Joskus puuro ei ole niin maukasta kuin haluaisimme, koska katkeruus tuntuu valmiissa tuotteessa. Miksi hirssi on katkeraa puurossa ja kuinka se voidaan poistaa, tarkastellaan tässä artikkelissa.

📋 5 syytä, miksi hirssipuuro on katkeraa

Katkeruuden esiintymiseen on useita syitä. Ne liittyvät viljan laadun muutokseen ja ruoanlaittotekniikan rikkomiseen.

1. Puuro on katkeraa hirssinjyvissä muodostuvien öljyn hapettumistuotteiden vuoksi. Tuote sisältää jopa 4 % hapen kanssa reagoivia rasvoja. Ensin jauhot hapetetaan, sitten itse hirssi. Hapetustuotteilla on katkera maku.
2. Syynä tuotteen katkeruuteen voivat olla sadonkorjuun aikana hirssiin pudonneet vieraat kasvit, rikkakasvit, ruohonsiemenet. Ne pysyvät hirssissä huonosti puhdistettuna tällä hetkellä.
3. Vilja voi olla katkeraa, jos hirssi kastuu varastoinnin aikana. Tuotteessa on hometta ja hajoamisen jälkiä.
4. Hirssistä tulee katkeraa, jos tuote on kalsinoinnin aikana ylivalotettu kattilassa ja osa jyvistä hiiltynyt.
5. Jos puuro on erittäin palanut kypsennyksen aikana, siinä tuntuu myös katkeruutta.

Hirssipuuro muuttuu paksummaksi jäähtymisen jälkeen. Jotta tuote ei pala, kun sitä kuumennetaan liedellä, puuroa sekoitetaan, laimennetaan keitetyllä maidolla tai vedellä.

🔝 3 tapaa estää katkeruutta

Jos vain jauhopöly on eltaantunut ja jyvät hyvälaatuisia, hirssin laatu voidaan palauttaa. Tämä tehdään valmistusvaiheessa ja kypsennyksen alussa.

Viljojen pesu

Siivouksen laadukkuuden varmistamiseksi pesuun käytetään kuumaa ja kylmää vettä. Nesteen keittäminen ei ole välttämätöntä.

1. Mittaa oikea määrä hirssiä, kaada se kuppiin.
2. Tuote kaadetaan kuumalla vedellä, jätetään 15-20 minuutiksi.
3. Hirssiä sekoitetaan, samea vesi valutetaan pois.
4. Huuhtele hirssi kylmällä juoksevalla vedellä ja kaada uudelleen kuumaa vettä.
5. Toimenpide toistetaan 3-5 kertaa.
6. Lopuksi hirssi pestään juoksevalla vedellä.

📹 Videoneuvoja katkeruuden poistamiseen hirssistä

Pesu yhdistettynä keittämiseen

Kiehuva vesi pehmentää hyvin kiillotettua hirssiä. Tässä tapauksessa hienot jauhot muuttuvat nesteeksi.

1. Jyvät mitataan lasilla, hirssi kaadetaan kattilaan ja kaadetaan vedellä.
2. Säiliö asetetaan liedelle, kiehauta sen sisältö.
3. Rouvat sekoitetaan, samea kiehuva vesi valutetaan pois.
4. Kaada hirssi puhtaalla kuumalla vedellä, kiehauta tuote.
5. Toimenpide toistetaan 3-5 kertaa. Sen jälkeen hirssi pehmenee ja puhdistetaan.

Jotkut kokit uskovat, että kylmä vesi riittää hirssin valmistukseen. Rouheet pestään altaassa ("seitsemässä vedessä") tai siivilässä juoksevan virran alla vähintään 15 minuuttia.

👉 Express hirssin puhdistusmenetelmä

Tätä menetelmää käytetään, kun kypsennysaika on rajoitettu.

1. Lasillinen viljaa kaadetaan samalla määrällä vettä.
2. Anna kattilan sisällön kiehua.
3. Vilja siirretään siivilään ja laitetaan pesualtaaseen.
4. Hirssi pestään perusteellisesti kylmällä vedellä.

💡 Kuinka poistaa katkeruutta keitetystä puurosta

Hirssipuuron katkeruudesta on lähes mahdotonta päästä eroon. Mutta jos karvas maku ei ole vahva, kannattaa kokeilla.

Katkeruuden tunnetta vähentävät vanilliini, kaneli, inkivääri, suuri määrä sokeria tai tuoksuvia marjoja. Voit lisätä tuoreita vadelmia ja mansikoita, mansikoita, kirsikoita, herukoita.

❌ Kasvisrasvat hajoavat mikro-organismien mukana ja ilman niitä. Hajoamistuotteet ovat erilaisia, osa niistä on haitallisia ihmiskeholle. Jos puuro on hyvin katkeraa, sitä ei pidä syödä.

On parempi heittää pois katkera puuro ja hirssi. Tällainen ruoka voi vahingoittaa ihmisiä, joilla on mahalaukun, suoliston ja sisäelinten sairauksia. Haistunutta puuroa ei pidä antaa lapsille.

700 kysymystä haitallisista ja lääkeruoista ja 699 rehellistä vastausta niihin Alla Viktorovna Markova

Hirssi

64. Mistä hirssi saadaan?

Hirssistä.

65. Onko hirssi terveellistä?

Hirssissä on vähän kuitua, mikä erottaa sen suotuisasti kaurapuurosta, ohrasta ja tattarista. Hirssi sisältää paljon nikotiinihappoa, kuparia, nikkeliä, mangaania ja sinkkiä. Hirssi sisältää paljon proteiineja, mutta siinä on vähän aminohappoja. Hirssipuuroa ja kuleshin kaltaisia ​​ruokia käytetään anemiaan, sydän- ja verisuonijärjestelmän, maksan ja hermoston sairauksiin. Hirssipuuro maidolla on erittäin hyödyllinen.

66. Miksi hirssipuuro on katkeraa?

67. Ystävä sanoo, että hirssipuuro on hyvä sydämelle? Onko näin? Kuulin, että hirssistä ei ole mitään hyötyä.

Ei, olet väärässä, hirssillä on omat etunsa, koska se sisältää runsaasti kaliumia, mikä tarkoittaa, että se on todella hyödyllistä ihmisille, joilla on sairas sydän. Paahda hirssi erittäin korkealla lämmöllä, mutta niin, ettei se muuta väriä. Huuhtele kolmasosa lasillista kalsinoitua hirssiä, lisää 750 ml vettä ja keitä puuro miedolla lämmöllä. Suolaa ja sokeria voi lisätä maun mukaan. Tällaista puuroa sydänpotilaille voidaan syödä päivittäin.

68. Kuulin, että antibioottien ottamisen jälkeen sinun täytyy syödä hirssipuuroa. Niin?

Kyllä sellainen mielipide on olemassa.

69. Kuinka keittää hirssipuuroa?

Huuhtele 1,5 kupillista hirssiä perusteellisesti ja huuhtele sitten 2-3 kertaa kiehuvalla vedellä. Kaada sitten kiehuvaa vettä murojen päälle ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes ne paksuuntuvat. Ota kattila pois lämmöltä ja kääri se paperiin ja lämpimään liinaan ja aseta se lämpimään paikkaan 2-3 tunniksi.

70. Lapsena isoäitini keitti meille hirssipuuroa kurpitsalla, se oli erittäin maukasta. Mitä muuta hirssipuuroon voi lisätä?

Voit lisätä kurpitsaa, luumuja, rusinoita, hunajaa ja tietysti voita hirssipuuroon. Kaikki nämä komponentit parantavat sen lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Hirssipuuro on uskomattoman tarpeellinen ruokalaji, hyödyllinen sekä lapsille että aikuisille. Se sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja (erityisesti niitä, jotka ovat välttämättömiä aivojen ja B-ryhmän lihasten normaalille toiminnalle). Puuro on myös kyllästetty monilla makroravinteilla, joita mikä tahansa keho tarvitsee. Mutta vaikuttavista eduista huolimatta tätä puuroa esiintyy yhä vähemmän joka vuosi nykyaikaisten ihmisten päivittäisessä (ja jopa kuukausittaisessa) ruokavaliossa. Tälle ei-toivottavalle ilmiölle on looginen selitys. Syynä on se, että joskus valmis hirssipuuro on katkeraa. Miksi sillä voi olla niin epämiellyttävä maku, joka pilaa sen maun? Yritetään paljastaa tämä salaisuus ja samalla selvitetään, onko olemassa tapoja päästä eroon liiallisesta katkeruudesta.

Miksi hirssipuuro on katkeraa?

Pystymme käsittelemään tätä monia kotiäitiä huolestuttavaa asiaa yksityiskohtaisemmin muistaen, mikä on hirssipuuron valmistukseen käytetty vilja.

Hirssi on kasvin, kuten hirssin, siemen. Hirssinjyvät puhdistetaan tummasta ulkokuoresta, jotta ne pääsevät sitten pöytäämme valmiin annoksen muodossa. Jos muistamme, että tämän viljan suolistossa on jopa 4 % kasvirasvaa, voimme olettaa, miksi hirssipuuro on katkeraa. Tämä rasva on erittäin hapanta. Se pystyy hapettumaan hyvin nopeasti (mitä se itse asiassa tekee). Siksi hirssipuuro on katkeraa.

Läheisistä huolehtiminen

Välittävät kotiäidit tietävät muutamia yksinkertaisia ​​temppuja, joiden ansiosta ruokalajista tulee upea. Kuinka valmistaa viljat niin, että perheesi syö hirssipuuroa mielellään ja haluaa lisäannoksen? Samaa mieltä, ei ole kovin miellyttävää, kun omistat aikaa ruoanlaittoon odottaen, kuinka perhe ilahtuu ja alkaa kehua kokkia, mutta sen sijaan saat kysymyksen: "Miksi hirssipuuro on jopa katkeraa maidolla?".

Tällaisten ongelmien välttämiseksi on tarpeen käyttää jonkin aikaa viljojen esikäsittelyyn. Hirssi on lajiteltava. Tämän toimenpiteen aikana poistamme kaikki epätyypilliset sulkeumat kirkkaankeltaisten viljojen kokonaismassasta. Tummassa kuoressa olevat jyvät eivät myöskään saa pudota tulevaan puuroon.

Ja nyt, kun kaikki roskat on poistettu, jatkamme hirssirouheiden pesemistä. Ensin teemme tämän huoneenlämpötilassa vedessä. Kolme kertaa riittää. Tässä ei kuitenkaan vielä kaikki. Seuraavat kolme kertaa pese hirssi kuumalla vedellä. Samalla jauhamme käsillämme viljan jyviä - näin hapettunut kasvirasva irtoaa niiden pinnalta. Itse asiassa kuumaa vettä tarvitaan juuri siksi, että tämä rasva pehmenee hieman. Nämä prosessit eivät tietenkään näy silmällä. Mutta kuumalla vedellä pesun jälkeen syöjät (kuten emäntä) eivät useimmissa tapauksissa ole huolissaan kysymyksestä: "Miksi hirssipuuro on katkeraa vedessä (tai maidossa)?". Rouheet toimivat yhtä hyvin maidon ja veden kanssa.

Jos valmiissa puurossa tuntuu hienovaraista katkeruutta, voit pelastaa tilanteen lisäämällä vanilliinia, pähkinöitä tai marjoja.

Oikean hirssirouheen valinta

Tuoreet viljat eivät todennäköisesti ole liian ärsyttäviä katkeruudellaan. Ruoan voi pilata vanha hirssi tai väärin säilytetty hirssi ennen kuin se pääsi pakkaamoon. Voit päästä eroon katkeruudesta jopa tuotteen ostovaiheessa. Algoritmi on yksinkertainen.

• Tarkistamme tavaroiden pakkauspäivämäärän (on tärkeää, että se on selkeästi painettu eikä sinetöity päälle toisella hintalapulla). Asiantuntijat sanovat, että viljat härskivät jo neljännen varastointikuukauden aikana.
• Hirssinjyviä ei saa hakea: tämä seikka on otettava huomioon. Hyvät rouheet ovat samanlaisia, kiillotettuja ja seulottuja.
• Pakkauksen sisällön väri on kirkkaan keltainen.

Jos ostat hyvän tuotteen, katkerasta puurosta ei tule kysymyksiä.

Miksi hirssipuuro on katkeraa?

1. Hirssillä on myös säilyvyysaika, mitä vanhempi hirssi, sitä huonommalta se maistuu, eli se maistuu katkeralta. Tässä tapauksessa se on liotettava lämpimässä suolavedessä tunnin ajan, ja sitten tämä vesi on valutettava. Kuumenna toisessa vedessä kiehuvaksi ja valuta se, kaada sitten maito ja hauduta, älä unohda suolaa ja makeuttaa. Turvota kypsennyksen jälkeen, kääri se pyyhkeeseen.
2. varastoinnista siihen muodostuu kalvo jostain hapoista, sen poistamiseksi on tarpeen polttaa hirssi kiehuvalla vedellä ennen keittämistä tai tyhjentää ensimmäinen vesi keittämisestä
3. täytyy vain joskus pestä
4. pestäessä se on laitettava kiehuvaksi, mutta ensimmäinen kiehuva vesi on valutettava pois, kaikki tämä katkeruus on siinä. Ja sitten laita ja keitä kuten ennen.,
5. Pese hirssi ja anna liota 2 tuntia, huuhtele ja keitä.
6. Hän on vain vanha, mikään ei auta häntä. Hänen kanssaan on aina niin.

1. Ladataan... mitä lisätä? vihreitä, kananmunaa ja mitä??? Maitoon liotetun leivän sijaan lisää korppujauhoja ja muutama ruokalusikallinen lientä. Kotleteista tulee mehukkaampia. Sipuli...
2. Ladataan... Kyljykset pohjasta pohjasta ei suosittele kotlettien tekemistä EI MAKUA!!!
3. Ladataan... Kerro, miten kanaa kypsennetään pääkaupungissa? Kana, fasaani, kani metropolityyliin Kuorifile vatkataan kevyesti, suolataan, kostutetaan lezonissa ja leivitetään vaaleassa leivässä,...
4. Ladataan... Kuinka valmistaa LAGMAN? Nopea, yksinkertainen, maukas... KOOSTUMUS 400-500 g lihaa 2 munakoisoa 3-4 paprikaa 300 g kaalia 3-4 sipulia 6-7 neilikkaa...
5. Ladataan... Kanaperzolan resepti. Ole hyvä ja kirjoita resepti broilerin pertsoliin Kanan perzola Otamme kanan reidet, leikkaamme luut pois (peräpukamia, mutta tarpeen), lyömme lihapuoli pois veitsellä ...
6. Ladataan... kerro minulle, minkä kanssa perunat leivotaan? lihan lisäksi väsynyt Perunavuoka tomaateilla ja juustoperunoilla 1 kg tomaatteja 500g kovaa juustoa 250g voita...