Sokerisiirappia keksireseptiin. Kuinka liottaa sokerikakkukerroksia: erilaisia ​​vaihtoehtoja

Keksi on monien makeistuotteiden perusta. Siitä tulee ilmava ja herkkä, ja kyllästys tekee siitä mehukkaan.

Siirappi sokerikakkujen liotukseen - valmistuksen perusperiaatteet

Keksikakut imevät kosteutta melko hyvin. Jotta ne eivät kastuisi, on välttämätöntä noudattaa tiukasti kyllästyksen valmistustekniikkaa.

Sokerikakku voi olla kuiva tai märkä. Kuivaleivontaan käytetään enemmän kyllästystä.

Kyllästys levitetään kakun päälle silikoniharjalla, suihkepullolla tai yksinkertaisesti kaadetaan lusikasta.

Sokeri ja neste ovat kaiken kyllästyksen perusta. Aromia varten siihen lisätään vanilliinia, sitrusmehua tai -kuorta, kahvia jne.

Kolmesta kerroksesta koostuvissa kakuissa yläkakku kaadetaan runsaasti kyllästyksellä, keski- ja alakerrokset eivät ole niin runsaasti liotettuja.

On suositeltavaa kestää kyllästystä 24 tuntia.

Resepti 1. Klassinen siirappi sokerikakkujen liotukseen

Ainesosat

125 g rakeista sokeria;

190 ml juomavettä.

Keittomenetelmä

Kaada vesi kattilaan ja aseta se liedelle. Laita lämpö keskilämmölle ja odota ensimmäisten kuplien ilmestymistä. Lisää sokeri kiehuvaan veteen.

Sekoita sisältöä jatkuvasti, käännä lämpö alhaiseksi. Keitä, kunnes sokerijyvät liukenevat ja sammuta lämpö.

Jäähdytä kyllästys tuskin lämpimään tilaan. Mausteena voit lisätä likööriä, likööriä tai sitrusmehua.

Resepti 2. Siirappi sokerikakun liotukseen konjakin ja mansikoiden kanssa

Ainesosat

suodatettu vesi - 300 ml;

konjakki - 60 ml;

hieno sokeri - 50 g;

mansikat - 300 g.

Keittomenetelmä

Pese mansikat, revi kannat irti ja purista niistä mehu.

Laita marjamassa kattilaan, peitä vedellä ja lisää sokeri.

Laita miedolle lämmölle ja keitä kiehumishetkestä alkaen viisi minuuttia. Siivilöi siirappi hienon siivilän läpi.

Kaada mansikkamehu liotukseen, sekoita ja laita takaisin liedelle. Keitä uudelleen.

Pidä siirappia lämmöllä kolme minuuttia, ota pois lämmöltä ja jäähdytä, kunnes se on lämmin. Kaada konjakki liotukseen ja sekoita.

Resepti 3. Siirappi kaakaopohjaisten sokerikakkujen liotukseen

Ainesosat

35 g kaakaojauhetta;

90 g voita;

175 g kondensoitua maitoa.

Keittomenetelmä

Ota keskikokoinen kattila. Kaada juomavesi siihen ja aseta se liedelle. Asetamme päälle halkaisijaltaan pienemmän kattilan kahvojen varassa. Pohja on upotettava veteen.

Pilko voi pieniksi paloiksi ja jauha kaakaon kanssa tasaiseksi.

Laita voiseos kattilaan ja odota, että se sulaa jatkuvasti sekoittaen. Lisää kondensoitu maito nestemäiseen öljyyn ohuena nauhana. Hauduta kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät.

Ota kattila pois vesihauteesta ja vatkaa sisältö vatkaimella tai tehosekoittimella. Massan tulee tiivistyä ja tilavuuden kasvaa. Jäähdytä kyllästys ja käytä sitä aiottuun tarkoitukseen.

Resepti 4. Kahvisiirappi keksien liotukseen

Ainesosat

kahvilikööri - 30 ml;

jauhettu luonnonkahvi - 10 g;

vesi - 100 ml;

hieno sokeri - 60 g.

Keittomenetelmä

Kaada kahvi kattilaan ja lisää kuuma vesi. Laita liedelle ja kiehauta.

Ota kahvi pois liedeltä, peitä kannella ja anna hautua kymmenen minuuttia.

Siivilöi kahviliemi ja lisää siihen sokeri.

Laitamme sen takaisin tuleen ja keitämme kiehumishetkestä alkaen kolme minuuttia miedolla lämmöllä.

Sammuta lämpö, ​​jäähdytä kattilan sisältö, kaada joukkoon likööri ja sekoita.

Resepti 5. Minttu-appelsiinisiirappi

Ainesosat

125 ml juomavettä;

200 g sokeria;

oranssi;

100 ml vodkaa.

Keittomenetelmä

Yhdistä vesi vodkaan.

Pese mintunlehdet hyvin ja leikkaa ne mahdollisimman hienoksi.

Kaada minttu veden ja vodkan seoksella. Lisää sokeri ja sekoita, kunnes jyvät liukenevat.

Kaada kannelliseen kattilaan ja jätä viileään paikkaan pariksi viikoksi.

Leikkaa appelsiini määrätyn ajan jälkeen puoliksi ja purista mehu liotukseen. Sekoita ja käytä tarkoitetulla tavalla.

Resepti 6. Kahvisiirappi sokerikakun liotukseen konjakilla

Ainesosat

60 g rakeista sokeria;

25 ml konjakkia;

200 ml suodatettua vettä;

50 g jauhettua kahvia.

Keittomenetelmä

Kaada jauhettu kahvi kattilaan ja paista sitä keskilämmöllä minuutin ajan. Kaada kiehuvaa vettä kahvin päälle ja keitä, kunnes ensimmäiset kiehumismerkit näkyvät. Ota pois liedeltä ja odota, että vaahto laskeutuu. Toistamme prosessin vielä kaksi kertaa.

Peitä kattila kannella kahvilla ja jätä puoleksi tunniksi. Siivilöi juoma juustokankaan läpi. Heitä tontti pois.

Kaada sokeri kahviin ja anna sen hautua uudelleen. Odota, kunnes se kiehuu, sekoittaen jatkuvasti, kunnes sokerikiteet liukenevat.

Ota siirappi pois liedeltä ja jäähdytä. Lisää siirappiin konjakki ja sekoita uudelleen. Liota syntynyt kakkuseos.

Resepti 7. Appelsiinisiirappi sokerikakun liotukseen

Ainesosat

120 ml vastapuristettua appelsiinimehua;

appelsiinin kuori yhdestä hedelmästä;

60 g kidesokeria.

Keittomenetelmä

Pese appelsiini, pyyhi se lautasliinalla ja poista kuori siitä hienoimmalla raastimella. Laita kuori kattilaan ja purista appelsiinimehu siihen.

Laita miedolle lämmölle ja keitä kolme minuuttia kiehumishetkestä. Lisää sokeri, sekoita ja keitä, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet.

Keitä siirappia vielä kahdeksan minuuttia, siivilöi ja jäähdytä.

Resepti 8. Siirappi sokerikakun liotukseen viinin kanssa

Ainesosat

sitruunamehu - 5 ml;

hieno sokeri - 250 g;

juomavesi - lasi;

Cahors - 60 ml.

Keittomenetelmä

Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja laita miedolle lämmölle. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kiteet liukenevat.

Lisää sitruunamehu ja vanilliini kiehuvaan siirappiin. Anna seistä pari minuuttia, poista lämmöltä ja jäähdytä.

Resepti 9. Sitruunasiirappi

Ainesosat

55 g rakeista sokeria;

245 ml juomavettä;

puolikas sitruuna;

vaniljasokeria.

Keittomenetelmä

Leikkaa puolikas sitruuna, laita se tehosekoittimen astiaan ja jauha soseeksi. Siirrä saatu sitruunamassa kattilaan, kaada keitettyyn veteen, peitä kannella ja anna seistä neljännestunnin ajan.

Murskaa sisältö kevyesti perunamurskaimella puristaaksesi jäljellä olevan mehun sitruunan hedelmälihasta. Siivilöi infuusio pari kertaa juustokankaan läpi. Lisää sokeri ja vanilliini sitruunanesteeseen.

Kytke poltin päälle alhaisella teholla. Aseta kattila sitruunaseoksen päälle ja keitä siirappipohjaa kymmenen minuuttia.

Ota kakut pois liedeltä, jäähdytä ja liota.

Resepti 10. Kirsikkasiirappi sokerikakun liotukseen konjakin kanssa

Ainesosat

50 g rakeista sokeria;

40 ml konjakkia;

100 ml kirsikkasiirappia;

keitetty vesi - pino.

Keittomenetelmä

Sekoita kirsikkamehu veteen ja konjakkiin. Sekoita.

Kaada kaikki sokeri nesteeseen ja laita keskilämmölle. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kaikki sokerijyvät ovat liuenneet.

Pienennä lämpöä ja keitä seosta vielä kolme minuuttia. Ota pois liedeltä ja jäähdytä.

Resepti 11. Siirappi sokerikakun liotukseen mustaherukoilla

Ainesosat

60 ml konjakkia;

½ kuppi mustaherukkahillosiirappi;

250 ml keitettyä vettä;

60 g hienoa sokeria.

Keittomenetelmä

Sekoita vesi sokeriin ja hillosiirappiin. Sekoita ja laita kulho seoksen kanssa alhaiselle lämmölle. Keitä, kun ensimmäiset kiehumismerkit näkyvät, ja sekoita jatkuvasti, kunnes sokerikiteet liukenevat.

Poista lämmöltä, jäähdytä ja kaada konjakki joukkoon.

Resepti 12. Kahvisiirappi maidolla

Ainesosat

½ kupillista maitoa ja keitettyä vettä;

pino Sahara;

60 g luonnonmukaista jauhettua kahvia.

Keittomenetelmä

Kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä jauhetun kahvin päälle ja hauduta kahvi. Poista lämmöltä, peitä kannella ja jäähdytä. Suodatamme.

Yhdistä maito sokeriin. Laita liedelle, laita miedolle lämmölle ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Kaada siivilöity kahvi joukkoon ja sekoita.

Pidä vielä kolme minuuttia, poista lämmöltä ja jäähdytä. Lisää jäähtyneeseen kyllästykseen alkoholi ja aromit.

Resepti 13. Karamellisiirappi sokerikakun liotukseen

Ainesosat

100 ml maitoa;

100 g smetanaa;

100 g keitettyä kondensoitua maitoa.

Keittomenetelmä

Kaada maito kattilaan. Laita liedelle ja kiehauta. Lisää keitetty kondensoitu maito ja smetana. Sekoita hyvin.

Laita keksi muottiin, jonka halkaisija on leveämpi kuin kakku. Lävistä se useista kohdista puisella vartaalla tai haarukalla. Kaada kuuma siirappi kakun päälle.

Liota kakkua viisi tuntia.

Älä lisää mausteita kuumaan siirappiin, muuten maut yksinkertaisesti haihtuvat.

Siirappi on jäähdytettävä ennen käyttöä.

On suositeltavaa antaa siirapin seistä 24 tuntia ennen käyttöä.

Kyllästämiseen voit käyttää konjakkia, likööriä tai mitä tahansa muuta alkoholijuomaa.

Siirapin maustamiseen voit käyttää tuoreita ja purkitettuja hedelmämehuja, liköörejä, tinktuureja, liköörejä, rypäleviinejä, hedelmäsiirappeja, esansseja jne. Mehuja lisättäessä on varmistettava, että sokerisiirappi ei laimene liikaa.

Siirapin makuvaihtoehdot:

Aprikoosi siirappi
Lisää pääsiirappiin 1 rkl aprikoosilikööriä tai aprikoosilikööriä.

Appelsiinisiirappi
Lisää puolen appelsiinin tai 1 ruokalusikallisen appelsiiniliköörin mehu pääsiirappiin.

Vanilja siirappi
Lisää kuumaan pääsiirappiin 5-6 vanilliinikitettä tai 1 tl vaniljasokeria. Jäähtyneeseen pohjasiirappiin voit lisätä 1 rkl vaniljalikööriä.

Rypälesiirappi
Lisää pääsiirappiin 1 ruokalusikallinen mitä tahansa valkorypäleviiniä, kuten pöytäviiniä, portviiniä, Muscat-, Riesling- tai meripihkaviiniä - Madeira, sherry, Marsala.

Sitruunasiirappi
Lisää pääsiirappiin puolikkaan sitruunan mehu tai 1 ruokalusikallinen sitruunalikööriä.

Konjakkisiirappi
Lisää pääsiirappiin 1-2 ruokalusikallista korkealaatuista konjakkia.

Kahvi siirappi
Lisää 2 ruokalusikallista kahviuutetta pääsiirappiin. (Kahvihaudutukseen ota 1 tl luonnonmukaista jauhettua kahvia, kaada joukkoon 0,5 kupillista kiehuvaa vettä, peitä lasi ja anna seistä 20 minuuttia. Siivilöi kahvi kaksinkertaisen sideharson läpi ja anna seistä ~10 minuuttia. Sen jälkeen valuta puhdas infuusio ilman sedimenttiä - sillä voit maustaa siirapin). Siirappia käytetään sokerikakkujen ja kahvileipäkakkujen maustamiseen.

Rommi siirappi
Lisää 1 ruokalusikallinen rommia pääsiirappiin.

Nauti ateriastasi!

Sokerikakkuja käytetään useimmiten monikerroksisten kakkujen, leivonnaisten ja sämpylöiden valmistukseen. Riippuen siitä, minkä reseptin päätät hallita, sinun on saavutettava sokerikakun tietty kosteustaso. Joissakin tapauksissa sinun on saatava mehukas ja pehmeä sokerikakku, toisissa - melko kuiva ja tiheä.

Kakun kyllästäminen auttaa korjaamaan tilanteen, johon kuka tahansa, jopa kokenut kokki, voi joutua, kun kakku osoittautuu liian kuivaksi. Kyllästyksen valmistelemiseksi sinun on vain noudatettava tiukasti reseptiä ja toimintosarjaa.

Kakkuja lisäprosessoimalla saat kokonaan uuden jälkiruoan, jonka rakenne on muuttunut ja maku on herkemmä. "Kuivan" kakun vaikutus ei enää kummittele sinua, koska tänään tarkastelemme aihetta: "Kuinka tehdä kyllästykset kotona."

Mikä tahansa kyllästys sisältää periaatteessa sokeria ja vettä, mutta sinun on noudatettava tarkkoja suhteita ja sisällytettävä oikeat lisäkomponentit.

Kyllästys sokerikakkuihin

4 rkl. lusikat rakeistettua sokeria; 90 ml vettä ja 0,5 tl vaniljaa.

Sokerista ja mistä tahansa nesteestä valmistettua siirappia käytetään ruoanlaitossa parantamaan keksien makua. Se tekee kakusta pehmeämmän ja mehusemman. Pääaineosien lisäksi siirappiin lisätään erilaisia ​​aromaattisia ainesosia.

Haluan kiinnittää huomionne siihen, että nämä aineet on lisättävä kyllästyksen jäähtymisen jälkeen, muuten aromi katoaa.

Voit valmistaa kyllästyksen muutamassa minuutissa tätä varten:

1. Kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri (katso kuva).
2. Kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen lusikalla.
3. Siirappia ei tarvitse keittää heti, kun poistat vaahdon pinnalta.
4. Jäähdytä syntynyt neste kehonlämpöiseksi (tämä on erittäin helppo tarkistaa upottamalla sormi lämpimään siirappiin) ja sekoita vaniljasokerin kanssa.

Hyvä uutinen on, että siirappia voidaan käyttää kakkujen valmistukseen lisäaineilla: kaakaolla, kahvilla, hedelmäpaloilla ja sitrushedelmien kuorella. Se sopii hyvin useiden voiteiden kanssa valmistustavasta riippumatta.

Siirappi keksien kyllästämiseen

Muista mittasuhteet, jotta kakku olisi todella lähellä ihannetta. Kaava on yksinkertainen, mutta sen avulla voit saada korkealaatuisen jälkiruoan: yhdelle osalle keksiä otetaan 1,2 osaa kermaa ja 0,7 osaa kyllästystä.

Esimerkiksi käy ilmi, että sinulla on sokerikakku, joka painaa 900 g. Sitten sinun on valmistettava 560 g siirappia.

Makeisten tehtävän helpottamiseksi Marhel ja Kengis kehittivät jo viime vuosisadan puolivälissä erityisen taulukon, josta seuraa, että:

1. 400 ml siirappia saadaan 12 rkl. lusikat nestettä (vähän kondensoitua maitoa veteen sekoitettuna) ja 8 rkl. lusikat kidesokeria.
2. Puoli litraa siirappia tulee 13,5 rkl. lusikat nestettä (veteen sekoitettuna kondensoitunutta maitoa) ja 9 rkl. lusikat kidesokeria. Ja niin edelleen.
3. Keskimäärin saat 100 ml siirappia, jos keität 3 rkl. lusikat nestettä (vesi kondensoidulla maidolla) ja 2 rkl. lusikat sokeria. Se ei ole vaikea muistaa, mutta se helpottaa jälkiruokien valmistusprosessia.
4. Kiinnitä huomiota niiden astioiden valintaan, joissa aiot keittää siirapin. Sen tulee olla paksu pohja ja huuhdeltava viileällä vedellä. Ensinnäkin sinun on mitattava lämmin vesi ja lisättävä sitten kidesokeria.

Toinen hienous: keitä kyllästys miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Varmista, etteivät roiskeet putoa astioiden seinille. Kun kaikki makeat kiteet ovat liuenneet, jätä siirappi rauhaan ja odota, kunnes se kiehuu. Kuori pinnalle muodostunut vaahto pois ja ota kattila pois liedeltä.

Yksinkertainen ja herkullinen appelsiinidippi mintun kanssa.

Virkistävä maku ja miellyttävä tuoksu tekevät siirapista erittäin suositun makeisteollisuudessa.

Tarvitsemasi ainekset löytyvät mistä tahansa keittiöstä, joten valmistuksessa ei tule ongelmia:

yksi appelsiini; vesi - 225 ml; 30 g tuoretta minttua; 200 g kidesokeria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese minttu, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa se erittäin hienoksi.
2. Sekoita kattilassa vesi minttuun, lisää kidesokeri ja sekoita, kunnes jälkimmäinen liukenee.
3. Peitä astia kannella ja aseta se viileään, pimeään paikkaan 10-14 päiväksi. Tänä aikana siirappi imeytyy ja tuoksuu.
4. Pese appelsiini ja purista mehu erityisellä laitteella. Sekoita siirappi mehuun, siivilöi ja käytä ohjeen mukaan.

Sitruunasiirappi

Keksin kyllästyksen valmistamiseksi tarvitset:

200 ml keitettyä jäähdytettyä vettä; 45 ml sitruunatinktuuria (myös kirsikkatinktuura on hyödyllinen); 100 g kidesokeria.

Siirappi sopii ihanteellisesti marjakakku- tai hedelmärullaan.

Valmista sitruunatinktuura etukäteen yhdellä sitruunalla:

1. Huuhtele ja kuivaa sitruuna.
2. Poista kuori hienolla raastimella ja kaada mehu joukkoon.
3. Jätä saatu seos pimeään paikkaan, laita se sitten jääkaappiin ja käytä tarpeen mukaan.
4. Tämän reseptin mukainen siirappi on hieman hapan, koska se sisältää sitruunatinktuuraa, ei tuorepuristettua mehua. Liota sokerikakku sekoittamalla edellä mainitut ainekset kulhossa, kunnes sokeri on täysin liuennut (kuten kuvassa).

Jos kiireinen aikataulusi ei salli sinun odottaa kirsikka- tai sitruunaliköörin valmistumista, purista puolikkaasta sitruunasta mehu ja tee liotus muutamassa minuutissa.

Ota myös: puolikas sitruuna; 150 g rakeista sokeria; lasi vettä. Lisää halutessasi vaniljauutetta.

Sekoita kiehuva vesi mehuun ja kidesokeriin. Sekoita, kunnes kidesokeri on täysin liuennut, siivilöi. Käytä keksin kyllästämiseen mittasuhteita noudattaen (1 osa keksistä 0,7 osaa kyllästystä).

Kahvikyllästys sopii ihanteellisesti suklaakakkuihin, joissa on lisätty kaakaota. Tämä tekee kakusta kostean ja valmiin voikermakuorrutukseen. Tämän tyyppiseen kyllästykseen kannattaa käyttää maitopohjaa, mikä tekee siitä pehmeämmän.

Luettelo ainesosista, joista teet liotusnesteen: puoli lasillista maitoa ja sama määrä vettä; täysi lasillinen sokeria; 2 rkl. tasaiset lusikat jauhettua kahvia.

Yksityiskohtainen kyllästyksen valmistelukaavio:

1. Keitä kahvi vedessä ja anna hautua muutama minuutti.
2. Sekoita puoli lasillista maitoa sokerin kanssa lämmönkestävässä kulhossa ja kiehauta.
3. Maidon ja kahvin seos sekoitetaan ja käytetään kyllästämiseen.

Lisää jäähtyneeseen siirappiin lisää aromeja, jotta ne eivät haihtu.

Katsotaanpa nyt kyllästyksen käytön salaisuuksia, koska lopputulos riippuu siitä.

1. Jäähdytä seos ennen kuin kaada seos pohjan päälle.
2. Yksi siirapin tärkeistä ainesosista on kidesokeri. On tärkeää, että se on hyvälaatuista eikä märkää.
3. Ennen käyttöä valmis kyllästys on säilytettävä useita tunteja.
4. Kesällä, jotta kakku säilyy pidempään, kyllästys valmistetaan eri reseptin mukaan: yksi osa sokeria ja yksi osa vettä. Talvella voit pitää kiinni tavallisista mittasuhteista, tämä ei vaikuta jälkiruoan säilyvyyteen.
5. Kun liotat kakun kolmea kerrosta, on tärkeää jakaa neste oikein. Käytä ylimpään sokerikakkuun puolet siirapista; Lisäksi keskimmäinen keksi tarvitsee enemmän nestettä kuin alin.
6. Jos kakkukerma on valmistettu kondensoidusta maidosta ja voista, sinun on valmistettava neste pienempiä määriä. Jos yksi kerroksista on soufflé, kaada kakun päälle suurempi määrä kyllästystä.
7. Käytä tasaista levitystä varten suihkepulloa tai konditoriaharjaa.
8. Älä yritä kaataa kaikkea siirappia kakun päälle, se imeytyy nopeasti, etkä ehdi levittää sitä tasaisesti.

Anna keksin liota useita tunteja ja aseta se viileään paikkaan, ja sitten kaikki jälkiruoat, joissa on soufflea tai kondensoitua maitokermaa, ovat vertaansa vailla.

Kyllästyksen valinta riippuu tietysti kakun tyypistä ja makumieltymyksistäsi. Tuon huomionne usean tyyppisiä keksikyllästystyyppejä päätöksenteon helpottamiseksi.

1.Erittäin maukas kyllästys

Tuotteet:
1. Karpalovodka "Finlandia", kirkas (parempi olla ottamatta punaista, siinä on väriainetta) - 50 g.
2. Kotitekoinen päärynähillo - 2 rkl. lusikat
3. Kylmä keitetty vesi - 250 ml.

Kuinka valmistaa erittäin maukas kyllästys keksille:

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada valmiin keksin päälle.

2.Siirappi keksien liotukseen

Tuotteet:
1. Sokeri - 5 rkl. lusikat
2. Likööri tai tinktuurat tai doda - 7 rkl. lusikat
3. Konjakki - 1 rkl. lusikka

Kuinka valmistaa siirappia keksien liotusta varten:

Kaada sokeri kattilaan ja lisää vesi. Kiehauta siirappi sekoittaen. Sitten se jäähdytetään ja lisätään aromaattisia aineita: mikä tahansa likööri tai tinktuura, vanilliini, konjakki, kahviinfuusio, kaikki hedelmäesanssit.

3. Suklaakyllästys

1. Voi - 100 gr.
2. Kaakaojauhe - 1 rkl. lusikka
3. Kondensoitu maito - 0,5 tölkkiä

Kuinka valmistaa suklaakyllästys sokerikakkua varten:
Kyllästys valmistetaan vesihauteessa. Tätä varten sinun on kaadettava vettä suureen kattilaan ja asetettava se tuleen. Ja aseta suuren kattilan sisään halkaisijaltaan pienempi pannu, johon kyllästys valmistetaan.
Laita kaikki liotuksen ainekset pienempään kattilaan, leikkaa voi paloiksi, jotta se sulaa nopeammin.
Sekoita perusteellisesti. Mutta älä kuumenna sitä. Käytän mikseriä. Kastele kakku kuumakyllästeellä, mieluiten lämpimällä tai kuumalla kakulla.

4. Herukkakyllästys hillokakulle

1. Herukkahillo - 0,5 kuppia
2. Sokeri - 2 rkl. lusikat
3. Vesi - 1 lasi

Herukkakyllästyksen valmistaminen hillokakulle:
Tätä kyllästystä käytetään vaahdossa olevaan Negro-kakkuun. Mutta sitä voidaan käyttää myös muissa kakuissa yhdessä smetanan kanssa. Kyllästyksen valmistelu on vakiona. Sekoita kaikki ainekset, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee.

5. Kakun kyllästäminen

1. Sokeri - 250 gr.
2.Vesi - 250 ml.
3. Cahors - 2 rkl. lusikat
4. Sitruunamehu - 1 tl
5. Vanilliini.

Kuinka valmistaa kakun kyllästys:

Kiehauta vesi kattilassa, lisää sokeri, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
Kuumenna siirappi kiehuvaksi, lisää vanilliini ja sitruunamehu.
Jäähdytä valmis siirappi.

6. Kahvisiirappi

1. Vesi - 1 lasi
2. Konjakki - 1 rkl. lusikka
3. Jauhettu kahvi - 2 rkl. lusikka
4. Sokeri - 1 lasi

Kuinka valmistaa kahvisiirappia:
Sokeri kaadetaan vedellä (puoli lasia) ja kuumennetaan, kunnes sokerijyvät liukenevat; liuennut siirappi kiehautetaan, kahvi keitetään jäljellä olevan vesimäärän kanssa (puoli lasia), joka asetetaan lieden reunalle infuusiota varten. 15-20 minuutin kuluttua kahvi suodatetaan ja puhdas kahviliuos kaadetaan konjakin kanssa sokerisiirappiin, joka sekoitetaan ja jäähdytetään perusteellisesti.

7. Liotus vihreällä teellä ja sitruunalla

Hauduta vihreää teetä, lisää sitruunamehu. Kun kakut jäähtyvät, liota.

8. Ananaskyllästys

Valmistettu ananassäilykkeistä siirapilla. Teen sen silmästä. Laimenna siirappia hieman vedellä, lisää sitruunamehu, tippa konjakkia maun lisäämiseksi ja anna hautua vain pari minuuttia.

9. Maidon kyllästäminen 1

Täytä kondensoitu maitopurkki 3 kupilla kiehuvaa vettä. Lisää vanilja, anna jäähtyä ja sivele kakut reilusti.

10. Maidon kyllästäminen 2

Kuumenna 3 rkl maitoa kiehuvaksi 1 rkl (250 ml) sokerin kanssa

11. Sitruunaliotus

Tuotteet:

1. Kiehuva vesi - 1 lasi
2. Sitruuna, leikattu viipaleiksi - 0,5 kpl.
3. Sokeri - 3 tl
4. Vanilja.

Kuinka valmistaa sitruunamehua:

Kaada kiehuvaa vettä sitruunan, sokerin ja vaniljan päälle. Haudutetaan.

12. Appelsiinisiirappi

Tuotteet:

1. Appelsiinin kuori - 1 kpl.
2. Appelsiinimehu - 0,5 kuppia
3. Sokeri - 0,25 kuppia

Keksin kyllästäminen on yksi tärkeimmistä vaiheista vastaavan jälkiruoan valmistuksessa. Sen avulla tavallisista kakuista tulee pehmeämpiä ja maukkaampia. Yhdessä sopivan täytteen kanssa tällaisesta jälkiruoasta tulee makean pöydän tähti, ja kaikki läsnä olevat muistavat sen pitkään. Kyllästäminen on yksinkertaisesti välttämätöntä rullille ja sienikakkuille valitusta taikina- ja kermareseptistä riippumatta.

Kyllästyksen valmistaminen keksiä varten alkaa tavallisella sokerisiirappilla. Sekoita tätä varten tavallista vettä ja kidesokeria kattilassa ja kiehauta seos. Jos sinulla ei ole aikaa tai halua kokeilla mielenkiintoisempia reseptejä, tämä riittää kakkujen liotukseen. Voit kuitenkin käyttää alkuperäisiä kulinaarisia ideoita. Voit tehdä tämän lisäämällä vain aromaattisia ainesosia klassiseen siirappiin. Niiden joukossa ovat kaikenlaiset tinktuurat, liköörit, tuoreet hedelmämehut, vaniljauute, konjakki jne.

Tyypillisesti tällaiset mausteet lisätään siirapin valmistuksen lopussa, kun se on jo jäähtynyt hyvin. Tämän jälkeen sinun tarvitsee vain sekoittaa kyllästystä kerran ja aloittaa kakun tai piirakan muodostaminen.

Täydellisen keksipäällysteen valmistuksen salaisuudet

Vaikka keksikyllästys ei olekaan kakun pääkomponentti, se antaa sille pehmeyttä ja mehukkuutta. Erilaisten siirappien avulla voit kokeilla tuttujen ruokien makua ja aromia, mikä tekee niistä entistä mielenkiintoisempia. Kuinka valmistaa kyllästys keksiä varten Jossain tapauksessa voit oppia hyödyllisistä kulinaarisista muistiinpanoista:

Salaisuus nro 1. Sokerisiirappia ei tarvitse keittää pitkään, vaan varmista, että kaikki sokeri on liuennut veteen.

Salaisuus nro 2. Ennen alkoholimakujen lisäämistä siirappi on jäähdytettävä vähintään 40 asteeseen.

Salaisuus nro 3. 200 g siirappia varten sinun on lisättävä noin 1 rkl alkoholia (likööri, konjakki, tinktuura). Tämä määrä on optimaalinen, koska se antaa kyllästykseen miellyttävän aromin, mutta ei aiheuta alkoholipitoista jälkimakua.

Salaisuus nro 4. Liottaaksesi kakut perusteellisesti siirapilla, anna sokerikakun seistä vähintään 6-8 tuntia ja leikkaa se vasta sitten paloiksi.

Salaisuus nro 5. Siirappi imeytyy parhaiten lämpimiin kakkuihin, joten jos sokerikakku on jäähtynyt, voit lämmittää sitä hieman uunissa tai mikroaaltouunissa.

Salaisuus nro 6. Kun valitset lisäaineita kyllästämiseen, varmista, että ne eivät sisällä väriaineita, muuten kakun ulkonäkö kärsii.

On vaikea kuvitella mitään yksinkertaisempaa kuin tämä resepti. Sen avulla voit valmistaa klassisen siirapin keksille kahdessa minuutissa ja parantaa merkittävästi jälkiruokasi makua. Mausteisemman siirapin saamiseksi voit käyttää mitä tahansa aromeja, olipa se sitten vaniljaa, likööriä, konjakkia tai hedelmämehua.

Ainekset:

• 6 rkl. l. vesi;
• 4 rkl. l. Sahara.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita ainekset pienessä kattilassa ja laita miedolla lämmöllä.
2. Heti kun seos kiehuu ja sokerijyvät ovat täysin liuenneet, poista astia lämmöltä.
3. Jäähdytä siirappi huoneenlämpöiseksi ennen liotusta.

Mielenkiintoista verkosta

Tämä resepti tuottaa erittäin makean ja aromaattisen kyllästyksen. Se, mikä erottaa sen lähimmistä kilpailijoistaan, on tuore mansikkamehu. Tämä siirappi sopii kuitenkin vain niille kakuille, joiden täyttö sointuu hyvin marjojen kanssa. Ennen konjakin lisäämistä ja suoraan keksien liottamista siirappi on jäähdytettävä.

Ainekset:

• 300 ml vettä;
• 50 g sokeria;
• 300 g mansikoita;
• 2 rkl. l. konjakki.

Keittomenetelmä:

1. Pese mansikat, kuori ja purista niistä mehu.
2. Laita jäljellä oleva kakku kattilaan, lisää vesi ja lisää sokeri.
3. Keitä siirappia 5 minuuttia ja siivilöi sitten hienon siivilän läpi.
4. Lisää saatuun kyllästykseen mansikkamehu, sekoita ja keitä uudelleen.
5. Keitä siirappia 3 minuuttia, jäähdytä huoneenlämpötilaan ja kaada konjakki, sekoita uudelleen.

Suklaa sienikakkua varten on parempi käyttää kahvinmakuista kyllästystä. Se sopii harmonisimmin jälkiruokaan ja antaa sille uskomattoman tuoksun. Kahvilikööri parantaa vaikutusta entisestään, vaikka voit halutessasi korvata sen minkä tahansa muun maun alkoholijuomalla. Vain jauhettua luonnonkahvia tulee käyttää.

Ainekset:

• 2 tl jauhettu kahvi;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 4 rkl. l. vesi;
• 1 rkl. l. kahvi likööri.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kahvi kattilaan ja lisää kuuma vesi ja keitä.
2. Nosta kahviliemi lämmöltä ja anna seistä kannen alla suljettuna 10 minuuttia.
3. Siivilöi kattilan sisältö ja lisää sitten sokeri jäljellä olevaan nesteeseen.
4. Kuumenna siirappi uudelleen kiehuvaksi ja keitä 3 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Jäähdytä kattilan sisältö, lisää likööri ja sekoita.

Nyt tiedät kuinka valmistaa sokerikakkukyllästys reseptin mukaan valokuvalla. Hyvää ruokahalua!