Kurpitsan lehtitaikinat. Lehtitaikina kurpitsalla Lehtitaikina kurpitsalla

Kun syksy lähestyy ja talvi lähestyy, on aika tehdä kurpitsapiirakkaa. Makean tai suolaisen makuiset tuotteet voidaan joko paistaa uunissa tai paistaa nopeasti, säilyttäen samalla ihanan maun ja terveelliset elementit, jotka ovat niin tarpeellisia kylmänä vuodenaikana.

Aurinkoisten vihannesten fanit arvostavat nopeaa ja helppoa tapaa valmistaa aromaattisia tuotteita, joita varten sinun on otettava:

• ½ kg kurpitsaa;
• pala voita;
• 30 g sokeria;
• 400 g jauhoja;
• 240 ml kefiiriä;
• ripaus suolaa ja soodaa;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• sitruunamehua.

Keittomenetelmä:

1. Voi sulatetaan syvässä kattilassa, johon laitetaan raastettu kurpitsa, sokeri ja muutama ruokalusikallinen sitruunamehua.
2. Täytettä haudutetaan miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
3. Taikinaa varten sekoitetaan loput bulkkiainekset, joihin lisätään kefiiri.
4. Lisää tarvittaessa jauhoja jauhoseokseen, kunnes taikinasta tulee joustavaa ja lakkaa tarttumasta käsiisi.
5. Kun muovimassa on "levännyt" 20 minuuttia, siitä muodostetaan pieniä kakkuja ja täyte asetetaan keskelle.
6. Muodostuneet tuotteet alkavat paistaa sauman puolelta.

Kypsennys uunissa

Uunissa olevilla kurpitsapiirakoilla on erityinen aromi, jossa yhdistyvät leivonnaisten ja uunikurpitsan tuoksut. Esteettisen nautinnon lisäksi tällainen jälkiruoka osoittautuu erittäin hyödylliseksi terveydelle, koska se säilyttää kaikki kurpitsan hyödylliset ominaisuudet.

Tuotteet valmistetaan seuraavista tuotteista:

• kurpitsa - 400 g;
• jauhot - 2 kertaa enemmän;
• voita - 100 g;
• maito - 350 ml;
• hiiva - pieni pussi;
• sokeri - 200 g;
• munat - 2 kpl;
• suola.

Tuoksuvan jälkiruoan leipominen teetä varten:

1. ½ sokeria, hiivaa ja 100 g jauhoja laimennetaan hieman lämmitettyyn maitoon.
2. 20 minuutin kuluttua munat lyödään taikinaan, lisätään sulatettu voi, jauhot ja suola.
3. Vaivattu pehmeä taikina leikataan paloiksi, joista tehdään litteitä.
4. Täyte raastettu kurpitsa ja puolet jäljellä olevasta sokerista asetetaan valmisteiden keskelle.
5. Muodostuneet piirakat levitetään leivinpaperilla vuoratulle pellille, jossa ne kohoavat noin 20 minuuttia.
6. Kun tuotteita on paistettu 25 minuuttia 200°C:ssa, ne otetaan pois uunista ja kaadetaan jäljellä olevasta sokerista ja samasta määrästä vettä valmistetulla siirapilla.

Täytetyt kurpitsalla ja riisillä

Kurpitsalla ja riisillä täyttämisen avulla voit leipoa erittäin maukkaita dieettipiirakoita täysin tavallisista tuotteista:

• kurpitsa - 500 g;
• keitetty riisi - 200 g;
• jauhot - 1 kg;
• voita - 50 g;
• kefiiri - 480 ml;
• margariini - 150 g;
• sokeri - 100 g;
• sooda, suola, pippuri ja sitruunamehu.

Valmisteluvaiheet:

1. Sekoita syvässä kulhossa jauhot, kefiiri, paloiksi leikattu margariini, suola ja sammutettu sooda.
2. Pehmeäksi vaivattu taikina kääritään kelmulla ja jätetään lämpimäksi 15 minuutiksi.
3. Täyte valmistetaan kurpitsan paloista, sokerista, murenevasta riisistä ja pippurista, joka levitetään taikinasta valmistetuille vatkaille.
4. Muodostuneet tuotteet lävistetään haarukalla ennen kuin ne lähetetään uuniin 25 minuutiksi.

Piirakat kurpitsalla ja omenalla

Mielenkiintoinen resepti herkullisella täytteellä on valmistettu:

• 1 kg hiivataikinaa;
• sama määrä omenoita;
• 500 g kurpitsaa;
• ½ sitruunaa;
• lasit sokeria;
• pala voita.

Valmistelun aikana:

1. Kurpitsa ja kuoritut omenat leikataan kuutioiksi. Hedelmät tulee ripotella sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu. Muuten täyte ei ole väriltään meripihkan kullankeltainen, vaan ruskea, kuten hillo.
2. Pala voita sulatetaan kattilassa, johon lisätään sitten sokeri.
3. Seuraavaksi hedelmä- ja vihanneskuutiot asetetaan säiliöön.
4. Hauduta täytettä, kunnes neste haihtuu miedolla lämmöllä.
5. Taikinasta valmistetaan pieniä pyörteitä, joiden päälle levitetään jäähtynyt täyte.
6. Muotoillut piirakat peitetään liinalla valmiiksi uunipellille, jossa ne istuvat noin puoli tuntia.
7. Tuotteita paistetaan 25-30 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Lisätty liha

Kurpitsatäyttö on universaali ja sopii hyvin myös jauhelihan kanssa.

Tuotteiden valmistamiseksi tarvitset:

• lehtitaikina - 400 g;
• jauheliha - 350 g;
• kurpitsa - 150 g;
• sipulit - 2 kpl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistaessasi sinun tulee noudattaa seuraavaa järjestelmää:

1. Täyte valmistetaan kasviskuutioista, jauhelihasta, suolasta ja pippurista.
2. Taikina sulatetaan ja leikataan timanteiksi, joista muodostetaan piirakat.
3. Paista 200°C:ssa kunnes tuotteet ovat kullanruskeita.

Piirakat raejuustolla ja kurpitsalla

Makeat leivonnaiset, joissa on runsaasti vitamiineja, mutta myös niin tärkeää elementtiä kuin kalsiumia, vetoavat kaikkiin kotitalouden jäseniin ja vieraisiin.

Suoritettu resepti osoitteesta:

• 700 g hiivataikinaa;
• 400 g kurpitsaa;
• 300 g raejuustoa;
• 70 g kuivattuja aprikooseja;
• sokeria (maun mukaan) ja kanelia.

Valmistussuunnitelma koostuu seuraavista yksinkertaisista vaiheista:

1. Kurpitsa leikataan kuutioiksi, kuivatut aprikoosit - pieniksi paloiksi.
2. Hapatettu maitotuote sekoitetaan vihannesten, kuivattujen hedelmien, sokerin ja kanelin kanssa.
3. Taikinasta tehdään köysi, joka leikataan paloiksi tulevia jälkiruoka-annoksia varten.
4. Piirakat muotoillaan ja paistetaan 180°C:ssa 25 minuuttia.

Lehtitaikinasta

Kun aikaa on vähän ja vieraat ovat oven takana, kannattaa kääntyä hyväksi todetun ja erittäin nopean reseptin puoleen syksyisillä vihanneksilla ja juustolla täytetyille täyteläisille piirakoille.

Valmistelua varten tarvitset:

• ½ kg kurpitsaa;
• 100 grammaa Cheddar-juustoa;
• 2 munaa;
• 800 g lehtitaikinaa;
• 1 sipuli;
• hieman tomaattipastaa, kasviöljyä, suolaa ja mausteita.

Valmistussuunnitelma koostuu seuraavien manipulaatioiden suorittamisesta:

1. Sipulin puolirenkaita kuullotetaan noin 5 minuuttia, jonka jälkeen pannulle lisätään syksyn kasviskuutiot. Tuotteet kaadetaan 150 ml:aan vettä, johon on laimennettu 2 ruokalusikallista pastaa, suolaa ja pippuria.
2. 10 minuutin haudutuksen jälkeen täyte laitetaan sivuun jäähtymään.
3. Jäähtyneeseen massaan lisätään juustoraaste.
4. Taikina kaulitaan, leikataan timanteiksi, jotka sivellään munalla.
5. Täyte asetetaan tuloksena oleville aihioille. Muodostetaan kolmion muotoisia piirakoita.
6. Kulinaarisia tuotteita paistetaan kolmannes tunnin ajan.

Paaston resepti

Voit hemmotella itseäsi syntymäpaaston aikana kurpitsalla täytetyillä piirakoilla valmistamalla seuraavat ainekset:

• jauhot - 600 g;
• auringonkukkaöljy - 120 ml;
• kurpitsa - 200 g;
• porkkanat - 2 kpl;
• omenat - 2 kpl;
• hunaja - 15 ml;
• suolaa, etikkaa ja soodaa.

Keittomenetelmä:

1. Vihannekset ja hedelmät kuoritaan, raastetaan ja sekoitetaan sulatettuun hunajaan.
2. Kurpitsa-omenamassasta vapautuva mehu sekoitetaan jauhojen, voin ja etikalla sammutetun soodan kanssa.
3. Taikinan annetaan "levätä" 20 minuuttia.
4. Seuraavaksi muodostetaan makealla täytteellä varustetut piirakat vakiokuvion mukaan.
5. Tuotteita paistetaan noin 20 minuuttia 180°C:ssa.

Siten kurpitsapiirakkaat ovat ihana jälkiruoka. Maukasta, tyydyttävää, terveellistä. Sitä voivat syödä pienet lapset, aikuiset ja jopa ne, jotka ovat dieetillä tai paastoavat.

Lehtitaikinasta valmistettu kurpitsapiirakka on loistava vaihtoehto valmistaa herkullinen jälkiruoka teetä varten. Se on helppo ja erittäin nopea valmistaa, tärkeintä on valita kypsä, mehukas vihannes. Tämä takaa täytteen kirkkaan maun, josta tulee yhdessä hauraan kerroksen kanssa hyvä kilpailija kaikille leivonnaisille.

Tietoja astiasta

Jopa tämän hämmästyttävän vihanneksen vastustajat pitävät kurpitsapiirakasta lehtitaikinalla. Oranssi hedelmä tuo suuria etuja keholle.

Kurpitsalla, kuten porkkanoilla, on makeahko maku, joten korkean sokeripitoisuuden omaavien tulee käyttää siitä valmistettuja ruokia varoen. Konditorit ja kulinaariset asiantuntijat ovat kokeilleet useita vuosia, sisällyttäneet sen ensimmäisen ja toisen ruokalajin resepteihin, leivonnaisiin, hilloihin - on hämmästyttävää, että se sopii niin hyvin mihin tahansa versioon. Kurpitsan makua pidetään kiistanalaisena sen piilotettujen makuvihjeiden vuoksi, jotka näkyvät jälkiruokaruoissa eri tavalla.

Tässäptissä ei ole montaa ainesosaa. Kypsennysaika on myös erittäin miellyttävä, jos tietysti jääkaapissa on pakastettua taikinaa, koska sen valmistaminen itse on melko työvoimavaltaista.

Lehtitaikinaa käytetään usein nopeissa ja maukkaissa leivontavaihtoehdoissa. Voit ostaa sen supermarketista tai valmistaa sen etukäteen ja sitten pakastaa. Kurpitsa säilyy hyvin 12 kuukautta, joten kaikkina vuodenaikoina oikean ravinnon kannattajat leipovat herkullisia jälkiruokia. Täytteessä kurpitsa yhdistyy porkkanoiden, perunoiden, lihan, kuivattujen hedelmien, hedelmien ja hillojen kanssa. Rikkaita aineksia käytettäessä piirakka leivotaan alkupalaksi ja tarjoillaan kastikkeiden ja täytteiden kanssa. Makea versio valmistetaan hedelmähilloilla.

Ainesosat

Annokset: - +

• lehtitaikina 600 gr
• kurpitsa 400 gr
• keltuainen 1 kpl
• Kidesokeri 2 tl
• persikka- ja omenahilloa maku

Kalorit: 223,7 kcal

Proteiinit: 4,8 g

Rasvat: 10,7 g

Hiilihydraatit: 31,1 g

45 min. Video resepti Tulosta

Kerrostetun kurpitsapiirakan resepti on valmistettu hiivattomasta taikinasta. Jos ainesosa on jäätynyt, ota se pakastimesta ja anna vetäytyä 30 minuuttia. Käytössä on kaksi levyä.

Kurpitsalla on monia lajikkeita, valitse kirkkaan makuinen pöytälaji. Voit ostaa sen syysmessuilta tai torilta vihannesosastolta. Pöytälajikkeella on hunajainen maku, mikä tekee piirakasta uskomattoman maukkaan.

Sulatettu taikina kaulitaan kahdeksi ohueksi kerrokseksi.

Yksi kerros leikataan uunivuoan halkaisijan mukaan. Se voi olla pyöreä tai suorakaiteen muotoinen pannu.

Esi-isämme kutsuivat kurpitsaa vihannespuutarhan kuningattareksi. Tämä vihannes on terveellistä, tyydyttävää ja sillä on ainutlaatuinen maku. Se voi toimia sekä makeiden että suolaisten ruokien pohjana. Näihin kuuluvat kurpitsapuffet. Jos keität ne lisäämättä sokeria, ne ovat hyvä lisä liemeen tai keittoon ja voivat toimia itsenäisenä välipalana. Jos pääainesosaa täydennetään sokerilla, tuoreilla tai kuivatuilla hedelmillä, kurpitsatäytteiset lehtileivonnaiset muuttuvat jälkiruoaksi. Säästävälle kotiäidille ei tekisi pahaa hallita useita reseptejä tälle ruoalle, joka on tyydyttävä ja samalla terveellinen.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kurpitsatäytettä sisältävien lehtitaikinoiden valmistuksen monimutkaisuus riippuu yksinomaan siitä, käytetäänkö pohjana kotitekoista vai kaupasta ostettua taikinaa. Jos päätät vaivata taikinan itse, se vie melko paljon aikaa, koska kypsennyksen aikana lehtitaikina kaulitaan monta kertaa puolen tunnin välein. Kun käytät kaupasta ostettua taikinaa, kurpitsanlehtitaikinoiden valmistus kestää noin 30 minuuttia. Riippumatta siitä, mitä reseptiä käytät leivontaan, muutaman asian tietäminen on hyödyllistä.

• Kurpitsan lehtitaikinat voidaan valmistaa joko hiivasta tai hiivattomasta lehtitaikinasta. Edellinen sisältää vähemmän rasvaa kuin jälkimmäinen, mikä tekee siitä vähemmän kaloreita. Hiivataikinalla on kuitenkin erityinen maku, josta kaikki eivät pidä, ja se ei kerrostu kovin hyvin, joten useimmat kotiäidit tekevät mieluummin lehtitaikinat happamattomasta jauhopohjasta.
• Kun vaivaat taikinaa kotona, tee se 2-3 kertaa enemmän kuin reseptissä on ilmoitettu. Sitten voit pakastaa osan taikinasta. Näin voit vatkata kotitekoisia leivonnaisia ​​ensi kerralla.
• Lehtileivonnaisissa käytetään korkealaatuisia jauhoja, koska toisen luokan tuote antaa leivonnaisille harmaan värin ja erityisen maun. Kaikki jauhot seulotaan ennen käyttöä, jotta ne kyllästyvät hapella. Tämä tekee jauhoista kevyttä ja mahdollistaa sen yhdistämisen muiden ainesosien kanssa ilman, että muodostuu paakkuja. Siihen sekoitetusta taikinasta valmistetut tuotteet tulevat ilmavammiksi.
• Makeisiin lehtileivonnaisiin on parempi valita muskottipähkinäkurpitsalajikkeet. Siinä on kirkas hedelmäliha, makea maku ja miellyttävä tuoksu muskottipähkinällä. Sokeroimattomiin piirakoihin sopii tavallinen kurpitsa paremmin, koska se sisältää vähemmän sokeria. Tällaisilla vihanneksilla on sitkeämpi hedelmäliha ja niiden kypsennys kestää kauemmin, joten ennen piirakoiden täyttämistä niille ei ole haittaa lyhyt lämpökäsittely.
• Jotta kurpitsalla olisi aikaa höyrystyä piirakoiden paistaessa, se on ensin haudutettava tai paistettava. Voit tehdä ilman esilämpökäsittelyä, jos jauhat kurpitsamassan raastimella.
• Jotta lehtitaikinat ovat kullanruskeita, niitä ei haittaa voitelemalla ne vatkatulla munalla tai keltuaisella ennen uuniin laittamista.
• Lehtitaikinatuotteet laitetaan esilämmitettyyn uuniin. Paista niitä 15-20 minuuttia. Uunin luukkua ei saa avata tässä vaiheessa, muuten taikina putoaa ja lehtitaikinasta tulee vähemmän herkullista.

Kurpitsatäytteisiä lehtitaikinavaihtoehtoja on useita, ja niiden valmistustekniikassa voi olla joitain eroja. Virheiden välttämiseksi ja odotetun tuloksen saamiseksi sinun tulee noudattaa valitun reseptin mukana tulevia ohjeita.

Kotitekoisesta hiivattomasta taikinasta valmistetut kurpitsapuvut

• vehnäjauho - 0,5 kg;
• voita tai margariinia - 0,2 kg;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 3 ml;
• suola - 3 g;
• vesi - 0,2 l;
• smetana - 50 ml;
• kananmuna - 1 kpl;
• kurpitsa - 0,2 kg;
• sokeri - 60 g;
• vanilliini, kaneli - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Kaada keitetty vesi lasiin ja laita jääkaappiin.
• Siivilöi jauhot.
• Kaada lasillinen jauhoja pöydän työtasolle ja laita päälle jäähtynyttä voita. Hienonna voi ja jauhot jauhojen muruiksi, kokoa ne palloksi ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
• Sekoita smetana suolan ja etikan kanssa, lisää siihen kylmää vettä. Vatkaa seos.
• Laita kaksi kupillista jauhoja pöydälle ja tee kuoppa keskelle. Kaada neste lasista siihen, vaivaa taikina.
• Kun taikina on kaulittu, aseta keskelle voita ja jauhoja, kääri se taikinaan ja kauli.
• Taita taikina kirjekuoreen ja laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi. Rullaa se sitten uudelleen, taita se kirjekuoreen ja laita jääkaappiin. Toista tämä käsittely vielä 3-4 kertaa.
• Jaa taikina kahteen osaan. Laita yksi annos pakastimeen käytettäväksi seuraavalla kerralla.
• Kauli loput taikinasta ja leikkaa 10-12 neliöön.
• Raasta kurpitsa, poista kuori ja siemenet. Levitä se taikinakerrosten joukkoon. Ripottele kurpitsa sokerilla.
• Muotoile lehtitaikinat ja voitele ne vatkatulla munalla.
• Levitä leivinpaperi uunipellille, laita lehtitaikinat sille ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Paista piirakat, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoa ne teen tai kahvin kanssa.

Lehtileivonnaiset suolaisella kurpitsatäytteellä

• lehtitaikina - 0,5 kg;
• kurpitsa - 0,2 g;
• sipulit - 100 g;
• voita - 20 g;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Kuori kurpitsa, poista hedelmäliha ja siemenet. Hienonna kasvis hienoksi tai raasta se isoreikäisellä raastimella.
• Poista sipulista kuoret ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
• Sulata voi paistinpannussa ja kuullota siinä sipulia läpikuultavaksi.
• Lisää kurpitsa, suola ja mausteet. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes kurpitsa on pehmeää.
• Kauli taikina, leikkaa neliöiksi.
• Kun täyte on jäähtynyt, jaa se taikinakerrosten kesken. Muotoile kirjekuoret ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.
• Laita uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista lehtitaikinoita 15-20 minuuttia.

Jos haluat lehtitaikinoiden olevan kullanruskeita, voitele ne raa'alla munankeltuaisella ennen uuniin laittamista.

Kurpitsalla ja omenalla täytettyjä lehtileivonnaisia

• lehtitaikina - 0,4 kg;
• kurpitsan massa - 100 g;
• omena - 0,2 kg;
• sitruuna - 0,25 kpl;
• sokeri - 60 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• kaneli - maun mukaan;
• jauhot - kuinka paljon taikinan kanssa toimimiseen tarvitaan.

Keittomenetelmä:

• Kuori kurpitsa ja omena. Jauha niiden massa karkealla raastimella.
• Purista mehu sitruunasta.
• Lisää sitruunamehu, sokeri ja kaneli omena-kurpitsasoseeseen ja sekoita ainekset.
• Ripottele pöydän työtaso jauhoilla ja laita siihen aiemmin sulatettu taikina.
• Kääri se 3 mm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa neliöiksi.
• Aseta täyte jokaisen neliön toiselle puolelle ja leikkaa toiselle puolelle useita viiltoja, jotta höyry pääsee poistumaan. Peitä täyte taikinan vapaalla puolella ja purista reunat.
• Laita tuotteet leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele munalla.
• Laita uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista lehtitaikinoita 15-20 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan valmistetuilla lehtileivonnaisilla on harmoninen maku ja miellyttävä tuoksu. Sekä aikuiset että lapset nauttivat tästä leivonnaisesta.

Kurpitsalla täytetyt lehtitaikinat voivat olla makeita tai suolaisia. Niiden valmistukseen on useita reseptejä. Jokaisella leivontavaihtoehdolla on faninsa.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta kuuma tulee olemaan :)

Sisältö

Pehmeät, kuohkeat piirakat kirkkaan oranssilla täytteellä nostavat mielialaa helposti viileänä, sateisena päivänä. Jotta leivonnaiset olisivat maukkaita ja herkullisia, sinun on valittava optimaalinen resepti, vaivattava taikina, valmistettava kurpitsatäyttö (vesimeloni) ja nautittava aromaattisista, tuoksuvista vihanneksista ympäri vuoden!

Kuinka tehdä kurpitsapiirakkaa

Kokeneet kotiäidit tietävät, että on monia tapoja vaivata taikinaa herkullisia leivonnaisia ​​varten. Esimerkiksi hiiva ja ilman hiivaa, lehtitaikina, murokeksi, happamaton. Kurpitsapiirakkaa paistetaan paistinpannussa, paistetaan uunissa tai hitaassa liesissä. Tuotteiden täyte voi olla suolaista ja makeaa, johon on lisätty kuivattuja hedelmiä, raejuustoa, riisiä, hirssiä, porkkanoita ja lihaa. Esimerkiksi moldavialaisia ​​piirakoita (placinda), jotka valmistetaan makealla kurpitsatäytteellä, tatarilaisia ​​(raejuustolla, riisillä) tai uzbekistanin mausteisia kolmiopiirakoita.

Täyte

Jauhetun kurpitsan valmistamiseksi sinun on raastettava kasvismassa ja haudutettava voi- tai kasviöljyseoksessa lisäämällä vettä. Sitten loput ainekset lisätään vihannessoseeseen: viljat, omenat tai kuivatut aprikoosit. Jauhetun lihan paksuutta on ehdottomasti valvottava, jotta se ei leviä tai pala. Jos kurpitsapiirakkaiden täyte on liian paksua, kaada se siivilään, jos se on päinvastoin, lisää vettä.

Kurpitsapiirakkaa – reseptejä valokuvilla

Ensin sinun on päätettävä taikinatyypistä: valitse hiivataikina kefirin kanssa, jos aiot keittää makeita paistettuja tuotteita paistinpannussa tai paistaa uunissa, hiivaton taikina sopii paremmin piirakoille, lehtitaikina pienille tuotteille , ja happamaton taikina on ihanteellinen vähärasvaisiin leivonnaisiin. Jotkut kotiäidit ovat jopa keksineet reseptin kurpitsapiirakoille, jotka tehdään valmiille lavash-pohjalle - laiskoja.

Uunissa

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 176 kcal.
• Keittiö: venäläinen.

Erittäin onnistunut resepti piirakoiden valmistukseen - hiivalla ja kefirillä. Tällaiset tuotteet ovat yllättävän pörröisiä, ilmavia, "kuin pörröinen". Toinen reseptin ominaisuus on, että voit leipoa sen kahdella tavalla: kurpitsapiirakkaa uunissa ja paistinpannussa. Molemmat vaihtoehdot ilahduttavat sinua herkällä maullaan ja aromillaan. Vaivaaminen ei vie paljon aikaa, taikinan pitäisi kohota kerran - ja voit jo muodostaa tuotteet.

Ainekset:

• muna - 1 kpl;
• kefiiri - 500 ml;
• jauhot - 800 g;
• suola - ripaus;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• kuivahiiva - 11 g;
• kurpitsan massa - 500 g;
• rakesokeri - 30 g;
• voita - 40 g.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kaikki kuivat aineet: jauhot, suola.
2. Vatkaa erillisessä astiassa hieman lämmitetty kefiiri munan kanssa ja lisää hieman suolaa.
3. Yhdistä kuivat ja nestemäiset aineet, sekoita hyvin. Heti kun taikina kohoaa, lisää kasviöljyä.
4. Anna seoksen kohota lämpimässä paikassa.
5. Valmistele tässä vaiheessa täyte: raasta kurpitsa, paista hieman sulassa voissa kullanruskeaksi.
6. Lisää sokeria maun mukaan, vähän vettä ja keitä kypsäksi.
7. Jaa koko taikinamäärä pieniksi palloiksi ja kauli ne ohuiksi. Laita keskelle reilu tilkka täytettä ja purista reunoja varovasti.
8. Valmiit tuotteet voidaan paistaa: aseta ne voideltuun uunipellille. Paista kefirpiirakkaa uunissa 180 asteessa 25-30 minuuttia.

Paistettu

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 176 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Ruusuisten, herkullisten piirakoiden valmistamiseksi tarvitset mehukasta kurpitsamassaa ja hiivataikinaa maidolla. Jopa ne, jotka eivät ole vielä arvostaneet appelsiinia, voivat nauttia tällaisista herkullisista leivonnaisista. Hiivataikinasta voit tehdä paitsi kurpitsapiirakoita paistinpannussa, myös uunissa paistettuja - tulos on erilainen, mutta aina maukas. Nopeat, kuohkeat piirakat täydentävät täydellisesti teetä.

Ainekset:

• kuivahiiva - 7 g;
• maito - 1 rkl.;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 4 rkl;
• sokeri - 30 g;
• kurpitsan massa - 500 g;
• kidesokeri täytteeksi - 3 rkl. l.;
• kaneli - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Jauha hiiva sokerilla, lisää lämmin maito ja lasillinen siivilöityjä jauhoja.
2. Anna taikinan kohota.
3. Valmista täyte: raasta kurpitsan massa keskikokoisella raastimella, kiehauta voissa, makeuta, lisää kaneli, sekoita.
4. Taikina on kohonnut - lisää siihen kevyesti vatkattu muna, sulatettu lämmin voi ja jauhot. Vaivaa taikina ja anna seistä 30 minuuttia.
5. Pistä massa alas, jaa saksanpähkinän kokoisiksi paloiksi ja rullaa kukin kaulimella litteäksi kakuksi.
6. Laita täytettä keskelle ja purista reunat.
7. Paista piirakat kasviöljyssä kypsäksi molemmin puolin. Rasvan tulee olla hyvin kuumennettua.

Omenoiden kanssa

• Aika: 60 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 185 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Makeat, ruusuiset appelsiinimassasta tehdyt leivonnaiset eivät vain täytä, vaan myös kohottavat mielialaa koko päiväksi. Valmista piirakat kurpitsalla ja omenoilla uunissa sunnuntaiteetä varten ystävien kanssa - he ovat iloisia. Taikina valmistetaan tuoreella hiivalla, ja täyte valmistetaan lisäämällä makeita ja happamia omenoita - ne korostavat onnistuneesti makean vihanneksen makua. Jotta piirakat ovat kullanruskeita, voitele ne vatkatulla munalla ennen paistamista tai vahvalla teeliuoksella.

Ainekset:

• jauhot - 4 rkl;
• tuore hiiva - 20 g;
• maito - 200 ml;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 100 g;
• voita - 4 rkl. l;
• suola - ripaus;
• kurpitsan massa - 300 g;
• omenat - 3 kpl;
• sokeri täyteen - 100 g;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• kaneli - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Aloita ruoanlaitto vaivaamalla taikina. Liuota hiiva kuumennettuun maitoon, sekoita hyvin, lisää sokeri. Anna taikinan levätä 10 minuuttia.
2. Vatkaa munat suolan ja jäljellä olevan sokerin kanssa. Jatka vatkaamista haarukalla, lisää hiivaseos.
3. Lisää jauhot ja sulatettu voi annoksissa. Vaivaa taikina. Se ei saa tarttua astioiden reunoihin tai käsiisi.
4. Anna taikinan kohota 30 minuuttia.
5. Tänä aikana valmista täyte. Raasta kurpitsan hedelmäliha tai leikkaa pieniksi kuutioiksi.
6. Paista vihannekset kullanruskeiksi, lisää raastetut omenat. Hauduta kaikkea valmiiksi, makeuta hieman maun mukaan, kaada lopuksi sitruunamehua, jotta täyte ei menetä väriään.
7. Vaivaa taikina. Jaa se pieniksi palloiksi ja pyörittele niistä jokainen.
8. Aseta täyte keskelle ja purista reunat. Tee tämä koko taikinamäärällä.
9. Voitele uunipelti pienellä määrällä öljyä, aseta tuotteet paikoilleen ja anna kohota hieman 5 minuuttia.
10. Laita uuniin paistamaan 180°C 20 minuutiksi.

riisin kanssa

• Aika: 90 minuuttia.
• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 205 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Doge tekase tataripiirakkaa valmistetaan lisäämällä riisiä, kuivattuja hedelmiä, kurpitsaa ja raejuustoa. Tuloksena on hyvin epätavallinen, herkullinen leivonnainen. Valmistaaksesi kurpitsa- ja riisipiirakoita uunissa, sinun on valittava pitkä riisi, valitut luumut ja kuivatut aprikoosit. Leivonnaisten valmistusperiaate on seuraava: levitä riisin, kurpitsan, kuivattujen hedelmien täyte ohuelle taikinakerrokselle, laita päälle lusikallinen smetanaa ja rahkakermaa, purista reunat ja paista. Herkullinen!

Ainekset:

• luumut - 100 g;
• jauhot - 600 g;
• vesi taikinaa varten - 1 rkl;
• kasviöljy - 150 ml;
• riisi - 450 g;
• kurpitsan massa - 700 g;
• vesi - 700 ml;
• kuivatut aprikoosit - 150 g;
• rusinat - 150 g;
• raejuusto - 350 g;
• smetana - 100 ml;
• sokeri - 200 g;
• sulatettu voi - 50 g;
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Keitä esipesty riisi suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
2. Leikkaa kurpitsan massa kuutioiksi, keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia lisäämällä pannulle voita ja suolaa.
3. Pese kuivatut hedelmät ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Yhdistä kuivatut hedelmät, kurpitsasose, keitetty riisi ja makeuta.
4. Sekoita raejuusto sokerin ja smetanan kanssa tasaiseksi.
5. Valmista doge-taikina. Vaivaa se jauhoista, lasillisesta lämpimästä vedestä, suolasta ja kasviöljystä. Vaivaa hyvin. Jaa taikina samankokoisiksi 30 gramman paloiksi.
6. Kauli jokainen ohueksi, kuten laakeissa, laita keskelle ruokalusikallinen täytettä, kaada sama määrä smetanaa ja laita kuutio voita.
7. Purista piirakka kuten nyytit ja siirrä voideltuun uunipellille. Paista 30 minuuttia hyvin lämmitetyssä uunissa.

Lihan kanssa

• Aika: 90 minuuttia.
• Annosten määrä: 10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 235 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Runsaat, maukkaat piirakat vetoavat varmasti vahvempaan sukupuoleen. Tämä täyte on erityinen - se sisältää kurpitsan hedelmälihaa, perunoita ja jauhelihaa. Ravitsevien kullanruskeiden leivonnaisten valmistamiseksi vaivaa happamatonta hiivataikinaa, jolloin liha- ja kurpitsapiirakkaa uunissa tulee erityisen ilmavaksi ja mureaksi. Tarjoile ne pöytään borssin tai keiton lisäksi tai vain teen tai kahvin kanssa.

Ainekset:

• munat - 2 kpl;
• maito - 300 ml;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - 100 ml;
• hiiva - 11 g;
• suola - ripaus;
• perunat - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• jauheliha - 300 g.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna maito 40 asteeseen, lisää hieman sokeria, 50 grammaa jauhoja ja liuota hiiva. Anna taikinan kohota.
2. Sillä välin voit valmistaa täytteen. Keitä tätä varten perunat. Laita kurpitsan massa, kuoritut sipulit, jauheliha, keitetyt perunat lihamyllyn läpi, mausta ja lisää suola.
3. Vatkaa munat kevyesti, lisää ne taikinaan, lisää jauhot ja kasviöljy annoksittain, vaivaa elastinen taikina. Anna hänen nousta uudelleen.
4. Tee taikinasta köysi ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Kauli jokainen, lisää lusikallinen täytettä ja purista reunat kauniisti.
5. Aseta tuotteet öljytylle uunipellille. Paista 180°C:ssa 25 minuuttia.

paastonaika

• Aika: 60 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 197 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Paaston aikana sinun ei pitäisi kieltää itseltäsi nautintoa syödä herkullisia, aromaattisia piirakoita. Niiden erikoisuutena on täyte, joka on maustettu runsaasti mausteilla: kanelilla, kardemummalla, sitruunankuorella ja kurkumalla. Sinun ei tarvitse käyttää kaikkia näitä mausteita – pidä vain suosikkisi. Ennen kuin valmistat vähärasvaisia ​​hiivapiirakoita kurpitsasoseella, jauhelihaan lisätään joskus porkkanaa - tuloksena on kirkkaan oranssi, aurinkoinen täyte.

Ainekset:

• jauhot - 600 g;
• suola - ripaus;
• vesi - 1 rkl.;
• kasviöljy - 50 ml;
• sooda - veitsen kärjessä;
• kurpitsan massa - 600 g;
• sokeri - 100 g;
• mausteseos - 1 tl;
• öljy paistamiseen - 150 ml.

Keittomenetelmä:

1. Raasta kurpitsan massa keskikokoisella raastimella, lisää sokeri ja mausteet ja sekoita. Anna seoksen seistä, jotta vihannes vapauttaa mehunsa.
2. Sekoita lämmin vesi, kasviöljy, lisää sooda, suola - sekoita hyvin.
3. Siivilöi jauhot suoraan kulhoon nestemäisen taikinan kanssa ja vaivaa taikina.
4. Jaa koko tilavuus 16 palloon.
5. Pyöritä pallo ohueksi pannukakuksi ja lisää täyte. Tiivistä reunat.
6. Paista tuotteita molemmin puolin kypsäksi.

Makeiset uunissa

• Aika: 60 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 213 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tätä reseptiä voidaan perustellusti pitää hunajareseptinä, koska hiivataikina vaivataan lisäämällä hunajaa. Kurpitsapiirakkaat ovat makeita ja ruusuisia ennen paistamista ja peitetään aina keltuaisella, jotta pinta saa kirkkaan oranssin värin. Lisää täytteeseen raastettu porkkana, hieman sokeria ja esihaudutettu kurpitsasose. Aurinkoiset, tuoksuvat leivonnaiset ovat valmiita tarjoiluun.

Ainekset:

• nestemäinen hunaja - 1 rkl. l.;
• jauhot - 400 g;
• lämmin vesi - 150 ml;
• kasviöljy - 50 ml;
• kuivahiiva - 2 tl;
• suola - ripaus;
• kurpitsan massa - 500 g;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• porkkanat - 2 kpl;
• voita - 30 g;
• muna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kaada lämmin vesi syvään astiaan, lisää hunajaa, kuivahiivaa, sekoita. Anna kohota 10 minuuttia.
2. Heti kun vaahtoa tulee taikinan pinnalle, voit lisätä jauhoja, voita ja suolaa. Vaivaa taikina hyvin - lähetä se kohoamaan lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
3. Leikkaa kurpitsan hedelmäliha kuutioiksi ja raasta kuoritut porkkanat hienoraastimella.
4. Laita vihannekset sulatetun voin kanssa pannulle ja paista. Voit tehdä tämän erikseen.
5. Makeuta tuleva jauheliha, peitä paistinpannu ja hauduta pehmeäksi.
6. Taikina on kohonnut. Ennen kuin valmistat kurpitsapiirakkaa, sinun on vaivattava se ja jaettava se paloiksi.
7. Kauli jokainen pallo ohueksi, lisää hieman jäähtynyttä täytettä ja purista reunat.
8. Käännä jokainen piirakkapuoli alaspäin ja aseta öljytylle uunipellille. Voitele tuotteiden reunat keltuaisella.
9. Paista piirakat hyvin kuumennetussa uunissa 25 minuuttia.

Lehtitaikinasta

• Aika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 143 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi, illalliseksi.
• Keittiö: eurooppalainen.

Välipalapiirakkaresepti on hyödyllinen jokaiselle kotiäidille. Vieraat, jotka kokeilevat tämäntyyppisiä leivonnaisia, eivät todennäköisesti arvaa, mistä ne on tehty. Suolainen kurpitsatäyttö koostuu itse vihanneksista ja paistetusta sipulista - tällaiset leivonnaiset lentävät pöydältä heti. Epätavallisen jauhelihan lisäksi tuotteiden muoto on myös mielenkiintoinen - kurpitsalla valmistetut lehtitaikinat valmistetaan pienten kolmioiden muodossa. Sinun tarvitsee vain ostaa valmis taikina ja voit tarjoilla sen vieraille.

Ainekset:

• kurpitsan massa - 500 g;
• lehtitaikina - 900 g;
• sipulit - 2 kpl;
• kasviöljy - 150 g;
• muna - 1 kpl;
• suola, kumina, pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Anna taikinan sulaa hieman huoneenlämmössä.
2. Valmista täyte: raasta kurpitsan massa keskikokoisella raastimella.
3. Kuori sipuli, leikkaa se kuutioiksi, kuullota öljyssä kullanruskeaksi.
4. Lisää kurpitsa pannulle, lisää suolaa ja pippuria, hauduta, kunnes se on kypsää ja paistettu.
5. Jaa taikina neliöiksi. Laita jauheliha jokaisen keskelle, purista taikinaa reunoilta keskelle muodostaen kolmioita.
6. Voitele kukin vatkatulla munalla. Laita tuotteet kuivalle uunipellille ja paista uunissa 25 minuuttia (lämpötila 180°C).

kefirin päällä

• Aika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 178 kcal.
• Käyttötarkoitus: aamiaiseksi.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Punaiset, pörröiset tuotteet valmistetaan nopeasti ja helposti tämän tyyppisestä taikinasta - niistä tulee rapeita ja erittäin herkullisia. Piirakkaiden kefiiritaikina valmistetaan lisäämällä soodaa, joka toimii nostattajana ja tekee leivonnaisista kuohkeaa. Herkkua ei voi kutsua ruokavalioon, koska tuotteet paistetaan öljyssä paistinpannussa, mutta kuinka paljon gastronomista nautintoa saat syömällä niin herkullisia piirakoita paistinpannussa kefirin kanssa.

Ainekset:

• jogurtti tai kefiiri - 200 ml;
• jauhot - 2,5 rkl;
• sooda - 1 tl;
• suola - ripaus;
• kurpitsan massa - 500 g;
• voita - 40 g;
• sitruunamehu - 30 ml;
• rakesokeri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Raasta appelsiinin kasvisliha isokokoisella raastimella.
2. Paista sulassa voissa 5 minuuttia, peitä kannella, lisää sitruunamehu ja hauduta vielä 20 minuuttia.
3. Kaada jauhot syvään kulhoon, lisää sooda ja suola, sekoita.
4. Lisää fermentoitu maitotuote, vaivaa hyvin. Anna seistä 20 minuuttia.
5. Leikkaa koko taikinaosa ympyröiksi, kauli niistä jokainen ja levitä täyte.
6. Purista reunat varovasti. Paista tuotteet esilämmitetyssä paistinpannussa molemmin puolin.

Raejuuston kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 8 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 212 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tämäntyyppinen leivonta miellyttää ehdottomasti niitä, jotka eivät ole vielä ehtineet arvostaa appelsiinivihanneksen makua ja etuja. Perinteinen hiivataikina ja kurpitsa-rahka täyte kuivatuilla aprikooseilla tekevät erittäin mielenkiintoisia, maukkaita tuotteita. Raejuusto- ja kurpitsapiirakkaisiin ei tarvita monia aineksia: syysappelsiinikasvi, vähärasvainen raejuusto, hiivataikina, jonka teet itse tai ostat valmiina.

Ainekset:

• raejuusto - 300 g;
• kurpitsan massa - 500 g;
• kuivatut aprikoosit - kourallinen;
• sokeri - 100 g;
• kaneli - ripaus;
• hiivataikina - 1 kg.

Keittomenetelmä:

1. Aloita piiraiden valmistus jauhelihalla. Voit tehdä tämän jauhamalla kurpitsan massa raastimella tai leikkaamalla kuutioiksi.
2. Leikkaa kuivatut aprikoosit viipaleiksi, soseuta raejuusto.
3. Sekoita kaikki nämä ainekset, lisää sokeri.
4. Kauli taikina köydeksi ja leikkaa pieniksi paloiksi.

MIRACLE DOUGH -piirakkaa kurpitsalla ja porkkanalla. Todellinen hillo! Katso video Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme kaiken!

Keskustella

Kurpitsapiirakkaa: leivontareseptejä