मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप। एक प्रकार का अनाज सूप कहते हैं7

आलू और मशरूम के साथ कुट्टू का सूप बनाना काफी आसान है। लेकिन हम फिर भी इसे मांस शोरबा में पकाएंगे।

ऐसा करने के लिए, मांस के एक टुकड़े या मांस वाली हड्डी में ठंडा पानी भरें और पानी को उबाल लें। जब पानी उबल जाए, तो इसे छान लें, मांस को ठंडे पानी से धो लें और फिर से ताजा पानी का एक हिस्सा डालें। फिर से उबाल लें और अब मांस को धीमी आंच पर पकने तक पकाएं, जिसमें लगभग एक घंटे से डेढ़ घंटे का समय लगेगा।

इस समय के दौरान, जब मांस पक रहा हो, एक फ्राइंग पैन में अनाज गर्म करें:

ऐसा इसके स्वाद को बेहतर बनाने और कीटाणुशोधन के लिए किया जाता है, क्योंकि... एक प्रकार का अनाज धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके बजाय, इसे शांत करने की आवश्यकता है।

एक सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में कुट्टू डालें और इसे लगातार हिलाते हुए, सुनहरा होने तक लगभग पांच मिनट तक भूनें। एक अलग फ्राइंग पैन में या उसी पैन में जिसमें अनाज तला हुआ था, प्याज और गाजर भूनें:

और मशरूम को अलग से भून लें:

मशरूम किसी भी प्रकार के हो सकते हैं - भले ही आप उन्हें स्वयं चुनें - बोलेटस मशरूम से लेकर बोलेटस मशरूम तक, यहां तक ​​कि स्टोर से खरीदे गए शैंपेन भी। आलू छीलें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और क्यूब्स में काट लें:

अब जब मांस पहले ही पक चुका है, तो हम इसे शोरबा से बाहर निकालते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में अलग करते हैं, जिन्हें हम तुरंत पैन में वापस डाल देते हैं। मांस के साथ शोरबा में एक प्रकार का अनाज जोड़ें और इसे 5-7 मिनट तक पकने दें।

फिर हम सूप में आलू डालते हैं, उसके बाद तले हुए प्याज और गाजर और मशरूम डालते हैं। हम तेज पत्ता और पसंदीदा मसाले भी मिलाते हैं। अगर कुछ नहीं है तो सिर्फ नमक और काली मिर्च से काम चल जाएगा. आलू तैयार होने तक सब कुछ पकाएं। सबसे अंत में लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

मुझे कुट्टू बहुत पसंद है, लेकिन मैंने इसे पहले कभी सूप में नहीं डाला। मेरी बहन ने मांस के साथ अनाज के सूप की इतनी प्रशंसा की कि मैंने भी ऐसा सूप बनाने का जोखिम उठाया, लेकिन मशरूम के साथ, क्योंकि मैं मांस नहीं खाता।

किसी दिन मैं अपने पति के लिए मांस के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप बनाऊंगी और आपके साथ नुस्खा साझा करूंगी, और आज - मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप। मुझे मशरूम सूप में प्रसंस्कृत पनीर मिलाना पसंद आया; मलाईदार स्वाद मशरूम के साथ बहुत अच्छा लगता है। और पिघला हुआ पनीर एक प्रकार का अनाज सूप में अच्छी तरह से फिट बैठता है।

2.5 लीटर पैन के लिए कुट्टू का सूप तैयार करने के लिए हमें चाहिए

• एक प्रकार का अनाज - 3-4 बड़े चम्मच
• प्याज - 1 मध्यम सिर
• गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी
• मशरूम, मैंने सीप मशरूम लिया - 350−400 ग्राम
• आलू - कुछ कंद
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• सूप के लिए मसाले, नमक और काली मिर्च
• तेज पत्ता - 2-3 पत्ते
• डिल साग
• तलने के लिए वनस्पति तेल

1. एक प्रकार का अनाज सूप तैयार करने की शुरुआत सबसे आम है - हम सब्जियां भूनते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलकर बारीक काट लें, लहसुन को काट लें, गर्म वनस्पति तेल में पैन में डालें और हल्का सा भूनें।
2. गाजरों को धोइये, छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये और प्याज़ में स्टू डाल दीजिये.
3. हम सीप मशरूम की जड़ें काटते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं और इच्छानुसार काटते हैं। सब्जियों में मशरूम डालें, मिलाएँ, आप थोड़ा उबलता पानी मिला सकते हैं और एक बंद ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक उबाल सकते हैं। ढक्कन बंद करना बेहतर है ताकि मशरूम का रस वाष्पित न हो और सूप सुगंधित हो जाए।
4. आलू धोइये, छीलिये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये, पैन में डालिये और ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिये.
5. शोरबा में उबाल आने के बाद इसमें तला हुआ एक प्रकार का अनाज डालें।
6. प्रसंस्कृत पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, गर्म शोरबा या उबलते पानी में डालें और लगभग चिकना होने तक कांटे से गूंधें। सूप में पनीर का मिश्रण डालें, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। कुट्टू और आलू तैयार होने तक पकाएं। सूप को आंच से उतार लें, उसमें कुछ तेज पत्ते और कटा हुआ डिल डालें। ढक्कन से ढकें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। जिसके बाद हम तेजपत्ता को बाहर निकालते हैं और स्वादिष्ट और सुगंधित का आनंद लेते हैं एक प्रकार का अनाज का सूपमशरूम के साथ.

बॉन एपेतीत! यदि आप खट्टा क्रीम मिलाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

यदि आप आहार पर हैं या उपवास कर रहे हैं, तो प्रसंस्कृत पनीर को रेसिपी से बाहर कर दें और सूप में खट्टा क्रीम न डालें। आपको हार्दिक, स्वादिष्ट और पौष्टिक लीन सूप मिलेगा।

एक प्रकार का अनाज सूप - वीडियो नुस्खा।

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एक प्रकार का अनाज सूप व्यंजनों की कई किस्में हैं। आइए इसे चरण दर चरण देखें सबसे आसान कुट्टू सूप रेसिपी. इसे मांस शोरबा या कम वसा वाले शोरबा में पकाया जा सकता है।

सामग्री:

मांस शोरबा(वैकल्पिक) - 3 लीटर

अनाज- 0.3 कप

आलू- 2-3 टुकड़े

गाजर- 1 टुकड़ा

बल्ब प्याज- 1 टुकड़ा

वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच

मसाले:नमक, तेज़ पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च, वैकल्पिक: करी, अदरक, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ।

सरल कुट्टू का सूप कैसे बनाएं

1 . यदि आप मांस शोरबा में एक प्रकार का अनाज का सूप बनाना चाहते हैं तो मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन) उबालें। अगर आप खाना बना रहे हैं दुबला सूप, बस पानी का एक बर्तन आग पर रख दो।

2 . आलू छीलिये, काटिये और उबलते शोरबा में डाल दीजिये.

3. एक प्रकार का अनाज धो लें.

4 . जैसे ही आलू के साथ शोरबा उबल जाए, एक प्रकार का अनाज डालें। आंच को कम कर दें. इस तरह न तो आलू उबलेंगे और न ही कुट्टू। मसाले डालें.

5 . शोरबा की तैयारी के दौरान बचे हुए मांस को छोटे टुकड़ों में अलग करें और एक प्रकार का अनाज सूप में जोड़ें।

6 . भून तैयार करें. प्याज और गाजर को छीलकर काट लें. वनस्पति तेल में भूनें। प्याज और गाजर को ज्यादा भूनने की जरूरत नहीं है. जैसे ही प्याज भूरा होने लगे आंच से उतार लें। एक प्रकार का अनाज सूप में तलना जोड़ें। 15-20 मिनट के बाद (जब आलू और एक प्रकार का अनाज तैयार हो जाए), सूप को स्टोव से हटाया जा सकता है।

स्वादिष्ट कुट्टू का सूप तैयार है

बॉन एपेतीत!

एक प्रकार का अनाज सूप रेसिपी

स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक एक प्रकार का अनाज का सूपलंबे समय से रूसी व्यंजनों में जाना जाता है, जड़ें जमाने और हर गृहिणी के मानक मेनू का हिस्सा बनने में कामयाब रहा। इसमें अधिक समय नहीं लगता है, इसके लिए विदेशी सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप इसे आनंद के साथ खा सकते हैं और अधिक के लिए एक-दो बार वापस आ सकते हैं। आप इस व्यंजन में विविधता ला सकते हैं और इसकी आवश्यकता भी है, तो आइए रेसिपी बॉक्स में पकवान के कई प्रकार जोड़ें एक प्रकार का अनाज के साथ सूप.

विधि: मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप

• मशरूम, वर्ष के किसी भी समय सबसे आम शैंपेनोन हैं - 10 टुकड़े।
• एक प्रकार का अनाज - आधे गिलास से थोड़ा कम।
• टमाटर (टमाटर का पेस्ट 1 छोटा चम्मच) - 1 बड़ा टुकड़ा.
• प्याज - 1 टुकड़ा.
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• आलू – 2-3 टुकड़े, मध्यम आकार के.
• लहसुन की एक लौंग।
• मसाला - नमक और काली मिर्च, अजवायन और सूखी जड़ी-बूटियाँ।

सबसे पहले हम अपने में भून लेंगे एक प्रकार का अनाज का सूपएक बड़े फ्राइंग पैन में . प्याज को बारीक काट लीजिए और लहसुन की कली को काट लीजिए. सभी चीजों को एक फ्राइंग पैन में तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पहले कुछ मिनट के लिए लहसुन डालें, फिर प्याज के साथ मिलाएं। - फिर गाजर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और प्याज के साथ भून लें. तलते समय एक प्रकार का अनाज का सूपलगभग तैयार मशरूम को धोइये, छीलिये और चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये और पैन में प्याज, गाजर और लहसुन के साथ भूनने के लिये डाल दीजिये.

जब सभी सब्जियाँ धीमी आंच पर सूख रही हों, टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और उसे छील लें, काट लें और तलने में डाल दें (आप इसका उपयोग कर सकते हैं) टमाटर का पेस्ट). अब हम सब कुछ एक पैन में डालते हैं, सिद्धांत रूप में, आप सब्जियों को पैन में भून सकते हैं, जो भी अधिक सुविधाजनक हो। आलू को चौकोर टुकड़ों में काटें, सब्जियों में डालें और थोड़ा पानी और अधिक वनस्पति तेल डालें। 15-15 मिनट के बाद, अनाज डालें और सब कुछ पानी, साथ ही मसालों से भरें। एक प्रकार का अनाज तैयार होने तक पकाएं, इसे पकने दें।

विधि: चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप

• एक प्रकार का अनाज - एक गिलास.
• चिकन पंख, पैर या फ़िललेट्स - 300 ग्राम।
• साग - आधा गुच्छा।
• प्याज - 1 टुकड़ा.
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च।
• आलू – 2-3 टुकड़े.

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं एक प्रकार का अनाज का सूपशोरबा से. चिकन को धोएं, पानी डालें और आग पर रखें, जब झाग दिखना बंद हो जाए तो हटा दें, नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। जब बेस पक रहा हो, प्याज, गाजर और आलू को क्यूब्स में काट लें। प्याज और गाजर भूनें, उन्हें लगभग तैयार शोरबा में डालें, फिर आलू डालें और ढक्कन से ढक दें।

- अब एक फ्राइंग पैन में कुट्टू को करीब 10 मिनट तक भूनकर सूप में डालें. मिलाएं और हमारे रखें एक प्रकार का अनाज का सूपकम आंच पर। जब सूप लगभग तैयार हो जाए तो साग को काट लें और उसमें डालें।

विधि: धीमी कुकर में कुट्टू का सूप

• एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास।
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• साग - आधा गुच्छा।
• खट्टा क्रीम - 2 चम्मच।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 टुकड़ा.
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• मसाला - नमक, तेज पत्ता, सूखी जड़ी-बूटियाँ।

यह एक प्रकार का अनाज का सूपअविश्वसनीय रूप से सरल क्योंकि धीमी कुकर आपके लिए सब कुछ करता है। इसे अधिक पौष्टिक और हल्का बनाने के लिए हम इसे बिना आलू के बनाएंगे। गाजर और प्याज को धोकर छील लें और क्यूब्स में काट लें। कुट्टू को बहते पानी के नीचे धो लें और चिकन को मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लें। धीमी कुकर में सब कुछ एक साथ रखें और मसाला और पानी डालें। पकवान तैयार करने के लिए, "स्टूइंग" मोड हमारे लिए उपयुक्त है - 1-1.5 घंटे। अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम डालें।

विधि: मीटबॉल के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप

सूप के लिए:

• एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास।
• आलू - 2 टुकड़े, मध्यम आकार के।
• प्याज - 1 टुकड़ा.
• अजवाइन का डंठल - 100 ग्राम तक।
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• मसाले और नमक.
• जैतून या वनस्पति तेल.
• मक्खन।
• डिल साग - आधा गुच्छा।

एक प्रकार का अनाज सूप में मीटबॉल के लिए हमें चाहिए:

• चिकन पट्टिका या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
• अंडे - 2 टुकड़े.
• काली मिर्च और नमक.
• सूजी - 30 ग्राम.

हम पहले मीटबॉल मिश्रण तैयार करेंगे क्योंकि सूजी को फूलने और मिश्रण को फूला हुआ बनाने में थोड़ा समय लगता है. चिकन लें और इसे ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, अंडा फेंटें, फिर नमक और काली मिर्च डालें। - अब इसमें सूजी डालें और कीमा डालकर अच्छे से मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

अब हम करेंगे एक प्रकार का अनाज का सूप. प्याज और गाजर, आलू को छील कर धो लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और आलू को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। हम अजवाइन को भी धोकर बारीक काट लेते हैं. एक पैन लें, उसमें जो तेल आप इस्तेमाल कर रहे हैं, उसे डालें मक्खन, इसे गर्म होने दें। हम वहां प्याज और गाजर भी डालेंगे, हम सब्जियों को धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 15 मिनट तक उबालेंगे। अगर जल जाए तो थोड़ा सा तेल या सादा पानी डालें। अब अजवाइन डालें, और 10 मिनट के बाद आलू डालें, मिश्रण को 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पैन में पानी डालें, सब्जियाँ मिलाएँ और धुला हुआ अनाज डालें। और अलविदा एक प्रकार का अनाज का सूपढक्कन के नीचे धीमी आंच पर उबालें, हम पहले से तैयार कीमा से मीटबॉल बनाएंगे: हम अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करते हैं ताकि मीटबॉल हमारी उंगलियों से चिपक न जाएं। कीमा को बॉल्स में रोल करें और टेबल या बोर्ड पर रखें। कुट्टू के सूप में मीटबॉल डालें, एक समय में एक कटलेट, धीरे से हिलाते रहें ताकि कीमा अलग न हो जाए।

सूप में नमक डालें और सभी आवश्यक मसाले डालें। कटलेट को पूरी तरह पकने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है. डिश को 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। परोसते समय प्लेट में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और खट्टी क्रीम डालें।

एक प्रकार का अनाज सूप पकाने के लिए आपको 1 घंटा 20 मिनट का समय चाहिए।

एक प्रकार का अनाज सूप कैसे पकाएं

एक प्रकार का अनाज सूप के लिए उत्पाद
चिकन लेग - 1 टुकड़ा
एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास
आलू - 4 टुकड़े
गाजर - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 सिर
डिल और अजमोद - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक
लहसुन - 2 कलियाँ
सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच
नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए

एक प्रकार का अनाज सूप कैसे पकाएं
1. 3 लीटर के सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें।
2. पैर को अच्छी तरह धोएं, रुमाल से पोंछें और पानी में रखें।
3. काली मिर्च और नमक, तेज पत्ता, कटी हुई लहसुन की कली डालें।
4. चिकन शोरबा को उबाल लें और झाग हटाते हुए पकाएं।
5. प्याज और गाजर को छील लें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. फ्राइंग पैन को आग पर रखें, गर्म करें, तेल डालें, प्याज डालें और मध्यम आंच पर भूनें, फिर गाजर डालें और भूनें। कुट्टू के सूप के लिए भूनकर तैयार है.
7. आलू को छीलिये, धोइये और 1 सेंटीमीटर के किनारे से क्यूब्स में काट लीजिये.
8. कुट्टू को छांट लें और इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म करें।
9. पके हुए शोरबा से निकालें मुर्गे की टांग, खाने योग्य भागों को अलग करें और शोरबा में वापस डालें। सूप में आलू और कुट्टू डालकर पकाएं।
10. कुट्टू के सूप में भूनकर डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

कुट्टू का सूप चिकन के साथ परोसें - कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों, खट्टी क्रीम और आनंद के साथ!

फ़कुस्नोफैक्ट्स

एक प्रकार का अनाज का सूप और कैसे पकाएं
एक प्रकार का अनाज सूप में, आप चिकन को किसी अन्य मांस से बदल सकते हैं - लेकिन ध्यान रखें कि तब अनाज सूप का खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाएगा। देखें कि कैसे खाना बनाना है

बचपन से सभी जानते हैं कि दोपहर के भोजन में कुछ तरल और गर्म जरूर खाना चाहिए। अक्सर ऐसे व्यंजन बोर्स्ट या सूप होते हैं। उनकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं - सामग्री में आलू, मोती जौ और बहुत कुछ शामिल हैं। और जो लोग एक प्रकार का अनाज पसंद करते हैं वे आनन्दित हो सकते हैं - एक प्रकार का अनाज सूप तैयार करना बहुत आसान है। इसके अलावा, यह बहुत विविध हो सकता है - मांस, जिगर, मशरूम, चिकन जोड़ें, या आहार संस्करण (पानी के साथ) तैयार करें।

कुट्टू के फायदे संदेह से परे हैं - यह छोटे बच्चों, बुजुर्गों या उन लोगों के लिए पहला व्यंजन है जिन्हें अपनी ताकत बहाल करने की आवश्यकता है। इसमें कार्बोहाइड्रेट तो कम होते हैं, लेकिन प्रोटीन, फाइबर और जरूरी अमीनो एसिड जैसे तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। साथ ही, कुट्टू में बहुत सारा आयरन होता है। आप इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ मिला सकते हैं - यह सचमुच एक अद्भुत व्यंजन है! प्रयोग के तौर पर, इसे दूध और चीनी, मांस, मछली, मशरूम, सब्जियां, ऑफल या यहां तक ​​कि फल के साथ पकाएं। नतीजा आपको चौंका देगा.

एक प्रकार का अनाज सूप रेसिपी. नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार मांस के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप तैयार करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

तैयारी

कुट्टू का सूप बनाने की चरण-दर-चरण विधि:

1. मांस तैयार करें (मैंने सूप सेट से एक हड्डी का उपयोग किया है, आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं जो आपको उपयुक्त लगे), इसे पानी से भरें, और इसे उबालने के लिए स्टोव पर रखें। जब पानी उबल जाए, तो इसे लगभग 30 - 40 मिनट तक उबलने दें;

2. जबकि मांस पकाया जा रहा है, आपको सब्जियां तैयार करने की ज़रूरत है: गाजर छीलें, उन्हें मोटे grater पर पीस लें; प्याज को छीलकर बारीक काट लें; आलू को धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें;

3. जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे बाहर निकालें, शोरबा में थोड़ा पानी डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उबाल आते ही इसमें आलू और गाजर डाल दीजिए, इन्हें करीब 10 मिनिट तक पका लीजिए.

4. इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज डालें और करीब 10 मिनट तक पकने दें;

5. हम इसे आखिरी में जोड़ते हैं, पहले इसे टुकड़ों में काटते हैं - सूप का अंतिम संस्करण भी लगभग 10 मिनट तक पकता है (मुख्य बात अधिक नहीं है, अन्यथा यह सूप नहीं होगा, लेकिन)। आप जड़ी-बूटियों को छोड़कर (यदि वे ताज़ा हैं) अंतिम तीन चरणों में से किसी में भी मसाले मिला सकते हैं;

6. जब खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त हो जाए, तो जड़ी-बूटियाँ (ताज़ी या मसाले के रूप में) डालें, सूप को हिलाएँ, इसे लगभग 15 मिनट तक पकने दें, अब आप परोस सकते हैं! यदि चाहें तो डिश को क्राउटन या क्रैकर से पूरा करें।

वीडियो रेसिपी

एक प्रकार का अनाज का सूप

कुट्टू का सूप पहले कोर्स के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है; आपका पूरा परिवार इसकी सराहना करेगा। खाना पकाने की कई रेसिपी हैं। खाना पकाने का आधार पानी या शोरबा हो सकता है। किसी भी कुट्टू के सूप की मुख्य सामग्री हैं: कुछ आलू, प्याज, गाजर, और निश्चित रूप से, खुद कुट्टू। अगर आप इस डिश को अपने हिसाब से बनाना चाहते हैं क्लासिक नुस्खा, तो आपको और अधिक की आवश्यकता होगी मांस शोरबा. इस व्यंजन की विधि आपकी कल्पना से कहीं अधिक सरल है।

यदि आप कम मात्रा में कैलोरी वाले एक प्रकार का अनाज सूप में रुचि रखते हैं ताकि आपके आंकड़े पर असर न पड़े, तो आधार पानी होना चाहिए। इसके अलावा, इसमें विभिन्न मसाले मिलाना न भूलें, जो स्वाद के विभिन्न रंग जोड़ सकते हैं (उदाहरण के लिए, थोड़ा तेज पत्ता या पिसी हुई काली मिर्च पकवान में अतिरिक्त सुगंध और एक सुखद तीखा स्वाद जोड़ देगा)।

एक प्रकार का अनाज सूप की विविधताएँ

यदि हम नीचे दी गई रेसिपी को आधार के रूप में लें, तो थोड़ी कल्पना और प्रयोग करने की इच्छा के साथ, आप एक ही व्यंजन के कई रूप प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप मशरूम जोड़ते हैं, तो आपको मशरूम संस्करण मिलेगा, क्योंकि अनाज को मशरूम शोरबा में पकाया जाएगा। और मांस संस्करण, जिसके लिए नुस्खा आपके ध्यान में पेश किया गया है, के लिए मांस के टुकड़ों के साथ मांस शोरबा की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि मांस के रूप में कुछ भी लिया जा सकता है - गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, स्मोक्ड पसलियाँ, यहां तक ​​कि एक सूप सेट भी।

कई आधुनिक गृहिणियां किसी भी व्यंजन को बनाने के लिए अधिकांश व्यंजनों को धीमी कुकर में पकाने के लिए अपनाने की कोशिश करती हैं। एक प्रकार का अनाज का सूप- अपवाद नहीं. इसे धीमी कुकर में आसानी से पकाया जा सकता है, जिससे समय की बचत होती है। धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज सूप तैयार करते समय इष्टतम मोड "स्टूइंग" है।

ध्यान देने योग्य जानकारी

जब आप इस कुट्टू के व्यंजन को तैयार करते हैं, तो यह याद रखने योग्य है कि कुट्टू उबलता है और मात्रा में 2 गुना से अधिक बढ़ जाता है। इसलिए, हमेशा अनुपात का सही ढंग से निरीक्षण करें ताकि अंत में एक प्रकार का अनाज दलिया न हो। पकवान की कैलोरी सामग्री पूरी तरह से सामग्री पर निर्भर करेगी। यदि आप नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार, यानी मांस के साथ पकवान तैयार करते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री स्वाभाविक रूप से अधिक होगी।

तुलना के लिए: अतिरिक्त नमक के साथ तेल में पकाया गया अनाजप्रति 100 ग्राम में लगभग 150 किलो कैलोरी होगी। लेकिन एक प्रकार का अनाज का सूप मुर्गी का मांससब्जियों को जोड़ने पर - यह प्रति 100 ग्राम केवल 60 किलो कैलोरी है। हां, आपको एक सौ ग्राम सूप पर्याप्त नहीं मिल सकता है, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री इतनी कम है कि यह आपके आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचा सकती है (यदि आप अपना वजन कम नहीं करते हैं, तो आप निश्चित रूप से वजन नहीं बढ़ाएंगे)। इसके अलावा, पहला कोर्स खाना शरीर के लिए अच्छा है, यही आधार है, इसलिए इनके बारे में न भूलें।

कुट्टू का सूप अंततः सुगंधित और समृद्ध बनना चाहिए, और जब ताजा और गर्म परोसा जाता है, तो यह आपको ताकत और ऊर्जा से भर देगा। इस नुस्खे को आज़माएं और आप सुखद आश्चर्यचकित होंगे!

हमारी रेसिपी के अनुसार पकाया हुआ भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा.

• चिकन मांस - 300 ग्राम।
• एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम। (लगभग 1 गिलास)
• छोटी गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 सिर
• आलू - 2-3 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• हरियाली

दुर्भाग्य से, एक प्रकार का अनाज हमारी मेज पर बहुत बार आने वाला मेहमान नहीं है। आयरन और अन्य उपयोगी मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स की बड़ी मात्रा के बावजूद, ऐसे बहुत से व्यंजन नहीं हैं जिनमें एक प्रकार का अनाज शामिल हो। हम आमतौर पर एक प्रकार का अनाज से क्या पकाते हैं? हम इसे साइड डिश के रूप में और कभी-कभी उपयोग करते हैं दूध का सूपचलिए, कुछ पकाते हैं।

चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप

आज हम चिकन के साथ कुट्टू का सूप बनाएंगे. रूसी व्यंजनों में, दोपहर के भोजन के लिए पहला पाठ्यक्रम तैयार करने की एक अनिवार्य परंपरा है। सूप में एक प्रकार का अनाज मिलाकर, आप न केवल अपने सूप मेनू में विविधता ला सकते हैं, बल्कि इसे अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी बना सकते हैं।

यह ध्यान में रखते हुए कि सूप चालू हैं चिकन शोरबाइन्हें पकाना बहुत आसान है, इसलिए एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे बना सकती है।

1. आइए पहले शोरबा से शुरुआत करें। मांस को एक पैन में रखें और उसमें पानी भरें; मसाले और मसाले अभी न डालें। आग पर रखें और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। अब मुख्य बात फोम को छोड़ना नहीं है। जैसे ही यह बनना शुरू हो जाए, आंच धीमी कर दें और इसे चम्मच से सावधानी से हटा दें। अगर आप फिर भी चूक गए हैं तो थोड़ा ठंडा पानी डालें, जमा हुआ झाग ऊपर आ जाएगा। एक बार जब आप सारा झाग हटा लें, तो शोरबा को उबलने के लिए छोड़ दें। इस बीच, आइए सब्जियों का ख्याल रखें।
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. सब्जियों को गर्म फ्राइंग पैन में रखें। सबसे पहले, जब प्याज अधिक पारदर्शी हो जाए, तो गाजर डालें और थोड़ा उबाल लें।
4. आलू को अपनी पसंद के अनुसार काट लीजिये.
5. कुछ गृहिणियाँ तैयार मांस को शोरबा से निकालकर हड्डियों से अलग कर देती हैं। ऐसा करना महत्वपूर्ण नहीं है. आप चाहें तो सूप से हड्डियां भी निकाल सकते हैं. यदि मांस के टुकड़े छोटे हैं, तो मुझे उन्हें अलग करने का कोई मतलब नहीं दिखता।
6. तो, मांस तैयार है, अब हम इसमें सभी तैयार उत्पाद भेजते हैं, नमक डालते हैं। तेज़ पत्ता और काली मिर्च अवश्य डालें। ढक्कन बंद करें और लगभग 10 मिनट में स्वादिष्ट कुट्टू का सूप तैयार हो जाएगा।
7. यदि मौसम अनुमति देता है, तो बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और सभी को मेज पर आमंत्रित करें।

आप लाल रंग भी डाल सकते हैं शिमला मिर्च. यह एक प्रकार का अनाज सूप को एक विशेष वसंत सुगंध देगा। और चमकीले लाल रंग के लिए धन्यवाद, पकवान फोटो में जैसा दिखेगा।

आपका धन्यवाद लाभकारी गुण, एक प्रकार का अनाज शिशु आहार में एक आवश्यक उत्पाद है। यह कोई एलर्जेन नहीं है, इसलिए इसे कम उम्र से ही पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है, और बच्चों को इसका सुखद स्वाद वास्तव में पसंद आता है।

बच्चों के लिए अनाज का सूप कैसे तैयार करें - हमारी रेसिपी से जानें

चूँकि यह व्यंजन बच्चों को पूरक भोजन के रूप में दिया जा सकता है, इसलिए उत्पादों का चयन करते समय बहुत सावधानी बरतनी आवश्यक है। न केवल मांस, बल्कि अनाज की भी समाप्ति तिथियों पर बारीकी से नज़र डालें। यदि एक प्रकार का अनाज लंबे समय से रखा हुआ है, तो इसका स्वाद कड़वा हो सकता है और फायदे की तुलना में नुकसान अधिक होगा।

एक प्रकार का अनाज सूप के लिए गैर-वसा वाला मांस लेना बेहतर है। यदि बच्चा अभी भी बहुत छोटा है, तो फ़िलेट सर्वोत्तम है। बड़े बच्चों के लिए, आप ड्रमस्टिक्स या पंखों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री की मात्रा की गणना करें ताकि आप एक सर्विंग के लिए कुट्टू का सूप तैयार कर सकें।

• एक प्रकार का अनाज - आधा गिलास।
• मुर्गे का मांस
• आलू - 2 पीसी। मध्यम आकार
• गाजर - 1 छोटी
• प्याज - ½ पीसी।
• साग, नमक

खाना पकाने के चरण:

1. द्वितीयक शोरबा पकाएं। ऐसा करने के लिए, मांस को उबाल लें, लगभग एक मिनट तक उबालें और पानी निकाल दें। मांस और पैन को धोएं और इसे फिर से साफ पानी से भरें।
2. जब तक शोरबा उबल रहा हो, सब्जियां तैयार करें। यदि आप प्यूरी सूप बनाते हैं, तो सब्जियों को किसी भी आकार में काटें, लेकिन बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं, इसे काटना अधिक सुविधाजनक होगा। छोटे नख़रेबाज़ लोगों के लिए, आप पहले गाजरों को छल्ले में काट सकते हैं, और फिर उनमें से मज़ेदार आकृतियाँ काट सकते हैं।
3. यदि मांस तैयार है, तो उसमें नमक डालें और पकी हुई सब्जियाँ और अनाज डालें।
4. 10 मिनिट बाद सूप तैयार है. कुछ हरी सब्जियाँ और एक बड़ा चम्मच स्वादिष्ट खट्टा क्रीम डालें।

आप विदेशी नाम वाले मल्टीकुकर वाले चमत्कारी पैन का उपयोग करके अनाज का सूप तैयार करने की प्रक्रिया को और भी सरल बना सकते हैं। इसका मुख्य कार्य परिचारिका को यह भूल जाना है कि वह क्या खाने की तैयारी कर रही है।

वे सभी उत्पाद तैयार करें जिनका उपयोग आप खाना पकाने में करेंगे। मांस को भागों में काटें और धो लें। एक प्रकार का अनाज छाँट लें और उसे भी धो लें। - सब्जियों को छीलकर अच्छे से काट लीजिए.

इस सारी सुंदरता को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, आवश्यक मात्रा में पानी डालें, मुख्य बात अनुमेय अधिकतम से अधिक नहीं है, नमक और काली मिर्च डालें और ढक्कन बंद कर दें। मल्टीकुकर मॉडल के आधार पर, सूप पकाने के लिए वांछित फ़ंक्शन और समय निर्धारित करें।

अब आप अपना काम कर सकते हैं, स्वादिष्ट चिकन सूपकुरकुरे अनाज के साथ नियत समय में तैयार हो जाएगा।

पहले पाठ्यक्रम विविध और समृद्ध हैं। कुछ लोग बोर्स्ट और चुकंदर का सूप पसंद करते हैं, अन्य लोग हल्का चिकन सूप और गोभी का सूप पसंद करते हैं, लेकिन लगभग हर कोई मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज सूप पसंद करता है।

यह पहला व्यंजन हार्दिक और पौष्टिक के रूप में तैयार किया जा सकता है। ऐसे व्यंजन विकल्प हैं जो इसे आहार संबंधी और हल्का बनाते हैं। कोई भी मशरूम एक घटक के रूप में उपयुक्त है: जंगली मशरूम, शैंपेन, सूखे और यहां तक ​​​​कि अचार भी।

कई गृहिणियां वन उत्पादों के साथ एक प्रकार का अनाज के साथ मशरूम सूप पकाना पसंद करती हैं, क्योंकि इस पहले व्यंजन में एक विशेष सुगंध और मसालेदार स्वाद होता है। पोर्सिनी मशरूम सहित कोई भी जंगली मशरूम इस आहार सूप के लिए उपयुक्त है। यदि ताजा एकत्रित उपहारों का उपयोग करना संभव नहीं है, तो आप सूखे एनालॉग्स ले सकते हैं।

मशरूम के साथ आहार एक प्रकार का अनाज सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना चाहिए:

• जंगली मशरूम - 150 ग्राम;
• मध्यम आकार का टमाटर;
• प्याज का सिर;
• लहसुन की एक लौंग;
• गाजर;
• एक प्रकार का अनाज - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• हरियाली का एक गुच्छा.

अनाज और मशरूम के साथ आहार सूप निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है:

1. मशरूम को साफ किया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है, छोटी प्लेटों या क्यूब्स में काटा जाता है, उबलते पानी में डुबोया जाता है और एक चौथाई घंटे तक उबाला जाता है, और एक कोलंडर में सूखा दिया जाता है।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।
3. एक मोटे तले वाले कंटेनर में किसी भी तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें, प्याज और लहसुन डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कसा हुआ गाजर डालें।
4. कुछ मिनट तक भूनें, मशरूम डालें, हिलाएं और 7 मिनट तक भूनें, फिर कसा हुआ टमाटर डालें।
5. कभी-कभी हिलाते हुए, 5 मिनट तक उबालें, धोया हुआ अनाज डालें और डेढ़ लीटर तरल डालें, मिश्रण को उबाल लें।
6. एक चौथाई घंटे के बाद, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, आँच बंद कर दें और डिश को कुछ मिनट के लिए पकने दें।

खट्टी क्रीम या कम वसा वाले दही के साथ परोसें। यदि गृहिणी अधिक ठोस पहला कोर्स पसंद करती है, तो इसे पानी के बजाय मांस शोरबा के साथ बनाया जा सकता है।

अनाज के साथ मसालेदार मशरूम का सूप

अनाज के साथ मशरूम का पहला कोर्स तैयार करते समय, अनुभवी शेफ इसे एक विशेष तरीके से संसाधित करने की सलाह देते हैं। ऐसा माना जाता है कि एक प्रकार का अनाज के साथ इस मशरूम सूप में तीखा स्वाद होता है, खासकर यदि आप शैंपेन जोड़ते हैं। वहीं, सूप खुद आलू मिलाकर तैयार किया जाता है. यह नुस्खा सामग्री से भरपूर है।

इस प्रथम कोर्स रेसिपी की सामग्रियां हैं:

• ताजा शैंपेन - 200 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम;
• 4 छोटे आलू;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• एक प्याज;
• गाजर;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

ऐसे सूप तैयार करना मुश्किल नहीं है, केवल नुस्खा में निर्दिष्ट क्रियाओं के अनुक्रम का पालन करना महत्वपूर्ण है।

1. कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
2. मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है और कटे हुए प्याज के साथ 3 मिनट तक तला जाता है।
3. ऊँचे किनारों वाले फ्राइंग पैन में, कुट्टू को एक स्पैचुला से हिलाते हुए भूनें, जब तक कि सभी दाने खुल न जाएँ।
4. क्यूब्स में कटे हुए आलू को दो लीटर उबलते पानी में रखा जाता है, भुना हुआ अनाज और तेज पत्ता मिलाया जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है।
5. तले हुए प्याज और मशरूम डालें, कुछ मिनट तक पकाएं, बंद करें और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

शैंपेनोन के साथ यह अनाज का सूप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है।

एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ पकौड़ी

मशरूम और आलू की पकौड़ी के साथ कुट्टू के सूप का स्वाद विशेष होता है। इस पहले व्यंजन की विधि सरल है, लेकिन गृहिणी को समय पर स्टॉक करना होगा।

प्रारंभ में, सामग्री का भंडार किया जाता है:

• चिकन ब्रेस्ट;
• एक तिहाई गिलास एक प्रकार का अनाज;
• 250 ग्राम शैंपेनोन;
• बल्ब;
• छोटे गाजर;
• तेज पत्ता, नमक, मसाले।

निम्नलिखित उत्पादों से पकौड़ी तैयार की जाती है।