Kuinka keittää soijagulassia. Kuinka keittää soijagulassia Kuinka keittää soijagulassia kastikkeella

Jos rakastat soijaa ja käytät sitä usein erilaisten ruokien valmistukseen, olet kiinnostunut tietämään, mitä maukkaita ja mielenkiintoisia asioita soijagulassista voidaan valmistaa.

Mikä se on?

Soijagulassi tai soijaliha on soijataikinasta valmistettu teksturoitu tuote. Ensin jauhot saadaan jauhoista jauhamalla, sitten taikina valmistetaan lisäämällä vettä. Seuraavaksi saatu taikina ekstruusiokeitetään, mikä johtaa sienimäisen massan muodostumiseen. Se kuivataan ja murskataan. Tuloksena on hiutaleita, jauhelihaa, gulassia, kuutioita ja niin edelleen.

Mitä kokata?

Joten kuinka tehdä soijagulassista maukasta ja ei liian vaikeaa? Tarjoamme useita mielenkiintoisia vaihtoehtoja.

Vaihtoehto yksi

Valmista herkullinen ja mehukas soijagulassi kastikkeella. Tässä on mitä tarvitset tähän:

• 300 grammaa soijagulassia;
• 100 millilitraa soijakastiketta;
• viisi ruokalusikallista tomaattipastaa;
• lasi vettä;
• ripaus jauhettua punaista paprikaa;
• nippu tuoretta tilliä;
• kaksi sipulia;
• yksi porkkana;
• kolmesta viiteen valkosipulinkynttä;
• neljästä viiteen ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan (ei välttämättä tarvita, koska soijakastike on sellaisenaan melko suolaista).

Valmistautuminen:

1. Ensin lämmitä vesi, kunnes se on kuumaa. Lisää tomaattipyree ja sekoita hyvin. Lisää seuraavaksi pippuri ja soijakastike, sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti. Kastike on valmis.
2. Kaada syntynyt kastike (sen tulee olla kuuma, joten lämmitä sitä tarvittaessa hieman) kuivan soijagulassin päälle ja anna turvota 10-15 minuuttia.
3. Kun gulassi turpoaa, huolehdi vihanneksista. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Pese porkkanat ja raasta ne keskikokoisella tai karkealla raastimella. Valkosipuli on kuorittava ja joko raastettava tai hienonnettava valkosipulipuristimella tai tehosekoittimella.
4. Pese tilli ja hienonna se veitsellä.
5. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista sipulia ja porkkanaa pehmeäksi ja vaalean kullanruskeiksi.
6. Laita nyt paisunut gulassi kastikkeen kanssa pannulle, paista kaikkea yhdessä noin viidestä seitsemään minuuttia.
7. Lisää valkosipuli ja tilli. Peitä pannu kannella ja sammuta lämpö kirjaimellisesti muutaman minuutin kuluttua.
8. Tarjoa gulassi minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Vaihtoehto kaksi

Voit valmistaa soijagulassia vihannesten kanssa. Tätä varten tarvitset:

• 300-400 grammaa kuivaa soijagulassia;
• yksi munakoiso;
• yksi nuori kesäkurpitsa;
• lasi vettä;
• kaksi tomaattia;
• yksi paprika;
• yksi sipuli;
• yksi porkkana;
• taso teelusikallinen suolaa (määrää voidaan muuttaa);
• tillin vihreät;
• viidestä seitsemään ruokalusikallista kasviöljyä;
• pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Ensin sinun on valmistettava soijagulassi. Tätä varten kiehauta vesi, lisää suola (lisää puoli teelusikallista, jätä loput vihanneksille) ja lisää siihen pippuria. Kaada se gulassin päälle ja anna seistä viisitoista minuuttia. Sen pitäisi turvota.
2. Kun soijapavut turpoavat, siirry vihanneksiin. Kuori ja leikkaa ensin sipuli puolirenkaiksi ja raasta porkkanat.
3. Pese munakoiso ja kesäkurpitsa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4. Kuori pippuri ytimistä ja siemenistä ja leikkaa kuutioiksi.
5. Pese tomaatit ja leikkaa myös kuutioiksi.
6. Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää sipulit ja porkkanat ja paista kevyesti (kunnes sipulit ovat läpinäkyviä).
7. Lisää nyt kesäkurpitsa ja munakoiso. Paista kaikkea noin viisi minuuttia ja lisää sitten pippuri.
8. Paista vihanneksia noin viisi minuuttia, peitä sitten pannu kannella ja hauduta kaikkea noin 10 minuuttia keskilämmöllä.
9. Laita tomaatit pannulle ja hauduta noin viidestä seitsemään minuuttia.
10. Nyt voit lisätä soijagulassia.
11. Paista kaikkea yhdessä viisi minuuttia.
12. Pese ja hienonna tilli, laita pannulle pippurin ja lopun suolan kanssa.
13. Hauduta kaikkea vain minuutti ja sammuta lämpö. Valmis!

Vaihtoehto kolme

Soijagulassi luumujen ja pähkinöiden kanssa on erittäin maukasta ja hieman mausteista. Sen valmistukseen tarvitset:

• 400 grammaa soijagulassia;
• 200 grammaa luumuja;
• 100 grammaa saksanpähkinöitä;
• nippu vihreää korianteria;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• viisi valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan;
• viisi ruokalusikallista kasviöljyä;
• kaksi lasillista vettä.

Kypsennysprosessin kuvaus:

1. Ensimmäinen vaihe on soijagulassin valmistus. Se on täytettävä kiehuvalla vedellä (yksi lasi). Mutta jotta se ei olisi tuoretta, on suositeltavaa lisätä suolaa ja jopa pippuria veteen. Jätä puolivalmiste tässä muodossa viideksitoista tai kaksikymmentä minuuttia.
2. Luumuista on poistettava kivet (jos sellaisia ​​on) ja kaada ne myös kiehuvaan veteen 10–15 minuutin ajan, kunnes ne pehmenevät.
3. Kuori ja hienonna valkosipuli millä tahansa sopivalla tavalla (esimerkiksi valkosipulipuristimella). Hienonna korianteri veitsellä hienoksi.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää paisutettu gulassi, hienonnetut pähkinät ja luumut sekä loput vesi. Paista viisi minuuttia ja keitä sitten kannen alla noin kymmenen minuuttia.
5. Lisää korianteri, valkosipuli, suola ja pippuri maun mukaan ja keitä vielä pari minuuttia.

Vaihtoehto neljä

Sieniruokien fanit arvostavat tätä reseptiä.

Tässä on mitä tarvitset:

• 300-400 grammaa soijagulassia;
• 300 grammaa tuoreita herkkusieniä;
• yksi sipuli;
• nippu tilliä;
• lasi vettä;
• kolmesta viiteen ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Täytä gulassi vedellä, suolaa se etukäteen (muuten soijapapu on mieto).
2. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi.
3. Pese herkkusienet hyvin ja leikkaa viipaleiksi tai muulla sinulle sopivalla tavalla.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa.
5. Paista ensin sipuli läpikuultavaksi tai vaaleaksi ja tuskin havaittavasti kullanruskeaksi.
6. Lisää nyt sienet pannulle. Paista niitä noin viisi minuuttia ja keitä sitten kannen alla suunnilleen saman verran.
7. Nyt voit lisätä paisumaan ehtineen gulassin.
8. Paista kaikkea yhdessä noin viisi minuuttia.
9. Huuhtele tilli hyvin. Ravista ja paloittele veitsellä.
10. Nyt voit lisätä pippuria, suolaa ja tilliä.
11. Soijagulassi sienillä on valmis!

Muista kokeilla tätä ruokaa.

Laiska Napoleon korvakeksistä (resepti valokuvalla)

Kesäkakkuresepti kuvilla askel askeleelta kotona

Salaatti kanaa ja suolakurkkua

Kanasalaatit, reseptit valokuvilla, yksinkertaisia ​​ja maukkaita

Auringonkukkasalaatti siruilla: klassinen resepti (askel askeleelta resepti valokuvilla)

Naudanmaksasalaatti, resepti valokuvalla (erittäin maukasta)

Salaatti raputikuilla ja maissilla: klassinen resepti

Kasvissyönti on tulossa yhä suositummaksi maassamme. Tällä elämäntyylillä on useita suuntauksia, jotka eroavat tietyntyyppisten elintarvikkeiden jättämisestä pois ruoasta.

Joten ehdottoman kaikki kasvissyöjät eivät syö lihaa, vaan ne korvataan soijatuotteilla ja palkokasveilla, kuten munia, maitoa ja hunajaa, niiden käyttö tai käyttämättä jättäminen riippuu valitusta suunnasta.

Uskonnollisten, eettisten, ympäristöön liittyvien ja muiden motiivien ohella lääketieteelliset motiivit ansaitsevat erityistä huomiota. Siten kasvisruokavalio auttaa vähentämään syövän, ateroskleroosin, sydän- ja verisuonitautien ja ruoansulatuskanavan sairauksien riskiä.

Oikein valmistetut kasvisruoat eivät ole maultaan huonompia kuin tavalliset ruoamme, toisin kuin päinvastainen yleinen mielipide. Monien ruokien pääainesosa, joka voi korvata reseptin pääkomponentit, on soija - soijaliha, maito, voi, soijajauho, tahna ja soijakastike. Tavalla tai toisella, jopa perinteisessä keittiössä, joitain näistä tuotteista käytetään menestyksekkäästi erikseen.

Joten miksi et valmistaisi erinomaista gulassia käyttämällä pääainesosana soijalihaa, joka on analogi tunnetulle lihagulassille vihannesten kanssa erityisessä paksussa kastikkeessa.

Soijalihasta valmistettu gulassi on aromaattinen, tyydyttävä, maultaan runsas, ja se tarjoillaan terveellisen leivän kanssa leseillä ja muroilla.

Ainekset soijaliha gulassin valmistukseen:

- soijaliha - 100 gr.,

- vehnäjauho - 1 tl,

- smetana - 1 rkl. lusikka,

- soijakastike - 3 rkl. lusikat,

- sipulit - 1 kpl,

- khmeli-suneli mauste - 1 tl,

- tomaattipyree - 100 gr.,

- auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikat.

"Soijaliha-gulassin" resepti:

Gulassissa on parasta käyttää soijalihaa ilman aromaattisia lisäaineita tai arominvahventeita.

Liota kuiva soijaliha pehmeäksi (2 tuntia huoneenlämmössä) erikoismarinadissa, joka on valmistettu huolellisesti sekoitetuista aineksista: soijakastike, vesi, tomaattipyre (50g) ja suneli-humala.

Raasta kuoritut porkkanat karkealla raastimella ja leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Paista valmistetut vihannekset kasviöljyssä.

Poista pehmeä soijaliha marinadista uralusikalla, laita se kuumaan paistinpannuun auringonkukkaöljyn kanssa ja paista, kunnes muodostuu kuori.

Lisää soijalihaan aiemmin paistetut kasvikset.

Sekoita smetana 50 g:aan tomaattipyreetä, lisää jauhot ja sekoita veden kanssa.

Kaada saatu kastike aiemmin paistetun soijalihan päälle vihannesten kanssa ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu useita minuutteja.

Lopuksi tuomme gulassin maun mukaan paprikasekoituksella ja näytteen ottamisen jälkeen voi joutua lisäämään astiaan hieman suolaa.

Resepti: Olga Soldatova

Olen ollut kasvissyöjä yli 15 vuotta ja olen ymmärtänyt, että tunnen oloni mukavaksi vaihdellessani erityyppisiä proteiineja. Joskus haluat vain juustoa, joskus linssiruokia, joskus papuruokaa. Nyt on soijaruokien, nimittäin gulassin, vuoro!

Alta löydät yksinkertaisen reseptin mehukkaaseen soijalihaguassiin herkullisella kastikkeella, jonka voi valmistaa juhlapöytään minkä tahansa lisukkeen lisukkeena.

Ostaessani soijagulassia eri valmistajilta, päädyin seuraaviin johtopäätöksiin: gulassi etiketeillä varustetuista pusseista on makeamman makuista, sen rakenne on enemmän kuin vaahtoa, sen palaset ovat pienempiä; painon mukaan ostettu korealaisten tuotteiden osastoilla on rakenteeltaan kuituisempaa, maussa on lievää katkeruutta, sen palaset ovat kaksi kertaa isompia ja halvempia kuin pakatut. Kannattaa kokeilla erilaisia ​​vaihtoehtoja valitaksesi herkullisimman itsellesi. Tällä kertaa minulla on painon mukaan ostettu gulassi.

• 100 g soijaa "lihaa"
• 1 keskikokoinen porkkana
• 1 paprika (käytin pakastettua)
• 2 rkl. l. sitruunamehua tai omenaviinietikkaa
• 2 rkl. l. soijakastike
• 4 rkl. l. tomaattisose
• mausteet: 1/2 tl. curry ja asafoetida
• kasviöljy paistamiseen
• 3-4 rkl. l. maissitärkkelys (valinnainen)

1. Aloitetaan keittäminen liottamalla kuiva soija ”liha”: kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna turvota 30-40 minuuttia. Kaada kiehuvaa vettä noin puolet palasten kokonaistilavuudesta, peitä kannella ja sekoita välillä.

Kaada kiehuvaa vettä soijan "lihan" päälle

Marinoi mausteissa

Hienonna porkkanat ja paprikat

Gulassin keittäminen tomaattikastikkeessa

Siinä kaikki, soijagulassi kastikkeella on valmis! Paras tarjoillaan lämpimänä. Ilmoitettu määrä tuotteita tekee 6 keskiannoksesta.

Ainekset:

Soijaliha - 250 g.,

Sipuli - 1 kpl,

Porkkanat - 2 kpl,

Valkosipuli - 2 kynttä,

Tomaatti. pasta - 50 g,

Soijakastike - 3 rkl..

Laakerinlehti,

Suolaa, mausteita, pippuria.

Keittomenetelmä:

Liota soijapavun paloja kuumassa keitetyssä vedessä 20-25 minuuttia, kunnes ne turpoavat, lisää veteen soijakastike.

Kaada sitten vesi pois ja purista soijalihaa hieman, pyörittele sitä pienessä jauhossa, paista kasviöljyssä ja laita lautaselle.

Leikkaa sitten sipuli ja porkkanat hienoksi viipaleiksi. Kaada pieni määrä kasviöljyä lämmitettyyn paistinpannuun, lisää sipulit ja porkkanat, paista kaikki kullanruskeiksi. Lisää nyt soijaliha, tomaattipyre, soijakastike, laakerinlehti, mausteet, pippuri oman maun mukaan, suola, lisää vesi tai mikä tahansa liemi ja hauduta kannen alla 20 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen, 5 minuuttia ennen kuin valkosipuli on valmis. Voit olla luova soijalihan kanssa lisäämällä vihanneksia, sieniä, luumuja, papuja jne. Koristele mitä sydämesi haluaa.

Hyvää ruokahalua ja kokkaa rakkaudella!!!

Soija on erinomainen proteiinin lähde ja sisältää magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, fosforia, rautaa, E- ja B6-vitamiinia. Soijan syöminen mahdollistaa ruokavalion monipuolistamisen ja vähentämisen merkittävästi. Voit esimerkiksi valmistaa monia herkullisia ja terveellisiä ruokia soijagulassista. Lue artikkelimme soijagulassin valmistamisesta.

Soijagulassi resepti

Ainekset: 300 grammaa soijagulassia, 2 porkkanaa, 200 grammaa sipulia, persiljajuurta, sellerijuurta, 200 grammaa paprikaa, kasviöljyä, persiljaa, 100 grammaa tomaattipyreetä, 20 grammaa vehnäjauhoa, suolaa, pippuria.

Kuinka keittää soijagulassia?

1. Soijagulassia tulee keittää suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia, puristaa hieman ja paistaa kasviöljyssä paloiteltujen vihannesten kanssa, lisää sipulit, juuret, mausteet ja hauduta 20 minuuttia, lisää tomaattipyree ja mausta jauhoilla.
2. Hauduta tämän jälkeen soijagulassia, kunnes kastike paksuuntuu.
3. Lisukkeena voit tarjota pastaa tai keitettyjä perunoita.

Soijagulassikeiton resepti

Ainekset soijagulassin valmistukseen: 50 grammaa soijagulassia, 50 grammaa sipulia, 50 grammaa kasviöljyä, 2 valkosipulinkynttä, 300 grammaa perunaa, 2 liemikuutiota, 1,5 litraa vettä, 90 grammaa jauhoja, paprika, suolaa, meiramia, kuminaa.

Kuinka tehdä soija-gulassikeittoa?

1. Kuoritut perunat tulee leikata kuutioiksi ja keittää suolalla maustetussa vedessä kuminoiden kanssa.
2. Liuota liemikuutiot lasilliseen kiehuvaa vettä ja kaada syntynyt liemi soijagulassin päälle ja anna sen sitten hautua 4 tuntia.
3. Soijagulassin valmistamiseksi sinun on ruskistettava sipuli, lisättävä siihen turvonneita soijagulassin paloja ja paistettava, maustettava paistetulla jauholla ja paistettava uudelleen.
4. Lisää tämän jälkeen vesi ja keitä soijagulassia noin 20 minuuttia. Sekoita raastetun valkosipulin ja keitettyjen perunoiden kanssa. Sinun täytyy lisätä pippuria ja meiramia valmiiseen soijagulassikeittoon.

Kasvismuhennos resepti soijagulassista

Ainekset: 200 g soijagulassia, 150 g kesäkurpitsaa, 200 g porkkanaa, 150 g herneitä, 100 g sipulia, 150 g vihreitä papuja, 1 rkl vehnäjauhoa, 2 jälkiruokalusikkaa, voita, suolaa.

1. Keitä soijagulassi suolalla maustetussa vedessä, valuta se siivilässä ja purista hieman. Liha tulee hauduttaa hienonnetun sipulin, jauhojen, valmiiksi leikattujen ja keitettyjen vihannesten, persiljan, suolan ja pippurin kanssa.
2. Hauduta soijagulassia miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
3. Ripottele soijagulassille tarjoilua yrteillä.

Mausteinen liha soijagulassilla resepti

Ainekset: 100 grammaa soijagulassia, 2 liemikuutiota, 250 grammaa sipulia, 50 grammaa jauhoja, 100 grammaa porsaanrasvaa tai kasviöljyä.

1. Kuinka keittää soijagulassia? Kuutiot on liuotettava lasilliseen kiehuvaa vettä, kaada kiehuva liemi soijagulassin päälle, pippuroi liha hyvin ja anna hautua 2 tuntia, jonka jälkeen liemi on kaadettava kuppiin.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota kasviöljyssä.
3. Paista soijagulassi sipulien kanssa, mausta se jauhoilla, kaada liemi, lisää suola ja hauduta kannen alla 20 minuuttia välillä sekoittaen.