家クッキー落ち葉を使って家でパイを焼きます。落ち葉ケーキ製造技術

落ち葉を使って家でパイを焼きます。落ち葉ケーキ製造技術

準備が簡単であるにもかかわらず、「落ち葉」ケーキは柔らかく、柔らかく、とてもおいしいことがわかります。このデザートは、通常のスポンジケーキではなく、皿の上にランダムに並べられた葉に似た薄い円の形で焼かれた小さなショートケーキに基づいているため、このような珍しい名前が付けられました。この珍味がどのように作られるかを正確に理解するために、私たちはそれを作るための段階的な方法をあなたの注意を引くように提示します。

繊細なケーキ「落ち葉」：写真、レシピ

誕生日、記念日、その他の祝日にこのようなおやつを作るには、次の材料を事前に買いだめしておく必要があります。

ベースの準備

サワークリームを添えた「落ち葉」ケーキは、半液体の生地をこねて作る必要があります。これを行うには、サワークリームをボウルに入れ、それに小さな溶き卵と白グラニュー糖を加えます。上記の成分はすべてよく混合し、大量の甘い成分ができるだけ溶けるように 15 分ほど放置する必要があります。次に、重曹をリンゴ酢で急冷して得られた液体塊にし、牛乳を注ぎ、ふるいにかけた白い小麦粉を加えます。これらの操作の結果、パンケーキ生地を思わせる粘性のあるベースが得られるはずです。

「落ち葉」ケーキの断面をより美しくするために、経験豊富なシェフは次のトリックに頼ることを推奨しています。混合したベースを2つの等しい部分に分け、そのうちの1つにココアパウダーを注ぐ必要があります。長時間混ぜると、薄いチョコレート色の生地と濃いチョコレート色の生地ができあがります。今後どうするかについては、以下で説明します。

オーブンでショートケーキを焼く

「落ち葉」ケーキを作るのにかかる時間は合計で約 2 時間です。しかし、信じてください、費やした時間と労力は完全に正当化されます。結局のところ、そのような繊細なデザートはあなたやあなたの家族を無関心にすることはありません。

したがって、ベースを混合した後、熱処理を開始する必要があります。これを行うには、大きなクッキングシートまたはベーキングシートを用意し、その表面にクッキングシートを敷きます。在庫がない場合は購入した方が良いでしょう。そうしないと、植物油を使用してケーキを焼く必要があり、将来の珍味の味に確実に影響を及ぼします。

したがって、粘性のあるベースは、大きなスプーンを使用して小さなケーキの形でベーキングペーパーの上に置く必要があります。さらに、ライトまたはチョコレートのショートケーキを側面および相互から3〜4センチメートルの距離に置くことをお勧めします。これは、ベーキングプロセス中にそれらが膨らみ、よりふわふわになるという事実によるものです。

スポンジケーキをオーブンで調理するのに約30〜37分かかります。その後、慎重に紙から取り出して完全に冷ます必要があります。

クリームに必要な成分

私たちが検討しているレシピ「落ち葉」ケーキは、クリームを液体にすると、より柔らかく、より柔らかくなります。この点で、このような詰め物を準備するために、次のコンポーネントを使用することにしました。

フレッシュサワークリーム脂肪30％ - 300 ml;
粉砂糖 - 1カップ。
ココアパウダー - 大きなスプーン1.5杯。
ナッツやその他のものが含まれていない - 大きなタイル（デザートを飾るため）。

クリームの製造工程

まず、濃厚で脂肪分の多いサワークリームをブレンダーボウルに入れ、最高速度で激しく泡立てます。次に、エアリーミルクの塊に粉砂糖を加え、混合プロセスを再度繰り返します。ちなみに、クリームも生地と同じように2つの部分に分けて、そのうちの1つにココアパウダーを注ぐことができます。また、板チョコを粗くおろして別皿に出すのもおすすめです。

デザートフォーメーション

「落ち葉」ケーキを美しく形成するには、大きな平らな皿を用意し、その上に明るい色のショートケーキをランダムに配置する必要があります。次に、白いサワークリームをたっぷりと塗り、スポンジケーキを再度置きますが、同じように暗い詰め物で覆う必要があります。これらの操作は、ケーキとクリームが完成する前に実行する必要があります。最後に、ケーキは甘くて風通しの良いサワークリーム（白またはダーククリームと組み合わせたもの）で完全に満たされなければなりません。完成したデザートには装飾として大きなチョコレートチップを振りかける必要があります。

自家製焼き菓子をテーブルに適切に提供する

形成され、装飾されたケーキは冷蔵庫に入れて約2時間保管する必要があります。この間に、小さなショートケーキはサワークリームを完全に吸収し、非常に柔らかくなります。この珍味は、温かいお茶やコーヒーと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

スイーツ好きの人なら、お店に行くと必ず立ち寄ることができる菓子売り場。あらゆる種類のお菓子が所狭しと並べられています。しかし、最も魅力的なロールケーキやペストリーに手を伸ばし、レジに走って財布を開ける前に、数分かけて自分の好きな商品の成分を調べ、それがそれであるかどうかをよく考えてみてください。購入する価値があります。怠け者にならずに、たとえば、繊細なサワークリームを添えたこの自家製の「落ち葉」ケーキを準備することをお勧めします。これは、狭い家族の輪の中で、またはお祝いのお茶会でゲストと会うときの両方で、お茶を飲むのに最適な追加物になります。これは準備がとても簡単です。個々の小さな葉っぱのクッキーをサワークリームに浸して山型に並べて作ります。

ケーキの材料 - 落ち葉:

ケーキ：敷地内の落ち葉

スポンジケーキの落ち葉の場合：

小麦粉 2カップ;
卵6個。
お茶半分。
バニリン小さじ3分の1。
オレンジの皮小さじ1杯。
ココアパウダー – 大さじ1.5;
砂糖一杯。

クリーム - 落ち葉の場合:

砂糖をグラス3分の2。
30％サワークリーム1キログラム。

装飾用 - 落ち葉:

クルミ – 150 g;
ココアパウダー - 大さじ2程度。

写真付きのレシピによる自家製落ち葉ケーキの準備時間は、1時間半に加えて、ゲストをお祝いのテーブルに迎えるための浸漬と準備に2時間かかります。

写真のレシピに従って落ち葉を準備する方法は簡単で、難しいことはありません。

落ち葉ケーキ用のクッキー準備中！

ミキサーボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてふわふわになるまで混ぜます。砂糖を加えた卵の最初の量は2倍になるはずです。

敷地内の落ち葉ケーキ

次に、ベーキングパウダーとバニラと別々に混ぜた小麦粉の半分を加え、もう一度よく混ぜます。

敷地内の落ち葉ケーキ

得られた塊を2つのボウルに同じ割合で注ぎます。 1 つにココアパウダーを加え、2 つ目にオレンジの皮を加えます。

敷地内の落ち葉ケーキ

両方の混合物を完全に混ぜ合わせ、小麦粉を徐々に加えて濃厚なサワークリームの粘稠度にします。

敷地内の落ち葉ケーキ

完成した生地を10分間放置し、小さじ1杯を使ってクッキーをベーキングシートの上に、少なくとも2センチメートル間隔をあけて置きます。ベーキングシートの表面には植物油を塗るか、油を塗ったクッキングシートで覆う必要があります。シリコンマットを使用していますので、注油の必要はありません。

敷地内の落ち葉ケーキ

クッキーを200℃で13分ほど焼き、天板から外した後、タオルの上に置いて冷まします。

敷地内の落ち葉ケーキ

合計3トレイのクッキーができました。焼いている間に、ナッツをブレンダーで細かく砕き、サワークリームと砂糖を混ぜた後、粒が溶けるまでクリームを叩きます。

敷地内の落ち葉ケーキ

落ち葉を使ってケーキを作ります。

各クッキー（冷めたもの）をサワークリームに浸し、皿の上に一列に並べて山を作ります。クッキーの各列に刻んだナッツを振りかけます。

敷地内の落ち葉ケーキ

チョコレートクッキーとホワイトクッキーを交互に並べました。組み立てたスライドをもう一度慎重にクリームでコーティングし、ナッツと混ぜたココアパウダーを振りかけます。

敷地内の落ち葉ケーキ

残っているのは、完成したケーキを冷蔵庫に数時間置いて、クッキーがクリームに完全に浸されることだけです。

Alt="4) デザートスプーンを使って生地の小さな水たまりを天板に落とし、必要に応じて葉の形にします。スプーンで先端を引き出します。距離を保ってください。焼いている間に葉が少し大きくなりますので、残った生地は蓋をして、固まらないように冷蔵庫に入れてください。

予熱したオーブンにベーキングシートを置きます。落ち葉ケーキ用のミニケーキを200℃で10分焼きます。テクニックは人それぞれ異なるので、オーブンから目を離さないようにしてください。葉っぱは 8 分または 12 分で完成する可能性があります...スポンジケーキは黄金色で、底が少し暗くなっています。.jpg" width="">!}

4) デザートスプーンを使って生地の小さな水たまりをベーキングシートの上に落とし、必要に応じて葉の形にします。スプーンで先端を引き出します。焼いている間に葉が少し膨らむので、距離を置いてください。残った生地は蓋をして冷蔵庫に入れ、固まらないようにします。

予熱したオーブンにベーキングシートを置きます。落ち葉ケーキ用のミニケーキを200℃で10分焼きます。テクニックは人それぞれ異なるため、オーブンから目を離さないようにしてください。葉は 8 分または 12 分で完成する可能性があります。ビスケットは黄金色で、底が少し暗くなっています。

Alt="6) 次に、落ち葉ケーキ用のクリームを作る必要があります。理想的には、サワークリームの重さを量り、チーズクロスに入れて (2 ～ 3 層に巻いて)、それからケーキの上に置きます。ボウルに入れるか、ボウル上のザルに置きます。冷蔵庫で一晩置くと、すべてのホエイがボウルに排出され、サワークリームが素晴らしい濃厚なクリームを作ります。

そこで、粉砂糖、少量のバニリン、そして必要に応じて、サワークリーム用の増粘剤または水で薄めたゼラチンをサワークリームに加えます。低速のミキサーで、均一なふわふわの塊が得られるまですべての材料をよく混ぜます。.jpg" width="">!}

6) 次に、落ち葉ケーキ用のクリームを作る必要があります。理想的には、サワークリームの重さを量ります。チーズクロスに入れて（2〜3層に巻いて）、ボウルの上に置くか、ボウル上のザルに置きます。冷蔵庫で一晩置くと、すべてのホエイがボウルに流れ出し、サワークリームが素晴らしい濃厚なクリームを作ります。

ただし、事前にこれを行っていなくても落胆しないでください。私自身、脂肪含有量15％のまったく普通のサワークリームをパックから直接食べました。とろみをつけるためにやったこと：ゼラチンを小さじの先に取り（小さじ1/6程度）、室温の水で薄めます（小さじ1.5～2杯程度）。クリームを作る前に軽く温めて、10分経っても溶けなかった顆粒がようやく溶けました。この混合物をサワークリームに注いだ。クリームは濃厚で使いやすかったです。

そこで、粉砂糖、少量のバニリン、そして必要に応じて、サワークリーム用の増粘剤または水で薄めたゼラチンをサワークリームに加えます。低速のミキサー速度で、均一なふわふわの塊が得られるまですべての成分をよく混ぜます。

10）「葉」全体をクリームに浸して残りの層をレイアウトすると便利です。これにより時間を節約し、すべてをより均一に潤滑することができます。

11) 落ち葉同士の隙間を埋めるように「落ち葉」を配置し、ほぼ均一な層を形成します。

今日は落ち葉ケーキを焼きました。繊細で軽く、ケーキが出来上がりました。いつものように、レシピを共有したいと思います。「落ち葉」ケーキはとても簡単に作ることができ、材料はすべて入手可能です。特にクリームに浸して食べるととても美味しいケーキです。見た目はあまりおしゃれじゃなくても、一度食べたらすべて忘れてしまうでしょう。創意工夫と想像力を使ってケーキをデコレーションすることもできます。

ケーキの材料:

サワークリーム 15% 3 パック、各 450 グラム
大さじ5 砂糖のスプーン

ケーキの材料を準備しましょう。すべての材料は室温にしておく必要があります。

ケーキをこねるボウルを用意し、卵6個をボウルに割り、砂糖1.5カップを加えます。これはすべて泡立てる必要があり、ミキサーを使用することも、泡立て器を使用することもできます。

次に、バニラバッグ 1 袋 (2 グラム) を追加します。

次に、ソーダを酢で急冷する必要があります。小さじ1杯の重曹を大さじ1杯に注ぎ、小さじ1杯の9%酢を加えます。

次に、泡立て器ですべてをよく混ぜ、小麦粉を徐々に加えます。小麦粉2カップが必要で、それぞれ半分のカップを加えて生地をかき混ぜます。

私の生地はこんな感じになりました。生地の粘稠度は濃厚なサワークリームに似ています。

次に、ベーキングシートを用意します。クッキングシートを敷きます。「落ち葉」ケーキには非常に大きな「葉」があるため、小さじ1杯で生地を天板に置きます。「葉」を互いに約2〜3 cmの距離に配置します。

230度に予熱したオーブンに生地を乗せたベーキングシートを置き、生地は約7分で非常に早く焼き上がります。焦げないように注意してください。最初の葉はすでに準備ができています。

次に小さじ1杯の生地をベーキングシートの上に置き、生地がすべてなくなるまでオーブンに入れます。これで「葉っぱ」が何枚も取れました。正直に言うと、何個入手できたのか数えていませんでした。

今度はケーキ用のクリームを準備します。 15％のサワークリームを450グラム袋に入れています。サワークリームをボウルに注ぎ、砂糖を加えます。3パックあたり大さじ5杯の砂糖を加えます。甘いものが好きなら、もっと砂糖を追加できます。クリームを試してみて、甘くない場合は砂糖を追加します。砂糖が完全に溶けるまでサワークリームをミキサーで混ぜます。これは泡立て器で行うことができます。サワークリームにバニラシュガーを1袋加えてもいいでしょう。

各「葉」をサワークリームに完全に浸す必要があります。

次に、皿の上のサワークリームに葉を何層にも重ねてケーキを飾ります。さらに、ケーキをベリーで飾ることもできます。私は冷凍カシスを持っています。種を抜いたチェリーや、たとえばイチゴを使うこともできます。ベリーはこのケーキに酸味とピリッとした風味を加えます。サワークリームに「葉」の層を入れ、ブラックカラントを加えます。イチゴと一緒に食べるのも美味しいです。冷凍庫にイチゴがなかったんです。

「落ち葉」ケーキのデコレーションです。まるで紅葉の山のようなケーキです。

ケーキはお好みに合わせてデコレーションできます。たとえば、私はケーキの全面にココアを振りかけます。チョコレートを細かいおろし金ですりおろしてケーキに振りかけることもできます。好みに応じてホワイトチョコレートまたはダークチョコレートを使用します。クルミなどの刻んだナッツでケーキを飾ると、おいしいだけでなく健康にもなります。美味しく食べるだけでなく、ケーキからは間違いないメリットも得られます。一般的に、想像力を発揮してください。ケーキは12時間浸す必要があります。

「落ち葉」ケーキは非常に手早く簡単に準備でき、その珍しい味であなたを喜ばせます。お食事をお楽しみください。

私たちは皆、デザートや美しくおいしいケーキに興味があります。

「落ち葉」ケーキは繊細でとてもおいしいごちそうです。この素晴らしいレシピはきっとあなたのキッチンに根付くでしょう。

ケーキの名前は、ケーキの層が秋の紅葉に似ていることから付けられました。

このレシピは、ロールからケーキまで、多くのお菓子の準備に広く使用されているスポンジケーキに基づいています。ビスケット生地を使った商品はふわふわです。生地のふんわり感は、溶き卵の黄身と卵白、小麦粉、砂糖をベースにして焼いていることから説明されます。卵が新鮮で、焼き温度が維持されていれば、高品質のスポンジケーキが得られます。

この珍味を準備するには、次の製品を事前に購入してください。