कटा हुआ बीफ कटलेट। कटा हुआ बीफ कटलेट

मांस से कई व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, बीफ कटलेट को यथोचित रूप से सबसे आम में से एक माना जाता है। मुख्य घटक कीमा बनाया हुआ मांस होगा, जिसे सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है। खाना बनाते समय, आपको पाक ट्रिक्स की ओर मुड़ने की जरूरत है जो तैयार उत्पाद को स्वादिष्ट और रसदार बनाने में मदद करेगी।

बीफ कटलेट कैसे पकाएं?

स्वादिष्ट बीफ कटलेट बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना होगा:

1. सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मांस चुनने की ज़रूरत है, गर्दन, पीठ, दुम, हेम, कंधे और फ्लैंक एकदम सही हैं।
2. मांस को फिल्मों, टेंडन से साफ किया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। आप इसे मीट ग्राइंडर में नहीं पीस सकते हैं, लेकिन इसे चाकू से बारीक काट लें, नतीजतन आपको कटे हुए बीफ कटलेट मिलेंगे।
3. क्लासिक नुस्खा में, मांस को अन्य अवयवों से अलग पकाया जाता है, और फिर उनके साथ मिलाया जाता है।
4. प्याज को अच्छी तरह से काटने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।
5. कटे हुए क्रस्ट वाली ब्रेड एक अनिवार्य घटक है, इसे 5 मिनट के लिए पानी या दूध में भिगोना चाहिए।

जूसी बीफ कटलेट - रेसिपी

किसी भी परिचारिका के लिए रसदार बीफ कटलेट एक स्वागत योग्य व्यंजन बन जाएगा। उनके लिए ऐसी संरचना प्राप्त करने के लिए, उन्हें ओवन में सेंकना करने की सिफारिश की जाती है। निस्संदेह लाभ यह है कि इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है। इसे पूरक करने के लिए भोजन परोसते समय, मैश किए हुए आलू या पास्ता उत्तम होते हैं। बेक करने के बाद, मांस की गेंदों को जारी रस के साथ डाला जा सकता है।

सामग्री:

• मांस - 500 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - 2 स्लाइस;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक और मिर्च;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. मांस की चक्की में गोमांस पीसें। ब्रेड को दूध में भिगो दें।
2. ब्रेड और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
3. अंडे, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
4. बीफ़ पैटीज़ बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 40 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट

बेहद संतोषजनक और रसदार पोर्क और बीफ कटलेट प्राप्त होते हैं। इसके अलावा, इस तरह के कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी, एक प्रकार का अनाज और बाजरा के दाने जोड़े जा सकते हैं। ये घटक उन्हें अतिरिक्त भव्यता देंगे। परिचारिका के व्यक्तिगत अनुरोध पर, पकवान को पैन या स्टीम्ड में बनाया जा सकता है। दूसरे मामले में, वे अधिक आहार से बाहर आएंगे।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू - 1 पीसी ।;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना बनाना

1. सब्जियों को काट लें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। सूजी, नमक, काली मिर्च डालें।
2. अंडे में मारो, मिलाओ।
3. पोर्क और बीफ से कटलेट बनाएं और उन्हें भूनें।

कटा हुआ बीफ कटलेट

एक पैन में कटा हुआ बीफ़ कटलेट के रूप में पकवान का ऐसा प्रकार आपको मांस सामग्री को बेहतर ढंग से महसूस करने की अनुमति देगा। यह व्यंजन दैनिक और उत्सव के मेनू में पूरी तरह से विविधता लाता है, यह बेहद स्वादिष्ट निकलेगा और घरों और मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेगा। सेवा करने से पहले, अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• गोमांस - 500 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. गोमांस को परतों में काटें, और फिर लंबी स्ट्रिप्स में 0.5 सेमी से अधिक चौड़ी न करें। प्रत्येक पट्टी के बाद, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. मांस को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और हरा दें। नमक, काली मिर्च और मैदा डालें, मिलाएँ।
3. अंडे में मारो, मिलाओ।
4. कटे हुए बीफ कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और दोनों तरफ से तलें।

बीफ और चिकन कटलेट - पकाने की विधि

दो प्रकार के मांस एक उत्कृष्ट संयोजन बनाते हैं, उदाहरण के लिए, यह कीमा बनाया हुआ बीफ़ और चिकन कटलेट हो सकता है। खाना पकाने से पहले, निश्चित रूप से उन्हें हरा देने की सिफारिश की जाती है। मीट बॉल्स को बेहतर बनाने के लिए, आप अपने हाथों को पानी से पहले से गीला कर सकते हैं। रोटी जोड़ने से, आप एक नरम बनावट प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• गोमांस - 500 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• रोटी - 3 टुकड़े;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• आलू - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 1 पैक;
• नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. मांस की चक्की के माध्यम से मांस को 2 बार स्क्रॉल करें।
2. कटा हुआ प्याज और आलू, नमक और काली मिर्च डालें।
3. ब्रेड को दूध में भिगोएँ और डालें, अंडे में फेंटें और मिलाएँ।
4. स्वादिष्ट ग्राउंड बीफ पैटी बनाएं और उन्हें फ्राई करें।

तोरी के साथ बीफ कटलेट

आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक बीफ़ बना सकते हैं इस सब्जी में बहुत अधिक रस होता है, जिसे ब्रेडिंग का उपयोग करके मांस की तैयारी में रखा जा सकता है। तलते समय, एक छोटी आग का उपयोग किया जाता है ताकि वे बीच में पूरी तरह से तले। पकवान को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें लार्ड मिला सकते हैं।

सामग्री:

• गोमांस - 600 ग्राम;
• चरबी - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• रोटी - 100 ग्राम;
• दूध - 100 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम;
• तोरी - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना बनाना

1. बैटन दूध डालना
2. बाकी सामग्री को मीट ग्राइंडर से पीस लें।
3. अंडा, नमक और काली मिर्च डालें, कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं।
4. कटलेट बनाकर तल लें।

पनीर के साथ बीफ कटलेट

कीमा बनाया हुआ बीफ़ कटलेट में एक मूल और तीखा स्वाद होता है, जिसके नुस्खा में पनीर को शामिल करना शामिल है। इस घटक को कठोर किस्मों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, इसे जमीन के उत्पादों में जोड़ा जा सकता है या इसके साथ एक तला हुआ पनीर क्रस्ट बना सकता है, जो पकवान की वास्तविक हाइलाइट के रूप में कार्य करेगा।

सामग्री:

• गोमांस - 500 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च;
• आलू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• रोटी - 2 टुकड़े;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. मांस को मांस की चक्की में पीस लें। ब्रेड को दूध में भिगो दें।
2. मांस में रोटी, कटी हुई सब्जियां, अंडा, नमक, काली मिर्च डालें।
3. पैटीज़ का आकार दें और उनमें एक छोटा सा छेद करें। इसे कद्दूकस किए हुए पनीर से भरें।
4. कटलेट को ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में बीफ कटलेट

एक समृद्ध स्वाद के साथ रसदार मांस व्यंजन के प्रेमी ओवन में पके हुए बीफ़ कटलेट के लिए नुस्खा की सराहना करेंगे। इस पद्धति के लिए धन्यवाद, पकवान एक नायाब सुगंध से भर जाएगा। बेकिंग शीट को मक्खन या सूरजमुखी के तेल से पहले से चिकना किया जा सकता है, और फिर उस पर वर्कपीस बिछाई जाती है।

सामग्री:

• मांस - 500 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• रोटी - 2 टुकड़े;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 1 पैक।

खाना बनाना

1. ब्रेड को 5 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. मीट और प्याज़ को मीट ग्राइंडर में पीस लें, उनमें ब्रेड, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
3. बॉल्स बनाकर ब्रेडक्रंब में रोल करें।
4. 40 मिनट बेक करें।

उबले हुए बीफ कटलेट

आहार मेनू में विविधता लाने और एक साधारण मांस व्यंजन बनाने का एक शानदार तरीका बीफ़ पकाना है। आप कई तरह के मसाले डालकर उन्हें भरपूर स्वाद दे सकते हैं। यदि आप खट्टा क्रीम जोड़ते हैं, तो रिक्त स्थान अधिक कोमल हो जाएंगे, और सूजी उन्हें भव्यता देगी।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक और मिर्च;
• लहसुन - 3 लौंग।

खाना बनाना

1. प्याज, लहसुन पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस और अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।
2. कटलेट तैयार करें, उन्हें धीमी कुकर में स्टीम करने के लिए डिज़ाइन किए गए ग्रेट पर रखें।
3. स्टीम कुकिंग प्रोग्राम को 40 मिनट के लिए सेट करें।

बीफ लीवर कटलेट - रेसिपी

पकवान का एक अत्यंत स्वस्थ रूप गोमांस जिगर से है। इस उत्पाद में शरीर द्वारा आवश्यक अधिकतम पोषक तत्व होते हैं। मांस गेंदों की स्थिरता को मोटा बनाने के लिए, उनकी संरचना में आटा या सूजी जोड़ने की सिफारिश की जाती है, जिससे उन्हें अधिक चिपचिपा बनने में मदद मिलेगी। क्रीम एक नाजुक स्वाद देगा।

कीमा बनाया हुआ बीफ़ कटलेट का नुस्खा पोर्क, टर्की या चिकन के व्यंजनों के समान है, लेकिन अभी भी थोड़े अंतर हैं। बीफ एक सख्त मांस है और इसे अन्य मीट की तुलना में अधिक समय तक मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है। आदर्श रूप से, कीमा बनाया हुआ मांस एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, गूदे को बेहतर ढंग से नरम करने के लिए सरसों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। साथ ही, कटलेट में रस के लिए अधिक प्याज डालना चाहिए।

कटलेट के लिए आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

गोमांस को छोटे क्यूब्स में काटें, काली मिर्च और मसाले डालें।

प्याज को बारीक काट लें, मांस में जोड़ें। एक बाउल में अंडे तोड़ें, नमक डालें।

मांस में खट्टा क्रीम और सरसों जोड़ें, पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

फिर मैदा और स्टार्च डालें। कीमा को फिर से मिला लें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटोरे को ढक्कन के साथ कवर करें या क्लिंग फिल्म के साथ कस लें। एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। तलने से पहले, कीमा बनाया हुआ मांस फिर से अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

आवंटित समय के बाद, एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े चम्मच के साथ डालें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तली अच्छी तरह से तल न जाए।

फिर पैटीज़ को स्पैचुला से सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ से भी तलें।

तैयार कटे हुए बीफ कटलेट को किसी भी साइड डिश और अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें। मेरे पास यह हरी टमाटर अदजिका के साथ है।

अपने भोजन का आनंद लें!

खाना पकाने की युक्तियाँ:

1. तलने से पहले मांस को अचार में अच्छी तरह से भिगो दें - गोमांस सूअर का मांस और मुर्गी की तुलना में कठिन है, और आपको कीमा बनाया हुआ मांस कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। कई शेफ इसे एक दिन के लिए अचार बनाने की सलाह देते हैं, और यदि संभव हो तो ऐसा करना बेहतर है।
2. कटलेट द्रव्यमान में सरसों डालें - यह तैयार पकवान को कोमलता देगा और गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान इसे सूखने नहीं देगा।
3. प्याज अधिक लें - यह रस प्रदान करता है। 1 किलो मांस के लिए आपको 2 बड़े या 3-4 छोटे सिर चाहिए।

इतिहास संदर्भ। प्रारंभ में, शब्द "कॉटेलेट" (Fr.) का अर्थ हड्डी पर पका हुआ मांस का एक टुकड़ा था। लेकिन कटे हुए कटलेट 19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध की रसोई की किताबों में दिखाई दिए। और 1939 में "स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन की पुस्तक" के पहले संस्करण में, कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों को पहले से ही संबंधित खंड में वर्णित किया गया है।

• तैयारी का समय: 30 मिनट तैयारी / 10 घंटे मैरीनेट / 30 मिनट भून।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 10-12।

सामग्री:

• गोमांस - 800 ग्राम;
• प्याज - 2-3 मध्यम सिर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

सलाह। कीमा बनाया हुआ मांस पकाना शुरू करना बेहतर होता है जब बीफ़ पूरी तरह से पिघल नहीं जाता है, इसलिए इसे काटना आसान होता है। और अगर आपके पास ताजा मांस है, तो इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

बीफ कटलेट के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. मांस को यथासंभव छोटे क्यूब्स में काटें। टुकड़े जितने छोटे होंगे, उतना ही बेहतर होगा कि वे मैरीनेट करें।
2. एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में कटा हुआ प्याज डालें।
3. खट्टा क्रीम और सरसों डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. अंडे में मारो, आटा और स्टार्च जोड़ें, कीमा बनाया हुआ मांस चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
5. कटलेट द्रव्यमान को चिकना होने तक हिलाएं। घनत्व के संदर्भ में, यह पेनकेक्स के लिए आटा जैसा दिखना चाहिए। अगर यह बहता है, तो थोड़ा आटा डालें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मैं आमतौर पर इसे शाम को पकाती हूं, और सुबह मैं कटलेट तलना शुरू करती हूं।
7. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, द्रव्यमान मिलाएं और एक बड़ा चमचा डालें। याद रखें कि उन्हें अच्छी तरह से तला हुआ होना चाहिए, लेकिन जला नहीं - इसलिए आग छोटी होनी चाहिए, और खाना पकाने का समय प्रत्येक तरफ 6-8 मिनट होना चाहिए, जब तक कि एक गहरा सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

बस इतना ही! अब आप मैश किए हुए आलू, उबले हुए एक प्रकार का अनाज या चावल, पास्ता, सलाद, ताजी सब्जियां या जड़ी-बूटियां डालकर मेज पर पकवान परोस सकते हैं।

कटे हुए बीफ कटलेट - रेसिपी

प्रशिक्षण 10 घंटे 30 मिनट

खाना बनाना 30 मिनट

कुल समय 11 घंटे

पकवान के लिए: दोपहर का भोजन, रात का खाना

रसोईघर: अंतरराष्ट्रीय

व्यक्ति: 12

कैलोरी: 2184 किलो कैलोरी

सामग्री

• 800 ग्राम बीफ
• 2-3 मध्यम प्याज
• 4 चीजें। अंडे
• 1 सेंट एल सरसों
• 2 बड़ी चम्मच। एल खट्टा क्रीम या मेयोनेज़
• 1 सेंट एल स्टार्च
• 4 बड़े चम्मच। एल गेहूं का आटा
• 1 चम्मच चीनी
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल

बीफ एक बहुत ही स्वादिष्ट मांस है, लेकिन कई गृहिणियां इससे निपटने से डरती हैं, क्योंकि हर टुकड़े को इस तरह से नहीं पकाया जा सकता है कि एक नरम और रसदार पकवान प्राप्त हो। दिलचस्प व्यंजनों में से एक एक कड़ाही में पका हुआ कटा हुआ बीफ़ कटलेट है। कीमा बनाया हुआ मांस मांस की चक्की में कुचला नहीं जाता है, बल्कि छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

इस तरह के कटलेट को हाथ से ढालने की भी आवश्यकता नहीं होती है, द्रव्यमान को एक चम्मच से बिछाया जाता है, जो प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। उसी सिद्धांत से, आप अन्य प्रकार के मांस से कटलेट बना सकते हैं। इसे अजमाएं।

कटे हुए बीफ कटलेट: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री:

• बीफ - 500 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• फ्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिली।

पैन में स्वादिष्ट कटे हुए बीफ कटलेट कैसे पकाएं

प्याज का लाल होना जरूरी नहीं है, लेकिन उनका स्वाद और सुगंध उतनी तेज नहीं होती है।

जमे हुए गोमांस को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट नहीं करना बेहतर है, लेकिन अगर मांस ताजा ठंडा है, तो इसे एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। इस तरह आप आसानी से बीफ को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।

मांस को एक कटोरे में डालें, कटा हुआ प्याज डालें। आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं या इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं।

मेयोनेज़ और फ्रेंच सरसों डालें, अंडे तोड़ें, मौसम और नमक।

हिलाओ, स्टार्च मिलाओ (चम्मच को एक स्लाइड के साथ लें)।

सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं, क्लिंग फिल्म या एक तंग ढक्कन के साथ कवर करें और 6-24 घंटे के लिए सर्द करें, जितना लंबा होगा उतना बेहतर होगा। यदि अधिक समय नहीं है, तो आप इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन पहले से ही कमरे के तापमान पर, इसलिए टुकड़े तेजी से मैरीनेट हो जाएंगे।

एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें, उसमें पिसा हुआ बीफ़ पैनकेक की तरह चम्मच से डालें। परत ज्यादा मोटी नहीं होनी चाहिए।

मध्यम आँच पर हर तरफ 2-3 मिनट भूनें। फिर सभी कटे हुए बीफ कटलेट वापस पैन में डालें, तल पर थोड़ा पानी डालें, ढक्कन बंद करें और धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक उबालें।

बीफ एक बहुत ही स्वादिष्ट मांस है, लेकिन कई गृहिणियां इससे निपटने से डरती हैं, क्योंकि हर टुकड़े को इस तरह से नहीं पकाया जा सकता है कि एक नरम और रसदार पकवान प्राप्त हो। दिलचस्प व्यंजनों में से एक एक कड़ाही में पका हुआ कटा हुआ बीफ़ कटलेट है। कीमा बनाया हुआ मांस मांस की चक्की में कुचला नहीं जाता है, बल्कि छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

इस तरह के कटलेट को हाथ से ढालने की भी आवश्यकता नहीं होती है, द्रव्यमान को एक चम्मच से बिछाया जाता है, जो प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। उसी सिद्धांत से, आप अन्य प्रकार के मांस से कटलेट बना सकते हैं। इसे अजमाएं।

कटे हुए बीफ कटलेट: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री:

• बीफ - 500 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• फ्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिली।

पैन में स्वादिष्ट कटे हुए बीफ कटलेट कैसे पकाएं

प्याज का लाल होना जरूरी नहीं है, लेकिन उनका स्वाद और सुगंध उतनी तेज नहीं होती है।

जमे हुए गोमांस को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट नहीं करना बेहतर है, लेकिन अगर मांस ताजा ठंडा है, तो इसे एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। इस तरह आप आसानी से बीफ को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।

मांस को एक कटोरे में डालें, कटा हुआ प्याज डालें। आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं या इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं।

मेयोनेज़ और फ्रेंच सरसों डालें, अंडे तोड़ें, मौसम और नमक।

हिलाओ, स्टार्च मिलाओ (चम्मच को एक स्लाइड के साथ लें)।

सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं, क्लिंग फिल्म या एक तंग ढक्कन के साथ कवर करें और 6-24 घंटे के लिए सर्द करें, जितना लंबा होगा उतना बेहतर होगा। यदि अधिक समय नहीं है, तो आप इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन पहले से ही कमरे के तापमान पर, इसलिए टुकड़े तेजी से मैरीनेट हो जाएंगे।

एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें, उसमें पिसा हुआ बीफ़ पैनकेक की तरह चम्मच से डालें। परत ज्यादा मोटी नहीं होनी चाहिए।

मध्यम आँच पर हर तरफ 2-3 मिनट भूनें। फिर सभी कटे हुए बीफ कटलेट वापस पैन में डालें, तल पर थोड़ा पानी डालें, ढक्कन बंद करें और धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक उबालें।