տուն Դոնդող Տորթ սերուցքային ծաղիկների ծաղկեփնջի տեսքով։ Վարդերի տորթի փունջ. ինչպես պատրաստել դեսերտ տանը

Տորթ սերուցքային ծաղիկների ծաղկեփնջի տեսքով։ Վարդերի տորթի փունջ. ինչպես պատրաստել դեսերտ տանը

Տանը օրիգինալ տորթ թխելն ու ծաղկեփնջի նման զարդարելը շատ իրական խնդիր է։

Դեկորների համար կարող եք պատրաստել նուրբ վարդեր, որոնք դարձել են հրուշակեղենի դեկորի իսկական դասական կամ ցուցադրել ձեր երևակայությունը և ստեղծել յասամանների տոնական փունջ։

Ծաղիկներով նման տորթերը շատ օրիգինալ տեսք կունենան և անպայման կգրավեն բոլոր քաղցր ատամ ունեցողների ուշադրությունը։

Եվ ամենահետաքրքիրն այն է, որ նույնիսկ առանց թխելու մեծ փորձի խոհարարը կարող է դրանք պատրաստել, գլխավորը ջանք ու մեծ ցանկություն է։

Ուղղահայաց տորթ «Շուշանների փունջ»

Բաղադրիչները շատ կլինեն, բայց տորթը կպատրաստվի տոնին, հյուրերը կհիացած կլինեն դրանով։ Կարևոր է ամուր հիմք ստեղծել:

Թունդ կրեմ կարելի է ձեռք բերել sl-ից: յուղեր Ո՛չ սպիտակները, ո՛չ հարած սերուցքը հարմար չեն այս դեպքի համար։

Ես քայլ առ քայլ նկարագրեցի գործողությունների ալգորիթմը, որպեսզի ավելի պարզ լինի, թե ինչպես պատրաստել այս իսկական խոհարարական գլուխգործոցը։

Բաղադրիչները հիմքի համար՝ կես թ/գ. շաքարավազ և թթվասեր; 200 գր. sl. յուղեր; 5 ճ.գ. ալյուր; 100 գր. գետնանուշ
Կրեմի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ 200 գր. sl. յուղեր; 1 տուփ եփած խտացրած կաթ։

Բաղադրիչներ ծաղկեփունջը զարդարելու համար.

165 գր. sl. յուղեր; 300 գր. Սահարա; 3 հատ. հավ ձու; 265 գր. ալյուր; կես ճ.գդ վանիլին; 1 ճ.գ փխրեցուցիչ; 70 գր. կակաո; 250 մլ սերուցք (յուղայնությունը 20%); 100 գր. գր. ընկույզներ
Բաղադրությունը կրեմի զանգվածի համար՝ 100 գր. շոկոլադ; 200 գր. sl. յուղեր
Համահարթեցման բաղադրիչներ՝ խտացրած կաթի տարայի հատակ; 100 գր. sl. յուղեր
Հարդարման բաղադրիչներ՝ 8 հատ։ հավ ձու (միայն սպիտակուցներ); 600 գր. sl. յուղեր; 300 գր. Սահարա.

Խոհարարության ալգորիթմ լուսանկարով.

Այսքանը, յասամանագույն ծաղկեփնջի տեսքով տորթը պատրաստ է։ Ինչպես տեսնում եք, տանը կարելի է համեղ տորթ պատրաստել։

Այո, խնդիրն ամենահեշտը չէ, բայց եթե ջանք ու մի քիչ երևակայություն գործադրեք, ամեն ինչ անպայման կստացվի։ Ձեր տորթը անտարբեր չի թողնի ոչ մի հյուրի։

Ստորև կներկայացնեմ կրեմի մի քանի բաղադրատոմս, որոնց միջոցով կարելի է նաև վարդեր պատրաստել աղանդերի ձևավորման համար։

Սպիտակուցային կրեմ վարդերի համար

Բաղադրիչներ՝ 200 գր. Սահարա; 70 մլ ջուր; 3 հատ. հավ ձու (միայն սպիտակուցներ); 5 մլ կիտրոնի հյութ։

Խոհարարության ալգորիթմ.

Թասի մեջ շաքարավազ եմ լցնում, լցնում ջրի մեջ ու դնում կրակին։
Օշարակը 5 րոպե եռացնում եմ մարմանդ կրակի վրա, մինչև շաքարավազը լուծվի։
Ես ավելացնում եմ կիտրոնի հյութը և հարում եմ։ Ես այն հանում եմ վառարանից։
Ես ծեծեցի սպիտակները, համոզվեք, որ դրանք սառչեք, նախքան դա անելը: Աղ եմ լցնում ու հարիչով հարում եմ։ Ստացեք կայուն փրփուր:
Լցնել օշարակի մեջ և շարունակել հարել։ Պետք է հարել այնքան, մինչև ամբողջովին սառչի։
Կրեմի խառնուրդը դրեցի հրուշակեղենի տոպրակի մեջ։ Դրա մեջ կարող եք ներկեր ավելացնել հարիչով հարելիս և խառնել։

Զարդարում ենք տորթը!

Յուղային կրեմ վարդերի համար տնական գեղեցիկ տորթի համար «Ծաղկեփունջ»

Բաղադրությունը՝ 60 մլ ջուր; 100 գր. sl. յուղեր; 45 գր. Սահարա.

Խոհարարության ալգորիթմ.

Կաթսայի մեջ շաքար եմ ավելացնում։ Ջուր եմ ավելացնում ու դնում վառարանի վրա։ Ես խառնում եմ ճ.գ. Համոզվում եմ, որ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
Փրփուրի զանգվածը հանում եմ վառարանից ու թողնում, որ սառչի։
Լոլիկը խեղդում եմ ամանի մեջ։ յուղ. Հարել 10 րոպե, մինչև սպիտակ փրփուր լինի։
Ես ավելացնում եմ օշարակը, չդադարելով հարել զանգվածը։ Անհրաժեշտության դեպքում ներկ եմ ավելացնում։
10 րոպե հարում եմ ու տորթը զարդարում վարդերով։

Քսուք՝ տորթերը ծաղիկներով զարդարելու համար

Բաղադրությունը՝ 90 մլ կաթ; 200 գր. sl. յուղեր; 60 գր. Սահարա; 2 հատ. հավ ձու

Խոհարարության ալգորիթմ.

Ես կաթը լցնում եմ ամանի մեջ։ Ես դրեցի սալիկի վրա: Ավելացնում եմ շաքարավազ և հարում։
Սպասում եմ, մինչև եռա և անջատում եմ։
Ես ծեծեցի հավը ամանի մեջ: ձու. Պետք է լցնել կաթը և շարունակել հարել բարձր արագությամբ։ Կաթը պետք է տաք լինի։
Խառնուրդը դնում եմ վառարանի վրա, հարում եմ ու բերում եռման աստիճանի։ Հեռացրեք վառարանից և թողեք սառչի։
Մի ամանի մեջ հարել լցոնը։ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում: Պետք է հասցնել սպիտակ փափկամազի։
Կաթնային զանգվածը ավելացնում եմ ցեխի մեջ։ յուղ. Ես ավելի եմ խառնում: Ես հունցում եմ ու թողնում, որ սառչի։

Ծաղիկներ կարելի է տեղադրել տորթի վրա ցանկացած վայրում։ Ոճը կարող է լինել նաև ցանկացած բան, օրինակ՝ յուղալի ծաղկային ալիք։ Այս վարդերը հարմար կլինեն բազմամակարդակ տորթերի համար։
Վարդերի ցանցը կարող եք ալիքով իջեցնել և կողքերի երկայնքով տերևներով զարդարել։ Պատրաստեք զամբյուղ ծաղիկներով կամ ծաղկեփունջով, ժապավեններով նվերների տուփ։ Ընդհանրապես, երևակայության համար տեղ կա: Ծաղիկների գեղեցկությունը ընդգծելու համար օգտագործեք ատլասե ժապավեններ:
Գունային սխեման նույնպես կարևոր է: Վարդերը կարող եք սպիտակ դարձնել, ինչպես ամբողջ տորթը։ Եվ դուք կարող եք ներառել բազմազան գունային գունապնակ: Սպիտակ հիմքի վրա կարմիր վարդերը շատ թույն տեսք ունեն:

Իմ տեսանյութի բաղադրատոմսը

Ծննդյան կամ այլ ուրախ միջոցառման համար շատ հաճելի է ծաղկեփունջ ստանալ։ Բայց դա ձեզ ավելի մեծ հաճույք կպատճառի, եթե պարզվի, որ այն ուտելի է։ Հանգստացեք՝ ոչ ոք ձեզ չի ստիպի վարդեր կամ մեխակներ ծամել։ Մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ Bouquet տորթ: Այս հոդվածում մենք վարպետության դաս կանցկացնենք, թե ինչպես դա անել: Այս տորթի բաղադրատոմսերը այնքան շատ են, որքան ծաղիկները: Դուք կարող եք ստեղծել վարդերի, յասամանների, ոճային հակինթների փունջ: Եվ թխել այն թխվածքաբլիթի կամ թխվածքաբլիթի խմորից: Ինչպես հավանաբար կռահեցիք, «Բուկետ» տորթի ստեղծման մեջ գլխավորը ոչ թե խոհարարական պատրաստությունն է, այլ գեղարվեստական ձևավորումը։ Դուք հաջողության կհասնեք, երբ ծաղիկները կենդանի տեսք ունենան: Այս հարցում կարող են օգնել և՛ կարագի կրեմը, և՛ մաստիկը։ Ստորև մենք կքննարկենք «Բուկետ» տորթի մի քանի բաղադրատոմսեր՝ քայլ առ քայլ հրահանգներով և պատրաստի արտադրանքի լուսանկարներով: Համարձակվե՞նք։

«Վարդերի փունջ»

Ծաղիկների թագուհին միշտ զարմանալի է: Մի վախեցեք բողբոջներ պատրաստելուց, դա այնքան էլ դժվար չէ, որքան թվում է: Այսպիսով, ինչպես պատրաստել «Բուկետ» տորթ ձեր սեփական ձեռքերով: Սկսենք ամենահեշտ բանից՝ թխվածքաբլիթներ թխել: Մեզ անհրաժեշտ կլինի 19 սմ տրամագծով կլոր տորթ և թխման թերթիկի չափ ուղղանկյուն։ Մենք այստեղ չենք կանգնի բիսկվիթ խմոր պատրաստելու նկարագրության վրա։ Անցնենք ուղիղ կրեմին։ Կես լիտր կաթին ավելացրեք 200 գրամ շաքարավազ։ Եռալուց հետո եռացրեք երեք րոպե։ Հարյուր ութսուն գրամ շաքարավազը մանրացրեք երեք ձվի հետ։ Արագ խառնել և լցնել կաթի օշարակը։ Եփել ևս հինգ րոպե, մինչև այն հասնի խտացրած կաթի խտությանը։ Վեց հարյուր գրամ սառը կարագը հարում ենք ու կամաց-կամաց, առանց հարիչը դադարեցնելու, ավելացնում ենք մեր կաթի օշարակը։ Պետք է ստանանք փայլուն կրեմ, որը լավ պահպանի իր ձևը։ Տորթերը կտրատում ենք շերտերի` կլոր` երեք, իսկ ուղղանկյուն` չորս մասի, ըստ լայնության։ Պատրաստել օշարակ ներծծման համար: Դրան մի բաժակ կոնյակ ավելացրեք։ Տորթերը թրջում ենք և կրեմով պատում։ Կլոր բլանկների համար մենք փոքր անցքեր ենք անում վերևում: Ուղղանկյունները երկու-երկու ծալում ենք։ Կպցնենք դրանք կլոր տորթերին։ Հոդին կրեմ քսել և դնել սառնարանը։

Տորթի ձևավորում

Երկու լիտր սերուցքը հարում ենք։ Ծաղկեփնջի պատրաստումը կտեղափոխենք գեղեցիկ բացված անձեռոցիկների վրա։ Մեզ սննդի ներկ է պետք՝ կանաչ՝ ցողուններն ու տերևները նկարելու համար, իսկ կարմիր՝ բողբոջների համար։ Եվ, իհարկե, դուք չեք կարող անել առանց հավելվածների: Ցողունները կարելի է քամել կանաչ երանգով հարած սերուցքից՝ օգտագործելով սովորական կորնետ: Իսկ բողբոջների համար ձեզ հարկավոր կլինի մատիտ։ Օգտագործելով նեղ օվալաձև վարդակ, դուք պետք է քամեք կրեմը ներքևից վերև՝ ծաղկաթերթ ստեղծելու համար: Մատիտի վրա վարդ ենք կազմում և տեղափոխում տորթի վրա։ Մենք շարունակում ենք ծաղիկներ ստեղծել։ Օգտագործելով նեղ բացվածքով վարդակներ, մենք քամում ենք «տերևները»: Ավելի լավ է սերուցքը հարել ոչ թե միանգամից, այլ մաս-մաս: Եվ ըստ անհրաժեշտության գունավորեք դրանք: Թողնել փոքր քանակությամբ կրեմ սպիտակ: Տորթը ծաղկեփնջի տեսքով զարդարում ենք ժապավենով։ Ցանկության դեպքում վրան կարող եք գրել մակագրություն՝ օգտագործելով շոկոլադե ջնարակ։

Ուղղահայաց տորթ

Վերը նկարագրվածի նման ծաղկեփունջը շատ գեղեցիկ է։ Բայց դուք չեք կարող այն դնել ծաղկամանի մեջ: Իսկ եթե ծաղիկներով զամբյուղ պատրաստես: Բոլոր մասերն ամբողջությամբ ուտելի են։ Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, մենք կկենտրոնանանք արտադրանքի հավաքման և ձևավորման վրա: Ինչպե՞ս պատրաստել ուղղահայաց տորթ ծաղկեփնջի տեսքով: Տորթերը պետք է լավ պահեն իրենց ձևը։ Սրանք կարող են լինել թխվածքաբլիթներ, մեղրով տորթեր կամ տորթ, որը կոչվում է «Մրջնաբույն»: Նախընտրելի է վերջինը։ Նրա փշրանքների և տապակած գետնանուշի խմորը, որը պահվում է խտացրած կաթի և կարագի հետ, շատ խիտ է: Մենք նրանց հետ լրացնում ենք «զամբյուղի» ձևը: Սա կարող է լինել իսկական զամբյուղ՝ ներքևից կնճռոտ թաղանթով: «Մրջնաբույնը» գդալով սեղմում ենք և դնում սառնարանը։ Այժմ եկեք սկսենք հիմք պատրաստել ծաղիկների համար: Եկեք սովորական բիսկվիթ թխենք և մանր կտրատենք։ Հալեցնում ենք շոկոլադե սալիկն ու 165 գ կարագը։ Սա խառնեք փշրանքների և հարյուր գրամ մանրացված պնդուկի միջուկի հետ։ Այս փափուկ և ճկուն զանգվածից հիմք ենք կազմում յասամանի ողկույզների համար։ Սրանք պետք է լինեն կոններ, բնականաբար թեքված դեպի ներքև: Դնել սառնարանում, մինչև պնդանա։

ժողով

Մեզ շատ կրեմ պետք կգա։ Ինչպե՞ս պատրաստել «Բուկետ» տորթ այնպես, որ այն կանգնի ուղղահայաց: Ճիշտ է՝ կրեմը նույնպես պետք է շատ դիմացկուն լինի։ Հարած սերուցքը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, չի աշխատի։ Մեկ տարայի մեջ երկու հարյուր գրամ ենք պատրաստում համամասնությամբ։ Հիմա զամբյուղից հանենք «Մրջնանոցը»։ Արդյո՞ք նա բավականաչափ սառեցված է: Հեռացրեք կպչուն թաղանթը: Զամբյուղի վրա կրեմ քսեք և սպաթուլայի միջոցով հարթեցրեք՝ «բաստ» կարեր ստեղծելու համար: Մեր կոները ուղղահայաց տեղադրում ենք Մրջնաբույն տորթի վրա, որը հետագայում կվերածվի յասամանի համեղ փնջերի։ Կրեմին ավելացնել կանաչ ներկ։ Օգտագործելով վարդակ, մենք տնկում ենք յասամանի տերևներ: Այստեղ դուք կարող եք շեղվել բաղադրատոմսից. Տորթի վրա կարող եք մաստիկի տերեւներ դնել։ Բայց դրանք պետք է ամրացվեն վերջինը, որպեսզի կրեմի հետ շփվելիս չլողան:

Զարդարում

Ուղղահայաց «Lilac Bouquet» տորթին անհրաժեշտ է կարագ-սպիտակուցային կրեմ՝ այն էլ ավելի բնական դարձնելու համար: Առանձնացրեք դեղնուցները։ Սպիտակուցները շաքարավազի հետ տաքացնում ենք 65 աստիճան, անընդհատ խառնելով, որպեսզի չգանգուրվեն։ Սրանից հետո սկսում ենք մոտ տասը րոպե ծեծել։ Ավելացնել փափկած կարագ։ Նորից ծեծել: Արդյունքը հարթ և փայլուն կրեմ է։ Եթե յասամանի կոները սահում են, դրանք կարելի է ամրացնել զամբյուղին՝ օգտագործելով շամփուրներ։ Մենք ներկում ենք մերը նուրբ յասամանագույն գույներով։ Կարող եք զանգվածը բաժանել մի քանի մասի և նրանց տալ տարբեր երանգներ։ Կրեմը լցնում ենք տոպրակի մեջ։ Այստեղ իդեալական կլինի չորս ճառագայթ-ճեղքերով վարդակ: Դրանից քամված ծաղիկները ճիշտ յասամանի նման են ստացվում։ Բոլոր կոները պատել կրեմով։ Պատրաստի տորթը դնում ենք սառնարանում, որ սառչի։ Կանաչ ներկված մաստիկի տերեւները ամրացնում ենք վերջինը։

«Վարդերի փունջ» խնձորից

Հունցել թխվածքաբլիթի խմորը։ Դրեք այն զսպանակաձև կլոր թավայի մեջ՝ յուղով քսած։ Դնում ենք սառնարանը։ Ֆրանգիպանի պատրաստում. Հարյուր հիսուն գրամ փափուկ կարագը մանրացրեք մեկ գդալ վանիլին, մի պտղունց աղ, 150 գ շաքարավազ, 150 գ նուշի ալյուր և երեք ձու։ Ավելացնել 150 գ ցորենի ալյուր և խառնել։ Խմորի վրա դնել ֆրանգիպանը և թխել մեկ ժամ 180 C ջերմաստիճանում։ Այժմ պատրաստենք վարդեր։ Լվացեք կարմիր քաղցր խնձորները (800 գ) և կտրեք դրանք երկու միլիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերով: Եփել օշարակ մեկ լիտր ջրից և 350 գ շաքարավազից։ Խնձորները թաթախեք մեջը և հասցրեք եռման աստիճանի։ Դրեք թխման թերթիկի վրա և թողեք սառչի: «Պսակաթերթերը» պատրաստ են։ Տորթի երեսը քսել ջրով նոսրացված ջեմով, եզրերի երկայնքով շաղ տալ նուշի շերտ։ Խնձորի կտորներից վարդի բողբոջներ ենք կազմում։ Դրանք ամրացնում ենք տորթի մակերեսին դանակով արված անցքերին։ Կրկին «Բուկետ» տորթը ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Բայց այս անգամ՝ տասը րոպեով։

Տորթ «Ծաղկեփունջ» պատրաստված մաստիկից

Մեզ անհրաժեշտ կլինի տորթի երկու շերտ՝ կլոր և ուղղանկյուն։ Երբ դրանք թխվեն, քսեք կրեմով։ Գլխավորն այն է, որ ամբողջ կառույցը կայուն է։ Մենք ձևավորում ենք արտադրանքի շրջանակը: Ուղղանկյուն տորթը պետք է երկար լինի։ Դրանից մի փոքր հատված կտրեք ու դրեք վրան։ Կլոր տորթը կիսով չափ կտրատել։ Մենք այս մասերը տեղադրում ենք ուղղանկյունի երկու կողմերում: Մենք պետք է ավարտենք սրունքի նման մի բան՝ մի կողմից նեղ և հարթ (ցողունների ապագա ծայրերը), իսկ մյուս կողմից՝ ուռուցիկ և լայն (ծաղիկներ): Այս շրջանակի մակերեսը ծածկում ենք գանաշով։ Տորթի ուռուցիկ հատվածին կանաչ մաստիկ քսել։ Խանութներում վաճառվում են «վարդ» բլանկներ: Դուք կարող եք դրանք օգտագործել ժամանակ խնայելու համար: Բողբոջները տնկում ենք կանաչ ֆոնի վրա՝ օգտագործելով ատամհատիկներ։ Այժմ վերջին հպումը ծաղկեփնջի փաթաթումն է: Վերցրեք մի կտոր մաստիկ: Դնում ենք ծալքավոր թղթի վրա։ Սեղմեք ներքև, որպեսզի նկարը տեղափոխվի մաստիկ: Զգուշորեն տեղափոխեք ծաղկեփնջի նեղ հատվածը։ Դուք կարող եք կցել ֆլիրտ աղեղը, որը նույնպես պատրաստված է ֆոնդից, իհարկե:

Տորթ «Ծաղկեփունջ» սերուցքով

Համաձայն եմ, որ բուռն խնջույքից հետո դժվար է ավարտել շատ խմոր պարունակող աղանդերը: Այսպիսով, մենք կարող ենք մեր «Ծաղկեփունջը» պատրաստել ընդհանրապես առանց տորթերի։ Եկեք մի գեղեցիկ ծաղկաման վերցնենք: Դրա միակ պահանջը լայն վիզն է։ Մաստիկի տերևներով կրեմի հիմք ենք կազմում։ Լավ է, եթե ցողունները և այլ կանաչիները կախված լինեն ծաղկամանի վզից։ Բայց տերևներն էլ պետք է ինչ-որ եզրագիծ ստեղծեն, որպեսզի կրեմը չտարածվի։ Ծաղիկներ ստեղծելու համար անհրաժեշտ են կցորդներ, ներկանյութեր և ձեր երևակայությունը: Ստեղծել! Կրեմը կարող է լինել կամ յուղ, կամ սպիտակուց: Հարած սերուցքից կարող եք նուրբ ծաղիկներ ստեղծել։ Բայց նման տորթը չի դիմանա ժամանակի փորձությանը:

«Ծաղկի ծաղկեփունջի» տարբերակները ծաղկամանի մեջ

Շատ խոհարարներ փորձում են իրենց ստեղծագործությունները հնարավորինս մոտեցնել իրականությանը: Արդյունքն այնպիսի գլուխգործոցներ են, որ դժվար է հավատալ, որ նման ծաղկեփունջ կարելի է վերցնել և ուտել։ Ինչ կասեք թափանցիկ ծաղկաման մասին: Նրա մեջ եղած ջուրը կարելի է դարձնել ժելե։ Ցողունները (օրինակ՝ կակաչները) պատրաստվում են մարմելադից։ Ծաղկամանը, ամեն դեպքում, պետք է լայն վիզ ունենա, եթե չես ուզում «Բուկետ» տորթը մետաղալարով և այլ անուտելի հնարքներով ամրացնել: Ծածկում ենք մաստիկի տերեւներով։ Եվ մենք բողբոջներ ենք տնկում գագաթին: Դրանք կարելի է պատրաստել նաև մաստիկից։ Սա մոդելավորման համար առավել ճկուն նյութն է: Որոշ խոհարարների հաջողվում է ծաղկի բողբոջներ ստեղծել տարբեր քսուքներից կամ պաղպաղակից։

Եվս մեկ «յասամանագույն փունջ»

Թխում ենք թխվածքաբլիթներ՝ մեկը մեծ ու կլոր, իսկ մի քանիսը կոների տեսքով։ Կրեմի պատրաստում. Եռացնել մեկ տուփ խտացրած կաթ, ավելացնել կարագ (երկու գդալ), 500 գ մասկարպոնե, հինգ դեղնուց։ Ժելատինը ջրում ենք ջրի մեջ և ավելացնում նաև կրեմի մեջ։ Ի վերջո, զգուշորեն ծալեք հարած սպիտակուցները: Կլոր բիսկվիթը կտրատում ենք երկու-երեք շերտի։ Թաթախում ենք Մարտինիի օշարակի մեջ և պատում կրեմով։ Տեղադրում ենք հարթ մրգամանի վրա (ոտքի վրա՝ լայն ծաղկաման)։ Վերևը առատորեն քսեք կրեմով։ Վերևում տեղադրեք կոներ: Մնացած կրեմը ներկում ենք յասամանի տարբեր երանգներով։ Օգտագործելով չորս անցքերով վարդակներ, մենք ձևավորում ենք ծաղիկներ: «Բուկետ» տորթը լրացնում ենք տերևներով։

Նման քաղցր ծաղկեփունջը անպայման կհիացնի այն մարդուն, ում այն նախատեսված է։ Գեղեցիկ տնական մրգային տորթ Կրեմից և բիսկվիթից պատրաստված Վարդեր ծաղկեփունջը պարզապես շքեղ ծննդյան նվեր է ցանկացած կնոջ, աղջկա կամ աղջկա համար: Անմիջապես կասեմ, որ սա բարդ տորթ է, որը մեծ աշխատանք է պահանջում։ Լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ձեզ կբացահայտի դրա պատրաստման և հավաքման բոլոր նրբություններն ու նրբությունները, որոնք թույլ կտան կատարել նույն համեղ և քաղցր հրաշքը ձեր սեփական ձեռքերով:

Տորթի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

1 մատուցում;
1 մատուցում;
1 մատուցում ծաղիկների և տորթի ձևավորման համար;
սննդի ներկ (կանաչ; յասաման);
1 բանկա (350 գ) պահածոյացված արքայախնձոր;
6 կտոր թարմ կիվի։

Ինչպես պատրաստել վարդերի փունջ տորթ տանը

Առաջին հերթին թխել երեք ուղղանկյուն բիսկվիթ։ Ամբողջությամբ սառչելուց հետո կարող եք դրանք դնել իրար վրա՝ յուրաքանչյուր շերտը երեսպատելով մագաղաթով։ Փաթաթեք ֆիլմի մեջ և դրեք զով տեղում, մինչև տորթը հավաքվի։

Հաջորդ քայլը Տիրամիսուի կրեմ պատրաստելն է, դրանով քսել թխվածքի առաջին շերտը և վրան դնել կտրատած կիվիի և արքայախնձորի կտորներ։

Նույնն անում ենք երկրորդ շերտով։ Միջուկը ծածկում ենք թխվածքի երրորդ շերտով և թողնում 3-4 ժամ թրմվի։ Ես սովորաբար այս քայլն անում եմ երեկոյան, որպեսզի տորթը լավ ներծծվի ամբողջ գիշեր: Այնուհետև այն լավ կպահի իր ձևը։

Վերևի տորթը ծածկել թաղանթով և վրան դնել կտրատող տախտակ։ Նա թեթև կսեղմի տորթը և այն լավ կպչունանա։

Եկավ հաջորդ օրը՝ մենք ծաղկեփունջ ենք կազմում։ Տորթը թրջված է և սառեցված։ Կողքերը դանակով կտրելով՝ ծաղկեփնջի տեսք ենք տալիս։ Ձեր աշխատանքը հեշտացնելու համար դուք կարող եք պատրաստել տրաֆարետ՝ անհրաժեշտ ձևի թղթից։

Վերևում դրեք տորթի մնացորդները և կլորացրեք կտորները ձեր ձեռքերով և կրեմով: Եթե անկյունները դուրս են մնում ինչ-որ տեղ, ազատ զգալ կտրեք դրանք: Հենց վերջում 45° անկյան տակ կտրում ենք ծաղկեփնջի վերին մասը (տորթի լայն ծայրը)։ Սա մեզ անհրաժեշտ է, որպեսզի սերուցքային վարդերն ուղղահայաց չկանգնեն ծաղկեփնջի վրա, այլ թեքվեն։

Տորթը ձևավորվել է, այժմ այն կզարդարենք կրեմի սպիտակուց-կարագ կրեմով։ Աշխատելու համար օգտագործում ենք փոքրիկ վարդակ, որը մի կողմից ունի հարթ եզր, մյուս կողմից՝ ակոսավոր եզր։ Մենք սկսում ենք ծաղկեփնջի կենտրոնում տնկել սպիտակ սերուցք և իջնել դեպի ծայրը։ Հետո մյուս եզրից դասավորում ենք ծաղկեփունջը։

Կրեմի մի մասը ներկում ենք կանաչ ներկով և ժապավեններ քսում տորթի վերևի և ստորին եզրերի երկայնքով։ Այնուհետև մենք ժապավեն և աղեղ ենք պատրաստում, տորթի կեսից անմիջապես ներքեւ:

Փնջի հիմքը ծածկում ենք նաև փոքրիկ կանաչ «աստղերով»։

Վարդի կրեմը ներկել յասամանով և ավելացնել 1/3 թեյի գդալ ոսկեգույն կանդուրին։ Այն ծաղիկներին կհաղորդի մարգարտյա երանգ։

Եգիպտացորենի ձողիկների վրա և դրանք ուղղակիորեն տորթի մեջ դնել:

Վարդերի արանքում կանաչ տերեւներ ենք տնկում։ Տեղադրեք ոսկե հրուշակեղենի ուլունքներ վարդերի կենտրոնում:

Ժապավենները աղեղով զարդարում ենք նաև հրուշակեղենի ուլունքներով և տորթը դնում սառը տեղ։

Տորթի ստացողը հիացած է, բոլորը հիացած են քո դեսերտով, և կարևոր չէ, որ պետք է քրտնել, մինչև տոնական սեղանին հայտնվեր կրեմից և բիսկվիթից պատրաստված վարդերի այսպիսի շքեղ փունջ։

1. Այժմ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել «Վարդերի փունջ» տորթ՝ առանց մաստիկ օգտագործելու։ Նախ պետք է լվանալ խնձորները, չորացնել և բարակ կտրատել։ Կաթսայի մեջ միացրեք 350 գրամ շաքարավազը և մոտ 350 գրամ ջուրը։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք կարմիր գինի և ցանկացած համեմունք և խոտաբույսեր: Օշարակը բերեք եռման աստիճանի և ավելացրեք խնձորները։ Եփել մոտ 1 րոպե։ Ավելի լավ է դա անել մասերի, որպեսզի խնձորները իրար չկպչեն։

2. Պատրաստել թղթե սրբիչ, որի վրա դնել խնձորները և մի փոքր չորացնել։

3. Երբ խնձորները մի փոքր սառչեն, զգուշորեն կիսով չափ կտրատեք։ Այժմ կարող եք սկսել հիմնական գործընթացը՝ վարդեր պատրաստելը: Դա անելու համար հարկավոր է միացնել մի քանի շերտ, պտտել դրանք և ամրացնել ատամի մածուկով։

4. Նույնը արեք մնացած խնձորների հետ՝ կազմելով վարդեր՝ կախված տորթի ծավալից։

5. Հաջորդ փուլը խմորն է։ Տորթ «Վարդերի փունջ» կարելի է պատրաստել տանը՝ ցանկացած թխվածքի շերտով։ Օրինակ, դուք կարող եք դա անել: Կարագը խառնել շաքարավազի հետ և լավ մանրացնել։ Ավելացնել ձվերը և մանրակրկիտ հարել։ Ալյուրը մաղում ենք և խառնում փխրեցուցիչի հետ։ Աստիճանաբար ավելացրեք՝ շարունակելով ակտիվ հարել։ Խմորը պետք է լինի փափուկ և յուղալի։ Ավելացնել կիտրոնի համը (կարող եք ավելացնել նաև վանիլին, դարչին):

6. Թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսել կամ ծածկել մագաղաթով։ Լցնել խմորը և հարթեցնել այն: Վերևում վարդեր տնկեք՝ մի փոքր խեղդելով խմորի մեջ։ Տապակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։

Տորթ պատրաստելը ոչ միայն ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին գոհացնելու միջոց է, այլև իսկական ստեղծագործական գործընթաց։ Շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր կան, սակայն նման աղանդերի ծաղկային դիզայնը միշտ ուշադրություն է գրավում։ Ինչպե՞ս պատրաստել «Վարդերի փունջ» տորթ: Դա պարզ է, համոզվեք ինքներդ: Ի վերջո, մանրամասն հրահանգները կօգնեն ձեզ զարդարել նրբագեղությունը ինքներդ՝ չդիմելով խոհարարական մասնագետների ծառայություններին։

Տորթ «Վարդերի ծաղկեփունջ» կրեմից

Ծառայությունների քանակը: 6
Խոհարարության ժամանակը. 60 րոպե

Տորթ «Վարդերի փունջ» քայլ առ քայլ

Չնայած այս դեսերտը տպավորիչ տեսք ունի, այն բավականին պարզ է պատրաստել։

Կլոր բիսկվիթի համար ձեզ հարկավոր է.

· 4 հավի ձու;

· 5 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ;

· 120 գ ալյուր։

Բիսկվիթի համար (ուղղանկյուն).

· 5 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ;

· 90 գ ալյուր։

Կրեմի համար.

· կարագ – 300 գ;

· 200 գ հատիկավոր շաքար;

· 250 մլ կաթ;

Տորթ «Վարդերի փունջ» - օշարակ ներծծման համար.

· 2 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ;

· բաժակ ջուր;

· 15 մլ կոնյակ։

Հարդարման համար.

· 0,5 ճ.գ. կրեմի գդալներ;

· սննդի ներկանյութ.

Պատրաստում:

· ձուն և շաքարավազը հարել կլոր բիսկվիթի համար, վրան զգուշորեն ալյուր ցանել;

· Ստացված զանգվածը լցնել թավայի մեջ (կերակուրները նախապես յուղել յուղով և դնել թխելու թուղթ);

Թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի 180 աստիճանով;

Ուղղանկյուն տորթի խմորը դնել յուղաթղթով թխման թերթիկի վրա;

· կրեմ պատրաստել։ Կաթը դնել կրակին, ավելացնել 100 գ շաքարավազ, հարել, 5 րոպե հետո անջատել։ Մնացած շաքարավազը խառնում ենք ձվերի հետ և ստացված համասեռ զանգվածը լցնում տաք կաթնային զանգվածի մեջ;

· Եռացրեք այս օշարակը 5 րոպե, մինչև դրա խտությունը խտացրած կաթի նմանվի;

· Կլոր տորթը կտրատել 3 մասի, ուղղանկյուն տորթը 4-ի (լայնությամբ);

· ուղղանկյունները շարել իրար վրա և դնել կլորներին մոտ (վերջինիս մեջ համապատասխան չափի անցքեր անել);

· պատրաստել օշարակը. 2 րոպե եռացնել ջուրը շաքարավազով, հովացնել, ավելացնել կոնյակ;

· տորթերը թաթախել օշարակի մեջ և քսել կրեմով (մի կողմ դնել 2 ճաշի գդալ հոդերը քողարկելու համար);

· տորթերի հանգույցը քսել կրեմով, կառուցվածքը դնել սառնարանում;

· բիսկվիթի հատակը քսել հարած սերուցքով (օգտագործել խառնուրդի միայն մի մասը);

· Հրուշակեղենի տոպրակի «աստղային» ծայրով պատրաստեք ծաղկեփնջի «փաթաթան»։ Ծաղկի ցողունները զարդարելու համար օգտագործեք կրեմի կանաչ գույնը;

· կրեմը ներկել յասամանով, համանուն կցորդով վարդեր պատրաստել և դրանցով զարդարել կառուցվածքի վերին մասը։

Այժմ դուք համոզված եք, որ տանը հրուշակեղենի գլուխգործոց պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Կրեմից պատրաստված «Վարդերի փունջ» տորթը համեղ և օրիգինալ աղանդեր է: