Ելակի ջեմի բաղադրատոմսը Ալլա Կովալչուկից. Ծիրանի մուրաբա Ալլա Կովալչուկի բաղադրատոմսից Դեղձի մուրաբա ամեն ինչ համեղ կլինի

Այցելեք Նադեժդա Մավեևային և «Ամեն ինչ համեղ կլինի» հաղորդումը: Եկավ ուկրաինացի հայտնի դիզայներ Անդրե Տանը. Նա ազգային խոհարարության մասնագետ Ալլա Կովալչուկի խիստ ղեկավարությամբ սովորել է մուրաբա պատրաստել ծիրանից, դեղձից և սալորից։

Շոուն STB ալիքի ներքին մշակումն է, որի շնորհիվ բոլորը կարող են սովորել պատրաստել կամ կատարելագործել իրենց խոհարարական հմտությունները: Հեռուստատեսային նախագիծը եթեր է հեռարձակվում ամեն շաբաթ և կիրակի ժամը 09:00-ին։

Նախագծի փորձագետներն էին Ուկրաինայի լավագույն խոհարարական փորձագետները՝ Հեկտոր Խիմենես-Բրավոն, Սերգեյ Կալինինը, Տատյանա Լիտվինովան և Ալլա Կովալչուկը։ Հաղորդավար Նադեժդա Մատվեևայի հետ հաղորդման յուրաքանչյուր դրվագ նրանք հյուր աստղերին կսովորեցնեն խոհարարական հմտությունների բոլոր գաղտնիքներն ու նրբությունները:

Տես Համեղ ծիրանի մուրաբա։ Մաս 1 առցանց tochka.net կայքում

Բաժանորդագրվեք մեր հեռագրին և տեղեկացեք բոլոր ամենահետաքրքիր և ընթացիկ նորություններին:

Եթե ​​սխալ եք նկատում, ընտրեք անհրաժեշտ տեքստը և սեղմեք Ctrl+Enter՝ այն խմբագիրներին հաղորդելու համար:

Կիսվեք սոցիալական ցանցերում

Պիտակներ

Ամեն ինչ համեղ կլինի դիտեք առցանց Ամեն ինչ համեղ շոու է լինելու Ամեն ինչ համեղ կլինի տեսանյութ watch Ամեն ինչ համեղ է լինելու առցանց դիտել Ամեն ինչ համեղ է լինելու watch online Ամեն ինչ համեղ է լինելու շոու Ամեն ինչ համեղ է լինելու watch online շոու Ամեն ինչ համեղ է լինելու տեսանյութ շոու Ամեն ինչ համեղ է լինելու առցանց Ամեն ինչ համեղ է լինելու բոլոր դրվագներում

Լավ է ունենալ ձեր սեփական հողամասը. ամեն ինչ թարմ է, բնական և էժան, պետք չէ սպասել մեծաքանակ բանջարեղեն գնելու համար: Ի վերջո, այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, ձեր այգում է: Յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ ցուկկինի է աճեցրել իր այգում, գիտի, թե որքան հարուստ է բերքը շատ դեպքերում: Իսկ երբ գալիս է ցուկկինիի սեզոնը, ամենօրյա ճաշացանկը լցվում է այս բանջարեղենից պատրաստված ուտեստներով։ Եվ քանի՞ բաղադրատոմսեր պահածոյացված ցուկկինի համար: Ահա թե ինչու ցուկկինի տնկելը ձեռնտու է. դուք կարող եք այն ուտել ամբողջ ամառ և պահեստավորել ձմռանը: Այսօր Ալլա Կովալչուկից ցուկկինի ջեմի բաղադրատոմսերը չափազանց տարածված են:

Ցուկկինի ջեմ չոր ծիրանով Ալլա Կովալչուկից

Ցուկկինիից և չորացրած ծիրանից ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 կգ շաքարավազ;
• 1 կգ ցուկկինի;
• 300 գ չորացրած ծիրան;
• 1 կիտրոն։

Դե, պատրաստման գործընթացն ինքնին շատ ժամանակ և ջանք չի խլի.

1. Նախ, չորացրած ծիրանը ներծծվում է տաք ջրի մեջ առնվազն մեկ ժամ:
2. Քանի դեռ ծիրանի չիրը թրջվում է, ցուկկինը մաքրում ենք, մանր կտրատում ու մեկ ժամ թողնում, որ հյութը թողնեն։
3. Ավելորդ հեղուկը քամել ցուկկինիից, ավելացնել շաքարավազը և կես ժամ եփել մարմանդ կրակի վրա։
4. Չորացրած ծիրանն ու կիտրոնը մանրացնել, ապա ավելացնել ցուկկինին։
5. Շարունակեք եփ գալ ցուկկինի ջեմը թույլ կրակի վրա ոչ ավելի, քան քառորդ ժամ:
6. Ջեմը հարում ենք բլենդերով, մինչև ստանանք համասեռ խտություն։
7. Զանգվածը մանրացնել մաղի միջով։
8. Պատրաստի տաք ջեմը լցնում ենք ստերիլիզացված տարայի մեջ և գլորում ենք:
9. Տաք բանկաները տակնուվրա են անում, փաթաթում ու թողնում մի քանի ժամ։

Ցուկկինի և բալի սալորի ջեմ Ալլա Կովալչուկից

Ալլա Կովալչուկից ևս մեկ անսովոր ցուկկինի ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ ցուկկինի.
• 500 մլ մաքրված ջուր։
• 500 գ բալի սալոր:
• 1,3 – 1,5 կգ շաքարավազ։

Այս բաղադրատոմսի պատրաստման հաջորդականությունը ավելի բարդ չէ, քան նախորդը.

1. Ցուկկինին մաքրում ենք կեղևը և կտրատում փոքր խորանարդի, բալի սալորը 2-4 մասի՝ կախված չափից։
2. Ցուկկինը լցնել ¾ լիքը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և վրան դնել բալի սալորի մի շերտ:
3. Ջրից, շաքարավազից և կիտրոնից պատրաստել շաքարի օշարակ, լցնել ցուկկինիով և բալի սալորով տարայի մեջ։
4. Թողեք բանկաները մի քանի րոպե, որպեսզի թառեն:
5. Օշարակը լցնում են մեկ տարայի մեջ, եփում ու նորից լցնում ցուկկինին ու բալի սալորը։
6. Բանկաները փաթաթում են, շրջում ու մի քանի ժամով փաթաթում։

Ալլա Կովալչուկից երեք անսովոր ջեմի բաղադրատոմսերի տեսանյութ

Բարի ախորժակ!

Ծիրանի մուրաբա

Բաղադրությունը:
Ժարդելի և վանական սորտերի ծիրան՝ 1 կգ
Շաքարավազ - 800 գ
Ջուր - 200 մլ
Ծիրանի կորիզներ - 6 հատ:
Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք ծիրանը, զգուշորեն հանեք կորիզները և ծակեք մարմինը։ Չորացրեք սերմերը, բաժանեք դրանք և հանեք միջուկները։

Միջուկը չորացրեք ջեռոցում։ Լցնել ծիրանը լայն հատակով կաթսայի մեջ։ Կաթսայի մեջ տաքացնել շաքարավազը և ջուրը, մինչև այն լուծվի։

Օշարակը հասցնել եռման աստիճանի և անմիջապես լցնել ծիրանի վրա։ Թողեք սառչի, ապա զգուշորեն քամեք օշարակը, նորից եռացրեք և լցրեք ծիրանի վրա։ Կրկնեք սա երեք անգամ։

Ջեմի մեջ ավելացնել մաքրած ծիրանի կորիզները և կիտրոնաթթուն։ Ջեմը եռացրեք 1 րոպե, գրտնակեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ բանկայի վերևից 1 սմ հեռավորության վրա չհասնելով։

ԴԵՂՁԻ ՋԵՄ

Բաղադրությունը:
Դեղձ - 1 կգ
Շաքարավազ - 800 գ
Ջուր - 200 մլ
Նուշ - 100 գ
Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

Դեղձը կիսով չափ կտրատել և փոսերը հանել։ Սպիտակեցնել դեղձի կեսերը և հեռացնել կեղևները: Հասած կոշտ դեղձերը սպիտակեցնում են 2 րոպե, հասած փափուկներին՝ 1 րոպե, գերհասուններին՝ 45 վայրկյան։ Եռացնել շաքարի օշարակ:

Օշարակը լցնում ենք դեղձի վրա և թողնում, որ եփվի, ապա զգուշորեն քամում ենք օշարակը, նորից եռացնում և լցնում դեղձի վրա։ Կրկնեք սա երեք անգամ։ Մուրաբայի մեջ ավելացնել նուշ (մի քանի րոպե լցնել եռման ջուր և հեռացնել կեղևները) և կիտրոնաթթուն։ Ջեմը եռացրեք 1 րոպե, գրտնակեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ բանկայի վերևից 1 սմ հեռավորության վրա չհասնելով։

Աղանդեր «Սալոր շոկոլադի մեջ»

Բաղադրությունը:
Սալոր - 1 կգ
Շաքարավազ - 600 գ
Ջուր - 300 մլ
Կակաո - 50 գ
Մուգ շոկոլադ - 100 գ
Բուսական-սերուցքային խառնուրդ - 50 գ
1 նարնջի նարնջի համ

Խոհարարության եղանակը.

Սալորն առանձնացրեք։ Պատրաստել շաքարի օշարակ և լցնել սալորի վրա։ Սալորը 15 րոպե թրմեք օշարակի մեջ, ապա եռացրեք 5-7 րոպե, մինչև փափկի։

Ավելացնել բուսական-սերուցքային խառնուրդը, կակաոյի փոշին, կտրատած շոկոլադը, նարնջի համը։ Խառնել և եփել ևս 2-3 րոպե։ Աղանդերը գրտնակել ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ բանկայի վերևից 1 սմ հեռավորության վրա չհասնելով։

Ծիրանի լիմոնադ

Բաղադրությունը:
Ծիրան - 6 հատ:
Կիտրոն - 1 հատ:
Սառույց - 6 հատ:
Ջուր - 500 մլ
Մեղր - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

Ծիրանի կեսերը, ջուրը, մեղրը և կիտրոնի հյութը լցնել բլենդերի մեջ և ամեն ինչ խառնել։ Սառույցը դնել բաժակների մեջ և լցնել լիմոնադով։ Զարդարեք անանուխի մի ճյուղով։

Հիմնական բանը չծուլանալն է, իսկ հետո ձմռանը ճարտարապետական ​​LED լամպերի լույսի ներքո դուք կկարողանաք վայելել ձեր աշխատանքի արդյունքները և, իհարկե, գոհացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին:

Այս շաբաթ օրը այցելեք «Ամեն ինչ համեղ է լինելու» հաղորդման հաղորդավարին։ Ուկրաինացի դիզայներ Անդրե Տանը կայցելի Նադեժդա Մատվեևային.
Ազգային խոհարարության մասնագետ Ալլա Կովալչուկի խիստ ղեկավարությամբ սովորել է մուրաբա պատրաստել ծիրանից, դեղձից և սալորից։

Ականավոր դիզայները խոստովանեց, որ եթե չլիներ «Ամեն ինչ համեղ կլինի» ծրագիրը, նա դժվար թե երբևէ զբաղվեր մուրաբա պատրաստելով. Համեղ ծրագիր՞։ Եթե ​​չլիներ STB-ն, ես հաստատ ժամանակ չէի գտնի այս գործունեության համար իմ զբաղված գրաֆիկում։ Հուսով եմ, որ կնոջս հետ խոհանոցում իմ նոր խոհարարական հմտությունները կիրագործեմ։ Ծրագրում սովորածս բաղադրատոմսը անպայման կօգտագործեմ, երբ իմ այգում հասունանա ծիրանը։ Կարծում եմ՝ տնական ծիրանի հետ էլ ավելի համեղ կլինի»։

Դեղձի մուրաբա

Բաղադրությունը:

Դեղձ - 1 կգ
Շաքարավազ - 800 գ
Ջուր - 200 մլ
Նուշ - 100 գ
Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

Դեղձը կիսով չափ կտրատել և փոսերը հանել։ Սպիտակեցնել դեղձի կեսերը և հեռացնել կեղևները: Եռացնել շաքարի օշարակ:

Օշարակը լցնում ենք դեղձի վրա և թողնում, որ եփվի, ապա զգուշորեն քամում ենք օշարակը, նորից եռացնում և լցնում դեղձի վրա։ Կրկնեք սա երեք անգամ։ Ջեմի մեջ ավելացնել նուշն ու կիտրոնաթթուն։ Ջեմը եռացնել 1 րոպե, փաթաթել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Ծիրանի լիմոնադ

Բաղադրությունը:

Ծիրան - 6 հատ:
Կիտրոն - 1 հատ:
Սառույց - 6 հատ:
Ջուր - 500 մլ
Մեղր - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

Ծիրանի կեսերը, ջուրը, մեղրը և կիտրոնի հյութը լցնել բլենդերի մեջ և ամեն ինչ խառնել։
Սառույցը դնել բաժակների մեջ և լցնել լիմոնադով։ Զարդարեք անանուխի մի ճյուղով։

Աղանդեր «Սալոր շոկոլադի մեջ»

Բաղադրությունը:

Սալոր - 1 կգ
Շաքարավազ - 600 գ
Ջուր - 300 մլ
Կակաո - 50 գ
Մուգ շոկոլադ - 100 գ
Բուսական-սերուցքային խառնուրդ - 50 գ
1 նարնջի նարնջի համ

Խոհարարության եղանակը.

Սալորն առանձնացրեք։ Պատրաստել շաքարի օշարակ և լցնել սալորի վրա։ Սալորը 15 րոպե թրմեք օշարակի մեջ, ապա եռացրեք 5-7 րոպե, մինչև փափկի։

Ավելացնել բուսական-սերուցքային խառնուրդը, կակաոյի փոշին, կտրատած շոկոլադը, նարնջի համը։ Խառնել և եփել ևս 2-3 րոպե։ Դեսերտը գլորում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։
Ծիրանի ջեմ

Բաղադրությունը:

Ծիրան - 1 կգ
Շաքարավազ - 800 գ
Ջուր - 200 մլ
Ծիրանի կորիզներ - 6 հատ:
Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք ծիրանը, զգուշորեն հանեք կորիզները և ծակեք մարմինը։ Չորացրեք սերմերը, բաժանեք դրանք և հանեք միջուկները։
Միջուկը չորացրեք ջեռոցում։ Լցնել ծիրանը լայն հատակով կաթսայի մեջ։ Կաթսայի մեջ տաքացնել շաքարավազը և ջուրը, մինչև այն լուծվի։
Օշարակը հասցնել եռման աստիճանի և անմիջապես լցնել ծիրանի վրա։ Թողեք սառչի, ապա զգուշորեն քամեք օշարակը, նորից եռացրեք և լցրեք ծիրանի վրա։ Կրկնեք սա երեք անգամ։
Ջեմի մեջ ավելացնել մաքրած ծիրանի կորիզները և կիտրոնաթթուն։ Ջեմը եռացնել 1 րոպե, փաթաթել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։