Երբեմն շիլան այնքան համեղ չէ, որքան մենք կցանկանայինք, քանի որ պատրաստի արտադրանքի մեջ դառնություն է զգացվում։ Ինչու է կորեկը դառը շիլայի մեջ և ինչպես կարելի է այն հեռացնել, կքննարկվի այս հոդվածում:

📋 5 պատճառ, թե ինչու է կորեկի շիլան դառը

Դառնության տեսքի մի քանի պատճառ կա. Դրանք կապված են հացահատիկի որակի փոփոխության և պատրաստման տեխնոլոգիայի խախտման հետ։

1. Շիլան դառը է նավթի օքսիդացման արտադրանքի պատճառով, որոնք ձևավորվում են կորեկի հացահատիկի մեջ: Ապրանքը պարունակում է մինչև 4% ճարպեր, որոնք արձագանքում են թթվածնի հետ: Նախ օքսիդացվում է ալյուրը, ապա ինքը՝ կորեկը։ Օքսիդացման արտադրանքները դառը համ ունեն:
2. Արտադրանքի դառնության պատճառը կարող են լինել օտար բույսերը, մոլախոտերը, բերքահավաքի ժամանակ կորեկի մեջ ընկած խոտի սերմերը։ Նրանք մնում են կորեկի մեջ՝ ընթացիկ վատ մաքրությամբ:
3. Հացահատիկը կարող է դառը լինել, եթե կորեկը թրջվի պահեստավորման ժամանակ։ Ապրանքը ունի բորբոս և քայքայման հետքեր:
4. Կորեկը դառը կդառնա, եթե կալցինացման ժամանակ արտադրանքը չափից դուրս բացահայտվի թավայի մեջ և որոշ հատիկներ ածխացած լինեն:
5. Եթե ​​եփելու ժամանակ շիլան շատ այրվի, դրա մեջ նույնպես դառնություն կզգացվի։

Կորեկի շիլան սառչելուց հետո դառնում է ավելի հաստ։ Որպեսզի արտադրանքը չայրվի վառարանի վրա տաքացնելիս, շիլան խառնում են, նոսրացնում եռացրած կաթով կամ ջրով։

🔝 Դառնությունը կանխելու 3 միջոց

Եթե ​​միայն ալյուրի փոշին թուլացել է, իսկ հացահատիկը լավ որակի է, կորեկի որակը կարող է վերականգնվել։ Դա արվում է պատրաստման փուլում և պատրաստման սկզբում։

Հացահատիկի լվացում

Ապահովելու համար, որ մաքրումը որակյալ է, լվացվելու համար օգտագործվում է տաք և սառը ջուր։ Հեղուկը եռացնելը պարտադիր չէ։

1. Չափել կորեկի ճիշտ քանակությունը, լցնել բաժակի մեջ։
2. Ապրանքը լցնում են տաք ջրով, թողնում 15-20 րոպե։
3. Կորեկը խառնում են, պղտոր ջուրը քամում։
4. Կորեկը ողողում ենք հոսող սառը ջրով և նորից լցնում տաք ջուր։
5. Գործընթացը կրկնվում է 3-5 անգամ։
6. Վերջում կորեկը լվանում են հոսող ջրի մեջ։

📹 Վիդեո խորհուրդ, թե ինչպես հեռացնել դառնությունը կորեկից

Լվացքը եռալով համակցված

Եռացող ջուրը լավ փափկացնում է հղկված կորեկը։ Այս դեպքում նուրբ ալյուրը անցնում է հեղուկի մեջ։

1. Հացահատիկները չափում են բաժակով, կորեկը լցնում են կաթսայի մեջ և լցնում ջրով։
2. Տարան դրվում է վառարանի վրա, դրա պարունակությունը բերում է եռման աստիճանի։
3. Հացահատիկը խառնում են, պղտոր եռացող ջուրը քամում։
4. Կորեկը լցնել մաքուր տաք ջրով, արտադրանքը հասցնել եռման։
5. Գործընթացը կրկնվում է 3-5 անգամ։ Դրանից հետո կորեկը կփափկի ու կմաքրվի։

Որոշ խոհարարներ կարծում են, որ կորեկ պատրաստելու համար բավական է սառը ջուրը։ Հացահատիկը լվանում են ավազանում («յոթ ջրում»), կամ մաղի վրա, հոսող հոսքի տակ առնվազն 15 րոպե։

👉 Էքսպրես կորեկի մաքրման մեթոդ

Այս մեթոդը կիրառվում է, երբ ճաշ պատրաստելու ժամանակը սահմանափակ է։

1. Նույնքան ջրով լցնում են մեկ բաժակ ձավարեղեն։
2. Թող կաթսայի պարունակությունը եռա։
3. Հացահատիկը տեղափոխվում է մաղով և տեղադրվում լվացարանի մեջ։
4. Կորեկը մանրակրկիտ լվանում է սառը ջրով։

💡 Ինչպես հեռացնել դառնությունը եփած շիլաից

Կորեկի շիլայի մեջ դառնությունից ազատվելը գրեթե անհնար է։ Բայց եթե դառը համը ուժեղ չէ, ապա արժե փորձել:

Դառնության զգացումը նվազեցնում է վանիլինը, դարչինը, կոճապղպեղը, մեծ քանակությամբ շաքարավազը կամ անուշահոտ հատապտուղները։ Դուք կարող եք ավելացնել թարմ ազնվամորի և ելակ, ելակ, կեռաս, հաղարջ:

❌ Բուսական ճարպերը քայքայվում են միկրոօրգանիզմների մասնակցությամբ և առանց դրանց։ Քայքայման մթերքները բազմազան են, դրանցից մի քանիսը վնասակար են մարդու օրգանիզմի համար։ Եթե ​​շիլան շատ դառը է, ապա այն չես կարող ուտել։

Ավելի լավ է դեն նետել դառը շիլա և կորեկի պաշար։ Նման սնունդը կարող է վնասել ստամոքսի, աղիների, ներքին օրգանների հիվանդություններ ունեցող մարդկանց։ Թթու շիլա չի կարելի կերակրել երեխաներին։

700 հարց վնասակար և բուժիչ մթերքների մասին և 699 անկեղծ պատասխաններ Ալլա Վիկտորովնա Մարկովա

կորեկ

64. Ինչի՞ց է ստացվում կորեկը.

կորեկից։

65. Արդյո՞ք կորեկը առողջարար է:

Կորեկի մեջ քիչ մանրաթելեր կան, ինչը բարենպաստորեն տարբերում է այն վարսակի ալյուրից, գարու և հնդկաձավարից: Կորեկը պարունակում է մեծ քանակությամբ նիկոտինաթթու, պղինձ, նիկել, մանգան և ցինկ։ Կորեկը պարունակում է շատ սպիտակուցներ, սակայն աղքատ է ամինաթթուներով։ Կորեկի շիլան և այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են կուլեշը, օգտագործվում են անեմիայի, սրտանոթային համակարգի, լյարդի և նյարդային համակարգի հիվանդությունների դեպքում։ Շատ օգտակար է կորեկի շիլան կաթով։

66. Ինչու է կորեկի շիլան դառը:

67. Ընկերն ասում է, որ կորեկի շիլան օգտակար է սրտի համար? Այդպե՞ս է։ Լսել եմ, որ կորեկի մեջ ընդհանրապես օգտակար բան չկա։

Ոչ, դուք սխալվում եք, կորեկն ունի իր օգուտները, քանի որ այն հարուստ է կալիումով, ինչը նշանակում է, որ այն իսկապես օգտակար է հիվանդ սիրտ ունեցող մարդկանց համար։ Կորեկը բովում է շատ ուժեղ կրակի վրա, բայց այնպես, որ գույնը չփոխվի։ Կալցինացված կորեկի բաժակի մեկ երրորդը ողողեք, ավելացրեք 750 մլ ջուր և մարմանդ կրակի վրա եփեք շիլան։ Աղ և շաքարավազ կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի։ Նման շիլա սրտային հիվանդների համար կարելի է ամեն օր ուտել։

68. Լսել եմ, որ հակաբիոտիկներ ընդունելուց հետո պետք է կորեկի շիլա ուտել։ Այսպիսով.

Այո, կա նման կարծիք.

69. Ինչպե՞ս պատրաստել կորեկի շիլա:

1,5 բաժակ կորեկը մանրակրկիտ ողողեք, ապա եռացրեք 2-3 անգամ եռման ջրով։ Այնուհետեւ հացահատիկի վրա լցնել եռման ջուր եւ եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչեւ թանձրանա։ Տապակը կրակից վերցնելով, թղթով ու տաք կտորով փաթաթելով, 2-3 ժամով դնել տաք տեղում։

70. Մանկուց տատիկս մեզ համար դդմով կորեկի շիլա էր եփում, շատ համեղ էր։ Էլ ի՞նչ կարելի է ավելացնել կորեկի շիլան։

Կորեկի շիլան կարող եք ավելացնել դդում, սալորաչիր, չամիչ, մեղր և, իհարկե, կարագ։ Այս բոլոր բաղադրիչները բարձրացնում են նրա բուժիչ հատկությունները։

Կորեկի շիլան անհավանական անհրաժեշտ ուտեստ է, օգտակար ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար։ Այն հարուստ է տարբեր վիտամիններով (հատկապես B խմբի ուղեղի և մկանների նորմալ աշխատանքի համար): Նաև շիլան հագեցած է բազմաթիվ մակրոէլեմենտներով, որոնք անհրաժեշտ են ցանկացած օրգանիզմի։ Բայց չնայած տպավորիչ առավելություններին, այս շիլան ամեն տարի ավելի ու ավելի քիչ է հայտնվում ժամանակակից մարդկանց ամենօրյա (և նույնիսկ ամսական) սննդակարգում: Այս անցանկալի երեւույթի տրամաբանական բացատրությունը կա. Պատճառն այն է, որ երբեմն պատրաստի կորեկի շիլան դառն է լինում։ Ինչու՞ այն կարող է ունենալ այնպիսի տհաճ համ, որը փչացնում է նրա համը: Փորձենք բացահայտել այս գաղտնիքը և միևնույն ժամանակ պարզել՝ կա՞ն միջոցներ ավելորդ դառնությունից ազատվելու համար։

Ինչու է կորեկի շիլան դառը.

Շատ տնային տնտեսուհիներին հուզող այս խնդրին մենք կկարողանանք ավելի մանրամասն անդրադառնալ՝ հիշելով, թե ինչ է իրենից ներկայացնում կորեկի շիլա պատրաստելու հացահատիկը։

Կորեկը այնպիսի բույսի սերմ է, ինչպիսին կորեկն է: Կորեկ հատիկներն անցնում են արտաքին մուգ թաղանթից մաքրման պրոցեդուրա, որպեսզի հետո պատրաստի ուտեստի տեսքով հասնեն մեր սեղանին։ Եթե ​​հիշենք, որ այս հացահատիկն իր աղիքներում ունի մինչև 4% բուսական յուղ, կարելի է ենթադրել, թե ինչու է կորեկի շիլան դառը։ Այս ճարպը շատ թթվային է: Այն շատ արագ կարողանում է օքսիդանալ (ինչը, ըստ էության, տեղի է ունենում): Դրա համար կորեկի շիլան դառը է։

Հոգ տանել սիրելիների մասին

Հոգատար տնային տնտեսուհիները գիտեն մի քանի պարզ հնարքներ, որոնց շնորհիվ ուտեստը հիանալի է ստացվում։ Ինչպե՞ս պատրաստել հացահատիկ, որպեսզի ձեր ընտանիքը հաճույքով ուտի կորեկի շիլա և ցանկանա լրացուցիչ բաժին: Համաձայնեք, այնքան էլ հաճելի չէ, երբ ժամանակ եք հատկացնում ճաշատեսակ պատրաստելուն՝ ակնկալելով, թե ինչպես է ընտանիքը կուրախանա և կսկսի գովել խոհարարին, բայց փոխարենը ձեզ մոտ հարց է ծագում՝ «Ինչո՞ւ է կորեկի շիլան նույնիսկ դառը կաթով»:

Նման անախորժություններից խուսափելու համար անհրաժեշտ է որոշակի ժամանակ հատկացնել հացահատիկի նախնական մշակմանը։ Կորեկը պետք է տեսակավորվի։ Այս ընթացակարգի ընթացքում մենք հեռացնում ենք բոլոր անտիպիկ ներդիրները վառ դեղին հացահատիկի ընդհանուր զանգվածից: Մուգ պատյանով հացահատիկները նույնպես չպետք է ընկնեն ապագա շիլա:

Եվ հիմա, երբ ամբողջ աղբը հեռացվում է, մենք անցնում ենք կորեկի ձավարեղենի լվացմանը։ Նախ, մենք դա անում ենք ջրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում: Երեք անգամը բավական կլինի։ Սակայն սա դեռ ամենը չէ։ Հաջորդ երեք անգամ կորեկը լվանալ տաք ջրով։ Միևնույն ժամանակ մենք ձեռքերով մանրացնում ենք հացահատիկի հատիկները՝ այսպես օքսիդացված բուսական ճարպը դուրս է գալիս դրանց մակերեսից։ Իրականում տաք ջուրն անհրաժեշտ է հենց այնպես, որ այդ ճարպը մի փոքր փափկի։ Իհարկե, այդ պրոցեսներն աչքի համար տեսանելի չեն։ Բայց տաք ջրով լվանալուց հետո շատ դեպքերում ուտողներին (ինչպես տանտիրուհին) չի անհանգստացնում այն ​​հարցը. «Ինչո՞ւ է կորեկի շիլան դառը ջրի (կամ կաթի) վրա»։ Հացահատիկը հավասարապես լավ է գործում կաթի և ջրի հետ:

Եթե ​​պատրաստի շիլայի մեջ նուրբ դառնություն է զգացվում, ապա կարող եք իրավիճակը փրկել՝ ավելացնելով վանիլին, ընկույզ կամ հատապտուղներ։

Ընտրելով կորեկի ճիշտ ձավարը

Թարմ հացահատիկները հազիվ թե չափազանց զայրացնեն իրենց դառնությամբ: Ճաշատեսակը կարող է փչանալ հին կորեկից կամ այն, որը սխալ է պահվել մինչև փաթեթավորման խանութ հասնելը: Դուք կարող եք ազատվել դառնությունից նույնիսկ ապրանքը ձեռք բերելու փուլում։ Ալգորիթմը պարզ է.

• Մենք ստուգում ենք ապրանքի փաթեթավորման ամսաթիվը (կարևոր է, որ այն հստակ տպված լինի և չկնքվի վերևում այլ գնային պիտակով): Մասնագետները նշում են, որ հացահատիկները չորանում են պահպանման չորրորդ ամսում։
• Չի կարելի կորեկի հատիկները մանրացնել. այս կետը պետք է հաշվի առնել։ Լավ մանրախիճը կլինի նույնը, փայլեցված և մաղված:
• Փաթեթի պարունակության գույնը վառ դեղին է։

Եթե ​​լավ ապրանք եք գնում, ապա դառը շիլայի մասին հարցեր չեն լինի։

Ինչու է կորեկի շիլան դառը.

1. Կորեկը ունի նաև պահպանման ժամկետ, որքան հին է կորեկը, այնքան ավելի վատ համ ունի, այսինքն՝ դառը համ ունի։ Այս դեպքում այն ​​պետք է մեկ ժամ թրմել տաք աղաջրի մեջ, որից հետո այդ ջուրը պետք է քամել։ Մեկ այլ ջրի մեջ բերեք եռման աստիճանի և քամեք այն, իսկ հետո լցնել կաթը և եփ գալ, չմոռանաք աղել և քաղցրացնել: Եփելուց հետո ուռելու համար փաթաթել սրբիչով։
2. պահեստավորման պահից դրա վրա թաղանթ է գոյանում ինչ-որ թթուներից, այն հեռացնելու համար անհրաժեշտ է եփելուց առաջ կորեկը եռացնել եռման ջրով կամ քամել եփումից առաջին ջուրը։
3. պարզապես երբեմն պետք է լվանալ
4. Լվացվելիս պետք է դնել եռման, բայց առաջին եռացող ջուրը պետք է քամել, այս ամբողջ դառնությունը մեջն է, իսկ հետո դնել և եփել ինչպես նախկինում։
5. Կորեկը լվանում ենք և թողնում 2 ժամ թրմած, այնուհետև ողողում և եռացնում։
6. Նա պարզապես ծեր է, ոչինչ չի օգնի նրան: Նրա հետ միշտ այդպես է։

1. Loading... հավի աղացած կոտլետներում ի՞նչ ավելացնել։ կանաչի, ձու և ինչ??? Կաթի մեջ թաթախած հացի փոխարեն ավելացրեք պաքսիմատ և մի քանի ճաշի գդալ արգանակ։ Կոտլետներն ավելի հյութալի կլինեն։ Սոխ...
2. Loading... Կոտլետները ներբանից խորհուրդ չեն տալիս կոտլետներ պատրաստել ՈՉ ՀԱՄԵՂ!!!
3. Loading... Ասա ինձ, ինչպե՞ս են հավը եփում մայրաքաղաքում. Հավի միս, փասիան, նապաստակ՝ մետրոպոլիտական ​​ոճով Մերկացրած ֆիլեն թեթեւակի հարում են, աղում են, թրջում են լեզոնով և եփում սպիտակ հացի մեջ,...
4. Loading... Ինչպես պատրաստել LAGMAN. Արագ, պարզ, համեղ... ԿԱԶՄԸ 400-500 գր միս 2 սմբուկ 3-4 բուլղարական պղպեղ 300 գր կաղամբ 3-4 գլուխ սոխ 6-7 մեխակ...
5. Loading... Հավի պերզոլայի բաղադրատոմս. Խնդրում եմ գրեք հավի պերզոլայի բաղադրատոմս Հավի պերզոլա Հավի ազդրերը վերցնում ենք, ոսկորը կտրում (հեմոռոյ, բայց անհրաժեշտ է), մսի կողմը դանակով ծեծում ենք...
6. Loading ... ասա ինձ, թե ինչով թխել կարտոֆիլ: բացի միսից հոգնած Կարտոֆիլի կաթսա լոլիկով և պանրով կարտոֆիլ 1 կգ լոլիկ 500գ կոշտ պանիր 250գ կարագ...