豆の煮込みと燻製ソーセージ。 豆とソーセージの煮込み 小豆とスモークソーセージのレシピ
ソーセージと豆のサラダ - 準備の一般原則
ソーセージと豆のサラダは、家庭で簡単に作ることができ、美味しくて満足のいく料理です。 古典的なサラダのレシピでは、ソーセージ（ボイルまたはセミスモーク）、豆（赤または白）、鶏卵を使用します。 さまざまな野菜（ゆでたにんじん、玉ねぎ、きゅうりなど）を加えることもできます。
豆は注意深く長時間にわたる前処理を必要とするため、通常の豆は缶詰の豆に置き換えられることがほとんどです。 缶詰製品にはこのマメ科植物の有益な特性と栄養素がすべて保持されており、それらは豆に多く含まれています。 豆には食物繊維、ビタミンB、C、鉄、クロム、亜鉛が含まれており、タンパク質の量では肉と同等です。 ソーセージと豆のサラダがとても健康的で栄養価が高いのはそのためです。 この料理はプロテインダイエットを遵守している人でも安全に食べることができます。 1回分でランチの食事の代わりになります。 豆の缶詰の味はコーン缶やグリーンピースの缶詰とよく合うので、ソーセージと豆のサラダを作る過程でこれらの食材が積極的に使われます。
料理の基本的な作り方は、豆を除くすべての材料をみじん切りにし、混ぜてマヨネーズで味付けすることです。 ニンニクとコショウを加えた植物油、サワークリームソース、その他のドレッシングを使用することもできます。 多くの主婦は、クルトンを加えてソーセージと豆のサラダを準備する練習をしています。 自家製クルトンを皿に入れる人もいますが、さまざまな味の市販のスナックを使って料理を多様化することもできます。 ガーリッククルトン、ケバブクルトン、ベーコンクルトン、チーズクルトンなどがこれらの目的に適しています。 料理を提供する直前に、クラッカーを皿または一般的なサラダボウルに置くことをお勧めします。 そうしないと、パンが柔らかくなり、サラダの味が不快になります。
ソーセージと豆のサラダ - 食べ物と料理の準備
ソーセージと豆を含むサラダのすべての材料を深いボウルまたはサラダボウルに入れると便利です。 このようなボウルでは、すべての材料をドレッシングと簡単に混ぜることができます。 通常の豆を料理の準備に使用する場合は、まず適切に準備する必要があります。 これを行うには、6〜8時間水に浸してから沸騰させます。 小豆は約8時間水に浸し、1時間から1時間半煮ます。 白インゲン豆は6〜7時間水に入れて1時間煮るか、すぐに沸騰したお湯に浸して2.5〜3時間煮ます。 この豆製品を準備するには、スロークッカーを使用できます。 この装置を使用すると、事前に浸すことなく豆を 1 時間半で調理できるようになります。 調理には通常、豆1杯につき3カップの水を使用します。
他の製品はすべて、複雑な下準備を必要としません。必要に応じてニンジンやその他の野菜を茹で、玉ねぎは苦味や不快な臭いを取り除くために沸騰したお湯に数分間浸します。
ソーセージと豆を使ったサラダのレシピ:
レシピ 1: ソーセージと豆のサラダ
このシンプルでボリュームたっぷりのサラダは、家族全員が気に入るはずです。 調理が簡単なだけでなく、味も抜群です。
必要な材料:
- 小豆缶詰 1缶。
- 半燻製ソーセージ – 350 g (セルベートの方が良い)。
- 鶏卵 2〜3個。
- 挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
- ドレッシング用マヨネーズ - 大さじ3〜4。 l.
調理方法：
卵は固ゆでにして砕いておきます。 ソーセージを立方体に切り、刻んだ卵と混ぜます。 あらかじめ余分な液体を取り除いた缶詰の豆を材料に加えます。 すべての成分を完全に混合し、黒胡椒で味付けし、マヨネーズで和えます。
レシピ 2: ソーセージと豆とライ麦クルトンのサラダ
ソーセージと豆を添えたこのバージョンのサラダはピリッとした味わいで、休日の冷たい前菜として最適です。
必要な材料:
- 白または小豆の缶詰。
- スパイシーなスモークソーセージ – 300 g;
- 卵2個。
- 新鮮なディル。
- ベーコンまたはバーベキュー風味のライ麦クラッカーのパック。
- マヨネーズ - 好みに応じて。
調理方法：
缶詰の豆を小さな立方体に切ったソーセージと混ぜます。 卵は固ゆでにして細かく刻み、ソーセージと豆に加えます。 ソーセージと豆を含むサラダのすべての成分を深いサラダボウルで混合し、マヨネーズで味付けします。 提供する直前に、クラッカーを花瓶に注ぎ、細かく刻んだパセリを皿に振りかけます。 マヨネーズを多量にあってはならず、クルトンを事前に注いではいけません。そうしないと、サラダがお粥のようになります。
レシピ 3: ソーセージと豆とシャンピニオンのピクルスのサラダ
これは有名な料理を作るための一つの方法です。 サラダに含まれるシャンピニオンは、特別な興味深い味と香りを加えます。
必要な材料:
- 半燻製ソーセージ – 350 g;
- 白インゲン豆の缶詰。
- 刻んだシャンピニオンのピクルスの瓶。
- 挽いた黒コショウと白コショウの混合物 - 小さじの先端に。
- オリーブオイル – 大さじ1 l.;
- ニンニク - 半分のクローブ。
- マヨネーズ。
調理方法：
ソーセージと豆のサラダはとても簡単に作れます。 ソーセージ（ハムでも代用可能）を立方体に切り、缶詰の白インゲン豆やマッシュルームと混ぜます。 すべての製品には、コショウとオリーブオイルと砕いたニンニクを混ぜたものが添加されています。 すべての成分を完全に混合し、マヨネーズで味付けする必要があります。
レシピ 4: ソーセージと豆と缶詰コーンのサラダ
この料理は急いで作ったものなので... 製品の予備熱処理が不要です。 サラダは毎日の食事にも休日の食卓にも適しています。 ピクニックや仕事に持っていくことができます。
必要な材料:
- セルヴェラソーセージ – 300 g;
- 白または赤の缶詰豆の缶。
- コーンの缶詰。
- グリーンピースの缶詰。
- 挽いた黒コショウ、塩 - 好みに応じて。
- オリーブマヨネーズ - 好みに応じて。
調理方法：
すべての缶詰製品を容器から取り出した後、ザルに置き、余分な液体を排出します。 この後、ソーセージと豆の入ったサラダの缶詰の成分を、ストリップまたは立方体に切ったソーセージと混合します。 完成したサラダはマヨネーズで和え、スパイスで味付けします。
レシピ 5: ソーセージと豆、にんじん、玉ねぎのサラダ
この明るくて美味しくて健康的なサラダを褒めずにはいられない主婦はいないでしょう。 料理の材料はいつでも手に入り、よく合います。
必要な材料:
- 通常の豆のグラスと缶詰の豆の缶。
- 茹でたソーセージ – 350 g;
- 小さなニンジン2本。
- 大きな玉ねぎ1個。
- ニンニクのクローブ。
- コーンまたはオリーブオイル - 大さじ1。 l.
調理方法：
通常の白インゲン豆を使用する場合は、最初に2.5〜3時間煮る必要があります。 調理後、製品を冷却し、サラダボウルに置きます。 豆には小さく切った茹でたソーセージが添えられています。 小さな立方体に切った茹でたニンジンもそこに追加されます。 玉ねぎに沸騰したお湯を4〜5分間注ぎ、その後水から取り出して細かく刻みます。 ソーセージと豆のサラダのすべての成分は、オリーブオイル、マヨネーズ、砕いたニンニクと混合されます。
ソーセージと豆のサラダ - 最高のシェフからの秘密と役立つヒント
他の料理と同様、ソーセージと豆のサラダにも独自の特徴があり、調理には微妙な点があります。 健康的な食生活を愛する人の中には、食事からマヨネーズを排除している人もいます。 したがって、この成分をサラダから除外し、オリーブまたは他の植物油と調味料のみに限定することができます。 この場合、皿を醸造する必要があります - サラダを冷蔵庫に数時間置くのが最善です。 マヨネーズを使用し、すぐに料理を提供する場合は、すぐにすべての材料をソースと混ぜる必要があります。
豆の準備に関しても特別なニュアンスがあります。 豆製品を 10 時間以上浸すことはお勧めできません。そうしないと、豆が発酵してしまう可能性があります。 また、生豆には人体に危険な成分が含まれているため、十分に煮て準備ができているかどうかを確認する必要があるという事実も考慮する必要があります。
品種や色に関係なく、豆は非常に価値のあるものと考えられています。 貴重な製品：私たちの体に必要な植物性タンパク質のほか、あらゆる種類のビタミンやミネラルが含まれています。
栄養士は少なくとも週に3回は豆類を食べることを推奨しているにもかかわらず、調理にかかる時間や独特の味を理由に、多くの人は食事に豆類を取り入れていません。 「味わいとともに」この状況を正す責任は私にあります！ 今日は誰もが例外なく喜ぶ、比類のない豆料理を作ります - 豆と野菜の煮込みとスモークソーセージ.
材料
準備
- 1 豆を冷水に浸し、6〜8時間放置します。 次にすすぎ、1:3の割合で水を注ぎます。鍋を火の上に置き、柔らかくなるまで中火で約1時間煮ます。
- 2 玉ねぎを小さな立方体に、にんじんをスライスし、ソーセージを小さなみじん切りにします。 トマト缶は皮をむき、みじん切りにする。
- 3 フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。 次にニンジンとソーセージを加えます。 3分後、ソーセージが茶色になったら、トマト、塩、スパイスを加えてよく混ぜます。
- 4 豆の水気を切り、フライパンに豆を入れます。 蓋をして弱火で15分間煮ます。 準備ができて！
著者から: 「菜園からの素晴らしい贈り物である豆のトマト煮を使って、おいしい料理を作ることをお勧めします。 色と香りのために、生のスモークソーセージを組成物に加えました。 しかし、それらなしでも大丈夫です。いずれにせよ、それは非常に満足のいく、食欲をそそる結果になるでしょう。」
材料：
乾燥豆 2カップ。
玉ねぎ1〜2個。
ニンジン1〜2本。
大さじ2杯。 ひまわり油;
大さじ2〜3 トマトペースト;
大さじ1 小麦粉;
グレービーソース用の水 0.5 リットル + 豆の浸漬および調理用 1 リットル。
小さじ1 塩（トップなし）;
小さじ1/4 挽いた黒胡椒。
スモークソーセージ – 1食分につき1本。
ニンニク 2〜3片。
パセリの束。 
長期保存する場合は、豆をよく乾燥させ、水分をほとんど残さないようにします。 乾燥したマメ科植物が再びそれを飽和させるには、多くの時間がかかります。 したがって、豆を素早く調理し、柔らかく美味しく仕上げるためには、まず少なくとも 3 ～ 4 時間、できれば 8 ～ 12 時間、理想的には一晩浸す必要があります。 
水に浸した豆を必要に応じて少量の水を加えて調理します。 豆が柔らかくなり始めるまで、約30分ほど弱火で煮ます。 塩を加えるのを忘れないようにしましょう！ 
その間にトマトと野菜のグレービーソースを準備します。 玉ねぎとにんじんの皮をむき、洗います。 玉ねぎを細かく刻み、植物油でかき混ぜながら、わずかに透明になるまで2〜3分間軽く炒めます。 後で豆とグレービーソースが収まるように、深めのフライパンを用意します。 
玉ねぎがしんなりしたら、粗くすりおろしたにんじんを加えます。 さらに3〜4分間時々かき混ぜながら弱火で炒め続けます。 
次に、トマトペーストを2.5カップの水でかき混ぜ、揚げた野菜の入った鍋に注ぎます。 かき混ぜて沸騰させます。 
小麦粉をカップに入れ、水を少し加えダマが残らないように混ぜます。 グレービーソースに注ぎ、かき混ぜます。 ソースを濃くするには小麦粉が必要です。 
ゆでた豆をグレービーソースに注ぎます。ほぼ準備ができています。蓋をして、グレービーソースと一緒にさらに5〜7分間煮ます。 
次に、コショウの実と月桂樹の葉のスパイスを加えます。 味に塩を加えます。
次にソーセージと細かく刻んだパセリを加えます。 乾燥ディルやバジルがあれば、ハーブで味付けするとさらに風味豊かになります。 ソーセージは丸ごと入れてもいいし、食べやすいように切って入れてもいいですね。 「オホートニチェ」のような生で燻製したものに加えて、豆を自家製の鶏肉や肉ソーセージクパタで煮込むこともできます。 このようなソーセージは生で販売されているため、最初に茹でるか焼くだけで十分です。 
すべての材料を加えたグレービーソースをさらに2〜3分間煮ると、料理の準備が整います。 
トマトソースで煮込んだ豆とソーセージは、別の料理として、またはジャガイモやシリアルの付け合わせとして提供できます。 温かくても冷たくしても美味しいですよ！
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桜は、ほとんどの場合、日本とその文化に関連付けられています。 花の咲く木々の天蓋の下でのピクニックは、日出ずる国で春を迎えるのに欠かせない要素となってきました。 ここの会計年度と学年度は、見事な桜が咲く 4 月 1 日に始まります。 したがって、日本人の人生における多くの重要な瞬間は、開花の兆候の下で起こります。 しかし、サクラは涼しい地域でもよく育ちます。ある種はシベリアでもうまく育ちます。
簡単な食事でも、本格的な料理の傑作でも構いません。 そして時々それが一緒になることもあります - それはまさに食用の魔法です! そして、それは冬だけではありません。季節ごとに興味深いレシピがあり、今日はそのうちのいくつかを見ていきます。 さらに、料理のさらなる味は、スパイシーで柔らかく、さらには男性的なソーセージの選択によって異なります。
非常に素早くでき、通常の塩も必要ありません。キュウリに置き換えられます。 このような栄養価の高いスナックを職場に持っていくと、朝に料理をする時間も十分に取れるので便利です。
ソーセージ入りの豆サラダには次のものが必要です。
- 大きなジャガイモ5個。
- 小豆100グラム。
- 白インゲン豆100グラム。
- 茹でたソーセージ320グラム。
- 緑;
- 中くらいのキュウリのピクルス2本。
- マヨネーズ50グラム。
- 小さな玉ねぎ1個。
- 砂糖5グラム。
- 挽いた赤唐辛子。
豆とソーセージのサラダのレシピ:
- ジャガイモを洗い、完全に火が通るまで調理します。 次に水を切って冷まします。 皮を取り除き、立方体に切ります。
- ザルに豆を注ぎ、余分なマリネが排出されるまで待ちます。
- キュウリの皮を剥き（苦い場合）、立方体に切ります。
- ソーセージからパッケージを取り外し、立方体に切ります。 ピンチの場合はソーセージを使用することもできます。
- 玉ねぎの皮をむき、みじん切りします。
- マヨネーズに赤唐辛子、砂糖を混ぜます。
- すべての製品をドレッシングと混ぜ合わせます。
ヒント: 自家製マヨネーズを使用すると味が良くなります。 ソースは卵、砂糖、塩、植物油、マスタード、レモン汁で作ることができます。
豆とソーセージのジャーマンサラダ
夏の初めにはこれで十分です。 誰もが恋しくなる野菜も、ソーセージと豆を使えばボリュームたっぷりに作ることができます。 いわば一石二鳥！
豆とソーセージのサラダの材料:
- トマト 1個。
- ピーマン 1個。
- ハム100グラム。
- 小豆100グラム。
- マヨネーズ70グラム。
- 緑;
- スパイス;
- 小さな玉ねぎ1個。
豆と茹でたソーセージのサラダ:
- 豆をザルに入れ、水で洗い、粘性のある汁を取り除きます。
- ソーセージからパッケージを取り外し、短冊状に切ります。
- トマトは洗ってヘタを取り除き、立方体に切ります。
- コショウを洗い、種のある仕切りを切り取り、果肉を刻みます。
- 青菜を水で洗い、みじん切りにします。
- 玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします。
- すべての製品をマヨネーズやお好みのスパイスと混ぜ合わせてください。
ヒント: タマネギが苦くなるのを防ぐために、ピクルスに漬けることができます。 これを行うには、酢（あらゆる種類）、砂糖、塩、水を追加する必要があります。 辛味を加えたい場合は黒胡椒を加えるのがおすすめです。 15分後、玉ねぎをサラダに加えます。
小豆サラダ：ソーセージを使ったレシピ
このサラダは健康的とは言えませんが、とても美味しくて興味深いので、しばらくその利点を忘れることができます。 この料理は温かい状態で提供され、ドレッシングは必要ありません。すべての材料がとてもジューシーで、スパイスがたっぷりです。
小豆とソーセージのサラダには次のものが必要です。
- 豆190グラム。
- 6個のガーキン。
- ハンティングソーセージ3本。
- 白ワインビネガー 60ml;
- 緑の野菜、パセリを摂取した方が良いです。
- ブラウンシュガー10グラム。
- スパイス。
小豆とソーセージのサラダ:
- 一晩浸した豆は、豆の硬い外側の殻を残しながら完全に火が通るまで調理する必要があります。 水を切ります。
- ソーセージをパッケージから取り出し、小さく切ります。
- ガーキンは立方体に切る必要があります。
- 青菜を水で洗い、みじん切りにします。
- ソーセージを鍋に入れ、絶えずかき混ぜながら約4分間炒めます。
- 次に砂糖、ハーブ、酢を鍋に加え、常にかき混ぜます。 酢がほぼ完全に蒸発したら、豆を加えて再びかき混ぜます。
- その後、皿に置き、時間をかけて少し冷まします。 ガーキン、お好みのスパイス、必要に応じてさらにハーブを追加します。
ヒント: ガーキンはキュウリのピクルスに置き換えることができます。 次に、味を補充するために、サラダにワインビネガーを加えたひまわり油を一滴加える必要があります。
豆とソーセージのサラダのレシピ
とても軽いので、ランチセットの代わりにおやつとして食べることができます。 組み合わせ次第でお腹もすぐに満たされ、真冬でも簡単に作れる一品です。
豆とソーセージのサラダには次のものが必要です。
- ハム200グラム。
- 小豆100グラム。
- 醤油 30ml;
- オリーブオイル 30ml;
- ピーマン 1個。
- レタスの葉 4枚。
- 緑;
- キウイ2個。
豆サラダ、ソーセージを準備します。
- ソーセージからパッケージを取り外し、立方体に切ります。
- 豆をザルに置き、マリネを排出します。ただし、製品を慎重に購入してください。豆はトマトソースに入れないでください。
- ピーマンを洗い、仕切り、ヘタ、種を取り除きます。 果肉を立方体に切ります。
- 野菜を洗い、みじん切りにします。
- キウイの皮をむき、小さく切ります。
- サラダを洗い、ナプキンで乾かし、皿の底に置きます。
- すべての材料を混ぜ合わせ、オリーブオイルで味付けし、混ぜます。
- サラダの上に醤油をふりかけ、ハーブを添えてゲストに提供します。
ヒント: 醤油の代わりにひまわり油とリンゴ酢を使用し、少量の塩とスパイスを加えます。 ただし、味は異なりますが、ドレッシングの粘稠度は変わりません。
いろんな種類のお肉を使って
とても早く調理できるにもかかわらず、非常に濃厚で満足のいくサラダです。 キュウリを加えると、料理全体に爽やかさと軽さが加わります。 まあ、ソースは特に賞賛に値します。
成分リスト:
- 中くらいの新鮮なキュウリ2本。
- 小さな鶏の切り身 1 個。
- 豚肉100グラム。
- キノコのピクルス100グラム。
- スモークハム100グラム。
- 卵3個。
- 大きなジャガイモ2個。
- 粉砂糖15グラム。
- 豆80グラム。
- 玉ねぎ1個。
- マヨネーズ。
サラダの組み立て方：
- フィレからフィルムと静脈を取り除き、スパイスと塩を加えた水で沸騰させ、スープで冷やし、立方体に切ります。
- 豚肉についても同じことを行います。完全に火が通るまで調理し、冷まし、切ります。
- キノコからマリネ液を切り、細かく切ります。
- ジャガイモを洗い、沸騰させます。 その後、冷まして皮をむき、立方体に切ります。
- 豆をザルに入れ、液体を排出します。
- 卵は黄身が固まるまで茹でて冷まし、殻を剥きます。 立方体に切ります。
- ハムの包装を外し、残りの材料と一緒に適当な大きさに切ります。
- 玉ねぎの皮をむき、みじん切りします。
- キュウリを洗い、必要に応じて（苦い場合）皮を剥きます。 次に、果肉を立方体に切ります。
- すべての製品を混ぜ合わせ、マヨネーズで味付けしてお召し上がりください。
ソーセージ入り缶詰ビーンズサラダのさまざまなレシピは、休日にも平日にも準備できます。 料理の複雑さ、形、盛り付けがさまざまであることを確認すれば、誰もが缶詰の豆とソーセージを使った最適なサラダを見つけるでしょう。 何か疑問がある場合は、これもスナックを作ってみるもう 1 つの理由です。 食欲旺盛！
