鶏ハムとチーズを詰めました。鶏肉のハム詰め（ガランティーヌ）

古いことわざに、「テーブルに鳥がいると、家の中での休日が楽しくなる」というものがあります。確かに、鶏肉の詰め物なしで現代のごちそうを想像するのは困難です。

材料
中くらいの鶏肉 1羽
ハム 100g
ハードチーズ 100g
卵 2個
大さじ3〜4 l. クリーム
白いパン 4枚
ピーマン 1個
パセリ 4本
大さじ1/2 牛乳
マヨネーズ塩、こしょうお好みで
鶏肉を洗い、足と手羽先が皮の中に残るように慎重に皮を取り除きます。

鶏肉を骨から切り離し、肉挽き器で挽きます。
スライスした食パンを牛乳に浸して膨らませます。ハムは短冊状に切り、ピーマンは立方体に切ります。チーズを粗いおろし金ですりおろします。パセリを細かく刻み、鶏ひき肉、ハム、チーズ、ピーマン、ハーブ、絞ったパンを混ぜます。生卵、生クリーム、塩、コショウを加えます。
鶏皮の内側に塩、コショウをし、中に餡を詰めます。
穴を縫うか、爪楊枝で留めます。

鶏肉の上にマヨネーズを塗り、コショウをし、再び軽く塩をします。焼いているときに広がらないように、足と羽を糸で結びます。
枝肉を植物油を塗ったベーキングシートの上に置きます。 160〜180℃で1.5時間焼きます。出た肉汁で鶏肉の上部を定期的に焼きます。
サクサクした生地を作るには、調理する5〜10分前に火を強めてください。
スライスに切って、温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。

肉、ハム、プルーンを詰めてオーブンで焼いたこのチキンに興味を持つ人はいないでしょう。それはとても美味しくて美しく、タンパク質が豊富であることがわかり、さらに、このレシピはあなたの料理の才能を発揮できる場所です。ちなみに、鶏肉のぬいぐるみを作るのはそれほど難しいことではありません。ステップバイステップの写真を見れば、まったく難しいことではありません。それでは、この奇跡を準備するためにキッチンに行きましょう。

材料：

(鶏肉のぬいぐるみ 1個)

大きな鶏の枝肉が 1 つ必要です。

まず、鶏肉を流水で洗い、水を切るように「尻を上にして」置きます。
次のステップはスケルトンを削除することです。鳥から背骨を取り除く方法が、ステップバイステップの写真付きで詳しく説明されています。
このレシピは、骨だけが取り除かれ、肉は残るという点で、ガランティーヌの作り方とは正確に異なります。このおかげで、鶏肉の詰め物は自然な形状を保っており、さらに、ゲストが必要に応じて、詰め物を含む部分を選択することも、鶏肉のみを選択することもできます。したがって、誰にとってもお気に入りのちょっとした情報があるでしょう）））。
骨を取り除くと、この「平たい」鶏枝肉が得られます。

塩と鶏肉の調味料を混ぜたものを作ります（塩や風味向上剤を使用せず、細かく挽いた天然調味料を使用しています）。塩大さじ1.5 スプーンと同量の調味料。植物油を少し注ぎます。

混合物を鶏肉の内側と外側にこすり付けます。肉にスパイスが染み込むように、鶏肉を冷蔵庫に少なくとも30分置きます。
その間に、鶏肉の詰め物の詰め物を準備しましょう。詰め物には、良質のハム、鶏肉のパルプ（私は追加で大きな鶏の胸肉を1枚購入します）、プルーン、ナッツが必要です。
ハムをかなり大きめに切ります。生の鶏肉を切ります。
プルーンを事前に蒸したり、コニャックに30分間浸したりします。
必要に応じてナッツを追加します。クルミを使用することもできますが、アーモンドを使用するとはるかに美味しくなります。
ハム、鶏肉、プルーン、ナッツを混ぜます。溶き卵を詰めます。卵は調理中にフィリングと結合します。

鶏肉を冷蔵庫から取り出します。詰め物が外れないように、ネック部分を必ず縫合するか、木の爪楊枝で固定してください。
鳥が自然な形を失わないように、詰め物を分散させようとしながら、鶏肉を詰めます。風船を作る必要はありません）））

鶏肉を縫うのは爪楊枝を使うと簡単で早いです。
詰めた鶏肉を植物油を塗った天板に置きます。脚と翼は、焼けないようにホイルで包むことができます。足を糸で結びます。
原則として、私たちの料理の傑作はすでにオーブンに入れることができますが、天板上のスペースが空くのはよくないので、鶏肉の隣にジャガイモを置きます。

ベーキングシートにジャガイモと鶏肉の詰め物を入れて、よく加熱したオーブンに入れます。鶏肉を180〜200度の温度で2時間焼きます。
胸が焼けるのを防ぐために、胸をホイルで覆い、皮が茶色になるように剥がすこともできます。
金属ピンで準備ができているかどうかを確認します。ピンが簡単に入り、穴から透明な液体がにじみ出たら、鳥の準備は完了です。
バラ色の香り豊かな鶏肉をお皿に盛り付けます。少し冷めたら、よく切れるナイフで細切りにします。

鶏肉のハム詰めが自慢です。この料理は温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます。

鶏肉を洗い、乾燥させ、皮を取り除き、足と羽を残します。鶏の切り身を骨から切り離し、肉挽き器にかけるか、ミキサーを使用します。白いパンを牛乳に浸して膨らませます。ハムを短冊状または立方体に切ります。ハードチーズをすりおろし、パセリ、ディル、コリアンダーなどの野菜を刻みます。甘い赤ピーマンを立方体に切ります。
フィリングを準備するには、調理した鶏ひき肉、パンから余分な液体を絞り、チーズ、ハム、コショウ、ハーブを混ぜ、生卵、牛乳またはクリームを注ぎます。塩とコショウの味。
鶏皮の内側と外側に塩コショウをし、コニャックをふりかけ、中に餡を詰めます。爪楊枝を使って穴をつまむか、縫い合わせます。枝肉の上部にマヨネーズを塗り、鶏肉が元の形を保つように足と翼を糸で結びます。
ベーキングシートを準備します。表面に植物油またはマヨネーズを塗り、鶏肉を置きます。詰めた鶏肉を160〜180度の温度で1.5時間焼き、スープまたはジュースを注ぎます。調理が終了する5〜10分前に温度を加え、黄金色の皮が得られるはずです。

これはあなたが食べることができる最もおいしい鶏肉です。チキンは止まらなくなるほど美味しい、まさに王道の逸品です。この種のチキンは通常、休日のテーブルで提供されますが、家族のテーブルにも適しています。このチキンを調理して、あなたの愛する人や友人を驚かせてください。材料と作り方を見てみましょう。

鶏肉の材料:

鶏肉 - 1個
塩、
挽いたコショウ
マヨネーズ

充填用：

ハムとチーズを添えた鶏肉の準備:

鶏肉を洗い、足と手羽先を残して皮を取り除きます。
鶏肉を骨から分離し、肉挽き器で挽くか、ブレンダーを使用して切り刻みます。
パンを牛乳に浸して膨らませます。
ハムを立方体または短冊状に切ります。
チーズを粗いおろし金ですりおろします。
野菜を細かく刻みます。
コショウを立方体に切ります。詰め物: 鶏ひき肉、絞ったパン、ハム、チーズ、ピーマン、ハーブを混ぜ合わせ、生卵、クリームまたは牛乳、塩、コショウを加えて味を調えます。
鶏皮に塩をし、内側と外側にコショウをし、餡を鶏肉の中に置きます。
穴を縫うか、爪楊枝で留めます。
鶏肉の上部にマヨネーズを塗り、足と羽を糸で結びます（鶏肉が自然な形を保つように）。
天板にマヨネーズまたは植物油を塗り、鶏肉を置きます。
ガランティーヌを中火（160～180度）で1.5時間焼き、定期的に出てきた汁やスープで味付けします。
出来上がる5〜10分前に温度を上げて、サクサクした生地を作ります。
鶏肉をスライスして、冷たくても温かくてもお召し上がりいただけます。

皆さん、ご賞味あれ！

鶏肉を洗い、足と手羽先を残して皮を取り除きます（鶏肉から皮を取り除く方法は、詳細な写真のレシピ「パンケーキを詰めた鶏肉」を参照してください）。
鶏肉または鶏肉を洗い、ペーパータオルでよく拭いてください。
鶏肉の皮を肉から切り離します。
鶏の胸肉側を上にして置き、鋭利なナイフを使って慎重に皮を取り除きます。
鶏肉をひっくり返し、尻尾を取り除きます。
また、鋭利なナイフを使用して背中の脂肪層を切り取り、皮を果肉から分離します。
足の皮を剥いで折り、関節部分を切り落とします。足を内側に押し込みます。
翼の関節部分もトリミングします。
鶏肉の皮をストッキングのように引っ張って取り除きます。
鶏皮の内側と外側に塩、こしょうをすり込み、冷蔵庫に入れます。

鶏肉を骨から分離し、肉挽き器で挽くか、ブレンダーを使用して切り刻みます。
パンを牛乳に浸して膨らませます。
ハムを立方体または短冊状に切ります。
チーズを粗いおろし金ですりおろします。
野菜を洗い、乾燥させて細かく刻みます。
コショウを立方体に切ります。

のために 詰め物。
鶏ひき肉、絞ったパン、ハム、チーズ、ピーマン、ハーブをボウルに入れ、生卵、クリームまたは牛乳、塩、コショウを加えて味を調えます。

鶏肉の皮に餡を詰めますが、焼いている間に皮が破裂しないように、あまりきつく締めすぎないようにしてください。

穴を縫うか、爪楊枝で留めます。
鶏肉の上部にマヨネーズを塗り、足と羽を糸で結びます（鶏肉が自然な形を保つように）。
天板にマヨネーズまたは植物油を塗り、鶏肉を置きます。

鶏肉を180℃で60～80分焼きます。
鶏肉をスライスして、冷たくても温かくてもお召し上がりいただけます。

鶏ハムとチーズを詰めました。 鶏肉のハム詰め（ガランティーヌ）

鶏肉の材料:

ハムとチーズを添えた鶏肉の準備:

鶏ハムとチーズを詰めました。鶏肉のハム詰め（ガランティーヌ）