブルに呼び、熱いお茶とベリーの甘さをお楽しみください。
食欲旺盛！

風味をさらに高めるには、ソースにバニラまたはアーモンドエキスを加えます。

コーンスターチがない場合は、少量のジャガイモデンプンで代用できます。 このレシピでは小さじ半分で十分です。

均質で滑らかなソースを得るには、沸騰させた後、チェリージュースをチーズクロスまたはふるいで濾過する必要があります。

チェリーにイチゴやラズベリーを数個加えると、ソースの味がより深く豊かになります。

さくらんぼのほんのり酸味のあるチョコレートソースが昔から大好きです。 多くのデザートをより美味しく豊かにします。

生姜の代わりにシナモンやカルダモンなどを加えて、フレーバーを変えることもできます。 砂糖の代わりにハチミツやメープルシロップを使ってキャラメル風味を作ることもできます。 また、苦くないミルクチョコレートを使用する場合は、砂糖をまったく加えることはできません。

そしてソースの出来上がりが早いのも嬉しいポイントです。

デザート用のチョコレートチェリーソースを準備するには、チェリーを解凍することはできません。主なことは、すでに種が入っていることです。

チョコレートをナイフで粗く刻むか、チョコレートドロップ（製菓用チョコレート）を使用します。

チェリーを鍋に入れ、砂糖、バニラ、生姜を加えます。 ここで、（総量から）大さじ数杯の水を加えます。 中火にかけ、チェリーを沸騰させ、3〜5分間、または砂糖が完全に溶けるまで煮ます。

この間にチェリーは完全に解凍され、十分な量のジュースが放出されます。これはデンプンで濃くする必要があります。 それで、残りの水ででんぷんを希釈し、それを鍋に注ぎ、常にチェリーをかき混ぜます。 ソースを再度沸騰させ、とろみがつくまで弱火で煮ます。 混合物が濃くなったら、鍋を火から下ろし、ダークチョコレートを加えます。

ソースの熱でチョコレートが溶けます。 チョコレートが完全に混合物に溶けるまでかき混ぜます。

チェリーチョコレートデザートソースの完成です。 ソースが準備されているデザートに応じて、温かく、温かく、または冷たくして提供できます。

温かいソースに自家製リエージュワッフルを添えていただきました。

ちなみに、チョコレートの量が多いため、冷めるとソースはさらに濃厚になります。

食欲旺盛！

甘いチェリーソースのかかったチーズケーキは、新しい一日の始まりにぴったりです。 私の人生に冷凍ベリーが登場したことで、以前は真夏にしか食べられなかったカッテージチーズとベリーソース、グレービーソース、その他の贅沢な組み合わせを本当に楽しめるようになりました。 今では、雪の降る1月も、厳しい2月も、脚気のある3月も怖くありません。 パッケージにビタミンがぎっしり詰まっているからです。 ブラックベリーと翼が待っています。 はい、冷凍庫内のブルーベリーは、その有益な特性を何ヶ月も保持します。

そして、ベリーソースを添えたチーズケーキは、サワークリームを添えたものよりもはるかにおいしいです。 ちなみに、チーズケーキ作りの経験があまりない場合は、次のことに注意してください。

• 最もおいしいチーズケーキは、市販または乾燥した自家製カッテージチーズを 9% 使用して作られます。
• 賞味期限の短い、できるだけ新鮮なカッテージチーズを摂取する必要があります。
• 全卵を生地に入れるのではなく、卵黄だけを入れます。そうすれば、チーズケーキがより柔らかくなります。
• カッテージチーズ200グラムの場合、小麦粉大さじ1を加えます。
• 生地に砂糖を加えず、チーズケーキに甘いものを添える方が良いでしょう。

材料4人分

チーズケーキの場合:

• カッテージチーズ400グラム。
• 生地+パン粉に小麦粉大さじ2。
• 自家製卵からの鶏の黄身2個。
• 揚げ物用の植物油。

ソースの場合:

• 冷凍チェリー 200グラム
• 砂糖 大さじ3
• でんぷん 大さじ1。

料理

カッテージチーズをフォークで潰し、塊を手でこねるだけでも大丈夫です。 そこに卵黄を加えてよく混ぜます。 塊はわずかに風通しが良くなるはずです。 重曹やベーキングパウダーは加えないでください。

ふるいにかけた小麦粉大さじ2をスライドなしで豆腐と卵の塊に加えます。 十分に混ぜ合わせてください。 生地の密度が不十分な場合でも、小麦粉を追加する必要はありません。 あとは混ぜるだけ。

塊を8つの部分に分割し、亀裂のないタイトなボールに丸めます。 別の（乾燥した清潔な）プレートに、パン粉用の小麦粉大さじ2を注ぎます。 ボールを1つずつ小麦粉に浸し、平らにして両面に小麦粉を巻き込みます。 余分な油を振り落とし、植物油できつね色になるまで揚げます。 焦げ付き防止のフライパンと無香料の精製油を使用してください。