自宅でナシから Belevskaya パスティラ。 オーブンで梨のパスティラ
秋になると、みんな大好きな梨が実ります。 そして、それらはとてもジューシーで美味しくて香りがよいので、どうやって愛してはいけません。 将来に向けて準備しておけば、冬でもヘルシーな果実を楽しめます。 集めたナシは箱に入れ、ストローや紙で動かします。 そのような目的には、後期品種が適しています。
梨からジャムやジャムを作ったり、コンポートを閉じたりすることもできます。 そして、彼らはまた、おいしいパスティーユを作ります。 それを調理するには、ナシとグラニュー糖が必要です。 一般的に、マシュマロはどの梨からでも作ることができますが、果肉が柔らかい（熟し過ぎた）品種が最も適しています。
それらは4つの部分にカットされ、シードボックスが取り除かれる必要があります。 皮をむかないほうがいいです、それはペクチン物質を最も多く含んでいます。
みじん切りにした梨を底が厚い鍋または洗面器（できればアルミニウム）に入れ、少量の水（果物1kgあたり0.5カップの水）を加えます。 ふたを閉めて、柔らかくなるまで蒸します。 調理中にジュースが多すぎる場合は、排出する必要があります。 得られたピューレをふるいで皮を取り除きます。 梨を皮をむいて茹でた場合は、ブレンダーまたは単純なプッシャーでつぶす必要があります。
味わうために、得られた梨のピューレにグラニュー糖を少し加えることができます。 ゆっくりと火にかけます。 塊が燃えないように、頻繁にかき混ぜる必要があります。 ピューレがとろみ始めたら、ボウルを火から下ろします。
事前にベーキングシートを用意し、その上にベーキングペーパーまたは羊皮紙をかぶせます。 少し冷やしたナシのピューレの塊をその上に置き、ナイフで滑らかにします。 層が薄いほど、マシュマロは速く乾きます。
天板を予熱したオーブン（100℃）に入れ、扉を少し開けます。 1時間乾燥させます。 場合によっては、多少時間がかかることもあります。
乾燥マシュマロを天板にのせて冷まします。 得られた層を巻き上げてから、部分に切断することができます。 また、任意の形状 (ダイヤモンドまたは正方形) にカットできます。 このようなマシュマロは、室温でもガラス瓶に保管されます。
カット時に塊がナイフにくっつく場合は、十分に乾燥していないことを意味します。 崩れたり壊れたりする場合は、過乾燥です。 適切に準備されたマシュマロは、カットが簡単で柔らかく、手や皿を汚しません. 2~3日は戸外で乾かすこともできます。
すべての推奨事項に従っている場合でも、マシュマロがマーマレードに似ていることが判明することがあります（最後まで凍結しません）。 その理由は、ナシの品種の特異性にあります。 この場合、ピースに砂糖をまぶして、密閉したガラス容器に保管するだけです。
いずれにせよ、最終製品は家族全員にとってお気に入りのおやつになります。
梨のマシュマロは、経験の浅い主婦でも自宅で自分で作ることができる、美味しく繊細な珍味です。 この料理には最小限の砂糖が含まれているため、他の冬の準備よりも優れています。 今日は、この記事で自家製梨マシュマロの作り方について詳しく説明します。
どんな種類のナシでもマシュマロを作るのに適していますが、それにもかかわらず、柔らかい果肉を持つ果物が優先されます。
調理前のナシはよく洗い、タオルで拭いてください。 次に、果物は四分の一にカットされ、シードボックスが取り除かれます。 皮は野菜の皮むき器で切ることができますが、経験豊富なシェフは、ペクチンが大量に含まれているため、梨のマシュマロを皮で調理することをお勧めします。 果物が部分的に損傷している場合は、しわくちゃで腐った場所が完全に切り取られます。
オーブンで砂糖を使わない天然梨のパスティーユ
無糖バージョンのナシマシュマロは、糖尿病に苦しんでいる人や、体型を厳密に守っている健康的なライフスタイルのファンに適しています.
材料：
- ナシ - 1キログラム;
- 水 - ½カップ;
- 潤滑のための植物油。
準備した果物を底の厚い鍋またはフライパンに並べ、水を加えます。 梨がジュースを出すまで、破片が表面にくっつかないように、水が必要です。 容器に蓋をして中火で柔らかくなるまで煮る。 果物が非常にジューシーで液体が多い場合は、ジュースの一部を排出することができます.
茹でた後、梨をピューレにします。 果物が皮で煮られた場合、それらはふるいですりつぶされ、皮が取り除かれます。 破片が以前にきれいにされていた場合は、ブレンダーまたはポテトマッシャーで簡単に粉砕されます。 主なことは、均一な一貫性を達成することです。
少し冷やした既製のピューレを、事前に植物油の薄い層でグリースを塗ったベーキングペーパーで覆ったベーキングシートに広げます。 調理の速度は、フルーツミックスの層によって異なります。 その最大厚さは 5 ミリメートルを超えてはなりません。
空気循環を確保するために、オーブンのドアを完全に閉じずに、オーブンでマシュマロを100度の温度で乾燥させる必要があります。 乾燥時間は、ワークの厚さによって異なりますが、1時間から3時間です。
完成したマシュマロは、温かい形でロール状に巻くか、正方形またはひし形にカットします。
ALL-INCLUSIVE HOME チャンネルのビデオをご覧ください - オーブンで作る自家製梨のパスティーユ
電気乾燥機に砂糖を入れた梨のパスティーユ
材料：
- ナシ - 1キログラム;
- 砂糖 - ½カップ;
- 水 - ½カップ;
- 植物油 - 小さじ1;
- 粉砂糖 - 小さじ1;
- 片栗粉 - 小さじ1。
前のレシピと同じ方法で、梨を茹でてピューレにします。 完成した果物の塊に砂糖を入れ、容器に火をつけます。 小さな火の上で絶えずかき混ぜながら、砂糖を完全に溶解させ、果実の塊をわずかに厚くします。
その後、電気乾燥機のトレイに無臭の植物油を塗り、ナシのピューレを3〜4ミリメートルの層で広げます。 フォークで表面をならす。
70度の温度の乾燥機でマシュマロを乾かします。 ワークピースが入ったトレイが複数ある場合は、均一に乾燥させるために、定期的に容器を交換します。
できあがったマシュマロを小さく切り、でんぷんと粉砂糖を混ぜたもので丸めます。
梨マシュマロを多様化する方法
マシュマロのフィラーは、小さなパン粉、ゴマ、またはヒマワリの種に砕いたクルミとして役立ちます。 フレーバーとして、シナモン、ジンジャー、またはミントの葉を追加できます。
他の果物や野菜のマッシュポテトを洋ナシの塊に加えることもできます。 たとえば、リンゴ、グーズベリー、ブドウ、プラムなどです。
Household Troublesチャンネルのビデオでは、梨とイチゴのマシュマロの作り方を詳しく説明しています
保管方法
よく乾燥させたマシュマロは、テーブルの上にあるガラスの容器に保管されています。 ピースが柔らかいコンシステンシーであることが判明した場合は、そのような製品を冷蔵庫の蓋の下に保管することをお勧めします。 また、余った洋ナシマシュマロはあらかじめ密閉袋に入れて冷凍庫で凍らせることができます。
個人使用のための密造酒とアルコールの準備
完全に合法です！
ソ連の終焉後、新政府は密造酒との戦いを止めました。 刑事責任と罰金が廃止され、家庭でのアルコール含有製品の製造の禁止に関する条項がロシア連邦の刑法から削除されました。 今日まで、あなたと私が私たちのお気に入りの趣味である家でアルコールを作ることを禁止する法律は1つもありません. これは、1999 年 7 月 8 日の連邦法第 143-FZ 号「エチル アルコール、アルコールおよびアルコール含有製品の生産および流通の分野における犯罪に対する法人 (組織) および個々の起業家の管理責任について」によって証明されています。 」 (ロシア連邦法集、1999 年、第 28 号、項目 3476)。
ロシア連邦の連邦法からの抜粋:
「この連邦法の効力は、マーケティング目的でエチルアルコールを含む製品を生産しない市民（個人）の活動には適用されない.」
他の国のムーンシャイン:
カザフスタンで 2001 年 1 月 30 日付けの行政犯罪に関するカザフスタン共和国法典 N 155 に従い、以下の責任が規定されています。 したがって、第 335 条「自家製のアルコール飲料の製造と販売」によれば、密造酒、チャチャ、マルベリー ウォッカ、マッシュ、その他のアルコール飲料の販売を目的とした違法な製造、およびこれらのアルコール飲料の販売には、アルコール飲料、装置、原材料、製造設備、および販売から受け取った金銭やその他の貴重品の没収を伴う、月額計算指数 30 分の罰金。 ただし、法律は、個人的な目的でアルコールを調製することを禁止していません。
ウクライナとベラルーシで物事は異なります。 ウクライナの行政犯罪法第 176 条および第 177 条は、販売を目的としない密造酒の製造および保管に対して、非課税の最低賃金の 3 倍から 10 倍の罰金を課すことを規定しています。装置の販売を目的としない * その製造のため。
第 12.43 条は、この情報を実質的に一言一句繰り返しています。 行政犯罪に関するベラルーシ共和国のコードの「強いアルコール飲料（ムーンシャイン）の製造または購入、それらの製造のための半製品（マッシュ）、それらの製造のための装置の保管」。 第 1 項には次のように記載されています。「強いアルコール飲料 (密造酒)、製造用の半製品 (マッシュ) の個人による製造、およびその製造に使用される機器 * の保管 - 警告または量の罰金を伴う指定された飲み物、半製品、およびデバイスの没収を伴う最大5つの基本ユニット。
* 家庭用の密造酒蒸留器を購入することはまだ可能です。これは、2 つ目の目的が水を蒸留し、天然の化粧品や香水の成分を得ることだからです。
現在、多くの親が子供たちを砂糖から守りたいと考えています。 そして、購入したほとんどすべての甘い製品に含まれています。
したがって、自宅でリンゴのマシュマロを作ることをお勧めします。 さらに、レシピはとてもシンプルで、おやつはとてもおいしいです。 ビタミンは乾燥中に破壊されず、濃縮された形で得られるため、誰にとっても便利です。 はい、さらに、微量元素と繊維。 最も重要なことは、冬の将来に備えることができるということです。 中世では甘い缶詰と呼ばれていました。
そして、キャンディーの代わりに、軽い魂を持つそのような御馳走を子供たちに与えることができます。
リンゴだけでなく、果物や果実からも作られています。 このおいしいものの野菜バージョンを愛する人さえいることを私は知っています. しかし、私はそれを試していないので、私は言いません。
アントノフカのオプションだけでなく、他の果物で希釈します。 これらの果物しか手元にない場合は、他の材料を静かに省略して、それらだけで調理してください。 一般に、調理には主に 2 つの方法があります。果物を茹でずにオーブンで焼いて柔らかくします。
彼らは、熱処理のないパスティルがより有用であると言います。 しかし、結局のところ、焼きリンゴは生のものよりも微量元素が豊富です. 高温で調理しないでください。
それでは、製品から少なくともある程度の利益を得たい場合に行うことができない主なポイントについて話しましょう。
- 主な規則の 1 つは、55 ～ 60 度を超える温度で果実塊を乾燥させないことです。 これがビタミンCが分解し始める方法です。
- 乾燥中は果糖の濃度が高くなるので、無理をしないことが大切です。
- 乾燥前にハチミツを加えることは決してありません。 それは、すでに完成した製品に追加することができます。
弾力性のあるマシュマロを作るには、オーブンまたは電気乾燥機が必要です。 以前は何もなかったので、ベリーの塊は日当たりの良い場所に置かれ、すべての水分が蒸発するまで長時間衰弱しました。
ドライヤーは違います。 説明書に「マシュマロ用」と書いてあるものを選んだほうがいいです。 これは、特別なパレットがキットに含まれることを意味します。 私たちは常に温度を40度に設定しています。これは健康的なおやつを得るために重要です.
ブレンダーも必要です。 その助けを借りて、果物の均一な一貫性を達成するのが最も簡単だからです。
材料：
- りんご2kg。
私たちはほとんどの場合、庭の果物を食べます-それらは非常に香りがよく、甘酸っぱい味がします。 店で購入した場合は、殺虫剤が出るようにソーダ溶液に浸すことをお勧めします。 水1リットルあたり大さじ1杯を取ります。 ソーダ。
そして、それらから皮膚を切り取るとさらに良くなります。 結局のところ、保管を改善するためにワックスやその他の化学物質で処理されているのは彼女です。 私たちの冷蔵庫では、そのようなリンゴはほぼ3か月間腐りませんでした。 正直なところ、それを食べるのはどういうわけか怖かったです。
りんごを洗い、皮と種を取り除く。 すべてのへこみと損傷を切り取ります。
それらを肉挽き器に通すか、組み合わせます。 ブレンダーで滑らかになるまですぐに粉砕することをお勧めします。
オリーブオイルまたはひまわり油でドライヤーを拭きます。 完成した塊をパレットから簡単に取り外すことができるように、数滴しかかかりません。
そして、混合物を均等に広げます。 水分が蒸発する過程で層が薄くなるため、厚さは1センチメートル以下、0.5cm以上にすることをお勧めします。
パレットを所定の位置に置き、ふたを閉め、温度を40度に設定します。
ドライヤーの電源を入れて、約10〜12時間検出します。
塊が手にくっつかなくなったらすぐに、弾性層を取り出して折りたたんで保管できます。
多くの場合、マシュマロは長いストリップにカットされ、パピルス紙で裏打ちされています. そして一緒に転がります。 この形で、室温で1年間安全に保管できます。 ただし、たいていは一気に食べてしまいます。
砂糖なしでスロークッカーでアップルマシュマロを調理する方法
次に、果物を焙煎するオプションを検討してください。 そんなりんごには食物繊維が多く、健康的な繊維が含まれていることがわかっています。 この目的のためにマルチクッカーを使用します。 何も燃えず、オーブン全体をオンにするよりも消費電力が少なくなります。
3kgのりんごが必要です。
私たちの果物は中心部を取り除き、細かく切ります。
マルチコーカーのボウルに入れ、消火モードを2時間オンにします。
完成した柔らかく香りのよいリンゴをふるいにかけます。 切れ目のない均一な一貫性を得るために。 このステップは、ブレンダーでも行うことができます。
得られたピューレをボウルに広げ、蓋を開けたままにします。 ベーキングモードを30分間オンにします。
絶えずかき混ぜて余分な水分を取り除くと、繊細さがより速く乾きます。
混合物をベーキングペーパーに広げ、塊を薄層に広げます。
そして、60度で4時間オーブンに送ります。 オーブンでは、マシュマロはドアを開けた状態でのみ乾燥するため、湿気が逃げます。
リンゴとタンパク質からのPastila "Belevskaya"
マシュマロの王道レシピを知りたいですか？ ケーキのようなパフになります。 タンパク質を加えることで、質量が増し、味わいが非常に繊細になります。
材料：
- ブロック - 1.5kg、
- 砂糖 - 0.2kg、
- コールドプロテイン 1個
- こするための粉砂糖。
果物をきれいにし、真ん中と骨を取り出します。
それらを細かく切り、180度の温度で40分間オーブンに送ります。
それらは焼かれ、マッシュポテトのようになります。 私たちはふるいを通してそれらを粉砕します。
このピューレに計量した砂糖の半分を入れてミキサーで混ぜます。 塊が白くなるまで叩きます。
現在、プロテインクリームを準備しています。 それが成功して風通しの良いものになるためには、正確に冷たい卵を取る必要があることを忘れないでください。
そして、砂糖を注ぐタンパク質を分離します。 安定したピークが得られるまでミキサーで叩きます。 これは、ボウルをひっくり返しても、タンパク質の泡が同じ場所に残り、テーブルに落ちないことを意味します.
クリームの一部をピューレに広げて混ぜます。
果物の混合物を厚さ1cmのパーチメント紙に広げ、ドアを開けた状態で天板をオーブンに100度で2時間送ります。 レイヤーが羊皮紙から離れやすくするために、オイルでコーティングすることをお勧めします。
次に、完成したマシュマロを紙から分離し、4等分にカットします。 各ピースをクリームで広げ、重ね合わせます。
そして、オーブンに入れてさらに1時間乾燥させます。
珍味を取り出し、冷やして、粉砂糖で上面と側面をこすります。 こうすることで、べたつきが少なくなります。 それだけで、この王室の料理をお茶に出すことができます。
オーブンでバナナを使った簡単でおいしいレシピ
バナナはこの料理に滑らかさと弾力性を与えます。 オーブンでは、マシュマロの構造が乾燥機よりも少し悪いからです。 味にナッツを加えてください、あなたはそれらなしで行うことができます。
材料：
- リンゴ1kg
- バナナ1kg
- 大さじ1 シナモン、
- 大さじ3 砕いたローストピーナッツ。
リンゴから、皮をむき、芯を切り、果肉をスライスに切ります。
バナナの皮を取り除きます。
塊にシナモンをふりかけ、ブレンダーで果物をかき混ぜます。
この段階で、ナッツを加えます。 それらは何でもかまいません、ピーナッツがあります。
シリコンマットを敷いた天板に生地を広げます。 パスチラはとても簡単に外れます。
ベーキングシートの上に層を均等に広げます。 次に、60度のオーブンに入れます。
ドアを閉めるときは、水分が蒸発する隙間ができるように鉛筆を代用します。
約12時間出発します。
完成した層は手にくっつかず、シリコンマットから簡単に剥がれます。
くっつかないように折り畳んでパーチメント紙で保管するのが良いでしょう。
寒天入り自家製マシュマロ
ゲル化剤を使用した別の休日のレシピ。 このマシュマロは乾燥せず、固まります。 ここでは、寒天を目的の状態にすることが重要です。
材料：
- 寒天7g、
- 1 タンパク質
- 冷水 150g
- 砂糖 - 0.5kg、
- アップルソース - 0.7kg。
寒天を水に注ぎ、膨潤するまで 40 分待ちます。 火にかけ、砂糖300gを注ぎます。 ただし、これは寒天が溶解した後にのみ行う必要があります。
混合物を中火で1〜2分間沸騰させます。
冷たいリンゴの混合物を白くなるまで叩きます。 次に、冷たいタンパク質をそれに注ぎます。 ボリュームの増加と軽い青々とした塊の形成を受けるはずです。
そして徐々に砂糖を加えます。
塊内の結晶の完全な溶解を達成します。
そして、叩き続け、寒天混合物を注ぎ、ミキサーでさらに1分間作業を続けます。
次に、グリースを塗ったベーキングペーパーでベーキングシートを覆い、混合物を注ぎます。 厚さ約2cm。
冷蔵庫に30分間入れます。その間に混合物が固まります。
次に、室温で6〜10時間テーブルの上に置いて、塊を乾燥させます。
そして、粉砂糖で上を拭くだけです。
ゼラチンでダイエットトリート
適切な栄養の支持者には、このレシピもお勧めします。 ここでは、既製のベビーピューレを用意します。 ただし、砂糖が添加されていないものを選択する必要があります。 1つの瓶で最大30ルーブルの費用がかかり、多くの時間を節約できます。
もちろん、このピューレを手動で作ることもできますが、これは簡単なオプションではありません。 レシピは大成功だと思いますので、お勧めします。
材料：
- 180 - 200 gr 砂糖なしのベビーアップルソース,
- 卵白 2個
- 大さじ1 ホイップ用ソルビトール
- ゼラチン 大さじ2（20グラム）、
- ナッツ、ドライフルーツ、甘味料はオプションです。
ゼラチンにアップルソースを注ぐ。 膨らむまで20分間放置します。
冷たいタンパク質をソルビトールと混ぜ合わせ、安定したピークが現れるまで叩きます。 最初はミキサーの速度を遅くし、徐々に最大にしてください。
沸騰するまでゼラチンを電子レンジに入れます。 ただし、沸騰させないでください。そうしないと、その特性が失われます。 この手順は水浴で行うことができます。
そして、熱いリンゴの混合物を卵白に注ぎ、ミキサーで叩き続けます。
混合物をシリコンマットに注ぎ、完全に固まるまで冷蔵庫に入れます。
次に、細かく切ってお茶を添えます。
果物乾燥機で調理せずにリンゴとプラムから調理
リンゴと梅を合わせても美味しいです。 それは二重に役立つ珍味であることがわかります。 さらに、それは多くの成分を必要としません。
材料：
- リンゴ3個
- 小梅6個。
まず、実を洗い、梅の種を取り除きます。 それらをブレンダーに移します。
果物から、芯を切り落とし、細かく切ります。
すべての果物をチョッパーのボウルに入れ、すりつぶしてピューレにします。
ドライヤートレイを取り、ベーキングペーパーで覆います。
その上にフルーツピューレを広げ、1〜0.5cmの均一な層に広げますが、それ以下ではありません。
パレットを取り付け、ふたを閉め、乾燥機を40〜48度でオンにします。
10〜12時間後、マシュマロを取り出し、紙から離して丸めます。
どうぞお召し上がりください。
自宅でリンゴとナシからマシュマロを作るためのビデオレシピ
そしてもちろん動画レシピも必ず持っていきます。 百回読むよりも、一度見て聞いたほうがよい。 リンゴ、ナシ、ブドウのフルーツ盛り合わせを提供します。
それにもかかわらず、現代のアシスタントは健康的な食事を作ることを可能にします。 人工食品やお菓子を食べるのをやめる時が来ました。 そして「生きた」食で体を喜ばせる。 私のレシピを使って、適切な栄養に切り替えていただければ幸いです。
洋ナシ、リンゴ、またはベリーのパスティラは美味しいおやつです。 果物が甘いほど、マシュマロも甘い。 しかし、酸っぱい果物から調理されたものは、それほど美味しくなく、甘い歯のためのデザートではありません。 このおいしさを楽しむ前に、いじくり回してしばらく待つ必要がありますが、それだけの価値はあります。 このようにして、どんな果物（サクランボ、スグリなど）からでもマシュマロを作ることができます。 しわや傷みのある果実や腐肉を使用。 したがって、これはそれらを「取り付ける」ための優れた方法です。 夏は日当たりが良く、新鮮な空気の中でマシュマロを乾燥させることができます。
私の意見では、マシュマロを準備するときは砂糖を入れません。これにより、梨の味と香りがよりよく保たれ、体により有益になります。 必要に応じて、クミン、シナモン、またはクローブをマシュマロに加えて風味を付けることができます。これらは、果物自体の味を完全に強調し、マシュマロにスパイスを加えます。
材料：
- ナシ - 1kg。
- 砂糖は任意です（私は砂糖なしで調理します）.
オーブンでナシのパスティーユを調理する方法：
マシュマロ用の洋ナシは何でも構いません。よく洗い、皮をむき、種を取り除きます。 ランダムにカット。
ブレンダーで梨の部分をピューレに挽く。 鍋を火にかけ、塊を沸騰させ始めます。
2時間、場合によってはそれ以上かかります。 それはすべて梨のジューシーさにかかっています。 余分な水分を取り除く必要があります。 ピューレが沸騰したら火を弱め、ゆっくりとゴボゴボとかき混ぜることを忘れないでください。そうしないと、焦げる可能性があります。 果実の塊が厚いほど、オーブンで乾燥させる必要が少なくなります。 火傷しないように注意してください。ピューレが飛び散って吐き出します。
ピューレが十分に厚くなったら、次のステップに進みます。 羊皮紙に植物油を塗り、天板に広げます。 注油は不要とのことですが、念入りに。
梨のピューレを紙に広げます。 写真は茹で方ですが、かなりとろみがあり、広がりません。 ピューレを紙の表面全体に均等に広げます。
オーブンを100度に予熱し、そこに梨のピューレを入れた天板を送ります。 オーブンのドアを少し開けます。ある場合は、「対流」モードをオンにします。 温度を70～80度に下げ、ピューレを乾かします。 数時間かかりますが、それはすべて、層の厚さ、塊の水分含有量、およびマシュマロの望ましい乾燥度によって異なります。 複数回の乾燥が可能です。 たとえば、夜はオーブンの電源を切り、翌日もマシュマロを乾かし続けます。
指で触れたときに表面が少しくっつき、少し跳ねますが、にじまない場合は、オーブンのナシマシュマロの準備ができています。 パスティーユは、端に少しくっつくだけで、羊皮紙を簡単にはがすことができます。
ご要望に応じてさらに操作します。 マシュマロをロール状に丸めたり、スライスにカットしたりできます。 パスティーユ プレートを長期間保管する場合は、羊皮紙と一緒に移し、涼しく乾燥した場所に保管することをお勧めします。
どうぞお召し上がりください！！！
敬具、ナデジダ・ユリコワ。
