家デザートデコレーション砂糖を使わずに何が焼けますか？糖尿病患者のためのおいしい砂糖不使用のベーキングレシピ

砂糖を使わずに何が焼けますか？糖尿病患者のためのおいしい砂糖不使用のベーキングレシピ

なぜ今日砂糖を使わないお菓子作りが人気なのでしょうか？多くの人が食生活に気をつけています。これには多くの理由があります。主なものは次のとおりです。

体重をコントロールしたいという欲求。
食事に制限を課す病気。
健康的なライフスタイルを維持し、適切な栄養の規則に従うこと。

しかし、不健康な食べ物や食べ物を摂取しないことは非常に困難です。これは特にお菓子や焼き菓子に当てはまります。ただし、それほど悪いことではありません。交換可能です。甘いパイやキャンディーの代わりに、砂糖を使わずに作られた焼き菓子を食べることができます。

そのような焼き菓子を消費する利点は何ですか？まず、余分な体重が増えません。 2つ目は、血糖値が上がらないことです。この記事では、美味しくて簡単なものが見つかります。

砂糖をどのように置き換えることができますか？

まずは甘味料です。同様の化合物は多種多様にあり、中には砂糖そのものよりも数倍甘いものもあり、お菓子作りやパン作りにはほとんど必要ありません。甘味料は、天然甘味料と合成甘味料の 2 つの大きなグループに分けられます。前者は製品を加工して得られます。一例はフルクトースです。後者は化学反応の結果です。たとえば、アスパルテーム。

砂糖も蜂蜜などの製品に置き換えられます。はちみつも高カロリー食品です。しかし、砂糖とは異なり、多くの有益な化合物が含まれているため、体に大きな利点があります。

甘味料をまったく加える必要はありません。この場合、ベーキングレシピに含まれる製品によって味が与えられます。

砂糖なしのシャーロット

レシピはすべての主婦のノートに載っているべきです。有害な白砂の代わりに天然蜂蜜を使用しておりますので、ぜひ美味しいものを作ってください。また、自分の体型に注目している人は、小麦粉をオートミールに置き換えることもできます。

準備には次の材料が必要です。

準備

自家製無糖ケーキは次のように調理されます。

リンゴを準備する必要があります。それらは洗われ、乾燥され、種子がある茎と芯から剥がされます。この後、皮をむいた果物をスライスに切ります。スライスのサイズは任意です。準備したリンゴをボウルに入れます。ハニーもそこに行きます。すべてが混ざっています。味と香りを良くするには、ハチミツとリンゴの混合物にシナモンとバニラを加えます。

生地を準備するときは、深いボウルに卵を割り入れる必要があります。必然的に。卵とボウルは両方とも冷めている必要があり、そのためにはしばらく冷蔵庫に保管する必要があります。卵は強い泡が形成されるまで泡立てます。これを簡単にするには、少量の塩を加えます。泡立てを止めずにフレークを混合物に加え、次にソーダを加えます。

グラタン皿を準備します。縁が割れた型やマフィン容器が適しています。これらがすべてない場合は、深めのフライパンを使用できます。型には植物油またはマーガリンを塗る必要があります。この後、型にパン粉またはセモリナ粉を振りかけます。

生地を準備した型に注ぎ、その上に蜂蜜に浸したリンゴを置きます。これらすべてに果物が浸された蜂蜜が注がれます。

フォームは170度に予熱されたオーブンに送られます。

シャーロットは約30分焼きます。準備の度合いは、マッチまたはつまようじを使用して確認できます。シャーロットの最も厚い場所に穴を開ける必要があります。つまようじまたはマッチが乾いたままであれば、ケーキの準備は完了です。

オレンジ、プルーン、生姜入りオートミールマフィン

セイボリーパイのレシピには、料理に風味を加える特定の材料が含まれています。準備するには次のものが必要です。

準備

オートミールフレーク全体にケフィアを注ぎ、膨らむまで放置する必要があります。オレンジは洗って熱湯をかけ、皮をむく必要があります。皮は細かいおろし金ですりおろす必要があります。

フレークが膨潤したら、混合物に卵を加える必要があります。すべてが滑らかになるまで混合されます。

生姜のすりおろし、皮のすりおろし、はちみつ、オレンジジュースをそれぞれ混ぜ合わせます。次に、得られた塊にスパイス、塩、植物油、ソーダを加えます。粉砕したフレークを徐々に加え、均一にするために同時にかき混ぜる必要があります。得られた生地は厚くなるはずです。

最後に加えるのは、事前に洗って細かく切ったプルーンです。

生地をマフィン型に入れ、175度に予熱したオーブンに入れます。調理時間は1時間から1時間半程度です。

砂糖を使わないクッキー

美味しくて簡単なお菓子作りのレシピは、急な来客時にも重宝すること間違いなしです。素晴らしいお茶のおやつは次のようにして作ることができます。以下のものを摂取する必要があります。

小麦粉300グラム。
卵1個。
バター150グラム。
塩ひとつまみ。
牛乳50ミリリットル。
ドライフルーツ混合物 200 グラム (ドライフルーツは 1 種類のみ使用できます)。

冷凍バターはすりおろす必要があります。ドライフルーツもみじん切りにする必要があります。これはブレンダーを使用して行うことができます。これらすべてを滑らかになるまで混合し、その後小麦粉をドライフルーツとバターに加えます。次に、卵と牛乳の番です。最後にドライフルーツを加え、その後すべてを再度混ぜます。

得られた生地を丸めてソーセージにし、厚さ1センチから1.5センチの円形に切ります。クッキーは180度で10〜15分間焼きます。

ナポレオンケーキ（砂糖・卵を使わずに焼きます）

ケーキを準備するには、次のものが必要です。

バター200グラム。
白い小麦粉400グラム。
小麦粉100グラム。
脂肪乳200グラム。
塩ひとつまみ。

クリームを準備するには、次のものが必要です。

まずバター、牛乳、塩を混ぜる必要があります。混合物に小麦粉を加えます。したがって、プラスチック生地を入手する必要があります。生地の各部分を薄い層に伸ばす必要があります。層を油を塗ったベーキングシートに移し、180度に予熱したオーブンで8分間焼きます。

クリームを準備するには、ナツメヤシに熱湯を注ぎ、皮を剥きます。次に、それを200グラムのクリームと一緒にピューレに粉砕します。次に、残りのクリーム、ピューレ、小麦粉を混ぜます。混合物をストーブに送り、濃厚になるまで調理し、その後バニラとバターを加えます。

各ケーキにクリームを均等に塗る必要があります。ケーキの準備ができました。

この記事で注目を集めたレシピは、間違いなくあなたの家族全員を喜ばせるでしょう。食欲旺盛！

糖尿病に苦しむ人々は、通常の多くの楽しみを放棄することを余儀なくされています。厳しい食事制限をしなければ甘い焼き菓子を楽しむことはできません。

しかし、特定の制限を遵守することで、糖尿病患者は砂糖を使わずに同等においしい焼き菓子を食べて満足することができます。

ベーキングの基本ルール

糖尿病患者向けの小麦粉料理の準備にはいくつかの制限があります。

どのような小麦粉を使用できますか?

1 型と 2 型の両方の糖尿病がある場合、小麦製品の摂取は禁止されています。速効性のある炭水化物が多く含まれています。

糖尿病患者向けの製品に含まれる小麦粉は、血糖指数が 50 単位以下でなければなりません。

指数が 70 を超える製品は、血糖値の上昇に寄与するため、完全に除外する必要があります。場合によっては、全粒粉砕を使用することもできます。

小麦粉の種類が異なると焼き菓子の味が変わり、アマランサスはナッツのような風味を与え、ココナッツは焼き菓子を特にふわふわにします。

糖尿病の場合は、次の種類から調理できます。

禁止種：

小麦 – 80単位。
米 - 75単位。
トウモロコシ – 75 単位。
大麦から - 65単位。

糖尿病患者にとって最も適した選択肢はライ麦です。カロリーが最も低いタイプ（290kcal）です。さらに、ライ麦にはビタミンA、B、繊維、微量元素（カルシウム、カリウム、銅）が豊富に含まれています。

オートミールはカロリーが高くなりますが、体のコレステロールを浄化し、血中の糖濃度を下げる能力があるため、糖尿病患者にとって有益です。オートミールの有益な特性には、消化プロセスに対するプラスの効果や、ビタミン B、セレン、マグネシウムの含有量が含まれます。

そばのカロリーはオートミールと同じですが、栄養素の構成ではオートミールを上回ります。そのため、そばには葉酸、ニコチン酸、鉄、マンガン、亜鉛が豊富に含まれています。銅やビタミンBも多く含まれています。

亜麻仁の使用は糖尿病患者の食事にも正当化されます。このタイプは血糖指数が低く、カロリーもほとんどありません (260 kcal)。亜麻仁粉から作られた製品を食べると、体重が減り、コレステロールが除去され、心臓と胃腸管の機能が正常化されます。

アマランサス粉には牛乳の 2 倍のカルシウム含有量があり、体に 1 日に必要なタンパク質を供給します。低カロリーで血糖値を下げる能力があるため、あらゆるタイプの糖尿病患者にとって望ましい製品となっています。

許可されている甘味料

糖尿病患者のためのすべての食品は無糖でなければならないことが一般的に受け入れられています。これは間違っています。もちろん、患者は砂糖の摂取は禁止されていますが、甘味料で代用することは可能です。

天然の植物ベースの砂糖代替品には、甘草やステビアなどがあります。ステビアはおいしいお粥や飲み物を作り、焼き菓子に加えることができます。糖尿病患者にとって最高の甘味料として認められています。甘草はデザートに甘味を加えるためにも使用されます。このような代替品は健康な人にも役立ちます。

糖尿病患者のために特別な砂糖代替品さえも開発されています。

フルクトース– 水に溶けやすい天然甘味料。砂糖の約2倍の甘さです。
キシリトール- 原料にはトウモロコシと木材チップが含まれます。この白い粉末は砂糖の優れた代替品ですが、消化不良を引き起こす可能性があります。 1日あたりの摂取量は15gです。
ソルビトール– ナナカマドの果実から作られた透明な粉末。砂糖よりも甘さは控えめですが、カロリーが非常に高く、1日の摂取量は40gを超えないようにしてください。下剤効果がある可能性があります。

人工甘味料の使用は避けた方が良いでしょう。

これらには次のものが含まれます。

アスパルテーム- 砂糖よりもはるかに甘く、カロリーはほとんどありませんが、医師に相談した後にのみ摂取できます。高血圧、睡眠障害、パーキンソン病を患っている場合は、アスパルテームを食事に含めるべきではありません。
サッカリン– 加熱処理中に特性が失われる人工甘味料。肝臓や腎臓に問題がある場合は禁止されています。他の甘味料と混合して販売されることがよくあります。
シクラミン酸– 砂糖の20倍以上の甘さ。サッカリンと混合して販売されています。シクラメートを使用すると膀胱に損傷を与える可能性があります。

したがって、ステビアやフルクトースなどの天然甘味料を優先することをお勧めします。

おいしいレシピ

小麦粉と甘味料の種類を決めたら、安全でおいしい焼き菓子を作り始めることができます。時間もかからず、糖尿病患者の通常のメニューを多様化する低カロリーのレシピがたくさんあります。

カップケーキ

ダイエット中でも、美味しくて柔らかいマフィンを諦める必要はまったくありません。

パイ

パイを調理する計画を立てるときは、詰め物のオプションについて慎重に検討する必要があります。

安全にベーキングするには、以下を使用すると良いでしょう。

バナナ、生のブドウや乾燥したブドウ、甘い梨は詰め物には適していません。

これで、ベーキングを開始できます。

ロールにはフルーツ、カッテージチーズの詰め物、または鶏の胸肉を使った前菜を添えて作ることができます。

必要なもの：低脂肪ケフィア250ml、ライ麦粉500g、マーガリン半パック、ソーダ、塩少々。

フィリングのオプション 1: 酸っぱいリンゴとプラムからピューレを作り、甘味料とシナモンをひとつまみ加えます。

具材オプション 2: 茹でた鶏の胸肉を細かく刻み、砕いたナッツや刻んだプルーンと混ぜます。低脂肪の天然ヨーグルトを大さじ2、3杯加えます。

マーガリンをケフィアで粉砕し、乾燥材料を加えて生地をこねます。冷ましてから層状に巻きます。チキンフィリングの場合、層を厚くする必要があります。選んだフィリングを生地の上に広げ、ロール状に巻きます。 40〜50分間焼きます。美しく繊細なロールが得られます（写真参照）

クッキー

クッキーをまったく諦める必要はありません。

結局のところ、糖尿病患者向けの美味しくて健康的なレシピはたくさんあります。

ティラミス

ティラミスなどの有名なデザートも登場するかもしれません。

必要なもの：クラッカー、甘味料、フィラデルフィアクリームチーズ（マスカルポーネでも可）、低脂肪カッテージチーズ、10％クリーム、バニリン。

クリームチーズをカッテージチーズとクリームと混ぜ、甘味料とバニリンを加えます。クラッカーを無糖の紅茶に浸し、お皿に置きます。その上にクリームチーズを塗ります。次に、クッキーの別の層。必要に応じてレイヤーの数を指定します。完成したデザートを冷やします。

にんじんプリン「リジク」

必要なもの：卵、ニンジン500g、大さじ。植物油スプーン1杯、低脂肪カッテージチーズ70 g、サワークリームスプーン2、3杯、大さじ4。牛乳、甘味料、すりおろした生姜、スパイスのスプーン。

すりおろしたにんじんを水に浸し、よく絞ります。バターと牛乳を加えて15分間煮ます。卵黄から白身を分離し、甘味料を加えて混ぜます。カッテージチーズを卵黄と一緒によくすりつぶします。すべてをニンジンと組み合わせます。混合物を油を塗ってスパイスを塗った鍋に分配します。 30〜40分間焼きます。

そば粉とライ麦粉で作ったパンケーキとパンケーキ

健康的なそば粉やライ麦粉を使って、薄い黄金色のパンケーキを焼きます。

糖尿病患者のためのシャーロットのビデオレシピ:

糖尿病患者向けメモ

特定のルールに従って焼き菓子を楽しむ必要があります。

一度に大量の焼き菓子を調理しないでください。ベーキングシート全体を焼くよりも、分割したパイを焼く方が良いでしょう。
パイやクッキーを食べるのは週に 2 回までとし、毎日は食べないでください。
自分自身のパイを 1 枚に限定し、残りは家族にごちそうする方がよいでしょう。
血液中のグルコース濃度は、焼き菓子を食べる前と30分後に測定する必要があります。

マリシェバ博士によるビデオでの 2 型糖尿病の栄養原則:

糖尿病の種類を問わず、オリジナル料理を拒否する理由にはなりません。害がなく、休日のテーブルでも見栄えがするベーキングレシピをいつでも選択できます。

しかし、安全性と豊富な選択肢にもかかわらず、小麦粉製品に夢中になるべきではありません。焼き菓子の過剰摂取は健康に影響を与える可能性があります。

健康

ヘルシースイーツレシピ20選（砂糖不使用）

あなたも私と同じように甘党ですか？ :)

次に、どのように組み合わせるかを知りたいと思うでしょう 砂糖をやめても毎日甘いものを食べています:)

それは簡単です - 有害なものが含まれていない場合、有害なものは役に立ちます:) そしてこの目的のために、私はマスターしたいと思っています 砂糖を使わない20の健康的なベーキングレシピ（小麦粉、牛乳、卵、マーガリンを使わない場合もあります）。

このグループのレシピに従って料理します。このソースからすでに 5 つのレシピを試しましたが、そのうち 4 つはとても美味しかったです。

健康的な食生活に切り替えたい場合は、健康的なお菓子に切り替えることが必要なステップです。ただし、砂糖を蜂蜜やメープルシロップに置き換えるだけでなく、クッキーやケーキを本当に健康的なものにすることもできるという事実を覚悟してください。これを行うには、次の情報を調べる必要があります。 製品の代替性（たとえば、バナナは卵の代わりになり、カシューナッツはおいしいクリームを作ります）そしてそれを買い物リストに加えてください さまざまな種類の小麦粉、穀物、ナッツ、ドライフルーツ、天然甘味料、植物性ミルク。

厳しいダイエット中でも、時々自分にご褒美に甘いものが食べたくなることがあります。砂糖を高カロリーで有害ではないものに置き換えれば、体型に悪影響を与えることなく実行できます。

パン作りで砂糖を置き換える方法

砂糖はベーキングにおいて非常に重要な役割を果たします。砂糖は製品に甘みを加えるだけでなく、焼き菓子の密度を高めるグルテンの生成を防ぎます。砂糖が生地と混合されていない場合、高温の影響でキャラメルに変化し、皿がもろくなり、心地よい色合いと味が与えられます。

砂糖の代わりに蜂蜜を使用することもできます。この製品もカロリーは高いですが、より多くの微量元素が含まれています。その結果、蜂蜜を使って焼くとより健康的になります。さらに、蜂蜜は砂糖よりも甘味を与えます。したがって、生地に加える量は少量にする必要があります。

砂糖に代わるもう一つの完全に天然の製品があります。この植物は非常に甘く、驚くほどカロリーが低いです。、または既製のシロップの形で購入することもできます。生地にステビアを加えるときは、この製品は砂糖の数倍甘いため、最小限の量が必要であることを覚えておく必要があります。ステビアは、カラメル化が必要なレシピにのみ使用してください。ステビアを通常の砂糖と混ぜると、料理のカロリー量を減らすことができます。

砂糖の代わりに、生地にアガベシロップを使用することもできます。この素晴らしい天然甘味料は、通常の店で見つけるのが非常に困難です。ほとんどの場合、それは自然食品を専門とするオンラインストアの品揃えで見つかります。

メープルシロップもこの天然甘味料のカテゴリーに分類されます。この香り豊かな甘い製品は、非常に健康的な成分を含んでいます。約50種類の異なる抗酸化物質、多くの微量元素、必須ビタミンが含まれています。メープルシロップは、焼き菓子、甘いシリアル、フルーツデザートに使用できます。

最近、糖アルコールは甘味料として非常に人気があります。これらには、キシリトールやエリスリトールが含まれます。それらはベーキングでの使用に適しており、製品に必要な一貫性とボリュームを与え、生地の味に影響を与えません。しかし同時に、彼らは料理に最小限のカロリーを与えます。カラメル化やメレンゲ作りに使用できます。これらの特性により、糖アルコールは低カロリーのデザートを専門とする製菓業者に非常に愛されています。糖アルコールを使用する場合は、胃腸に悪影響を及ぼすことに注意する必要があります。したがって、通常の砂糖と糖アルコールを混合することをお勧めします。こうすることで胃腸への負担が軽減され、カロリーも抑えられます。

砂糖不使用のパンレシピ

はちみつケーキ

最小限のグラニュー糖でハチミツケーキが作れます。このレシピでは砂糖はクリームにのみ含まれていますが、必要に応じて完全に除外することもできます。

ウォーターバスまたは非常に弱火にかけ、大さじ5杯の蜂蜜を溶かします。
卵4個から白身を分離し、冷やしておきます。
卵黄を小スプーン半分の塩で混ぜ、冷やした蜂蜜を注ぎます。もう一度すべてを打ち負かしてください。
グラス数杯の小麦粉を、小さなスプーン一杯の片栗粉と同量の重曹と一緒にふるいにかけます。乾燥した液体と液体の混合物をこねて厚い生地にします。
冷やした卵白を泡立て、少しずつ生地に混ぜます。油を塗ったフライパンで180度の温度で30分ほど焼きます。
完成したケーキを2つの部分に切り、インスタントコーヒーとベリーリキュールの混合物に浸します（グラス半分のコーヒーには、リキュールの大さじ2杯が必要です）。
ケーキを浸している間にクリームを準備します。そのためには、0.5キログラムのカッテージチーズを大さじ2杯の砂糖で混ぜ、250gの濃厚なサワークリームと大さじ2杯のベリーリキュールを加えます。すべてをもう一度混ぜ、ケーキをこのクリームでコーティングします。完成したケーキはベリー、ナッツ、フルーツで飾ることができます。

砂糖なしのマニク

このパイはレーズンとはちみつで甘みを加えているのが特徴です。さらに、小麦粉を使わずに調理することもできます。ダイエット中ですが甘い料理に最適です。大きなパイの形とマフィン型を使用した形の両方で、古典的なバージョンで焼くことができます。

まず、コップ半分のレーズンを沸騰したお湯に2時間浸す必要があります。次に、ベリーを洗浄し、選別し、乾燥させます。
グラス1杯のセモリナ粉を同量と混ぜ、約1時間放置して膨らませます。
卵2個を塩ひとつまみで溶き、膨らませたセモリナ粉と混ぜます。
レモン1個の皮を細かいおろし金ですりおろし、小さじ1杯の重曹と一緒に生地に加えます。
最後にレーズンを生地に加えます。均一に分散させるために、小麦粉で丸めます。
生地を型に注ぎ、あらかじめ油を塗って小麦粉または同じセモリナ粉を軽く振りかけます。マフィン型でマナケーキを作る場合は、焼いている間に生地の体積が増えるため、型の2/3まで詰めてください。ケーキは180度で40分間焼く必要があります。

ケーキを焼いている間に、含浸の準備をします。この目的のために、蜂蜜は液体の粘稠度が得られるまで少量の水で希釈されます。出来上がったものを熱いうちにハチミツシロップに漬け込みます。ミニバージョンのマナは型から取り出す必要がありません。

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精製砂糖の代替方法

甘くて新鮮な果物、野菜、ベリー（リンゴ、ナシ、ニンジン、カボチャ、ブドウ、バナナ）およびそれらのピューレは、砂糖の代替品として最適です。

ドライフルーツ（レーズン、乾燥アプリコット、ナツメヤシ、干し柿、乾燥バナナなど、砂糖漬けの果物と混同しないでください） - 精製砂糖の優れた甘い代替品です。

ハニー– はちみつを高温に加熱する必要のないお菓子に最適です。加熱した蜂蜜が苦手な場合は、既製の焼き菓子に油を塗ったり、浸したりすることもできます。

デーツペーストとレーズンペースト(ナツメヤシ/レーズンを水で溶いたもの) – とてもシンプルでとても甘いオプションです。ほぼすべてのレシピに適しており、何らかの理由で蜂蜜を使用しない場合の優れた代替品となります。焼き菓子にキャラメルの味と香りを加えます。粘稠度に応じて、クラストの含浸、パイやロールの詰め物、クリーム、キャラメルを作ることができます。

ステビア (ステビオシド)– 蜂蜜ハーブとその抽出物、天然の砂糖代替品。砂糖の100〜300倍甘く、虫歯予防効果があり、カロリーは0です。軽いハーブの風味があり、柑橘類、スパイス、熱処理を使用しても目立ちません。このハーブの驚くべき甘さに加えて、印象的な治癒特性もあります。あらゆるデザート、ペストリー、ドリンクに適しています。欠点の 1 つは、ステビアが加熱処理中にカラメル化しないことです。

エルサレムアーティチョークシロップ– キクイモの塊茎と水（場合によってはレモン汁を加える）から作られます。焼き菓子やデザート、飲み物、シリアルなどの蜂蜜や砂糖の代わりに最適です。血糖指数が低い。

イナゴマメ– イナゴマメの樹皮から作られたパウダーで、甘いシナモンやココアのような味がします。自然な甘さでカフェインを含まず、アレルギーを引き起こしません。ココアの代替品として、既製のデザート（カッテージチーズなど）の装飾や甘味付け、チョコレートやアイシングの製造に使用されます。

メープルシロップ、ぶどう液糖、アガベシロップ– 人気はありますが、フルクトース含有量が高いため、最高ではありません。米国とカナダから輸入された天然の砂糖代替品です。どのレシピでも蜂蜜と砂糖を置き換えてください。大量に摂取しないことをお勧めします。

天然砂糖代替品について詳しくは、コミュニティのディスカッションをご覧ください。

焼き菓子の砂糖を天然甘味料に置き換える割合の表*

※表はおおよその割合を示しており、レシピによって異なる場合があります。

ケーキ、ペストリー

キャロットとパイナップルのケーキ

スパイシーで香り高く、ボリュームたっぷりでとてもおいしいケーキです！カップケーキのようにクリーム層を使わずに作ることもできます。

材料

クラストの場合

小麦粉 140g

くるみ 70g（みじん切り）

小さじ2 シナモン

小さじ1 ベーキングパウダー

小さじ1/2 すり生姜

小さじ1/2 ナツメグ

小さじ1/2 バニラ

卵 2個

無臭植物油 100ml

にんじん中2本（細かくすりおろす）

大さじ3/4 新鮮なパイナップル片（レーズンに置き換えることもできます）

大さじ2杯。蜂蜜（またはステビアパウダー小さじ1/4）

充填用：

高脂肪サワークリーム 400g

大さじ2杯。ハニー

小さじ1/4 バニラ

準備

オーブンを180℃に予熱します。直径18cmのケーキ型にグリースを塗ります。

すべての乾燥材料をボウルに入れて混ぜます。

すりおろしたニンジンとパイナップルの小片をそれらに加え、スプーンで混ぜます。

別に、バター、蜂蜜、卵を（フォークまたは泡立て器で）混ぜます。

混合物を乾燥成分に加え、かき混ぜます。

用意しておいた型に生地を流し込み、表面を平らにならします。爪楊枝が乾いてしまうまで約55分間焼きます。 45分後、上部が焦げているかどうかを確認し、必要に応じてクッキングシートで覆います。

出来上がったケーキを型に入れたまま10分間冷ましてから、ワイヤーラックの上に取り出して完全に冷まします。

クリームの場合: すべての材料をミキサーで混ぜます。

ケーキを縦に半分に切ります。必要に応じて、生地をオレンジまたはパイナップルジュースに軽く浸してもよいでしょう。ケーキをクリームでコーティングし、残りの半分をその上に置き、ケーキの上部と側面を塗ります。好みに応じて飾ります。冷蔵庫で1時間ほど放置して浸み込ませます。

生姜「ポテト」

素晴らしいご馳走です！味は、スパイシーな生姜の風味を持つ古典的なポテトケーキに非常に似ています。準備は非常に簡単で、ベーキングの必要はありません。生姜は免疫力を高める優れた治療法と考えられており、神経系に非常に有益で、消化を刺激します。そのままの形で、その利点をすべて保持します。

材料

デーツ 200g

大さじ1/2 アーモンド

生の生姜 10g

大さじ2杯。ココア+飾り用

小さじ1 食品グレードのローズウォーター* (オプション)

準備

デーツの皮をむきます。生姜は皮をむき、小さめに切ります。

ココアとローズウォーターを除くすべての材料を強力なブレンダーで混ぜます（または細かいアタッチメントを備えたミートグラインダーに通して）、破片のない均一な粘着性の塊が得られます。

混合物をボウルに入れ、ココアとローズウォーターを手で加えます。しっかりかき混ぜること。

太い「じゃがいも」を手でスティック状に作り、残りのココアをザルに通してふりかけ、冷蔵庫で2時間冷やします。

密閉容器に入れて冷蔵庫で最長1週間保存できます。

クルミ入りデーツパイ

ボリュームたっぷりで香り豊かでとても美味しいパイです。デーツはベーキングにおいて比類のないものであり、クルミとの組み合わせは長い間古典的となっています。

材料

大さじ1 みじん切りの種抜きデーツ

大さじ1/2 沸騰したお湯

大さじ1と3/4。小麦粉

大さじ1 刻んだローストクルミ

小さじ3/4 ソーダ

小さじ1/4 塩

卵1個

大さじ1/4 無臭の植物油

大さじ4 バター

小さじ2 リンゴ酢

小さじ2 バニラ抽出物

釉薬用

レモン汁 1/4個

大さじ1 ハニー

準備

デーツの上に熱湯を注ぎ、10分間放置します。

オーブンを160℃に予熱します。

すべての乾燥材料を混ぜ合わせ、大さじ1/4を確保します。飾り用のナッツ。

デーツと水をブレンダーでペースト状になるまで混ぜます。他のすべての濡れた材料を加え、もう一度混ぜます。スプーンを使用して、乾いた混合物と湿った混合物を組み合わせて混ぜます。

混合物をシリコン型（またはクッキングシートを敷いた通常の型）に注ぎ、滑らかにします。

約40〜45分間焼き、爪楊枝で焼き加減を確認します。ケーキを型に入れたまま完全に冷まします。次に、グレーズ（レモン汁と蜂蜜を混ぜたもの）を取り出し、その上に注ぎます。残りのナッツを飾り、お召し上がりください。

アーモンドタルトヨーグルトとベリー添え

とてもジューシーでナッツたっぷりでクリーミー！口の中でとろける軽い小麦粉不使用のアーモンドベース！簡単に準備できる素晴らしいおやつです。一番上のベリーの層は、季節に応じて他のベリーやフルーツに変更できます。

材料

大さじ2杯。アーモンド粉（またはアーモンド粉）

大さじ1/4 ココナッツオイルまたはバター

タンパク質1個

小さじ1/4 塩

大さじ2杯。プレーン濃厚ヨーグルト（ギリシャヨーグルトなど）またはクリームチーズ（リコッタチーズやマスカルポーネなど）

大さじ3 蜂蜜またはメープルシロップ

小さじ1/2 バニラ抽出物

大さじ2杯。新鮮なラズベリーまたは刻んだイチゴ

準備

オーブンを180℃に予熱します。直径20cmのシリコンタルト型を用意します。

アーモンド粉、塩、卵白、油、大さじ1を混ぜます。ハニー

出来上がった生地を型に入れ、手で底と側面に均等に広げます。

10〜15分ほど焼きます。薄茶色になるまで。フィリングを加える前に、鍋の中で完全に冷ましてください。

ヨーグルトに残りの蜂蜜とバニラエッセンスを混ぜます。

混合物をアーモンドの皮の上に広げます。ベリーや季節のフルーツをトッピングしてください。お召し上がりになる前に冷ましてください。

ベリーカシューケーキ

最も繊細なカシュークリームは、チョコレートと柑橘類、ベリーとミント、バニラとトロピカルフルーツなど、最も大胆なバリエーションにあなたを誘います...そしてこの美しさは焼く必要がなく、小麦粉も含まれていません。

材料

クラストの場合

大さじ1 オートミール

大さじ1 ココア

オレンジ 1 個の果汁と果肉（皮を取り除く）

7つの日付

充填用

カシューナッツ 280g（大さじ2）一晩水に浸したもの

大さじ3 ハニー

大さじ1 レモン汁

大さじ3/4 水

大さじ2杯。ココナッツオイル（またはカシューナッツを増やすか、水を減らす）

大さじ1 ベリー類（生または冷凍）

準備

直径約18cmの透明な型をラップで覆います（端が垂れ下がるように）。

生地の材料をすべてブレンダーで混ぜます。

生地を型の底に置き、均等に広げます。

きれいなブレンダーで、ベリーを除くフィリングのすべての材料を、滑らかでクリーミーで均質になるまで混ぜます。甘さをチェックしてください。

ボウルにクリームを入れ、ベリーを手で混ぜます。飾り用に数枚残しておきます。冷凍ベリーを使用する場合は、最初に解凍し、余分な果汁を取り除きます。

完成したフィリングをベースに均等な層に置きます。

冷凍庫に一晩入れます。

食べる15分前に、ケーキを冷凍庫から取り出し、型から外し、フィルムの端を切り取り、飾りを付けて（私はグレーズにオレンジジュース、ハチミツ、ココナッツオイルを使用しました）、盛り付けます。

二層ヨーグルトケーキ

軽いベースとクリーミーなアイスクリームのような味わいのクリーミーな層…もちろんどんなベリーでも！ベーキングも小麦粉も使いません。素晴らしい心のこもったケーキ！

材料

最下層の場合

大さじ1/4 ロールドオーツ（細挽きまたは中挽き）（20 g）

くるみ（みじん切り） 20g

ブラックカラント 40g

大さじ1/2 ハニー

中間層用

マスカルポーネチーズ（または他のクリームチーズ）90g

ギリシャヨーグルト（または他の自然な濃厚ヨーグルト） 70 g

バニラひとつまみ

小さじ1/8 ステビアパウダー

装飾用

ブラックカラント 100g

準備

下層の材料を混ぜます。オートミールを少し砕いてからスプーンを使用するだけでも大丈夫です。

別途、中間層の材料を手動で混合します。

型（私の場合は10x10cm）の側面をラップで覆い、端が垂れ下がるようにします。

オートミール混合物を置き、底に均等に押し付けます。

クリーム混合物を上に置き、スプーンで均一な層に広げます。

型を蓋またはフィルムで覆い、冷蔵庫に数時間置きます。

食べる前に（フィルムの垂れ下がった端を使って）型から外し、いくつかの部分に切り、ベリーの層を広げます。

カッテージチーズのアップルパイ

この美味しくてヘルシーなパイのカッテージチーズとライ麦粉の組み合わせがとても気に入りました。リンゴの代わりに梨を使っても美味しいですよ！

材料

大さじ1 細かく砕いたオートミール（またはオートミール）

大さじ1/2 ライ麦粉

小さじ1/2 ソーダ

小さじ1/2 シナモン

小さじ1/2 バニラ

サワークリームまたはナチュラルヨーグルト 125ml

卵1個

ペースト状カッテージチーズ 200g

大さじ2杯。液体蜂蜜（またはアガベシロップまたはメープルシロップ）

リンゴ3個

準備

オーブンを180℃に予熱します。

オートミールを手で軽くこすります。すべての乾燥材料をボウルに入れて混ぜます。

別に、卵を軽く打ちます。サワークリームまたはヨーグルト、大さじ1を加えます。蜂蜜（シロップ）、カッテージチーズを加えて混ぜます。

両方の混合物を合わせてかき混ぜます。

生地をグラタン皿（直径20〜22cm）に置き、手で滑らかにします（生地が厚くなります）。

リンゴの皮をむき、薄いスライスに切り、生地の上に置きます。

40分間焼きます。鍋に入れたまま冷まします。

完成したパイの上に残りの蜂蜜を注ぎます。

チョコレートナッツブラウニー

小麦粉をほとんど使用していないエアリーなベース、サクサクのチョコレート片、繊細なクリーム。

材料

リス4匹

くるみ 120g

小さじ1 小麦粉

小さじ1/4 レモン汁

デーツまたはプルーン 150g

小さじ2 ココア

99%ダークチョコレート 40g

牛乳または水 50ml

飾り用ホイップクリーム 100g

準備

オーブンを220℃に予熱します。

クルミを乾いたフライパンで乾かし、細かく刻みます。

白身をレモン汁で角が立つまで泡立てます。

ナッツと小麦粉を白身に入れて混ぜます。

直径6cmの天板16枚に小麦粉を軽く（！）まぶします。

生地を型に分割します。 5分間焼きます。

クリームの場合は、デーツまたはプルーンを牛乳または水と混ぜてペーストにし、ココアを加えて混ぜます。

完成した半分のケーキを少し冷ましてから、慎重に型から外します。

溶かしたダークチョコレートを各半分に刷毛で塗ります。

8等分した部分に生クリームをのせ、残りの8等分で覆います。

ホイップクリームを飾ります。食べる前に冷ましてください。

カップケーキ、クッキー

バナナカップケーキ

焼きバナナとシナモンの神聖な香りが漂う、比類のないしっとりとしたケーキ！熟したバナナとレーズンのみが甘みを加えます。

注意！これは本書の導入部分です。

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