Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում ապուրի մեջ բրինձ եփելու համար: Ինչպե՞ս պատրաստել բրնձի ապուր: Հավի խարչո ապուր բրնձով

Ինչպե՞ս պատրաստել առատ թանձր ապուր՝ առանց, օրինակ, ալյուրով տապակելու։ Այդ նպատակով ապուրներին հաճախ բրինձ են ավելացնում: Այն առաջին ճաշատեսակներին տալիս է ցանկալի հետևողականություն և սննդային արժեք՝ դրանք դարձնելով մանկական սննդի համար հարմար: Դիետիկ ապուրները՝ օգտագործելով բրինձաջուր և բուն շիլա, նույնպես օգտակար են պահքի օրերին որպես հիմնական ուտեստներ բոլոր նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին։ Բրինձը հեռացնում է տոքսինները, ավելորդ հեղուկը, հագեցնում է օրգանիզմը օսլայի բարձր պարունակության շնորհիվ և գործնականում ալերգիա չի առաջացնում՝ ի տարբերություն այլ օսլա պարունակող մթերքների։

Բրինձը լավ համադրվում է բազմաթիվ բաղադրիչների հետ, ուստի բրնձի ապուրները պատրաստվում են մսով, սնկով, բանջարեղենով և նույնիսկ մրգերով:

Բրինձով ապուր հավով և կոճապղպեղով

Բրնձով կոճապղպեղով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսը կարող է շատերի համար չափազանց պարզ թվալ: Բայց եթե հաշվի առնեք, որ այն պատրաստվում է բացարձակապես առանց տապակելու, և հաջորդ օրը դրա համն ավելի վատ չէ (Բասմատի բրնձի շնորհիվ), ապա շատերը կգնահատեն այն։ Խորհուրդ է տրվում մանկական և դիետիկ մենյուներում:

Բաղադրությունը ապուրի համար.

• Բասմատի բրինձ - 60 գ;
• թարմ կոճապղպեղ - 4 սմ արմատ;
• փոքր կարտոֆիլ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• հավի ֆիլե - 300 գ;
• համեմունքներ (խնկունի, ուրց, թարմ աղացած սև պղպեղ, աղ);
• կանաչի ըստ ցանկության:

Ուտեստի պատրաստման գործընթացը.

Հավի ֆիլեը եփելուց առաջ պետք է հալեցնել։ Երբ ավելորդ հեղուկը ցամաքեցվի, լվացեք հոսող ջրի տակ: Կոճապղպեղն ու կարմիր գազարը մաքրել և կտրատել միջին քերիչով։ Մաքրած սոխը կտրատել չորս մասի։ Եռացող ջրով պատրաստված կաթսայի մեջ ավելացնել աղ, համեմունքներ և ավելացնել միսը, գազարը, կոճապղպեղը և սոխը։

Մինչ արգանակը եռում է 20 րոպե, կարող եք սկսել կարտոֆիլ և բրինձ պատրաստել։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով։ Բասմատի բրինձը լվանալ շատ տաք ջրի մեջ։ Մենք արտադրանքը ավելացնում ենք բանջարեղենի և մսի ընկերությանը և եփում մինչև միսը ամբողջությամբ եփվի։

Ֆիլեն պետք է բաժանել մասերի, ուստի միսը թավայից հանում ենք և կտրատում։

Բրնձով, կոճապղպեղով և հավով ապուրը պատրաստ է մատուցման։ Ճաշատեսակը կզարդարվի ձեր սիրելի կանաչեղենի ճյուղերով։

Պանրով բրնձի ապուր

Համեղ ապուրների բոլոր սիրահարների համար հարմար է բրնձով և պանրով շատ համեղ և էսթետիկորեն գրավիչ հեղուկ ուտեստի բաղադրատոմսը։ Այն կարող եք եփել մսի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ։ Ապուրը պատրաստվում է առանց կարտոֆիլի, և դա էլ ավելի գրավիչ է դարձնում դրա համը։

Ապուրի բաղադրիչները.

• երկար հացահատիկի բրինձ - 100 գ;
• հավի արգանակ (բուսական) - 1,5 լ;
• խաշած հավի միս - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր (կարելի է նաև մշակել) - 70-100 գ;
• կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• համեմունքներ.

Ուտեստի պատրաստման գործընթացը.

Լվացեք բրինձը շատ ջրի մեջ, որպեսզի հեռացնեք ավելորդ օսլան և կեղևը: Հավի արգանակը բրնձի հետ միասին եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։

Տաքացվող տապակի մեջ կարագի մեջ տապակել հավի ֆիլեի կտորները և կտրատած սոխը մինչև փափկի:

Տապակած հավը, սոխը և խոտաբույսերը (սամիթ, մաղադանոս) թաթախել բրնձով եռացող արգանակի մեջ։ Ավելացնել համեմունքներ և եփել ապուրը ևս 5 րոպե՝ ծածկված։

Ամենակարևոր վերջնական փուլը պանրի և ապուրի համադրումն է։ Պանիրը քերել և լցնել եռացող արգանակի մեջ։ Երբ պանիրն ամբողջությամբ հալվի, կաթսան հանել կրակից։

Պանրով բրնձով ապուրը լավ է մատուցվում տաք վիճակում՝ կրուտոններով:

Բրնձով ապուր «Ուսանողական» պահածոյացված ձկան հետ

Պահածոյացված ապուրը կօգնի այն ուսանողին, ով չգիտի, թե ինչպես պատրաստել այլ բան, քան սուրճը: Ապուրի մեջ պատրաստված սննդամթերքը շատ պարզ է և ոչ բարդ: Բայց ճաշատեսակը ստացվում է անուշաբույր, համեղ և կհեռանա հաշված րոպեների ընթացքում: Բաղադրատոմսը օգտագործել է պահածոներ յուղի մեջ, բայց եթե սառնարանում կա միայն «Սպրատ տոմատի սոուսում», դա նշանակություն չունի: Նրանց պատրաստած ապուրը կլինի լոլիկի հիմքով և կծու:

Ապուրի բաղադրիչները.

• բրինձ (ցանկացած տեսակի) - 100 գ;
• պահածոյացված սնունդ յուղի մեջ - 1-2 բանկա;
• կարտոֆիլ - 5-6 պալար;
• միջին գազար - 1 հատ;
• խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ուտեստի պատրաստման գործընթացը.

Սոված ուսանողների մեծ խմբի համար պատրաստում ենք ապուր 2,5-3 լիտր հեղուկով։ Բրինձը լվանալ շատ տաք ջրի մեջ։ Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը և կտրեք միջին շերտ: Կարտոֆիլն ու բրինձը լցնել եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Եփել մոտ 15 րոպե։ Այս ընթացքում ժամանակ ունենք սոխը մանր կտրատելու, գազարն քերիչով անցկացնելու։ Թավայի մեջ ավելացնել թակած բանջարեղենը։ Մի քանի րոպե անց ապուրը շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով, համեմունքներով և ավելացնել հիմնական բաղադրիչը՝ ձկան պահածոները: Ուշադրություն ուսանողներին. ապուրը հարուստ կստացվի, եթե հեղուկի մեջ ավելացնեք ոչ միայն ձուկ, այլ նաև պահածոների հյութ:

Ապուրը պատրաստ է և պատրաստ է ծառայելու։

Բրնձով ապուր մսով (դասական)

Բրնձով և մսով ապուրի դասական բաղադրատոմսը հարմար է ձմեռային ճաշի համար: Կարելի է պատրաստել ցանկացած մսից՝ տավարի, խոզի, հավի միս, հնդկահավ և այլն։ Ճաշատեսակը ստացվում է գեղեցիկ նարնջագույն գույն՝ կանաչ ոլոռի կետերով. հյուրերի հետ վարվելը մեղք չէ:

Ապուրի բաղադրիչները.

• միս (ընտրելու համար) - 500 գ;
• բրինձ - 1 բաժակ;
• սոխ - 2 հատ;
• կարտոֆիլ (խոշոր պալար) - 3 հատ;
• կարմիր գազար - 1 հատ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ;
• տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 3 tbsp. գդալներ;
• բուսական յուղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ցանկության։

Ապուր պատրաստելու գործընթացը.

Նախ պետք է եփել այն, ինչ ավելի երկար է տևում, սա միսն է: Կտրել մասերի և դնել 3 լիտր ջրով կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի։ Ստացված փրփուրը կտրատած գդալով հանում ենք, տարան կափարիչով փակում ու կրակն իջեցնում։

Բրինձը լվանալ տաք ջրով և ավելացնել արգանակը մսի հետ, որպեսզի եռա 10 րոպե։

Նախկինում կեղևազերծված և շերտ կտրատած կարտոֆիլը բրնձից 15 րոպե հետո մտնում է ապուր:

Ժամանակն է սկսել խորովել։ Սկզբում մանր կտրատած սոխը տապակում ենք ձեթի մեջ, մինչև դառնա իրեն բնորոշ ոսկեգույն գույնը, ապա տապակի մեջ լցնում ենք մանր քերած գազարը, մանր կտրատած սխտորը և ցանում պղպեղով։ Տոմատի մածուկի հետ միասին եփեք ամեն ինչ փակ կափարիչի տակ 10 րոպե:

Ապուրը համեմում ենք շոգեխաշած անուշաբույր բաղադրիչներով և եփում այնքան, մինչև միսն ու բրինձը եփվեն։ Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել մի քանի գդալ կանաչ ոլոռ։

Պատրաստի ուտեստը կզարդարվի մեկ գդալ թթվասերով և խոտաբույսերի մի ճյուղով։

Մրգային բրինձ ապուր

Ամառային սեզոնը հաճելի է հասած մրգերով և հատապտուղներով: Այս բաղադրատոմսով հեշտ է պատրաստել բրնձով և մրգային ապուր։ Ապուրը մատուցվում է սառեցված վիճակում և՛ որպես հիմնական ուտեստ, և՛ որպես դեսերտ, և այն դուր կգա բացարձակապես բոլորին։

Բաղադրությունը ամառային ապուրի համար.

• մրգերի և հատապտուղների տեսականի - 1/2 կգ;
• միջին հացահատիկի բրինձ - 150 գ;
• օսլա (կարտոֆիլ) - 1 tbsp. գդալ;
• շաքար (կամ բնական մեղր) - 2 ճաշի գդալ: գդալներ.

Ամառային ապուր պատրաստելու գործընթացը.

Հատապտուղների և մրգերի ընտրված խառնուրդը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Տեսականին լցնում ենք երեք լիտր ջրով կաթսայի մեջ և եռում ենք։ Ավելացնել լվացված բրինձը և շաքարավազը, եփել ապուրը մինչև բրինձը ամբողջությամբ եփվի։

Երբ բրինձը գրեթե պատրաստ է, սկսեք օսլան նոսրացնել սառը ջրում (100 մլ)։ Ստացված զանգվածը լցնել մրգային ապուրի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Երբ ապուրը եռա, անջատեք կրակը և կաթսան հանեք վառարանից։

Մրգերով և հատապտուղներով ապուրը պատրաստ է։ Մատուցել սառեցված վիճակում։ Զարդարում ենք պահածոյի կրեմով կամ քերած շոկոլադով։

Համոզվեք, որ եփելուց առաջ բրինձը ողողեք շատ տաք ջրի մեջ: Այս կերպ մենք մաքրում ենք հատիկները փոշուց, կեղևից և ավելորդ օսլայից;

Բրինձը թրջում չի պահանջում։ Այն արագ եփվում է իր ծավալից երկու անգամ մեծ քանակությամբ ջրի մեջ։ Քանի որ ապուրի հեղուկը շատ անգամ գերազանցում է այս նորմը, բրինձը կարելի է առանց որևէ խնդրի եփել հեղուկ ուտեստների մեջ.

Եթե ​​դուք թափանցիկ ապուր եք պատրաստում, ապա խորհուրդ է տրվում բրինձը առանձին եփել, այնուհետև այն միացնել պատրաստի ուտեստի հետ;

Բրնձով ապուրներն այն ուտեստներից են, որոնք խոհարարները խորհուրդ են տալիս պատրաստել ուտելուց առաջ և առավելագույնը մեկ անգամ տաքացնել։ Հետագա տաքացումից հետո բրինձը վերածվում է խյուսի, և ապուրի համը զգալիորեն տուժում է։

Թարմ բրնձով ապուրը սննդարար կերակուր է ողջ ընտանիքի համար: