हैरी बेकर शिफॉन बिस्किट रेसिपी। चॉकलेट शिफॉन बिस्किट

मेरे कीमती लोगों को नमस्कार! संपर्क में, हमेशा की तरह, कार्यकर्ताओं के अनुरोध पर ओला अफिंस्काया एक और पद के साथ। मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन मैंने आज तक कभी शिफॉन बिस्किट नहीं बनाया। बेशक, कई समान बिस्कुट थे, लेकिन मूल नुस्खा के अनुसार और सही अनुपात में कभी नहीं।

अल्पावधि में, मुझे इसे पकाना नहीं था, लेकिन अतिथि की इच्छा, जैसा कि वे कहते हैं, कानून है। खैर, चूंकि आप सभी यहां मेरे मेहमान हैं, इसलिए अपने आप को सहज महसूस करें और घर जैसा महसूस करें। और मैं आपको स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ असली शिफॉन बिस्किट बनाने का तरीका बताऊंगा।

आइए पहले समझते हैं कि इस प्रकार का बिस्कुट क्या है और यह कैसे भिन्न होता है।

शिफॉन बिस्कुट की मूल बातें

शिफॉन बिस्किट अपने अविश्वसनीय हल्केपन और हवादारता के लिए पसंद किया जाता है। दरअसल, यह एक हल्के, हवादार कपड़े का जिक्र करते हुए अपने नाम को सही ठहराता है।

और यह इसके लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है: ए) वनस्पति तेल के अतिरिक्त; बी) एक बहुत मजबूत मेरिंग्यू में व्हीप्ड प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा की उपस्थिति।

यह बड़ी मात्रा में प्रोटीन और वनस्पति तेल के कारण है कि शिफॉन बिस्किट इतना हवादार, कोमल और नम हो जाता है कि नहीं उसे पेय की आवश्यकता नहीं है.

दरअसल, शिफॉन और क्लासिक बिस्किट में यही दो मुख्य अंतर हैं।

शिफॉन बिस्कुट का इतिहास

इस प्रकार का बिस्किट लॉस एंजिल्स के एक अमेरिकी बीमा एजेंट, हैरी बेकर के दिमाग की उपज है, जिन्होंने 1927 में नुस्खा का आविष्कार किया था। हवादार, हल्का और झरझरा बिस्किट, जिससे अमेरिकी हलवाई की दुनिया में एक छोटी सी उथल-पुथल हुई।

ठीक 20 सालइस बिस्किट की सफलता का रहस्य कोई भी नहीं समझ सका और बेकर से विश्वसनीय नुस्खा का पता लगा सका। 20 लंबे वर्षों तक, प्रतिष्ठित उपनाम बेकर वाले एक व्यक्ति ने अपनी रचना का नुस्खा तब तक गुप्त रखा जब तक कि उसने इसे 1947 में एक अमेरिकी कंपनी को बेच नहीं दिया। जनरल मिल्स.

और अब, एक साल बाद, शिफॉन बिस्किट का मूल नुस्खा पूरी दुनिया की संपत्ति बन गया जब यह पत्रिका में प्रकाशित हुआ। बेटर होम्स एंड गार्डन्स पत्रिका.

तब सबको पता था कि इस बिस्किट की सफलता का राज था वनस्पति तेल जोड़ना. उस क्षण तक, सभी केक बिस्कुट या तो मक्खन या मार्जरीन में पकाया जाता था।

जैसा कि कंपनी ने कहा है जनरल मिल्स, शिफॉन बिस्किट पिछले 100 वर्षों में पहला नया प्रकार का बिस्किट था।

शिफॉन बिस्किट के लिए बुनियादी नियम

शिफॉन बिस्किट की मूल रेसिपी में घर पर 100% परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ नियमों का पालन करना शामिल है।

मूल नुस्खा

24-26 सेमी . के व्यास वाले सांचे के लिए

बेकिंग के दौरान बिस्किट बहुत ऊपर उठता है, इसलिए आपके फॉर्म की ऊंचाई लगभग 10 सेमी होनी चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - 264 जीआर।
• चीनी - 300 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 125 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 5 पीसी।
• ठंडा पानी - 188 मिली
• वेनिला अर्क - 2 चम्मच ( गण )
• 1 नींबू का छिलका - वैकल्पिक
• अंडे का सफेद भाग, कमरे का तापमान - 1 कप (7-8 पीसी।)
• * टार्टर - ½ छोटा चम्मच (वांछित) यानींबू के रस की कुछ बूँदें

*शोधित अर्गल(टैटार की क्रीम) मेरिंग्यू को स्थिर करने के लिए सबसे अच्छा है। उसके साथ मेरिंग्यू एकदम सही है। कर सकना iHerb . पर ऑर्डर करें . डिस्काउंट कोड - पोर7412.

चरणबद्ध तैयारी:

20 सेमी व्यास वाले सांचे के लिए:

• सभी सामग्री को आधा कर दें
• अंडे हम 2 जर्दी और 4 सफेद लेते हैं,
• 160º 55 मिनट पर बेक करें।

आप शिफॉन बिस्किट के साथ केक के लिए क्रीम ले सकते हैं।

इसलिए, मैं लंबे समय तक अलविदा नहीं कहता।

आपको सप्ताहांत मुबारक हो!

सौभाग्य, प्यार और धैर्य।

चॉकलेट शिफॉन बिस्किट हमेशा की तरह तैयार किया जाता है, केवल वनस्पति तेल और कोको के साथ। मक्खन एक हल्की और नरम संरचना प्राप्त करने में मदद करता है, जब कट जाता है, तो ऐसे पेस्ट्री उखड़ते नहीं हैं। कोको एक अनोखा चॉकलेट स्वाद देता है। केक और पेस्ट्री ऐसे बिस्किट से बनाए जाते हैं या एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसे जाते हैं।

शिफॉन बिस्किट बनाने के सामान्य सिद्धांत

पारंपरिक बिस्किट के आटे में वसा नहीं होता है, लेकिन इसे आटे, अंडे और चीनी से बनाया जाता है। चॉकलेट शिफॉन बिस्किट को हवादार बनाने के लिए, अंडे की सफेदी को फेंटकर सबसे आखिर में आटे में डाला जाता है।

कोई बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल करने की सलाह देता है। लेकिन तैयार उत्पादों की लपट हवा द्वारा दी जाती है जिसके साथ व्हिपिंग करते समय प्रोटीन संतृप्त होते हैं।

अंडे और वनस्पति तेल की पर्याप्त सामग्री के साथ, तैयार शिफॉन बिस्किट नम, स्वादिष्ट और बिना संसेचन के होगा। वनस्पति तेल के कारण, यह सूखता नहीं है और कठोर नहीं होता है, इसके "भाइयों" के विपरीत - मक्खन के साथ जेनोइस बिस्किट और क्लासिक बिस्किट।

इन गुणों के कारण, ऐसे पेस्ट्री को अक्सर ठंडा टॉपिंग - व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ प्रयोग किया जाता है। चॉकलेट रेसिपी बहुत अच्छी तरह से बिस्किट की संरचना को दर्शाती है।

शिफॉन संस्करण बनाते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि योलक्स की तुलना में अधिक प्रोटीन हो। बाद वाले को अच्छी तरह से फेंटा जाता है, उनमें परिष्कृत वनस्पति तेल और पानी मिलाया जाता है। इस मिश्रण को फिर चीनी, मैदा, बेकिंग पाउडर और फ्लेवरिंग जैसे लेमन जेस्ट, वेनिला या कोको के साथ मिलाया जाता है। प्रोटीन को थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ और बहुत सावधानी से आटे में डालें।

यदि गोरों को पर्याप्त व्हीप्ड नहीं किया जाता है, तो शिफॉन बिस्किट घना होगा और ऊपर नहीं उठेगा, आटे में बहुत मजबूत झाग मिलाने से बेकिंग के दौरान मुकुट टूट जाएगा, और केक बड़े-छिद्र हो जाएगा।

आटे को सूखे रूप में बिछाया जाता है और मध्यम गर्म परिस्थितियों में बेक किया जाता है। उत्पाद की कमी और बीच की विफलता को छोड़कर, उल्टा ठंडा करें।

पारंपरिक शिफॉन बिस्किट रेसिपी

इस मिठाई का आविष्कार 1927 में बेकर हैरी बेकर ने किया था। एक आपराधिक इतिहास में शामिल होने और बिना धन के रहने के बाद, उन्होंने खुद को एक बिस्किट के लिए एक नुस्खा खोजने के लिए समर्पित कर दिया जो सामान्य से हल्का होगा। जब ऐसा हुआ, तो शेफ ने आटे की संरचना को 20 साल तक छुपाया और केवल 1947 में इसे जनरल मिल्स को बेच दिया। निगम ने शिफॉन कपड़े के साथ सादृश्य द्वारा शानदार शब्द "शिफॉन" गढ़ा। आज हर जगह चॉकलेट-शिफॉन लाइट बिस्किट की रेसिपी का इस्तेमाल किया जाता है।

प्रयुक्त उत्पाद

यदि आपके पास चॉकलेट शिफॉन बिस्किट केक की रेसिपी बनाई जा सकती है:

• अंडे का सफेद - 8 पीसी ।;
• यॉल्क्स - 4 पीसी ।;
• चीनी - 220 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 120 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• कोको - 60 ग्राम;
• कॉफी - 2 डेस। एल.;
• गर्म पानी - 160 मिली।

कदम से कदम खाना बनाना

जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं:

1. सबसे पहले, जर्दी और गोरों को अलग करें, पहले वाले को गर्म छोड़ दें, बाद वाले को फ्रिज में रख दें, ताकि बाद में वे उनसे एक अच्छा झाग बना सकें।
2. इंस्टेंट कॉफी और कोको को गर्म पानी में डालें, मिलाएँ।
3. चीनी के साथ यॉल्क्स पीसें (कुल में से 0.7), थोड़ा नमक और वनस्पति तेल में डालें।
4. फिर आपको चॉकलेट-कॉफी ड्रिंक को अंडे-मक्खन के मिश्रण और आटे के साथ मिलाना होगा।
5. एक मजबूत झाग प्राप्त होने तक शेष चीनी के साथ ठंडे प्रोटीन को मारो।
6. अब आपको दो द्रव्यमानों को बहुत सावधानी से जोड़ना चाहिए, प्रोटीन फोम को आटे में स्थानांतरित करना (लेकिन इसके विपरीत नहीं!) लकड़ी के स्पुतुला के साथ और नीचे से मिश्रण करना।

तैयार आटे को सांचे की ऊंचाई के आधार पर तुरंत गर्म ओवन (180 डिग्री) में 40 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए। मुख्य बात यह है कि पहले 20 मिनट के लिए ओवन को न खोलें ताकि शिफॉन बिस्किट गिर न जाए। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच की जाती है। जब केक तैयार हो जाता है, तो इसे ओवन से हटा दिया जाता है, और फॉर्म को उल्टा कर दिया जाता है, जिसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद हटा दिया जाता है।

चूंकि शिफॉन बिस्किट पहले से गीला होता है, इसलिए इसे भिगोना आवश्यक नहीं है, यह एक घनी क्रीम तैयार करने के लिए पर्याप्त है। प्रोटीन, कस्टर्ड, बटर, चार्लोट क्रीम, चीज़ क्रीम और व्हीप्ड क्रीम अपने आकार को अच्छी तरह से रखते हैं। लेकिन एक चॉकलेट बिस्किट के लिए, डार्क चॉकलेट (200 ग्राम), कन्फेक्शनरी क्रीम (120 मिली) और पाउडर चीनी (70 ग्राम) से बनी चॉकलेट क्रीम खुद ही सुझाती है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको पाउडर के साथ क्रीम को उबालने के बिना गर्म करने की जरूरत है, उनमें चॉकलेट को भंग कर दें, जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। ठंडा होने के बाद, क्रीम उपयोग के लिए तैयार है।

जैसा कि आप जानते हैं, चॉकलेट का दूसरा नाम "खुशी का हार्मोन" है, और कभी भी बहुत अधिक खुशी नहीं होती है। और शिफॉन केक के लिए चॉकलेट बिस्किट इस बात की स्पष्ट पुष्टि है। क्लासिक शिफॉन बिस्किट रेसिपी को विभिन्न एडिटिव्स के साथ विविध किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कॉफी का उपयोग करना।

आवश्यक सामग्री

बिस्किट के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 डेस। एल.;
• सोडा - एक चुटकी;
• चीनी - 220 ग्राम;
• यॉल्क्स - 4 पीसी ।;
• गिलहरी - 8 पीसी ।;
• गंधहीन वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• कोको - 50 ग्राम;
• कॉफी - 2 डेस। एल.;
• गर्म पानी - 170 मिली।

बाउंटी नट क्रीम के लिए आपको चाहिए:

बाउंटी नट क्रीम सामग्री

• मक्खन - 100 ग्राम;
• वसा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम;
• कटा हुआ हेज़लनट्स - 150 ग्राम;
• यॉल्क्स - 4 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;

मक्खन क्रीम क्रमशः भारी क्रीम (200 ग्राम) और पाउडर (3 डेस एल।) से तैयार की जाती है, और आइसिंग भारी क्रीम (80 मिली) और चॉकलेट (120 ग्राम) से बनाई जाती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह सुविधाजनक होता है जब आपको जो कुछ भी चाहिए वह "हाथ में" हो, इसलिए सभी सामग्रियों को मेज पर रखना बेहतर होता है। उसी उद्देश्य के लिए, आप तुरंत कोको पाउडर, इंस्टेंट कॉफी और पानी मिला सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस केक के लिए सभी सामग्री ठंडी नहीं होनी चाहिए। इसलिए:

1. आटे के साथ चीनी (180 ग्राम), नमक, सोडा, बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है, जिसे छानना चाहिए।
2. अलग से, जर्दी को हल्के से फेंटें और कोको-कॉफी मिश्रण और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
3. दोनों द्रव्यमान मिश्रित हैं।
4. एक स्थिर झाग तक चीनी (40 ग्राम) के साथ गोरों को फेंटें।
5. इस फोम का एक चौथाई आटा में जोड़ा जाता है और धीरे से मिलाया जाता है, फिर प्रक्रिया को बाकी प्रोटीन के साथ दोहराया जाता है।
6. तरल आटे को सूखे बिस्किट के रूप में 26 सेमी के व्यास के साथ डाला जाता है और लगभग एक घंटे के लिए 160 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।

जब शिफॉन बिस्किट तैयार हो जाता है, तो इसे ठंडा किया जाता है, फॉर्म को हटा दिया जाता है और परिपक्व होने के लिए 12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें तीन केक में काट दिया जाता है, पहले पक्षों को छिड़कने के लिए ऊपरी पतली परत को हटा दिया जाता है।

जबकि शिफॉन बिस्किट बेक करने के बाद "जीवन में आता है", क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ यॉल्क्स को पीस लें, क्रीम, मक्खन डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर बाउंटी क्रीम के लिए बची हुई सामग्री डालें।

ठंडा होने के बाद, आप केक को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, केक पर, शीर्ष एक को छोड़कर, वे अखरोट क्रीम डालते हैं, और शीर्ष पर - मलाईदार (पाउडर के साथ व्हीप्ड क्रीम)। साइड की सतह को क्रीम से ढक दिया जाता है और बिस्किट के टुकड़ों और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जाता है।

अब आइसिंग की बारी है: क्रीम और चॉकलेट के टुकड़ों को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में गरम किया जाता है, चिकना होने तक हिलाया जाता है, ठंडा किया जाता है और उदारतापूर्वक शीर्ष क्षेत्र को कवर किया जाता है। तैयार केक 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है, और बेहतर - 3-4 के लिए। आप अपनी पसंद के अनुसार चॉकलेट की सतह को सजा सकते हैं: व्हीप्ड क्रीम, जामुन, जेली कैंडीज, चॉकलेट मूर्तियों के अवशेष।

चॉकलेट शिफॉन बिस्किट बनाने का वीडियो

https://youtu.be/P4Pzscf7orA

ऑरेंज जेस्ट और आइसिंग के साथ शिफॉन स्पंज केक

यदि आप उत्तम खट्टेपन के साथ स्वादिष्ट केक चाहते हैं, तो आप इसे संतरे या नींबू क्रीम के साथ बना सकते हैं।

सामग्री की तैयारी

वनस्पति तेल के साथ चॉकलेट बिस्किट के लिए तैयार करें:

• आटा - 220 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर या बेकिंग पाउडर - 2 डेस। एल.;
• संतरे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 140 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 220 ग्राम;
• अंडा - 6 पीसी।

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा - 4 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम।

शीशे का आवरण के लिए:

• मक्खन - 40 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम।

खाना बनाना

इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट शिफॉन बिस्किट तैयार करने के लिए आपको सबसे पहले यॉल्क्स और वाइट्स को एक दूसरे से अलग करना होगा। जर्दी को चीनी, ज़ेस्ट और संतरे के रस के साथ एक कांटा से पीटा जाता है। फिर साइट्रिक एसिड को छोड़कर, सभी थोक सामग्री मिश्रित होती हैं, और तेल मिश्रण के साथ मिलती हैं। शेष प्रोटीन को जोड़ा जाता है, साइट्रिक एसिड के साथ फोम में व्हीप्ड किया जाता है और धीरे से मिलाया जाता है। एक शिफॉन बिस्किट को 160 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।

क्रीम निम्नानुसार तैयार की जाती है: नींबू और संतरे को ज़ेस्ट से मुक्त किया जाता है, बीज, सफेद नसों और रस को निचोड़ा जाता है। फिर चीनी, उत्साह, अंडे के साथ व्हीप्ड। तेल डाला जाता है और गाढ़ा होने तक पानी के स्नान में उबाला जाता है।

जब क्रीम ठंडी हो जाती है, तो उन्हें केक में कटे हुए बिस्किट से स्मियर किया जाता है। और ऊपर से मक्खन के साथ पिघली हुई चॉकलेट से बने शीशे का आवरण डाला जाता है।

आसान और स्वादिष्ट कोको रेसिपी

इस सरलीकृत चॉकलेट शिफॉन स्पंज केक रेसिपी में चॉकलेट या कॉफी की आवश्यकता नहीं है। कोको (30 ग्राम) को सोडा (1 चम्मच) और गर्म पानी के साथ मिलाकर उन्हें भंग कर दिया जाता है। जर्दी (3 पीसी।) चीनी (220 ग्राम) के साथ जमीन है और भंग कोको जोड़ा जाता है।

फिर अंडे की जर्दी के साथ चीनी में वनस्पति तेल (120 ग्राम) मिलाया जाता है और चिकना होने तक कोको और आटा (180 ग्राम) मिलाया जाता है। प्रोटीन (5 पीसी।) अलग से कोड़ा और धीरे-धीरे आटे के साथ मिलाएं। बिस्किट के सांचे में बेक किया हुआ।

धीमी कुकर में चॉकलेट के साथ बिस्किट

ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार बिस्किट का आटा गूंथ सकते हैं। तैयार द्रव्यमान को एक सूखे मल्टीकोकर कटोरे में रखा जाना चाहिए और टाइमर को "बेकिंग" मोड में 80 मिनट के लिए चालू करना चाहिए। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, कटोरे को उल्टा कर देना चाहिए और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

धीमी कुकर में, बिस्किट ओवन की तुलना में बहुत अधिक होता है, इसलिए आपको इसे हमेशा की तरह 4-5 केक में काटने की जरूरत है, न कि 3।

आप कोई भी क्रीम उठा सकते हैं, और चॉकलेट से सजावट करना बेहतर है।

नट्स के साथ बिस्किट रेसिपी

इस मामले में पागल कोई भी लें, लेकिन अधिमानतः अखरोट और हेज़लनट्स, प्रत्येक 70 ग्राम। उनके अलावा, सामग्री की आवश्यकता है:

• गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर - 190 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 120 ग्राम;
• गिलहरी - 8 पीसी ।;
• यॉल्क्स - 5 पीसी ।;
• दूध - 170 ग्राम;
• चीनी - 190 ग्राम।

नट्स को टुकड़ों में पीसकर सुखाया जाता है। उन्हें मैदा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, आप वैनिलिन मिला सकते हैं। 150 ग्राम चीनी के साथ यॉल्क्स को कुचल दिया जाता है, दूध और वनस्पति तेल मिलाया जाता है, थोड़ा नमक डाला जाता है और नट्स के साथ मिलाया जाता है। शेष चीनी के साथ प्रोटीन को फेंटा जाता है और आटे के साथ मिलाया जाता है। ऊपर बताए अनुसार ओवन या धीमी कुकर में बेक करें।

खसखस के साथ शिफॉन बिस्किट

यहां यह महत्वपूर्ण है कि खसखस ​​पर बचत न करें और इसकी मात्रा कम न करें, अन्यथा स्वाद समान नहीं होगा। तैयारी पिछली रेसिपी की तरह ही है, लेकिन आटे में नट्स के बजाय 130 ग्राम उबले हुए खसखस ​​मिलाते हैं, और बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक को आटे के साथ छानते हैं ताकि आटा भारी न हो अफीम के बीज।

खसखस, आटे में डालने से पहले, इसे आधे घंटे के लिए उबलते पानी से भाप लेना बेहतर है और इसे छलनी पर फेंक कर सुखा लें। फिर इसे बड़ी मात्रा में सामग्री के साथ मिलाएं ताकि यह समान रूप से आटे में वितरित हो और नीचे तक न डूबे।

चेरी और कॉन्यैक के साथ बिस्किट रेसिपी

शिफॉन बिस्किट को ऊपर प्रस्तुत पारंपरिक नुस्खा के अनुसार बेक किया जाना चाहिए, यह नहीं भूलना चाहिए कि चीनी के साथ प्रोटीन को एक खड़ी फोम में फेंटना चाहिए। इसके अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी - 600 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 350 ग्राम;
• वसा खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• मक्खन - 300 ग्राम;
• कॉन्यैक - 120 मिली।

चेरी को खड़ा किया जाता है, कॉन्यैक डाला जाता है और क्रीम तैयार करते समय कभी-कभी हिलाया जाता है। मक्खन को गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ फेंटा जाता है। फिर बिस्किट को 3 केक में काट दिया जाता है और कॉन्यैक और चेरी के रस के साथ छिड़का जाता है, क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, फिर जामुन बिछाए जाते हैं। केक लीजिए, ऊपर से बाकी की क्रीम और ताजी चेरी डाल दीजिए।

अच्छी गुणवत्ता के पेस्ट्री बनाने के लिए: झरझरा, उच्च और हल्का, कुछ नियम हैं:

1. पकाते समय बिस्किट अच्छी तरह से उठे, इसके लिए प्रोटीन को ठंडा किया जाना चाहिए।
2. बेहतर व्हिपिंग के लिए आप इनमें थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या एक चुटकी नमक मिला सकते हैं।
3. आटा पूरी तरह से सूखा, बिना ग्रीस या छिड़का हुआ रूप में रखा जाना चाहिए ताकि यह किनारों से चिपक जाए और बेकिंग के दौरान गिर न जाए।
4. बिस्किट को बिना सांचे से निकाले उल्टे स्थिति में ठंडा किया जाता है, तो यह हमेशा ऊँचा निकलता है।
5. इसे यथासंभव "शिफॉन" बनाने के लिए, "पकने" के लिए 12 घंटे आवंटित किए जाते हैं।
6. क्लिंग फिल्म में तैयार पके हुए बिस्किट को बिना उसका स्वाद खोए लंबे समय तक जमे हुए रखा जा सकता है।
7. टूथपिक्स को परिधि के चारों ओर समान ऊंचाई पर चिपकाने के बाद, आप तैयार पेस्ट्री को डेंटल फ्लॉस से काट सकते हैं।

अब, सभी तरकीबों और रहस्यों को जानने के बाद, कोई भी गृहिणी अपने परिवार और मेहमानों को एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करने में सक्षम होगी।

मैं सभी बिस्कुटों में सबसे नाजुक - शिफॉन बिस्किट तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं, यह व्यर्थ नहीं है कि इसे कहा जाता है। यह बिस्किट हमेशा निकलता है, मुख्य बात यह है कि सामग्री को उच्च गुणवत्ता के साथ हरा दें, आलसी न हों। नेट पर इस बिस्किट की कई रेसिपी हैं, मेरी अपनी रेसिपी है। मैंने 3 नियमित अंडे और एक बहुत छोटे अंडे का इस्तेमाल किया ताकि आप अंडों की संख्या को समायोजित कर सकें। मैंने अपनी पसंद के हिसाब से चीनी को भी नियंत्रित किया और आटे का दुरुपयोग नहीं किया, मुझे लगता है कि इसे स्थानांतरित करने की तुलना में इसकी रिपोर्ट न करना बेहतर है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

सबसे पहले आपको जर्दी को गोरों से अलग करने की आवश्यकता है। गोरों को साइट्रिक एसिड और एक चम्मच चीनी के साथ चोटी तक मारो।

कुछ चीनी, गर्म पानी के साथ यॉल्क्स को अलग से फेंटें। जब योलक्स अच्छी तरह से फेंटे और 5 गुना बढ़ जाए, तो वनस्पति तेल को भागों में डालें, हर समय हराते रहें। द्रव्यमान को आसानी से मार दिया जाता है और यॉल्क्स तुरंत रसीला और घने हो जाते हैं।

सूखी सामग्री को अलग-अलग मिलाएं - आटा, चीनी के अवशेष, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन। सब कुछ छानना चाहिए।

पीटा अंडे की जर्दी में सूखी सामग्री मिलाएं। नीचे से ऊपर की ओर एक स्पैटुला के साथ, केवल एक दिशा में हिलाएं।

फिर कुछ प्रोटीन को जर्दी-आटे के द्रव्यमान में मिलाएं, एक बार में नहीं। एक बार पहला भाग मिक्स हो जाने पर, आप बाकी प्रोटीन में मिला सकते हैं। फिर से, केवल एक रंग के साथ और केवल एक दिशा में, नीचे से ऊपर तक।

यह बिल्कुल भी गाढ़ा रसीला आटा नहीं निकलता है, यह डाला जाता है। इसे एक सांचे में डालें, जिसका निचला भाग बेकिंग पेपर से ढका हो। आपको मोल्ड को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। आटे के साथ फॉर्म को अपनी धुरी के चारों ओर कई बार घुमाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो। 180 जीआर पर प्रीहीट करके बेक करें। 45 - 50 मिनट के लिए ओवन। पहले आधे घंटे के लिए ओवन को न खोलें। मैं मोल्ड के निचले हिस्से को पन्नी से ढक देता हूं और यह जलता नहीं है और आटा मोल्ड से बाहर नहीं निकलता है। आधे घंटे के बाद, तापमान को 160-170 ग्राम तक कम किया जा सकता है। मेरे पास एक इलेक्ट्रिक ओवन है, गैस ओवन के लिए तापमान हमेशा अधिक रहेगा। यदि शीर्ष जलता है, तो इसे पन्नी से ढक दें। एक किरच के साथ तत्परता की जाँच करें। अगर सूखा लगे तो बिस्किट बनकर तैयार है.

तैयार बिस्किट बनाने के लिए और फॉर्म में ठंडा होने के लिये.

ताकि यह व्यवस्थित न हो, मैं इसे फॉर्म के साथ चश्मे पर पलट देता हूं और इस स्थिति में इसे पूरी तरह से ठंडा कर देता हूं। फिर सांचे के किनारों पर चाकू चलाकर बिस्कुट निकालता हूं।

बेशक, आपको बिस्किट को कम से कम रात भर पकने देना है, लेकिन मेरे पास इसके लिए समय नहीं है और मैं तुरंत केक बेक कर लेता हूं। इस रूप में पहले से ही चाय पीने के लिए बिस्कुट उपयुक्त है, लेकिन आप इसे काटकर और किसी भी क्रीम के साथ परत करके एक अद्भुत, नाजुक केक बना सकते हैं।

शिफॉन बिस्किट क्या है? इसे कैसे पकाएं? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। शिफॉन बिस्किट - सूरजमुखी के तेल के साथ अंडे, आटा और चीनी से बना बिस्किट। इसका रसदार नाजुक स्वाद है, हल्की बनावट है, काटने पर उखड़ती नहीं है। इसका उपयोग पेस्ट्री और केक की तैयारी में किया जा सकता है। इसे अक्सर एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसा जाता है।

विवरण

तो, शिफॉन बिस्किट कैसे तैयार किया जाता है? यह ज्ञात है कि पारंपरिक बिस्किट में वसा नहीं होता है, इसलिए यह आसानी से तैयार हो जाता है। यदि बिस्किट के आटे में मक्खन या सब्जी, कन्फेक्शनरी वसा है, तो इसे एक भुलक्कड़ बनावट देना बहुत मुश्किल है। इसलिए, ऐसे व्यंजनों के लिए अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग से फेंटा जाता है और अन्य अवयवों को मिलाकर आटे में मिलाया जाता है।

गुण

जेनोइस बिस्किट मक्खन से बनाया जाता है, और शिफॉन - सब्जी के साथ। अंडे और मक्खन की उच्च सामग्री तैयार बिस्किट को नम बनाती है, इसे अतिरिक्त संसेचन के बिना भी खाया जाता है।

चूंकि सूरजमुखी का तेल कम तापमान पर भी सख्त नहीं होता है, शिफॉन बिस्किट सूखता नहीं है और क्लासिक या जेनोइस बिस्किट की तुलना में अधिक समय तक सख्त नहीं होता है। यही कारण है कि व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम जैसे जमे हुए या ठंडा भरने वाले कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए यह पकवान सबसे उपयुक्त है। साथ ही, क्रीमी बटर की कमी से शिफॉन बिस्किट का स्वाद जेनोइस बिस्किट जितना तीखा नहीं होता है।

हम जिस बिस्किट पर विचार कर रहे हैं, उसे गोल बिस्किट रूपों में बेक किया जा सकता है, ग्लेज़ेड और विभिन्न फिलिंग के साथ स्तरित किया जा सकता है।

कहानी

शिफॉन बिस्किट बनाने की विधि कैसे आई? इसका आविष्कार 1927 में ओहियो में रहने वाले एक बीमा एजेंट बेकर हैरी बेकर (1883-1974) ने किया था। 1923 में बेकर एक आपराधिक इतिहास में शामिल थे, इसलिए उन्हें अपनी नौकरी और परिवार को छोड़कर लॉस एंजिल्स जाने के लिए मजबूर होना पड़ा।

बेकर को बेसहारा छोड़ दिया गया था। उसने केक और फज बनाना समाप्त कर दिया। कुछ वर्षों से, हैरी एक स्पंज केक के लिए एक नुस्खा ढूंढ रहा था जो एंजेल फ़ूड की तुलना में मीठा और हल्का हो। जब उन्हें नुस्खा मिला, तो वह ब्राउन डर्बी रेस्तरां में विभिन्न प्रकार के स्वादों में बिस्कुट की आपूर्ति करने और उनके साथ हॉलीवुड हस्तियों की आपूर्ति करने के लिए प्रसिद्ध हो गए।

1930 के दशक में हैरी का उद्यमी करियर चरम पर था। उस समय, वह प्रतिदिन 18 घंटे काम करता था, बारह ओवन में प्रतिदिन 48 केक बेक करता था। बेकर के घर में ओवन मिलते थे, हर केक के लिए अलग से आटा गूंथ लिया जाता था। हैरी के बिस्किट की कीमत दो-दो डॉलर थी। अमेरिका में तब औसत कमाई 150 डॉलर प्रति माह तक नहीं पहुंचती थी।

उद्यमी ने 20 साल तक नुस्खा के बारे में किसी को नहीं बताया, चुपके से सूरजमुखी के तेल के खाली कंटेनरों को दूर कचरे के ढेर में ले जाना। 1947 तक यह नुस्खा सामने नहीं आया था। यह तब था जब बेकर ने इसे जनरल मिल्स को बेच दिया था। निगम ने बिस्किट (शिफॉन फैब्रिक से) के लिए एक शानदार नाम दिया और नुस्खा प्रकाशित किया। प्रकाशन का शीर्षक "100 वर्षों में सबसे बड़ा पाक समाचार" था।

1950 के एक पैम्फलेट में, बेट्टी क्रोकर ने लिखा था कि बेकर्स बिस्किट बटर स्पॉन्ज जितना स्वादिष्ट और एंजल्स फूड जितना हल्का था।

शिफॉन ऑरेंज स्पंज केक

लेख में शिफॉन बिस्किट की एक तस्वीर प्रस्तुत की गई है। पहली नज़र में, यह उत्पाद परी केक के समान है, क्योंकि यह केंद्र में एक छेद के साथ एक गोल उच्च आकार में तैयार किया जाता है। शिफॉन ऑरेंज बिस्किट में एक स्पंजी बनावट और एक प्यारा रंग भी है। यह अलग है कि इसमें अंडे का सफेद भाग और जर्दी, संतरे का रस, बेकिंग पाउडर और पिघला हुआ मक्खन होता है। यह मक्खन के लिए धन्यवाद है कि यह बिस्किट नरम और कोमल है। यह ताजे फल, पाउडर चीनी और व्हीप्ड क्रीम के साथ आदर्श है।

वैसे शिफॉन बिस्किट में अन्य पाई के मुकाबले काफी कम कोलेस्ट्रॉल होता है। इसमें चीनी भी ज्यादा नहीं होती है।

शिफॉन ऑरेंज स्पंज केक कैसे पकाएं? अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए। खाना पकाने से आधे घंटे पहले, उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने और योलक्स और प्रोटीन में विभाजित करने की आवश्यकता होती है। नुस्खा में पाउडर चीनी (या बारीक चीनी) के उपयोग की आवश्यकता होती है, जो जल्दी से घोल में घुल जाएगी। आप कोई भी तेल चुन सकते हैं: रेपसीड, मक्खन, सूरजमुखी, मक्का। यह महत्वपूर्ण है कि इसमें गंध न हो।

संतरे को इस्तेमाल करने से पहले धो लें और जेस्ट के सिर्फ ऑरेंज कंपोनेंट को हटा दें। निचोड़ा हुआ रस एक छलनी के माध्यम से छानना चाहिए ताकि बिस्किट में हड्डियां न आएं।

स्पंज के आटे को बीच में एक शंकु के साथ बेकिंग डिश में डाला जाता है। इसे चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। तैयार केक को ओवन से बाहर निकाला जाता है, और तुरंत उल्टा कर दिया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि ठंडा होने पर बिस्किट नीचे न गिरे। ऑरेंज शिफॉन बिस्किट केक उस दिन सबसे अच्छा परोसा जाता है जिस दिन इसे बनाया जाता है, हालाँकि इसे कुछ दिनों तक रखा जा सकता है।

सामग्री

शिफॉन ऑरेंज स्पंज केक बनाने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• बेकिंग पाउडर (1 बड़ा चम्मच);
• छह अंडे और एक अंडे का सफेद भाग;
• नमक (0.5 चम्मच);
• छना हुआ आटा (225 ग्राम);
• पाउडर चीनी या चीनी (300 ग्राम);
• कसा हुआ नारंगी उत्तेजकता (2 बड़े चम्मच);
• तेल (120 मिलीलीटर);
• 180 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस (2-3 संतरे);
• (1 चम्मच)।

खाना कैसे बनाएं?

और अब हम आपको बताएंगे कि शिफॉन बिस्किट को स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाया जाता है। आपको निम्न कार्य करने की आवश्यकता है:

• ठंडे अंडे को जर्दी और सफेद में अलग करें। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
• ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 25 सेंटीमीटर व्यास के बराबर लंबा विशेष आकार तैयार करें।
• बेकिंग पाउडर, मैदा, संतरे का छिलका, नमक और चीनी (माइनस 50 ग्राम) मिलाएं। आटे के मिश्रण के बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें मक्खन, संतरे का रस, अंडे की जर्दी और वैनिला का अर्क डालें। चिकनी (लगभग एक मिनट) तक मारो।
• एक अलग कटोरे में अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करें। धीरे-धीरे बची हुई चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत झाग दिखाई न दे। आटे में धीरे-धीरे गोरे डालें, तीन अतिरिक्त में, इसे एक स्पैटुला के साथ हिलाएं।
• आटे को बिना ग्रीस किए हुए आकार में डालें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। बिस्किट तब बनकर तैयार हो जाएगा जब बीच में चिपकी हुई लकड़ी की छड़ी साफ निकले.
• मोल्ड को ओवन से बाहर निकालें और इसे उल्टा कर दें। केक लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा हो जाएगा। फिर बिस्किट को सांचे से निकालें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और ताजे फल से गार्निश करें।

शिफॉन वेनिला केक

हम आपके लिए वनीला शिफॉन बिस्किट की एक अद्भुत स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी पेश करते हैं। यह उत्पाद हवादार, कोमल और रसदार है। यह समान रूप से बेक होता है, पकाते समय अच्छी तरह से उगता है (24 सेमी व्यास के सांचे में यह 6 सेमी तक बढ़ता है)। तो, इस व्यंजन को बनाने के लिए, आपके पास हाथ होना चाहिए:

• सात अंडे;
• 1 चम्मच नमक;
• आटे के दो गिलास;
• चीनी (1.5 बड़ा चम्मच।);
• वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच।);
• पानी (3/4 कप);
• बेकिंग पाउडर (3 चम्मच);
• साइट्रिक एसिड (1 चम्मच);
• वेनिला अर्क की कुछ बूँदें।

इस बिस्किट को बनाने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

• गोरों को जर्दी से अलग करें।
• साइट्रिक एसिड के साथ अंडे का सफेद भाग।
• वनस्पति तेल, जर्दी, पानी (गर्म), आधा चीनी मारो।
• व्हीप्ड प्रोटीन का एक तिहाई जर्दी द्रव्यमान में भेजें।
• सूखा मिश्रण डालें।
• शेष प्रोटीन सावधानी से दर्ज करें।
• चर्मपत्र के साथ फॉर्म को कवर करें, इसके किनारों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें।
• आटे को सांचे में डालें।
• 180 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट तक बेक करें।
• बेकिंग के आधे घंटे के बाद, आप तापमान को 170 डिग्री सेल्सियस तक कम कर सकते हैं।
• तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें और एक वायर रैक पर पलट दें।
• ठंडा होने के बाद 3-4 केक में काट लें।

हैरी बेकर बिस्किट

यह शिफॉन स्पंज केक चार्लोट क्रीम, बटरक्रीम और व्हीप्ड क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे बनाने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• चार अंडे;
• 130 ग्राम आटा;
• 105 ग्राम चीनी;
• बेकिंग पाउडर (1.5 चम्मच);
• नमक की एक चुटकी;
• 90 मिलीलीटर दूध;
• 65 मिली वनस्पति तेल।

हैरी बेकर बिस्किट पकाना

तो, पहले अंडे को सफेद और जर्दी में अलग कर लें। इसके बाद, प्रोटीन में एक चुटकी नमक, 25 ग्राम चीनी मिलाएं, तब तक फेंटें जब तक कि मजबूत चोटियां न दिखाई दें और अलग रख दें। फिर बची हुई चीनी को यॉल्क्स में डालें और मात्रा में वृद्धि होने तक फेंटें। वनस्पति तेल के साथ दूध मिलाएं और जर्दी में डालें। एक स्पैटुला के साथ हिलाओ। इस बिंदु पर वेनिला जोड़ें।

अब बेकिंग पाउडर को मैदा के साथ यॉल्क्स मास में छान लें और मिला लें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी में अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें और बहुत धीरे से तब तक मिलाएँ जब तक घोल चिकना न हो जाए।

इसके बाद, आटे को सांचे में डालें, इसे समतल करें और ओवन में भेजें, पहले से 180 ° C पर प्रीहीट करें। 35 से 45 मिनट तक बेक करें। पहले बीस मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें। जब 30 मिनट बीत चुके हैं, तो आप ध्यान से दरवाजा खोल सकते हैं और उत्पाद को शीर्ष पर क्रस्ट के लिए जांच सकते हैं।

आप बिस्कुट के ऊपर हल्के से दबा सकते हैं। इस तरह आप चेक कर सकते हैं कि अंदर बैटर तो नहीं है। यदि तरल महसूस होता है और बिस्कुट अस्थिर है, तो इसे और 15 मिनट के लिए बेक करें।

इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर (2 चम्मच);
• सोडा (0.25 चम्मच);
• नमक (0.25 चम्मच);
• पांच अंडे की जर्दी;
• 60 ग्राम कोको पाउडर;
• 1.5 सेंट एल तुरंत कॉफी;
• पानी (175 मिली);
• 125 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• चीनी (225 ग्राम);
• आठ अंडे का सफेद।

बाउंटी नट क्रीम बनाने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• 100 ग्राम मक्खन;
• क्रीम 35% (250 मिली);
• नारियल के गुच्छे (100 ग्राम);
• 150 ग्राम कटा हुआ हेज़लनट्स;
• नींबू का रस (या नारंगी, एक फल);
• चीनी (150 ग्राम);
• 1.5 चम्मच नींबू (या नारंगी) उत्तेजकता;
• तीन अंडे की जर्दी।

क्रीम की क्रीम में निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• 2 बड़ी चम्मच। एल पिसी चीनी;
• 200 मिली क्रीम 35%।

और शीशा बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• 120 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 80 मिली क्रीम 35%।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चॉकलेट शिफॉन बिस्किट रेसिपी सभी को पसंद आती है! हमें तुरंत कहना होगा कि इस मिठाई को तैयार करते समय, सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए। तो, आपको इन चरणों का पालन करने की आवश्यकता है:

• गर्म पानी में कोको और कॉफी को चिकना और एक समान होने तक हिलाएं और ठंडा करें।
• एक बर्तन में बेकिंग पाउडर, 180 ग्राम चीनी, सोडा, मैदा और नमक मिलाएं।
• पांच जर्दी मारो, उन्हें कॉफी और कोको और सूरजमुखी के तेल के मिश्रण के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
• चॉकलेट-बटर द्रव्यमान को ढीले मिश्रण के साथ मिलाएं और मिलाएं।
• अंडे की सफेदी को चीनी (45 ग्राम) के साथ कड़ी चोटियों तक फेंटें।
• चॉकलेट द्रव्यमान में प्रोटीन जोड़ें और एक स्पैटुला के साथ हलचल करें, इसे नीचे से ऊपर की ओर मोड़ें और एक सर्कल में हिलाएं।
• बचा हुआ प्रोटीन डालें और इसी तरह मिलाएँ।
• बिस्किट द्रव्यमान को ऐसे रूप में डालें जिसे चिकनाई करने की आवश्यकता न हो। यह आवश्यक है ताकि बेकिंग के दौरान बिस्किट अपनी दीवारों से चिपक जाए और गिरे नहीं।
• पहले से गरम ओवन में 160°C पर लगभग एक घंटे के लिए बेक करें, लकड़ी के टूथपिक से चेक करें। तैयार उत्पाद को सीधे सांचे में ठंडा करें। फिर किनारों को सावधानी से काट कर निकाल लें।
• बिस्किट लगभग 12 घंटे तक पकना चाहिए। आप इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर फ्रीज कर सकते हैं।
• अब बिस्कुट को तीन केक में काट लें, इसके ऊपर से एक पतली परत काटने के बाद, जिसे सूखना है और टुकड़ों में पीसना है। केक के किनारों को सजाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी।

अब बाउंटी नट क्रीम बनाएं। ऐसा करने के लिए, तीन जर्दी को चीनी (150 ग्राम) के साथ पीस लें। इस द्रव्यमान में 250 मिलीलीटर क्रीम, मक्खन डालें। अब इस मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें। लगातार चलाते हुए, उबाल आने दें।

अब इसमें जेस्ट, जूस, नारियल और मेवे डालें। हिलाओ और ठंडा करो। अगला, पहले केक पर क्रीम लगाएं, और फिर उन्हें क्रीम से ढक दें, पाउडर चीनी के साथ स्थिर चोटियों तक फेंटें। शीर्ष केक को क्रीम के साथ कवर करने की आवश्यकता नहीं है। केक के किनारों को क्रीम से फैलाएं और चॉकलेट और बिस्किट के टुकड़ों से सजाएं।

अगला, शीशा लगाना तैयार करें। माइक्रोवेव में या स्टीम बाथ में 80 मिली क्रीम गर्म करें, टूटी हुई चॉकलेट डालें। कुछ मिनटों के बाद, चिकना होने तक हिलाएं, ठंडा होने दें और उदारतापूर्वक शीर्ष केक को ढक दें। एक घंटे के लिए फ्रिज में भेजें। केक को रास्पबेरी जेली कैंडीज, चॉकलेट रिबन और क्रीम से सजाया जा सकता है। उत्पाद का स्वाद बेहतर करने के लिए उत्पाद को 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें। अपने भोजन का आनंद लें!