Տավարի մանրացված կոտլետներ. Տավարի մանրացված կոտլետներ

Մսից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել, տավարի կոտլետները ողջամտորեն համարվում են ամենատարածվածներից մեկը։ Հիմնական բաղադրիչը կլինի աղացած միսը, որը կարելի է խառնել բանջարեղենի հետ։ Եփելիս պետք է դիմել խոհարարական հնարքների, որոնք կօգնեն պատրաստի արտադրանքը դարձնել համեղ և հյութալի։

Ինչպե՞ս պատրաստել տավարի կոտլետներ:

Տավարի համեղ կոտլետներ պատրաստելու համար պետք է հաշվի առնել հետևյալը.

1. Սկզբում պետք է միս ընտրել աղացած մսի համար, պարանոցը, մեջքը, կոճղը, ծայրը, ուսը և թեւը կատարյալ են:
2. Միսը մաքրվում է թաղանթներից, ջլերից և կտրատում կտորները։ Մսաղացի մեջ չի կարելի մանրացնել, բայց դանակով մանր կտրատել, արդյունքում կստանաք տավարի մանրացված կոտլետներ։
3. Դասական բաղադրատոմսով միսը եփում են այլ բաղադրիչներից առանձին, ապա խառնում դրանց հետ։
4. Սոխը լավ կտրատելու համար ավելի լավ է օգտագործել բլենդերը։
5. Կտրած կեղևով հացը պարտադիր բաղադրիչ է, այն պետք է 5 րոպե թրջել ջրի կամ կաթի մեջ։

Հյութալի տավարի կոտլետներ - բաղադրատոմս

Ցանկացած տանտիրուհու համար տավարի հյութալի կոտլետները կդառնան ողջունելի ուտեստ: Որպեսզի դրանք ձեռք բերեն նման կառուցվածք, խորհուրդ է տրվում թխել ջեռոցում։ Անկասկած առավելությունն այն է, որ այն քիչ ժամանակ է պահանջում եփելու համար։ Սնունդը լրացնելու համար մատուցելիս կարտոֆիլի պյուրեը կամ մակարոնեղենը կատարյալ են: Թխելուց հետո մսի գնդիկները կարելի է լցնել բաց թողնված հյութի հետ։

Բաղադրությունը:

• միս - 500 գ;
• սպիտակ հաց - 2 շերտ;
• կաթ - 150 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ եւ պղպեղ;
• արեւածաղկի ձեթ - 2-3 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն

1. Տավարի միսը մանրացնել մսաղացով։ Հացը թրջել կաթի մեջ։
2. Հացն ու սոխը մանրացնել մսաղացի մեջ։
3. Ավելացնել ձու, աղ, պղպեղ, խառնել։
4. Ձևավորել տավարի բլիթներ, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 40 րոպե։

Խոզի աղացած կոտլետներ

Ստացվում են չափազանց հագեցնող և հյութալի խոզի և տավարի կոտլետներ։ Բացի այդ, նման աղացած միսին կարելի է ավելացնել ձիաձավար, հնդկաձավար և կորեկի ձավար։ Այս բաղադրիչները նրանց լրացուցիչ շքեղություն կտան: Տանտիրուհու անհատական ​​ցանկությամբ ուտեստը կարելի է պատրաստել թավայի մեջ կամ շոգեխաշել։ Երկրորդ դեպքում նրանք ավելի դիետիկ դուրս կգան։

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 500 գ;
• սեմոլինա - 2 ճ.գ. լ.;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• սոխ - ½ հատ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ;
• պղպեղ;
• բուսական յուղ - 30 մլ:

Խոհարարություն

1. Բանջարեղենը մանր կտրատել և ավելացնել աղացած մսի մեջ։ Ավելացնել ձավար, աղ, պղպեղ։
2. Ձուն հարել, խառնել։
3. Խոզի և տավարի մսից կոտլետներ ձևավորել և տապակել։

Տավարի մանրացված կոտլետներ

Ճաշատեսակի այնպիսի տարբերակ, ինչպիսին է թավայի մեջ թակած տավարի կոտլետները, թույլ կտան ավելի լավ զգալ մսի բաղադրիչը։ Այս ուտեստը հիանալիորեն դիվերսիֆիկացնում է ամենօրյա և տոնական ճաշացանկը, այն կստացվի չափազանց ախորժելի և կուրախացնի ինչպես տնային տնտեսություններին, այնպես էլ հյուրերին: Մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում դրանք դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 500 գ;
• աղ պղպեղ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• հացի փշրանքներ - 50 գ;
• ձու - 1 հատ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն

1. Տավարի միսը կտրատել շերտերի, իսկ հետո 0,5 սմ-ից ոչ ավելի լայնությամբ երկար շերտերով, յուրաքանչյուր շերտից հետո կտրատել փոքր խորանարդիկների։
2. Միսը ծածկել թաղանթով և հարել։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և ալյուր, խառնել։
3. Ձուն հարել, խառնել։
4. Տավարի մանրացված կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և տապակել երկու կողմից։

Տավարի և հավի կոտլետներ - բաղադրատոմս

Գերազանց համադրություն են կազմում երկու տեսակի միս, օրինակ, այն կարող է լինել տավարի աղացած և հավի կոտլետներ։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, անպայման խորհուրդ է տրվում ծեծել դրանք: Որպեսզի մսի գնդիկները ավելի լավ ձևավորվեն, կարող եք ձեռքերը նախապես ջրով թրջել։ Հաց ավելացնելով՝ կարող եք ավելի փափուկ հյուսվածք ստանալ։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 500 գ;
• հավի ֆիլե - 500 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• հաց - 3 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 100 մլ;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• հացի փշրանքներ - 1 տուփ;
• աղ պղպեղ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարություն

1. Միսը 2 անգամ ոլորեք մսաղացով։
2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու կարտոֆիլը, աղ ու պղպեղ։
3. Հացը թրջել կաթի մեջ և ավելացնել, հարել ձուն և խառնել։
4. Տավարի աղացած համեղ թխվածքաբլիթներ ձևավորեք և տապակեք։

Տավարի կոտլետներ ցուկկինիով

Դուք կարող եք պատրաստել աներևակայելի համեղ և սննդարար տավարի միս։Այս բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ հյութ, որը կարելի է պահել մսի պատրաստուկներում՝ օգտագործելով հացաթխում։ Տապակելու ժամանակ փոքր կրակ են օգտագործում, որպեսզի մեջտեղից ամբողջությամբ տապակվեն։ Ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում մատուցել տաք վիճակում։ Համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել խոզի ճարպ:

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 600 գ;
• խոզի ճարպ - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բոքոն - 100 գ;
• կաթ - 100 գ;
• հացի փշրանքներ - 50 գ;
• ցուկկինի - 200 գ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ պղպեղ;
• արևածաղկի ձեթ.

Խոհարարություն

1. Baton լցնել կաթ
2. Մնացած բաղադրիչները մանրացնել մսաղացով։
3. Ավելացնել ձուն, աղն ու պղպեղը, պատրաստել աղացած միս։
4. Կոտլետներ ձևավորել և տապակել։

Տավարի կոտլետներ պանրով

Տավարի աղացած կոտլետները օրիգինալ ու կծու համ ունեն, որի բաղադրատոմսը ներառում է պանրի ավելացում։ Այս բաղադրիչը խորհուրդ է տրվում օգտագործել կոշտ սորտեր, այն կարելի է ավելացնել աղացած արտադրանքներին կամ օգտագործել այն տապակած պանրի կեղև ստեղծելու համար, որը կգործի որպես ճաշատեսակի իրական կարևորություն:

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 500 գ;
• աղ պղպեղ;
• կարտոֆիլ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• հաց - 2 հատ;
• կաթ - 100 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• պանիր - 100 գ.

Խոհարարություն

1. Միսը մանրացնել մսաղացով։ Հացը թրջել կաթի մեջ։
2. Մսին ավելացնել հացը, մանր կտրատած բանջարեղենը, ձուն, աղը, պղպեղը։
3. Ձևավորեք կոտլետներ և դրանց վրա փոքրիկ անցք բացեք։ Լրացրեք այն քերած պանիրով։
4. Թխել կոտլետները ջեռոցում 40 րոպե։

Տավարի կոտլետներ ջեռոցում

Հարուստ համով մսային հյութալի ուտեստների սիրահարները կգնահատեն ջեռոցում եփած տավարի կոտլետների բաղադրատոմսը։ Այս մեթոդի շնորհիվ ճաշատեսակը կհագեցվի անգերազանցելի բույրով։ Թխելու թերթիկը կարելի է նախապես յուղել կարագով կամ արևածաղկի ձեթով, այնուհետև դրա վրա դրված են աշխատանքային կտորները:

Բաղադրությունը:

• միս - 500 գ;
• աղ պղպեղ;
• սոխ - 1 հատ;
• հաց - 2 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• հացի փշրանքներ - 1 տուփ:

Խոհարարություն

1. Հացը 5 րոպե թրմեք ջրի մեջ։
2. Միսն ու սոխը մանրացնել մսաղացով, վրան ավելացնել հաց, ձու, աղ, պղպեղ, խառնել։
3. Ձևավորեք գնդիկներ և գրտնակեք պաքսիմատների մեջ։
4. Թխել 40 րոպե։

Տավարի շոգեխաշած կոտլետներ

Դիետիկ ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու և մսով հասարակ ուտեստ պատրաստելու հիանալի միջոց է տավարի մսից պատրաստելը: Դուք կարող եք նրանց հարուստ համ հաղորդել՝ ավելացնելով տարբեր համեմունքներ։ Եթե ​​ավելացնեք թթվասեր, ապա բլանկները կստացվեն ավելի նուրբ, իսկ ձավարը նրանց շքեղություն կտա։

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 1 ճ.գ. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• աղ եւ պղպեղ;
• սխտոր - 3 պճեղ:

Խոհարարություն

1. Սոխը, սխտորը մանրացնել, խառնել աղացած մսի և այլ բաղադրիչների հետ։
2. Կոտլետներ ձևավորել, դնել դանդաղ կաթսայի մեջ գոլորշու համար նախատեսված քերիչով։
3. Գոլորշով եփելու ծրագիրը սահմանեք 40 րոպե:

Տավարի լյարդի կոտլետներ - բաղադրատոմս

Ճաշատեսակի չափազանց առողջ տարբերակը տավարի լյարդից է: Այս ապրանքը պարունակում է մարմնին անհրաժեշտ առավելագույն սննդանյութեր: Մսային գնդիկների խտությունը ավելի հաստ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում դրանց բաղադրության մեջ ավելացնել ալյուր կամ ձավար, ինչը կօգնի նրանց ավելի մածուցիկ դառնալ։ Կրեմը նուրբ հետհամ կհաղորդի։

Տավարի աղացած կոտլետների բաղադրատոմսը շատ նման է խոզի, հնդկահավի կամ հավի բաղադրատոմսերին, բայց դեռևս կան աննշան տարբերություններ: Տավարի միսն ավելի կոշտ միս է և պետք է շատ ավելի երկար մարինացվի, քան մյուս միսը: Իդեալում, աղացած տավարի միսը պետք է մեկ օր մնա սառնարանում: Աղացած մսի համար անպայման օգտագործեք մանանեխ՝ միջուկը ավելի լավ փափկելու համար։ Բացի այդ, կոտլետները պետք է ավելի շատ սոխ ավելացնեն հյութեղության համար:

Պատրաստեք կոտլետների համար անհրաժեշտ ապրանքները։

Տավարի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, ավելացնել պղպեղ և համեմունքներ։

Սոխը մանր կտրատել, ավելացնել մսին։ Նաև ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք աղ:

Մսին ավելացնել թթվասերն ու մանանեխը, ամբողջ զանգվածը լավ խառնել։

Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրն ու օսլան։ Կրկին խառնել ֆարշը։

Կափարիչով ծածկել ամանը աղացած միսով կամ թաղանթով ամրացնել։ Դնել սառնարանը մեկ օրով։ Տապակելուց առաջ աղացած միսը պետք է նորից լավ խառնել։

Նշանակված ժամանակից հետո տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ճաշի գդալով դնել աղացած միսը, սպասել, մինչև հատակը լավ տապակվի։

Այնուհետև բիծը զգուշությամբ շուռ տալով շուռ տալ, երկրորդ կողմը տապակել։

Մատուցեք պատրաստի մանրացված տավարի կոտլետները ցանկացած ճաշատեսակի և ձեր նախընտրած սոուսի հետ։ Ես այն ունեմ կանաչ լոլիկի աջիկաով:

Բարի ախորժակ!

Խոհարարության խորհուրդներ.

1. Միսը տապակելուց առաջ թող լավ ներծծվի մարինադի մեջ. տավարի միսն ավելի կոշտ է, քան խոզի և թռչնի միսը, իսկ աղացած միսը պետք է պահել սառնարանում առնվազն 4 ժամ։ Շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս թթու դնել այն մեկ օրվա ընթացքում, իսկ հնարավորության դեպքում ավելի լավ է դա անել:
2. Կոտլետի զանգվածի մեջ լցնել մանանեխ՝ այն փափկություն կհաղորդի պատրաստի ուտեստին և թույլ չի տա, որ այն չորանա ջերմային մշակման ընթացքում։
3. Վերցրեք ավելի շատ սոխ - այն տալիս է հյութեղություն: 1 կգ մսի համար անհրաժեշտ կլինի 2 մեծ կամ 3-4 փոքր գլուխ։

Պատմության տեղեկանք. Սկզբում «cotelette» (ֆր.) բառը նշանակում էր ոսկորների վրա եփած մսի կտոր։ Սակայն թակած կոտլետները հայտնվել են 19-րդ դարի երկրորդ կեսի խոհարարական գրքերում։ Իսկ 1939 թվականին «Համեղ և առողջ սննդի գրքի» առաջին հրատարակության մեջ աղացած մսամթերքն արդեն նկարագրված է համապատասխան բաժնում։

• Պատրաստման ժամանակը` 30 րոպե պատրաստում / 10 ժամ մարինացում / 30 րոպե տապակում:
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 10-12:

Լուսանկարը՝ www.dzivei.lv

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 800 գ;
• սոխ - 2-3 միջին գլուխ;
• ձու - 4 հատ;
• մանանեխ - 1 ճ.գ. լ.;
• թթվասեր կամ մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.;
• օսլա - 1 ճ.գ. լ.;
• ցորենի ալյուր - 4 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խորհուրդ. Ավելի լավ է սկսել աղացած միսը պատրաստել այն ժամանակ, երբ տավարի միսն ամբողջությամբ չի հալվել, ուստի ավելի հեշտ է կտրատել։ Իսկ եթե թարմ միս ունեք, դրեք սառցախցիկում 15-20 րոպեով։

Տավարի կոտլետների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

1. Միսը հնարավորինս փոքր խորանարդի կտրատել։ Որքան փոքր են կտորները, այնքան լավ են մարինացվում:
2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։
3. Մուտքագրեք թթվասերը և մանանեխը, խառնել մանրակրկիտորեն:
4. Ձվերը հարել, ավելացնել ալյուրն ու օսլան, աղացած միսը համեմել շաքարով, աղով և պղպեղով։
5. Կոտլետի զանգվածը հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Խտության առումով այն պետք է նմանի նրբաբլիթի խմորի։ Եթե ​​հոսում է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք։
6. Աղացած միսը 10-12 ժամով դնում ենք սառնարանը։ Ես այն սովորաբար եփում եմ երեկոյան, իսկ առավոտյան սկսում եմ կոտլետներ տապակել։
7. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, զանգվածը խառնել ու չափաբաժիններով լցնել ճաշի գդալով։ Հիշեք, որ դրանք պետք է լավ տապակվեն, բայց ոչ այրվեն, ուստի կրակը պետք է փոքր լինի, իսկ եփման ժամանակը յուրաքանչյուր կողմից պետք է լինի 6-8 րոպե, մինչև մուգ ոսկե ընդերքը հայտնվի:

Այսքանը: Այժմ դուք կարող եք մատուցել ուտեստը սեղանին՝ ավելացնելով կարտոֆիլի պյուրե, խաշած հնդկաձավար կամ բրինձ, մակարոնեղեն, աղցան, թարմ բանջարեղեն կամ խոտաբույսեր։

Տավարի մանրացված կոտլետներ - բաղադրատոմս

Ուսուցում 10 ժամ 30 րոպե

Խոհարարություն 30 րոպե

Ընդհանուր ժամանակը 11 ժամ

Ճաշ՝ ճաշի, ընթրիքի համար

Խոհանոց: Միջազգային

Անձեր՝ 12

Կալորիաներ՝ 2184 կկալ

Բաղադրիչներ

• 800 գ տավարի միս
• 2-3 միջին սոխ
• 4 բան. Ձու
• 1 փ. լ. Մանանեխ
• 2 ճ.գ. լ. Թթվասեր կամ մայոնեզ
• 1 փ. լ. Օսլա
• 4 ճ.գ. լ. Ցորենի ալյուր
• 1 ճ.գ Շաքարավազ
• համտեսել Աղ, պղպեղ
• տապակելու համար Բուսական յուղ

Տավարի միսը շատ համեղ միս է, բայց շատ տնային տնտեսուհիներ վախենում են դրանով զբաղվել, քանի որ ամեն կտոր չէ, որ կարելի է այնպես եփել, որ ստացվի փափուկ ու հյութալի ուտեստ։ Հետաքրքիր բաղադրատոմսերից է թավայի մեջ եփած տավարի մանր կտրատած կոտլետները։ Աղացած միսը չի տրորում մսաղացով, այլ մանր կտրատում։

Նման կոտլետները նույնիսկ ձեռքով ձուլելու կարիք չունեն, զանգվածը շարվում է գդալով, ինչը մեծապես հեշտացնում է գործընթացը։ Նույն սկզբունքով կարելի է կոտլետներ պատրաստել այլ տեսակի մսից։ Փորձիր.

Մանրացված տավարի կոտլետներ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 500 գ;
• Մայոնեզ - 100 գ;
• Խոշոր սոխ - 1 հատ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Կարտոֆիլի օսլա - 3 tbsp. լ.;
• Ֆրանսիական մանանեխ - 1 tbsp. լ.;
• Աղ, աղացած պղպեղի խառնուրդ;
• Արևածաղկի ձեթ - 30 մլ:

Ինչպես պատրաստել համեղ թակած տավարի կոտլետներ թավայի մեջ

Պարտադիր չէ, որ սոխը կարմիր լինի, բայց համն ու բույրը այնքան էլ սուր չեն։

Ավելի լավ է սառեցված տավարի միսը ամբողջությամբ չհալեցնել, բայց եթե միսը թարմ է սառեցված, ապա այն պետք է մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Այս կերպ դուք հեշտությամբ կարող եք կտրատել տավարի միսը փոքր խորանարդի մեջ։

Միսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Կարող եք օգտագործել կոմբայն կամ քսել այն նուրբ քերիչով։

Լցնել մայոնեզը և ֆրանսիական մանանեխը, կոտրել ձվերը, համեմել և աղ անել։

Խառնել, ավելացնել օսլա (սլայդով գդալներ վերցնել):

Ամեն ինչ նորից լավ խառնեք, ծածկեք թաղանթով կամ ամուր կափարիչով և դրեք սառնարանում 6-24 ժամ, որքան երկար, այնքան լավ։ Եթե ​​շատ ժամանակ չկա, կարող եք թողնել մի քանի ժամ, բայց արդեն սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ կտորներն ավելի արագ մարինացվեն։

Տապակի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը, գդալով լցնել տավարի աղացած միսը, ինչպես բլինչիկները։ Շերտը չպետք է շատ հաստ լինի։

Տապակել 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, միջին ջերմության վրա: Այնուհետև բոլոր մանրացրած տավարի կոտլետները նորից լցրեք տապակի մեջ, վրան մի քիչ ջուր լցրեք, փակեք կափարիչը և եփեք մարմանդ կրակի վրա 10-15 րոպե։

Տավարի միսը շատ համեղ միս է, բայց շատ տնային տնտեսուհիներ վախենում են դրանով զբաղվել, քանի որ ամեն կտոր չէ, որ կարելի է այնպես եփել, որ ստացվի փափուկ ու հյութալի ուտեստ։ Հետաքրքիր բաղադրատոմսերից է թավայի մեջ եփած տավարի մանր կտրատած կոտլետները։ Աղացած միսը չի տրորում մսաղացով, այլ մանր կտրատում։

Նման կոտլետները նույնիսկ ձեռքով ձուլելու կարիք չունեն, զանգվածը շարվում է գդալով, ինչը մեծապես հեշտացնում է գործընթացը։ Նույն սկզբունքով կարելի է կոտլետներ պատրաստել այլ տեսակի մսից։ Փորձիր.

Մանրացված տավարի կոտլետներ. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 500 գ;
• Մայոնեզ - 100 գ;
• Խոշոր սոխ - 1 հատ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Կարտոֆիլի օսլա - 3 tbsp. լ.;
• Ֆրանսիական մանանեխ - 1 tbsp. լ.;
• Աղ, աղացած պղպեղի խառնուրդ;
• Արևածաղկի ձեթ - 30 մլ:

Ինչպես պատրաստել համեղ թակած տավարի կոտլետներ թավայի մեջ

Պարտադիր չէ, որ սոխը կարմիր լինի, բայց համն ու բույրը այնքան էլ սուր չեն։

Ավելի լավ է սառեցված տավարի միսը ամբողջությամբ չհալեցնել, բայց եթե միսը թարմ է սառեցված, ապա այն պետք է մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Այս կերպ դուք հեշտությամբ կարող եք կտրատել տավարի միսը փոքր խորանարդի մեջ։

Միսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Կարող եք օգտագործել կոմբայն կամ քսել այն նուրբ քերիչով։

Լցնել մայոնեզը և ֆրանսիական մանանեխը, կոտրել ձվերը, համեմել և աղ անել։

Խառնել, ավելացնել օսլա (սլայդով գդալներ վերցնել):

Ամեն ինչ նորից լավ խառնեք, ծածկեք թաղանթով կամ ամուր կափարիչով և դրեք սառնարանում 6-24 ժամ, որքան երկար, այնքան լավ։ Եթե ​​շատ ժամանակ չկա, կարող եք թողնել մի քանի ժամ, բայց արդեն սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ կտորներն ավելի արագ մարինացվեն։

Տապակի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը, գդալով լցնել տավարի աղացած միսը, ինչպես բլինչիկները։ Շերտը չպետք է շատ հաստ լինի։

Տապակել 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, միջին ջերմության վրա: Այնուհետև բոլոր մանրացրած տավարի կոտլետները նորից լցրեք տապակի մեջ, վրան մի քիչ ջուր լցրեք, փակեք կափարիչը և եփեք մարմանդ կրակի վրա 10-15 րոպե։