Լոլիկի գլորման բաղադրատոմսը մեռնելն է: Լոլիկի պատրաստում ձմռանը. պարզ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ամառվա համը հիշելու հիանալի միջոց է տարայի մեջ պահածոյացված մատը լիզող լոլիկը: Ձմռանը, երբ մեզ պակասում է թարմ բանջարեղենն ու մրգերը, լոլիկի մթերքները հիանալի կերպով լրացնում են մեր սննդակարգը։

Այսօր լոլիկի պահածոյացման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է ամեն տարի զարմացնել իր ընտանիքին նոր ու համեղ բանով։ Այս բաղադրատոմսերը ոչ միայն կտպավորեն ձեր ընտանիքը, այլեւ թույլ կտան տարեցտարի վայելել պատրաստուկների համը։

Լոլիկը ամենաառողջ բանջարեղեններից է, որը մենք կարող ենք օգտագործել ամբողջ տարին։ Նրանց պարունակած բնական կարմիր ներկը՝ լիկոպենը, ամենահզոր հակաօքսիդանտներից մեկն է։ Դրա շնորհիվ լոլիկը կանխում է աթերոսկլերոզը և քաղցկեղը։

Կարեւոր է, որ լոլիկը չկորցնի այդ հատկությունները պահածոյացման ժամանակ ջերմային մշակման ժամանակ։ Ուստի, անկախ պատրաստման եղանակից՝ հում, թե եփած, լոլիկը հարուստ սննդային հատկություններ ունի։

Երբ համակցվում են համապատասխան խոտաբույսերի հետ, ինչպիսիք են ռեհանը կամ օրեգանոն, նրանք իսկապես հիանալի համ ունեն: Ուստի զարմանալի չէ, որ ձմռանը պահածոյացման այսքան բաղադրատոմսեր են հայտնվել, որոնք կօգնեն պահպանել առողջությունը և հիշեցնել ամառը։

Մարինացված լոլիկ «Մատներդ կլիզես». ձմռան բաղադրատոմս

Այս ձմեռային բաղադրատոմսը աներևակայելի համեղ է։ Այս պահածոն հիանալի հավելում կլինի ընթրիքի սեղանին, ինչպես նաև հիանալի նախուտեստ ցանկացած առիթի համար։ Եվ ամենակարեւորը, այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Հետեւաբար, դրա վրա մեծ ջանք ու ժամանակ չի ծախսվի։

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 3-4 կիլոգրամ լոլիկ, 5-6 գլուխ սոխ։ Մարինադի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 լիտր մաքուր ջուր;
• 2 ճ.գ. լ. աղ փոքր սլայդով;
• 6 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 35 հատ. բուրավետ պղպեղ;
• 25 հատ. դափնու տերեւ;
• 1/3 ճ/գ. քացախ;
• Արևածաղկի ձեթ.

Աշխատանքի փուլերը.

Համոզված եղեք, որ այս լոլիկը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Պահածոների պատրաստման երկրորդ եղանակը

Որպես կանոն, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի լոլիկը փակում է միանգամից մի քանի բաղադրատոմսով։ Ձմռան համար պահածոյացված լոլիկի «Մատները լիզող» բաղադրատոմսը նման չէ մյուսներին։

Այն պատրաստելը բավականին աշխատատար և ժամանակատար է, բայց արդյունքն արժե այն: Այսպես պատրաստված լոլիկը հիանալի է մսի, սենդվիչների և աղցանների համար։

Բաղադրությունը (մեկ 0,5 լիտր բանկա).

• 1 կգ կոկտեյլ լոլիկ (ցանկալի է վերցնել և՛ կարմիր, և՛ դեղին գույնը);
• 4 ճ.գ. լ. ձիթայուղ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• Աղ, պղպեղ, պտղունց շաքար;
• ուրց 1 ճյուղ;
• Ռեհանի տերեւները.

Մարինադ.

• Կապերի գդալ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• Արևածաղկի ձեթ;
• 6-7 ճ.գդ. լ. ձիթայուղ.

Պատրաստում:

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 230ºC։ Լոլիկները լվացեք և կիսեք կիսով չափ։ Փոքր թեյի գդալով լոլիկի միջից հանում ենք միջուկը (միջուկը կարելի է օգտագործել աղցանի կամ սոուսի համար): Վերամշակված լոլիկը դնել ջերմակայուն ամանի մեջ;
2. 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ հավասարաչափ քսել լոլիկի վրա, շաղ տալ մանրացրած սխտորը, աղը, պղպեղը և ավելացնել մի պտղունց շաքար; Մենք ամեն ինչ լրացնում ենք ուրցի մի ճյուղով և ռեհանի պատռված տերևներով;
3. Հաջորդը, ամեն ինչ զգուշորեն խառնեք և դրեք շատ տաք ջեռոցում։ Հենց լոլիկը հայտնվի ջեռոցի ներսում, անմիջապես անջատեք այն։ Թողնել լոլիկները 12 ժամ;
4. Ժամանակն անցնելուն պես դրանք հանում ենք և դնում նախապես ստերիլիզացված տարրայի մեջ։ Վերևում ավելացրեք մի ամբողջ կեղևավորված պճեղ սխտոր, կապար և լցրեք ձիթապտղի և արևածաղկի ձեթի խառնուրդի մեջ: Արդյունքը պետք է լինի յուղով թաթախված ամբողջական լոլիկը։ Դրանք պետք է պահել փակ տարայի մեջ՝ սառնարանում։

Հուշում. լոլիկը պետք է սկսել երեկոյան եփել, որպեսզի ամբողջ գիշեր եփվի ջեռոցում։

Լոլիկի կտորներից պատրաստված մատը լիզող թթու վարունգ

Թթու վարունգի համն ուղղակիորեն կախված է ավելացված համեմունքներից։ Ձմռանը մատները լիզող կտորներով լոլիկի թթու թթու պատրաստելու այս բաղադրատոմսը օգտագործում է հավելումների դասական համադրություն, որն ընդգծում է բանջարեղենի համը:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հասած լոլիկ;
• 10 հատ սև պղպեղ;
• Մի կտոր ծովաբողկ;
• 1 ճ.գ. լ. աղ;
• Սամիթի 3 ճյուղ ծաղկաբույլերով;
• 1 սոխ
• 10 մանանեխի սերմեր;
• 6 հատ. դափնու տերեւ;
• 3 բալի տերեւ։

Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք, հանեք ցողունները և պատառաքաղով ծակեք մի քանի տեղից։ Լոլիկն ու համեմունքները շերտերով դնել կերամիկական ամանի մեջ։ Առաջին շերտը բաղկացած է լոլիկից, որի վրա դնում ենք պղպեղ, ծովաբողկ, սամիթ։ Եվ այսպես մինչև վերջ։

Կաթսայի մեջ եփում ենք աղաջուրը՝ մեկ լիտր ջուր, աղ, մանանեխ, սոխ, շերտերով կտրատած, բալի և դափնու տերևներ։ Լոլիկի վրա աղաջուր լցնել, ծածկել և թողնել 3 օր մինչև խմորումը։

Դրանից հետո անհրաժեշտ է լոլիկը տեղափոխել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցնել մնացած աղաջրով։ Ստերիլացրեք բանկաները 15 րոպե: Այնուհետև փաթաթեք, կափարիչը դրեք ներքև և փաթաթեք:

Նման աննման լոլիկի «Մատները կլիզես» բաղադրատոմսերը ձմռանը կուրախացնեն ձեր ընտանիքին։

Ձմռանը դժվար է պատկերացնել տանը պատրաստված կերակուր առանց պահածոյացման: Քանի որ ձմռանը թարմ բանջարեղենը շատ թանկ արժե։ Հետեւաբար, տնային տնտեսուհիները ամառվանից սկսած բանջարեղեն են մթերում:

Լոլիկի խցանման այս 3 բաղադրատոմսերը տարբերվում են կազմով և պատրաստման եղանակով։ Հետեւաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ընտրել իր բաղադրատոմսը:

Պատահում է, որ լոլիկի բերքահավաքն ամբողջությամբ չի հաջողվում։ Շատ չհասած մրգեր, փտած։ Բայց դա չի նշանակում, որ բոլոր լոլիկները պարզապես պետք է հեռացվեն: Այս լոլիկը կարող է օգտագործվել ձմեռային հիանալի խորտիկ պատրաստելու համար, եթե դրանք կտրատեք, համեղ թթու դրեք և պահեք բանկաների մեջ: Այս հոդվածում մենք ձեզ կներկայացնենք ձմռանը կտրատած լոլիկի լավագույն բաղադրատոմսերը, մեր կարծիքով: Դուք կզարմանաք, թե ինչպես են ստացվում լոլիկի օրիգինալ պատրաստուկները։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ով սիրում և սովոր է ամռանը բանջարեղեն պատրաստել, հավանաբար կմտածի մանր կտրատած և ամբողջական լոլիկի պատրաստման տարբերության մասին։ Լոլիկը կտորներով պահպանելու համար հարկավոր է պատշաճ կերպով նախապատրաստվել դրանք գլորելու գործընթացին։

Մենք ձեզ քայլ առ քայլ կբացատրենք, թե ինչ պետք է անեք և ինչպես պատրաստել որակյալ խորտիկներ թակած լոլիկից.

1. Ընտրեք մսոտ մրգեր։ Ոչինչ, եթե դրանց վրա վնասված մասեր կան, դուք պարզապես կտրեք դրանք:
2. Կտրումը կարող է լինել ցանկացած բան: Որպես կանոն, տնային տնտեսուհիները լոլիկը կտրատում են շերտերով կամ օղակներով։
3. Թակած լոլիկի յուրաքանչյուր մարինադի բաղադրատոմսում շատ կարևոր է հետևել հստակ բաղադրատոմսին: Եթե ​​ավելացնեք ավելի կամ պակաս որևէ բաղադրիչ, քան պետք է, համը կխեղաթյուրվի:
4. Թակած լոլիկի բոլոր փաթաթված բանկաները պետք է սառչեն իրենց կափարիչներով:
5. Համոզվեք, որ մետաղական կափարիչներով փաթաթված լոլիկը իջեցրեք նկուղ կամ որևէ այլ մութ և զով սենյակ:

Ձմռանը կտրատած լոլիկ. «Շերտ» բաղադրատոմս

Սկսենք ձմռանը թակած լոլիկի և սոխի պահածոյացման ամենապարզ բաղադրատոմսից: Մենք տրամադրում ենք մանրամասն հրահանգներ դրանց պատրաստման համար.

1. 2 կգ լոլիկը կտրատել շերտերով
2. 500 գ սոխը պետք է կտրատել կես օղակների կամ օղակների
3. Ստերիլիզացրեք բանկաները: Ներքևում դրեք լոլիկը, իսկ վերևում՝ սոխը
4. Պատրաստեք մարինադը լոլիկի համար.

• կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր
• ջրի մեջ ավելացնել 150 գ աղ և 170 գ հատիկավոր շաքար
• աղաջուրը եռալուց հետո մեջը լցնել 1 ճ.գ. սեղանի քացախ
• հեռացրեք մարինադը կրակից

1. Լոլիկի վրա լցնել մարինադը և թողնել 7 րոպե։ պաստերիզացնել. Դրանից հետո բանկաները կափարիչներով փաթաթեք։

Ինչպե՞ս պահպանել թակած լոլիկը ժելատինի մեջ:

Լոլիկը շատ անսովոր համ է ստանում, երբ ժելատին ավելացնում են պահածոյացման գործընթացում։ Մենք ձեզ կներկայացնենք ձմռանը սխտորով թակած լոլիկի լավ բաղադրատոմս՝ մարինադին ավելացված ժելատինով.

1. 2 կգ լոլիկը օղակների մեջ կտրատել։ Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր օղակի հաստությունը չի գերազանցում 1,5 սմ:
2. 500 գ սոխը պետք է կտրատել, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, կես օղակների մեջ։
3. Կտրել սխտորի գլուխը բարակ շերտերով։
4. Յուրաքանչյուր տարայի ներքևի մասում, որը վերցնում եք լոլիկի գրտնակման համար, տեղադրեք հետևյալ ապրանքները.

• դափնու տերեւ
• մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ
• սամիթ հովանոց
• մի քանի ցողուն մաղադանոս

1. Կանաչիների վրա դրվում են լոլիկ, սոխ, սխտոր։
2. Պատրաստեք մարինադ այս լոլիկի համար.

• 25 գ ժելատինը թրջել մի բաժակ ջրի մեջ՝ 45 րոպե կուռչի։
• 100 գ շաքարավազն ու աղը լուծեք 1,5 լիտր ջրի մեջ՝ թողեք եռա։
• աղաջուրը եռալուց հետո դրա մեջ լցնել պատրաստի ժելատինը և ամեն ինչ լավ խառնել

1. Լոլիկներով տարաները լցնել մարինադով, այնուհետև դրանք թիթեղյա կափարիչներով գլորել:

Ինչպե՞ս պահպանել կանաչ թակած լոլիկը ձմռանը:

Կանաչ լոլիկի սիրահարները կգնահատեն ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը: Ձեր ձմեռային սեղանին դուք կունենաք կանաչ լոլիկի համեղ նախուտեստ՝ լցոնված դեղաբույսերով: Նման դատարկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Լվանալ 1 կգ կանաչ լոլիկ (ավելի լավ է ընտրել մանր մրգեր)։ Կտրեք դրանք, որպեսզի միջուկի մի մասը դուրս գա:
2. 150 գ նեխուրն ու մաղադանոսը, 50 գ սխտորը դանակով մանր կտրատել։
3. Յուրաքանչյուր լոլիկի մեջ լցնել դեղաբույսերի և սխտորի խառնուրդը:
4. Լցոնած լոլիկը լցնում ենք խորը թավայի մեջ, այնուհետև դրանց վրա ծանր քաշ ենք դնում։ Այս վիճակում նրանք պետք է մնան 6 օր։
5. 7-րդ օրը լոլիկը դրեք բանկաների մեջ։ Հյութը, որ թողնում են, պետք է եփել ու լցնել լոլիկի վրա։ Որից հետո բանկաները փաթաթում են թիթեղյա կափարիչներով։

Ձմռանը կտրատած լոլիկի բաղադրատոմսը «Դու կլիզես մատներդ»

Հետևյալ բաղադրատոմսը դուր կգա համեղ խորտիկների սիրահարներին. Մենք ձեզ հետ կկիսվենք կորեերեն թակած լոլիկի պահածոյացման բաղադրատոմսով: Նրանք այնքան համեղ են ստացվում, որ դուք պարզապես կլիզեք ձեր մատները.

1. Վերցրեք 2 կծու պղպեղ և օղակներով կտրատեք
2. Այնուհետև 7 պճեղ սխտորը մանր կտրատել բարակ շերտերով
3. 1 կգ լոլիկը կտրատել շերտերով։ Այս բաղադրատոմսով լոլիկը կարելի է օղակների կտրել նաեւ, որոնց հաստությունը չի գերազանցի 1 սմ-ը
4. 2 գազար քերել խոշոր քերիչով
5. 1 փունջ սամիթը, մաղադանոսը և ռեհանը կտրատել դանակով
6. Պատրաստի բանջարեղենը դնել տապակի մեջ։ Լրացրեք դրանք հետևյալով.

• 1 ճ.գ. աղ
• 1,5 ճ.գ. Սահարա
• Կորեական գազարի համեմունք (ավելացնել ըստ ճաշակի)
• Լցնել այնքան ջուր, որպեսզի ծածկի բոլոր բաղադրիչները թավայի մեջ։

1. Ամեն ինչ եռալուց հետո լոլիկի մեջ լցնել 50 մլ քացախ և բուսական յուղ։
2. Խառնուրդը լցնել բանկաների մեջ և փակել դրանք կափարիչներով։

Ձմռանը թակած լոլիկի բաղադրատոմսը սեփական հյութի մեջ

Արտասովոր համ է ստացվում, եթե մանրացված լոլիկը պահվում է սեփական հյութի մեջ՝ առանց տարաների ստերիլիզացման։ Բաղադրատոմսը, որը մենք ձեզ կներկայացնենք, ներառում է բազմաթիվ տեխնոլոգիական գործընթացներ, բայց դուք պետք է ժամանակ հատկացնեք դրանք ավարտին հասցնելու համար. խորտիկը հիանալի կստացվի: Ի՞նչ պետք է անենք.

1. Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով: Վրան դնում ենք 4 մասի կտրատած լոլիկները։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1,5 կգ լոլիկ։
2. Լոլիկները ցանել շաքարավազի (4 ճ/գ), աղի (նույն քանակով) և պղպեղի (1 ճ/գ) խառնուրդով։
3. Լոլիկը դնել ջեռոցի մեջ, որը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 125 °C։ Լոլիկը դրա մեջ պետք է լինի 8 ժամ։ Խորհուրդ է տրվում մի փոքր բացել դուռը, որպեսզի բանջարեղենից հեղուկն ավելի արագ գոլորշիանա։
4. Պատրաստել մարինադը պահպանման համար - 1 փունջ սամիթն ու ռեհանը մանր կտրատել, 1 ճ/գ լցնել կանաչիների մեջ։ բուսական յուղ և բալզամիկ քացախ: Ամեն ինչ լավ խառնել։
5. Երբ լոլիկը պատրաստ է, հանում ենք ջեռոցից, դնում բանկաների մեջ և լցնում մարինադի մեջ։

Ձմռանը թակած լոլիկի բաղադրատոմսը աղցանի մեջ

Կտրտած լոլիկները լավ համադրվում են այլ բանջարեղենի հետ։ Դուք կարող եք փակել բոլոր տեսակի աղցանները ձմռան համար, բայց մենք ձեզ հետ կկիսվենք ձմռանը կտրատած լոլիկի ամենաօրիգինալ բաղադրատոմսերից 2-ով.

1. Կարմիր բուլղարական պղպեղով աղցան մոտիկից.

• 1 կգ պղպեղը, գազարն ու սոխը շերտերով կտրատել
• Կտրել 3 կգ հասած լոլիկները բարակ կես օղակների մեջ
• Խառնել բանջարեղենը մեկ ամանի մեջ։ Նրանց վրա ցանել 1 ճ.գ. աղ, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
• Բանջարեղենը մի կողմ թողեք 12 ժամ։ Այդ ընթացքում դրանք պետք է հագեցած լինեն միմյանց բույրով և հյութ թողնեն
• Հյութը պետք է եփվի։ Եռալուց հետո բանջարեղենը լցնել մեջը և եռացնել 20 րոպե։
• Դրանից հետո աղցանը կարելի է դնել բանկաների մեջ և փաթաթել

1. Փակեք թակած լոլիկն ու ծաղկակաղամբը ձմռան համար.

• Վերցրեք 2 կգ լոլիկ և կտրատեք շերտերով
• 1 կգ ծաղկակաղամբն առանձնացնում ենք ծաղկաբույլերի մեջ
• Կտրել 2 բուլղարական պղպեղ
• Տարաների հատակին դրեք 2 պճեղ սխտոր, մի ճյուղ սամիթ և դափնու տերև
• Համեմունքների վրա դրեք պղպեղ, այնուհետև լոլիկը և կաղամբը պետք է լինեն հենց վերևում
• Աղցանի վրա լցնել եռացրած ջուր։ 20 րոպեում. ամեն ինչ պետք է լցնել կաթսայի մեջ
• Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազ և աղ (1 լիտր ջրի համար պետք է լինի 3 ճաշի գդալ շաքար և 2 ճաշի գդալ աղ)
• Երբ աղաջուրը եռա, ավելացրեք 1 ճ.գ. մանանեխի սերմեր
• Լցնել մարինադի մեջ: Աղցանի յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք 1,5 ճ/գ. քացախ (եթե վերցնում եք լիտր բանկա)
• Բանկերը կափարիչներով փաթաթեք, փաթաթեք վերմակով և 12 ժամ հետո իջեցրեք նկուղ:

Ինչպե՞ս պատրաստել ջեմ թակած լոլիկից:

Մենք չենք կարող անտեսել լոլիկի ջեմի օրիգինալ բաղադրատոմսը: Այն շատ հեշտ է պատրաստել, բայց շատերը չեն վերցնում այն՝ մտածելով, որ անհամ բան կստացվի։ Մի վախեցեք փորձարկումներից, և երբեք չեք զղջա ձմռան համար այս քաղցրությունը պատրաստելիս.

1. Պատրաստեք սոդայի լուծույթ՝ 20 գ սոդա նոսրացրեք 1 լիտր ջրի մեջ
2. 2 կգ կանաչ լոլիկը մանր կտրատել։ Լցնել դրանք սոդայի լուծույթով և պահել այնտեղ 4 ժամ
3. Երբ նշված ժամանակը անցնի, լոլիկը ողողեք սառը ջրի տակ։
4. Եռացնել շաքարավազի օշարակը - 2,5 կգ շաքարավազը լցնել ջրով, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի
5. Քանի դեռ օշարակը եռում է, տապակի մեջ առանձին տապակել 500 գ ընկույզ։ Սա կտևի ընդամենը 3 րոպե:
6. Շաքարի օշարակի մեջ խառնել լոլիկն ու ընկույզը։ Ջեմը թող մնա 9 ժամ
7. Սրանից հետո ջեմը եռացրեք և նորից մի կողմ դրեք 9 ժամ
8. Ջեմը լցնել բանկաների մեջ և գլորել

Խոհանոցն այն վայրն է, որտեղ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է կախարդություն ստեղծել: Մաղթում ենք, որ ձեր խոհանոցում միշտ արտադրեք ցանկացած ուտեստ։ Թող ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները հատկապես համեղ դուրս գան։ Հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգան մեր ընտրած բաղադրատոմսերը, իսկ ձեր սիրելիներին ձմռանը կուրախացնեք թակած լոլիկի համեղ նախուտեստով։

Տեսանյութ՝ «Լոլիկի պահածոյացման օրիգինալ բաղադրատոմսեր»

Ձմռանը լոլիկի թթու թթու պատրաստելու բազմաթիվ եղանակների թվում երեք լիտրանոց բանկաների մեջ թթու թթու դնելը, թվում է, ամենապրակտիկ միջոցն է։ Իհարկե, հսկա լոլիկը չի տեղավորվի բանկայի մեջ; Հաշվի առնելով ստանդարտ բանկայի պարանոցի չափը՝ բուծողները մշակել են հիանալի մանր պտուղներով լոլիկի հազարավոր տեսակներ։ Իսկ սեղանին ավելի հարմար է թվում աղի փոքրիկ լոլիկ ուտելը։ Լոլիկը քմահաճ վարունգ չէ, որը միշտ հակված է խմորման: Լոլիկը նույնպես կարելի է աղել ծորակի սառը ջրի մեջ։ Նրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սեփական թթու, որը բնական կոնսերվանտ է: Առաջարկվում է բանկաների վրա լոլիկի վրա եռացրած ջուր լցնելու բաղադրատոմս՝ ավելացնելով մի քիչ քացախ: Նման պահպանումը կարող է տևել տարիներ՝ առանց համը փոխելու։ Եվ այս լոլիկները պարզապես զարմանալի են ստացվում, դուք կլիզեք ձեր մատները:

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.

• հասած լոլիկ - 2 կգ;
• աղ – 3 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.;
• սխտոր, մեխակ - 5 հատ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• բուրավետ պղպեղ - 3 հատ;
• մեխակ - 3 հատ;
• ամբողջ համեմ - 10 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 1 հատ;
• սամիթ հովանոցներ - 1 փունջ;
• քացախ 6% - 1 tbsp. լ.

Նախապատրաստում

Պատրաստենք թարմ հասած միջին չափի լոլիկ։ Երկարավուն լոլիկը հատկապես լավ է բանկա աղի մեջ։ Նրանք կարող են բավականին սերտորեն փաթեթավորվել բանկայի մեջ: Լոլիկները լվանալ տաք ջրով։ Երկար ենք թթու թթու դնում, այս լոլիկը կհասունանա մինչեւ տարեվերջ։ Եթե ​​ցանկանում եք արագացնել թթու դնելը, կարող եք ատամի մածուկով ծակել 2-3 սմ խորության վրա լոլիկը, որտեղ ցողունն էր։


Պատրաստենք բոլոր թվարկված բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են լոլիկի մարինացման համար։ Եռացնել ջուրը, լվանալ և եռացրած ջրով եռացնել երեք լիտրանոց բանկա:


Լոլիկը դնել տարայի մեջ։ Լավ է, երբ դրանց չափերը մի փոքր տարբերվում են, այս կերպ ոճն ավելի ամուր կլինի: Ես դրեցի մեկ քաղցր պղպեղ և կես կծու պղպեղ: Սա բոլորի համար չէ:


Բոլոր բաղադրիչները դրեք տարայի մեջ։ Պետք չէ սխտորը մաքրել, ցանկալի է, որ մեխակները կիսով չափ կտրատեն երկայնքով:

Տարայի մեջ լցնել երեք ճաշի գդալ աղ և նույնքան շաքար։ Շատերը պատրաստում են մարինադը և իզուր ժամանակ վատնում։ Շաքարն ու աղը ակնթարթորեն կլուծվեն եռացող ջրի մեջ։


Վերևում, որոշակի ճնշման տակ, տեղադրեք մի փունջ լվացված սամիթ հովանոցներ՝ ճյուղերով։ Ավելացնել 1 ճաշի գդալ 6% քացախ։


Դանդաղ, կարճ դադարներով լցնել լոլիկի տարայի մեջ եռման ջուր։


Կես րոպե անց դուք պետք է մի փոքր պտտեք կանգնած բանկա և բաց թողեք օդը: Հենց վերևում ավելացրեք եռման ջուր և փակեք տարան ամուր նեյլոնե կափարիչով, որը լավ տաքացրին եռման ջրի մեջ։ Լոլիկի մարինացումը տարայի մեջ ավարտված է: Պետք է թողնել, որ լոլիկը սառչի և բանկաը դնել զով, մութ տեղում։
08

Տարայի մեջ թթու դրած այս լոլիկն ուղիղ 1 տարեկան է։ Գեղեցիկ, մատը լիզող, այս աղած լոլիկն իր ձևը չի կորցրել, այն կարելի է խնամքով կտրել դանակով։ Համեմունքների հիանալի բույրը և աղած լոլիկի սուր համը կպարգևատրվեն ձեր ջանքերի համար:

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Ինձ դուր է գալիս, երբ հյուրեր են գալիս, մառանի դարակից հանում եմ այս համեղության ևս մեկ բանկա, և մի երկու րոպեից սեղանին հայտնվում է բուրավետ խորտիկ։ Այս պատրաստուկն ինձ օգնել է մեկից ավելի անգամ, ինչպես նաև այս երկու բանկաները կարող են շատ ավելի հեշտ դարձնել անսպասելի հյուրերի համար սեղան դնելը: Ես նաև սովորեցի, թե ինչպես պատրաստել տոմատի զարմանահրաշ սոուս՝ հիմնվելով այս պահպանման վրա: Դուք չեք կարող պատկերացնել, թե որքան համեղ է այս սոուսը լցնել ախորժելի շիշ քյաբաբի կամ պարզապես տապակած հավի վրա, կամ լազանյա համեմել դրանով, վերարկուել պիցցան, ավելացնել այն բանջարեղենի շոգեխաշման մեջ:

Ես բարդ պատրաստուկներ պատրաստելու մեծ սիրահար չեմ, բայց պարզվում է, որ նման աղցան կարելի է պատրաստել նույնիսկ եթե դուք զբաղված մարդ եք, քանի որ այն պահպանելու համար քիչ ժամանակ կպահանջվի, իսկ նախապատրաստական ​​գործընթացները բավականին պարզ են. լվացված լոլիկները պետք է կտրատել շերտերով, իսկ կեղևավորված սոխը՝ կես օղակների: Հաջորդը, առանձին եփեք մարինադը, ավելացրեք ավանդական բաղադրիչները և դրեք մաքուր բանկաների մեջ: Վերջին փուլը աղցանի մանրէազերծումն է, բայց դուք պետք չէ վախենալ այս գործընթացից, քանի որ իրականում կան մի քանի տարբերակ, թե ինչպես դա անել լավագույնս. դուք կարող եք դա անել դասական եղանակով կաթսայի մեջ ջրային բաղնիքում: , կամ կարող եք դա անել ջեռոցում (ցանկալի է կոնվեկտորով)։

Այս աղցանը հիանալի կերպով պահվում է ամբողջ տարվա ընթացքում դարակում գտնվող բնակարանում կամ չոր նկուղում:
Լոլիկի, դեղաբույսերի, համեմունքների, ձեթի քանակը հաշվարկվում է 1 0,5 լ տարայի համար։

- հասած լոլիկի մրգեր (տարատեսակ «Սլիվկի» կամ «Չումակ» - 3-4 հատ,
- սոխ - 1 հատ,
- սխտոր - 1-2 պճեղ,
- թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, ռեհան),
- բուսական յուղ - 3 ճ.գ.

մարինադ 3 լիտր ջրի համար.

- սպիտակ հատիկավոր շաքար - 7 ճաշի գդալ,
- մանր աղացած ոչ յոդացված խոհանոցային աղ – 3 ճաշի գդալ,
- դափնու չոր տերեւ – 2-3 հատ,
- բուրավետ մրգեր – 5-7 հատ,
- սեղանի քացախ (9%) - 1 ճաշի գդալ:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Պատրաստում:




Պահպանման համար դասավորում ենք հասած լոլիկները՝ ընտրելով մսոտ միջուկով և հաստ կեղևով մրգեր: Լվացված պտուղները չորացրեք, այնուհետև կտրեք շերտերով:
Մաքրած սոխը մանրակրկիտ լվացեք, այնուհետև կտրատեք օղակների կամ կես օղակների (եթե գլուխը մեծ է):




Աղցանների տարաները լվանում ենք, շոգեխաշում կամ ցանկացած հարմար եղանակով։ Այնուհետև յուրաքանչյուր տարայի հատակին տեղադրում ենք կեղևավորված սխտոր, լվացված և չորացրած թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ և լցնել ձեթի մեջ։




Այնուհետև նախ շարել սոխը, այնուհետև զգուշորեն վրան դնել լոլիկի կտորները։






Դա անելու համար մարինադը եփել, եռացող ջրին ավելացնել խոհանոցային աղ և հատիկավոր շաքար, ապա ավելացնել սեղանի քացախը և մի փոքր եռացնել 5-7 րոպե։
Լցնել տաք աղաջրը աղցանների բանկաների մեջ և դնել դրանք 10 րոպե ստերիլիզացման համար:




Բանկաները կափարիչներով փակում ենք, սովորականի պես փաթաթում, իսկ մի երկու օր անց պահածոները դնում ենք մառանի դարակի վրա։ Հիշեցնում ենք, որ վերջին անգամ պատրաստել էինք

Ձմռան համար այնքան շատ պատրաստուկներ կան Finger Licking Recipes շարքում: Այստեղ ներկայացված են բոլոր ամառային բանջարեղենները՝ ցուկկինի և սմբուկ, լոլիկ և վարունգ, բուլղարական և կծու պղպեղ, սոխ և սխտոր... Գուրմանների համար՝ ձմեռային տարբերակներ լոբիով և բրնձով, շատ հարմար է բանկան բացել, տաքացնել, միս ավելացնել։ կամ կաթված ձու և ստացեք լիարժեք, առատ ճաշ, ընթրիք կամ խորտիկ:

Բոլոր բաղադրիչները հարմար են այստեղ.

Այգու բանջարեղենը հիանալի է ցանկացած ձևով. հյութի համար օգտագործում են գերհասունացած լոլիկ, իսկ պատրաստուկների հեղուկ բաղադրիչը, ծուռ պղպեղը կարելի է լցնել լեչոյի մեջ, տգեղ սմբուկը (բոլոր բանջարեղենները հիանալի են) կարելի է մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Ավելի լավ է հավաքել խանութից գնված բանջարեղենը, որն արդեն լավ է հասունացել, որպեսզի դրանք ձեր տանը տեղ չզբաղեցնեն և փաթաթվելիս անհամ չդառնան։

Ամենահամեղները, իհարկե, գալիս են այգուց կամ շուկայի տատիկներից, սա լավագույն տարբերակն է, եթե ոչ գնով, ապա իհարկե որակով։

Ձմռան համար ամենաարագ, մատները լիզող բաղադրատոմսերից հինգը.

Օրինակ, տոմատի սոուսում ձմռանը մատները լիզող բանջարեղենի ստանդարտ տեսականի է պատրաստվում այսպես.

1. Բանջարեղենը տեսակավորվում է և լավ լվանում։ Վնասը հեռացվում է:

2. Հյութը պատրաստվում է լավ հասած, հյութալի լոլիկից (հյութ ստանալու տասնյակ եղանակներ՝ ընտրեք ցանկացածը)։

3. Հյութը եփում են, ավելացնում են մանր կտրատած բանջարեղենը՝ ամենադժվարից փափուկը հերթականությամբ։

4. Ավելացնում են շաքարավազ, աղ, համեմունքներ, քացախ, բուսական յուղ։

5. Աշխատանքային մասը տեղադրվում է բանկաների մեջ, անհրաժեշտության դեպքում մանրէազերծվում և փակվում կափարիչով:

Բաղադրատոմսերի հինգ ամենատարածված բաղադրիչներն են.

Մատները լիզելու համար մատները կծելու համար վերածելու համար ավելացրեք համեմունքներ.

Սամիթի սերմերը հաճելի բուրմունք ունեն

Սև պղպեղի հատիկներ - թեթև համեմունք

Turmeric - մաշկի գույն, համեմունք և գեղեցկություն

Սխտոր - առանց խոսքերի, դուք ինքներդ գիտեք

Կան նաև չաման, մեխակ, աստղային անիսոն, ծորենի, զաֆրան։