韓国のニンニクの漬け物。 市場で売られているように、冬に向けて瓶にニンニク、クローブ、丸ごと漬けたニンニクの最高のレシピ

スパイシーな食べ物や韓国料理の愛好家にとって素晴らしいレシピです。 韓国のニンニクの漬け物は、真のニンニク愛好家だけでなく、真の傑作料理です。 このニンニクは、肉やメインコースの素晴らしい前菜であり、よく言われるように「魂を奪う」ものです。 あまり長くはしませんが、にんにくのピクルスを最も美味しく作る秘訣をお話します

材料：

• ニンニク - 1キログラム;
• 酢 9% - 200 ミリリットル。
• 醤油 - 800ミリリットル;
• 唐辛子のポッド。

ステップバイステップのレシピ韓国のニンニク漬け

1. ニンニクをよく洗い、皮をむかずにクローブに分けます。
2. ニンニクを2〜3時間乾燥させます。
3. ニンニクを小さな瓶に入れ（味に唐辛子を底に置きます）、水で少し薄めた酢を注ぎます。
4. ナイロン製の蓋で瓶を閉め、冷暗所に 7 日間置きます。
5. 1週間が経過したら、さらなる準備のためにニンニクを取り出します。
6. 用意しておいた容器に醤油を注ぎ、沸騰したら弱火で10分ほど煮る。
7. ホットソースを消毒した瓶に1/3量になるまで注ぎ、ニンニクを慎重にソース瓶に移します。
8. すぐに瓶に蓋をして密封します。 ニンニクのピクルスの瓶は涼しい場所に保管してください。

韓国のニンニクの漬物は、ゆでたジャガイモとよく合い、他の種類の保存料と比べても遜色ない優れたお菓子です。

韓国で調理された若いニンニクの矢は東洋の前菜サラダですが、私たちの状況では非常に簡単に準備できます。 料理の完全な味は数時間後にのみ現れることを考慮する価値があります。その間、サラダは冷たい場所に注入する必要があります。 ただし、この料理の際立ったニンニクの風味を恐れる必要はありません。さまざまな香りのスパイスと米酢によってうまく抑えられています。 韓国語でニンニクの矢を調理する5つのレシピを紹介します。

韓国のニンニクの矢

注入なしの調理時間：20分。

一人前: 3-4 個。

韓国のニンニク矢は、肉や魚の素晴らしい付け合わせとして提供されます。 この料理は、アジア料理、濃厚な味の辛くてスパイシーな料理を愛するすべての人に間違いなくアピールします。 このサラダに塩、砂糖、スパイスの量をあなたの裁量で加えてください。

20分。シール

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韓国のニンニクの矢とネギと唐辛子

ニンニクの若い芽（矢印）は、有用な微量元素とビタミンの宝庫であり、私たちのベッドや棚に最初に登場するものの1つです。 しかし、ニンニクの味が強すぎるため、誰もがこの健康的な植物を生で食べることを好むわけではありません。 しかし、その喜びを否定する必要はありません。 この風味豊かな韓国産にんにくを使った前菜を作れば、その美味しさに驚くでしょう。

材料：

• ガーリックアロー – 350グラム
• 植物油 – 大さじ3
• ねぎ – 50グラム
• 醤油 – 大さじ2
• ゴマ粒 - 好みに応じて。
• 米酢 – 大さじ1
• 砂糖 – 小さじ1 または味わうために。
• 挽いたコリアンダー - 好みに応じて。
• 挽いたクローブ - 好みに応じて。
• 唐辛子 - 好みに応じて。

調理プロセス:

1. 洗ったネギを輪切りにし、花序のないニンニクの矢を長さ3〜5 cmのストリップに切ります。
2. フライパンで熱した植物油に黒挽きとオールスパイス、クローブを加え、スパイスが温まり香りが立ちます。
3. 次に、ニンニクの矢をスパイスを加えた油で5〜7分間かき混ぜながら炒めます。
4. 次に、矢に砂糖と塩を振りかけ、薄茶色になるまでさらに数分間揚げます。
5. 揚げた矢を残りの油とともにボウルに入れ、醤油、酢、ネギを加えてよく混ぜます。
6. 必要に応じて、唐辛子で味付けし、揚げゴマを振りかけ、かき混ぜ、蓋をして、少なくとも1時間醸造させます。 サラダをもっと長く浸したい場合は、冷蔵庫に入れてください。

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アドバイス：新鮮なニンニクの芽だけでなく、冷凍のニンニクの芽からも料理をうまく調理できます。この場合、解凍する必要はありませんが、冷凍庫からすぐにフライパンに送ることができます。 ニンニクの矢が新鮮だが若すぎない場合は、最初に沸騰したお湯で3〜5分間湯通しして柔らかくすることによっても準備できます。 ニンニクの芽と固すぎる底の部分は必ず切り落としてください。

韓国のニンニクの矢と新鮮なキュウリ

韓国のニンニクの矢は、新鮮なキュウリを加えて調理されることがよくあります。この野菜は、料理に快適で目立たない新鮮さ、失われたジューシーさと微妙で軽い香りを与えます。 食べたことのある人ならその美味しさがわかるはず！

材料：

• 新鮮なキュウリ – 1～2本
• ニンニクの矢 – 400グラム
• ニンニクのクローブ - 味わう。
• 玉ねぎ – 1個
• ピーマン – 1個
• 醤油 – 大さじ2〜3。 l.
• 米酢 – 大さじ1〜2。 l.
• 砂糖 – 大さじ1〜2。 l. または味わうために。
• 挽いたコリアンダー - 好みに応じて。
• 挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
• 挽いたオールスパイス - 好みに応じて。
• 新鮮なコリアンダー - 束。

調理プロセス:

1. ニンニクの小花のない芽は5cm長さの千切りにします。
2. ピーマンは3～5cm長さの細切りにします。
3. 玉ねぎを半分の輪切りにします。

1. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとピーマンを入れ、混ぜながら2～3分炒めます。
2. ニンニクの芽を加え、ニンニクの色が黒くなるまでさらに5分間一緒に炒めます。
3. 揚げた野菜を油ごとボウルに入れ、塩で味を調え、砂糖、酢、醤油などの調味料を加えます。 料理に明るいニンニクの風味を加えたい場合は、刻んだニンニクを数片加えます。
4. 新鮮なキュウリを細いストリップまたはリングに切り、サラダに加え、かき混ぜます。
5. サラダを蓋をして、キッチンカウンターまたは冷蔵庫で約1時間浸します。
6. 食べる前に、サラダに刻んだ新鮮なコリアンダーを振りかけます。

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韓国ニンニクの蜂蜜入り矢

天然の蜂蜜は、ビートやサトウキビの砂糖の優れた代替品であり、韓国で作られるガーリックアローサラダのスパイシーな味とよく合います。 蜂蜜が新鮮で、その有益な特性を失わないことが重要です。

材料：

• ニンニクの矢 – 400グラム
• 玉ねぎ – 3個
• ニンニク – 4～5個
• 植物油 – 大さじ3〜4。 l.
• 醤油 – 大さじ2〜3。 l.
• 米またはバルサミコ酢 – 大さじ1〜2。 l.
• 挽いたコリアンダー - 好みに応じて。
• 挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
• 挽いたオールスパイス - 好みに応じて。
• 挽いたクローブ - 好みに応じて。
• 蜂蜜 – 大さじ1 l. または味わうために。

調理プロセス:

1. にんにくの小花と底の硬い部分を除いた矢を5cm長さの細切りにします。
2. 玉ねぎの頭が小さい場合は、レシピに記載されている量より多く取り、半分に切ります。 大きな頭は4つの部分にカットされます。
3. 玉ねぎとニンニクの矢を熱い植物油で柔らかくなるまで炒め、かき混ぜます。 ニンニクの矢印が暗くなったら完成です。
4. 揚げた野菜を油と一緒にボウルに入れ、塩、酢、醤油、蜂蜜（できれば液体）、スパイスで味を調え、よくかき混ぜます。
5. 料理にスパイスを加えたい場合は、ニンニクをみじん切りにします。
6. サラダを蓋をしたまま約1時間放置し、お召し上がりください。
7. 必要に応じて、提供する前に、刻んだ新鮮なコリアンダー、ディル、またはパセリをサラダに振りかけることができます。

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韓国の肉入りニンニクの矢

韓国で肉と一緒に調理されたニンニクの芽は、もはや単なるサラダではなく、休日のテーブルをうまく飾ることができる完全に自給自足の料理です。 ここではどんな肉でも適しています。あなたの裁量で選んでください。柔らかい豚肉、若い牛肉、子牛肉、そして鶏肉や七面鳥のフィレも同様に美味しいです。 ニンニクの矢を肉と一緒に温かいか冷やしてお召し上がりください。

材料：

• ニンニクの矢 – 0.5 kg。
• 肉フィレ - 0.4〜0.5 kg。
• 玉ねぎ – 3～4個
• 植物油 – 大さじ3〜4。 l. 揚げ物用に。
• 醤油 – 大さじ3〜4。 l.
• 砂糖 – 大さじ1 l.
• 米またはバルサミコ酢 - 大さじ1。 l.
• 挽いたコリアンダー - 好みに応じて。
• 挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
• 挽いたオールスパイス - 好みに応じて。
• 挽いたクローブ - 好みに応じて。
• 新鮮または挽いたバジル - 好みに応じて。

調理プロセス:

1. 玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。
2. ニンニクの芽をよく洗い、底の硬くて食べられない部分と花序を切り取ります。
3. 芽を長さ4〜5cmに切ります。
4. 骨なし肉を洗い、乾燥させ、繊維を横切って長さ3〜5 cmの細い棒状に切ります。
5. 大釜または大きな深めのフライパンに熱した油を入れ、肉片を黄金色になり、美しい薄い皮が現れるまで炒めます（肉が柔らかいほど、早く火が通ります）。
6. 調理した肉片に玉ねぎと矢を加え、必要に応じて油を追加し、矢が美しい茶色がかった色になるまでかき混ぜながら料理を調理します。
7. 次に、塩、砂糖をふり、スパイス、醤油で味付けし、蓋をして弱火でさらに5〜7分間煮ます。
8. 完成した料理を酢で味付けし、必要に応じてかき混ぜ、好みに応じてスパイスを追加します。
9. 皿を蓋の下に15〜20分間置き、温かいうちにお召し上がりください。 肉にニンニクを添えて冷やしてお召し上がりいただくこともできます。

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アドバイス：ニンニクの矢は韓国人参の調味料で味付けできます。

ニンニクのピクルス– 韓国で人気の自家製料理の 1 つ。 韓国人は、このような準備をパンチャン (韓国語で 반찬) と呼びます。文字通り「おかず」です。これは、メインのおかずやスープに加えて提供される、あらゆる種類のサラダやスナック (缶詰を含む) の名前です。 多くの場合、これにはニンニクのピクルスが含まれます。 この自家製スナックはとても簡単に作れます。 マリネは2段階で行われます。最初に米酢と塩をベースにしたマリネを注ぎ、2番目の段階では醤油、米酢、砂糖からマリネを作り、再びニンニクをマリネに入れます。 。 何も複雑なことはありません。 酢ベースのマリネでニンニクが青くなるのを防ぐには、ニンニクをあらかじめ冷水に 3 時間浸しておくと効果的です。 レシピは誰でも作れます。 その結果、家庭料理のディナーと休日のランチの両方を明るくする、おいしいカリカリの韓国スナックの瓶ができました。

材料：

• ニンニク - 450 g（ニンニク約8〜9個）、

酢マリネの場合：

• 白米酢 – 160ml、
• 海塩 - 大さじ1、
• 水（沸騰したもの） - 330 ml、

醤油マリネの場合：

• 薄口醤油 170ml、
• 白米酢 – 60ml、
• グラニュー糖 - 大さじ3、
• 水（沸騰） - 330 ml。

ニンニクの頭の皮をむき、一片ずつにします。 30分ほど水に浸しておくと、殻が取りやすくなります。

次に、ニンニクの皮をむき、最初にニンニクの先端と残りの根を切り取ります。

漬け込み中にニンニクが青くなるのを防ぐために、冷たい沸騰したお湯をニンニクの上に3時間注ぎます。

ニンニクを水切りして洗います。

酢と塩からマリネを作ります。 適切な大きさのボウルに、水、白米酢、海塩を溶けるまで混ぜます。

ニンニクを加えます。 マリネはそれらを完全に覆う必要があります。 容器を蓋（またはラップ）で覆い、室温で5〜7日間マリネします。

1回目の漬け込み時間が経過したら、醤油漬けを作ります。

鍋に薄口醤油、白米酢、グラニュー糖、熱湯を入れて混ぜます。 液体を沸騰させ、弱火で5分間煮ます。 次に火を止め、マリネを室温で冷まします。

ニンニクの瓶から酢マリネを排出します。 醤油マリネをニンニクの上に注ぎます。 すべてのクローブがマリネで覆われていることを確認してください。 蓋をして室温で2週間マリネします。 数日後、ニンニクはすでに食べられますが、さらに長く煎じたほうが美味しくなります。

その後、ニンニクの瓶を冷蔵庫に保管して、数か月間保存することをお勧めします。

幸運をお祈りしています、
あなたのコルショップ。

アジア料理の人気のスパイシーなサラダは、専門店で購入できるだけでなく、自宅で調理することもできます。 最もスパイシーなオプションの 1 つは韓国風ニンニクの矢で、そのレシピには発芽した植物が使用されます。

韓国語でニンニクの矢を調理するには?

韓国語を話すには、次のようないくつかの点を考慮する必要があります。

1. まだ硬化していない長い矢は食べられます。 この瞬間を逃さないためには、植物をよく観察する必要があります。 矢はラップフィルムやビニール袋に包まれて冷蔵庫に完全に保存されているため、より多くの矢を切る方が良いため、すべての主婦は少なくとも10〜14日間おいしい準備を自分で行うことができます。
2. ニンニクの矢は韓国の調味料や自家製マリネと一緒に使用されます。 韓国産のスパイスを購入することをお勧めします。 店頭にない場合は、酢、砂糖、ホットスパイスでマリネを作ることをお勧めします。 そうすれば、元の味を達成できるでしょう。
3. 完成した料理はすぐに食べるか、冬の間瓶に保管します。

ニンニクを豊かに収穫した主婦たちは、ニンニクを韓国流に作るまたとない機会に恵まれています。 ピクルスは通常のキュウリから作るよりも悪くありません。 通常の茹でたジャガイモとの相性も抜群で、毎日の夕食にも休日の食卓にもピリッとしたアクセントになります。

材料：

• 矢 - 0.5kg;
• 酢 – 550 ml;
• 砂糖 – 大さじ4 l.;
• 塩 – 大さじ2 l.;
• 調味料 - すりおろした生姜、月桂樹の葉、コリアンダー、クローブ、シナモン。
• 鍋に黒コショウ、マスタードビーンズ。

準備

1. 瓶を準備して滅菌します。
2. 矢を棒状に切ります。
3. フライパンに油を入れ、調味料と菜箸を入れます。
4. そこに酢、砂糖、残りのスパイスを加えます。
5. 緑が濃いオリーブ色になるまで煮ます。
6. 混合物を瓶に入れ、塩水を注ぎます。 目に見えるところに一日放置してから、暗い場所に置きます。

ビタミンたっぷりの面白い料理は韓国風です。 新鮮な芽から準備することも、冷凍することもできます。 スナックを準備する最も簡単な方法は、長さ3センチメートル以上10センチメートル以下のスティックを使用することです。 おいしい韓国風ニンニク矢を作るために、レシピではホットスパイスやバルサミコ酢のマリネ、絞りたてのジュースで味付けすることができます。

材料：

• 矢 – 200 g;
• ニンニク - 1片。
• 砂糖 – 小さじ1
• 醤油 – 大さじ0.5 l.
• スパイス;
• 植物油 – 大さじ2 l.;
• 酢 – 小さじ2

準備

1. 矢印をブランチします。 油以外の材料をすべて加えます。
2. 油を熱し、前菜に注ぎ、すべてを混ぜます。

韓国のフライドガーリックアローはご飯やジャガイモとよく合います。 付け合わせとして、芽を少量の油で蓋をしたフライパンで湯通しします。 このようなニンニクの矢を韓国で調理する場合、レシピは主にボリュームのある豊かな料理の愛好家に高く評価されます。

材料：

• 矢 - 0.5kg;
• ワインビネガー - 大さじ1 l.;
• 月桂樹の葉 - 3枚。
• 砂糖 – 小さじ0.5;
• 韓国調味料 大さじ1 l.

準備

1. 矢は柔らかくなるまで揚げます。
2. 残りのコンポーネントを追加します。
3. 液体が濃くなるまで皿を火の上に置きます。

伝統的なアジア料理は、ニンジンを添えた韓国風のニンニク矢です。 この料理はさまざまなスパイスを加えているため、スパイシーでスパイシーな味があり、その構成に野菜が含まれているため、非常に健康的になります。 その結果、比類のない味と豊富なビタミンを備えた料理を得ることができます。

材料：

• 矢 - 0.5kg;
• ニンジン – 2本。
• 玉ねぎ – 1個;
• レモン – 0.5個;
• 赤唐辛子 – 2個。
• コーン油 – 50ml;
• ニンニク – 3片。
• 韓国サラダの調味料。

準備

1. 矢を湯通しして冷まします。
2. 野菜を切ります。 すべてのコンポーネントを接続します。
3. 調味料、レモン汁、油を加えます。 もう一度かき混ぜて2時間放置します。

スパイシーなスパイシーな韓国のガーリックサラダはどんなごちそうにも根付きます。 主婦は想像力を最大限に発揮して、自分好みの調味料を使って調理することができます。 韓国風ニンニク矢を作る際の注意点は、鍋で茹ですぎないことです。茹ですぎるとお粥になってしまいます。

材料：

• 矢 – 300 g;
• 酢 – 250 ml;
• 砂糖 – 小さじ3
• 醤油 – 小さじ0.5。
• 調味料 - すりおろした生姜、コリアンダー、マスタードビーンズ、チリポッド、カボチャの種、オールスパイスエンドウ豆、クローブ。

準備

1. 矢印を切り、炒め、残りの材料を加えます。
2. 矢印が濃いオリーブ色になるまでストーブの上に置きます。 冷ましてお召し上がりください。

冬に向けて韓国風にんにく矢を作っておけば、夏だけでなく寒い季節にも辛い料理を味わうことができます。 漬けて瓶に保存し、オリジナルのスナックとして、またはジャガイモやご飯のおかずとして定期的に使用できます。 各主婦は自分の好みに合わせてスパイスのセットを選びます。

材料：

• 矢 - 0.5kg;
• 酢 – 550 ml;
• 砂糖 – 大さじ4 l.;
• 塩 – 大さじ2 l.;
• 調味料 - 好みに応じて。
• コショウ - 5粒。

準備

1. 矢を切り、他の材料と混ぜ合わせ、濃いオリーブ色になるまで煮ます。
2. 滅菌した瓶に分けます。

肉入りの韓国風ニンニク矢は、美味しくて高カロリーな料理になります。 豚肉や牛肉がニンニクの風味で満たされ、辛いスパイスで味付けされるという事実のおかげで、それらは本当に言葉では言い表せないことがわかります。 主婦の中には、蜂蜜や砂糖を使って甘くする韓国のニンニク矢の非常に珍しいレシピを使用する人もいます。

年に一度、6月上旬にニンニクの芽を収穫できます。 はい、食べてもいいし、食べるべきです。 重要なことは、彼らはまだ若く、タフではないということです。

ニンニクの矢を使って、家族全員が喜ぶおいしい料理を作りましょう。 中華鍋で矢を揚げる方が良いですが、通常の鍋を使用することもできます。 香り豊かな醤油、砂糖、ゴマにスパイスを加えます。 ニンニクはピリッとした辛味と心地よい甘みが特徴です。

これがニンニクの矢だと言わなければ、推測する人はほとんどいないでしょう。 醤油と胡麻の組み合わせがアジアを感じさせます。

韓国語でニンニクを準備するには40分かかります。

サービング数 - 5。

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材料：

• ガーリックアロー – 500 g
• 玉ねぎ – 1個
• パプリカ – 小さじ1
• 追加の塩 – 小さじ1/3
• 醤油 – 大さじ2
• ひまわり油 – 大さじ5
• 挽いたコショウの混合物 - 好みに応じて
• マヨネーズ – 大さじ1
• ゴマ – 大さじ1

韓国語でニンニクの矢を調理する

1. ニンニクの矢があれば庭で摘むことも、市場で購入することもできます。 多くの場合、おばあちゃんがこのエキゾチックな製品をバザールで販売しています。 シューターは若くてブレイクしやすい選手でなければなりません。 すぐに確認したほうがいいです。そうしないと、固くなって誰も食べたくなくなります。
   
2. 矢をボウルに注ぎ、冷水ですすいでください。 玉ねぎの皮をむき、洗い、小さな立方体に切る必要があります。 スナックを食べやすいように、ニンニクの矢を細切りにします。 フライパンをコンロの上に置き、ひまわり油を注ぎます。 オリーブが好きなら、ぜひ食べてみてください。 油が熱くなったら、最初に玉ねぎを加えます。 時々かき混ぜて、均等に茶色になるようにします。
   
3. 玉ねぎが炒められたらすぐに、ニンニクの矢、少量の塩、パプリカパウダー、ピーマンの混合物を加えます。 他のスパイスが好みの場合は、自由に追加して試してみてください。 バジルやコリアンダーなどの新鮮なハーブを加えることもできます。
   
4. 玉ねぎをニンニク、スパイスと混ぜ、中火で約5分間炒めます。 しばらくしたら醤油を加えて弱火にします。 すべてをもう一度混ぜ、マヨネーズまたはサワークリームを加えます。 これはアマチュア向けで、ニンニクの矢をより柔らかくジューシーに味わうことができます。
   
5. 焦げないように絶えずかき混ぜながら、さらに5分間炒めます。 皿にごまをふりかけます。 あらかじめ乾いたフライパンでカリカリに炒めておくのがおすすめです。
   
6. もう一度数分間手早くかき混ぜたら、ストーブを止めても大丈夫です。 韓国産にんにくは、温製でも冷製でもお召し上がりいただけます。 まだまだ美味しいでしょう。 食欲旺盛！