Քաղցր պղպեղով աղցան սեղանին. Բանջարեղենի աղցան բուլղարական պղպեղով

Պղպեղը առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում միջերկրածովյան և բալկանյան խոհանոցում։ Պղպեղի պտուղները, կախված բազմազանությունից, ունեն տարբեր ձևեր, գույներ և չափեր: Պղպեղ գնելիս համոզվեք, որ կանաչ ցողունը թարմ է և բաց, իսկ մաշկը՝ հարթ:

Բոլոր բանջարեղեններից մաղադանոսից հետո պղպեղը վիտամին C-ի ամենահարուստ աղբյուրն է: Օգտակարության այս ցուցանիշով այն գերազանցում է կիտրոնին և նույնիսկ սև հաղարջին: Իսկ ամենից շատ ասկորբինաթթուն հանդիպում է ցողունի մոտ, այսինքն՝ պտղի այն հատվածում, որը մենք կտրում ենք մաքրման ժամանակ։

Ի դեպ, պետք չէ ցողունի հետ միասին դեն նետել պղպեղի կտրած հատվածը։ Եթե ​​այն պահպանել է օղակի տեսքը, ապա ցողունը հանելուց հետո կարելի է պղպեղի օղակով զարդարել աղցանը։ Իսկ եթե պղպեղի «կափարիչը» կոտրված է, ապա այն կարելի է մանր կտրատել և ավելացնել աղցանին։ Կամ պարզապես ուտեք, որպեսզի ստանաք այդ 200 գ պղպեղը, որի օգտագործումը բավարարում է մեծահասակի ամենօրյա պահանջը վիտամին C-ի նկատմամբ։

Քաղցր պղպեղը, որը հայտնի է նաև որպես բուլղարական, մեր երկրում թերևս ամենահայտնի պղպեղն է: Սրանք կանաչ, դեղին կամ կարմիր բռունցքի չափ կոնաձև մրգեր են։ Աշնանը կանաչ պղպեղը կարմրում է՝ պահպանելով հյութալի, խրթխրթան մարմինը: Տարբեր չափերի պղպեղներ հաճախ հանդիպում են խանութներում, շուկաներում և սեփական այգիներում։

Աղցանները պատրաստվում են թարմ, թթու, թխած, խաշած կամ շոգեխաշած քաղցր պղպեղի մրգերից՝ համեմված բուսական յուղով քացախով կամ առանց քացախի։

Բազմագույն քաղցր պղպեղի պատիճներով աղցանը ախորժելի և շքեղ տեսք ունի։ Եվ այնուամենայնիվ, կտրելով ցողունը, փորձեք միջուկը, արդյոք դա դառը կլինի, արդյոք դրա համը կհամակցվի աղցանի մնացած բաղադրիչների համի հետ։ Հիմա դու ոչ թե նկարիչ ես, այլ խոհարար։

Կարմիր պղպեղը քաղցր է և՛ հում, և՛ եփած։ Նարնջագույն և դեղին պղպեղը մի փոքր ավելի քիչ քաղցր է, քան կարմիրը: Կանաչ պղպեղը ավելի լավ է ուտել հում վիճակում. եթե եփվի ավելի երկար, քան պահանջվում է, այն դառնում է դառը: Երբեմն կարելի է գտնել սև և մանուշակագույն պղպեղ՝ այս տեսակների համը նման է կանաչ պղպեղի, և եթե դրանք թխվեն, ապա դրանք կդառնան կանաչ: Դրանք կարելի է օգտագործել աղցանների մեջ և պետք է եփել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե։
Պղպեղը աղցանի մեջ հետագա օգտագործման համար ցանկացած տեսակի եփման ենթարկելուց առաջ այն պետք է լվանալ, հեռացնել ցողունը, կտրատել միջուկի մի մասի հետ և մանրակրկիտ մաքրել սերմերից:

Պղպեղը բովելու համար քսում ենք բուսայուղով և ամբողջությամբ (բայց առանց ցողունի և սերմերի) դնում ենք շատ տաք ջեռոցի մեջ 4-5 րոպե, մինչև մաշկը սկսի պղպջակել և սևանալ։ Նույն էֆեկտին կարելի է հասնել՝ պղպեղը բաց կրակի վրա պահելով կամ շատ տաք տապակի մեջ քիչ քանակությամբ ձեթի մեջ արագ տապակելով։ Դրանից հետո մաշկը անմիջապես հեռացվում է: Որպեսզի չայրվեք, կարող եք փորձել ազատվել մաշկից այլ կերպ։ Պղպեղները դնել կտրատող տախտակի վրա և ծածկել պոլիէթիլենային տոպրակով: Մի քանի րոպե անց կեղևն ազատորեն կսահի պղպեղից։ Այժմ համարձակորեն օգտագործեք պղպեղը, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում:
Եվ այսպես, խորհուրդ է տրվում պղպեղ պատրաստել բուլղարացի խոհարարների կողմից աղցաններում օգտագործելու համար։

Սրբեք անձեռնմխելի մսոտ պղպեղի պատյանները փափուկ, խոնավ շորով: Առանց սերմերը հանելու, դնել թուջե կամ ալյումինե տապակի հատակին, ամուր ծածկել և թխել չափավոր ջերմության վրա՝ 2-3 անգամ շուռ տալով։ Երբ պղպեղը հավասարապես կարմրի, կրակը միացրեք առավելագույն հզորությամբ 5-7 վայրկյան, ապա անջատեք։ Պղպեղները ծածկված սառչի 20 րոպե։ Ստացված հեղուկը քամեք, զգուշորեն կեղևը հանեք պղպեղից։

Աղցանների պղպեղը լավ համադրվում է ձիթապտղի յուղի, սովորական սեղանի յուղի, կարմիր գինու, խնձորի կամ բալզամիկ քացախի և մի պտղունց շաքարավազի, թակած մաղադանոսի հետ: Շատ լավ բոված պղպեղ ընկույզով։

քաղցր պղպեղ աղցան

Աղցանի բաղադրիչները՝ 2 պատիճ կարմիր, 2 պատիճ դեղին և 2 պատիճ կանաչ քաղցր պղպեղ, 100 գ սոխ, 50 մլ հեղուկ մեղր։

Աղցանի բաղադրատոմս՝ Պղպեղն ու սոխը օղակների, կես օղակների կամ խորանարդիկների կտրատել, խառնել, լցնել մեղրի վրա։

Քաղցր պղպեղով աղցան խոտաբույսերով

Աղցանի բաղադրիչները՝ 500 գ քաղցր պղպեղ, 50 գ մաղադանոս, 25 գ սամիթ, 25 գ ռեհան, աղ, 50 մլ բուսական յուղ։

Աղցանի բաղադրատոմս՝ Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել մանր կտրատած կանաչիով, աղով, համեմել բուսայուղով։

Աղցան եփած քաղցր պղպեղով

Աղցանի բաղադրիչները՝ 500 գ քաղցր պղպեղ, 50 մլ բուսական յուղ։

Աղցանի բաղադրատոմս. Լվացեք պղպեղը, հանեք ցողունը և սերմերը, թաթախեք եռացող աղաջրի մեջ և եփեք եռման պահից 5 րոպե։ Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը, սառեցնել պղպեղը, կտրատել շերտերով և համեմել բուսայուղով։

Տապակած պղպեղով աղցան սխտորով և ընկույզով

Աղցանի բաղադրիչները՝ 500 գ քաղցր պղպեղ, 20 գ սխտոր, 100 գ ընկույզ, 50 մլ բուսական յուղ, 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ կամ քացախ, շաքարավազ, աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, մաղադանոս՝ զարդարման համար։

Աղցանի բաղադրատոմս. Թխած քաղցր պղպեղը մաքրել, կտրատել շերտերով: Սխտորն ու ընկույզը ճզմել, խառնել շաքարավազի, աղի, սև պղպեղի, կիտրոնի հյութի և բուսայուղի հետ։ Պղպեղը միացրեք ստացված խառնուրդի հետ, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Աղցան թխած քաղցր պղպեղից, լոլիկից և վարունգից

Աղցանի բաղադրիչները՝ 300 գ քաղցր պղպեղ, 100 գ վարունգ, 200 գ լոլիկ, 100 գ սոխ կամ կանաչ սոխ, 50 մլ բուսական յուղ, 15 մլ քացախ, աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Աղցանի բաղադրատոմս. Թխած քաղցր պղպեղը մաքրել և աղել, ավելացնել մի քիչ սև պղպեղ և քացախ։ Պղպեղը կտրատել շերտերով և շրջանաձև դնել ուտեստի եզրին: Ճաշատեսակի մեջտեղում դնել բարակ կտրատած վարունգը և լոլիկը, շաղ տալ մանր կտրատած սոխը, աղը, համեմել բուսայուղով կամ քացախով։

Տապակած քաղցր պղպեղով աղցան լոլիկով և վարունգով

Աղցանի բաղադրիչները՝ 300 գ քաղցր պղպեղ, 100 գ լոլիկ, 100 գ վարունգ, 50 գ սոխ, 50 մլ բուսական յուղ, մաղադանոս, քացախ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Աղցանի բաղադրատոմս. Թխած քաղցր պղպեղը մաքրել, ապա կտրատել խորանարդի մեջ: Մաքրել լոլիկն ու վարունգը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակներով, աղով, հունցել ձեռքերով։ Միավորել արտադրանքը, աղը, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, համեմել ձեթով, քացախով, լավ խառնել և դնել աղցանամանի մեջ։

Տապակած քաղցր պղպեղով և լոլիկի աղցան

Աղցանի բաղադրիչները՝ 300 գ քաղցր պղպեղ, 300 գ լոլիկ, 50 գ սոխ, 50 մլ բուսական յուղ, 10 մլ կիտրոնի հյութ, սխտոր, մաղադանոս, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցանի բաղադրատոմս. Թխել պղպեղը ջեռոցում, հեռացնել կեղևը, կտրատել շերտերով: Միավորել լոլիկի կտորներով, սոխով կտրատած օղակներով, մանր քերիչով քերած սխտորով։ Աղ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, համեմել ձեթով, շաղ տալ խոտաբույսերով։

Տապակած քաղցր պղպեղով աղցան կանաչ ոլոռով և բրնձով

Աղցանի բաղադրիչները՝ 300 գ քաղցր պղպեղ, 1 բաժակ խաշած բրինձ, 1 բաժակ պահածոյացված կանաչ ոլոռ, 30 մլ քացախ, 30 մլ բուսական յուղ, կանաչ սոխ, աղ, շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցանի բաղադրատոմս. Պղպեղը թխել ջեռոցում, մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել բրնձի և կանաչ ոլոռի հետ, աղ, համեմել ձեթով, քացախով և շաքարավազի սոուսով: Լցնել աղցանի ամանի մեջ և զարդարել մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Քաղցր պղպեղով աղցան սոխով

Աղցանի բաղադրիչները՝ 500 գ քաղցր պղպեղ, 100 գ սոխ, 30 մլ քացախ, 50 մլ բուսական յուղ, աղ, աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցանի բաղադրատոմսը. Քաղցր պղպեղը շերտերով կամ օղակներով կտրատել, սոխը բարակ օղակներով կտրատել, ամեն ինչ խառնել, ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ: Համեմել քացախով և բուսական յուղով։

Քաղցր պղպեղով աղցան լոլիկի սոուսով

Աղցանի բաղադրիչները՝ 500 գ պղպեղ, մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի։ Հագուստի համար՝ 50 մլ բուսական յուղ, 30 մլ 3% քացախ, 100 գ սոխ, տոմատի խյուս, աղ, աղացած պղպեղ, շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցանի բաղադրատոմս. Քաղցր պղպեղ կտրատել շերտերով, լցնել լոլիկի սոուս: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։

Քաղցր պղպեղով աղցան խնձորով

Աղցանի բաղադրիչները՝ 300 գ քաղցր պղպեղ, 300 գ խնձոր, 100 գ կանաչ սոխ, 60 գ կանաչ աղցան, 50 մլ բուսական յուղ, 20 գ շաքարավազ, մաղադանոս, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Աղցանի բաղադրատոմս՝ պղպեղը և խնձորը կտրատած են խորանարդի մեջ, կանաչ սոխը՝ օղակների, հազարը՝ գծավոր, մանր կտրատել մաղադանոսը։ Միավորել արտադրանքը, ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի, աղ, համեմել բուսական յուղով, մանրակրկիտ խառնել։

Քաղցր պղպեղով աղցան խնձորով և լոլիկի սոուսով

Աղցանի բաղադրիչները՝ 300 գ քաղցր պղպեղ, 100 գ խնձոր, 100 գ սոխ, 1 պճեղ սխտոր, աղ, շաքարավազ, աղացած պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Հագուստի համար՝ 30 մլ բուսական յուղ, 30 մլ 3% քացախ, 1 ճ.գ. մի գդալ տոմատի խյուս:

Աղցանի բաղադրատոմս՝ բարակ օղակներով կտրատած քաղցր պղպեղ: Խնձորները կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել պղպեղի հետ, ավելացնել քերած կամ մանրացված սոխն ու սխտորը բլենդերի մեջ, աղ, շաքարավազ, աղացած պղպեղ, մանր կտրատած խոտաբույսեր, համեմել լոլիկի սոուսով։

Քաղցր պղպեղով աղցան լոլիկով

Աղցանի բաղադրիչները՝ 300 գ քաղցր կարմիր պղպեղ, 100 գ լոլիկ, 100 գ սոխ, 2 ճ.գ. գդալներ կտրատած սամիթ, 50 մլ բուսական յուղ, 1 ճ.գ. մեկ գդալ կիտրոնի հյութ, 2-3 պճեղ սխտոր, աղ, աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցանի բաղադրատոմս՝ պղպեղ կտրատած խորանարդի մեջ, լոլիկը՝ շերտ։ Սոխը մանր կտրատել, ավելացնել կիտրոնի հյութը, աղացած պղպեղը, մանր քերիչով քերած սխտորը։ Միավորել ամեն ինչ, համեմել բուսայուղով և շաղ տալ սամիթով։

Քաղցր պղպեղով աղցան չերի լոլիկով

Աղցանի բաղադրիչները՝ 1 պատիճ կարմիր, կանաչ և դեղին քաղցր պղպեղ, 150 գ չերի լոլիկ, կես կիտրոնի հյութ, 50 գ սոճու ընկույզ, 30 մլ ձիթապտղի յուղ։

Աղցանի բաղադրատոմս. Պղպեղի պատիճները օղակներով կտրատել, խառնել, շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Ավելացնել ամբողջական կամ կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկը, սոճու ընկույզը։ Կրկին խառնել և ցողել ձիթապտղի յուղով։

Քաղցր պղպեղով աղցան լոլիկով և վարունգով

Աղցանի բաղադրիչները՝ 300 գ քաղցր պղպեղ, 100 գ թարմ վարունգ, 200 գ լոլիկ, 50 գ սոխ, խոտաբույսեր, աղցանի սոուս 30 մլ քացախ և 30 մլ բուսական յուղ:

Աղցանի բաղադրատոմս. Պղպեղը կտրատված է շերտերով, լոլիկը՝ շերտ, վարունգը՝ շրջանակների, սոխը՝ օղակների: Միավորել, համեմել աղցանի սոուսով և մանրակրկիտ խառնել: Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:

Քաղցր պղպեղով աղցան լոլիկով և թթու վարունգով

Աղցանի բաղադրիչները՝ 300 գ քաղցր կարմիր պղպեղ, 100 գ թթու վարունգ, 200 գ լոլիկ, 50 գ կանաչ սոխ, 1 ճ.գ. մի գդալ մանրացրած սամիթ կամ մաղադանոս, 50 մլ բուսական յուղ։

Աղցանի բաղադրատոմս. Պղպեղը կտրատել շերտերով, ավելացնել կտրատած վարունգը և լոլիկը, մանր կտրատած սոխը և խոտաբույսերը: Ամեն ինչ խառնել, համեմել բուսայուղով և զարդարել կարմիր պղպեղի շերտերով։

Քաղցր պղպեղով աղցան լոլիկով, վարունգով և բրնձով

Աղցանի բաղադրիչները՝ 2 պատիճ կարմիր և 2 պատիճ կանաչ քաղցր պղպեղ, 1 բաժակ խաշած բրինձ, 100 գ լոլիկ, 50 գ սոխ, 100 գ թարմ վարունգ, աղ, շաքարավազ, աղացած պղպեղ, քացախ՝ ըստ ճաշակի, կանաչ։ աղցանի տերևներ - դիզայնի համար:

Աղցանի բաղադրատոմսը. Քաղցր պղպեղը, լոլիկը, սոխը և վարունգը խորանարդիկների կտրատել, խառնել սառեցված եփած բրնձի, աղի, պղպեղի հետ, ավելացնել շաքարավազ, քացախ և դնել հազարի տերևները։

Լցոնած պղպեղով աղցան

Աղցանի բաղադրիչները՝ 500 գ քաղցր պղպեղ, 3 բաժակ խաշած բրինձ, 4-5 պճեղ սխտոր, 25 գ թարմ ռեհան, աղ, 50 մլ բուսական յուղ, 10-12 տերեւ կանաչ աղցան, կես բաժակի հյութ։ կիտրոն, 50 գ մաղադանոս։

Աղցանի բաղադրատոմս. Հում պղպեղի պատիճներից կտրեք ցողունները միջուկի մի մասի հետ միասին: Pepper թխել, սառը: Սխտորն ու ռեհանը մանր կտրատել, ավելացնել բրինձը, աղը, ավելացնել բուսայուղը և լավ խառնել։ Այս միջուկով լցնում ենք տապակած պղպեղները։
Լցոնած պղպեղը շրջանաձև կտրատել և ափսեի վրա դնել հազարի տերևների վրա, ցողել կիտրոնի հյութով, շաղ տալ մաղադանոսի տերևներով։

Քաղցր պղպեղով աղցան կանաչ ոլոռով

Աղցանի բաղադրիչները՝ 300 գ կարմիր քաղցր պղպեղ, 200 գ պահածոյացված կամ թարմ կանաչ ոլոռ, 50 գ սոխ, աղ, 30 մլ բուսական դիմակ։

Աղցանի բաղադրատոմս՝ Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել կանաչ ոլոռը և մանր կտրատած կանաչ սոխը, աղը, խառնել, համեմել բուսայուղով։

Ողջույն սիրելի ընթերցողներ: Քաղցր, հյութալի բուլղարական պղպեղը շատ տարածված է խոհարարության մեջ, ուստի այն հաճախ ավելացնում են տարբեր աղցանների և խորտիկների մեջ: Նրա շնորհիվ ցանկացած ուտեստ նկատելիորեն փոխվում է, դառնում ավելի վառ, տոնական, անսովոր։ Բուլղարական պղպեղը եզակի և առողջարար արտադրանք է, որը կարող է կատարելապես հագեցնել սովի զգացումը։ Այն պարունակում է բազմաթիվ հանքանյութեր և վիտամիններ, միկրո և մակրո տարրեր, որոնք դրականորեն են ազդում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա։ Բանջարեղենի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ այն ունի հարուստ և վառ գույն, այն է՝ նարնջագույն, կանաչ, կարմիր և դեղին, որոնք պարզապես չեն կարող ուշադրություն չգրավել:

Այդ իսկ պատճառով, պղպեղը հաճախ օգտագործվում է ճաշատեսակներ զարդարելու և ախորժակը խթանելու համար։ Այն նրբագեղորեն համակցված է մսային ուտեստների, մրգերի և բանջարեղենի հետ, իսկ չեզոք, մեղմ համը նպաստում է նրան, որ բանջարեղենը տեղադրվի հսկայական քանակությամբ աղցանների և խորտիկների մեջ:

Ճաշատեսակը համեղ ու օրիգինալ դարձնելու համար միրգը համադրում են ծովամթերքի, տավարի մսի, բադի, հավի մսի հետ, իսկ երբեմն համակցում են նույնիսկ պահածոյացված ձկան հետ, ստացվում է աներևակայելի համեղ և անսովոր։ Նախուտեստներն առատ են, սննդարար, աներևակայելի համեղ:

Նախուտեստը ստացվում է օրիգինալ, հագեցնող, այն հիանալի կզարդարի տոնական սեղանը, ինչպես նաև կլրացնի հիմնական ուտեստը։ Եթե ​​հաշվի առնեք բաղադրիչների քանակը, ապա կստանաք մոտ վեց չափաբաժին։

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• ֆետա պանիր - 170 գրամ;
• սմբուկ - 260 գրամ;
• լոլիկ - 260 գրամ;
• քաղցր պղպեղ - 300 գրամ;
• ձիթապտղի յուղ - առնվազն 6-7 ճաշի գդալ;
• մանանեխի հատիկներ - 1,5 թեյի գդալ;
• մեղր - 2 ճ.գ. լ.;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Զարմանալի խորտիկ պատրաստելու տեխնոլոգիա.

1. Սմբուկն ու պղպեղը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, ուղարկել թխում թերթիկի մեջ։ Այնուհետև ավելացնել աղ և սև պղպեղ, թեթևակի ցողել որակյալ ձիթապտղի յուղով։ Բանջարեղենը պետք է խորովել տասնհինգ րոպե, ջեռոցը նախապես տաքացնելով մինչև 230 աստիճան:
2. Լոլիկները լվանալ և չորացնել, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Մի ամանի մեջ մանրակրկիտ տրորեք պանիրը պատառաքաղով (կամ կտրեք խորանարդի մեջ):
4. Բանջարեղեն թխելու գործընթացում կարող եք սկսել պատրաստել օրիգինալ և աներևակայելի համեղ սոուս։ Դրա համար խառնեք մեղրը, մանանեխն ու ձեթը, պղպեղը, աղը, պետք է միատարր խտություն ստանաք։
5. Երբ պղպեղն ու սմբուկը պատրաստ լինեն, դրանք պետք է միացնել պանրի և լոլիկի հետ, ավելացնել սոուսը և նրբորեն խառնել։

Աղցանը նուրբ է, համեղ, դիետիկ և բուրավետ։ Բարի ախորժակ!

Այս աղցանի համար օգտագործվում են ծովախեցգետնի ձողիկներ, որը շատ սիրված և բավականին խնայող լուծում է։ Եթե ​​ցանկություն ու հնարավորություն ունեք, կարող եք ձողիկների փոխարեն կրիլ միս վերցնել, այն շատ ավելի առողջարար ու համեղ կստացվի։ Ապրանքների քանակը նախատեսված է չորս լրիվ չափաբաժնի համար։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գրամ;
• կոշտ պանիր - 300 գրամ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• լոբի - 1 բանկա;
• մայոնեզ - 190 գրամ;
• մաղադանոս, սամիթ - ըստ ցանկության:

Պատրաստման տեխնոլոգիական գործընթացի առանձնահատկությունները.

1. Պղպեղն ու ձողիկները պետք է կտրատել կոկիկ խորանարդիներով, իսկ կանաչիները բավական մանր կտրատել։ Պանիրը պետք է քերել մանր քերիչով։
2. Ճաշատեսակի վրա լցնել լոբի, խոտաբույսեր, խեցգետնի ձողիկներ, պղպեղ, աղ, որից հետո կարող եք խառնել։
3. Վերջնական քայլը պանիր ավելացնելն է:
4. Ամեն ինչ համեմել բավարար քանակությամբ ոչ շատ յուղոտ մայոնեզով, խառնել։

Համեղ, օրիգինալ և համեղ աղցան պատրաստ է։ Նա կկարողանա զարդարել ցանկացած տոնական սեղան կամ ամենօրյա ընթրիք։

Նախուտեստը բավականին թեթև է և մի փոքր կծու, ուստի այն կարող է լրացնել ոչ միայն հիմնական ուտեստը, այլև ախորժակը բացել։ Ինչ վերաբերում է կանաչեղենի ու բանջարեղենի առկայությանը, ապա դրանց շնորհիվ օրգանիզմը հագեցած է հանքանյութերով, վիտամիններով, օգտակար բաղադրիչներով։ Ապրանքների քանակը հաշվարկվում է չորս անձի համար նախատեսված ճաշատեսակի վրա։

Աղցանի բաղադրիչների ցանկը.

• պանիր - 170 գրամ;
• Տարբեր գույների բուլղարական պղպեղ - 500 գրամ;
• լոլիկ - 340 գրամ;
• վարունգ - 150 գրամ;
• չիլի պղպեղ - 1 հատ;
• սոխ - 120 գրամ;
• ձիթապտղի յուղ - 100 միլիլիտր;
• աղ, խոտաբույսեր - ավելացնել ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Պղպեղը պետք է ամբողջությամբ թխել ջեռոցում, որպեսզի մաշկը այրվի։ Այնուհետև անհրաժեշտ է բանջարեղենը տեղափոխել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, որպեսզի սառչի քսան րոպե: Այնուհետև անհրաժեշտ է հեռացնել կեղևը, հեռացնել սերմերը և մանր կտրատել մարմինը:
2. Լոլիկն ու վարունգը մանր կտրատել, սոխը կիսօղակներով կտրատել։ Պատրաստի բանջարեղենն ուղարկել խորը ամանի մեջ, ձեռքերով հարել, ավելացնել կանաչի, ձեթ և աղ։
3. Դրանից հետո պատրաստի աղցանը դրվում է բաժանված ափսեների կամ աղցանի ամանի մեջ, որպես վերջին հպում, ցրված պանրով, որը պետք է քերած լինի: Կարելի է զարդարել կծու չիլի պղպեղով։

Ճաշատեսակը մատուցեք սեղանին, բոլոր հյուրերն ու ընտանիքի անդամները հիացած կլինեն, քանի որ սա բաղադրիչների անսովոր և յուրահատուկ համադրություն է:

Առաջարկվող ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է գրիլ։ Այդ իսկ պատճառով բաղադրատոմսը հարմար է գարնանը և ամռանը, երբ շատերը գնում են բնություն, երկիր՝ հանգստանալու և խորոված պատրաստելու։

Նման նախուտեստը հիանալի հավելում կլինի մսի համար, բոլորը կհիացած կլինեն և հավելում կխնդրեն: Չնայած դրան, աղցան կարելի է պատրաստել նույնիսկ տանը, եթե ջեռոցը հագեցած է գրիլով։ Բաղադրիչների քանակը նախատեսված է չորս չափաբաժնի համար։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• դեղին, կարմիր, կանաչ քաղցր պղպեղ - 2-ական;
• լոլիկ - 600 գրամ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• թակած ռեհան - ½ բաժակ;
• քացախ - 4 ճաշի գդալ;
• աղ, շաքարավազ - յուրաքանչյուրը մեկ թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ:

Գունավոր աղցանի փուլային պատրաստման առանձնահատկությունները.

1. Գրիլը կամ գրիլը տաքացնում ենք, պղպեղները դնում ենք գրիլի վրա, տապակում մի քանի րոպե։ Շատ զգույշ շրջեք, մաշկը պետք է մի փոքր այրվի։ Պատրաստի պղպեղը տեղափոխեք ափսեի մեջ, տասնհինգ րոպե ծածկեք թաղանթով, որպեսզի դրանք արագ և հեշտությամբ մաքրվեն։ Միջուկը պետք է կտրել բավականին բարակ շերտերով։
2. Այնուհետեւ օգտակար է միկրոալիքային վառարանում եփելու համար նախատեսված տարան, որտեղ անհրաժեշտ է սոխը օղակաձեւ կտրատել։ Վրան ավելացնել շաքարավազ, աղ և մի քիչ ջուր, երկու րոպեով ուղարկել միկրոալիքային վառարան, հզորությունը մոտ 600 Վտ է, որից հետո ջուրը պետք է քամել։
3. Սոխով ափսեի մեջ դնել պղպեղը, ռեհանը և մանր կտրատած լոլիկները, ցողել ձիթապտղի յուղով և.

Թեթև, օրիգինալ, համեղ և սննդարար աղցան պատրաստ է ուտելու։ Բարի ախորժակ!

Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց աներևակայելի համեղ։ Պատրաստվում է արագ և առանց դժվարության։ Բաղադրիչների հավաքածուն նախատեսված է վեց չափաբաժնի համար:

Բաղադրիչների ցանկ.

• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գրամ;
• կոշտ պանիր - 230 գրամ;
• լոլիկ - 500 գրամ;
• մայոնեզ - համտեսել;
• սխտոր - մի քանի մեխակ:

Աղցանի պատրաստման քայլերը.

1. Պղպեղը, ծովախեցգետնի ձողիկները պետք է կտրել բարակ շերտերով, իսկ լոլիկը լվանալ, ապա մանր կտրատել, դրանց չափը համապատասխանի պղպեղի շերտերին։
2. Սխտորը մաքրվում է, ապա անցնում մամլիչով, պանիրը քսում են քերիչով, ցանկալի է խոշորի վրա։
3. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ապա ավելացնել մի փոքր, մանրակրկիտ խառնել:

Ճաշատեսակը ստացվում է համեղ, հյութալի, բուրավետ։ Այն հիանալի է ոչ միայն տոնակատարությունների, այլ նաև բացօթյա հանգստի համար, այդ իսկ պատճառով այն կոչվում է ունիվերսալ և մատչելի։

Այս աղցանը շատ թեթև է, սննդարար և բավականին հեշտ պատրաստվող, այն անշուշտ դուր կգա իտալական խոհանոցի սիրահարներին։ Հաշվի առնելով իր բազմակողմանիությունը՝ այն կարելի է պատրաստել որպես ամենօրյա խորտիկ, ինչպես նաև հատուկ առիթների համար: Առաջարկվող բաղադրիչների քանակից կարող եք պատրաստել զարմանալի ուտեստի չորս ամբողջական չափաբաժին:

Պահանջվող սննդամթերքի ցանկը.

• լոլիկ - 300 գրամ;
• կարմիր պղպեղ - 2 հատ;
• դեղին բալ - 150 գրամ;
• Մոցարելլա պանիր - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 5 ճաշի գդալ;
• գինու քացախ - 4 թեյի գդալ;
• ռեհան - մեկ փունջ;
• աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Սկզբից պետք է չերրի լոլիկը դնել բավականին խորը թխման թերթիկի մեջ՝ նախ գլորելով 2 ճաշի գդալով: Հետո պետք է աղ ու պղպեղ ավելացնել, տասնհինգ րոպեով դնել ջեռոցը հարյուր հիսուն աստիճանով։
2. Քաղցր պղպեղը պետք է տապակել թավայի մեջ, դնել տոպրակի մեջ հինգ րոպե, որից հետո դրանք կարելի է մաքրել սերմերից և կեղևից։ Մանրացրեք խոշոր կտորներով:
3. Ինչ վերաբերում է խոշոր սովորական լոլիկներին, ապա դրանք պետք է լվանալ, ապա կտրատել շերտ։ Մոցարելլան կտրված է բարակ շրջանակներով։
4. Առանձին տարայի մեջ ռեհանի կեսը խառնել գինու քացախի և ձիթապտղի յուղի, աղի և պղպեղի հետ, մանրակրկիտ հարել։
5. Ճաշատեսակի վրա դնել տապակած պղպեղ, այնուհետև լոլիկը և մոցարելլան, չերի լոլիկը, լցնել սոուսը և շաղ տալ ռեհանի տերևներով։

Չնայած պարզ և արագ պատրաստմանը, աղցանը շատ համեղ է, օրիգինալ և վառ։

Քաղցր բոված պղպեղը համարվում է բավականին տարածված, պարզ և արագ լուծում նախուտեստների պատրաստման գործընթացում։ Ճաշատեսակը ստացվում է բուրավետ, համեղ, հագեցնող։ Աղցանն ավելի վառ և գունեղ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում վերցնել տարբեր գույների պղպեղներ, որպեսզի վայելեք ոչ միայն հիանալի համ, այլև գույների խռովություն։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• լոլիկ - 120 գրամ;
• բուլղարական պղպեղ - 600 գրամ;
• սոխ - 70 գրամ;
• պղպեղ կարմիր պղպեղ - 60 գրամ;
• քացախ - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• մաղադանոս, աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության առանձնահատկությունները.

1. Բուլղարական պղպեղը տապակել ջեռոցում, ապա հեռացնել կեղևն ու սերմերը։ Կտրել բարակ շերտերով: Կարևոր է իմանալ, որ բանջարեղենը պետք է թխել այնքան ժամանակ, մինչև մաշկը սկսի այրվել: Այն կարող եք մաքրել միայն այն բանից հետո, երբ բանջարեղենը մի որոշ ժամանակ տասնհինգ րոպե մնա թաղանթի տակ։
2. Մաղադանոսը կտրատել, լոլիկները կտրատել, իսկ սոխը՝ բարակ օղակների։
3. Ինչ վերաբերում է կծու պղպեղին, ապա այն պետք է կտրել երկայնքով և հեռացնել սերմերը։
4. Աղցանամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը, համեմել քացախով և ձեթով։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է ապահով կերպով զարդարել կիտրոնի կտորներով, ստացվում է անսովոր և շատ վառ:

Բավական տարօրինակ է, բայց դդումը նրբագեղորեն համակցված է քաղցր պղպեղի հետ: Ինչ վերաբերում է այս ուտեստին, ապա այն ունի հսկայական քանակությամբ օգտակար հատկություններ։ Բաղադրիչների ցանկը և քանակը նախատեսված է չորս անձի համար:

Օրիգինալ աղցան պատրաստելու ապրանքների ցանկ.

• սոխ - 1 գլուխ;
• դդում - 1 հատ. Միջին չափ;
• պղպեղ - 3 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• մաղադանոս և խոտաբույսեր - համտեսել;
• ձիթապտղի յուղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• աղ, սև պղպեղ և չորացրած ուրց։

Առողջ աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստման տեխնոլոգիա.

1. Ջեռոցը տաքացրեք երկու հարյուր աստիճանի։
2. Դդումը մանրակրկիտ մաքրեք ավելորդ սերմերից և կեղևից, ապա կտրեք գեղեցիկ, կոկիկ կտորների։
3. Մաքրել քաղցր պղպեղը և կտրատել այն շերտերով: Սոխը կտրվում է բավականին հաստ կես օղակների, իսկ սխտորը կոտրվում է ատամների մեջ, մի կեղևեք:
4. Բանջարեղենը դնել հատուկ ձևի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով, աղով և պղպեղով, թեթևակի յուղով քսել, ապա դնել տաքացրած ջեռոցում։ Տասնհինգ րոպեից հետո խառնել, ապա ուղարկել թխելու ևս տասնհինգ րոպե։ Երբ դդումը հեշտությամբ ծակվում է պատառաքաղով, դա նշանակում է, որ աղցանը պատրաստ է։

Ինչպես տեսնում եք, աղցանների առատությունն ու բազմազանությունը, որոնցում կա քաղցր պղպեղ, չի դադարում զարմացնել և զարմացնել։ Այստեղ նկարագրված են բուլղարական պղպեղով համեղ աղցանների միայն 8 բաղադրատոմս, և կան շատ ավելին:

Այս բանջարեղենի օգնությամբ դուք կարող եք պատրաստել առատ, առողջարար, հյութալի, դիետիկ և հավասարակշռված կերակուրներ։ Առաջարկվող քայլ առ քայլ և հասկանալի բաղադրատոմսերի շնորհիվ պատրաստման գործընթացը մեծապես պարզեցված է, ուստի դժվարություններ չպետք է լինեն: Բարի ախորժակ!

1. Սմբուկն ու պղպեղը քսել ձիթապտղի յուղով և թխել 200C ջերմաստիճանում մինչև փափկի: 2. Պատրաստել սոուսը. Կես կիտրոնի կեղևը հանել և հյութը քամել: Այս հերթականությամբ է, և ոչ այլ կերպ, քանի որ քամած կիտրոնի միջից կեղևը հանելը կասկածելի հաճույք է) 3. Սխտորը և ցանկության դեպքում չիլի պղպեղը մանր կտրատել՝ կծու սիրահարների համար 4. Ավելացնել ...

Վառ, թեթև և միևնույն ժամանակ առատ աղցան կովկասյան ոճով։ Այն կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան, իսկ ճաշի սեղանին այն տեղում կլինի։ 1. Հնդկահավը աղել, շաղ տալ Պրովանսի խոտաբույսերով, դնել դանդաղ կաթսայի տակդիրի վրա և շոգեխաշել։ Հանգստանալ. 2. Գիշերվա ընթացքում թրջած լոբիները եփել աղաջրի մեջ, մինչև փափկի: Հանգստանալ. Սոխ...

Լվանալ բոլոր բանջարեղենները ջրի մեջ: Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից և կտրեք բարակ շերտերով: Եփած հավի ֆիլե կտրված է շերտերով: Գազարները նույնպես կտրատում են բարակ շերտերով կամ քերում գազարի համար կորեերեն: Կտրել լոլիկները բարակ շերտերով: Խառնել բոլոր մանրացված բանջարեղենն ու հավի ֆիլեն ու պանիրը՝ քերած փշրանքների մեջ կամ շատ ...

Պոմելոն մաքրեք կեղևից, կտորներն ազատեք սպիտակ թաղանթից։ Կտրեք միջուկը անհավասար, ոչ փոքր կտորների: Ազատեք պղպեղը սերմերից և միջնապատերից, կտրեք խորանարդի մեջ: Կանաչ սոխը և կիլանտրոն մանր կտրատել։ Խառնել պոմելոն, պղպեղի խորանարդիկները, կանաչ սոխը և կիլանտրոն: Սոուսի համար՝ առանձին տարայի մեջ խառնեք կիտրոնի հյութը, սոյայի սոուսը, շագանակագույն շաքարավազը և մեղրը...

1. Տեսակավորել բրինձը, մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել մարմանդ կրակի վրա եփելու։ Երբ բրինձը պատրաստ է, կրակից հանում ենք ու թողնում, որ սառչի։ 2. Կարմիր բուլղարական պղպեղը և դեղին պղպեղը կիսով չափ կտրատել և հանել սերմերը։ Պղպեղի երկու կեսերը մի կողմ դնել, 3. իսկ մյուս երկու կեսերը կտրատել փոքր խորանարդիներով։ 4. Կարմիր սոխը մաքրել...

1. Ձիթապտղի յուղը տաքացնել տապակի մեջ և տապակել պղպեղը։ Այնուհետև հովացրեք և հեռացրեք մաշկը, կտրեք ոչ շատ նուրբ շերտերով։ 2. Լոլիկի կեղեւը հանել, կտրատել խորանարդի։ սերմերի հեռացում. 3. Սոխը կտրատել բարակ կիսօղակներով կամ փետուրներով, խառնել մանրացրած մաղադանոսով։ 4. Ձուն քերել խոշոր քերիչով։ Կտրեք պանիրը: 5. Ամանի հատակին դնել ...

Պղպեղը կիսով չափ կտրատում ենք, ցանում ձիթապտղի յուղով և ուղարկում ջեռոց, որտեղ թողնում ենք 200C ջերմաստիճանում մոտ 7-8 րոպե։ Այնուհետև լցնում ենք տոպրակի մեջ (այդպես կեղևը շատ արագ կկլպվի) Մինչ պղպեղը թխված է և սառչում է տոպրակի մեջ, մեր մակարոնեղենը եռացնում ենք աղաջրի մեջ (10 րոպե ոչ ավել)։ Լվացեք սառը ջրով։ Խնձորի մաքրում...

Բրինձին ավելացնել ձիթապտուղները, կտրատած քաղցր պղպեղը և կտրատած մաղադանոսը, խառնել։ Համեմում ենք ձեթով, կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով։ Հազարի տերեւները շարել ափսեների վրա, խոհարարական օղակի օգնությամբ շարել բրնձի աղցանը։ Նարինջը մանրացրեք և աղցանի վրա դրեք նարնջի շերտերի «վարդը»։ Բարի ախորժակ!...

1. Պատրաստեք սոուսը. փոքրիկ տարայի մեջ լցնել մեղրը, Կիկկոման քացախը, Դիժոնի մանանեխը, սոյայի սոուսը և ձիթապտղի յուղը: Բանկը փակեք կափարիչով և մի քանի անգամ թափահարեք, մինչև ստացվի խիտ բուրավետ էմուլսիա։ 2. Տապակել քաղցր պղպեղի շերտերը բուսական յուղի մեջ։ 3. Լվանալ հավի լյարդը, հեռացնել ճարպը, արյունատար անոթները և ալյուրի մեջ գլորել։

Սիսեռը թրմեք ամբողջ գիշեր, ապա եռացրեք մինչև փափկի, քամեք ջուրը։ Բանջարեղենի մաքրիչով բարակ կտրատել ցուկկինը շերտերով: Պղպեղը կտրատված է խորանարդի մեջ: Բանջարեղենը ավելացնել սիսեռին, աղ, պղպեղ, խառնել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները հագնվելու համար։ Հազարի պատառոտված տերեւները շարել ափսեների վրա, ցանել աղ ու պղպեղի խառնուրդ։ Վրան շարել բանջարեղենը...

1. Բազմազան ոսպ Pardina-ն, որը հասանելի է TM Mistral-ի լոբազգիների նոր շարքում, իդեալական է այս աղցանի համար։ Այն փափուկ չի եռում, հիանալի պահպանում է իր ձևը և եփելուց հետո գույնը չի փոխում։ Լվացեք ոսպը և եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Եռման ջրի մեջ ավելացնել մի ճյուղ անանուխ։ 2. Պղպեղը քսել ձիթապտղի յուղով և դնել ...

Բուսական դանակով ցուկկինը շերտերով կտրատում ենք։ Սերմերից և թաղանթներից զերծ պղպեղը հնարավորինս բարակ երկար շերտերով կտրատել։ Կանաչ լոբին 5 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, ապա անմիջապես վրան լցրեք սառցե ջրով։ Սոուսի համար խառնել կիտրոնի հյութը, սոյայի սոուսը և ձիթապտղի յուղը, հարել պատառաքաղով։ Խառնել ցուկկինին, բուլղարական պղպեղը, լոբին, մայրու...

Եռման ջրի մեջ ավելացնել աղ, պղպեղի հատիկներ և ծովախեցգետին - եռացնել 2 րոպե, հեռացնել ծովախեցգետինները, սառը; Հազարի տերևների վրա կոպիտ պատռել գազարը; Ավելացնել բուլղարական պղպեղ (խորանարդով), ավոկադո (խորանարդի մեջ), ծովախեցգետին և թակած սխտոր; Աղ, շաղ տալ պղպեղով, ավելացնել ձեթ - խառնել պատառաքաղով;

Բուլղարական պղպեղը լվանալ, կիսով չափ կտրել, հանել սերմերը։ Տեղադրել, կտրատած կողմը ներքև, փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում գրիլի տակ (մոտ 20 րոպե): Պղպեղը հենց ածխանում է, հանում ենք, 15-20 րոպե լցնում պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, մաքրում ենք կեղևը և կտրում խորանարդիկների՝ մոտավորապես 1*1 սմ չափսի, եթե ձիթապտուղները առանց ...

Բուլղարական պղպեղով աղցան իսկական փրկություն է շատ տնային տնտեսուհիների համար։ Նախ, կան պարզապես հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որոնցում դուք կարող եք օգտագործել այս ապրանքը: Երկրորդ, բուլղարական պղպեղով աղցանների մեծ մասը շատ հեշտ է պատրաստել, հետևաբար, նույնիսկ ամենաանփորձ տանտիրուհին կարողանում է հաղթահարել նման ուտեստը: Երրորդ, բուլղարական պղպեղով աղցանները խելահեղ առողջարար են:

Եվրոպայում այս բանջարեղենի մասին առաջին հիշատակումը վերաբերում է մոտ 16-րդ դարին: Այդ օրերին դա բավականին հազվագյուտ ապրանք էր, և ոչ բոլորն էին կարող իրենց թույլ տալ այն ուտել: Առաջինը բուլղարական պղպեղ աճեցրեցին իսպանացիները։ Ժամանակի ընթացքում այս պտղաբեր բույսն ավելի ու ավելի տարածվեց Եվրոպայում:

Մեր օրերում բուլղարական պղպեղը կարելի է գնել սուպերմարկետներում, խանութներում և շուկաներում։ Ամռանը դա շատ էժան է, ուստի այս բանջարեղենով աղցանը կարելի է վերագրել բյուջետային ուտեստներին:

Ինչպես պատրաստել աղցան բուլղարական պղպեղով - 15 սորտեր

Սա շատ համեղ և իսկապես տպավորիչ ուտեստ է։ Այն միանգամայն հնարավոր է մատուցել տոնական սեղանին։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 300 գր.
• Սոխ (կարմիր) - 2 հատ:
• Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ դեղին - 1 հատ:
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ
• Չինական կաղամբ - 0,5 գլուխ
• Թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Մանանեխ - 1 ճ.գ.
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Հավի ֆիլեը լվանալ, եռացնել, հովացնել և կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։ Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել բարակ կես օղակների: Իմ կաղամբը, բուլղարական պղպեղը և կանաչ սոխը, չորացրեք և կտրատեք շերտերով: Պատրաստի բաղադրիչները խառնել խորը ամանի մեջ։

Դրեսինգը պատրաստելու համար թթվասերը խառնել մանանեխի, աղի և պղպեղի հետ և ավելացնել մեկ պճեղ մանր կտրատած սխտորը։

Այս սոուսը բավականին կծու է, ուստի թթվասերի մեջ ընդհանրապես չի կարելի մանանեխ և պղպեղ ավելացնել։ Ավելի լավ է այս ապրանքները սեղանին մատուցել առանձին, որպեսզի յուրաքանչյուրն իր ճաշակով լրացնի աղցանը կծու բաղադրիչներով։

Երբ սոուսը պատրաստ է, այն ավելացրեք հիմնական արտադրանքի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։

Այս աղցանն իսկապես հեշտ է պատրաստել։ Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կկարողանա զարմացնել հյուրերին նման ճաշատեսակով` միաժամանակ ծախսելով նվազագույն ժամանակ և չունենալով հատուկ խոհարարական հմտություններ:

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված կարմիր լոբի - 1 բանկա
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 200 գր.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Սոխ - 0,5 հատ:
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Ձիթապտղի յուղ, հազար, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Խտացրեք ջուրը պահածոյացված լոբիից և ձիթապտղից: Ձիթապտուղները կտրված են երկու մասի: Բուլղարական պղպեղը լվանալ, սերմերով հեռացնել ցողունը և կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։ Սոխն ու սխտորը մաքրել և լվանալ։ Սոխը մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։

Գեղեցիկ աղցանների ամանի մեջ խառնել պղպեղը, լոբիները, ձիթապտուղները, սոխը և սխտորը: Այնտեղ ավելացրեք ձիթապտղի յուղ, հազարի կոպիտ պատառոտված տերևներ, աղ և ձեր սիրած համեմունքները։ Աղցանը մանրակրկիտ խառնել և մատուցել։

Այս աղցանը համապատասխանում է իր անվանը: Այն շատ հեշտ ու պարզ է պատրաստվում և միևնույն ժամանակ պարունակում է նվազագույն կալորիա։

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ: (տարբեր գույն)
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 1 բանկա
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

Լվացեք, հանեք սերմերը և ցողունները և պղպեղը շերտերով կտրատեք։ Ձիթապտղի ջուրը ցամաքեցնել: Կլպեք, լվացեք և մանր կտրատեք սխտորը։ Այժմ այս բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք աղցանամանի մեջ, համեմում ձիթապտղի յուղով, նորից խառնում և մատուցում։

Սա շատ սրտանց և համեղ ուտեստ է։ «Բոյարսկի» աղցանը կարող է լինել ցանկացած տոնական սեղանի հիմնական ուտեստը:

Բաղադրությունը:

• Հավի խոզապուխտ - 300 գր.
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Պահածոյացված շամպինիոններ - 200 գր.
• Կոշտ պանիր - 100 գր.
• Սալորաչիր - 5 հատ:
• Ձու - 3 հատ:
• Մայոնեզ, աղ և խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Իմ վարունգը և պղպեղը և կտրատում եմ շերտերով: Սունկը կտրատել շերտերով։ Սալորաչիրը մի քանի րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, այնուհետև կտրեք շերտերով։ Խոզապուխտը շերտերով կտրատել։ Եռացնել, հովացնել, մաքրել և ձուն շերտերով կտրատել։ Պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով։

Պատրաստի բաղադրիչները միացնում ենք, համեմում մայոնեզով, աղով՝ ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնում։ Լրացրեք աղցանը մեծ քանակությամբ թակած խոտաբույսերով:

Նման ուտեստ պատրաստելու համար որոշակի ժամանակ և ջանք կպահանջվի, սակայն վերջնական արդյունքն իրեն 100%-ով կարդարացնի։

Բաղադրությունը:

• Ճակնդեղ - 2 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ (կարմիր) - 1 հատ:
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ
• Կոշտ պանիր - 150 գր.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.
• Թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

Գազարն ու ճակնդեղը եռացնել և հովացնել։ Սառեցրած բանջարեղենը մաքրում ենք, լվանում և քսում ենք կոպիտ քերիչով, կամ կտրում ենք շերտերով։ Սոխը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Իմ պղպեղը, կտրեք ցողունը, հանեք սերմերը և կտրեք շերտերով: Պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով։ Երբ հիմնական բաղադրիչները պատրաստվում են, կարող եք սկսել աղցան ձևավորել: Խորը աղցանի ամանի մեջ դրեք ապրանքները այս կարգով:

1. Առաջին շերտը գազարն է;
2. Երկրորդ շերտը աղած թթվասեր է;
3. Երրորդ շերտը ճակնդեղ է;
4. Չորրորդ շերտը մայոնեզ է;
5. Հինգերորդ շերտ - կանաչ սոխ;
6. Վեցերորդ շերտ - պղպեղ
7. Յոթերորդ շերտը պանիրն է։

Նման աղցան կարելի է պատրաստել ոչ միայն մեծ ուտեստների, այլև փոքր չափաբաժիններով աղցանների ամանների մեջ։

Այս շատ անսովոր և էկզոտիկ ուտեստը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Նա բոլոր հնարավորություններն ունի դառնալու շատերի սիրելի ուտելիքը։

Բաղադրությունը:

• Մաքրված ծովախեցգետին - 500 գր.
• Չիլի պղպեղի ափսե - 0,5 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Ավոկադո - 1 հատ:
• Կիտրոն - 0,5 հատ:
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Սխտորը մաքրել, լվանալ և մանրացնել։ Չիլին մանր կտրատել։ Տաք թավայի մեջ թեթև տապակել չիլին, սխտորն ու ծովախեցգետինը։

Բուլղարական պղպեղը և ավոկադոն լվանալ, մաքրել և կտրատել: Լոլիկը լվանալ և խորանարդի կտրատել։

Բանջարեղենը խառնել ծովախեցգետինով, աղով, պղպեղով, համեմել ձիթապտղի յուղով և կես կիտրոնի հյութով։ Պատրաստի աղցան կարելի է զարդարել ծովախեցգետինով։

Աղցան «Թարմություն» իսկապես յուրահատուկ ուտեստ է։ Բաղադրիչների համադրության շնորհիվ, ինչպիսիք են խոզապուխտը, բուլղարական պղպեղը և եգիպտացորենը, այն կարող է լինել անկախ ուտեստ, որը չի պահանջում լրացուցիչ զարդարանք:

Բաղադրությունը:

• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Խոզապուխտ - 300 գր.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գր.
• Կանաչիներ - 10 գր.
• Մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.
• Աղ - 3 պտղունց
• Աղացած սև պղպեղ - 2 պտղունց

Խոհարարություն:

Եռացնել և մաքրել ձվերը։ Այնուհետև պետք է առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակուցները շերտերով կտրատել, դեղնուցները կտրատել, ավելացնել մայոնեզին և լավ խառնել դրա հետ։

Բուլղարական պղպեղը լվանալ, հեռացնել սերմերը և ցողունը և կտրատել շերտերով: Իմ վարունգը և կտրատել շերտերով:

Եթե ​​վարունգը մաքրված է, ապա աղցանն ավելի նուրբ ու օդային կլինի։

Խոզապուխտը շերտերով կտրատել։

Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։

Թթվասեր-ձվի զանգվածին ավելացնել աղ, պղպեղ, ցանկության դեպքում մանրացրած սխտոր։ Այժմ այս ամենը պետք է մանրակրկիտ խառնել։ Բենզալցակայանը պատրաստ է։

Բոլոր մանրացված բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, համեմել սոուսով և խառնել ամեն ինչ։

Բարի ախորժակ!

Սա շատ սիրված և հայտնի աղցան է։ «Հունական» աղցան պատրաստելու բաղադրատոմսերը բավականին քիչ են, սակայն դրանցից յուրաքանչյուրում առկա է բուլղարական պղպեղը։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 500 գր.
• Բուլղարական պղպեղ - 350 գր.
• Թարմ վարունգ - 400 գր.
• Սոխ - 150 գր.
• Պանիր «Ֆետտա» - 200 գր.
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 150 գր.
• Ձիթապտղի յուղ - 5 ճ.գ. լ.
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Բուլղարական պղպեղը, վարունգը և լոլիկը լվանում են, մաքրում և կտրում մեծ խորանարդի մեջ։ Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք կես օղակների: Ձիթապտղի ջուրը ցամաքեցնել:

Այժմ բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել, համեմել ձեթով և կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով։

Որպեսզի հունական աղցանն ավելի տպավորիչ տեսք ունենա, այն պետք է դնել փոքր լայն ուտեստի մեջ, որը նախկինում պատված է հազարի տերևներով։

Այս աղցանն ուղղակի անփոխարինելի է այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց քաշին և հավատարիմ են առողջ սննդակարգին:

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 3 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Կիտրոն - 0,5 հատ:
• Կանաչիներ (մաղադանոս, ռեհան) - 1 փունջ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Կոճապղպեղ, պղպեղ, աղ, ձիթապտղի յուղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Սմբուկն ու պղպեղը լվանալ, կեղևազատել և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Այժմ բանջարեղենը պետք է տեղափոխել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և ավելացնել կոճապղպեղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ։ Մենք բանջարեղենը կապում ենք համեմունքներով և յուղով և մանրակրկիտ խառնում ենք տոպրակի մեջ։ Հաջորդը տոպրակից հանում ենք սմբուկով պղպեղը, դնում թխման թերթիկի վրա և 30 րոպեով դնում նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։

Մինչ բանջարեղենը թխվում է, դուք կարող եք պատրաստել կանաչիները: Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Լվացեք ռեհանը և կտրեք միջին չափի կտորների։ Մաքրել սխտորը, լվանալ և մանր կտրատել։ Կիտրոնից քամեք հյութը։

Երբ բանջարեղենը եփվում է, դրանք պետք է տեղափոխել աղցանի ամանի մեջ, աղ, ավելացնել խոտաբույսեր, սխտոր, կիտրոնի հյութ և ամեն ինչ մանրակրկիտ, բայց նրբորեն խառնել:

Աղցան «Վիտամին» շատ օգտակար ուտեստ է, որը հարուստ է օգտակար հանքանյութերով և վիտամիններով։

Բաղադրությունը:

• Կարմիր կաղամբ - 300 գր.
• Լոլիկ - 200 գր.
• Վարունգ - 200 գր.
• Բուլղարական պղպեղ - 200 գր.
• Բողկ - 100 գր.
• Կանաչի, աղ, բուսական յուղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Լվացեք բոլոր բանջարեղենները և անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք: Կաղամբը մանր կտրատել։ Բուլղարական պղպեղը և վարունգը կտրատված են շերտերով: Բողկը կտրատել բարակ շերտերով։ Լոլիկ - խորանարդի մեջ:

Խառնել բանջարեղենը, համեմել բուսայուղով և աղով։ Ցանկության դեպքում աղցանին ավելացրեք մանր կտրատած կանաչին և նորից մանրակրկիտ խառնեք։

«Դասական»-ը մեզանից յուրաքանչյուրին ծանոթ աղցան է վաղ մանկությունից: Այս աղցանն էր, որ պատրաստել էին մեր մայրերն ու տատիկները։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 1 հատ:
• Լոլիկ - 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Թթվասեր, աղ, խոտաբույսեր - համտեսել

Խոհարարություն:

Իմ բանջարեղենն ու խոտաբույսերը: Բուլղարական պղպեղը մաքրում ենք ցողունից ու սերմերից։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Վարունգը կտրատված է: Պղպեղը կտրված է միջին չափի խորանարդի մեջ: Լվացեք, չորացրեք և մանր կտրատեք խոտաբույսերը:

Այժմ մենք խառնում ենք բանջարեղենն ու խոտաբույսերը, աղը, պղպեղը, ավելացնում ենք թթվասերը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Աղցան կարելի է մատուցել սեղանին։

Սա հատուկ ուտեստ է։ Այն պահանջում է հատուկ ուտեստներ՝ թաս, որպեսզի հնարավոր լինի բոլոր բաղադրիչներն առանձին մատուցել։ Այս աղցանը համապատասխանում է իր անվանը: Այն խելահեղ գեղեցիկ է, բայց համը պարզապես մոռանում է ամեն ինչի մասին մոռանալ։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 200 գր.
• Բուլղարական պղպեղ - 350 գր.
• Գազար - 250 գր.
• Վարունգ - 300 գր.
• Բողկ - 300 գր.
• Սոյայի սոուս - 5 ճ.գ. լ.
• Ջուր - 5 ճ.գ. լ.
• Սխտոր - 3 պճեղ

Խոհարարություն:

Իմ հավի ֆիլեը, եռացնել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Իմ վարունգը և քսել այն կոպիտ քերիչով։ Լվացեք պղպեղը, կտրեք ցողունը, հանեք սերմերը և կտրեք խորանարդի մեջ։ Գազարն ու բողկը մաքրում, լվանում և քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով։ Մաքրել սխտորը, լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Սոուսը պատրաստելու համար խառնեք ջուրը, սոյայի սոուսը և սխտորը։

Ճաշատեսակի տարբեր հատվածներում լցնում ենք գազար, վարունգ, բողկ, պղպեղ և միս։

Լցնել սոուսը ճաշատեսակի ամենափոքր հատվածի մեջ:

Սա խելահեղ գեղեցիկ ուտեստ է, որը կարող է անցնել ռեստորանի համար: Բուլղարական պղպեղով և տավարի մսով աղցանը լավագույնն է թեթև խորտիկի համար:

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 400 գր.
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Պահածոյացված կարմիր լոբի - 1 բանկա
• Կարմիր սոխ - 1 հատ:
• Բալզամիկ քացախ - 2 tbsp. լ.
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• Հեղուկ մեղր - 1 ճ/գ
• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.
• Քնջութի սերմեր - 1 ճ.գ
• Աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Եռացնել, սառեցնել և կտրատել տավարի միսը: Պղպեղը լվանալ, ազատվել ցողունից ու սերմերից և կտրատել շերտերով։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում, կիսօղակներով կտրատում։ Կանաչիները չորացնում և մանր կտրատում ենք։

Խորը ամանի մեջ խառնել տավարի միսը, պղպեղը, լոբի, սոխը, խոտաբույսերը և ամեն ինչ խառնել: Հիմա եկեք սկսենք լրացնել:

Փոքր խորը ափսեի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը, մեղրը, կիտրոնի հյութը, բալզամիկ քացախը, աղն ու պղպեղը։ Բենզալցակայանը պատրաստ է։

Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացրեք սոուս, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Պատրաստի աղցանը զարդարում ենք խոտաբույսերով և վրան քունջութով ցանում։

Այս աղցանը համապատասխանում է իր անվանը: Այն խելահեղ գեղեցիկ է, բայց համը պարզապես մոռանում է ամեն ինչի մասին մոռանալ։

Բաղադրությունը:

• Աղած սաղմոն - 200 գր.
• Ավոկադո - 200 գր.
• Բուլղարական պղպեղ - 200 գր.
• Վարունգ - 150 գ.
• Բրինձ - 150 գր.
• Մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Աղցան «Rainbow Salmon»-ը շերտերով շարված ուտեստ է։ Նախ, եկեք պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները.

Եռացրեք բրինձը մինչև եփվի, լավ լվացեք և սառչեք։ Վարունգը, պղպեղը և ավոկադոն լվանալ, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվացեք սաղմոնը և կտրեք խորանարդի մեջ: Հիմա եկեք սկսենք ձևավորել աղցանը: Դա անելու համար ապրանքները դրեք ապակե աղցանամանի մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Առաջին շերտը ավոկադո է;
2. Երկրորդ շերտը բրինձ է;
3. Երրորդ շերտը սաղմոն է;
4. Չորրորդ շերտը պղպեղ է;
5. Հինգերորդ շերտը վարունգ է։

Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։

Նման աղցանը հիանալի կերպով կկատարի թեթև խորտիկի դերը և կդառնա պարզապես անփոխարինելի հյուրասիրություն ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար:

Բաղադրությունը:

• Խնձոր - 3 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Սամիթ - 1 փունջ
• Թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.
• աղ, շաքար, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Լվանալ խնձորն ու պղպեղը, մաքրել կեղևը և կտրատել ցողունները։ Պատրաստի արտադրանքը կտրում ենք միջին չափսի խորանարդի մեջ։ Լվացեք, չորացրեք և մանր կտրատեք խոտաբույսերը:

Թթվասերը խառնել աղի, շաքարավազի և պղպեղի հետ։

Խառնել խնձորը, պղպեղը և խոտաբույսերը, համեմել թթվասերի սոուսով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Չնայած բուլղարական ճաշատեսակների նուրբ բազմազանությանը, ամենասիրվածը դեռևս պարզ բուլղարական պղպեղով աղցան է: Նման աղցանները տարբեր տարբերակներով մատուցվում են բոլոր ռեստորաններում և բիստրոներում՝ առանց բացառության։ Նման աղցանների էությունը թխած բուլղարական պղպեղն է՝ բուսական յուղով և խաղողի քացախով։ Մնացած բոլոր հավելումները երկրորդական են և, որպես կանոն, ավելացվում են ըստ տրամադրության։

Բուլղարական ճաշատեսակների մի զգալի մասը կապված է որոշակի տոների և իրադարձությունների հետ՝ կրոնական կամ քաղաքացիական։ Ամանորին պատրաստում են ավանդական հաց՝ պանրով բանիցա՝ հատուկ բաղադրատոմսով, Զատկի համար՝ տոների և միջոցառումների մեծ մասի համար պատրաստվում են տարբեր տնական խմորեղեն: Բայց բուլղարական պղպեղից պատրաստված ուտեստները՝ թարմ, թթու և նույնիսկ չորացրած, գրեթե միշտ մենյուում են:

Բուլղարական պղպեղով համեղ աղցան շատ պարզ նախուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ընդամենը մի քանի րոպեում, եթե նախապես մի քանի քաղցր պղպեղ թխեք և թողեք, որ սառչի: Նման նախուտեստը շատ ցածր կալորիականություն ունի և, մեծ հաշվով, կարող է յուղով չլցվել: Շատ թեթև կերակուր, առանձին ուտեստ կամ նույնիսկ հիանալի բաղադրիչ հիանալի սենդվիչի համար. պարզապես պատրաստի պղպեղը դրեք շերտի վրա:

Բուլղարական պղպեղով աղցանը շատ տարածված է և ոչ միայն որպես նախուտեստ։ Զարմանալի է, թե որքան լավ են տապակած պղպեղը լավ համադրվում որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ դրա հետ: Նման աղցան հաճախ մատուցվում է որպես բարդ նախուտեստների բաղադրիչ կամ որպես ճոխ բարդ աղցանների բաղադրիչներից մեկը։ Սովորաբար, բացի թարմ բանջարեղենից, նման նախուտեստները ներառում են բուլղարական պղպեղի աղցան, կանաչ խավիար - կամ տնական, հաճախ կծու և.

Թխել բուլղարական պղպեղը մինչև սև մակերեսը

Թխած պղպեղը լցնում ենք կաթսայի մեջ և ծածկում ենք կափարիչով։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք պղպեղը դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և կապել այն: Տապակած պղպեղը պետք է սառը լինի: Արտաքին սևացած կեղևը հիանալիորեն կեղևվում է և կարելի է հեռացնել մատներով: Այո, ի դեպ, մի ստիպեք գործընթացը՝ թող պղպեղը սառչի, հակառակ դեպքում այրվածքներ կլինեն։ Նրբորեն մաքրեք պղպեղը կեղևից, ինչպես դա արվում է լյութի պատրաստման ժամանակ:

Հեռացրեք այրված մաշկը տապակած պղպեղից

Կտրեք յուրաքանչյուր պղպեղի վերին մասը դանակով և հանեք բոլոր սերմերը: Եթե ​​պղպեղի ներսում հեղուկ է կուտակվել, ապա ավելի լավ է այն քամել։ Բայց թխած պտուղները մի քամեք կամ քամեք, դրանք հեշտությամբ դեֆորմացվում ու պատռվում են։

Թխած և աղցանով պատրաստված պղպեղը դնել կտրատող տախտակի վրա և կտրատել լայն շերտերով կամ թեք: Յուրաքանչյուր մրգից պետք է ստանալ մոտավորապես 5-6 շերտ։ Թակած պղպեղը դնել մեծ ափսեի վրա, եթե պղպեղի աղցանը մատուցվում է տոնական սեղանի շուրջ, կամ առանձին ափսեների վրա՝ նախուտեստների համար: Պղպեղը աղացրեք մի քիչ աղով, ընդամենը մի քիչ։ Կլպեք սխտորի մեխակները և կտրատեք դանակով։ Պղպեղի վրա ափսեի մեջ ցանել սխտոր:

Տապակած պղպեղը մանր կտրատել, աղ և շաղ տալ մանրացված սխտորով

Մաղադանոսի և սամիթի ճյուղերից կտրեք բոլոր տերևները և բավականաչափ մանր կտրատեք կանաչիները: Կծու պղպեղի մի փոքրիկ պատիճ՝ կարմիր կամ կանաչ, սերմերի հետ միասին թեք կտրատված բարակ օղակների մեջ: Թխած բուլղարական պղպեղի վրա շարել կտրատած կծու պղպեղը, բուլղարական պղպեղի աղցանը առատորեն շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Շաղ տալ խոտաբույսերով և լցնել սոուս

Մեղմորեն կարմիր գինու քացախը ափսեի մեջ ցողեք պղպեղների վրա՝ փորձելով այն հավասարապես տարածել: Շատ քացախ մի լցրեք, հակառակ դեպքում կստանաք թթու բուլղարական պղպեղ։ Աղցանը հագցված է ձիթապտղի յուղով, թեև սովորական արևածաղկի ձեթը լավ է, պարզապես մի օգտագործեք ուժեղ բույրով ձեթ: Չզտված բուսական յուղի հոտը կհաղթահարի բոված պղպեղի համն ու բույրը։