Korealaisen keittiön kuuma pippuri talveksi. Kuinka suolata kuumat (katkerat) paprikat talveksi purkeissa - herkullisia reseptejä

Bulgarian tasavalta- paras maa virkistäytymiseen ja pysyvään asumiseen! Bulgariassa on lämmin leuto ilmasto, virkistävä meri-ilma, puhdas vesi, herkulliset ja luonnolliset tuotteet. Elinajanodote maassa on muita maita edellä. Ei ole kielimuuria - bulgarialainen kieli on merkittävä samankaltaisuus venäjän kielen kanssa. Bulgarian suotuisan maantieteellisen sijainnin ansiosta voit vierailla naapurimaiden - Kreikan, Turkin, Romanian tai Makedonian - nähtävyyksissä. Lyhyessä ajassa voit tutkia perusteellisesti kaikkia Bulgarian maantieteellisiä ja historiallisia piirteitä - vuoria, merta, jokia. Sairaanhoito on maksullista, mutta se on paljon parempaa kuin venäläinen. Bulgarialaiset ovat erittäin ystävällisiä venäläisille. Lyhyt matka Venäjälle, ero Moskovaan on vain yksi tunti! Nopeasti kehittyvä infrastruktuuri. Matalat hinnat autoille, kiinteistöille, palveluille ja tavaroille. Bulgaria on veroparatiisi. Tulovero on vain kymmenen prosenttia.

Voit lukea lisää Bulgarian tasavallasta (Bulgariasta) Wikipediasta ja sen kaupungista Burgasista

Talvivalmistelut ovat pyhiä jokaiselle kotiäidille. Useimmiten tomaattikurkut rullataan, kaikki lecho- ja munakoisopyörät ovat melko suosittuja. Mutta talveksi marinoitua kuumaa pippuria korjataan paljon harvemmin. Ja jopa mausteisten välipalojen fanit. Samaan aikaan tämä vihannes on erittäin hyödyllinen: ne, jotka kuluttavat sitä säännöllisesti, ovat 100% suojassa sydänongelmilta. Kyllä, ja katkeruus talvella voi piristää ja antaa elinvoimaa.

Kuuman pippurin kanssa työskentelyn ominaisuudet

Jos olet kiinnostunut ideasta, opi kuuman paprikan peittauksen perustekniikat. Ei turhaan, että sitä kutsutaan polttamiseksi: kun käsittelet paloja suojaamattomilla käsillä, tunnet täysin vihanneksen "tulisen" luonteen. Vaikka useimmat reseptit eivät vaadi paprikoiden peramista, on parasta käsitellä niitä ohuilla kumikäsineillä.

Jos haluat saada paitsi maukasta, myös kaunista välipalaa, laita moniväriset palot purkkiin.

Pippuri "Gorgon"

Nimi on melko perusteltu: talvella purkin avaamisen jälkeen sinua odottaa erittäin kuuma välipala. Muuten, näin marinoidut kuumat paprikat valmistetaan koreaksi. Kilo paloja pestään, jokaisesta leikataan häntät pois, eikä tylppälle puolelle tehdä syvää viiltoa. Paprikat pinotaan puhtaisiin purkkeihin, mieluiten vuorotellen. Säiliöt täytetään kymmenen minuutin ajan kiehuvalla vedellä, joka sitten valutetaan ja korvataan marinadilla. Hänelle suola ja sokeri (puolitoista ruokalusikallista) kaadetaan puoleentoista litraan vettä, neste keitetään ja lämmöltä poistamisen jälkeen siihen kaadetaan vahvaa, 9-prosenttista etikkaa kolme ruokalusikallista. Talveksi suolattu kuuma paprika kaadetaan tuloksena olevalla koostumuksella, purkit kääritään ja käännetään jäähtymään. Voit yksinkertaisesti säilyttää sen ruokakomerossa - tämä kierre ei räjähdy.

Pippuri georgiaksi

Vuoristokansat arvostavat suuresti mausteisia ruokia ja mausteita. Marinoidut kuumat paprikat eivät ohita heidän huomionsa. Georgialaisten tarjoamassa reseptissä on kaunis ja polttava toteutustulos. Siinä ei tarvitse leikata varsia. Ensin pitkät paprikat lävistetään haarukalla ja vietetään päivä pöydällä. Neljänneksen tunnin kuluttua ne kaadetaan kiehuvalla vedellä ja suodatetaan. Kuuden valkosipulin palat kuorittuna ja hienoksi pilkottuna (tai lihamyllyssä käännettynä) sellerin, tillin, persiljan ja korianterin kanssa. Ota paljon yrttejä, valmisteen tulee olla paitsi mausteinen myös mausteinen. Massaan lisätään lasillinen suolaa, kaksi - viinietikkaa (voit käyttää myös omenaviinietikkaa, se ei tule kovin hyvin ruokasalissa), neljä - kasviöljyä ja puoli lasillista sokeria. Tämä tilavuus riittää viiteen kiloon raaka-aineita. Paprikat kaadetaan keitetyllä marinadilla, sekoitetaan ja asetetaan sivuun kahdeksi tunniksi. Kun ne on asetettu purkkeihin ja steriloitu. Puolilitraisille riittää 10 minuuttia, litraiset ovat ikääntyneet noin kaksikymmentä.

"Tsitsak"

Tämä on marinoidun kuuman pippurin nimi armeniaksi. Ja vain tietty lajike sopii hänelle: pitkä, ohut, salaattisävy. Voit tietysti ottaa toisen kuuman pippurin, mutta se ei ole aivan "Tsitsak". Ensin pariksi päiväksi pesemätön paprika (tämä on tärkeää!) Jätetään irtotavarana pöydälle, jotta se hieman kuihtuu. Sitten se pestään hyvin ja lävistetään haarukalla 2-3 kertaa. Laita tilliä sateenvarjoineen johonkin sopivaan astiaan pohjalle ja kaada päälle kuorittua valkosipulia. Vaihe ei ole pakollinen, mutta antaa lopputuotteelle erityisen pikantin sävyn. Suolavedessä karkea jodimaton suola liuotetaan kylmään veteen nopeudella lasillinen viittä litraa vettä kohti. Paprikat kaadetaan niihin ja puristetaan alas ei kovin raskaalla kuormalla, jotta ne eivät kellu ylös. Paprikaa ei saa suolata kylmässä. On mahdotonta määrittää tarkkaa aikaa, jonka tämä liiketoiminta vie, se riippuu niin monista parametreista. Merkki valmiudesta on palkojen kellastuminen.

Kun armenialaistyylinen marinoitu kuuma paprika saavuttaa kunnon, se siivilöidään suolavedestä ja pakataan tiiviisti puhtaisiin purkkeihin. Pohjalle levityksen aikana kertynyt suolaliuos on tyhjennettävä. Sitten voi mennä eri tavoin.

1. Pippuripurkit, mutta ilman suolavettä, steriloidaan ja suljetaan 10 minuuttia.
2. On mahdollista valmistaa uusi suolaliuos ilmoitettujen suhteiden mukaisesti, kaada purkit kiehuvalla vedellä, steriloida samanaikaisesti ja sulkea.
3. Jos on kellari, tämä on yleensä ihanteellinen: talveksi marinoitu armenialainen kuuma paprika kaadetaan kylmällä marinadilla, suljetaan tiiviillä muovikannilla ja piilotetaan kellariin.

Se säilyy pitkään ja syödään nopeammin kuin se saa mahdollisuuden mennä huonoon.

tomaattikastike

Sitä käytetään usein tomaattien ja lechon käärimiseen, tällaiseen kurkkukierteeseen on olemassa reseptejä. Mutta harvat ihmiset tietävät kuinka suolata kuumat paprikat tomaattimehussa. Tätä reseptiä varten on parempi ottaa pieniä paloja, kuten "Spark". Ne on pestävä hyvin, leikattava hännät ja paistettava hieman auringonkukkaöljyssä. Tomaatista puristetaan mehu, keitetään puoliksi ja maustetaan suolalla ja sokerilla - molemmat komponentit otetaan maun mukaan, ne eivät vaikuta säilykkeiden laatuun ja kestävyyteen, koska tomaateissa oleva happo toimii säilöntäaineena. Paprikat asetetaan purkkeihin, joissa jokainen kerros "kastiketta" roiskuu. Säiliöt korkkitaan ja steriloidaan kolmanneksen tunnin ajan.

Öljymarinadi

Resepti miellyttää niitä, jotka eivät ota etikkaa vastaan ​​​​ruokissa liikaa. Lisäksi tällaiset marinoidut kuumat paprikat valmistetaan ilman sterilointia. Palot pestään ja kuivataan hyvin, mutta niitä ei valmisteta millään muulla tavalla: ei halkeilua, ei kuivausta, ei "peren" leikkaamista. Paprikat asetetaan tiiviisti purkkeihin (tietenkin steriloituina ja kuivina), ripottelemalla valkosipuliviipaleilla ja kuivilla mausteisilla yrteillä kokin harkinnan mukaan. Oliiviöljy kuumennetaan kiehuvaksi ja kylmäpuristetaan. Säästäväiset kotiäidit voivat korvata niin kalliin tuotteen auringonkukassa, mutta ei puhdistettua ja hajutonta. Astiat kaadetaan kuumalla öljyllä aivan yläosaan, jotta kannen ja sen välissä ei ole käytännössä yhtään tyhjiötä. Korkkimme ja laitamme pimeään paikkaan. Ja talvella öljystä, joka oli täytetty marinoidulla karvaalla paprikalla, tulee loistava salaattikastike.

hunaja marinadi

Ehdotetun täytteen käyttö mahdollistaa hermeettisten sulkimien puuttumisen: talvivarasto säilyy täydellisesti jopa tiukan muovikannen alla tai vanhanaikaisesti - sideharsolla sidottuilla kauloilla. Totta, tässä tapauksessa sinun on säilytettävä se kylmässä. Mutta siitä tulee mausteinen ja epätavallinen marinoitu kuuma paprika. Resepti määrittää marinadille seuraavan suhteen: lasillinen 9-prosenttista etikkaa kahdelle ruokalusikalliselle hunajaa. Voit jopa ottaa sokeroitua, mutta sen liukeneminen kestää kauemmin. Hunajan määrää voidaan säätää halutun makeusasteen mukaan. Terävän lajikkeen moniväriset palot pestään ja kokonaisina, aivan pyrstöineen, pakataan tiiviisti lasiastioihin. Sekä purkkien että paprikoiden on oltava puhtaita, mutta myös kuivattuja - ei tippaakaan vettä. Kaada marinadi, kun hunaja on täysin liuennut.

Kuuma pippuri-alkupala

Toistaiseksi olemme pohtineet reseptejä niin sanotusti puhtaasta ja yksinäisestä vihanneksesta ja kokonaisessa muodossa. Talveksi marinoitua katkerapippuria voi kuitenkin valmistaa myös levitteenä, josta tulee vain ihana välipala leipäkuoren päälle laitettuna. Puoli kiloa paloista irrotetaan pyrstistä, mutta ei kuoria ja laitetaan lihamyllyn läpi neljän suuren mehevän tomaatin ja kuoritun valkosipulin kanssa. Puoli lasillista auringonkukkaöljyä kaadetaan syvään paistinpannuun tai kattilaan ja levitetään kasvisseos. Sitä kalsinoidaan ja haudutetaan noin puoli tuntia, kunnes neste haihtuu lähes kokonaan ja välipala saa paksun koostumuksen. Massa hajoaa pankeille. Jos odotettavissa on pitkä varastointi, ne steriloidaan 10-15 minuuttia. Muuten astiat voidaan yksinkertaisesti sulkea ruuvilla tai muovikannella ja viedä jääkaapin pohjalle.

Talveksi säilötyt ja suolatut paprikat eivät ole vain erinomainen välipala, vaan myös täysipainoinen ruokapöytä. Paprikan keittäminen on helppoa, ja tällaisen herkullisen edut ja ilo eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä artikkeli tarjoaa välittäville kotiäidille mielenkiintoisia reseptejä paprikan marinointiin tomaatissa, soijakastikkeessa, steriloimatta purkkeja ja paljon muuta!

Täytetyt paprikat ovat herkullinen ruokalaji, joka voi ilahduttaa perhettä minä tahansa viikonpäivänä ja jopa vieraita lomalla. Valitettavasti aina ei ole mahdollista ostaa tuoreita paprikaa. Siksi älykkäät kotiäidit keksivät reseptejä kypsän kausivihanneksen purkitukseen.

Paprikat on parasta säilyttää kolmen litran purkeissa. Marinoidut paprikat ovat miellyttävän mieto makuisia ja kestävät täydellisesti täyttöä mihin aikaan vuodesta tahansa.

Vaaditaan:

• Pippuri (mikä tahansa mistä pidät: bulgarialainen tai yksinkertaisin makeinen puutarhapenkeistä) - noin puolitoista kiloa
• Laakerinlehti - tuoksuvaan marinaadiin (noin kolme lehteä, valitse mieltymyksesi)
• Pippuri (mauste) - mustaherneet sopivat parhaiten säilömiseen, ne lisäävät marinadiin pisteitä ja makua
• Muihin mausteisiin voit käyttää myös maustepippuria (muutama herne valintasi mukaan), sellerin tai tillin oksaa (mausteena) ja suolaa

Marinadi:

• Vesi - marinadin perusta (noin puolitoista litraa)
• Etikka (mikä tahansa) - täsmälleen kaksi suurta lusikkaa
• Suola - iso lusikka, mutta ilman liukumäkeä
• Sokeri - yksi jälkiruokalusikka ilman liukumäkeä riittää

kuinka säilyttää paprikat täytteeksi talveksi?

Ruoanlaitto:

• Ennen kuin aloitat säilöntämisen, sinun on valmistettava pippuri, jota varten se puhdistetaan siemenistä ja varresta, jotta jää kaunis "lasillinen" pippuria
• Puhdistuksen jälkeen jokainen paprika on pestävä perusteellisesti, jotta siemeniä ei jää - ne voivat antaa katkeruutta.
• Kiehauta vesi kattilassa. Tässä vedessä on tarpeen valkaista pippuria minuutin ajan, ei enempää. Minuutin kypsennyksen jälkeen jokainen pippuri kiinnitetään haarukalla
• paprikat siirretään valmistettuun purkkiin, joka on joutunut sterilointiin
• On tarpeen valmistaa erityinen marinadi. Kaikki tarvittavat mausteet heitetään kiehuvaan veteen ja keitetään viisi minuuttia. Paprikat kaadetaan kuumalla marinadilla ja tölkit kääritään tavalliseen tapaan säilytystä varten

Paprikat marinoituja hunajalla talveksi purkeissa

Jotkut vakioreseptit ovat hieman tylsiä, ja sitten haluat löytää erityisen marinadin, joka antaa monipuolisen säilyvyyden. Hunajamarinadi voi toimia sellaisena reseptinä, joka voi tehdä paprikoista makea-hapan, rapeita ja voimakkaasti tuoksuvia. Tällaisella säilönnällä on erittäin tyylikäs ulkonäkö, koska makealla ja paprikalla on eri värejä, joita voidaan yhdistää tai erottaa.

Tällaiseen säilöntään voit käyttää myös paprikaa - rakenteeltaan punaista ja erittäin mehevää pippuria. Säilytykseen käytettävä hunaja tulee valita tuoksuvaksi ja luonnolliseksi, ei sokerisiirappista valmistettua.

pippurien peittaus hunajalla talveksi

Tämä peittausresepti on hyvä, koska se ei vaadi purkkien sterilointia. Marinointi tapahtuu kaksinkertaisella kaatamalla.

Ruoanlaitto:

• Tällaisten paprikoiden valmistukseen kaksi puolen litran purkkia ovat ihanteellisia.
• Puoli kiloa paprikaa: bulgarialainen, makea, ratunda, paprika - puhdistetaan siemenistä ja varresta. Ne tulee pestä perusteellisesti siementen jäänteistä.
• Tällaiset paprikat peitataan "kielien" muodossa, joten jokainen hedelmä tulisi leikata useisiin osiin
• Hienonnettu pippuri tulee laittaa tiukasti jokaiseen purkkiin ja kaada päälle kiehuvaa vettä puristaen tiukasti yksi kerros toiselle, jättäen vähän tilaa marinadille
• Sen jälkeen paprikat kaadetaan kiehuvalla vedellä, purkit peitetään kansilla ja seisovat tässä tilassa noin viisitoista minuuttia.
• Tällä hetkellä kannattaa valmistaa erityinen marinadi.
• Sulata kattilassa kaksi suurta lusikallista luonnonhunajaa
• Hunajaan lisätään mausteita: korianteria maun mukaan, mustapippuria, suolaa (tl), lusikallista mitä tahansa kasviöljyä, kolme suurta lusikallista mitä tahansa ruokaetikkaa ja puoli litraa kiehuvaa vettä
• Tölkeistä, joissa paprika oli blanšoitu, valutetaan vesi ja paprikat kaadetaan valmiilla kuumalla marinadilla
• purkit on suljettava tavalliseen tapaan ja poistettava säilytystä varten

Yritä yhdistää useita paprikatyyppejä yhteen reseptiin saadaksesi herkullisimman ruoan.

Georgian marinoitua kuumaa paprikaa

Marinoidut vihannekset ovat erittäin kysyttyjä ja suosittuja Georgiassa. Siksi suurin osa resepteistä on peräisin tästä värikkäästä maasta. Marinoidut kuumat paprikat voivat olla loistava resepti tutulle pöydälle, ne sopivat monien yksinkertaisten ruokien kanssa ja toimivat yhtenä parhaista välipaloista väkevien alkoholijuomien kanssa.

Ruoanlaitto:

• Tätä reseptiä varten tarvitset noin kaksi ja puoli kiloa tuoretta pippurisatoa.
• Sitä ei tarvitse puhdistaa, riittää, että teet pitkittäisleikkauksen 4-5 senttimetriä toiselta puolelta
• Tämä leikkaus on välttämätön, jotta marinadi tunkeutuu syvälle pippuriin ja jättää miellyttävän maun sen sisäpuolelle.
• Kattilassa sinun on valmistettava erityinen marinadi: Tätä varten kaada astioihin lasillinen kasviöljyä (voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa öljyä, no, auringonkukkaöljy on paras) ja lisää puoli litraa viinietikkaa. öljy
• Marinadi vaatii myös muita lisäaineita: kolme täyttä lusikallista sokeria (iso, mutta ilman liukumäkeä), suolaa (täytyy lisätä maun mukaan), laakerinlehteä (noin viisi keskikokoista lehtiä)
• Tällaisen marinadin on kyettävä kiehumaan miedolla lämmöllä.
• Tuliset paprikat tulee keittää kuplivassa marinadissa. Koko pippurimäärää ei tietenkään voi laittaa heti yhteen kattilaan, joten se kannattaa jakaa puoliksi ja keittää vuorotellen yhdeksän-kymmenen minuuttia. Jokainen paprika on painettava pohjaan sen kelluessa ja poistettava uralusikalla kypsennyksen jälkeen ja laitettava se erilliseen kulhoon
• Kypsennyksen jälkeen marinadi tulee jäähdyttää ja kaada jäähdytettyyn nesteeseen vain hienonnettua 100 grammaa selleriä (vihreä osa) ja enintään 50 grammaa persiljaa
• Sekoita marinadi hienonnettujen yrttien kanssa, lisää marinaadiin noin 150 grammaa hienonnettua valkosipulia (vähemmän voi olla, mutta silloin paprika ei ole niin tuoksuva)
• Marinadi sekoitetaan perusteellisesti ja infusoidaan viisi minuuttia.
• Paprikat laitetaan purkkiin tai keittiökulhoon, ne tulee peittää kokonaan valmistetulla marinadilla
• Yritä sekoittaa pippuri huolellisesti niin, että marinadi peittää jokaisen hedelmän ja onnistuu liottamaan sen.
• Pippurilla ja marinadilla varustetut astiat tulee poistaa jääkaapissa infuusiota ja liotusta varten
• Tällaisen marinadin tulisi seisoa yksi tai kaksi päivää, kunnes se on täysin kypsä ennen syömistä.

Halutessasi voit myös rullata valmiin ruuan purkkeihin talveksi tavanomaiseen tapaan, tiivistäen huolellisesti jokainen paprikakerros.

katkera marinoitu paprika georgiaksi

Marinoidut paprikat talveksi kasviöljyllä

Tällainen paprika on loistava alkupala ja salaatti talveksi. Tämä resepti ehdottaa jaloisten paprikan marinointia mehevän makean hedelmälihan kanssa öljyssä ja valkosipulissa. Tuloksena on mausteinen ruokalaji, jolla on makea ja hapan maku ja miellyttävä aromi. Tällainen pippuri täydentää upeasti yksinkertaisia ​​peruna-, pasta- ja viljaruokia. Se on juhlapöydän paras alkupala.

Voit suolata tällaiset paprikat sekä kokonaisina että paloiteltuina. Hienonnettu paprika toimii salaattina ja kokonaisena - pohjana toiselle ruoalle, esimerkiksi täytetylle paprikalle.

kasviöljyssä marinoituja paprikaa

Ruoanlaitto:

• Valmista peittausta varten tarkalleen yksi kilo pippuria. Yritä valita moniväriset hedelmät etukäteen, jotta säilytys näyttää tyylikkäältä ja värikkäältä.
• Leikkaa paprika terälehdiksi tai kieleksi ja aseta ne erilliseen kulhoon.
• Tällä hetkellä on tarpeen valmistaa erityinen marinadi: litraan puhdasta vettä, joka on saatettu kiehumaan, seuraavat ainesosat tulee liuottaa: iso lusikallinen suolaa (on parasta käyttää pöytäsuolaa, ei ylimääräistä) ja kolme ruokalusikallista sokeria. Kun kaikki on liuennut, kaada veteen viisi ruokalusikallista kasviöljyä (auringonkukkaöljy on paras), muutama pippurinjyvä, muutama pieni laakerinlehti ja odota seuraavaa kiehumista
• Kun marinadi kiehuu, kaada siihen neljä täyttä ruokalusikallista pöytäetikkaa ja purista valkosipulin pää (tai vähemmän - maun mukaan)
• Sekoita marinadi uudelleen huolellisesti ja kaada purkkiin asetettujen paprikoiden päälle.
• Anna kuuman marinadin kiehua, mutta älä keitä paprikaa viittätoista minuuttia
• sen jälkeen marinadi valutetaan, keitetään uudelleen, paprika kaadetaan jälleen kuumalla marinadilla ja rullataan tavalliseen tapaan

valinnaisesti reseptiin voidaan lisätä 50 grammaa hienonnettua persiljaa

Marinoitua kuumaa paprikaa armeniaksi talveksi

Tällaiset marinoidut paprikat ovat armenialaisen pöydän pakollinen ruokalaji. Se erottuu erityisestä valmistuksen helppoudesta ja vertaansa vailla olevasta mausta. Yleensä miehet pitävät todella armenialaisesta pippurista, sitä kutsutaan usein "Tsitsakiksi". "Tsitsak" toimii erinomaisena välipalana ja lisäkkeenä peruna-, liha-, kala- ja viljaruokiin.

Ruoanlaitto:

• Pippuria tarvitset peittaukseen noin kuusi kiloa. Yritä pitää lajikkeiden oikeat mittasuhteet. Käytä ruoanlaittoon vähintään 70 % kuumaa pippuria ja vain 30 % makeaa (voidaan korvata bulgarialaisilla)
• Pippuri valmistetaan peittausta varten: se pestään, mutta ei hienonneta, koska resepti saa koko tilan. Yritä valita ei suuria hedelmiä etukäteen
• Jotta ruoasta tulisi mausteinen ja tuoksuva, sinun tulee valmistaa kokonainen kourallinen tuoretta valkosipulia.
• Toinen ainesosa on nippu tuoretta tuoksuvaa tilliä, joka antaa lautaselle miellyttävän maun ja tuoksun.
• Suolaliuos on hyvin yksinkertainen: kymmenen litraa kiehuvaa vettä ja kaksi lasillista suolaa
• Ensimmäisessä kypsennysvaiheessa paprikat asetetaan huoneenlämpöisiksi pöydälle. Tässä tilassa pippurin tulisi makaa useita päiviä, jotta se kuihtuu ja pehmenee.
• Tämän prosessin jälkeen jokainen paprika pestään uudelleen ja lävistetään useista kohdista haarukalla (jotta marinadi pääsee pippurin sisään)
• Paprikat taitetaan suureen altaaseen, jossa ne sekoitetaan hienonnetun tillin ja puristetun valkosipulin kanssa
• Kiehauta vesi ja liuota suolavesi siihen
• Peitä paprikat valmiilla suolavedellä ja peitä vihannes laakerilla
• Tämä paprika tulee jättää huoneenlämmössä useita päiviä. Ne ovat valmiita, kun ne muuttuvat vihreästä keltaiseksi.

Keittiön lämpötilaolosuhteista ja jopa säästä riippuen suolausprosessi voi kestää kahdesta viiteen päivään. Mitä korkeampi lämpötila keittiössä, sitä nopeammin suolaus tapahtuu.

Valmiina Tsitsak-pippuria voi tarjoilla heti valmistuksen jälkeen tai laittaa sen tiiviiksi kerrokseksi steriiliin purkkiin ja rullata talveksi tavalliseen tapaan.

paprika "Tsitsak", kuuma suolakurkku armenialaiseen tyyliin

Marinoitu paprika talveksi ilman sterilointia

Pippuri on aina kaikkien kotitalouksien makuun. Osoittautuu, että jotkut reseptit tarjoavat sen sulkemisen ilman purkkien sterilointia, mikä säästää paljon aikaa ja vaivaa.

Ruoanlaitto:

• Tällaista pippurin peittausreseptiä voidaan helposti kutsua "perus" tai "klassinen"
• Peittaukseen saa käyttää mitä tahansa pippuria, mutta bulgarialainen pippuri on paras, sillä vain sillä on paras maku makealla nuotilla ja kauniin mehevällä rakenteella.
• Hienoa on, että pippurin lisäksi voit käyttää mitä tahansa muita ainesosia: piparjuurta, yrttejä, marjoja, tillin sateenvarjoja ja mausteita maun mukaan
• Noin neljä kiloa tuoretta paprikaa tulee pestä ja puhdistaa siemenestä sisältä ja poistaa myös kanta.
• Jokainen paprika on leikattava neljään kieleen - kätevin muoto peittaukseen
• Kolme litraa puhdasta vettä tulee keittää ja suolaa ja sokeria liuottaa siihen (suolaa ei tarvita enempää kuin kolmasosa lasista (tai vähemmän, säädä määrä oman maun mukaan) ja tasan kaksi lasillista sokeria)
• Kun suolavesi kiehuu, lisää siihen tasan lasillinen omenaviinietikkaa tai tavallisinta pöytäetikkaa.
• Peittauspurkit tulee ensin pestä huolellisesti vedellä ja ruokasoodalla ja pyyhkiä kuivaksi.
• Paprikat tulee laittaa kauniisti ja tiiviisti purkkeihin
• Jokainen purkki peitetään valmiilla kuumalla marinadilla
• Vaihtoehtoisesti voit laittaa haluamiasi ainesosia kuhunkin purkkiin: valkosipulia, selleriä, vihreitä
• Purkki kääritään tavalliseen tapaan ja laitetaan säilytykseen.

marinoitujen paprikoiden nopea valmistus talveksi ilman purkkien sterilointia

Marinoitua kuumaa chiliä talveksi ilman sterilointia

Jokaisen kotiäidin on suolattava pari purkkia katkeraa pippuria talveksi ilahduttaakseen perhettään herkullisella välipalalla talvella. Karvaan pippurin säilyttäminen ilman sterilointia ei ole ollenkaan vaikeaa - tätä varten tarvitset vain hyvän etikkamarinadin ja huolellisesti pestyjä soodapurkkeja.

Yhden puolen litran purkin valmistus:

• Valmista peittaukseen noin 250 grammaa tuoretta kuumaa pippuria
• Se tulee pestä perusteellisesti juoksevalla vedellä ja kuivata.
• Jokaista pippuria ei tarvitse kuoria, riittää, että siihen tehdään yksi pieni pitkittäisleikkaus, jonka kautta marinadi pääsee helposti sisään ja jättää miellyttävän maun.
• Laita leikatut paprikat sivuun ja jatka marinadin valmistukseen.
• Kiehauta tasan lasillinen puhdasta vettä kattilassa, liuota puoli teelusikallista tavallista suolaa (ei ylimääräistä: käytä kivi- tai merisuolaa) ja pieni lusikallinen sokeria kuumaan veteen
• Kun olet liuottanut kuumaan veteen, heitä mausteet: puoli lusikallista mustapippuria, puoli lusikallista korianteria (tässä tapauksessa tarvitset korianterin jyviä) ja lusikallinen kasviöljyä (maun mukaan mitä tahansa)
• Ota marinadi pois lämmöltä ja lisää siihen pari ruokalusikallista etikkaa, sekoita huolellisesti
• Pippuri laitetaan puhdistettuun purkkiin, päälle sateenvarjo tilliä ja pari valkosipulinkynttä. Pippuri kaadetaan marinadilla ja rullataan tavalliseen tapaan ennen talvea

kuumat paprikat suolattuina talveksi ilman purkkien sterilointia

Paahdettua ja paistettua säilykepaprikaa talveksi

Tavallisten pippurin säilöntäreseptien monipuolistamiseksi sen alustava lämpökäsittely auttaa. Osoittautuu, että voit suolata paitsi tuoreita, myös paistettuja ja paistettuja paprikaa.

Ruoanlaitto:

• Yhtä valmista litraa pippuria varten tarvitaan noin seitsemästätoista kahteenkymmeneen mehevää hedelmää. Käytä joko paprikaa tai paprikaa
• Pippuri tulee valmistaa etukäteen. Tätä varten se on puhdistettava sisäpuolelta siemenistä, leikattava varsi. Lähetä puhdas lasillinen pippuria uuniin 150 asteen lämpötilaan 20 minuutiksi tai paista kasviöljyssä, kunnes se pehmenee
• Paahdetut paprikat tulee laittaa säilönnystä varten valmistettuihin purkkeihin ja jokaiseen pippurikerrokseen ripotella hienonnettua valkosipulia, jonka määrää itse säädät maun mukaan
• Valmista erityinen marinadi. Et tarvitse vettä tähän. Noin 60 millilitraan pöytäetikkaa tulee liuottaa vain puoli lusikallista suolaa ja kasallinen ruokalusikallinen sokeria.
• Paprikat tulee kaataa tällä marinadilla. Älä ole huolissasi siitä, että sinulla on liian vähän marinadia. Lämpökäsitellyt paprikat vapauttavat mehua, joka riittää
• Tällainen purkki tulee rullata hyvin ja kääriä pyyhkeeseen tai jopa peittoon, jotta se jäähtyy hitaasti ja siten suolakurkkua. Kun purkki on jäähtynyt, säilytä se viileässä paikassa

paistettua tai paistettua marinoitua paprikaa talveksi

Marinoitua paprikaa talveksi sipulilla

• Kaksi kiloa paprikaa on puhdistettava siemenistä ja leikattava kauniiksi terälehdiksi
• Puoli kiloa sipulia kuoritaan ja leikataan jokaisesta sipulista siisteiksi kuuden palan viipaleiksi
• Paprikakielet tulee laittaa kauniisti purkkiin yhdistämällä ne hienonnetun sipulin ja muutaman valkosipulinkynteen sekä persiljanlehtien kanssa (tämä on valinnainen)
• Kaada massa kuumalla marinadilla, peitä purkki kannella ja anna sen olla rauhallisessa tilassa noin kymmenen minuuttia
• Sen jälkeen marinadi tulee keittää uudelleen ja täyttää pippuri ennen rullaamista

marinoitua paprikaa talveksi sipulilla ja persiljalla

Valkosipulilla marinoitu bulgarialainen pippuri

• Kaksi kiloa paprikaa tulee puhdistaa sisältä ja leikata varsi pois
• Valmis lasi pippuria on hienonnettava leveiksi olkiksi tai terälehdiksi
• Valmista pippurimarinadi: Liuota ruokalusikallinen sokeria ja teelusikallinen suolaa lasilliseen vettä.
• Lisää marinaadiin mausteita maun mukaan: pippuria, laakerinlehteä, korianteria, tilliä, laakerinlehteä, piparjuuri
• Kun marinadi kiehuu, kaada siihen tarkalleen kaksi ruokalusikallista etikkaa
• Purista valkosipulin pää valmiiseen marinaadiin (voit käyttää vähemmän tai valita vain pienen valkosipulin pään)
• Laita hienonnetut paprikat varovasti säilöntäpurkkiin ja kaada marinadi paprikoiden päälle. Voit jättää sen hetkeksi ja valua sitten marinadi, keittää se ja kaada se uudelleen - tämä vaihtoehto tekee pippurista pehmeämpää ja mehukkaampaa. Voit myös rullata purkin heti ensimmäisen marinadin kaatamisen jälkeen - tämä peittausvaihtoehto tekee pippurista rapeaa

marinoitua paprikaa valkosipulilla

Reseptin monipuolistamiseksi ja pippurin maun lisäämiseksi voit lisätä purkkiin pienen nipun hienonnettua persiljaa.

Kaalilla ja vihanneksilla täytetty paprika talveksi

Tämä resepti on hyvin epätavallinen tavalliselle pöydälle, sen avulla voit monipuolistaa tavallista pöytää herkullisella uteliaisuudella ja kohdella vieraita.

Ruoanlaitto:

• Tällaisen säilytyksen valmistukseen tarvitset kilon valittuja paprikaa, jotka on pestävä ja puhdistettava siemenistä.
• Raastaa myös kaksi isoa porkkanaa karkealla raastimella ja raasta puolet kaalista silppurissa - tämä on pippurin täyte
• Valmista erityinen marinadi: liuotetaan noin puoli lasillista mitä tahansa etikkaa, kaksi kolmasosaa lasillista sokeria ja puoli lasillista kasviöljyä litraan vettä. Lisää suolaa maun mukaan
• Marinadin tulee olla kylmää. Voit halutessasi lisätä reseptiin myös tuoretta hienonnettua sipulia ja yrttejä.
• Jokainen paprika tulee täyttää hienoksi raastetulla porkkanalla ja kaalilla halutuissa suhteissa.
• Paprikat taitetaan siististi steriiliin purkkiin ja vasta sitten ne kaadetaan yhtä huolellisesti valmistetulla marinadilla.
• Tölkki kääritään tavalliseen tapaan ja säilytetään ruokakomerossa

kaalilla täytettyjä ja talveksi marinoituja paprikaa

Korealaista pippuria talveksi

Tämän reseptin avulla voit valmistaa kotona herkullisen kasvisruoan monista aineksista. Korealainen pippuri on mausteinen ja mehukas.

Ruoanlaitto:

• Kahden suuren paprikan (punainen ja keltainen) siemenet tulee poistaa ja leikata kauniiksi sentin paksuisiksi suikaleiksi
• Reseptiä varten tarvitset myös noin puoli kiloa karkeaksi pilkottua valkokaalia
• Yksi keskikokoinen porkkana on raastettava karkealla raastimella mahdollisimman pitkään
• Pujota viisi valkosipulinkynttä valkosipulipuristimen läpi ja lisää se muiden ainesten joukkoon
• Valmista erityinen marinadi: sinun täytyy keittää puolitoista litraa vettä, johon sinun on liuotettava kaksi (mutta ilman liukua) ruokalusikallista suolaa ja vain yksi sokeri
• Anna sen jälkeen marinadin jäähtyä hieman lämpimään tilaan ja kaada siihen noin kaksi ruokalusikallista klassista soijakastiketta
• Sinun on myös lisättävä marinaadiin puoli lasillista kasviöljyä (käytä mitä tahansa: oliivi, seesami, auringonkukka)
• Marinadin viimeinen ainesosa on kaksi suurta lusikallista etikkaa.
• Sekoita kasvikset huolellisesti kulhossa kädellä, lisää niihin kaksi hienoksi pilkottua chilipaprikaa, peitä ne valmiilla marinadilla ja sekoita uudelleen huolellisesti puristaen käsissäsi joka kerta.
• Kääri vihannekset valmiisiin steriileihin purkkeihin tavalliseen tapaan.

marinoitua mausteista paprikaa koreaksi

Pippuria tomaatissa talveksi

• Noin viisi kiloa tuoreita ja meheviä paprikaa on poistettava siemenet ja leikattava terälehdiksi
• erilliseen kattilaan valmista tomaattitäyte: laimenna puoli litraa tomaattipastaa noin kahteen litraan vettä, suola 100 grammalla suolaa ja lisää enintään lasillinen sokeria
• Suolan ja sokerin liuottamisen jälkeen tomaattitäytteeseen lisätään lasillinen kasviöljyä ja puoli lasillista etikkaa.
• Tomaattikastike kiehautetaan. Sen jälkeen viipaloidut paprikat lähetetään kiehuvaan täytteeseen ja haudutetaan siinä noin kaksikymmentä minuuttia
• Tänä aikana purkit steriloidaan perusteellisesti.
• Muutama valkosipulinkynsi puristetaan kiehuvaan kattilaan. Kuuma massa kaadetaan purkkeihin ja rullataan talveksi

Video: "Paprika tomaatissa talveksi"

Korean pippuri talveksi, minimaalisen lämpökäsittelyn ansiosta, säilyttää kaikki vitamiinit. Mausteiden määrää voi lisätä tai vähentää oman maun mukaan. Kylminä kuukausina tämä purkisalaatti muistuttaa sinua kuumasta kesästä. Yllä olevia reseptejä voidaan käyttää paitsi valmisteisiin, mausteinen kasvissalaatti voidaan syödä 3 päivän peittauksen jälkeen.

Marinoidut paprikat koreaksi talveksi monipuolistavat ruokalistasi miellyttävästi

Ainesosat

Paprika 1 kg jauhettua korianteria 1 rkl Sokeri 4 rkl etikka 3% 3 rkl Suola 1 tl laakerinlehti 2 kappaletta) pippurit 6 kpl Neilikka 3 palaa) Anis 1 tähti

• Annokset: 1
• Aika valmistautua: 30 minuuttia

Marinoidut paprikat korealaisella reseptillä talveksi

Vihanneksia voi säilyttää talveksi monella eri tavalla. Marinointi on yksi helpoimmista. Kirkkaat itämaiset mausteet antavat tälle alkupalalle ainutlaatuisen viehätyksen. Halutessasi voit lisätä monimutkaisen mausteen "korealaisille porkkanoille", se sopii kaikille tällä tavalla valmistetuille vihanneksille.

Ainekset:

• erivärinen paprika - 1 kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• 5-6 valkosipulinkynttä;
• 1 st. l. jauhettua korianteria;
• kasviöljy - 80-100 ml;
• sokeri - 4-5 ruokalusikallista;
• pöytäetikka 3-5% - 3 ruokalusikallista;
• niin ruoanlaitto - 1 tl;
• laakerinlehdet - 2 kpl;
• maustepippuriherneet - 6 kpl;
• neilikkasilmut - 3-4 kpl;
• 1 tähtianista.

Ruoanlaitto:

• leikkaa pestyt vihannekset ohuiksi nauhoiksi;
• Kuori valkosipuli ja leikkaa neljään osaan tai murskaa hieman;
• lämmitä öljy syvässä kattilassa, laita siihen korianteri ja valkosipuli, kuumenna ja kaada sitten porkkanat ja paprikat tällä öljyllä;
• jätä vihannekset marinoitumaan tunnin ajan;
• valmista täyte - keitä sokeri, suola ja loput mausteet litrassa vettä;
• laita vihannekset purkkeihin, kaada jokaiseen hieman etikkaa ja kaada kuuma marinadi;
• kääri pankit ja jäähdytä.

Salaatti on valmis päivässä, on parempi säilyttää välipala viileässä paikassa. Jos purkkeja ei ole aiemmin steriloitu, voit säilyttää sen vain jääkaapissa, enintään kuukauden.

Tulipaprikat koreaksi, marinoituja purkeissa

Hot chili on melko erityinen hedelmä, sitä syödään harvoin itsenäisenä ruokalajina. Useimmiten se maustetaan kirkkaamman maun saamiseksi. Kokeile marinoida se korealaiseen tyyliin kokonaisten hedelmien kanssa - tämä on loistava mausteinen välipala talvijuhliin.

Ruoanlaitto:

• samankokoiset kokonaiset chilipalot - 0,8-1 kg;
• 6-8 valkosipulinkynttä;
• jauhettu korianteri - 15 g;
• maustepippuriherneet - 7-10 kpl;
• jauhettu kuuma paprika - 5-15 g;
• pöytäsuola ja valkoinen sokeri - 10 g kukin;
• 1 laakerinlehti.

Ruoanlaitto:

• huuhtele palot kiehuvalla vedellä ja laita valmisteltuihin purkkeihin;
• kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi ja lisää chiliin;
• keitetään 0,5 litraa. vesi, liuota suola ja sokeri, lisää mausteet ja keitä vähän;
• täytä purkit kuumalla marinadilla, rullaa ja jäähdytä huoneessa.

Jos haluat, että työkappale säilyy pidempään, lisää jokaiseen purkkiin ruokalusikallinen tavallista etikkaa ennen marinadin kaatamista.

Mausteiset ja tuoksuvat välipalat eksoottisella itämaisella vivahteella koristavat varmasti talvipöytääsi. Valmista muutama purkki kokeiltavaksi, ja ensi vuonna haluat tehdä herkullisempia ja terveellisempiä välipaloja.

Pippuriruokien fanit eivät koskaan kieltäydy "kutistamasta" reseptoreihinsa talveksi marinoiduilla kuumalla paprikalla. Laita "mausteiseksi" lisukkeeksi lisukkeeseen, valmista kastikkeet. Karvaiden chilipalkojen valmistaminen purkissa on kuin lisäisi naiselle kuorta ja miehelle pippuria. Tiesitkö, että kuuma paprika edistää ilohormonin endorfiinin tuotantoa. Pickle chiliä, niin hyvä mieli on taattu.

Suurin osa resepteistä on peräisin kaukasialaisesta keittiöstä. He tietävät paljon mausteisista välipaloista, koska mikään ateria ei ole täydellinen ilman niitä.

Kuinka suolata chiliä herkullisesti - kuuman paprikan sadonkorjuun salaisuudet

• Vihreä, punainen, ei väliä. Ei myöskään ole väliä, ovatko palot kokonaisia ​​vai leikattuja.
• Valitse säilykettä varten ohuet, pitkät näytteet, ne marinoituvat nopeammin. Ja purkkiin mahtuu paljon muutakin.
• Muista leikata kuivat latvat. Ja älä poista häntää, on kätevää pitää pippuria sitä varten. Leikkaa varovasti, loukkaamatta palon eheyttä.
• Chilin kuumuuden poistamiseksi suosittelen liottamaan sitä päivän ajan viileässä vedessä. Tai kaada kiehuvaa vettä 10 minuuttia, valuta sitten ja aloita marinointi.

Yksinkertainen resepti marinoiduille kuumalle paprikaalle purkissa

Helpoin nopea chilin peittausresepti, joka ei vaadi erityisiä taitoja.

Tarvitset:

• Paprika - 400 gr.
• Vesi - 150 ml.
• Sokeri - 3 suurta lusikkaa.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Viinietikka - 100-150 ml.
• Suola on lusikka.

Askel askeleelta resepti valokuvalla

Leikkaa paprikapalat renkaiksi. Siemeniä ei tarvitse poistaa, jos niitä käytetään kastikkeiden ja muiden ruokien valmistukseen.

Laita kulhoon toistaiseksi.

Valmistele valkosipulinkynnet. Murskaa kukin painamalla veitsen litteällä osalla. Se vapauttaa mehua ja makua paremmin.

Kaada vesi keittoastioihin. Keitä, laita valkosipulinkynnet, kaikki sokeri ja suola.

Odota, että mausteet liukenevat, kaada 100 ml. etikka. Laita viipymättä joukkoon hienonnettu chili. Kokeile marinadia, sen pitäisi olla hieman runsaampaa kuin mitä tarvitset ateriaa varten.

Katkaise poltin ensimmäisellä "guruttelulla" odottamatta, kunnes se kiehuu.

Höyrypurkit ja kannet. Siirrä pippuri, kaada marinadi, kierrä.

• Pyöritystä ei tarvita hetkelliseen käyttöön. Sulje kattila kannella, odota 15-20 minuuttia.
• Siirrä sitten purkkiin, lähetä jääkaapin hyllylle. Ota näyte päivän kuluttua.

Etikalla ja öljyllä marinoitua kuumaa paprikaa

Resepti "Nuutat sormesi" -sarjasta. Kauneuden vuoksi työkappale voidaan valmistaa punaisista ja vihreistä paprikalajikkeista. Erittäin maukasta lisukkeena.

Tarvitset:

• Paprikan paloja 1,5 kg.
• Sokeri - 2 rkl. lusikat.
• Kasviöljy - 2 kuppia.
• Persilja - nippu.
• Suola - epätäydellinen iso lusikka (0,75).
• Esanssi - ½ tl.
• Suneli humala - 3 tl.

Kuinka marinoida:

• Huuhtele palot, poista kanta.
• Kaada öljy pannulle, laita pippuria.
• Ripottele se suolalla ja sokerilla. Sekoita hyvin.
• Hauduta miedolla lämmöllä, muista sekoittaa voimakkaasti.
• Huomaa, että palot ovat pehmenneet - laita hienonnettua persiljaa, humalaa, kaada etikkaa.
• Sekoita sisältö ja jatka hauduttamista seuraavat 15 minuuttia.
• Täytä tölkit, pyöritä. Säilytys on parempi säilyttää kylmässä.

Marinoidut kuumat paprikat - resepti hunajalla kylmällä tavalla

Suosittu resepti erinomaisella maulla. Ruoanlaitossa ei ole mitään monimutkaista, paitsi yrittää löytää omenaviinietikkaa. Tai viini, se tekee marinadista myös mureaa, ilman voimakasta etikan hajua.

Sitä tarvitaan litraiseen purkkiin, joka on täynnä paloja:

• Omenaviinietikka - lasi (korvaaminen 6% etikalla on mahdollista).
• Hunaja - 2 suurta lusikkaa.
• Suola on lusikka.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa paprikat, laita tiiviisti litran astiaan.
2. Sekoita erikseen marinadin ainekset.
3. Kaada purkkiin, sulje tavallisella nylonkannella, siirrä jääkaapin hyllylle.

Kokonainen kuuma paprika ilman sterilointia

Yksinkertaisin klassinen peittausresepti talveksi perinteisellä minimimäärällä mausteita. Se valmistetaan kaksoisvalulla, joten muuta lämpökäsittelyä ei tarvita.

Tarvitset:

• Vesi - 5 lasia.
• Suola - 2 rkl. lusikat.
• Pippuri - kuinka paljon purkkiin menee.
• Sokeri - 3 ruokalusikallista.
• Etikkahappo 9% - ½ kuppi.
• Lavrushka, tilli, maustepippuri. Voit lisätä sinapinjyviä, persiljaa.

Kuinka marinoida:

1. Valmistele paprika sadonkorjuuta varten - pese, poista kuivat kärjet.
2. Laita mausteet purkkien pohjalle. Täytä seuraavaksi paloilla yläosaan.
3. Täytä kiehuvalla vedellä. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia, jotta palot lämpenevät.
4. Valuta kattilaan, lisää irtonaiset mausteet. Kiehua. Sekoita, jotta suola ja sokeri liukenevat.
5. Täytä purkit suolavedellä, pidä uudelleen lämmittäen työkappaletta.
6. Laita marinadi kiehumaan uudelleen lisäämällä etikkaa. Palaa pankkiin, kääri.
7. Voit rullata sen minkä tahansa kannen alle - rauta, ruuvi, nailon, purkit eivät räjähdy.

Kuinka suolata kuumaa paprikaa georgiaksi

Kaukasian keittiön edustajilta kannattaa oppia, koska he ymmärtävät mausteisia välipaloja kuin mikään muu. Nopea resepti, joten tee se talveksi, mutta muista jättää pieni annos, muuten kävelet odotuksessa vain jääkaapin alueella.

Tarvitset:

• Chili - 2,5 kg.
• Valkosipuli - 150 gr.
• Suola - 3-4 rkl. lusikat.
• Lehti selleri, persilja - nippu.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Lavrushka - 4 lehteä.
• Pöytäetikka - 500 ml.
• Sokeri - 3 ruokalusikallista.

Kuinka valmistautua:

1. Leikkaa palot tyvestä, jotta ne imeytyvät nopeasti marinaadiin.
2. Kiehauta paloja kiehuvassa vedessä 6-8 minuuttia. Sekoita samalla voimakkaasti, älä anna kellua. Menettelyn helpottamiseksi laita pannulle pieni määrä chiliä. Laita marinointikulhoon.
3. Keitä marinadi: lisää veteen sokeri, etikka, öljy, laakerinlehti, lisää suola. Keitä, odota, että mausteet liukenevat. Viilentyä.
4. Lisää marinaadiin hienonnettu selleri, valkosipuli, persilja. Laita takaisin liedelle ja anna kiehua.
5. Kaada palot kiehuvalla marinadilla. Aseta sorto päälle. Jäähtymisen jälkeen siirrä jääkaapin hyllylle.
6. Päivän kuluttua laita se purkkeihin, lähetä säilytettäväksi ruokakomeroon, kellariin.

Armenian kuuma pippuri resepti

Armenian valmistukseen tarkoitettu pippuri otetaan vielä vihreänä, maitomaisena. Ne eivät ole liian kuumia, mutta marinoituja hämmästyttävän herkullisia. Muuten, armenialaiset kutsuvat sitä tsitsakiksi, joten jos kuulet sen, tiedät mistä siinä on kyse.

Ota:

• Karvaat vihreät paprikat - 3 kg.
• Valkosipuli - 250 gr.
• Öljy - 350 ml.
• Persilja - 2 nippua.
• Omenaviinietikka - 500 ml.
• Suola - 100 gr.

Marinoimme:

1. Leikkaa palot ristillä varren kohdalta. Laita leveään kulhoon.
2. Hienonna persilja. Purista valkosipulinkynnet tahnaksi. Laita kulhoon, suola, sekoita.
3. Laita palot kulhoon, sekoita hyvin. Laita sivuun päiväksi.
4. Paista paprikat määritetyn ajan kuluttua. Sekoita tätä varten öljy etikan kanssa, kaada pannulle. Paista aihiot pienissä erissä.
5. Asettele paistetut palot purkkeihin. Steriloi kylvyssä 20, ajastettu keittämisen jälkeen.
6. Voit kokeilla marinoitua paprikaa vuorokauden kuluttua, suosittelen jättämään vähintään purkin ilman saumaamista ja sterilointia, laittamalla se jääkaappiin.

Korealaisen pippurin pikaresepti

Korealaisen ruoan ystävät, iloitse. Sinua ei ole unohdettu. Reseptin valmistaminen talveksi ei onnistu, valitettavasti se ei kestä kauan. Mutta on typerää kieltäytyä hämmästyttävän herkullisesta välipalasta, eikö?

• Kuuma paprika - kilogramma.
• Vesi - 2 lasia.
• Valkosipuli - puoli päätä.
• Jauhettu pippuri - pieni lusikka.
• Etikkahappo 6 % - 70 ml.
• Jauhettu korianteri - teelusikallinen.
• Jauhettu punainen chili - sama määrä.
• Sokeri, suola - ½ rkl. lusikat.

Kuinka suolata:

1. Täytä purkki tiiviisti paloilla.
2. Keitä marinadi keittämällä vettä kattilassa ja lisää listassa ehdotetut ainekset.
3. Kaada, laita sivuun 2-3 päivää. Yritä sitten nuolla sormiasi.

Videoresepti suolakurkkupaprikan korjuuseen Nuolet sormesi

Video, jossa on vaiheittainen resepti kuuman paprikan keräämiseksi talveksi. Tee ainakin pari purkkia ja nauti. Onnea valmisteluihin!