Luumut peitataan talveksi kuin oliiveja. Marinoidut luumut Luumut kuin oliivit -resepti

Ohjaan huomionne marinoitujen luumujen reseptin ilman sterilointia talveksi. Valmistukseen on suositeltavaa käyttää luumulajiketta "Ugorka" ("unkarilainen"), niin saat marinoituja luumuja, kuten oliiveja, tai oliiveja - sileitä, kiiltäviä, maukkaita ja aromaattisia. Huomaa, että hedelmien tulee olla kiinteitä ja kypsymättömiä, muuten ne eivät säilytä muotoaan ja halkeavat ja muuttuvat luumusoseeksi.

Kivihedelmiä tulee marinoida 3 päivää. Mutta älä huolestu, jatkuvaa läsnäoloasi keittiössä ei tarvita. Tyhjennä marinadi kahdesti päivässä (aamulla ja illalla) viemäristä, kiehauta ja kaada takaisin. Vasta 3. päivänä hedelmät voidaan viimein kääriä avaimet käteen -periaatteella.

Piiloitettujen luumujen maku neilikkaan, kanelilla, tähtianiksella ja laakerinlehdellä on vertaansa vailla! Mehukas, hapanimelä-siirappiin liotettu, houkutteleva tuoksu - satu!

Kokonaisvalmistusaika: 3 päivää
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Saanto: 1 litra

Ainesosat

• luumu - 1 kg
• vesi - 200 ml
• 9% etikkaa - 100 ml
• sokeri - 300 g
• suola - 0,5 tl.
• laakerinlehti - 2 kpl.
• tähtianista - 1 kpl.
• neilikka - 2 kpl.
• mustapippuri - 10 kpl.
• kaneli - 1/2 tikkua

Valmistautuminen

Säilykettä varten valitsen tiiviitä ja elastisia luumuja ja hylkään pehmeitä, joissa on madonreikä. Huuhtelen ja annan kuivua. Sitten pistelen jokaista hedelmää haarukalla 1-2 kohdasta, syvältä, melkein luuhun asti. Siirrän luumut kulhoon tai emalipannuun, jossa ne marinoituvat. Siemeniä ei tarvitse poistaa. Ota haarukka, jossa on terävät hampaat, jotta se ei repeä, vaan lävistää ihon.



Nyt tärkein asia on marinadin valmistaminen. Mittaan 200 ml vettä ja 100 ml etikkaa (taulukko, 9%). Lisään sokeria, suolaa ja mausteita: laakerinlehteä, kanelia, tähtianista, neilikkaa, mustapippuria. Laitoin sen tuleen, keitin kiehuvaksi ja keitän 2-3 minuuttia.



Kaadan luumujen päälle kuumaa marinadia. Niiden halkeilun estämiseksi marinadin ei tulisi olla kiehuvaa eikä sitä saa poistaa suoraan liedeltä, vaan hieman jäähdytettynä, mutta kuumana - 80-90 astetta. Ravistan kulhoa kevyesti pyörivin liikkein niin, että kaikki luumut uppoavat kuumaan marinaadiin. Peitä kulho kannella ja anna olla näin 10-12 tuntia viileässä paikassa (jäähdytyksen jälkeen voit siirtää sen jääkaappiin).



Seuraavana päivänä kaadan marinadin kattilaan. Laitan kiehuvaksi, haudutan miedolla lämmöllä 5 minuuttia ja kaadan taas kuuman marinadin luumujen päälle. Jätän sen taas marinoitumaan 10-12 tunniksi.



Yleensä toistan menettelyn 3 päivää, aamulla ja illalla. Jokaisella infuusiolla luumu vapauttaa yhä enemmän mehua ja värjää siirapin kauniin rubiininväriseksi.



Viimeisenä, kolmantena päivänä, aloitan rullauksen. Tätä varten steriloin purkit ja keitän kannet. Laitoin marinoidut luumut purkkeihin. Huomaa, että poistin kaikki mausteet paitsi laakerinlehti ja pippurit. Asia on siinä, että tähtianis, kaneli ja neilikka ovat jo antaneet luumuille makunsa ja tuoksunsa, jos ne jätetään, niiden läsnäolo on liian tunkeilevaa ja voimakasta. Täytä yläosaan täytetyt purkit kiehuvalla (!) marinadilla aivan yläosaan ja sulje ne hermeettisesti kansilla. Käännän sen ylösalaisin, käärin sen ja jätän sen niin, kunnes se jäähtyy kokonaan.



Tästä tulee noin litra herkullisia marinoituja luumuja ja pieni annos "testaukseen". Minulla on yleensä marinadia yli - tällä kertaa puoli kuppia jäi noutamatta. Älä kiirehdi kaatamaan sitä. Marinadia voi keittää kunnes kastike paksuuntuu ja tarjota lihan kanssa. Luumusiirappi sopii mainiosti myös päärynöiden peittaukseen: lisää puolikkaat tai neljännekset ja keitä sitten samalla tavalla kuin luumut. Jos siirappia on jäljellä paljon (luumut olivat mehukkaita), säilytä se erikseen steriileissä purkeissa ja jätä jääkaapin hyllylle talveen asti käytettäväksi lihan kypsennykseen, siipikarjan päälle kaataamiseen leivottaessa ja myös salaattien kastikkeeksi.

Säilytys tulee säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa enintään 1 vuoden ajan, mutta yleensä herkkutarvikkeet loppuvat paljon nopeammin. Luumuja on tarkoituksenmukaista tarjoilla samoissa tapauksissa kuin oliiveja. Kokeile esimerkiksi yhdistelmää Gorgonzolan kaltaisten juustojen kanssa - jumalallisen herkullista! Hyvää ruokahalua ja onnistuneita kulinaarisia kokeiluja!

Toimittajalta: Kaksi muuta reseptiä marinoituihin luumuihin

Marinoitu luumu "Snack"

Pikaresepti, erittäin maukasta ja helppoa. Tämä marinoitu luumu on korvaamaton, jos vieraiden tapaaminen on jo sovittu ja aikaa on vähän.

Ainekset ja valmistus:

• Ugorka-luumut 1/2 kg
• oliiviöljy 100 g
• viinietikka 3 tl.
• Provencen yrttejä 1 rkl. l.
• maustepippuria 4 hernettä
• Rouhittua musta- ja punapippuria maun mukaan
• sinapinsiemeniä 1 rkl. l.
• korianterin siemeniä 1 tl.
• 3 oksaa persiljaa
• 2 oksaa korianteria
• suolaa ripaus

1. Poista pestyistä luumuista siemenet ja leikkaa ne 4 osaan.
2. Hienonna mausteet ja lisää oliiviöljy.
3. Laita luumut astiaan, jonka laitamme jääkaappiin, lisää öljyä ja mausteita ja sekoita niin, että maut ja aromit jakautuvat tasaisesti.
4. Täytä hienonnetuilla yrteillä, sulje ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi. Seuraavana päivänä yritämme hoitaa.

Marinoidut luumut valkosipulilla

Voit suolata luumuja laittamalla valkosipulia ja mausteita purkin pohjalle tai tehdä siitä vielä mielenkiintoisemman - täytä jokainen luumu valkosipulilla. Mausteiden määrä on mielivaltainen - lisää makuusi. Sama koskee suolaa ja sokeria.

Ainekset ja valmistus:

• luumu 2 kg
• valkosipuli 1-2 päätä
• laakerinlehti 4 kpl.
• punainen kuuma paprika 1/4 palosta
• neilikka 8 kpl.
• maustepippuria 8 kpl.

Marinadille (1 litraa vettä):

• etikka 6% 75 ml
• suolaa 1 tl.
• sokeri 100-150 g

Saanto: 4 tölkkiä 0,7 l

1. Valmistamme purkit. Jokaisen alareunaan jaetaan valkosipulinkynsiä, laakerinlehtiä, neilikkaa ja muita mausteita. Aseta päälle luumut, jotka on lävistetty useista kohdista hammastikulla, yrittäen olla mahdollisimman tiukka.
2. Kaada luumujen päälle kiehuvaa vettä, peitä kansilla, anna jäähtyä noin 15 minuuttia, kaada vesi purkeista kattilaan ja kiehauta. Kaada kiehuvaa vettä kattilasta purkkiin olevien luumujen päälle, jäähdytä uudelleen ja keitä. Toistamme uudestaan. Kolmannen kerran valmista marinadi valutusta vedestä.
3. Täytä purkit kiehuvalla marinadilla, kääri ne heti rullalle, käännä ympäri ja kääri lämpimään liinaan.

P.S. Jos haluat täyttää luumut valkosipulilla, leikkaa luumut toiselle puolelle, poista siemenet ja laita niiden tilalle useita valkosipuliviipaleita. Kaikki muu on suunnitelman mukaan.

Tänään haluamme tarjota useita reseptejä ei-perinteiseen luumujen valmistukseen - marinoituja luumuja talveksi. Useimmat kotiäidit pitävät luumujen säilyttämistä talveksi makeana lisäyksenä illalliseen. He hemmottelevat rakkaansa usein luumuhillolla, luumuhillokkeella eikä millään muulla. Monet ihmiset eivät edes ymmärrä, että näitä tummansinisiä hedelmiä voidaan marinoida talveksi. Marinoidut luumut ovat erittäin suosittuja niiden ihmisten keskuudessa, jotka kerran kokeilivat tätä ihanaa talvivälipalaa ja se voitti heidän sydämensä.

Marinoitujen luumujen valmistukseen on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä. Tässä artikkelissa haluamme tarjota joitain suosituimmista. Valitse itsellesi sopivampi, ja toivomme, että se ottaa sille kuuluvan paikkansa talviasujen joukossa. Aloitetaan ja katsotaan kuinka suolataan luumut talveksi.

Ugorka-lajike (tunnetaan myös nimellä unkarilainen) soveltuu erittäin hyvin marinoitujen luumujen valmistukseen. Hedelmät on otettava kypsinä tai jopa hieman kypsymättöminä. Ylikypsät ja pilaantuneet valmisteet eivät sovellu tälle tyypille. Luumut on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla, poistettava loput varret ja kuivattava.

Alla olevan reseptin mukaan valmistettuja luumuja voidaan käyttää minkä tahansa lihatuotteen lisukkeena. Marinadi voidaan kaataa siipikarjan päälle uunissa kypsennettynä tai lisätä siihen, jolloin niistä tulee hienostunut maku.

Marinoitujen luumujen valmistaminen vie paljon aikaa, mutta usko minua, se on sen arvoista.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• Luumu (tiheät, hieman kypsymättömät hedelmät) - 3 kilogrammaa;
• Sokeri - 1,2 kg;
• 9% pöytäetikka - 1 lasi (250 ml);
• Neilikka - 10 kappaletta;
• Kuuma paprika - 10 hernettä;
• Jauhettu kaneli - 1 tl;
• Laakerinlehdet - 4 kpl.

Ota luumuja, jotka ovat tiheitä, ehkä jopa hieman alikepsiä. Ylikypsät eivät sovellu, niillä on liian ohut kuori ja liian pehmeät. Kypsennyksen aikana ne yksinkertaisesti halkeavat ja leviävät erilleen. Ylikypsistä hedelmistä on parempi tehdä hilloa tai hilloa. Pese luumut huolellisesti juoksevan veden alla ja poista kannat. Aseta pestyt hedelmät talouspaperille tai lautasliinalle ja anna kuivua.

Lävistä jokainen luumu haarukan terävällä kärjellä. Sinun täytyy puhkaista syvälle, melkein luuhun asti.

Laita valmistetut luumut sopivaan emalikulhoon ja aseta sivuun. On aika valmistaa marinadi.

Marinaadin valmistamiseksi ota emalipannu. Laita kaikki ainekset siihen paitsi kanelia ja tietysti luumut. Aseta kattila liedelle ja kuumenna kiehuvaksi sekoittaen ja liuottamalla sokeri. Marinaadista tulee paksu, tämän ei pitäisi häiritä sinua. Jatkossa luumu luopuu mehustaan, mikä lisää marinadin määrää ja vähentää sen paksuutta.

Kaada kiehuva marinadi luumujen päälle. Peitä kulho pyyhkeellä tai kelmulla ja jätä huoneenlämpöön 10-12 tunniksi. Tämä on parasta tehdä illalla.

Ajan kuluttua kaada marinadi sopivaan kattilaan, laita liedelle ja kiehauta. Kaada kiehuva marinadi uudelleen luumun päälle, peitä liinalla ja anna hautua vielä 10-12 tuntia.

Laita jäähtyneet luumut valmistettuihin (steriloituihin) purkkeihin. Laita marinadi liedelle, kiehauta, keitä 5 minuuttia ja kaada kuumat luumut purkkeihin. Sulje kansi ja säilytä jäähdytyksen jälkeen viileässä paikassa.

Valmistaudu ottamalla:

• 7 kiloa luumuja;

Marinadiin:

• 1 litra 9-prosenttista etikkaa;
• 3 kiloa sokeria;
• 1 paketti laakerinlehteä (10 grammaa);
• Pakkaus maustepippuria, ei jauhettua;
• 10 neilikka.

Laita aiemmin pestyt ja kuivatut luumut pannuun tai muuhun sopivaan astiaan.

Sekoita marinadin ainekset erillisessä kulhossa ja kuumenna kiehuvaksi.

Kaada kiehuva marinadi luumujen päälle ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Tyhjennä sitten marinadi, laita se jälleen tuleen, anna kiehua, keitä 2 minuuttia. Kaada taas luumut joukkoon ja anna jäähtyä uudelleen huoneenlämpöiseksi. Suoritamme tämän manipuloinnin 5 kertaa. Valuta marinadi 6 kertaa ja laita luumut steriloituihin purkkeihin.

Keitä valutettu marinadi ja kaada se luumupurkkeihin. Rullaa kannet ylös.

Toinen resepti alkuperäiselle, maukkaalle välipalalle on marinoitu luumu valkosipulilla. Tämä marinoitu luumu sopii erinomaisesti paistetun lihan tai paistetun siipikarjan annokseen.

Tämän yksinkertaisen makean ja hapan välipalan valmistamiseksi, jolla on miellyttävä pikantinen maku, ota yksi kilogramma luumuja. Luumujen, kuten aiemmissa resepteissä, tulee olla kiinteitä. Unkarilainen lajike sopii parhaiten. Pese hedelmät ja kuivaa ne. Purista sitten siemenet varovasti ohuella tikulla, kun taas luumun tulee pysyä ehjänä. Voit käyttää kiinalaista tikkua tai kynää. Tai voit leikkaamatta kokonaan luumun "korkkia" poistaa kuopan varovasti veitsellä.

Valmista marinadi. Kaada kattilaan 400 millilitraa 10-prosenttista etikkaa, lisää 600 millilitraa vettä tai valitse veden ja etikan suhde saadaksesi 3-4-prosenttinen etikkaliuos.

Lisää pannulle 250 grammaa sokeria, 6-8 neilikan silmua, pieni kanelitanko tai puoli teelusikallista jauhettua kanelia. Lisää 5-6 hernettä maustepippuria.

Laita marinadi keskilämmölle. Kun se kiehuu, vähennä liekki alhaiseksi. Sokerin tulee liueta kokonaan.

Kun marinadi kiehuu liedellä, täytä jokaiseen luumuun valkosipulinkynsi. Aseta valkosipuli paikkaan, jossa kuoppa oli. Leikkaa suuret valkosipulinkynnet puoliksi.

Laita täytetyt luumut puhtaisiin purkkeihin. On parasta käyttää pieniä 300-400 millilitran purkkeja. Täytä purkit hedelmillä kuumalla marinadilla yläosaan ja jaa mausteet tasaisesti purkkien kesken. Sulje metallikansi. Kun säilöntä on jäähtynyt, laita se säilytyspaikkaan. Valkosipulilla marinoitu luumu on valmis parissa kuukaudessa, kun se on kunnolla liotettu marinadissa.

Marinoituja luumuja sinapin kera talveksi

Tämä resepti ei sisällä tölkkien sulkemista;

Sinapin kanssa marinoitujen luumujen valmistamiseksi tarvitset 2 kiloa luumuja. Kuten aiemmissa resepteissä, parhaat lajikkeet ovat "Ugorka" ("Unkarilainen") tai "luumut".
Lajittele luumut, huuhtele huolellisesti, poista varret ja kuivaa.

Ota puolen litran purkit, pese ja steriloi. Pistä luumu neulalla useista kohdista ja laita se suhteellisen tiiviisti valmistettuihin purkkeihin.

Valmista marinadi. Kaada kattilaan 1 litra puhdasta vettä, lisää 120 grammaa sokeria, yksi ruokalusikallinen suolaa ja mausteita maun mukaan. Mausteiksi lisätään yleensä maustepippuria, kanelia, neilikkaa ja aina laakerinlehteä. Laita liedelle ja kiehauta, jolloin sokeri ja suola liuotetaan. Poista lämmöltä, lisää teelusikallinen etikkaa ja ruokalusikallinen kuivaa sinappijauhetta. Sekoita hyvin.

Kaada marinadi luumupurkkeihin, sulje nailonkansilla ja laita lämpimään paikkaan 3-4 päiväksi. Aseta se sitten viileään ja pimeään paikkaan säilytystä varten. Noin kuukauden kuluttua voit ottaa näytteen.

Pidätkö talvivalmisteista sinapin kanssa? Sitten suosittelemme ruoanlaittoa.

Luumujen, kuten oliivien, valmistamiseksi tarvitset:

• Noin 800 grammaa luumuja;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä (mieluiten oliivi);
• Kahdeksan teelusikallista sokeria;
• viisi teelusikallista suolaa;
• Viisi teelusikallista 9-prosenttista etikkaa;
• 10 neilikan silmua;
• 4 laakerinlehteä.

Tästä ainesmäärästä saa 2 litran purkkia oliiveja marinoituja luumuja.

Luumujen valmistusprosessi on sama kuin tavallisessa peittauksessa: lajittele, poista juuret, huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä. Polta jokainen hedelmä neulalla tai hammastikulla useissa paikoissa.

Ota kaksi steriloitua litrapurkkia ja levitä niihin ensin tasaisesti mausteet ja aseta sitten luumut.

Täytä purkit kiehuvalla vedellä ja jätä 5 minuuttia. Kaada vesi varovasti kattilaan, lisää sokeri, suola ja etikka ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada kuuma marinadi luumujen päälle ja anna seistä enintään 5 minuuttia. Valuta marinadi uudelleen ja kiehauta. Lisää lusikallinen kasviöljyä purkkeihin. Kaada kuuma suolavesi ja rullaa kannet. Kääri ylösalaisin käännetyt purkit ja laita ne jäähtymisen jälkeen varastoon.

Tämän artikkelin lukemisen jälkeen toivomme, että kysymystä luumujen suolaamisesta talveksi ei enää esiinny.

Ja lopuksi haluamme suositella sinulle muutamia reseptejä, jotka löydät linkin takaa.

Onnea talvivalmisteluihin!

Kuinka suolata luumuja Jokainen kotiäiti ei tiedä, koska tätä valmistetta ei pidetä maassamme perinteisenä. Jos kuitenkin päätät rikkoa perinteitä, käytä reseptejämme.

Kuinka suolata luumuja talveksi

Tarvitset:

Kidesokeri - 695 g
- maustepippuri -
- luumuhedelmät - 2,6 kg
- neilikkasilmut - 3 kpl
- suola - 75 g
- kanelitangot

Valmistautuminen:

Valitse hedelmät, jotka ovat kiinteitä ja vahingoittumattomia. Huuhtele ne huolellisesti jättäen kuoret ehjäksi ja pese sinertävä pinnoite pois, jos mahdollista. Steriloi kaikki säiliöt saumausta varten. Tämä voidaan tehdä höyryllä tai 110-asteisessa uunissa. Nyt voit jatkaa marinadin keittämistä. Kaada kylmää vettä isoon kattilaan, lisää noin 700 g kidesokeria ja 75 g suolaa. Siirrä liedelle ja keitä. Sekoita kidesokeria ja suolaa, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Heitä joukkoon pari laakerinlehteä ja neilikkasilmuja. Maista tulevaa täytettä, jonka tulee olla makeaa ja suolaista. Pistele jokaista hedelmää haarukalla tai hammastikulla useista kohdista. mittaatko? tl jauhettua kanelia. Laita hedelmät käsiteltyihin purkkeihin, täytä ne noin puoliväliin, heitä joukkoon laakerinlehdet ja muut tuoksuvat mausteet. Lisää kaneli. Jos otit kanelitangon, katkaise puolikas. Aseta loput hedelmät yläosaan asti. Lisää puoli lasillista etikkaa, keitä ja lisää tarvittaessa etikkahappoa. Täytä astiat työkappaleella kiehuvalla kaatamalla. Luumujen kuoret alkavat räjähtää, mutta sinun ei pitäisi pelätä tätä. Kääri täytetyt purkit välittömästi rullalle ja säilytä jäähdytyksen jälkeen sopivassa paikassa.

Kokkaa ja... Se näyttää erittäin vaikuttavalta!

Luumun suolakurkku: resepti

Vaaditut tuotteet:

Pöytäetikka - puoli litraa
- rakesokeri - 1,5 kg
- laakerinlehti - 10 g
- pussillinen mustapippuria

Ruoanlaittovaiheet:

Lajittele, pese hedelmät, leikkaa pyrstö pois. Aseta valmistetut hedelmät emalikulhoon, kaada kuuma marinadi, jota on ensin keitettävä 2 minuuttia. Aseta paine, valuta neste varovasti, keitä pari minuuttia, kaada luumun hedelmien päälle. Suorita tämä toimenpide 7-10 päivää. Jos sinulla ei ole aikaa ollenkaan, voit selviytyä viidellä menettelyllä. Valmista 0,7 ja 0,5 litran purkit. Steriloi kannet. Marinadi on valutettava ja marinoitu. Sulje säiliöt, avaa pakkaus ja anna jäähtyä.

Harkitse ja. Löydät valtavan määrän muunnelmia "hedelmäteemasta".

Luumut marinoitu kuin oliivit.

Ainekset:

Luumun hedelmät - 9 kg
- kaneli - ruokalusikallinen
- maustepippuri, mustapippuri - 10 kpl
- laakerinlehti - 10 kpl

Siirappia varten:

Suola - 3 ruokalusikallista (ruokalusikallista)
- etikka - puolitoista litraa
- kidesokeri - 3,6 kg

Valmistautuminen:

Pistele hedelmät haarukalla ja yhdistä mausteisiin. Keitä siirappi, lisää se hedelmien joukkoon kuumana ja anna seistä noin kolme päivää. Neljäntenä päivänä kaada se erilliseen astiaan ja toista toimenpide uudelleen. Tyhjennä toimenpide 7. päivänä, keitä, kaada luumut päälle ja rullaa.

Muista valmistautua ja

Luumut peitataan talveksi kuin oliiveja.

Vaaditut tuotteet:

Suola - 2,6 tl.
- sokeri - 4 tl.
- etikkahappo - 2,6 tl
- tiheät, hieman vihertävät luumuhedelmät - 350 g
- kasviöljy - iso lusikka
- laakerinlehti - 3 kpl.
- neilikka - 4 kpl.
- vesi - se vie niin paljon

Kuinka valmistaa ruokaa:

Esihöyrytä astia ja laita mausteet pohjalle. Laita kuivatut hedelmät purkkeihin (ne on pestävä ja kuivattava huolellisesti etukäteen). Aseta hedelmät melkein yläosaan. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä kirjaimellisesti 5 minuuttia. Sinun ei tarvitse pitää sitä pidempään, muuten ne pehmenevät ja rikkoutuvat. Lisää valutettuun nesteeseen suola ja sokeri. Kaada syntynyt suolaliuos toisen kerran, anna sen seistä noin 6 minuuttia. Valuta suolavesi ja keitä uudelleen. Täytä suolavedellä kolmannen kerran ja kierrä. Tarjottaessa voit lisätä hieman valkosipulia.

Luumut suolattu kuin oliivit.

Pese 5 kg ”ankeriasta”, kuivaa, pistele haarukalla tai puutikulla koko pinnalta ja siirrä keraamiseen kulhoon. Valmista marinadi: keitä 2 kg sokeria 330 ml:lla etikkahappoa, lisää joukkoon 8 neilikan silmua ja teelusikallinen kanelia. Kaada marinadi hedelmien päälle ja anna seistä vuorokausi, jotta mehu vapautuu. Valuta marinaadiseos, keitä uudelleen ja kaada joukkoon. Tällä tavalla sinun on tehtävä se vielä 4 kertaa. Viimeisen kerran laita "oliivit" litran astioihin, kaada kiehuva täyte, steriloi 10 minuuttia ja rullaa välittömästi.

Harkitse myös tätä vaihtoehtoa.

Oliivit ovat erittäin terveellisiä tuotteita, mutta valitettavasti niitä ei aina valmisteta oikein. Tämän seurauksena niiden laatu kärsii. Jos haluat nauttia tästä tuotteesta lähitulevaisuudessa, suosittelemme marinoitujen luumujen valmistamista. Erityisesti lisätyt mausteet tekevät tästä valmistuksesta uskomattoman maukkaan. Voit lisätä niitä salaattiin, valmistaa voileipiä, tarjoilla lihan, kalan tai minkä tahansa muun pääruoan kanssa.

Luumuja voi valmistaa talveksi eri tavoilla. Perinteen mukaan niistä valmistetaan hilloa, hilloketta, säilykkeitä eli makeita valmisteita. Lisäksi kastikkeet, ketsuppit, kastikkeet ja adžikat, joihin on lisätty tätä hedelmää, ovat erittäin suosittuja. Marinoidut luumut ovat herkullinen lisuke ja pikantti lisä moniin arkiruokiin. Reseptit ovat hyvin erilaisia.

Luumuja voi valmistaa talveksi eri tavoilla

Ainekset:

• 8 kg luumuja (ugel);
• 2,6 kg sokeria;
• 1 1 9 % etikkahappoa;
• 10 laakerinlehteä;
• 20 gr. mustapippurit.

Tyhjä:

1. Pese hedelmät huolellisesti, revi varret irti ja laita ne syvään pannuun tai ämpäriin. On erittäin tärkeää, että hedelmät ovat kiinteitä, jopa vihreillä tynnyreillä. Pehmeät ja ylikypsät hedelmät eivät toimi.
2. Keitä hapanimelä marinadi. Tätä varten kaada pannulle etikkahappoa, lisää sokeri, laakerinlehdet ja pippuri. Sekoita, kiehauta, keitä 2 minuuttia. Jos haluat, että marinadi on makeampaa, lisää 200 grammaa. lisää sokeria.
3. Täytä purkit valmistetulla marinadilla.
4. Aseta litteä lautanen luumujen päälle ja paina ne painolla alas, jättäen ne yön yli, jotta niistä vapautuu mehua.
5. Kaada seuraavien 5 päivän aikana marinadi marinoiduista hedelmistä, mieluiten laakerilla, anna kiehua, keitä pari minuuttia, kaada hedelmät uudelleen ja peitä kannella.
6. Päivänä 6 steriloi puhtaat purkit ja keitä tinakannet.
7. Kaada marinadi kattilaan ja laita liedelle kiehumaan.
8. Laitoimme marinoidut hedelmät steriileihin purkkeihin, mieluiten laakerit ja muutama pippuri.
9. Kaada marinadi joukkoon ja rullaa.

Kun purkit ovat jäähtyneet kokonaan, laita ne säilytykseen.

Marinoidut luumut talveksi (video)

Luumut talveksi ilman lämpökäsittelyä

Ainekset:

• 5 kg hedelmiä;
• 1,7 kg sokeria;
• 1,5 tl aspiriini;
• 8 gr. jauhettua kanelia;
• neilikka;
• rommi (vodka, konjakki).