Kotitekoinen sulatejuusto on taloudellinen vaihtoehto (käytännöllisesti katsoen tyhjästä). Kotitekoinen sulatejuusto - taloudellinen vaihtoehto (käytännöllisesti katsoen tyhjästä) Sulatejuusto raejuustosta Alla Kovalchukilta

Kun törmäsin tähän sulatejuustoreseptiin, hymyilin skeptisesti: ”Tietenkin! Juusto - ilman maitoa, voita, munia! Parodia, ei juusto! Tästä ei periaatteessa voi seurata mitään hyvää! Sitä teen aina – juustoa! "Mutta uusi resepti kummitteli minua, ja päätin: "Vaikka pilaan vähän raejuustoa, minun täytyy tietää totuus!" Teen puoli erää ja katson mitä tapahtuu." Mutta totuus osoittautui minulle hämmästyttäväksi - juusto osoittautui! Mikä hieno! Se voi olla ruokavaliovaihtoehto, mutta se on HERKUSTA!

Valmistautuminen

Joten raejuusto on jäädytettävä pakastimessa. Kiehauta seuraavaksi vesi kattilassa ja lisää pakastettu raejuusto. Keitä 15 minuuttia välillä sekoittaen.


Odotin raejuuston kiehuvan. Minulle se ei edes kiehunut noissa 15 minuutissa (raejuusto oli jäässä ja siksi alennin kiehuvan veden lämpötilaa jyrkästi. Tämä on varmaan jonkinlainen salaisuus).
Seuraavaksi syntynyt juustoseos on siivilöitävä juustokankaan läpi ja puristettava hyvin.


Kaada juusto takaisin kattilaan, lisää öljy, suola, sooda ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen 15 minuuttia.


Minulla oli 5 minuutin sisällä sulanut erittäin tiukka juustomassa, jossa lusikka pyöri hyvin tiukasti, joten lopetin juuston jatkosulatuksen. Täällä kaikki riippuu ehkä itse juustosta, ja sulamisprosessia on säädettävä erikseen.


Siirrämme kuuman sulatetun massan muottiin tai muodostamme makkaran, käärimällä se sellofaaniin.


Jäähdytä 1 tunti ja voit leikata paloiksi.


Hyvää ruokahalua!

Hän jakaa myös kymmenen ainutlaatuista raejuustosta, joista lapsikin osaa, ulkonäöllään, maullaan ja tuoksullaan hämmästyttävään ravintolaruokaan.

Jos raejuusto ei vieläkään ole suosikkituotteidesi listalla, usko, että kun olet katsonut uuden jakson ”Kaikki tulee herkullista!”, et voi vetää sitä pois korvista.

Oppimalla valmistamaan herkullisia ruokia raejuustosta, et vain lisää uusia sivuja keittokirjaasi, vaan saat myös tunnustusta naapureistasi ja lastesi ihailua. Ja miehesi valtaa sinut täysin kohteliaisuuksilla ja kukilla!

Haluatko tietää 10 ainutlaatuista reseptiä raejuustoruokiin? Katso sitten online-ohjelma "Kaikki tulee olemaan herkullista!" nettisivuillamme juuri nyt!

Herkullisia reseptejä Alla Kovalchukin raejuustosta. Katso verkossa "Kaikki tulee olemaan herkullista!" 9.3.2016 alkaen. Osa 1:

Herkullisia reseptejä Alla Kovalchukin raejuustosta. Katso verkossa "Kaikki tulee olemaan herkullista!" 9.3.2016 alkaen. Osa 2:

Herkullisia reseptejä Alla Kovalchukin raejuustosta. Katso verkossa "Kaikki tulee olemaan herkullista!" 9.3.2016 alkaen. Osa 3:

Herkullisia reseptejä Alla Kovalchukin raejuustosta. Katso verkossa "Kaikki tulee olemaan herkullista!" 9.3.2016 alkaen. Osa 4:

Perustuu STB-kanavan materiaaleihin

Kuva tekstissä: Depositphotos.com

"! Tämän viikon tuote on raejuusto, joten ohjelman asiantuntijat jakavat reseptejä 10 raejuustoruokaa. Tänään on sinulle reseptejä: rahka-vaahtokarkkeja, Kaiserschmarrenia, makeita rahkakääryleitä, raejuustolla paistettuja banaaneja ja sulatejuustoa pekonilla Alla Kovaltšukilta sekä rahka- ja lihavuoka Sergei Kalininilta.

Etkö pysty nousemaan sängystä joka aamu valmistaaksesi aamiaista? Älä huoli! Arsenaalissasi on tänä viikonloppuna paljon herkullisia ideoita. Loppujen lopuksi näyttelyssä "Kaikki tulee herkullista!" Alla Kovalchuk kertoo sinulle kaiken tuotteesta, jota ilman mikään aamiainen ei ole täydellinen, mutta jota on lähes mahdotonta ruokkia lapsia. Pehmeä, ilmava, makeahko, miellyttävän happamuudella - herkkä raejuusto!

Jos se ei vieläkään ole suosikkiruokien listallasi, niin usko minua, että tämän viikonlopun jälkeen et pääse siitä eroon. Loppujen lopuksi raejuustosta voidaan valmistaa useita satoja ruokia. Ja esitys "Kaikki tulee olemaan herkullista!" kertoo sinulle 10 herkullisimmasta ja alkuperäisimmästä. Kun opettelet valmistamaan niitä, et vain lisää uusia sivuja keittokirjaasi, vaan saat myös tunnustusta naapureistasi ja lastesi ihailua. Ja miehesi valtaa sinut täysin kohteliaisuuksilla ja kukilla!

Kaikki tulee olemaan herkullista. Lähetys 3.9.16. Osa 1. Katso verkossa

rahka vaahtokarkkeja

Ainekset:
raejuusto 9% - 400 g
gelatiini - 15 g
maitoa 3,2% - 120 ml
tomusokeri - 50 g
mustaherukka - 50 g

Valmistautuminen:

Vatkaa juusto tasaiseksi vaahdoksi. Kaada kiehuvaa vettä pakasteherukoiden päälle ja jauha siivilän läpi.

Lisää raejuustoon jauhetut marjat, tomusokeri ja maitoon liuotettu gelatiini. Sekoita seos ja jäähdytä 10 minuuttia.

Siirrä sitten pussiin. Purista vaahtokarkkeja uunipellille ja laita jääkaappiin vielä tunniksi.

Kaiserschmarren

Ainekset:
raejuusto 9% - 150 g
munat - 4 kpl.
smetana 20% - 25 ml
suola - 3 g
sokeri - 50 g
jauhot - 150 g
vaniljasokeri - 5 g
rusinat - 50 g
tomusokeri - 25 g
kaneli - 5 g
öljy - 20 ml
voita - 30 g
konjakki - 40 ml
mansikat - 100 g

Valmistautuminen:

Kaada konjakki rusinoiden päälle. Erottele valkuaiset keltuaisista. Lisää suola valkuaisten joukkoon ja vatkaa vaahdoksi.

Lisää keltuaisten joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa kunnes sokeri liukenee. Lisää sitten jauhot ja smetana. Sekoita.

Jauha raejuusto, laita se taikinaan. Lisää myös vatkatut valkuaiset ja rusinat. Sekoita.

Paista makeaa munakasta 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Jaa se paloiksi ja paista vielä minuutti. Siirrä lautaselle, ripottele päälle tomusokeria, kanelia ja koristele mansikoilla.

Makeat juustomassarullat

Ainekset:
raejuusto 9% - 150 g
smetana 20% - 15 ml
tomusokeri - 25 g
tumma suklaa - 90 g
luumut - 3 kpl.
kuivatut aprikoosit - 3 kpl.
päivämäärät - 3 kpl.
voita - 30 g
paahdetut hasselpähkinät - 8 kpl.
kookoshiutaleet - 40 g

Valmistautuminen:

Jauha raejuusto siivilän läpi. Pese kuivatut hedelmät ja leikkaa suikaleiksi. Lisää raejuuston joukkoon smetana ja tomusokeri. Sekoita.

Aseta kelmu pöydälle. Kaada sen päälle kookoslastut ja laita juustomassa sen päälle suorakaiteen muotoisena. Laita päälle hienonnetut kuivatut hedelmät.

Kääri juustomassa rullaksi ja jäähdytä 10 minuuttia.

Sulata tumma suklaa höyryhauteessa, lisää voi.

Ota rulla jääkaapista ja leikkaa paloiksi. Ripottele päälle kuumaa suklaata ja koristele hasselpähkinöillä.

Raejuustolla paistettua banaania

Ainekset:
raejuusto 15% - 300 g
banaanit - 2 kpl.
sokeri - 20 g
munat - 2 kpl.
voita - 25 g
sitruunamehu - 20 ml
smetana 20% - 100 ml

Valmistautuminen:

Kuori banaanit ja leikkaa viipaleiksi. Voitele muotit voilla. Laita niihin hienonnetut banaanit, kaada päälle sitruunamehu.

Lisää muna, smetana ja sokeri raejuuston joukkoon. Vatkaa seos tehosekoittimella. Laita juustomassa muotteihin banaanien päälle.

Vatkaa muna smetanan kanssa. Voitele banaanivuoat muna-smetanakerma-seoksella. Paista 180°C esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia.

Raaka- ja lihavuoka

Ainekset:
raejuusto 9% - 500 g
broilerin filee - 300 g
munat - 3 kpl.
mannasuurimot - 150 g
smetana 20% - 100 ml
kova juusto - 200 g
sipuli - 1 kpl.
voita - 20 g
öljy - 20 ml
suola - 10 g
jauhettua mustapippuria - 1 g

Valmistautuminen:

Leikkaa sipuli 5 mm:n kuutioiksi ja paista läpinäkyväksi. Lisää lihamyllyn läpi kierretty broileri ja paista vielä 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Lisää mannasuurimot ja munat raejuuston joukkoon, sekoita ja anna hautua 10 minuuttia. Sekoita sitten juustomassa jäähtyneeseen jauhelihaan, lisää suolaa ja pippuria.

Raasta kova juusto karkealla raastimella ja lisää smetana. Vuoraa jousivuoka leivinpaperilla. Voitele pohja ja reunat voilla ja ripottele päälle mannasuurimot.

Laita juustomassa ja lihaseos muottiin ja tasoita. Päälle juuston ja smetanan seos. Paista 180°C esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia.

Sulatejuustoa pekonilla

Ainekset:
raejuusto 15% - 500 g
voita - 100 g
muna - 1 kpl.
sooda - 6 g
suola - 2,5 g
maito - 60 ml
pekoni - 50 g

Valmistautuminen:

Lisää sooda raejuuston joukkoon ja soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää voi, vatkaa seos.

Lisää sitten muna, suola ja maito. Vatkaa uudelleen, laita seos höyryhauteeseen ja vaivaa, kunnes raejuusto muuttuu nestemäiseksi.

Leikkaa pekoni kuutioiksi, lisää sulatettuun raejuustoon ja soseuta seos uudelleen tehosekoittimella. Poista lämmöltä, anna seoksen jäähtyä ja laita jääkaappiin.

Tänään Alla Kovalchuk paljastaa sulatejuuston valmistuksen salaisuuden, joka ei ole mitenkään huonompi kuin kaupasta ostettu juusto. Ainesosat ovat yksinkertaisimpia, ja mikä tärkeintä – luonnollisia! Alla lupaa tehdä sen seitsemässä minuutissa. Loppujen lopuksi hän ja Nadya riitelivät! Älä missaa!

♦ Videot, joita on katsonut jo yli miljoona ihmistä!

↓ Lisää hyödyllisiä tietoja alla! ↓

♦ Lisää videoita temaattisilla soittolistoillamme!
Ainutlaatuisia YouTube-vinkkejä! →
Digestit (valinta parhaista vinkeistä) →
Terveydenhuolto →
Kotivinkkejä →
Kulinaarisia reseptejä →
Ihonhoito →
Kaikki muodista →
Kuinka valita. Hyödyllisiä vinkkejä →
Laihdutusharjoittelu ja kuntoilu →
Astroennuste →
Perhesuhteet →
Tee se itse! →
Kaikki on herkullista →

♦ "Kaikki tulee olemaan hyvin" YouTuben ulkopuolella:
"Kaikki tulee hyvin" -projektin nettisivut:
"Kaikki järjestyy" Facebookissa:
"Kaikki tulee olemaan hyvin" VKontaktessa:

♦ STB-televisiokanava:
STB Facebookissa:
STB VKontaktessa:
STB Twitterissä:

”Everything Will Be Good” (VBD) on viihdyttävä perheesitys hyödyllisistä vinkeistä, kulinaarisista resepteistä ja salaisuuksista, jossa ohjelman asiantuntijat antavat käytännönläheisiä neuvoja arjessa ja kotona. Projektissa kuulet neuvoja kuinka muuttaa elämäsi parempaan suuntaan niin ihmissuhteissa kuin kodin parantamisessa, niin lasten kasvatuksessa kuin pukeutumistyylissäsi. Videomme auttavat sinua löytämään vastauksia seuraaviin kysymyksiin: Kuinka laihtua? Kuinka laihtua? Kuinka kokata? Miten ja mitä syödä? Kuinka pukeutua kauniisti ja edullisesti? Kuinka tehdä se? Kuinka valita?

Katso "Kaikki tulee hyvin" maanantaista torstaihin STB:llä. Uudet jaksot ilmestyvät Youtubeen ohjelman esityspäivänä. Venäjällä ohjelma tunnetaan nimellä "Kaikki tulee hyvin", ja se esitetään STS-televisiokanavalla.

Raejuustosta tehty kotijuusto on terveellinen tuote aamiaiseksi, kinkkua, paprikaa, tilliä - sulatejuustoreseptit ovat erittäin helppoja valmistaa.

• raejuusto - 0,5 kg;
• sooda - 0,5 tl;
• suola - 1 tl;
• kananmuna - 1 kpl.

Kaada pannulle vettä (noin 1/3) ja laita se tuleen. Sinun on valittava myös pienempi metallikulho tai kattila.

Jauha raejuusto, suola, sooda ja muna hyvin tehosekoittimessa.

Saat miellyttävän, "muhkean", homogeenisen juustomassan ilman kokkareita.

Siirrä seuraavaksi juustomassa metallikulhoon ja poista kiehuva vesikattila lämmöltä. Aseta kulho pannulle ja palauta pannu kulhoineen lämpöön. Vesi ei saa koskettaa kulhoon. Rakensimme vesikylvyn, tai pikemminkin höyrysaunan.

Sekoittelemme jatkuvasti rahkamassaa ja se sulaa silmiemme edessä ja muuttuu sulatetuksi juustoksi, kuuman vaniljakastikkeen koostumukseksi. Kestää noin 7 minuuttia, ennen kuin raejuusto sulaa kokonaan.

Jos raejuusto on hyvin vetistä, pidä juustoa höyryhauteessa vielä vähän aikaa, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Sitten kaikki on yksinkertaista, poista pannu lämmöltä, voit jäähdyttää hieman juustoa lusikalla ja maistaa, lisätä tarvittaessa suolaa. Kaada juusto kulhoon tai astiaan ja jäähdytä hieman. Juuston jäähtyessä juuston pintaan muodostuu kalvo, joka häviää helposti sekoitettuna. Sekoita juusto huoneenlämmössä, peitä kannella tai kelmulla. Laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Resepti 2: Kotitekoinen sulatettu juusto

• voita - 100 g
• maito - 1 l
• sooda - 1 tl.
• raejuusto - 1000 gr
• suola - 1 tl.
• kananmunat - 2 kpl

Resepti 3: kotitekoinen sulatejuusto raejuustosta (kuvalla)

Juusto sopii hyvin minkä tahansa leivän, ja eri viljaleipien ja tartlettien kanssa.

• raejuusto - 0,5 kg
• muna - 1 kpl.
• voita - 100 g
• suola - 0,5-1 tl
• ruokasooda - 0,5 tl.
• lusikoita mausteita/kuivattuja yrttejä - maun mukaan

Yhdistä kaikki ainekset kattilassa ja sekoita.

Kuumenna vesi kiehuvaksi suuremmassa kattilassa ja aseta pieni kattila sen päälle, jolloin syntyy "vesihaude". Keitä seosta näin jatkuvasti sekoittaen 15-20 minuuttia. Kaiken tulee sulaa ja liueta perusteellisesti.

Kun olet poistanut kattilan vesihauteesta, kaada sisältö tehosekoittimeen ja vatkaa massa niin, että siitä tulee täysin homogeeninen eikä siinä ole raejuustopaakkuja.

Siirrä sitten vatkattu massa takaisin pannulle ja lisää kuivattu persilja ja kuivattu tilli. Yleensä voit tehdä mitä tahansa lisäystä juustoon: mausteita, sieniä, kinkkua jne.

Tässä vaiheessa seos oli jo alkanut jäähtyä, muuttui viskoosimmaksi ja lakkasi tarttumasta astian seiniin.

Voitele kulho voilla ja laita juustoseos siihen.

Peitä heti kelmulla ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Laita tämän jälkeen jääkaappiin yön yli.

Resepti 4: juusto sulatettu kotona raejuustosta

• muna - 1 kpl. (minulla on valinta);
• raejuusto - 500 g (minulla on 9%);
• smetana 20% - 2 rkl. l.;
• suola - 1 tl. (ilman liukua);
• sooda - 1 tl. (ilman liukua);
• tuore tilli - pari oksaa.

Valmistaa ruokaa. Pese ja kuivaa tilli.

Resepti 5: kotitekoinen sulatejuusto (askel askeleelta kuvat)

• Raejuusto, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa - 450-500 g (kaksi 180 g:n pakkausta)
• Iso muna - 1 kpl.
• Voi - 100 g.
• Suola - maun mukaan (käytin ripaus, 1/3 tl)
• Ruokasooda - 1 tl
• Kuivatut mausteet, yrtit (voit käyttää Provencen yrttejä, kuivattua valkosipulia jne.) - maun mukaan, käytin 1 rkl. kasattu lusikka

Raejuuston sekoittaminen muiden ainesten kanssa tapahtuu niin nopeasti, että on parempi laittaa vesi heti kattilaan höyrysaunaa varten. Täytä 2/3 kauhasta ja keitä.

Laita raejuusto (molemmat pakkaukset) isoon kulhoon, jossa meidän on mukava sekoittaa. voita (100 g), leikattu pieniksi kuutioiksi, 1 muna. Sekoita kaikki huolellisesti.

Lisää ruokasoodaa (1 tl) juustoseokseen. Voit lisätä ruokasoodaa ennen sekoittamista.

Käytämme "veitsi" (upotus) tehosekoittimen kiinnitystä muuttaaksesi seoksen homogeeniseksi.

Laita kulho sekoitettu sisältöineen vesihauteeseen. Aseta tuli keskitasolle. Otamme lasta käsiimme ja sekoita seosta jatkuvasti.

Muutaman minuutin kuluttua huomaat kuinka rahkamassa alkaa sulaa, lastaa nostettaessa ilmaantuu naruja - juustomassan sulamisen merkkejä.

Jatkamme juustoseoksen voimakkaasti sekoittamista yrittäen liuottaa ehdottomasti kaikki jyvät, jopa pienimmät. Seoksesta tulee yhä homogeenisempi, viskoosi ja kiiltävä. Kun kaikki paakut ovat hajonneet, poista kulho vesihauteesta ja aseta se sivuun.

Nyt on käytetty suosikkimausteitasi ja suolaa.

Lisäravinteet vaihtelevat ja riippuvat täysin makusi mukaan! Voit lisätä esimerkiksi tuoreita hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia, voit maustaa juuston hienonnetuilla oliiveilla tai vihanneksilla.

Sekoita seos ja kaada muotteihin.

Peitä sulatejuusto kelmulla, jotta sen päälle ei muodostu paksuuntunutta kuorta. Muutamassa tunnissa sulatettu raejuusto on täysin valmis. Näin helppoa on valmistaa herkullinen herkku kotona.

Resepti 6: kuinka tehdä kotitekoista sulatejuustoa paprikalla

• Raejuusto - 300 gr
• Munankeltuaiset - 2 kpl
• Voi - 50 g
• Suola - sirut.
• sooda - 0,5 tl.

Täyteaineet

• Pekoni, servilat, salami - 30 g
• makea paprika
• tilliä ja hapankurkkua
• oliiveja
• anjovis
• kaprikset
• kuivattuja sieniä (jauhe)
• kuivattua valkosipulia
• paahdettuja pähkinöitä
• basilika

Sekoita paksupohjaisessa kattilassa raejuusto, muna, voi, lisää sooda. Sekoita, tai vielä parempaa, vatkaa sauvasekoittimella.

Laita miedolle lämmölle koko ajan sekoittaen. Raejuuston pitäisi sulaa. Prosessi kestää 10-15 minuuttia, kaikkien raejuustopaakkujen pitäisi sulaa!

Lisää suolaa maun mukaan. Aivan lopussa koko massa voidaan lävistää uudelleen tehosekoittimella. Mutta juustosta tulee hienoa myös ilman tehosekoitinta!!! Jos et käytä tehosekoitinta, sekoita alkuvaiheessa raejuusto ja muna huolellisesti, jotta munat eivät juokse.

Kuumana juusto on nestemäistä, mutta jäähtyessään tiivistyy ja levittyy hyvin.

Lisää valmiiseen juustoon suosikkitäytteesi, mielikuvitukselle jää tilaa.

Kaada juusto astiaan, peitä kannella tai kalvolla ja anna jäähtyä. Lisää vähän täytettä, vain 20-40 grammaa annosta kohden. Täyte ei saa dominoida, vaan vain lisätä makua juustoon.

Resepti 7: yksinkertainen raejuustosta sulatettu juusto (kuvien kanssa askel askeleelta)

• Raejuusto - 0,5 kg
• Soda - 1 tl
• Suola, mausteet, yrtit - maun mukaan

Sinun on otettava kaksi halkaisijaltaan erilaista pannua, juusto kypsennetään vesihauteessa. Täytä tätä varten iso kattila vedellä ja kiehauta.

Kaada raejuusto ja sooda toiseen, pienempään kattilaan. Ruoanlaittoon käytämme markkinoilla olevaa kotitekoista raejuustoa, joka ensin jäädytetään (kaikkien haitallisten mikro-organismien tappamiseksi tai heikentämiseksi).

Muussaa raejuusto haarukalla hyvin kattilassa, jotta ei jää paakkuja ja että se sekoittuu hyvin soodan kanssa.

Kun vesi isossa kattilassa kiehuu, vähennä lämpöä ja laita kattila vesihauteeseen, jossa on raejuustoa ja soodaa.

Vain minuutissa kattilassa oleva raejuusto alkaa sulaa, muuttua nestemäisemmäksi ja homogeenisemmaksi. Sekoita jatkuvasti, jotta se ei tartu vuoan pohjaan.