Kuinka keittää raejuustoa mannasuurimolla. Reseptit juustokakkuihin mannasuurimoilla

Tykkään tehdä juustokakkuja, koska ne sopivat aamiaiseksi, maukkaita, terveellisiä ja nostavat mielialaa koko päiväksi! Juustopannukakut mannasuurimoilla, joiden reseptin anoppi kertoi, ovat juurtuneet perheeseemme pörröisimpinä ja herkullisimpina.
Mutta aloitetaan perusasioista.

Varmistaaksesi, että juustokakut ovat aina hyviä:

• Pääainesosa - raejuusto - ei saa olla liian nestemäinen tai märkä. Ihanteellinen rasvapitoisuus on 5-9 %. Jos raejuusto on erittäin rasvaista, laita se useisiin kerroksiin sideharsoa ja ripusta ylös niin, että ylimääräinen neste valuu pois. Tämä kestää 25-30 minuuttia.
• Raejuusto ei saa olla rakeista. Jos sinulla on vain karkeajyväistä raejuustoa, hiero se metalliseulan läpi tai riko paakkuja tehokkaalla tehosekoittimella.
• Yritä laittaa juustokakkutaikinaan mahdollisimman vähän sokeria. Ihannetapauksessa lisää paketti vaniljasokeria makua varten ja se riittää. Näin juustokakuista tulee miellyttävä vaniljainen maku, eivätkä ne leviä, koska sokeri on sulanut ja valunut raejuuston mukana. Lisäksi niiden koostumuksessa oleva sokeri on syypää siihen, että niitä paistetaan liikaa ylhäältä ja alhaalta, ilman että ehdit paistaa sisällä.

Juustokakkuja voidaan syödä hillon, kondensoidun maidon, siirapin kanssa, mikä auttaa kompensoimaan itse juustokakkujen sokerin puutetta. Vaihtoehtoisesti voit lisätä juustokakkuihin rusinoita, jotka ovat tarpeeksi makeita tehdäkseen juustokakuista makeampia eivätkä aiheuta taikinan "virtausta".

• Juustokakkujen taikinaan ei saa laittaa enempää kuin 2,5 rkl. lusikat jauhoja (raejuuston tilavuuden perusteella 400 g). Ylimääräinen jauho johtaa siihen, että juustokakut eivät ole ilmavia, vaan tiheitä ja mauttomia. Lisää jauhoja vähitellen, ruokalusikallinen kerrallaan, sekoita ja tarkista koostumus, ehkä pärjäät vähemmällä jauholla.

Resepti juustokakkuihin mannasuurimoilla

Ainekset:

• Raejuusto 5-9% - 400 g;
• Vaniljasokeri - 1 pussi (kasoitettu ruokalusikallinen);
• Leivinjauhe - 0,5 tl;
• Jauhot - 2,5 rkl. lusikat;
• Sokeri - 2 rkl. lusikat;
• Munat - 2 kpl;
• Manna - 3 rkl. lusikat (munien koosta riippuen);
• Rusinat - 50-60 g (puolet viisteistä lasia);
• Suola on veitsen kärjessä.

Lisäksi:

• Kasviöljy paistamiseen - 4 rkl. lusikat
• Smetana, kondensoitu maito, hillo juustokakkujen tarjoiluun

Kuinka kokata

Riko kaksi munaa ja sekoita haarukalla.


Munia ei tarvitse vatkaa vaahdoksi. Tehtävämme on sekoittaa tasaiseksi.
Lisää 3 rkl. lusikat mannasuurimoa. Jos sinulla on suuria munia, voit lisätä mannasuurimoa (3,5-4 ruokalusikallista).


Sekoita mannasuurimot munaseokseen ja laita sivuun, jotta mannasuurimot turpoavat hieman.
Vaivaa raejuusto. Minulla on 9% raejuustoa, homogeeninen, ilman jyviä. Tämä on ihanteellinen tähän reseptiin, sinun ei tarvitse punnita sitä siivilän läpi, jotta se on tasainen.

Voit käyttää minkä tahansa rasvapitoisuuden raejuustoa tai ottaa vähärasvaista raejuustoa, ja leivonnaiset ovat maukkaita, mutta kuivempia. Kannattaa myös ottaa huomioon, että mitä kuivempi raejuusto on, sitä vähemmän jauhoja tarvitset taikinaan.

Kaada paisuneet mannasuurimot kananmunien kanssa.


Sekoita tasaiseksi. Lisää tässä vaiheessa sokeria, tiputa vaniljaesanssia tai vanilliinia ja suolaa.


Lisää rusinat ja sekoita.

Jos rusinat ovat kovia, on parempi valmistaa ne etukäteen: huuhtele ne, lisää sitten lämmintä vettä ja anna seistä 10-15 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja kuivaa se.


Rusinat tulee levittää tasaisesti koko taikinaan.


Aloitamme jauhojen lisäämisen osissa. Lisää vähän - sekoita, lisää - sekoita. Meidän on saavutettava johdonmukaisuus, jossa juustokakut muodostuvat helposti palloiksi.

Jauhot on siivilöitävä etukäteen - tämä lisää taikinan pörröisyyttä. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa (0,5 tl).
Saat siis paksua rahkamassaa, joka putoaa lastasta kokkareina (taikina ei saa valua).


Jos juustokakkujen taikina osoittautuu liian paksuksi, et pidä tuloksesta - päädyt tylsiin, liian tiheisiin juustokakkuihin.
Jos taikina on liian ohutta, juustokakkuja on vaikea kääntää ja ne muuttuvat puuroksi paistinpannussa.
Jos valitset oikean raejuuston (ei liian kostea) ja jos käytät ei kovin suuria munia (yleensä ne lisäävät myös nestettä), juustokakkujen leivontaa varten taikinasta tulee oikeanlainen koostumus.

Juustokakkujen muotoileminen ja paistaminen

Joten, taikina on valmis, on aika aloittaa paistaminen.
Nyt tarvitsemme taas jauhoja (noin 2-3 rkl, lusikat). Muotoilemme juustomassasta käsin, pyörittelemme niistä pieniä palloja ja laitamme ne jauhotetulle pinnalle.


Luomme jauhoista juustokakkuihin leivityksen, ohuen jauhokuoren, joka pitää taikinan ympyrän muotoisena.

Sinun on työskenneltävä tällaisen juustomassan kanssa nopeasti ja huolellisesti - yritä olla "vahtimatta" sitä käsissäsi pitkään. Vaivaa jauhot molemmin puolin ja nosta sivuun pöydälle. Mitä enemmän pidät pehmeitä juustokakkuja käsissäsi, sitä enemmän ne leviävät ja sitä enemmän tarvitset lopulta jauhoja, jotka sitten muuttuvat kovaksi kuoreksi.

Kaada kasviöljyä (3-4 ruokalusikallista) paistinpannulle ja kuumenna. Laita juustokakut kuumaan öljyyn, alenna pannu keskilämmölle ja peitä kannella.
Kun kaikki on valmista, sammuta lämpö ja peitä kannella vielä 10 minuuttia. Pääsääntöisesti kasviöljy, jossa juustomassa paistettiin, ei ole enää pannussa tähän mennessä. Juustokakut hyvin lämmitetyssä paistinpannussa kannen alla "saavuttaa" tarvitsemamme tilan.

Huomasin, että joissakin juustokakuissa tuli sammuttaessa taikinan keskiosa on ryöminyt hieman ulos jostakin tynnyristä (kirjaimellisesti muutaman mm). Mutta kuumalla paistinpannulla infuusioaikana nämä ovat muutama mm. taikina katoaa jonnekin. Epäilen, että taikinaan kuuluva mannasuurimo tekee tehtävänsä turpoamalla korkeissa lämpötiloissa ja kääntämällä juustomassasta "alikypsennetystä" täysin valmiiksi.

10 minuutin lepäämisen jälkeen juustokakut ovat valmiita syötäväksi. Kaada päälle kondensoitu maito, hillo, siirappi ja nauti!

Videokanavallani on yksityiskohtainen vaiheittainen resepti juustokakkuihin mannasuurimoilla. Kutsun sinut katsomaan videon, muista kirjoittaa, piditkö videoreseptistäni ja kannattaako jatkaa tällaisten videoiden luomista. Odotan vastauksianne!

Jos pidit reseptistä, kirjoita siitä kommentteihin. Odotan kuvia juustokakuistasi sekä arvostelujasi!

Yhteydessä

Ei luultavasti ole ihmistä, joka ainakin kerran elämässään ei olisi kypsentänyt juustokakkuja keittiössään - paistettuna, paistettuna, rusinoilla, kirsikoilla, muotteissa, uunissa jne. Tänään minulla on yksinkertaisin tunnettu resepti juustokakkuihin mannasuurimoilla.

Eniten tykkään lisätä mannasuurimoa raejuustoon jauhojen sijaan, se turpoaa ja pitää muotonsa hyvin. Jos raejuusto on korkealaatuista, tarvitaan hyvin pieni määrä mannasuurimoa. Minulla oli raejuusto pakkauksesta, ja se on aina kosteampaa ja vie enemmän mannasuurimoa ja jauhoja. Lisää sokeria maun mukaan, pidän voimakkaasta makeasta mausta.

Valmistaaksemme yksinkertaisia ​​mutta maukkaita juustokakkuja raejuustosta mannasuurimolla valmistamme kaikki tuotteet luettelon mukaan.

Yhdistä raejuusto munaan. Lisää ripaus suolaa ja soodaa. Vanilliini tai vaniljasokeri - valinnainen.

Lisää sokeri ja mannasuurimot. Sekoita hyvin.

Anna syntyneen juustomassan turvota 20 minuuttia.

Ota sama määrä rahkamassaa ja muotoile juustokakkuja pyörittämällä niitä jauhoissa. Jauhon sijasta voit käyttää samaa mannasuurimoa, jolloin juustokakuista tulee rapea kuori.

Paista juustokakut kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Raejuustopannukakkuja mannasuurimoilla voit tarjoilla millä tahansa sydämesi kanssa - smetana, hunaja, hillo, kondensoitu maito jne.

Hyvää ruokahalua!

Muistatko, kun me, vielä pienet, kävimme päiväkodissa, usein meille annettiin unen jälkeen juustokakkuja smetanalla ja joskus hillolla? Ja ne olivat niin herkullisia, nämä juustokakut, niin erikoisia! Pyysimme myös äitiämme tekemään samoja juustokakkuja kotona kuin päiväkodissa, mutta vaikka hän teki erittäin maukasta ruokaa, hän ei vain osannut tehdä samoja juustokakkuja kuin puutarhassa! Tänään yritämme palata lapsuuteen ja valmistaa herkullisia pörröisiä juustokakkuja raejuustosta mannasuurimolla paistinpannussa, aivan kuten päiväkodissa! Ja vaiheittainen resepti on melko yksinkertainen, joten aloitetaan!

• Raejuusto - 500 grammaa
• Muna - 1 kpl.
• Sokeri - 3-4 rkl.
• Manna - 4 rkl.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Suola - ripaus
• Kasviöljy paistamiseen

Resepti raejuustopannukakkuihin mannasuurimoilla paistinpannulla

Aseta raejuusto kätevään syvään kulhoon, riko muna siellä. Sekoita raejuusto ja muna keskenään. Sinun pitäisi saada melko homogeeninen massa. Älä liioittele – raejuustoa ei tarvitse soseuttaa. Anna taikinaan jäädä pieniä rahkakoakkuja.

Lisää sokeri ja ripaus suolaa juustomassaseokseen. Jos pidät makeammasta, lisää toinen ruokalusikallinen sokeria, mutta älä liioittele sitä - ylimääräinen sokeri voi saada juustokakut palamaan pannulla. Sekoita kaikki ainekset.

Lisää mannasuurimot ja leivinjauhe. Sekoita ainekset huolellisesti ja jätä 20-30 minuuttia, jotta mannasuurimot turpoavat. Kun mannasuurimojen jyvien tilavuus kasvaa ja niistä tulee läpinäkyviä, ei valkoisia, taikina on valmis. Toisin kuin resepteissä, joissa juustomassaan lisätään jauhoja, mannasuurimoilla varustetut juustokakut ovat pörröisiä, kevyen, löysän rakenteen omaavia - samanlaisia ​​kuin meille annettiin päiväkodissa.

Tämä on pörröisten juustokakkujen lopullinen taikina. Raejuuston rakeinen rakenne näkyy selvästi - ja tämä on hienoa: valmiista juustokakuista löydät raejuustosulkeumat.

Valmistus on valmis - nyt paistaminen. Ota paksupohjainen paistinpannu, laita se tuleen ja kaada pieni määrä öljyä. Muodostamme itse juustokakut kämmenellämme, pyöritämme ne jauhoissa ja lähetämme ne paistamaan paistinpannulla. Paista molemmin puolin miedolla lämmöllä, kunnes niistä muodostuu herkullisia kullanruskeita puolia.

Hei ystävät!

Nyt melkein kaikki kulinaariset ja muut kuin kulinaariset sivustot valmistautuvat aktiivisesti uuteen vuoteen ja kirjoittavat reseptejä lomaruokiin, mutta tänään minulla on yksinkertainen ruokalaji joka päivälle - herkullisia raejuustopannukakkuja mannasuurimoilla. Valmistelin vaiheittaisen reseptin valokuvilla, vaikka nämä ovat hyvin yksinkertaisia ​​juustokakkuja.

Olen jo pitkään laittanut mannasuurimot jauhojen sijaan kaikkiin ruokiin. Silti jauhoilla saadaan raskaampi tuote, ja mannasuurimo tekee rakenteen löysäksi, joten juustokakut tulevat pörröisiksi, pehmeiksi ja herkullisimmista!

Juustokakku resepti 1 kg raejuustoa

Jos seuraat tuotteiden mittasuhteita, juustokakut ovat aina onnistuneita ja yksinkertaisesti täydellisiä. Tiedän, että jotkut kotiäidit munivat paljon munia, mutta tämä ei pidä paikkaansa.

1 kg raejuustoa varten sinun tulee ottaa:

• 2 munaa
• 4 ruokalusikallista sokeria
• suolan kuiskaus
• 5-6 ruokalusikallista mannasuurimoa

Tein juustokakkuja puolesta kilosta raejuustoa ja vastaavasti puolet niin paljon ruokaa.

On tietysti parempi ostaa kotitekoista raejuustoa. Mutta tämä ei ole aina mahdollista, ja raejuusto, jota nyt myymme kaupoissa ja markkinoilla painon mukaan, tekee erinomaisia ​​juustokakkuja. Muuten, tällaisen raejuuston valmistustekniikka on sellainen, että sitä ei suositella syötäväksi raakana, mutta juustokakkujen ja patojen muodossa se on erittäin mahdollista!

Älä vain ota rahkamassaa pakkauksissa, siitä ei tule mitään hyvää.

Halutessasi voit lisätä rusinoita.

Paistamme juustokakut paistinpannussa voissa (minulla mieluiten sulatettua voita).

Kuinka tehdä raejuustopannukakkuja mannasuurimoilla

Aloitetaan. Vaiheittainen resepti valokuvilla kertoo, kuinka valmistaa juustokakkuja mannasuurimoilla.

Kaada raejuusto kuppiin ja vaivaa se lusikalla.

Lisää suola, sokeri, mannasuurimot.

Esimerkiksi juustokakut alkavat hajota, eivät pidä muotoaan hyvin, muuttuvat liian nestemäisiksi ja niitä on vaikea kääntää. Monet kokeneet kokit neuvovat hallitsemaan reseptejä mannasuurimoilla valmistetuille juustokakkuille - rahka taikina murojen kanssa on vähemmän hassua; Asiantuntijoiden mukaan siitä on helpompi valmistaa siistejä, kauniita kakkuja, ja samalla niistä tulee pörröisiä ja pehmeitä. Kokit suosivat usein mannasuurimoa muista syistä.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että tämä ruokalaji voi tulla osaksi terveellisistä elämäntavoista kiinnostuneiden ihmisten ruokalistaa ja erityisesti niitä, jotka tarkkailevat vartaloaan tai lihoavat. Vaivaamiseen tarvitset vain kaksi ruokalusikallista mannasuurimoa - sen tilavuus kasvaa ja imee suuren määrän kosteutta. Jotta jälkiruoka olisi vähäkalorinen, sinun tulee valita vähärasvainen raejuusto. Juustopannukakut valmistetaan uunissa, hitaalla liedellä tai paistinpannulla - jokaisella menetelmällä on omat etunsa, mutta joka tapauksessa, jos noudatat reseptissä annettuja suosituksia, rahkakakuista tulee herkullisia ja maukkaita.