Hienonnetut naudanlihakotletit. Hienonnetut naudanlihakotletit

Lihasta voidaan valmistaa monia ruokia, naudanlihaleikkeitä pidetään kohtuudella yhtenä yleisimmistä. Pääainesosa on jauheliha, joka voidaan sekoittaa vihannesten kanssa. Ruoanlaiton aikana sinun on käytettävä kulinaarisia temppuja, jotka auttavat tekemään valmiista tuotteesta maukkaan ja mehukkaan.

Kuinka keittää naudanlihaleikkeitä?

Jotta voit tehdä herkullisia naudanlihaleikkeitä, sinun on otettava huomioon seuraavat asiat:

1. Ensin sinun on valittava liha jauhelihalle, kaula, selkä, lantio, helma, lapa ja kylki ovat täydellisiä.
2. Liha puhdistetaan kalvoista, jänteistä ja leikataan paloiksi. Et voi jauhaa sitä lihamyllyssä, vaan hienonna se hienoksi veitsellä, jolloin saat hienonnettuja naudanlihaleikkeitä.
3. Klassisessa reseptissä liha kypsennetään erillään muista aineksista ja sekoitetaan sitten niiden kanssa.
4. Sipulin hienontamiseksi on parempi käyttää tehosekoitinta.
5. Leipä, jossa on leikattu kuori, on pakollinen komponentti, se on liotettava vedessä tai maidossa 5 minuuttia.

Mehukkaat naudanlihakotletit - resepti

Jokaiselle emännälle mehukkaat naudanlihakotletit ovat tervetullut ruoka. Jotta he saisivat tällaisen rakenteen, on suositeltavaa paistaa ne uunissa. Kiistaton etu on, että ruoanlaitto vie vähän aikaa. Kun tarjoilet ruokaa täydentämään sitä, perunamuusi tai pasta sopivat täydellisesti. Paistamisen jälkeen lihapullat voidaan kaataa vapautuneella mehulla.

Ainekset:

• liha - 500 g;
• valkoinen leipä - 2 viipaletta;
• maito - 150 ml;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 2 kpl;
• suolaa ja pippuria;
• auringonkukkaöljy - 2-3 rkl. l.

Ruoanlaitto

1. Jauha naudanliha lihamyllyssä. Liota leipää maidossa.
2. Jauha leipä ja sipuli lihamyllyssä.
3. Lisää munat, suola, pippuri, sekoita.
4. Muotoile lihapihvit, laita ne uunipellille ja paista 40 minuuttia.

Porsaan jauheliha fileet

Saadaan erittäin tyydyttäviä ja mehukkaita sian- ja naudanlihaleikkeitä. Lisäksi tällaiseen jauhelihaan voidaan lisätä mannasuurimot, tattari- ja hirssirouheet. Nämä komponentit antavat niille ylimääräistä loistoa. Emäntämiehen pyynnöstä ruokalaji voidaan valmistaa pannulla tai höyryttää. Toisessa tapauksessa ne tulevat ulos enemmän ruokavalioon.

Ainekset:

• jauheliha - 500 g;
• mannasuurimot - 2 rkl. l.;
• perunat - 1 kpl;
• sipuli - ½ kpl;
• muna - 1 kpl;
• suola;
• pippuri;
• kasviöljy - 30 ml.

Ruoanlaitto

1. Pilko vihannekset ja lisää ne jauhelihan joukkoon. Lisää mannasuurimot, suola, pippuri.
2. Vatkaa muna joukkoon, sekoita.
3. Muotoile porsaan- ja naudanlihasta kotletteja ja paista ne.

Hienonnetut naudanlihakotletit

Tällainen ruokalajin muunnelma, kuten pannulla pilkotut naudanlihapalat, antaa sinun tuntea lihan ainesosan paremmin. Tämä ruokalaji monipuolistaa täydellisesti päivittäistä ja juhlavaa menua, se on erittäin herkullinen ja ilahduttaa sekä kotitalouksia että vieraita. Ennen tarjoilua on suositeltavaa laittaa ne talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Ainekset:

• naudanliha - 500 g;
• suola pippuri;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• korppujauho - 50 g;
• muna - 1 kpl;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa naudanliha kerroksiksi ja sitten pitkiksi, enintään 0,5 cm leveiksi suikaleiksi. Leikkaa jokaisen nauhan jälkeen pieniksi kuutioiksi.
2. Peitä liha kelmulla ja vatkaa se pois. Lisää suola, pippuri ja jauhot, sekoita.
3. Vatkaa muna joukkoon, sekoita.
4. Muotoile paloiteltuja naudanlihaleikkeitä, pyörittele korppujauhoissa ja paista molemmin puolin.

Naudan ja kanan kotletit - Resepti

Kaksi erilaista lihaa sopivat mainiosti yhteen, esimerkiksi naudan jauheliha ja broilerin fileet. Ennen ruoanlaittoa on ehdottomasti suositeltavaa lyödä ne pois. Jotta lihapullat muodostuvat paremmin, voit kostuttaa kätesi vedellä. Lisäämällä leipää saat pehmeämmän koostumuksen.

Ainekset:

• naudanliha - 500 g;
• broilerin filee - 500 g;
• sipulit - 2 kpl;
• leipä - 3 kpl;
• muna - 1 kpl;
• maito - 100 ml;
• perunat - 1 kpl;
• korppujauhot - 1 pakkaus;
• suola pippuri;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto

1. Kierrä liha lihamyllyn läpi 2 kertaa.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja perunat, suola ja pippuri.
3. Liota leipä maidossa ja lisää, vatkaa muna ja sekoita.
4. Muotoile herkullisia jauhelihapihvejä ja paista ne.

Naudanlihapalat kesäkurpitsalla

Voit valmistaa uskomattoman maukasta ja ravitsevaa naudanlihaa, joka sisältää runsaasti mehua, joka voidaan säilyttää lihavalmisteissa leivityksen avulla. Paistamisen aikana käytetään pientä tulta, jotta ne paistuvat kokonaan keskeltä. Astia suositellaan tarjottavaksi kuumana. Maun parantamiseksi voit lisätä laardia.

Ainekset:

• naudanliha - 600 g;
• sihra - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• leipä - 100 g;
• maito - 100 g;
• korppujauho - 50 g;
• kesäkurpitsa - 200 g;
• muna - 1 kpl;
• suola pippuri;
• auringonkukkaöljy.

Ruoanlaitto

1. Baton kaada maitoa
2. Jauha loput ainekset lihamyllyllä.
3. Lisää muna, suola ja pippuri, tee jauheliha.
4. Muotoile kotletteja ja paista ne.

Naudanlihapalat juustolla

Naudan jauhelihaleikkauksilla on alkuperäinen ja pikantinen maku, jonka resepti sisältää juuston lisäämisen. Tätä komponenttia suositellaan käytettäväksi kovissa lajikkeissa, se voidaan lisätä jauhettuihin tuotteisiin tai käyttää sitä paistetun juustokuoren luomiseen, joka toimii ruoan todellisena kohokohtana.

Ainekset:

• naudanliha - 500 g;
• suola pippuri;
• perunat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• leipä - 2 kpl;
• maito - 100 ml;
• muna - 1 kpl;
• juusto - 100 g.

Ruoanlaitto

1. Jauha liha lihamyllyssä. Liota leipää maidossa.
2. Lisää lihaan leipä, paloitellut kasvikset, muna, suola, pippuri.
3. Muotoile pihveiksi ja tee niihin pieni reikä. Täytä se juustoraasteella.
4. Paista kotletteja uunissa 40 minuuttia.

Naudanlihapalat uunissa

Mehukkaiden liharuokien ystävät, joilla on runsas maku, arvostavat uunissa kypsennettyjen naudanlihaleipien reseptiä. Tämän menetelmän ansiosta ruokalaji on kyllästetty vertaansa vailla olevalla aromilla. Leivinpelti voidaan voidella etukäteen voilla tai auringonkukkaöljyllä, ja sitten työkappaleet asetetaan sille.

Ainekset:

• liha - 500 g;
• suola pippuri;
• sipuli - 1 kpl;
• leipä - 2 kpl;
• muna - 1 kpl;
• korppujauhot - 1 pakkaus.

Ruoanlaitto

1. Liota leipää vedessä 5 minuuttia.
2. Jauha liha ja sipuli lihamyllyssä, lisää niihin leipä, muna, suola ja pippuri, sekoita.
3. Muotoile palloiksi ja pyörittele niitä korppujauhoissa.
4. Paista 40 minuuttia.

Höyrytetyt naudanlihakotletit

Upea tapa monipuolistaa ruokavaliovalikkoa ja valmistaa yksinkertaista liharuokaa on keittää naudanlihaa. Voit antaa niille täyteläisen maun lisäämällä erilaisia ​​mausteita. Jos lisäät smetanaa, aihioista tulee herkempiä, ja mannasuurimot antavat niille loistoa.

Ainekset:

• jauheliha - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• smetana - 1 rkl. l.;
• muna - 1 kpl;
• suolaa ja pippuria;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Ruoanlaitto

1. Jauha sipuli, valkosipuli, yhdistä jauhelihaan ja muihin aineksiin.
2. Muotoile kotletteja, laita ne ritilälle, joka on suunniteltu höyrytettäväksi hitaassa keittimessä.
3. Aseta höyrykypsennysohjelma 40 minuutiksi.

Naudanmaksaklettit - resepti

Erittäin terveellinen muunnelma ruoasta on naudanmaksasta. Tämä tuote sisältää mahdollisimman paljon kehon tarvitsemia ravintoaineita. Lihapullien koostumuksen lisäämiseksi on suositeltavaa lisätä jauhoja tai mannasuurimoja niiden koostumukseen, mikä auttaa niitä tulemaan viskoosiisemmiksi. Kerma antaa herkän jälkimaun.

Naudan jauhelihan resepti on hyvin samanlainen kuin sianlihan, kalkkunan tai kanan reseptit, mutta pieniä eroja on silti. Naudanliha on sitkeämpi liha ja sitä pitää marinoida paljon pidempään kuin muut lihat. Ihannetapauksessa jauhetun naudanlihan tulisi seistä jääkaapissa päivän. Muista käyttää jauhelihassa sinappia, jotta massa pehmenee paremmin. Myös kotleteihin tulisi lisätä enemmän sipulia mehukkuuden vuoksi.

Valmista tarvittavat tuotteet kotletteja varten.

Leikkaa naudanliha pieniksi kuutioiksi, lisää pippuri ja mausteet.

Hienonna sipuli hienoksi, lisää lihaan. Riko myös munat kulhoon, lisää suola.

Lisää lihaan smetana ja sinappi, sekoita koko massa hyvin.

Lisää sitten jauhot ja tärkkelys. Sekoita jauheliha uudelleen.

Peitä kulho jauhelihalla kannella tai kiristä kelmulla. Laita jääkaappiin vuorokaudeksi. Ennen paistamista jauheliha on sekoitettava uudelleen hyvin.

Kuumenna öljy paistinpannussa säädetyn ajan jälkeen, laita jauheliha ruokalusikalla, odota, kunnes pohja on hyvin paistettu.

Käännä sitten pihvit varovasti lastalla ja paista toinen puoli.

Tarjoa valmiita hienonnettuja naudanlihaleikkeitä minkä tahansa lisukkeen ja suosikkikastikkeesi kanssa. Minulla on se vihreän tomaatti-adjikan kanssa.

Nauti ateriastasi!

Ruoanlaitto vinkkejä:

1. Anna lihan imeytyä hyvin marinadissa ennen paistamista - naudanliha on sitkeämpää kuin sianliha ja siipikarja, ja jauheliha tulee säilyttää jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Monet kokit suosittelevat peittausta päiväksi, ja jos mahdollista, on parempi tehdä niin.
2. Laita sinappi kotlettimassaan - se antaa valmiille astialle pehmeyttä eikä anna sen kuivua lämpökäsittelyprosessin aikana.
3. Ota enemmän sipulia - se antaa mehukkuutta. 1 kg lihaa varten tarvitset 2 suurta tai 3-4 pientä päätä.

Historiallinen viittaus. Aluksi sana "cotelette" (Fr.) tarkoitti luulle kypsennettyä lihapalaa. Mutta hienonnetut kotletit ilmestyivät 1800-luvun toisen puoliskon keittokirjoihin. Ja "Maukkaan ja terveellisen ruoan kirjan" ensimmäisessä painoksessa vuonna 1939 jauhelihatuotteet kuvataan jo vastaavassa osiossa.

• Valmistusaika: 30 minuuttia prep / 10 tuntia marinointi / 30 minuuttia paahto.
• Annokset per astia: 10-12.

Ainekset:

• naudanliha - 800 g;
• sipulit - 2-3 keskikokoista päätä;
• munat - 4 kpl;
• sinappi - 1 rkl. l.;
• smetana tai majoneesi - 2 rkl. l.;
• tärkkelys - 1 rkl. l.;
• vehnäjauho - 4 rkl. l.;
• sokeri - 1 tl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - paistamiseen.

Neuvoja. On parempi aloittaa jauhelihan kypsentäminen, kun naudanliha ei ole täysin sulanut, jolloin se on helpompi leikata. Ja jos sinulla on tuoretta lihaa, laita se pakastimeen 15-20 minuutiksi.

Askel askeleelta resepti naudanlihaleikkeille:

1. Leikkaa liha mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Mitä pienempiä paloja, sitä paremmin ne marinoituvat.
2. Lisää hienonnettu sipuli tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
3. Lisää smetana ja sinappi, sekoita huolellisesti.
4. Vatkaa munat, lisää jauhot ja tärkkelys, mausta jauheliha sokerilla, suolalla ja pippurilla.
5. Sekoita kotlettimassa tasaiseksi. Tiheyden suhteen sen pitäisi muistuttaa pannukakkujen taikinaa. Jos se on juoksevaa, lisää hieman jauhoja.
6. Laita jauheliha jääkaappiin 10-12 tunniksi. Valmistan sen yleensä illalla, ja aamulla aloitan kotlettien paistamisen.
7. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, sekoita massa ja laita annokset ruokalusikalla. Muista, että ne on paistettu hyvin, mutta ei poltettu - joten tulen tulee olla pieni ja kypsennysajan tulee olla 6-8 minuuttia kummallakin puolella, kunnes tumma kultainen kuori ilmestyy.

Siinä kaikki! Nyt voit tarjoilla annoksen pöydälle lisäämällä perunamuusia, keitettyä tattaria tai riisiä, pastaa, salaattia, tuoreita vihanneksia tai yrttejä.

Hienonnetut naudanlihakotletit - resepti

Koulutus 10 tuntia 30 minuuttia

Ruoanlaitto 30 minuuttia

Kokonaisaika 11 tuntia

Ruokailu: lounas, päivällinen

Keittiö: kansainvälinen

Henkilöt: 12

Kalorit: 2184 kcal

Ainesosat

• 800 g naudanlihaa
• 2-3 keskikokoista sipulia
• 4 asiaa. Munat
• 1 st. l. Sinappi
• 2 rkl. l. Smetana tai majoneesi
• 1 st. l. Tärkkelys
• 4 rkl. l. Vehnäjauho
• 1 tl Sokeri
• maun mukaan Suolaa, pippuria
• paistamista varten Kasviöljy

Naudanliha on erittäin maukas liha, mutta monet kotiäidit pelkäävät käsitellä sitä, koska jokaista palaa ei voida keittää siten, että saadaan pehmeä ja mehukas ruokalaji. Yksi mielenkiintoisista resepteistä on pannulla keitetyt hienonnetut naudanlihapihvit. Jauhetta lihaa ei murskata lihamyllyssä, vaan leikataan pieniksi paloiksi.

Tällaisia ​​kotletteja ei tarvitse edes muovata käsin, massa levitetään lusikalla, mikä helpottaa prosessia suuresti. Samalla periaatteella voit valmistaa kotletteja muun tyyppisestä lihasta. Kokeile.

Hienonnetut naudanlihakotletit: vaiheittainen resepti

Ainekset:

• Naudanliha - 500 g;
• majoneesi - 100 g;
• Suuri sipuli - 1 kpl;
• kananmuna - 2 kpl;
• Perunatärkkelys - 3 rkl. l.;
• ranskalainen sinappi - 1 rkl. l.;
• Suola, sekoitus jauhettua paprikaa;
• Auringonkukkaöljy - 30 ml.

Kuinka valmistaa herkullisia hienonnettuja naudanlihaleikkeitä pannulla

Sipulin ei tarvitse olla punaista, mutta niiden maku ja tuoksu eivät ole yhtä teräviä.

Jäädytettyä naudanlihaa ei ole parempi sulattaa kokonaan, mutta jos liha on tuoretta jäähdytettynä, se on laitettava pakastimeen tunniksi. Näin voit helposti leikata naudanlihan pieniksi kuutioiksi.

Laita liha kulhoon, lisää hienonnettu sipuli. Voit käyttää monitoimikonetta tai hieroa sitä hienolle raastimelle.

Laita majoneesi ja ranskalainen sinappi, riko munat, mausta ja suola.

Sekoita, lisää tärkkelys (ota lusikat liukumäellä).

Sekoita kaikki uudelleen hyvin, peitä kelmulla tai tiiviillä kannella ja laita jääkaappiin hyytymään 6-24 tuntia, mitä kauemmin sen parempi. Jos aikaa ei ole paljon, voit jättää sen pariksi tunniksi, mutta jo huoneenlämpöön, jotta palat marinoituvat nopeammin.

Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa, laita jauheliha lusikalla pannukakkujen tapaan. Kerros ei saa olla liian paksu.

Paista 2-3 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä. Laita sitten kaikki hienonnetut naudanlihapalat takaisin pannulle, kaada pohjalle hieman vettä, sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.

Naudanliha on erittäin maukas liha, mutta monet kotiäidit pelkäävät käsitellä sitä, koska jokaista palaa ei voida keittää siten, että saadaan pehmeä ja mehukas ruokalaji. Yksi mielenkiintoisista resepteistä on pannulla keitetyt hienonnetut naudanlihapihvit. Jauhetta lihaa ei murskata lihamyllyssä, vaan leikataan pieniksi paloiksi.

Tällaisia ​​kotletteja ei tarvitse edes muovata käsin, massa levitetään lusikalla, mikä helpottaa prosessia suuresti. Samalla periaatteella voit valmistaa kotletteja muun tyyppisestä lihasta. Kokeile.

Hienonnetut naudanlihakotletit: vaiheittainen resepti

Ainekset:

• Naudanliha - 500 g;
• majoneesi - 100 g;
• Suuri sipuli - 1 kpl;
• kananmuna - 2 kpl;
• Perunatärkkelys - 3 rkl. l.;
• ranskalainen sinappi - 1 rkl. l.;
• Suola, sekoitus jauhettua paprikaa;
• Auringonkukkaöljy - 30 ml.

Kuinka valmistaa herkullisia hienonnettuja naudanlihaleikkeitä pannulla

Sipulin ei tarvitse olla punaista, mutta niiden maku ja tuoksu eivät ole yhtä teräviä.

Jäädytettyä naudanlihaa ei ole parempi sulattaa kokonaan, mutta jos liha on tuoretta jäähdytettynä, se on laitettava pakastimeen tunniksi. Näin voit helposti leikata naudanlihan pieniksi kuutioiksi.

Laita liha kulhoon, lisää hienonnettu sipuli. Voit käyttää monitoimikonetta tai hieroa sitä hienolle raastimelle.

Laita majoneesi ja ranskalainen sinappi, riko munat, mausta ja suola.

Sekoita, lisää tärkkelys (ota lusikat liukumäellä).

Sekoita kaikki uudelleen hyvin, peitä kelmulla tai tiiviillä kannella ja laita jääkaappiin hyytymään 6-24 tuntia, mitä kauemmin sen parempi. Jos aikaa ei ole paljon, voit jättää sen pariksi tunniksi, mutta jo huoneenlämpöön, jotta palat marinoituvat nopeammin.

Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa, laita jauheliha lusikalla pannukakkujen tapaan. Kerros ei saa olla liian paksu.

Paista 2-3 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä. Laita sitten kaikki hienonnetut naudanlihapalat takaisin pannulle, kaada pohjalle hieman vettä, sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.