ऑरेंज दही एंडी शेफ. नींबू दही की असली और एकमात्र सच्ची रेसिपी

नमस्ते। आज मैं आपके साथ एक स्वादिष्ट फिलिंग की रेसिपी शेयर करूंगी। उदाहरण के लिए, यह स्पंज केक की परत लगाने और पावलोवा जैसे कपकेक और पेस्ट्री भरने दोनों के लिए आदर्श है।

ब्लॉग पर पहले से ही नींबू दही की एक रेसिपी मौजूद है; यह केक के लिए भरने के रूप में भी बहुत अच्छा है, लेकिन नारंगी के विपरीत, यह वेनिला केक के साथ बेहतर लगता है। इसका नारंगी समकक्ष चॉकलेट वाले के साथ आदर्श है। खैर, शायद एक और अंतर - नारंगी दही रेसिपी में मक्खन नहीं होता है, जो इसे टॉपिंग का हल्का संस्करण बनाता है।

तो, घर पर संतरे का दही कैसे बनाएं, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।

सामग्री:

1. 4 जर्दी
2. 4 छोटे संतरे
3. 150 जीआर. सहारा
4. 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

तैयारी:

सबसे पहले, हमें अपने खट्टे फलों को अच्छी तरह से धोना होगा। उन पर उबलता पानी डालना बेहतर है, इससे वह मोम निकल जाएगा जिससे वे लेपित हैं (और इसलिए कड़वाहट भी)।

अधिक रस पाने के लिए, संतरे को अपनी हथेली से दबाते हुए मेज पर रोल करें। आप इसे माइक्रोवेव में भी 10 सेकंड तक गर्म कर सकते हैं।

आपको एक संतरे का छिलका निकालना होगा। मुख्य नियम यह है कि हमें एक पतली नारंगी परत चाहिए, सफेद फिल्म कड़वी होती है! सावधान रहें, नहीं तो सारे कुर्द को निपटाना होगा।

मुझे मोटे कद्दूकस पर ज़ेस्ट मिलता है। चूँकि हम अंत में कुर्द को छानेंगे, इसलिए इसे पीसने की कोई आवश्यकता नहीं है।

ज़ेस्ट को चीनी के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस प्रकार, चीनी आवश्यक तेलों को अवशोषित कर लेगी और दही सुगंध से अधिक संतृप्त हो जाएगा।

संतरे से हमें रस मिलता है, इसलिए वही तरीका अपनाएं जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। मेरे पास एक जूसर है, लेकिन मैं आमतौर पर इसे निकालने और जोड़ने में बहुत आलसी होता हूं, और फिर मुझे इसे धोना भी पड़ता है! सामान्य तौर पर, मैं अपने हाथों से रस निचोड़ता हूं।

संतरे के रस, चीनी और स्टार्च के साथ जर्दी मिलाएं। मैं हमेशा कॉर्नस्टार्च का उपयोग करता हूं, यह बिना कोई गांठ छोड़े मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाता है। आप दही को आलू के साथ भी पका सकते हैं, लेकिन पहले इसे थोड़ी मात्रा में रस में घोल लें और उसके बाद ही बाकी सामग्री में मिलाएं।

हमारे मिश्रण को मध्यम आँच पर रखें और हिलाते हुए गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें।

इसमें मुझे 3-5 मिनट लगते हैं.

आंच से उतारकर छलनी से छान लें।

एक जार में डालें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

लाजवाब फिलिंग तैयार है!

यह केक में कितना स्वादिष्ट लगता है (गाजर का केक, ब्लॉग पर अभी तक कोई रेसिपी नहीं है, लेकिन मैं जल्द ही इसके लिए एक लिंक जोड़ूंगा)। वैसे, इस केक में यह बस आवश्यक है, क्योंकि यह नारंगी ही है जो समृद्ध गाजर के केक को बहुत सुखद बनाता है। इसके अलावा, मैं आमतौर पर इस तरह का दही मिलाता हूं - मेरी राय में यह एकदम सही संयोजन है।

खैर, यह ट्राइफल्स में नारंगी दही है - एक गिलास में मिठाई। मैंने इस रेसिपी के अनुसार केक लिया -. एक क्रीम के रूप में - . यह बहुत स्वादिष्ट है, इसे आज़माएं।

यदि आपको ट्राइफल्स के लिए एक विस्तृत नुस्खा की आवश्यकता है, तो टिप्पणियों में लिखें, मैं इसे निश्चित रूप से जोड़ूंगा।

बॉन एपेतीत।

संतरे का दही एक कस्टर्ड संस्करण है जो दूध के बजाय संतरे के रस से बनाया जाता है। एक सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई। मसालेदार, मीठा और खट्टा, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वाद में नाजुक, नारंगी दही अपने आप में एक स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन किसी भी पके हुए माल (विशेष रूप से चॉकलेट) के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त, केक और टार्ट के लिए एक उत्कृष्ट भरने और डेसर्ट के लिए एक बहुत प्रभावशाली सॉस है। . इसे अजमाएं!

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें.

संतरे और नींबू को गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें.

1 संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें। दो संतरे और आधे नींबू का रस निचोड़ लें। आपके पास लगभग 110-130 मिलीलीटर साइट्रस जूस होना चाहिए।

अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। हमें गिलहरियों की जरूरत नहीं है.

जर्दी में लगभग आधी चीनी मिलाएं और मिश्रण को कुछ मिनट तक फेंटें जब तक कि चीनी घुल न जाए और हल्का, फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

खट्टे फलों का रस, बची हुई चीनी और तैयार संतरे का छिलका मिलाएं। अगर चाहें तो कुछ इलायची की फली को चाकू से कुचल लें और रस और चीनी के मिश्रण में मिला दें।

रस को धीमी आंच पर उबालें। जैसे ही रस में उबाल आ जाए, आंच बंद कर दें.

1 बड़े चम्मच की मात्रा में, अंडे की जर्दी में धीरे-धीरे गर्म संतरे का रस मिलाएं।

तैयार मिश्रण वाले कंटेनर को उबलते पानी के ऊपर रखें, ताकि पानी कंटेनर के तले को न छुए।

लगातार चलाते हुए दही को गाढ़ा होने तक कई मिनट तक पकाएं। धीरे-धीरे, मिश्रण की सतह से झाग गायब हो जाएगा, द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा और कस्टर्ड के समान चिकना हो जाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि दही तैयार है, गाढ़े मिश्रण में एक चम्मच घुमाएँ। दही को एक घनी परत में ढंकना चाहिए, और यदि आप चम्मच के साथ अपनी उंगली चलाते हैं, तो एक स्पष्ट निशान बना रहेगा। यदि आपके पास खाना पकाने का थर्मामीटर है, तो आपको कुर्द को 80-85 डिग्री के तापमान तक गर्म होने तक पकाना होगा।

गर्म दही को छलनी से छान लें ताकि खट्टे छिलके और मसाले निकल जाएं।

मक्खन डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।

गर्म होने पर, संतरे का दही पहले से ही काफी गाढ़ा होता है, लेकिन ठंडा होने पर यह और भी गाढ़ा हो जाएगा।

मिठाई वाले कन्टेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि फिल्म दही की सतह को छू ले।

मिठाई को पूरी तरह से ठंडा करें और 10-12 घंटे या इससे भी बेहतर, एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। भीगने के बाद संतरे का दही और भी गाढ़ा, अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाएगा।

नारंगी दही तैयार है! बॉन एपेतीत!

नींबू दही, कस्टर्ड की समानता में बनाई गई एक फल क्रीम, अंग्रेजी व्यंजनों से हमारे पास आई और तुरंत सभी का पक्ष जीत लिया। मिठाई में एक खट्टे सुगंध, मोटी बनावट है और इसे विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है, जबकि इसकी सादगी और तैयारी में आसानी पकवान को सार्वभौमिक और आकर्षक बनाती है।

नींबू दही कैसे बनाएं?

नींबू दही फलों के रस से बना एक कस्टर्ड है जिसमें संतुलित स्वाद, रंग और नींबू की सुगंध होती है। कुर्द को विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं है: अंडे, चीनी, नींबू का छिलका, नींबू का रस और मक्खन आपको जल्दी और आसानी से ऐसी स्वादिष्टता बनाने की अनुमति देते हैं। कस्टर्ड से इसका एकमात्र अंतर दूध और आटे की अनुपस्थिति है।

1. मिठाई तैयार करने के लिए ताजे नींबू के रस का ही प्रयोग करें।
2. खट्टे फलों से छिलका निकालना, रस निचोड़ना और अंडे और चीनी के साथ मिलाना आवश्यक है। तेल डालें।
3. नींबू दही को पानी के स्नान में पकाया जाता है, जो अंडे की गांठ और फटने से बचने में मदद करता है।
4. क्रीम को पूरी तरह गाढ़ा होने तक पकाया जाता है और तुरंत स्टोव से हटा दिया जाता है।
5. तैयार द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए, फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
6. जैसे ही यह ठंडा होगा, क्रीम गाढ़ी हो जाएगी। यदि आवश्यक हो, व्हीप्ड क्रीम मोटाई को कम करने में मदद करेगी।

नींबू दही कस्टर्ड बनाने की तकनीक पर आधारित एक रेसिपी है। अंतर यह है कि फल के द्रव्यमान में हल्की बनावट, कम वसा की मात्रा और कम चिपचिपा स्वाद होता है। ऐसे गुण बिस्कुट के लिए उपयुक्त होते हैं, जो बाद वाले को वांछित तेलीयता प्रदान करते हैं। लेकिन कुर्द सजावट के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि यह अपना आकार बनाए रखने में सक्षम नहीं है।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• चीनी - 70 ग्राम;
• मक्खन - 55 ग्राम

तैयारी

1. नींबू के छिलके को पीस लें.
2. खट्टे फलों का रस निचोड़ें, छान लें और ज़ेस्ट के साथ मिलाएँ।
3. अंडे, चीनी डालें, फेंटें और 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें।
4. गाढ़े द्रव्यमान में मक्खन जोड़ें, हिलाएं और गर्मी से हटा दें।
5. नींबू दही को ठंडा करके कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

नींबू-नारंगी दही में भरपूर स्वाद, अद्भुत सुगंध होती है और यह कुछ स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयों में से एक है। यह व्यंजन खट्टे और मीठे के संतुलन को स्पष्ट रूप से बनाए रखता है, जो आपको न केवल पके हुए माल को सजाने की अनुमति देता है, बल्कि इसे कटोरे में डालकर एक अलग व्यंजन के रूप में परोसने की भी अनुमति देता है। क्रीम तैयार करना आसान है और इसमें आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• नारंगी - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 180 ग्राम;
• मक्खन - 110 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी।

तैयारी

1. नींबू और संतरे के छिलके को पीस लें।
2. खट्टे फल का गूदा निचोड़ लें।
3. अंडे के साथ चीनी मिलाएं, मक्खन, जेस्ट और जूस मिलाएं।
4. पानी के स्नान में उबाल लें और नींबू कस्टर्ड को 15 मिनट तक पकाएं।

खट्टे दही स्फूर्तिदायक, ताजगी देने वाला होता है और घर के बने मक्खन और शॉर्टब्रेड के साथ अच्छा लगता है। इस त्वरित मिठाई में ऐसी विशेषताएं हैं, जिन्हें जानकर आप उत्तम क्रीम प्राप्त कर सकते हैं। इस प्रकार, चीनी की मात्रा बढ़ाकर, आप अतिरिक्त एसिड को नियंत्रित कर सकते हैं, और माइक्रोवेव में फलों को थोड़ी देर गर्म करने से नींबू और नीबू से प्रचुर मात्रा में रस की गारंटी मिलती है।

सामग्री:

• चूना - 2 पीसी ।;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• चीनी - 180 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम

तैयारी

1. नीबू और नीबू के रस को पीस लें।
2. इसे चीनी के साथ मिलाएं और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
3. खट्टे फलों से रस निचोड़ें।
4. चीनी में जूस और मक्खन मिलाएं.
5. क्रीम को पानी के स्नान में 15 मिनट के लिए रखें।
6. नींबू दही को छलनी से छान लें और ठंडा करें।

अंडा रहित नींबू दही

अंडे रहित दही की बनावट घनी और स्थिर होती है, और इसलिए इसका उपयोग बेकिंग में किया जाता है। आप इससे जटिल सजावट नहीं कर सकते, लेकिन छोटे और सरल पैटर्न ठीक हैं। आलू या मकई स्टार्च अंडे की जगह ले लेगा और वांछित मोटाई की क्रीम तैयार कर देगा। यह रेसिपी किफायती है, जिससे मिठाइयों को सजाना आसान और सरल हो जाता है.

सामग्री:

• नींबू - 1 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 50 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 60 ग्राम;
• मक्खन - 75 ग्राम

तैयारी

1. खट्टे फल से छिलका हटा दें और रस निचोड़ लें।
2. स्टार्च को पाउडर के साथ मिलाएं और नींबू के मिश्रण में मिलाएं।
3. तेल डालें और क्रीम को पानी के स्नान में रखें।
4. गाढ़े नींबू दही को छलनी से छान लें, ठंडा करें और इच्छानुसार उपयोग करें।

जिलेटिन के साथ नींबू दही की बनावट और तैयारी की तकनीक कस्टर्ड के समान है। अंडे को चीनी के साथ अलग से फेंटें, नींबू का रस मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं। चूंकि संरचना में जिलेटिन शामिल है, क्रीम स्थिर, चिपचिपा है और केक या टार्ट भरने के लिए आधार के रूप में बिल्कुल सही है।

सामग्री:

• जिलेटिन शीट - 2.5 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• चीनी - 130 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 80 ग्राम

तैयारी

1. नींबू दही बनाने से पहले जिलेटिन को पानी में भिगो दें.
2. नींबू का छिलका हटा दें, रस निचोड़ लें, आधी चीनी डालें और गर्म करें।
3. अंडे को बची हुई चीनी के साथ फेंटें और नींबू के मिश्रण में मिला दें।
4. 3 मिनट तक उबालें, जिलेटिन और मक्खन डालें।
5. नींबू दही को ब्लेंडर में ब्लेंड करें और ठंडा होने के लिए रख दें।

जर्दी पर नींबू दही

विशेषज्ञों का कहना है कि जर्दी पर खट्टे दही खाना पकाने की एकमात्र सही तकनीक है, जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और नाजुक बनावट देती है। इस व्यंजन का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या किसी भी संयोजन में प्रसार के रूप में किया जा सकता है। यह केक के लिए एक उत्कृष्ट परत बनाता है और...

सामग्री:

• जर्दी - 4 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम

तैयारी

1. दही बनाने से पहले नीबू का छिलका हटा कर चीनी के साथ पीस लीजिये.
2. खट्टे फल का गूदा निचोड़ लें।
3. मिलाएं और 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें।
4. तेल डालें और ठंडा करें।

कुर्द एक केक की रेसिपी है जो अपनी तैयारी तकनीक में पिछले संस्करणों से भिन्न है। क्रीम को पानी के स्नान के बिना धीमी आंच पर उबाला जाता है और एक गाढ़े चिपचिपे द्रव्यमान में बदल जाता है जो अपना आकार बनाए रखता है। यह संगति इसके लिए उपयुक्त है। कटी हुई स्ट्रॉबेरी नींबू के रस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, ताजगी और स्वाद जोड़ती है।

सामग्री:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
• अंडा - 5 पीसी।

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीस लें.
2. नींबू का रस डालें.
3. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
4. अंडे के मिश्रण को फलों के मिश्रण के साथ मिलाएं। तेल डालें।
5. क्रीम को आग पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक आपको वांछित गाढ़ापन न मिल जाए।

क्रीम के साथ नींबू दही

कुर्द एक ऐसी रेसिपी है जिसके साथ आप वांछित बनावट प्राप्त कर सकते हैं, पकवान के स्वाद और कैलोरी सामग्री को समायोजित कर सकते हैं। तो, साइट्रस क्रीम में क्रीम मिलाकर, आप अतिरिक्त घनत्व को ठीक कर सकते हैं और मिठाई को हवादार और हल्कापन दे सकते हैं। यह याद रखना चाहिए कि द्रव्यमान को गाढ़ा और पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, और

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - 80 मिलीलीटर;
• नींबू का छिलका - 1 चम्मच;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• क्रीम - 60 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 20 ग्राम।

तैयारी

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, रस डालें और पानी के स्नान में रखें।
2. गाढ़े मिश्रण को छान लें, तेल और ज़ेस्ट डालें।
3. क्रीम और पाउडर को फेंट लें और ठंडे दही में मिला दें।

नींबू दही के स्वाद से आप कभी नहीं थकेंगे. इसके अलावा, नाजुक और हल्की मिठाई विविध, सरल है और न केवल किसी भी पेस्ट्री को सजा सकती है, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी काम कर सकती है। कई गृहिणियां समय की कमी के कारण भविष्य में उपयोग के लिए खाना बनाती हैं, और इसलिए कुर्द को कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यह सवाल हमेशा प्रासंगिक बना रहता है।

1. यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिश का स्वाद बरकरार रहे, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिल्म से सील करें।
2. प्राकृतिक रूप से ठंडा होने के बाद, दही को एक बाँझ कांच के कंटेनर में रखें, एक साफ ढक्कन के साथ बंद करें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 6 डिग्री के तापमान पर रखें।
3. यदि आप नियमों का पालन करते हैं, तो कुर्द को लगभग 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

नींबू दही एक प्रकार का कस्टर्ड है जो फलों के रस से बनाया जाता है। यह एक तरह का क्लासिक है, वे इसे टोस्ट पर, टार्ट, पेस्ट्री में इस्तेमाल करना पसंद करते हैं और पास्ता के साथ भी अच्छा लगता है। क्रीम काफी गाढ़ी हो जाती है और रेफ्रिजरेटर में रखने के बाद इसकी संरचना अच्छी हो जाती है। साथ ही, देखें कि चमकीला रंग कितना बढ़िया है।

तैयारी

1. एक नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसे ज्यादा पीसने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आगे हम क्रीम को छान लेंगे.
2. नीबू का रस (115 ग्राम) निचोड़ लें। वैसे, युक्ति याद है? खट्टे फलों से अधिक रस प्राप्त करने के लिए, उन्हें 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें।
3. सफेद भाग से जर्दी अलग करें, हमें 4 जर्दी की आवश्यकता होगी।
4. चीनी (75 ग्राम), मक्खन (60 ग्राम), नींबू का रस, छिलका और जर्दी एक कटोरे में या तुरंत सॉस पैन में इकट्ठा करें।
5. मिश्रण को एक सॉस पैन में मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए गर्म करें।
6. धीरे-धीरे यह गाढ़ा हो जाएगा, बड़े-बड़े बुलबुले निकल आएंगे (जो तुरंत फूट जाएंगे)। यदि आप गाढ़ी क्रीम चाहते हैं, तो 3 बड़े चम्मच डालें। शुरुआत में ही कॉर्नस्टार्च. मिश्रण को आंच से उतार लें और मध्यम छलनी से छान लें। यहां महत्वपूर्ण बात अंडों के छिलके और गुठलियों से छुटकारा पाना है।
7. तैयार दही को जार में डालें, फिल्म से ढक दें (ताकि यह क्रीम की सतह को छू ले) और ठंडा होने दें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। रात भर में यह अपनी सही बनावट प्राप्त कर लेगा।

जैसा कि मैंने कहा, आप इसे टोस्ट, या ग्रीस केक और टार्ट (इनमें तरल दही भी होता है) के साथ खा सकते हैं। और सबसे सुविधाजनक बात एक गोल नोजल वाले पेस्ट्री बैग से दही को पाइप करना है।

संतरे का दही सबसे नाजुक कस्टर्ड में संतरे का एक अवर्णनीय, ताज़ा, परिष्कृत स्वाद है। दरअसल, यह कस्टर्ड है, लेकिन दूध की जगह आपको फलों के रस का इस्तेमाल करना होगा.

इस शानदार क्रीम को तैयार करना बेहद आसान है, और इसका उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है - मिठाई के रूप में और बेक किए गए सामान या अन्य क्रीम के अतिरिक्त। अगर आपने कभी इस तरह का दही नहीं खाया है तो अब इसे बनाने का समय आ गया है।

फोटो के साथ संतरे का दही बनाने की विधि

रसोई के उपकरण और आपूर्ति:माइक्रोवेव, बारीक कद्दूकस, व्हिस्क, छलनी, पैन।

सामग्री

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• नींबू के रस को नीबू के रस से बदला जा सकता है, ऐसा करने के लिए आधा फल लें।
• यदि आपको क्रीम में खट्टापन पसंद नहीं है, तो आप नींबू या नीबू का रस छोड़ सकते हैं।
• मक्के के स्टार्च की जगह आलू स्टार्च या आटे का उपयोग किया जा सकता है.

संतरे का दही कैसे बनाये

तैयारी

• 2 संतरे से रस निचोड़ें।संतरे से अधिकतम रस प्राप्त करने के लिए, उन्हें 30-40 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें। 2 मध्यम फलों से आपको लगभग 220 मिलीलीटर रस मिलेगा।
• उन्हीं संतरों को बारीक कद्दूकस करके सावधानीपूर्वक उनका छिलका हटा दें। हम यह काम बहुत सावधानी से करते हैं. यदि सफेद गूदा क्रीम में मिल जाए तो इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा।

कुर्द पकाना

1. एक कंटेनर में 2 अंडे तोड़ लें. व्हिस्क से हल्के से हिलाएँ।
   
   
2. अंडे में 20 ग्राम स्टार्च मिलाएं।
   
   
3. 100 ग्राम चीनी डालें। अच्छी तरह से मलाएं। मिश्रण में संतरे का छिलका मिलाएं।
   
   
4. निचोड़ा हुआ रस डालें। इसमें एक चौथाई नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण. मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ दें - ज़ेस्ट की सुगंध जारी करने के लिए यह आवश्यक है।
   
   
5. - फिर मिश्रण को छलनी से छान लें. सारा रस छलनी में रह जाता है, हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं है।
   
   
6. मिश्रण को सॉस पैन में डालें, 30 ग्राम मक्खन डालें।
   
   
7. पैन को आग पर रखें, लगातार हिलाते रहें, क्रीम के गाढ़ा होने का इंतज़ार करें। उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। आंच से उतारें, ठंडा होने दें.
   
   

2 संतरे से आपको लगभग 400 ग्राम कुर्द मिलता है।

संतरे का दही रेसिपी वीडियो

वीडियो में दिखाया गया है कि संतरे का दही कैसे बनाया जाता है - एक कस्टर्ड जिसमें दूध को फलों के रस से बदल दिया जाता है।

संतरे का दही कैसे परोसें

इस कुर्द को एक अलग मिठाई के रूप में या पैनकेक, पैनकेक, पनीर पुलाव और टोस्ट के साथ परोसा जा सकता है। केक, मफिन, केक, कपकेक भरने में एक परत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस क्रीम से बनी आइसक्रीम का स्वाद अविश्वसनीय होगा।

• यदि आपके पास क्रीम को उसकी सुगंध से संतृप्त करने के लिए आधे घंटे तक इंतजार करने का समय नहीं है, तो मिश्रण को अधिकतम 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें - परिणाम वही है।
• आप चाहें तो दही में दालचीनी, लौंग या अपनी पसंद के अन्य मसाले मिला सकते हैं।
• इस क्रीम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन एक सप्ताह से अधिक नहीं।
• आपको ताजा निचोड़े हुए रस को दुकान से खरीदे हुए रस से नहीं बदलना चाहिए - आपको ऐसा दिव्य स्वाद नहीं मिलेगा।
• इस नुस्खा के आधार पर, आप एक और दही तैयार कर सकते हैं - अनानास, उदाहरण के लिए, या स्ट्रॉबेरी।

उपयोगी जानकारी

यदि आपको नारंगी दही पसंद है, तो आप शायद नींबू दही से प्रसन्न होंगे, जिसका स्वाद सुखद खट्टेपन के साथ थोड़ा तीखा होता है। मैं अविश्वसनीय रूप से कोमल, आपके मुंह में पिघलने वाली चॉकलेट और मलाईदार गैनाचे बनाने की भी सलाह देता हूं।

मुझे लगता है कि आपको अमेरिकी मिठाई की रेसिपी भी पसंद आएगी, या, यदि आप स्वाद पैलेट में मसालेदार नोट पसंद करते हैं, -।

मैं उन लोगों से प्रतिक्रिया देने के लिए कहता हूं जिन्होंने नारंगी दही के लिए प्रस्तावित नुस्खा का उपयोग किया है - इस अद्भुत मिठाई के बारे में अपने विचार साझा करें।