Harry Baker Chiffon թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը. Շոկոլադե շիֆոն թխվածքաբլիթ

Բարև իմ թանկագիններ: Ինչպես միշտ Օլյա Աֆինսկայան կապվել է մեկ այլ գրառման հետ՝ աշխատողների խնդրանքով։ Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց ես երբեք չեմ պատրաստել շիֆոն թխվածքաբլիթ մինչև այսօր: Նմանատիպ թխվածքաբլիթներ, իհարկե, շատ էին, բայց ոչ բնօրինակ բաղադրատոմսով ու ճիշտ համամասնությամբ։

Կարճաժամկետ կտրվածքով ես ստիպված չէի այն պատրաստել, բայց հյուրի ցանկությունը, ինչպես ասում են, օրենքն է։ Դե, քանի որ դուք բոլորդ իմ հյուրերն եք այստեղ, ձեզ հարմարավետ դարձրեք և զգաք ինչպես տանը։ Եվ ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել իրական շիֆոն թխվածքաբլիթ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Եկեք նախ հասկանանք, թե ինչ է այս տեսակի թխվածքաբլիթը և ինչով է այն տարբերվում։

Շիֆոն թխվածքաբլիթի հիմունքները

Շիֆոն թխվածքաբլիթը սիրված է իր անհավանական թեթևության և օդափոխության համար: Իրականում դա արդարացնում է նրա անունը՝ նկատի ունենալով թեթև, օդային գործվածքին։

Եվ դա ձեռք է բերվում շնորհիվ՝ ա) բուսական յուղի ավելացման. բ) շատ ուժեղ բեզեի մեջ հարած մեծ քանակությամբ սպիտակուցների առկայությունը.

Մեծ քանակությամբ սպիտակուցների և բուսական յուղի շնորհիվ է, որ շիֆոն թխվածքաբլիթը այնքան օդափոխիչ է, նուրբ և խոնավ, որ ոչ նա խմելու կարիք չունի.

Իրականում սա շիֆոնի և դասական թխվածքաբլիթի երկու հիմնական տարբերությունն է:

Շիֆոն թխվածքաբլիթի պատմություն

Թխվածքաբլիթի այս տեսակը Լոս Անջելեսից ամերիկացի ապահովագրական գործակալ Հարրի Բեյքերի մտահղացումն է, ով բաղադրատոմսը հորինել է դեռ 1927 թվականին: օդային, թեթև և ծակոտկեն թխվածքաբլիթ, դրանով իսկ փոքր ցնցում առաջացնելով ամերիկյան հրուշակեղենի աշխարհում։

Ուղիղ 20 տարիոչ ոք չկարողացավ հասկանալ այս թխվածքաբլիթի հաջողության գաղտնիքը և պարզել Բեյքերից վստահելի բաղադրատոմսը: 20 երկար տարիներ խորհրդանշական Բեյքեր ազգանունով մարդը գաղտնի էր պահում իր ստեղծման բաղադրատոմսը, մինչև 1947 թվականին վաճառեց այն ամերիկյան ընկերությանը: Գեներալ Միլս.

Եվ հիմա, մեկ տարի անց, շիֆոն թխվածքաբլիթի օրիգինալ բաղադրատոմսը դարձավ ամբողջ աշխարհի սեփականությունը, երբ այն հրապարակվեց ամսագրում. Better Homes and Gardens ամսագիր.

Հետո բոլորն իմացան, որ այս թխվածքաբլիթի հաջողության գաղտնիքն էր ավելացնելով բուսական յուղ. Մինչ այդ բոլոր թխվածքաբլիթները եփում էին կա՛մ կարագի, կա՛մ մարգարինի մեջ։

Ինչպես հայտարարել է ընկերությունը Գեներալ Միլս, շիֆոն թխվածքաբլիթը նախորդ 100 տարիների ընթացքում առաջին նոր տեսակի թխվածքաբլիթն էր։

Շիֆոն թխվածքաբլիթի հիմնական կանոնները

Շիֆոն թխվածքաբլիթի օրիգինալ բաղադրատոմսը ներառում է որոշակի կանոնների պահպանում՝ տանը 100% արդյունք ստանալու համար:

օրիգինալ բաղադրատոմս

24-26 սմ տրամագծով կաղապարի համար

Թխելու ընթացքում թխվածքաբլիթը շատ է բարձրանում, ուստի ձեր ձևի բարձրությունը պետք է լինի մոտ 10 սմ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ալյուր - 264 գր.
• շաքարավազ - 300 գր.
• փխրեցուցիչ - 3 ճ.գդ
• աղ - 1 ճ.գդ
• բուսական յուղ - 125 գր.
• ձվի դեղնուց - 5 հատ:
• սառը ջուր - 188 մլ
• վանիլի էքստրակտ - 2 ճ ( պատվեր )
• 1 կիտրոնի կեղև - ըստ ցանկության
• ձվի սպիտակուց, սենյակային ջերմաստիճան - 1 բաժակ (7-8 հատ)
• * թաթար - ½ թեյի գդալ (ցանկալի) կամմի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ

*Ատամնաքարերի կրեմ(թաթարի կրեմ) լավագույնն է բեզեի կայունացման համար: Բեզեն նրա հետ կատարյալ է։ Կարող է պատվիրել iHerb-ում . Զեղչի կոդը - POR7412.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

20 սմ տրամագծով կաղապարի համար.

• Կրճատել բոլոր բաղադրիչները կիսով չափ
• ձու վերցնում ենք 2 դեղնուց և 4 սպիտակուց,
• թխել 160º 55 րոպե։

Դուք կարող եք վերցնել կրեմ տորթի համար շիֆոն թխվածքաբլիթով:

Հետեւաբար, ես երկար ժամանակ հրաժեշտ չեմ տալիս։

Ուրախ շաբաթավերջ ձեզ!

Հաջողություն, սեր և համբերություն:

Շոկոլադե շիֆոն թխվածքաբլիթը պատրաստվում է սովորականի պես՝ միայն բուսական յուղի և կակաոյի ավելացմամբ։ Կարագն օգնում է ստանալ թեթև և փափուկ կառուցվածք, կտրելիս նման խմորեղենը չի փշրվում։ Կակաոն տալիս է յուրահատուկ շոկոլադի համ։ Նման թխվածքաբլիթից պատրաստվում են տորթեր և խմորեղեն կամ մատուցվում են որպես անկախ աղանդեր:

Շիֆոն թխվածքաբլիթի պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Ավանդական թխվածքաբլիթի խմորը ճարպ չի պարունակում, այլ պատրաստվում է ալյուրից, ձվից և շաքարից։ Որպեսզի շոկոլադե շիֆոն թխվածքաբլիթը օդամղիչ լինի, ձվի սպիտակուցը հարում են և վերջինը դնում խմորի մեջ:

Ինչ-որ մեկը խորհուրդ է տալիս օգտագործել թխում փոշի: Բայց պատրաստի արտադրանքի թեթեւությունը տալիս է օդը, որով սպիտակուցները հագեցված են հարելու ժամանակ։

Ձվի և բուսական յուղի բավարար պարունակությամբ պատրաստի շիֆոն թխվածքաբլիթը կլինի խոնավ, համեղ և առանց ներծծման: Բուսական յուղի շնորհիվ այն չի չորանում ու չի կարծրանում՝ ի տարբերություն իր «եղբայրների»՝ կարագով գենոիզ թխվածքաբլիթի և դասական թխվածքաբլիթի։

Այս հատկությունների շնորհիվ նման խմորեղենը հաճախ օգտագործվում է սառեցված հավելումներով՝ հարած սերուցքով կամ պաղպաղակով: Շոկոլադե բաղադրատոմսերը շատ լավ ցույց են տալիս թխվածքաբլիթի կառուցվածքը։

Շիֆոնի տարբերակը պատրաստելիս շատ կարևոր է, որ սպիտակուցներն ավելի շատ լինեն, քան դեղնուցները։ Վերջիններս լավ հարում են, վրան ավելացնում են զտված բուսական յուղ և ջուր։ Այնուհետև այս խառնուրդը համակցվում է շաքարավազի, ալյուրի, փխրեցուցիչի և բուրավետիչների հետ, ինչպիսիք են կիտրոնի համը, վանիլը կամ կակաոն: Սպիտակուցները հարում են փոքր քանակությամբ շաքարավազի հետ, մինչև ձևավորվեն թունդ գագաթներ և շատ խնամքով ներմուծվում են խմորի մեջ:

Եթե ​​սպիտակուցները բավականաչափ հարած չեն, ապա շիֆոն թխվածքաբլիթը խիտ կլինի և չի բարձրանա, խմորին շատ ամուր փրփուր ավելացնելը կհանգեցնի թխելու ընթացքում թագը ճաքելու, և տորթը մեծ ծակոտկեն կստացվի։

Խմորը դրվում է չոր ձևով և թխում չափավոր տաք պայմաններում։ Սառեցրեք գլխիվայր՝ բացառելով արտադրանքի նստեցումը և մեջտեղի ձախողումը։

Ավանդական շիֆոն թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Այս աղանդերը հորինել է 1927 թվականին հացթուխ Հարի Բեյքերը։ Ներգրավվելով քրեական պատմության մեջ և մնալով առանց դրամական միջոցների, նա իրեն նվիրեց սովորականից ավելի թեթև թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը գտնելուն։ Երբ դա տեղի ունեցավ, խոհարարը 20 տարի թաքցրեց խմորի բաղադրությունը և միայն 1947 թվականին վաճառեց այն գեներալ Միլսին։ Կորպորացիան հորինել է տպավորիչ «շիֆոն» տերմինը շիֆոն գործվածքի նմանությամբ: Այսօր ամենուր օգտագործվում են շոկոլադե-շիֆոն թեթեւ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր։

Օգտագործված ապրանքներ

Շոկոլադե շիֆոնով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել, եթե ունեք.

• ձվի սպիտակուցներ - 8 հատ;
• դեղնուցներ - 4 հատ;
• շաքարավազ - 220 գ;
• ալյուր - 200 գ;
• բուսական յուղ - 120 գ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• կակաո - 60 գ;
• սուրճ - 2 ճաշ. լ.;
• տաք ջուր - 160 մլ:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ

Երբ բոլոր ապրանքները պատրաստ են, կարող եք սկսել պատրաստել.

1. Նախ պետք է առանձնացնել դեղնուցներն ու սպիտակուցները, առաջինը թողնել տաք, երկրորդը դնել սառնարանը, որպեսզի հետո դրանցից փարթամ փրփուր պատրաստես։
2. Լուծվող սուրճն ու կակաոն լցնել տաք ջրի մեջ, խառնել։
3. Դեղնուցները մանրացնել շաքարով (ընդհանուրի 0,7-ը), մի քիչ աղել և լցնել բուսայուղի մեջ։
4. Այնուհետեւ անհրաժեշտ է շոկոլադ-սուրճ ըմպելիքը միացնել ձվի կարագի խառնուրդի եւ ալյուրի հետ։
5. Սառը սպիտակուցները հարում ենք մնացած շաքարի հետ մինչև ամուր փրփուր ստացվի։
6. Այժմ դուք պետք է շատ ուշադիր միացնեք երկու զանգվածը՝ սպիտակուցի փրփուրը տեղափոխելով խմորի մեջ (բայց ոչ հակառակը) փայտե սպաթուլայի միջոցով և խառնելով ներքևից վեր։

Պատրաստի խմորը պետք է անմիջապես թխել տաք ջեռոցում (180 աստիճան) 40 րոպե՝ կախված կաղապարի բարձրությունից։ Հիմնական բանը առաջին 20 րոպեները չբացել ջեռոցը, որպեսզի շիֆոն թխվածքաբլիթը չընկնի։ Պատրաստությունը ստուգվում է փայտե փայտով։ Երբ տորթը պատրաստ է, այն հանում են ջեռոցից, իսկ ձևը տակնուվրա են անում, որը լրիվ սառչելուց հետո հանում են։

Քանի որ շիֆոն թխվածքաբլիթն ապրիորի թաց է, պետք չէ թրջել, բավական է խիտ կրեմ պատրաստել։ Սպիտակուցը, կրեմը, կարագը, Charlotte սերուցքը, պանրի սերուցքը և հարած սերուցքը լավ են պահպանում իրենց ձևը։ Բայց շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար իրեն առաջարկում է շոկոլադե կրեմ՝ պատրաստված մուգ շոկոլադից (200 գ), հրուշակեղենի սերուցքից (120 մլ) և շաքարի փոշիից (70 գ): Այն ստանալու համար հարկավոր է տաքացնել, առանց փոշիով կրեմը եռման հասցնելու, դրանց մեջ լուծել շոկոլադը՝ խառնելով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Սառչելուց հետո կրեմը պատրաստ է օգտագործման։

Ինչպես գիտեք, շոկոլադի երկրորդ անունը «երջանկության հորմոն» է, և երբեք շատ երջանկություն չկա: Իսկ շիֆոն տորթի համար շոկոլադե թխվածքաբլիթը դրա հստակ հաստատումն է։ Դասական շիֆոն թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել տարբեր հավելումներով, օրինակ՝ օգտագործելով սուրճ:

Պահանջվող բաղադրիչները

Թխվածքաբլիթի համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• ալյուր - 200 գ;
• փխրեցուցիչ - 1 դես. լ.;
• սոդա - մի պտղունց;
• շաքարավազ - 220 գ;
• դեղնուցներ - 4 հատ;
• սկյուռիկներ - 8 հատ;
• հոտազերծված բուսական յուղ - 120 մլ;
• կակաո - 50 գ;
• սուրճ - 2 ճաշ. լ.;
• տաք ջուր - 170 մլ:

Bounty Nut Cream-ի համար ձեզ հարկավոր է.

Bounty Nut կրեմի բաղադրիչները

• կարագ - 100 գ;
• ճարպային կրեմ - 250 մլ;
• կոկոսի փաթիլներ - 100 գ;
• թակած պնդուկ - 150 գ;
• դեղնուցներ - 4 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;

Կարագի կրեմը պատրաստվում է համապատասխանաբար թանձր սերուցքից (200 գ) և փոշուց (3 դե. լ.), իսկ գլազուրը՝ թանձր սերուցքից (80 մլ) և շոկոլադից (120 գ):

Խոհարարության ընթացքում հարմար է, երբ անհրաժեշտ ամեն ինչ «ձեռքի տակ» է, ուստի ավելի լավ է բոլոր բաղադրիչները դնել սեղանին։ Նույն նպատակով կարող եք անմիջապես խառնել կակաոյի փոշին, լուծվող սուրճը և ջուրը։

Խոհարարության գործընթացը

Այս տորթի համար բոլոր բաղադրիչները չպետք է սառը լինեն։ Այսպիսով.

1. Շաքարավազը (180 գ), աղը, սոդան, փխրեցուցիչը խառնում են ալյուրի հետ, որը պետք է մաղել։
2. Առանձին-առանձին թեթեւակի հարում ենք դեղնուցները և միացնում կակաո-սուրճի խառնուրդի և բուսական յուղի հետ։
3. Երկու զանգվածներն էլ խառնված են։
4. Սպիտակուցները հարում ենք շաքարավազի հետ (40 գ) մինչև կայուն փրփուր դառնա։
5. Այս փրփուրի քառորդ մասը ավելացնում են խմորին և նրբորեն խառնում, ապա ընթացակարգը կրկնում են մնացած սպիտակուցների հետ։
6. Հեղուկ խմորը լցնում ենք 26 սմ տրամագծով չոր թխվածքաբլիթի ձևի մեջ և թխում 160 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ։

Երբ շիֆոն թխվածքաբլիթը պատրաստ է, այն սառչում են, ձևը հանում են և թողնում 12 ժամ, որպեսզի հասունանա։ Այնուհետև կտրում են երեք տորթի՝ նախապես հեռացնելով վերին բարակ շերտը՝ կողքերը ցողելու համար։

Մինչ շիֆոն թխվածքաբլիթը «կենդանանում է» թխելուց հետո, պատրաստեք կրեմը։ Դրա համար դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ, ավելացնել սերուցքը, կարագը և մարմանդ կրակի վրա անընդհատ խառնելով եփել մինչև թանձրանա։ Այնուհետեւ ավելացրեք Bounty կրեմի համար նախատեսված մնացած բաղադրիչները։

Սառչելուց հետո կարող եք սկսել տորթի հավաքումը։ Նախ տորթերի վրա, բացառությամբ վերևի, դնում են ընկույզի կրեմ, իսկ վրան՝ սերուցքային (հարած սերուցք փոշիով)։ Կողքի մակերեսը պատում ենք կրեմով և ցանում թխվածքաբլիթի փշրանքներով և քերած շոկոլադով։

Հիմա գլազուրի հերթն է. սերուցքը և շոկոլադի կտորները տաքացնում են միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում, խառնում մինչև հարթ, սառչեն և առատորեն ծածկում են վերին հատվածը: Պատրաստի տորթը ուղարկվում է սառնարան 1-2 ժամով, իսկ ավելի լավը `3-4: Շոկոլադե մակերեսը կարող եք զարդարել ըստ ցանկության՝ հարած սերուցքի, հատապտուղների, ժելե կոնֆետների, շոկոլադե արձանիկների մնացորդներ։

Շոկոլադե շիֆոն թխվածքաբլիթի պատրաստման տեսանյութ

https://youtu.be/P4Pzscf7orA

Շիֆոն բիսկվիթ՝ նարնջի կեղևով և գլազուրով

Եթե ​​ցանկանում եք համեղ տորթ նուրբ թթվայնությամբ, ապա այն կարող եք պատրաստել նարնջի կամ կիտրոնի կրեմով։

Բաղադրիչների պատրաստում

Բուսական յուղով շոկոլադե թխվածքաբլիթի համար պատրաստել.

• ալյուր - 220 գ;
• կիտրոնաթթու - 5 գ;
• փխրեցուցիչ կամ փխրեցուցիչ - 2 դես. լ.;
• նարինջ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 140 մլ;
• աղ - մի պտղունց;
• շաքարավազ - 220 գ;
• ձու - 6 հատ.

Կրեմի համար ձեզ հարկավոր է.

• ձու - 4 հատ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• շաքարավազ - 100 գ.

Ջնարակի համար.

• կարագ - 40 գ;
• մուգ շոկոլադ - 100 գ.

Խոհարարություն

Այս բաղադրատոմսով շոկոլադե շիֆոն թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար նախ պետք է առանձնացնել դեղնուցներն ու սպիտակուցները միմյանցից։ Դեղնուցները պատառաքաղով հարում են շաքարավազի, համի և նարնջի հյութի հետ։ Այնուհետև բոլոր սորուն բաղադրիչները խառնվում են, բացառությամբ կիտրոնաթթվի, և համակցվում յուղային խառնուրդի հետ։ Մնացած սպիտակուցները ավելացվում են, կիտրոնաթթուով հարում են փրփուրի մեջ և նրբորեն խառնում։ Շիֆոնով թխվածքաբլիթը թխվում է 160 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կրեմը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ կիտրոնն ու նարինջը ազատվում են կեղևից, սերմերը, սպիտակ երակները և քամում հյութը։ Այնուհետև հարում ենք շաքարավազի, համի, ձվի հետ։ Յուղը ավելացնում են և եփում ջրային բաղնիքում մինչև թանձրանալը։

Երբ կրեմը սառչում է, դրանք քսում են թխվածքաբլիթով կտրատված թխվածքաբլիթով։ Իսկ վրան լցնում են կարագով հալած շոկոլադից պատրաստված ջնարակով։

Հեշտ և համեղ կակաոյի բաղադրատոմս

Այս պարզեցված շոկոլադե շիֆոն բիսկվիթի բաղադրատոմսը չի պահանջում շոկոլադ կամ սուրճ: Կակաոն (30 գ) խառնվում է սոդայի (1 թեյի գդալ) և տաք ջրի հետ, որպեսզի դրանք լուծվեն: Դեղնուցները (3 հատ) աղում են շաքարավազի հետ (220 գ) և ավելացնում լուծված կակաոն։

Այնուհետև շաքարավազին ձվի դեղնուցներով և կակաոյով լցնում են բուսայուղ (120 գ) և ավելացնում ալյուրը (180 գ), հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Սպիտակուցներ (5 հատ) Առանձին հարել և աստիճանաբար միացնել խմորին։ Թխված թխվածքաբլիթի կաղապարի մեջ։

Թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայում շոկոլադով

Թխվածքաբլիթի խմորը կարելի է հունցել վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն: Պատրաստված զանգվածը պետք է դնել չոր բազմաբնակարանային ամանի մեջ և 80 րոպե միացնել ժամանակաչափը «Թխում» ռեժիմում։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո ամանը պետք է տակնուվրա անել և թողնել սառչի։

Դանդաղ կաթսայում թխվածքաբլիթը շատ ավելի բարձր է, քան ջեռոցում, այնպես որ դուք պետք է այն կտրեք 4-5 տորթի մեջ, և ոչ թե 3, ինչպես միշտ:

Կարող եք նաև ցանկացած կրեմ վերցնել, իսկ շոկոլադից ավելի լավ է զարդարանք պատրաստել։

Բիսկվիթի բաղադրատոմսը ընկույզով

Ընկույզներն այս դեպքում վերցնում են ցանկացած, բայց նախընտրելի է ընկույզ և պնդուկ՝ յուրաքանչյուրը 70 գ։ Բացի դրանցից, անհրաժեշտ են բաղադրիչները.

• ցորենի ալյուր և թխում փոշի - 190 գ;
• բուսական յուղ - 120 գ;
• սկյուռիկներ - 8 հատ;
• դեղնուցներ - 5 հատ;
• կաթ - 170 գ;
• շաքարավազ - 190 գ.

Ընկույզները մանրացնում են փշրանքների մեջ և չորացնում։ Դրանք խառնեք ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ, կարող եք ավելացնել վանիլին։ Դեղնուցները մանրացնում են 150 գ շաքարավազի հետ, ավելացնում են կաթն ու բուսայուղը, մի քիչ աղ են լցնում ու խառնում ընկույզին։ Սպիտակուցները հարում են մնացած շաքարի հետ և միացնում խմորին։ Թխել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում, ինչպես նկարագրված է վերևում:

Շիֆոն թխվածքաբլիթ կակաչի սերմերով

Այստեղ կարևոր է չխնայել կակաչի վրա և չպակասեցնել դրա քանակը, այլապես համը նույնը չի լինի։ Պատրաստումը նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսով, բայց ընկույզի փոխարեն խմորին ավելացնում են 130 գ շոգեխաշած կակաչի սերմ, իսկ փխրեցուցիչը, սոդան և աղը մաղում են ալյուրի հետ, որպեսզի խմորը չթնդանա: կակաչի սերմեր.

Կակաչը, նախքան խմորի մեջ մտցնելը, ավելի լավ է կես ժամ շոգեխաշել եռման ջրով և մաղի վրա գցելով՝ չորացնել։ Այնուհետև այն խառնել զանգվածային բաղադրիչների հետ, որպեսզի այն հավասարապես բաշխվի խմորի մեջ և չընկնի հատակին:

Թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը կեռասով և կոնյակով

Շիֆոնով թխվածքաբլիթը պետք է թխել վերը ներկայացված ավանդական բաղադրատոմսով, չմոռանալով, որ շաքարավազի հետ սպիտակուցները պետք է հարել թանձր փրփուրի մեջ։ Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բալ - 600 գ;
• խտացրած կաթ - 350 գ;
• ճարպային թթվասեր - 300 գ;
• կարագ - 300 գ;
• կոնյակ - 120 մլ.

Բալն առանց կորիզների հանում են, մեջը լցնում են կոնյակ և երբեմն հարում կրեմի պատրաստման ընթացքում։ Կարագը հարում է խտացրած կաթով և թթվասերով։ Այնուհետև թխվածքաբլիթը կտրատում են 3 տորթի և ցանում կոնյակով և բալի հյութով, քսում սերուցքով, այնուհետև շարում հատապտուղները։ Հավաքել տորթը, վրան դնել կրեմի մնացած մասը և թարմ բալը։

Լավ որակի խմորեղեն պատրաստելու համար՝ ծակոտկեն, բարձր և թեթև, կան որոշակի կանոններ.

1. Որպեսզի թխելու ժամանակ թխվածքաբլիթը լավ բարձրանա, սպիտակուցները պետք է սառչել։
2. Ավելի լավ հարելու համար դրանց վրա կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթու կամ մի պտղունց աղ։
3. Խմորը պետք է շարել ամբողջովին չոր, չյուղած կամ ցողված ձևով, որպեսզի այն կպչի կողքերից և չընկնի թխելու ընթացքում։
4. Թխվածքաբլիթը սառչում են շրջված դիրքով՝ առանց կաղապարից հանելու, հետո միշտ բարձր է ստացվում։
5. Այն հնարավորինս «շիֆոն» դարձնելու համար «հասունացման» համար հատկացվում է 12 ժամ։
6. Պատրաստի հասած թխվածքաբլիթը սննդի թաղանթում կարելի է երկար ժամանակ պահել սառեցված վիճակում՝ չկորցնելով իր համը։
7. Պատրաստի խմորեղենը կարող եք կտրատել ատամի թելով՝ ատամհատիկները շրջագծի շուրջը նույն բարձրության վրա կպցնելուց հետո։

Այժմ, սովորելով բոլոր հնարքներն ու գաղտնիքները, ցանկացած տնային տնտեսուհի կկարողանա զարմացնել իր ընտանիքին և հյուրերին համեղ դեսերտով:

Առաջարկում եմ պատրաստել բոլոր թխվածքաբլիթներից ամենանուրբը՝ շիֆոն թխվածքաբլիթը, իզուր չէ, որ այդպես է կոչվում։ Այս թխվածքաբլիթը միշտ ստացվում է, գլխավորը բաղադրիչները որակյալ հարելն է, չծուլանալը։ Ցանցում այս թխվածքաբլիթի շատ բաղադրատոմսեր կան, ես ունեմ իմ սեփական բաղադրատոմսը։ Ես օգտագործեցի 3 սովորական ձու և մեկը շատ փոքր, որպեսզի կարողանաք հարմարեցնել ձվերի քանակը: Ես էլ շաքարավազը կարգավորել եմ իմ ցանկությամբ ու ալյուրը չեմ չարաշահել, կարծում եմ, որ ավելի լավ է չհայտնել, քան տեղափոխել։

Մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

Նախ պետք է դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սպիտակուցները հարում ենք կիտրոնաթթուով և մեկ գդալ շաքարավազով:

Առանձին հարել դեղնուցները շաքարավազի, տաք ջրի հետ։ Երբ դեղնուցները լավ հարվեն ու 5 անգամ ավելանան, մաս-մաս ավելացնել բուսայուղը՝ շարունակելով անընդհատ հարել։ Զանգվածը հեշտությամբ հարում է, իսկ դեղնուցներն անմիջապես դառնում են փարթամ ու խիտ։

Առանձին խառնել չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, շաքարի մնացորդները, փխրեցուցիչը, վանիլինը։ Ամեն ինչ պետք է մաղել։

Չոր բաղադրիչները հարել հարած ձվի դեղնուցների մեջ։ Խառնել միայն մեկ ուղղությամբ՝ սպաթուլայի միջոցով ներքևից վեր։

Այնուհետև սպիտակուցների մի մասը խառնում ենք դեղնուց-ալյուրի զանգվածի մեջ, ոչ թե միանգամից։ Երբ առաջին մասը խառնվում է, կարող եք խառնել մնացած սպիտակուցները: Կրկին միայն սպաթուլայով և միայն մեկ ուղղությամբ՝ ներքևից վեր։

Պարզվում է, որ ամենևին էլ թանձր փարթամ խմոր չէ, այն լցնում է։ Լցնել այն կաղապարի մեջ, որի հատակը թխելու թղթով է պատված։ Կաղապարը յուղել պետք չէ։ Խմորի հետ ձևը մի քանի անգամ պտտեք իր առանցքի շուրջ, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի։ Թխում ենք նախապես տաքացրած 180 գր. ջեռոցում 45-50 րոպե: Առաջին կես ժամվա ընթացքում մի բացեք ջեռոցը։ Կաղապարի հատակը ծածկում եմ փայլաթիթեղով և այն չի այրվում և խմորը կաղապարից դուրս չի հոսում։ Կես ժամից հետո ջերմաստիճանը կարելի է իջեցնել մինչև 160-170 գր։ Ես ունեմ էլեկտրական վառարան, գազի վառարանի համար ջերմաստիճանը միշտ ավելի բարձր կլինի։ Եթե ​​վերին մասը այրվում է, ծածկեք այն փայլաթիթեղով։ Պատրաստության ստուգում բեկորով: Եթե ​​չոր է, ապա թխվածքաբլիթը պատրաստ է։

Պատրաստի թխվածքաբլիթը ստանալու և ձևի մեջ սառչելու համար։

Որպեսզի չնստվի, ձևանմուշով շրջում եմ բաժակների վրա և այս դիրքում ամբողջովին սառեցնում եմ։ Այնուհետև դանակով կաղապարի եզրերով հեռացնում եմ թխվածքաբլիթը։

Իհարկե, պետք է թույլ տալ, որ թխվածքաբլիթը հասունանա գոնե մեկ գիշերվա ընթացքում, բայց ես երբեք դրա համար ժամանակ չեմ ունենում, և ես անմիջապես թխում եմ տորթը: Թխվածքաբլիթը հարմար է թեյ խմելու համար արդեն այս ձևով, բայց դուք կարող եք հիանալի, նուրբ տորթ պատրաստել՝ կտրատելով այն և շերտավորելով այն ցանկացած կրեմով։

Ինչ է շիֆոն թխվածքաբլիթը: Ինչպե՞ս պատրաստել այն: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Շիֆոն թխվածքաբլիթ՝ ձվից, ալյուրից և շաքարավազից պատրաստված թխվածքաբլիթ՝ արևածաղկի ձեթի ավելացումով։ Ունի հյութալի նուրբ համ, թեթև հյուսվածք, կտրելիս չի փշրվում։ Այն կարող է օգտագործվել խմորեղենի և տորթերի պատրաստման մեջ։ Այն հաճախ մատուցվում է որպես անկախ աղանդեր։

Նկարագրություն

Այսպիսով, ինչպես է պատրաստվում շիֆոն թխվածքաբլիթը: Հայտնի է, որ ավանդական թխվածքաբլիթը ճարպ չի պարունակում, ուստի այն հեշտությամբ հարում է։ Եթե ​​թխվածքաբլիթի խմորը պարունակում է կարագ կամ բուսական, հրուշակեղենի ճարպ, ապա շատ դժվար է դրան փափուկ հյուսվածք տալ։ Ուստի նման բաղադրատոմսերի համար ձվի սպիտակուցները հարում են դեղնուցներից առանձին և ավելացնում խմորին՝ այլ բաղադրիչները խառնելուց հետո։

Հատկություններ

Genoise թխվածքաբլիթը պատրաստվում է կարագով, իսկ շիֆոնը՝ բանջարեղենով։ Ձվի և կարագի բարձր պարունակությունը պատրաստի թխվածքաբլիթը դարձնում է խոնավ, այն ուտում են նույնիսկ առանց լրացուցիչ ներծծման։

Քանի որ արևածաղկի ձեթը չի կարծրանում նույնիսկ ցածր ջերմաստիճանի դեպքում, շիֆոն թխվածքաբլիթը չի չորանում և չի կարծրանում շատ ավելի երկար, քան դասական կամ գենոիզ թխվածքաբլիթը: Այդ իսկ պատճառով այս ուտեստը լավագույնս համապատասխանում է սառեցված կամ սառեցված միջուկներով հրուշակեղենի, օրինակ՝ հարած սերուցքով կամ պաղպաղակով: Բացի այդ, սերուցքային կարագի բացակայությունը շիֆոն թխվածքաբլիթի համը դարձնում է ոչ այնքան ինտենսիվ, որքան Genoise թխվածքաբլիթի համը:

Մեր դիտարկած թխվածքաբլիթը կարելի է թխել կլոր թխվածքաբլիթի ձևերով, ջնարակել և շերտավորել տարբեր միջուկներով։

Պատմություն

Ինչպե՞ս է առաջացել շիֆոն թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը: Այն հայտնագործվել է 1927 թվականին Օհայոյում ապրող ապահովագրական գործակալ Հերի Բեյքերի (1883-1974) կողմից: Բեյքերը 1923 թվականին ներգրավված էր քրեական պատմության մեջ, ուստի նա ստիպված էր թողնել աշխատանքն ու ընտանիքը և տեղափոխվել Լոս Անջելես:

Բեյքերը մնացել է անապահով։ Նա ի վերջո պատրաստեց տորթեր և տորթեր: Հարրին մի քանի տարի փնտրում էր բիսկվիթի բաղադրատոմս, որն ավելի քաղցր և թեթև կլիներ, քան Angel Food-ը։ Երբ նա գտավ բաղադրատոմսը, նա հայտնի դարձավ Բրաուն Դերբի ռեստորաններին տարբեր համերի թխվածքաբլիթներ մատակարարելով և հոլիվուդյան հայտնիներին դրանցով մատակարարելով:

Հարրիի ձեռնարկատիրական կարիերան իր գագաթնակետին հասավ 1930-ականներին։ Այն ժամանակ նա աշխատում էր օրական 18 ժամ, ամեն օր 48 թխվածք էր թխում տասներկու ջեռոցում։ Բեյքերի տանը ջեռոցներ են հայտնաբերվել, յուրաքանչյուր տորթի խմորը հունցվել է առանձին։ Հարրիի թխվածքաբլիթն արժեցել է երկու դոլար։ ԱՄՆ-ում այն ​​ժամանակ միջին եկամուտը չէր հասնում ամսական $150-ի։

Ձեռնարկատերը 20 տարի ոչ մեկին չի պատմել բաղադրատոմսի մասին՝ գաղտնի կերպով արևածաղկի ձեթով դատարկ տարաներ տանելով հեռավոր աղբանոցներ։ Միայն 1947 թվականին բացահայտվեց բաղադրատոմսը: Հենց այդ ժամանակ Բեյքերը վաճառեց այն գեներալ Միլսին: Կորպորացիան թխվածքաբլիթի տպավորիչ անուն է հորինել (շիֆոն գործվածքից) և հրապարակել բաղադրատոմսը։ Հրապարակումը վերնագրված էր «100 տարվա ընթացքում ամենամեծ խոհարարական նորությունները»։

1950 թվականին Բեթի Քրոքերը գրեց, որ Բեյքերի թխվածքաբլիթը նույնքան համեղ է, որքան կարագի սպունգը և թեթև, ինչպես Անժելի սնունդը:

Շիֆոն նարնջագույն բիսկվիթ

Հոդվածում ներկայացված է շիֆոն թխվածքաբլիթի լուսանկար: Առաջին հայացքից այս ապրանքը նույնական է հրեշտակային տորթին, քանի որ այն պատրաստված է կլոր բարձրաձև ձևով՝ կենտրոնում անցքերով։ Chiffon Orange թխվածքաբլիթն ունի նաև սպունգանման հյուսվածք և հաճելի գույն: Այն տարբերվում է նրանով, որ պարունակում է ձվի սպիտակուց և դեղնուց, նարնջի հյութ, փխրեցուցիչ և հալած կարագ։ Կարագի շնորհիվ է, որ այս թխվածքաբլիթը փափուկ և քնքուշ է: Այն իդեալական է թարմ մրգերով, շաքարի փոշիով և հարած սերուցքով։

Ի դեպ, շիֆոն թխվածքաբլիթը շատ ավելի քիչ խոլեստերին է պարունակում, քան մյուս կարկանդակները։ Այն նաև շատ շաքար չի պարունակում։

Ինչպե՞ս պատրաստել շիֆոն նարնջի բիսկվիթ: Ձվերը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Եփելուց կես ժամ առաջ դրանք պետք է հանել սառնարանից և բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների։ Բաղադրատոմսը պահանջում է շաքարի փոշի (կամ նուրբ շաքարի) օգտագործում, որն արագ կլուծվի խմորի մեջ։ Կարող եք ընտրել ցանկացած ձեթ՝ ռապևի սերմ, կարագ, արևածաղիկ, եգիպտացորեն։ Կարևոր է, որ հոտ չգա։

Օգտագործելուց առաջ նարինջները լվացեք և հեռացրեք կեղևի միայն նարնջագույն բաղադրիչը: Քամած հյութը պետք է ֆիլտրել մաղով, որպեսզի թխվածքաբլիթի ոսկորները չհանդիպեն։

Բիսկվիթային խմորը լցնում են թխման ամանի մեջ, որի մեջտեղում կոճկված է։ Այն քսելու կարիք չունի։ Պատրաստի տորթը հանում են ջեռոցից, անմիջապես տակնուվրա են անում։ Դա արվում է, որպեսզի թխվածքաբլիթը սառչելիս չընկնի։ Orange Chiffon Biscuit Cake-ը լավագույնս մատուցվում է դրա պատրաստման օրը, չնայած այն կարող է պահվել մի քանի օր:

Բաղադրիչներ

Շիֆոն նարնջագույն բիսկվիթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ.

• թխում փոշի (1 ճաշի գդալ);
• վեց ձու և մեկ ձվի սպիտակուց;
• աղ (0,5 թեյի գդալ);
• մաղած ալյուր (225 գ);
• շաքարի փոշի կամ շաքար (300 գ);
• քերած նարնջի կեղև (2 ճաշի գդալ);
• յուղ (120 մլ);
• 180 մլ նարնջի թարմ քամած հյութ (2-3 նարինջ);
• (1 թեյի գդալ):

Ինչպես պատրաստել.

Եվ հիմա մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել շիֆոն թխվածքաբլիթ քայլ առ քայլ: Դուք պետք է անեք հետևյալը.

• Սառը ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների: Ծածկեք ամանները սննդի թաղանթով և մի կողմ դրեք կես ժամ։
• Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 170 ° C և պատրաստեք բարձրահասակ հատուկ ձևաման, որի տրամագիծը հավասար է 25 սմ:
• Խառնել փխրեցուցիչը, ալյուրը, նարնջի համը, աղը և շաքարավազը (մինուս 50 գ): Ալյուրի խառնուրդի կենտրոնում ջրհոր բացեք և մեջը դրեք կարագը, նարնջի հյութը, ձվի դեղնուցը և վանիլի էքստրակտը։ Հարել մինչև հարթ (մոտ մեկ րոպե):
• Սկսեք ձվի սպիտակուցը ծեծել առանձին ամանի մեջ։ Աստիճանաբար ավելացրեք մնացած շաքարավազը և շարունակեք հարել մինչև ուժեղ փրփուր առաջանա։ Սպիտակուցները նրբորեն ավելացնել խմորին, երեք հավելումներով, խառնելով այն սպաթուլայի հետ:
• Խմորը լցնել չյուղած ձևի մեջ և թխել մոտ մեկ ժամ։ Թխվածքաբլիթը պատրաստ կլինի, երբ կենտրոնում խրված փայտե ձողիկը մաքուր դուրս գա։
• Կաղապարը հանում ենք ջեռոցից ու տակնուվրա անում։ Տորթը կհովանա մոտ 1 ժամ։ Այնուհետեւ թխվածքաբլիթը հանում ենք կաղապարից, վրան շաքարի փոշի ցանում ու զարդարում թարմ մրգերով։

Շիֆոն Վանիլային տորթ

Ձեզ ենք ներկայացնում վանիլային շիֆոն թխվածքաբլիթի զարմանալի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։ Այս ապրանքը օդային է, քնքուշ և հյութալի: Թխում է հավասարաչափ, թխելու ժամանակ լավ բարձրանում է (24 սմ տրամագծով կաղապարի մեջ աճում է մինչև 6 սմ)։ Այսպիսով, այս ուտեստը ստեղծելու համար պետք է ձեռքի տակ ունենալ.

• յոթ ձու;
• 1 ճ.գ աղ;
• մի քանի բաժակ ալյուր;
• շաքարավազ (1,5 ճաշի գդալ);
• բուսական յուղ (1 ճաշի գդալ);
• ջուր (3/4 բաժակ);
• թխում փոշի (3 թեյի գդալ);
• կիտրոնաթթու (1 թեյի գդալ);
• մի քանի կաթիլ վանիլի էքստրակտ:

Այս թխվածքաբլիթը պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել հետևյալ քայլերին.

• Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։
• Ձվի սպիտակուցը հարել կիտրոնաթթուով։
• Հարել բուսայուղը, դեղնուցները, ջուրը (տաք), շաքարի կեսը։
• Հարած սպիտակուցների մեկ երրորդը ուղարկեք դեղնուցի զանգվածին։
• Ավելացնել չոր խառնուրդ:
• Զգուշորեն մուտքագրեք մնացած սպիտակուցները:
• Ձևը ծածկել մագաղաթով, կողքերը քսել արևածաղկի ձեթով։
• Խմորը լցնել կաղապարի մեջ։
• Թխել 50 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։
• Կես ժամ թխելուց հետո կարող եք ջերմաստիճանը իջեցնել մինչև 170 ° C։
• Պատրաստի թխվածքաբլիթը հանում ենք ջեռոցից և շրջում մետաղական դարակի վրա:
• Սառչելուց հետո կտրատել 3-4 տորթի։

Հարի Բեյքեր թխվածքաբլիթ

Այս շիֆոն բիսկվիթը հիանալի համադրվում է Charlotte կրեմի, կարագի և հարած սերուցքի հետ։ Այն ստեղծելու համար անհրաժեշտ է գնել.

• չորս ձու;
• 130 գ ալյուր;
• 105 գ շաքարավազ;
• թխում փոշի (1,5 թեյի գդալ);
• մի պտղունց աղ;
• 90 մլ կաթ;
• 65 մլ բուսական յուղ։

Հարի Բեյքերի թխվածքաբլիթի պատրաստում

Այսպիսով, նախ ձվերը բաժանեք սպիտակուցների և դեղնուցների: Այնուհետև սպիտակուցներին ավելացրեք մի պտղունց աղ, 25 գ շաքարավազ, հարեք մինչև ուժեղ գագաթներ հայտնվեն և մի կողմ դրեք։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած շաքարավազը դեղնուցներին և հարեք այնքան, մինչև ծավալը մեծանա։ Կաթը խառնել բուսայուղի հետ և լցնել դեղնուցների մեջ։ Խառնել սպաթուլայի հետ։ Այս պահին ավելացրեք վանիլին:

Այժմ փխրեցուցիչը ալյուրով մաղել մինչև դեղնուցի զանգվածը և խառնել։ Հարած սպիտակուցին ավելացնել ձվի դեղնուցի զանգվածը և շատ նրբորեն խառնել, մինչև խմորը միատարր դառնա:

Այնուհետև խմորը լցնել կաղապարի մեջ, հարթեցնել այն և ուղարկել նախապես մինչև 180 ° C ջեռոց: Թխել 35-ից 45 րոպե: Մի բացեք ջեռոցի դուռը առաջին քսան րոպեների ընթացքում։ Երբ 30 րոպե անցնի, դուք կարող եք զգուշորեն բացել դուռը և ստուգել, ​​որ արտադրանքը վերևում կեղևի համար է:

Թխվածքաբլիթի վերին մասում կարող եք թեթև սեղմել։ Այս կերպ դուք ստուգում եք, թե արդյոք ներսում խմոր կա: Եթե ​​հեղուկը զգացվում է, և թխվածքաբլիթն անկայուն է, թխել այն ևս 15 րոպե։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ ալյուր;
• թխում փոշի (2 թեյի գդալ);
• սոդա (0,25 թեյի գդալ);
• աղ (0,25 թեյի գդալ);
• հինգ ձվի դեղնուց;
• 60 գ կակաոյի փոշի;
• 1.5 փ. լ. լուծվող սուրճ;
• ջուր (175 մլ);
• 125 մլ բուսական յուղ;
• շաքարավազ (225 գ);
• ութ ձվի սպիտակուց:

Bounty Nut Cream-ը ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ունենալ.

• 100 գ կարագ;
• սերուցք 35% (250 մլ);
• կոկոսի փաթիլներ (100 գ);
• 150 գ թակած պնդուկ;
• կիտրոնի հյութ (կամ նարինջ, մեկ միրգ);
• շաքարավազ (150 գ);
• 1,5 ճ.գդ կիտրոնի (կամ նարնջի) համ;
• երեք ձվի դեղնուց.

Կրեմի կրեմը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.

• 2 ճ.գ. լ. շաքարի փոշի;
• 200 մլ սերուցք 35%:

Իսկ ջնարակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ.

• 120 գ մուգ շոկոլադ;
• 80 մլ սերուցք 35%:

Խոհարարության գործընթացը

Բոլորը սիրում են շոկոլադե շիֆոն թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը: Անմիջապես պետք է ասենք, որ այս աղանդերը պատրաստելիս բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Այսպիսով, դուք պետք է հետևեք հետևյալ քայլերին.

• Կակաոն և սուրճը խառնել տաք ջրի մեջ մինչև հարթ և միատարր լինեն, և դրեք սառնարանում:
• Մեկ տարայի մեջ խառնել փխրեցուցիչը, 180 գ շաքարավազը, սոդան, ալյուրը և աղը։
• Հինգ դեղնուցը հարել, միացնել սուրճի և կակաոյի և արևածաղկի ձեթի խառնուրդին։ Լավ խառնել։
• Շոկոլադե կարագի զանգվածը միացնում ենք չամրացված զանգվածին և խառնում ենք։
• Ձվի սպիտակուցը հարել շաքարավազի հետ (45 գ) մինչև պնդանա:
• Շոկոլադե զանգվածին ավելացրեք սպիտակուցների ¼-ը և սպաթուլայի հետ հարեք՝ այն ներքևից վերև ծալելով և շրջանաձև հարելով։
• Ավելացնել մնացած սպիտակուցները և նույն կերպ խառնել։
• Թխվածքաբլիթի զանգվածը լցնել այնպիսի ձևի մեջ, որը պետք չէ յուղել։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թխելու ժամանակ թխվածքաբլիթը կպչի պատերից ու չընկնի։
• Թխում ենք 160°C տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ՝ ստուգելով փայտե դագանակով։ Սառեցրեք պատրաստի արտադրանքը անմիջապես ձևի մեջ: Այնուհետև հանեք այն՝ զգուշորեն կտրելով կողքերը։
• Թխվածքաբլիթը պետք է հասունանա մոտ 12 ժամ։ Կարող եք փաթաթել թաղանթի մեջ և սառեցնել։
• Այժմ թխվածքաբլիթը կտրատեք երեք տորթի՝ վերևից մի բարակ շերտ կտրելուց հետո, որը պետք է չորացնել և փշրանքների վերածել։ Այն ձեզ անհրաժեշտ կլինի տորթի կողքերը զարդարելու համար։

Այժմ պատրաստեք Bounty Nut Cream-ը: Դա անելու համար երեք դեղնուցը մանրացրեք շաքարով (150 գ): Այս զանգվածին ավելացնել 250 մլ սերուցք, կարագ։ Այժմ զանգվածը դնել միջին կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով՝ հասցրեք եռման աստիճանի։

Այժմ ավելացրեք համը, հյութը, կոկոսը և ընկույզը: Խառնել և սառեցնել: Այնուհետև տորթերի վրա նախ կրեմ քսել, իսկ հետո դրանք պատել շաքարի փոշիով հարած սերուցքով, մինչև կայուն գագաթնակետ լինի։ Վերին տորթը պետք չէ կրեմով պատել։ Տորթի կողքերը կրեմով քսել և զարդարել շոկոլադով և թխվածքաբլիթի փշրանքներով։

Հաջորդը պատրաստեք ջնարակը։ Միկրոալիքային վառարանում կամ գոլորշու բաղնիքի վրա տաքացրեք 80 մլ սերուցք, ավելացրեք կոտրված շոկոլադ։ Մի քանի րոպե անց հարեք մինչև հարթ լինի, թող սառչի և առատորեն ծածկեք վերին տորթը: Ուղարկեք սառնարան մեկ ժամով։ Տորթը կարելի է զարդարել ազնվամորու ժելե կոնֆետներով, շոկոլադե ժապավեններով և կրեմով։ Արտադրանքը թողեք սառնարանում 4 ժամ՝ համը լավացնելու համար։ Բարի ախորժակ!