Պարզ լցոնած կանաչ լոլիկ ձմռան համար. Կանաչ լոլիկ լցոնված ձմռան համար - համեղ խորտիկ

Կայքում ընտրեք սխտորով կանաչ լոլիկի լավագույն, ամենահետաքրքիր և ապացուցված բաղադրատոմսերը: Փորձեք տատանումներ տարբեր բուրավետ խոտաբույսերի, բուլղարական և չիլի պղպեղի և գազարի հետ: Ստեղծեք զարմանալի նախուտեստ թվացյալ թափոններից: Գնահատեք տարբեր մարինադների գեղեցկությունը:

Կանաչ լոլիկ ընտրելիս դրանք դասակարգեք ըստ հասունության աստիճանի, ինչպես նաև ըստ չափի։ Ցանկալի չէ շագանակագույն և կանաչ լոլիկը խառնել մեկ տարայի մեջ։ Իդեալում հարմար են միջին չափի, կանաչավուն կաթնագույն, առանց վնասվելու և ցողունի պտուղները։ Տաք, քաղցր, կծու, թթու, թթու, լցոնած - կանաչ լոլիկի պատրաստման մի քանի եղանակ կա: Արդյունքը, ամեն դեպքում, հոյակապ կլինի։

Կանաչ լոլիկի և սխտորի բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Հետաքրքիր բաղադրատոմս.
1. Պատրաստել «աղացած միս». խոտաբույսերը, սխտորը և պղպեղը բլենդերի մեջ խյուս անել:
2. Ավելացնել աղ և հարել։
3. Լոլիկները լվանալ, կիսով չափ կիսել կամ խաչաձեւ կտրվածք անել։
4. Զգուշորեն լցնել կծու աղի խառնուրդը։
5. Մաքուր ամանի ներքևում դրեք սամիթի «հովանոցներ», մի քանի ոլոռ դառը և բուրավետ պղպեղ, մեխակ, ծովաբողկի տերևներ և արմատներ և դափնու տերև:
6. Խիտ փաթեթավորեք լոլիկը:
7. Լցնել տաք աղաջուր։
8. Մի երկու շաբաթ թողեք զով տեղում։

Սխտորով կանաչ լոլիկի հինգ ամենաարագ բաղադրատոմսերը.

Օգտակար խորհուրդներ.
. Նախքան պատրաստուկներ պատրաստելը, ավելի լավ է տարաները մաքրել սոդայով, մանրակրկիտ լվանալ ջրով և մանրէազերծել։ Այս բուժումից հետո բանկաները չեն պայթի:
. Միկրոալիքային վառարանում պահպանման համար բանկաները հարմար է մանրէազերծել (10-15 րոպե): Պարզապես պետք է յուրաքանչյուրի մեջ կես բաժակ ջուր լցնել։
. Ավելի լավ է չօգտագործել շատ մանր, ընկույզից փոքր, կանաչ լոլիկ։ Նրանք կարող են դառը համ և կանաչ գագաթներ հաղորդել, ինչը զգալիորեն կվատթարացնի վերջնական արտադրանքի որակը:

Ողջույններ, սիրելի ընկերներ: Այսօր ձմռան համար կպատրաստենք կանաչ լոլիկ՝ լցոնված դեղաբույսերով և սխտորով։ Չեմ կարող ասել, որ սա բարդ բաղադրատոմս է. չկան գործողություններ, որոնք դժվարություններ կամ դժվարություններ են առաջացնում: Թերևս դա ամենաարագը չէ, ի վերջո, պետք է լցնել լոլիկը, այնուհետև մի փոքր հարել միջուկը և մարինադը, բայց սա, ինչպես հասկանում եք, ավելի շատ ժամանակի խնդիր է, քան կատարման խնդիր:

Բայց արդյունքն արժե այն. ձմռան համար խոտաբույսերով և սխտորով լցոնած կանաչ լոլիկները շատ համեղ և բուրավետ են ստացվում, իսկ դրանցով տարաներն այնքան ախորժելի են, որ բոլորն անպայման ցանկանում են փորձել:

Բաղադրությունը 3 լիտր պատրաստի պահածոների համար.

• 1,7-1,8 կգ լոլիկ;
• 2 գլուխ սխտոր;
• 6-9 ոլոռ յուրաքանչյուրը սև և բուրավետ պղպեղ;
• 1 քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 1\2 մաս կծու պղպեղ;
• 3-5 սմ ծովաբողկ արմատ;
• 0,5 գլուխ սոխ (ես ունեի շատ փոքր սոխ, ես վերցրեցի 6 կտոր 3 լիտրի համար);
• 3 սամիթ հովանոցներ (կամ 3 թեյի գդալ սամիթ սերմեր);
• 1 դափնու տերեւ;
• ծովաբողկ տերեւ;
• 1 մեծ փունջ սամիթ և մաղադանոս։

Մարինադ.

• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 80 մլ 9% քացախ:

Ինչպես պատրաստել լցոնած կանաչ լոլիկ ձմռանը.

Լոլիկը մանրակրկիտ լվանում ենք՝ հեռացնելով փափուկ, անկանոն ձևով կամ փչացածը։

Լվացեք ծովաբողկի արմատը, հեռացրեք մաշկը և նորից լվացեք։ Արմատը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով կամ դանակով կտրատում բարակ մանր կտորների։ Ծովաբողկի տերևները լվանալ հոսող ջրի մեջ, կտորների կտրել և դնել սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան։

Մաքրել սխտորը և լվանալ հոսող ջրով։ Կտրել սխտորը երկայնական շերտերով: Սամիթն ու մաղադանոսը զգուշորեն լվացեք և դրեք սրբիչի վրա՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար։ Լվացեք բուլղարական պղպեղը, կտրեք ցողունը, հանեք սերմերը և նորից լվացեք։ Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։

Կտրեք լոլիկը կիսով չափ, բայց ոչ մինչև վերջ:

Յուրաքանչյուր լոլիկի մեջ զգուշորեն տեղադրեք երկու շերտ սխտոր և 1 ճյուղ սամիթ և մաղադանոս: Կանաչի ճյուղերը նախ ծալում ենք, որպեսզի լոլիկի սահմաններից դուրս չգան։

Նախապես ստերիլիզացված բանկայի հատակին դրեք սոխը, սև և բուրավետ ոլոռը, կծու պղպեղը, սխտորը, սամիթը և ծովաբողկի արմատի կեսը:

Այնուհետև լոլիկը սերտորեն դնում ենք և դրանց կողքերին դնում բուլղարական պղպեղի շերտեր։

Վերևում դրեք ծովաբողկի տերևները, մնացած սխտորը, ծովաբողկի արմատը և սամիթը:

Լրացրեք թիվ 1:Տարաները լցնել եռման ջրով և ծածկել եռացրած կափարիչներով։

Ծածկեք վերմակով և թողեք 10 րոպե։

10 րոպեի վերջում պատրաստեք եռացող ջրի նոր բաժին։ Մաքուր կաթսայի մեջ լցնում ենք լոլիկի բանկաների անուշաբույր ջուրը - այն կօգտագործենք մարինադը պատրաստելու համար։ Եվ լոլիկի բանկաները նորից լցրեք եռման ջրով, փաթաթեք և թողեք մնա ևս 10 րոպե ( լրացնել թիվ 2).

Ողջույններ, իմ սիրելի տանտիրուհիներ: Կարծում եմ, որ դուք արդեն պահածոյացված կարմիր լոլիկ եք հավաքել այգուց։ Իսկ ձմեռն իր սաստիկ սառնամանիքներով այլևս այնքան էլ վախկոտ չի թվում :) Բայց դեռ հանգստանալու ժամանակը չէ, ի վերջո, հավանաբար դեռ կանաչ լոլիկ ունեք: Նրանք կարող են նաև պահպանվել, իսկ ձմռանը բացել բանկա և վայելել համեղությունը։ Այսօր ես կկիսվեմ համեղ բաղադրատոմսերով, թե ինչպես պետք է թթու կանաչ լոլիկը:

Պարզվում է, որ կանաչ լոլիկի սերմերը աներևակայելի առողջարար են։ Դրանք պարունակում են ացետիլսալիցիլաթթու՝ նյութ, որն արդյունավետ կերպով հաղթահարում է բորբոքային գործընթացը։ Այն ունի նաև անալգետիկ ազդեցություն։ Եթե ​​գլխացավ ունեք, պարզապես թթու լոլիկ կերեք։

Այս խորտիկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 կգ միրգ;
• գլուխ սխտոր;
• մի փունջ մաղադանոս;
• 3 սամիթ հովանոցներ;
• 12-15 հատ սև պղպեղ;
• 1,5 թեյի գդալ 70% քացախի էություն;
• 6 հատ. դափնու տերևներ;
• 3 ճ.գ. հատիկավոր շաքարի գդալներ;
• լիտր ջուր;
• 2 ճ.գ. գդալներ աղ.

Լոլիկները լվանում ենք և խաչաձև կտրատում (ուղղակի մի՛ կտրեք մինչև վերջ, հակառակ դեպքում ամեն ինչ կփլվի): Մաքրել սխտորի մեխակները և կտրատել բարակ շերտերով: Կանաչիները լվանում ենք և մանր կտրատում։ Լոլիկները լցնել սխտորով և խոտաբույսերով:

Մարինացնենք լիտր տարաների մեջ (կպահանջվի 3 հատ)։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ տեղադրեք սամիթի հովանոց, 2 դափնու տերեւ և 4-5 հատ պղպեղ: Նաև լցոնած լոլիկ ենք ուղարկում այնտեղ և ամբողջի վրա եռման ջուր ենք լցնում։ Ծածկեք սպասքը մետաղյա կափարիչներով և թողեք մոտ 20 րոպե, ապա քամեք հեղուկը, եռացրեք և նորից լցրեք լոլիկի վրա։

Քառորդ ժամ հետո ջուրը նորից լցնել թավայի մեջ։ Հեղուկը աղել և ավելացնել շաքարավազ։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա անմիջապես եռացրած ջուր լցրեք տարաների մեջ։ Այնուհետեւ դրանցից յուրաքանչյուրին ավելացրեք 0,5 թեյի գդալ էսենցիա։ Մենք կնքում ենք աշխատանքային մասը՝ օգտագործելով կարող բանալի: Շրջեք բանկաները և ծածկեք տաք վերմակով: 12 ժամ հետո պահպանումը տեղափոխում ենք պահարան։

Ձմռանը բանկաների մեջ առանց ստերիլիզացման

«Ոսկե խնձոր» թթուելը (այսպես է «pomo d’oro»-ն բառացիորեն թարգմանվում է իտալերենից) շատ պարզ է։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 կգ կանաչ լոլիկ;
• 4 ճ.գ. հատիկավոր շաքարի գդալներ;
• լիտր ջուր;
• 2 հատ. բիբար;
• 3 թեյի գդալ աղ;
• 100 մլ 9% սեղանի քացախ;
• 2 հատ մանրակրկիտ լվացված բանկա։

Լվանալ չհասած լոլիկը: Եթե ​​դրանք մեծ են, կարող եք կիսով չափ կտրել։ Փոքրերը թողեք ամբողջությամբ։ Քաղցր պղպեղը մաքրում ենք ցողուններից ու սերմերից, յուրաքանչյուր պտուղը լվանում և կտրատում ենք 4 մասի։ Լրացրեք 2 բանկա դատարկ տեղերով:

Եռացնել ջուրը, լցնել բանջարեղենի վրա և թողնել 15 րոպե։ Այնուհետեւ հեղուկը քամել, եռացնել եւ կրկին լցնել բանջարեղենի վրա։ 15 րոպե հետո ջուրը թափեք թավայի մեջ։ Մեկ լիտր ջրին ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ աղ, շաքարավազ և քացախ։ Այնուհետեւ լուծումը բերեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև լցնել մարինադը լոլիկի և պղպեղի վրա, բանկաները ծածկել մետաղական կափարիչներով և փակել ամեն ինչ փակող բանալիով: Իսկ հետո տարան շրջում ենք, վերմակով մեկուսացնում և թողնում, մինչև սառչի։

Ես գտա կանաչ լոլիկի թթու թթու պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս: Հեղինակը պնդում է, որ դրանք խանութից գնված տակառների նման են ստացվում։ Դիտեք այս տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Ինչպես մարինացնել կծու լոլիկը պղպեղով

Եթե ​​ձեզ պետք է ուրախացնել, անպայման պատրաստեք այս պատրաստուկը և համտեսեք այն։ Սա ամենևին էլ կատակ չէ. չհասունացած լոլիկը պարունակում է տրիպտոֆան՝ սերոտոնին արտադրող նյութ։ Իսկ այս հորմոնը նորմալացնում է էմոցիոնալ վիճակը :)

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 5 կգ կանաչ լոլիկ;
• մի մեծ փունջ կանաչի (սամիթ + նեխուր + մաղադանոս);
• 2-3 հատ. կծու պղպեղ;
• 4 գլուխ սխտոր;
• մի բաժակ 9% սեղանի քացախ;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• ջուր;
• մի բաժակ աղ.

Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Կանաչիները լվանում ենք, չորացնում ու դանակով կտրատում։ Մաքրած սխտորը անցնում ենք մամլիչով։ Լվացված կծու պղպեղը կտրատել բարակ շերտերով։ Այնուհետև խառնել սխտորի մանրախիճը խոտաբույսերի և չիլիի հետ:

Ջուրը եռացնել ու լցնել լոլիկի վրա։ Բանկերը փակեք մետաղական կափարիչներով և թողեք մեկ երրորդ ժամ: Այնուհետեւ հեղուկը լցնել տապակի մեջ։ Այստեղ ավելացնել շաքարավազ, աղ և քացախ և լուծույթը հասցնել եռման աստիճանի։ Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և փակել բանկաները։ Տարան շրջեք գլխիվայր և ծածկեք այն վերմակով։ Եվ հետո մենք աշխատանքային մասը տեղափոխում ենք նկուղ:

Լցոնված գազարով

Մարինացված չհասած լոլիկ ուտելը չի ​​հանգեցնի քաշի։ Նրանք ցածր կալորիականություն ունեն՝ ընդամենը 20 կկալ։ Այն պարունակում է 3,92 գ ածխաջրեր և 1,07 գ սպիտակուց։

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• 2 կիլոգրամ չհասած լոլիկ;
• մի փունջ կանաչի (մաղադանոս + սամիթ);
• 600 գ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 300 գ գազար;
• 150 գ սխտոր;
• 1500 մլ ջուր;
• 3,5 ճ.գ. գդալներ աղ.

Հատուկ ուշադրություն դարձրեք ձեր օգտագործած գազարին՝ դրանք պետք է լինեն հյութալի և քաղցր: Մաքրում ենք, իսկ հետո մանր քերիչով քերիչով անցկացնում կամ բլենդերի մեջ խյուս ենք անում։ Մաքրած սխտորը բլենդերի մեջ մանրացրեք մածուկի մեջ։ Քաղցր պղպեղից հանեք ցողուններն ու սերմերը, լվացեք պտուղները և խյուսեք (դուրս հանեք ստացված հեղուկը)։ Լվացված կանաչիները դանակով կտրատել։

Պղպեղը խառնել գազարով, սխտորով և խոտաբույսերով: Այս բաղադրությունը հարստացնում ենք 0,5 ճ.գ. գդալ աղ և խառնել բաղադրիչները։ Լոլիկները լվանում և կտրատում ենք։ Այնուհետև, յուրաքանչյուր լոլիկի միջից զգուշորեն մի թեյի գդալով քերեք փոքր քանակությամբ միջուկ և լցրեք պտուղը միջուկով: Այնուհետև լոլիկը տեղափոխում ենք կաթսա կամ շոգեխաշած թավայի մեջ։

Սկսենք պատրաստել մարինադը։ Մնացած աղը լուծել գոլ, չեռացրած ջրի մեջ և այս հեղուկը լցնել լոլիկի վրա։ Բանջարեղենը վրան ափսեով ծածկել ու ճնշում գործադրել։ Լոլիկները պետք է ամբողջությամբ ծածկվեն աղաջրով։ Այս բանջարեղենը պետք է մարինացվի մեկ շաբաթ սենյակային ջերմաստիճանում: Հաջորդը, ուղարկեք դրանք ցրտին `սառնարանում կամ նկուղում: Կարող եք դրանք պահել մինչև գարուն, եթե ավելի շուտ չուտեք :)

Ով մեկ անգամ փորձել է այս ուտեստը, չի մոռանա դրա կծու համը։ Այս բաղադրատոմսը հիմնված է խորհրդային ԳՕՍՏ-ի վրա: Մեկ 3 լիտրանոց բանկայի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 կգ կանաչ լոլիկ;
• չիլի պղպեղ;
• 12 հատ սև պղպեղ;
• 100 գ հատիկավոր շաքար + աղ;
• 6 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 2 հատ. դափնու տերևներ;
• 1 թեյի գդալ 70% քացախի էություն;
• 2 լիտր ջուր։

Ստերիլիզացրեք շիշը: Տարայի հատակին դնել պղպեղ (սև + բուրավետ պղպեղ), դափնու տերեւ և չիլի պղպեղ։ Լոլիկները մանրակրկիտ ողողեք և դրանցով լցրեք տարայի մեջ։

Ջուրը եռացրեք և լցրեք բանջարեղենի վրա։ Դրանից հետո շիշը ծածկեք մետաղյա կափարիչով և թողեք 5 րոպե, հետո հեղուկը լցրեք կաթսայի մեջ, վրան ավելացրեք շաքարավազ և աղ՝ մարինադը եռացրեք: Տարայի մեջ լցնել եռացրած ջուր, ավելացնել էսենցիան և տարան փակել մետաղյա կափարիչով։ Անոթը շուռ տվեք և փաթաթեք վերմակով։ Մեկ օր անց աշխատանքային մասը տեղափոխեք պահարան:

Ակնթարթային կաթսայի տարբերակ

Չհասունացած լոլիկը հարուստ է օքսալային, կիտրոնաթթուներով և խնձորաթթուներով։ Եվ, ինչպես գիտեք, այս նյութերը արագացնում են նյութափոխանակությունը և խթանում ուղեղի աշխատանքը։ Այսպիսով, կերեք այս լոլիկը և կդառնաք էրուդիտ :)

Այս ակնթարթային խորտիկի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• մեկ կիլոգրամ կանաչ մրգեր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ պղպեղի խառնուրդ;
• 2 ճ.գ. հատիկավոր շաքարի գդալներ;
• 1 ճ.գ. գդալ աղ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 1 ճ.գ. բուսական յուղի գդալ;
• 1 ճ.գ. գդալ 9% սեղանի քացախ:

Լոլիկները լվանում ենք ու կտրատում։ Խառնեք պղպեղի, մաքրած կեղևավորված սխտորի և մանր կտրատած խոտաբույսերի խառնուրդը: Այս զանգվածը աղում ենք, շաքարավազ ենք անում և հարստացնում քացախով։ Հաջորդը, այստեղ ավելացրեք յուղ և նորից խառնեք ամեն ինչ:

Լոլիկները դնել տապակի մեջ՝ դրանք փոխանցելով կծու խառնուրդով։ Կափարիչով ծածկեք ուտեստը և դրեք սառնարանում 2 օր։ Եվ հետո մենք նմուշ ենք վերցնում: Համոզված եմ, որ այն ձեզ անպայման դուր կգա:

Պարզ բաղադրատոմս քացախով

Ձմռան համար նման առողջարար դելիկատեսներ համալրելու համար օգտագործեք այս բաղադրատոմսը. Նախապես պատրաստել 4 կես լիտրանոց բանկա։

Պատրաստել.

• 50 հատ. կանաչ լոլիկ (ընտրեք փոքր);
• 4 սամիթ հովանոցներ;
• 8 հատ. հաղարջի տերևներ;
• 8 հատ. բալի տերևներ;
• 16 հատ սև պղպեղ;
• 1 հատ. կծու պղպեղ;
• 8 հատ. սխտոր մեխակ;
• լիտր ջուր;
• 4 ճ.գ. հատիկավոր շաքարի գդալներ;
• 2 ճ.գ. աղի գդալներ;
• 2 թեյի գդալ 9% սեղանի քացախ:

Յուրաքանչյուր բանկայի ներքեւի մասում մենք դնում ենք սամիթ հովանոց, 2 պճեղ սխտոր և 4 բալի և հաղարջի տերև: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացնում ենք նաև 4 հատ պղպեղ և ¼ չիլի:

Լվացեք լոլիկը և յուրաքանչյուր պտուղը ցողեք փայտե փայտով կամ բարակ դանակով: Լոլիկը հավասարաչափ բաշխել բանկաների մեջ։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Քանի որ այն տաքանում է, ավելացնել աղ և շաքարավազ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել (բյուրեղները պետք է լուծվեն): Աղաջուրը բերեք եռման աստիճանի և լցրեք բանջարեղենի վրա։ Տարաների վերևը ծածկեք մետաղական կափարիչներով:

Երբ մարինադը սառչի, լցնել այն կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Լոլիկի վրա նորից լցնել եռացրած ջուր և սպասել, մինչև աղաջուրը սառչի։ Այնուհետև հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և սպասել, որ եռա։ Տարաների մեջ լցնել եռացրած ջուր և յուրաքանչյուրին ավելացնել 0,5 թեյի գդալ քացախ։ Մենք կնքում ենք աշխատանքային մասը, շրջում ենք տարան և փաթաթում վերմակով։ Պահածոյացված մթերքը սառչելուց հետո դրեք մառան։

Դատարկ «Finger Lickin’ good»

Համեղ խորտիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1,5 կգ չհասած լոլիկ;
• 300 գ քաղցր պղպեղ;
• 10 մեխակ սխտոր;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 80 մլ 9% քացախ;
• 3 հատ. սոխ;
• 1 ճ.գ. գդալ աղ;
• որոշ համեմի սերմեր;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս:

Լոլիկները լվանալ և կտրատել շերտերով։ Ավելացնել մի քիչ աղ, խառնել և մի երկու ժամով դնել սառնարանը։ Այս ընթացքում բանջարեղենով ամանի մեջ հեղուկ կհավաքվի՝ այն պետք է քամել։

Կեղևավորված, լվացված սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սրան ավելացրեք համեմ: Քաղցր պղպեղից հանում ենք ցողուններն ու սերմերը, իսկ պտուղներն իրենք բարակ շերտերով կտրատում։ Պղպեղները թավայի մեջ դնել սոխի հետ և տապակել ևս 5 րոպե փակ կափարիչով։

Սոխն ու պղպեղը տեղափոխում ենք լոլիկի վրա։ Կանաչիները լվանում ենք ու դանակով կտրատում։ Մաքրած սխտորը մանրացրեք մամլիչով։ Այնուհետեւ նախուտեստի մյուս բաղադրիչներին ավելացնում ենք կանաչին ու սխտորը։

Քացախը բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք 3 րոպե։ Դրանից հետո քացախը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանի և լցնում բանջարեղենի վրա։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և գործը դնել սառը վիճակում:

Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ լոլիկը և բանջարեղենը պետք է մարինացվեն 2-3 օր։ Այս դեպքում բաղադրիչները պետք է խառնել օրը մեկ անգամ։ Պատրաստի խորտիկը կարելի է տեղափոխել բանկաների մեջ, ծածկել նեյլոնե կափարիչներով և պահել սառը վիճակում։

Կանաչ լոլիկի աղցան

Համոզվեք, որ փորձեք այս բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանը.

• 300 գ չհասած լոլիկ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 1 ճ.գ. մի գդալ 9% քացախ;
• կես փունջ կանաչի (մաղադանոս + սամիթ);
• 1 թեյի գդալ աղ։

Լոլիկները լվացեք և կտրատեք մեծ կտորներով։ Պղպեղից հանում ենք ցողունն ու սերմերը, լվանում ու դանակով մանր շերտերով կտրում։ Միավորել պղպեղը և լոլիկը:

Մաքրած սխտորը բլենդերի մեջ մանրացրեք մածուկի մեջ։ Այնուհետեւ մենք այն ուղարկում ենք այլ բանջարեղեն: Կանաչիները լվանում ենք, չորացնում ու դանակով մանր կտրատում, ապա ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։ Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները։

Մեկ օր անց աղցանը կարելի է ապահով կերպով մատուցել։ Մատուցելիս խորհուրդ եմ տալիս այն համեմել ձիթապտղի յուղով։ Իսկ վերեւում կարելի է զարդարել մաղադանոսի տերեւներով։

Այսպիսով, աշունը եկավ: Կանաչ լոլիկը շուտով շուկաներում կհայտնվի առատ ու ցածր գներով։ Թվում է, թե ինչ կարելի է պատրաստել բոլորովին չհասած պտուղից: Առատ բաղադրատոմսերի ծով. Կան կծու պահածոյացված լոլիկ, և նույնիսկ ջեմ:

Ես գնահատեցի այս բաղադրատոմսը պահածոյացված կանաչ լոլիկի համար, երբ ես տասը տարեկան էի: Նրանք տեղավորվել էին պապիկիս «Շահագործման աղյուսակում» որպես Առաջին խորտիկ, բայց դա ինձ ամենևին չէր անհանգստացնում՝ որպես չխմող մարդու: Բայց ես դեն նետեցի կծու միջուկը (ես երիտասարդ էի, դեռ կանաչ 🙂), ինչը մեծապես վրդովեցրեց պապիկիս, ով ձմռան համար հմտորեն թթու էր անում սխտորով լցոնած կանաչ լոլիկները։

Կանաչ լոլիկի բաղադրատոմսը սխտորով և պղպեղով.

4 լիտր բանկաների համար.

• Փոքր կանաչ լոլիկ - 3 կգ;
• Կծու պղպեղ - 2 պատիճ;
• Սխտոր - 5 մեծ գլուխ;
• Մաղադանոս - 1 փունջ;
• Դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ։

Աղաջրի համար՝ 1 լիտր ջրի դիմաց։

• Սեղանի աղ – 1 ճ/գ. գդալ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• Սեղանի քացախ - 6 tbsp. գդալ;

Ինչպես փակել կանաչ լոլիկը.

Նախ պատրաստենք լոլիկի համար կծու աղացած միսը. մաքրել սխտորը, լվանալ ու բարակ շերտերով կտրատել, կծու պղպեղն էլ լվանալ ու բարակ շերտերով կտրատել (սերմերը չհանել)։ Խառնել սխտորն ու պղպեղը:

Լոլիկները լվացեք և կիսով չափ կտրատեք, բայց ոչ մինչև վերջ, որպեսզի գրքի պես բացվի։ Փոքր գդալով լոլիկի կտորներից մեկի վրա փոքր անցք անելու համար: Պատրաստի աղացած միսը տեղադրեք այս խորքում: Միավորել լոլիկի կտորները և այլն՝ բոլոր լոլիկները:

Այս պահպանման համար մեզ անհրաժեշտ են 4 լիտր տարողությամբ տարաներ։ Նրանք պետք է մանրակրկիտ յուղազերծվեն խմորի սոդայի հետ, սակայն ստերիլիզացման կարիք չունեն:

Յուրաքանչյուր տարայի հատակին դնում ենք 3-4 հատ սև պղպեղ, 3-4 ճյուղ մաղադանոս և 1-2 ամբողջական դափնու տերեւ։ Պատրաստի կանաչ լոլիկը պղպեղով և սխտորով դնել բանկաների մեջ։ Հաջորդը, եկեք աղաջրը անենք: Եռացնել 1 լիտր ջուր։ Լոլիկի բանկաների մեջ լցնել եռացրած ջուր, ծածկել ստերիլ կափարիչներով և թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի մի փոքր սառչի: Մենք չենք թափում մնացած ջուրը, ի վերջո, մեր բաղադրատոմսի աղը, շաքարը և քացախը հատուկ նախատեսված են մեկ լիտրի համար: Այնուհետև, կափարիչները մի փոքր շարժելով, բանկաների ջուրը նորից լցնում ենք տապակի մեջ, վրան ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ և քացախ՝ ըստ բաղադրատոմսի։ Կրկին ու նորից եռում ենք, պատրաստի աղաջրը լցնում բանկաների մեջ։

Այժմ պատրաստի կանաչ լոլիկները կափարիչներով փաթաթում ենք, որից հետո բանկաները պետք է դնել կափարիչների վրա և լավ փաթաթել։ Թողեք դրանք այս վիճակում, մինչև ամբողջովին սառչեն։