Συνταγή για σπιτικό μπισκότο με βούτυρο. Θρυμματισμένα μπισκότα κουλουράκια - συνταγές και συμβουλές για το πώς να κάνετε το επιδόρπιο ακόμα πιο νόστιμο

Τα cookies είναι αρκετά κοινά στη ζωή μας. Σχεδόν όλοι στο σπίτι έχουν ένα μπολ όπου αποθηκεύεται αυτή η γλύκα. Σε τελική ανάλυση, είναι πάντα ωραίο να πίνεις τσάι ή απλά να τρως ένα σνακ με αρτοσκευάσματα. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά την αγαπούν και κατά κανόνα δεν μένει πολύ.

Αλλά η συνεχής αγορά cookies είναι αρκετά ακριβή εργασία, αν λάβουμε υπόψη πόσοι τύποι υπάρχουν. Επομένως, για να εξοικονομήσετε τον οικογενειακό σας προϋπολογισμό, μπορείτε να ετοιμάσετε επιδόρπιο στο σπίτι. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός πλεονεκτημάτων αυτής της επιλογής, που κυμαίνονται από τη φρεσκάδα έως τα προϊόντα. Και το σπιτικό έχει πάντα καλύτερη γεύση.

Όπως είναι ήδη σαφές από το όνομα, σήμερα θα μιλήσουμε για το ψήσιμο κουλουριών. Αυτό που μου έδωσε αυτή την ιδέα ήταν η έλλειψη λιχουδιών τσαγιού στο σπίτι. κατά κάποιο τρόπο δεν ήθελα, γιατί είχα ψήσει πρόσφατα, αλλά δεν έχω φτιάξει μπισκότα εδώ και πολύ καιρό, ειδικά κουλουράκια, που μου αρέσουν πολύ.

Βασικά, αυτή η ζύμη ανακατεύεται από αλεύρι, μαργαρίνη ή βούτυρο και ζάχαρη. Ωστόσο, τώρα υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών στις οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν πρόσθετα συστατικά ή να αντικατασταθούν τα κύρια με άλλα. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να έχετε φούρνο για να ψήσετε, υπάρχει ακόμη και η επιλογή μαγειρέματος σε τηγάνι. Τέλος πάντων, ας ξεκινήσουμε!

Ας ξεκινήσουμε τη σημερινή μας επιλογή με την πιο απλή και νόστιμη επιλογή. Η προετοιμασία θα διαρκέσει κυριολεκτικά 30 λεπτά και μπορείτε να την απολαύσετε όλη την ημέρα. Αν έχετε παιδιά, καλύτερα να ετοιμάσετε περισσότερα μπισκότα, γιατί πουλάνε σαν τρελά.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 450 γρ
• Ζάχαρη - 120 γρ
• Βούτυρο - 250 γραμμάρια
• Κρόκοι αυγών - 3 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Βανιλίνη - για γεύση
• Αλάτι - μια πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέτουμε αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε το μείγμα του αλευριού μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.

Παρεμπιπτόντως, αν δεν έχετε μπέικιν πάουντερ, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σβησμένη σόδα. Απλώς πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και ρίξτε το με ξύδι ή χυμό λεμονιού. Η αναλογία της σκόνης ψησίματος και της σόδας είναι 2 προς 1, δηλαδή εάν υποδεικνύονται 10 g της πρώτης ουσίας, τότε χρειάζεστε 2 φορές λιγότερη σόδα - 5 g και την ίδια ποσότητα όξινου υγρού.

2. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων για να γίνει μαλακό. Εν τω μεταξύ, χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και βάζουμε τους πρώτους σε ένα μπολ, όπου θα ζυμώσουμε τη ζύμη. Εκεί στέλνουμε επίσης ζάχαρη και βανιλίνη. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε βούτυρο στο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Χτυπήστε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ενιαία κρεμώδης μάζα.

4. Τώρα αρχίζουμε να προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού σε μέρη. Πρώτα, ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι και μετά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας. Όταν πάρετε μερικά ψίχουλα, αδειάστε το στο τραπέζι και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, διπλώνοντας τα πάντα σε ένα μόνο κομμάτι. Το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα λείο κομμάτι.

5. Τυλίγουμε την έτοιμη ζύμη σε μεμβράνη ή πλαστική σακούλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το τεμάχιο εργασίας θα ξεκουραστεί και θα είναι ευκολότερο να εργαστείτε μαζί του.

6. Μετά από λίγο βγάζετε τη ζύμη και τη βάζετε στο τραπέζι, το οποίο καλύτερα αλείφετε με μια σταγόνα λάδι από πριν. Ανοίξτε τη στρώση σε πάχος 5-7 mm. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια φόρμα σε σχήμα καρδιάς για να στύψετε τα μπισκότα. Η ζύμη που μένει στις άκρες πλάθεται ξανά σε ένα κομμάτι, απλώνεται και σχηματίζεται.

Εάν δεν έχετε ειδικά καλούπια, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό πολυεπίπεδο γυαλί ή να φτιάξετε ένα καλούπι μόνοι σας από ένα κασσίτερο.

7. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα ταψί και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς. Ψήστε τα μπισκότα για 15-20 λεπτά.

Όταν βγάλετε το γλυκό από το φούρνο, πασπαλίζετε από πάνω ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη. Καλό είναι να μην τρώτε ζεστό φαγητό. Ενώ όλα κρυώνουν, φτιάξτε λίγο τσάι και μετά απολαύστε τη δουλειά σας

Μπισκότα με μαργαρίνη από μηχανή κοπής κρέατος

Η συνταγή για μπισκότα μέσω μηχανής μύλου κρέατος είναι γνωστή σε πολλές νοικοκυρές. Κέρδισε τον έρωτά του στη Σοβιετική Ένωση και για τους περισσότερους ανθρώπους εκείνης της εποχής είναι η γεύση της παιδικής ηλικίας. Παρά την απλή διαμόρφωση, το έτοιμο πιάτο αποδεικνύεται απλά υπέροχο, λιώνοντας στο στόμα σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μύλο κρέατος, ακόμα και χωρίς μαχαίρι.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 4-5 ποτήρια
• Ξινή κρέμα ή κρέμα - 100 ml
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μαργαρίνη - 250 g
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μια πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε σε ένα μπολ 2 αυγά και τη μαλακωμένη μαργαρίνη. Ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπλέντερ και μίξερ. Στη διαδικασία, προσθέστε ξινή κρέμα και ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί τελείως η τελευταία.

2. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε αλεύρι στη βάση. Πρέπει να κοσκινιστεί εκ των προτέρων. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού σε μέρη για να μην το παρακάνετε. Αρχικά, το ζύμωμα πρέπει να γίνει σε ένα μπολ, και στη συνέχεια μπορείτε να πασπαλίσετε με αλεύρι στο τραπέζι και να το ζυμώσετε. Μετά από όλα τα βήματα, βάλτε το τεμάχιο εργασίας σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.

3. Όταν περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια ώστε να χωρέσουν στην τρύπα του μύλου κρέατος. Καλό είναι επίσης να αφαιρέσουμε το μαχαίρι, δεν θα το χρειαστούμε. Βάζουμε ένα μέρος της ζύμης στο δοχείο κρέατος και αρχίζουμε να κάνουμε κύλιση. Κρατήστε τα λουκάνικα που βγαίνουν από τη σχάρα με το χέρι σας. Στρίβουμε μέχρι να βγει ένα κομμάτι μήκους 5-7 εκ.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χειροκίνητο μύλο κρέατος. Σε ένα αυτόματο θα πρέπει να ανάβετε και να σβήνετε τον κινητήρα κάθε φορά.

4. Όταν έχετε στύψει την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης, κόψτε την από το άλλο μέρος και στερεώστε τις άκρες. Το αποτέλεσμα είναι ένα σχήμα παρόμοιο με ένα χρυσάνθεμο. Με αυτό τον τρόπο πλάθουμε όλα τα μπισκότα και τα τοποθετούμε αμέσως σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε το χαρτί με τίποτα.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια ροζέτα απλώς στρίβοντας τα λουκάνικα που προκύπτουν σε ένα δαχτυλίδι. Με λίγη φαντασία, μπορείτε να βρείτε το δικό σας πρωτότυπο σχήμα.

5. Τοποθετούμε το ταψί με τα σκευάσματα στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 180 βαθμούς. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από το χρώμα όταν ροδίσουν τα ψημένα προϊόντα, ήρθε η ώρα να τα αφαιρέσετε.

Υπάρχει επίσης η ίδια συνταγή, μόνο με μαγιονέζα, αλλά θα σας το πω σε άλλο άρθρο. Αφήστε λοιπόν τα μπισκότα να κρυώσουν λίγο και μπορείτε να φάτε.

Μια απλή και καλή συνταγή για ψήσιμο με κεφίρ χωρίς βούτυρο

Γενικά, η ζύμη κουλουρακιών υποδηλώνει την παρουσία μαργαρίνης ή βουτύρου, ωστόσο, όπως είπα ήδη, υπάρχουν μέθοδοι μαγειρέματος όπου τα κύρια συστατικά αντικαθίστανται με άλλα προϊόντα. Σε αυτή τη συνταγή, αυτό ακριβώς συμβαίνει και το κρεμώδες προϊόν θα αντικατασταθεί με συνηθισμένο φυτικό λάδι. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για περιπτώσεις όπου απλά δεν υπάρχει μαργαρίνη στο χέρι, επομένως είναι συνηθισμένο να γράφετε τέτοιες συνταγές σε ξεχωριστό σημειωματάριο.

Πιστέψτε με, τα μπισκότα δεν βγαίνουν χειρότερα από την κλασική έκδοση, απλά πρέπει να δοκιμάσετε και μετά θα καταλάβετε τα πάντα.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 4 φλιτζάνια
• Κεφίρ - 1/2 φλιτζάνι
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι
• Φυτικό λάδι - 200 ml
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βανιλίνη - για γεύση
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μια πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε 2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε όλο το φυτικό λάδι σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Φροντίστε να πάρετε άοσμο (εξευγενισμένο) λάδι.

2. Βάζετε τα αυγά σε άλλο δοχείο και χτυπάτε λίγο. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και το αλάτι. Το μείγμα πρέπει να χτυπηθεί μέχρι να ασπρίσει. Μετά από αυτά τα βήματα, προσθέστε το κεφίρ και ανακατέψτε ξανά. Στο τέλος, προσθέστε βανιλίνη, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα.

Εάν χρησιμοποιείτε σβησμένη σόδα αντί για μπέικιν πάουντερ, τότε προσθέστε την σε αυτό το στάδιο.

3. Τώρα προσθέστε την έτοιμη υγρή βάση στο μείγμα λαδιού-αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε την ήδη πυκνή ζύμη. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι στο τραπέζι.

4. Χωρίστε την έτοιμη ζύμη σε πολλά μέρη. Πάρτε ένα από αυτά και ανοίξτε το σε μια στρώση πάχους έως και 1 εκ. Απλώς μην το τυλίγετε πολύ λεπτό (λιγότερο από 0,5 εκ.), διαφορετικά τα τελειωμένα μπισκότα θα γίνουν σκληρά. Αποσπάστε τα επιθυμητά σχήματα από το κενό. Τοποθετήστε τα αμέσως σε ένα ταψί.

5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στέλνουμε εκεί τα έτοιμα μπισκότα και ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Προσέξτε πότε ροδίσουν, αν συμβεί αυτό, τότε ήρθε η ώρα να τα βγάλετε.

Στο τέλος, μπορείτε να πασπαλίσετε τη λιχουδιά με ζάχαρη άχνη. Σε αντίθεση με την κλασική συνταγή, εδώ δεν χρειάζεται να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί, μπορείτε να αρχίσετε να πλάθετε αμέσως. Απολαύστε το τσάι σας!

Κλασικά μπισκότα kurabye φτιαγμένα με βούτυρο - τρυφερά και εύθρυπτα

Συστατικά:

• Αλεύρι - 280 γρ
• Βούτυρο - 180 γρ
• ζάχαρη άχνη - 90 g
• Ασπράδι αυγού - 2 τεμ.
• Βανιλίνη - για γεύση
• Μαρμελάδα + 1 κουτ. άμυλο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το βούτυρο πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο από πριν για να μαλακώσει. Το ρίχνουμε σε ένα μπολ και κοσκινίζουμε μέσα την άχνη ζάχαρη. Τώρα αρχίζουμε να χτυπάμε τα υλικά μέχρι το βούτυρο να αυξηθεί σε όγκο και να γίνει αφράτο.

2. Προσθέστε τα ασπράδια στο μείγμα που προκύπτει και χτυπήστε τα όλα ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ενώ χτυπάτε, ξύστε το μείγμα από τα πλαϊνά αρκετές φορές για να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν συνδυαστεί καλά.

Γνωρίζατε ότι το Kurabye είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στην κουζίνα της Κριμαίας Τατάρ. Με άλλο τρόπο, αυτή η λιχουδιά μπορεί να ονομαστεί αρωματισμένα μπισκότα κουλουρακιών.

3. Τώρα κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μείγμα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. 1 λεπτό χτύπημα με μίξερ και 1 λεπτό ανακάτεμα με τα χέρια είναι αρκετό. Η λέξη κλειδί σε αυτή τη διαδικασία είναι «γρήγορο». Πρέπει να έχουμε χρόνο να ζυμώσουμε το τεμάχιο εργασίας για να μην αρχίσει να φουσκώνει η γλουτένη του αλευριού. Η σύσταση πρέπει να είναι μαλακή, κρεμώδης ζύμη, η οποία μπορεί να συμπιεστεί μέσα από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

4. Μεταφέρετε αμέσως τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και στραγγίστε την σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Θα είναι λίγο δύσκολο να στύψετε τα μπισκότα, οπότε θα πρέπει να καταβάλετε λίγη προσπάθεια.

5. Σε κάθε σχηματισμένη φιγούρα, κάντε ένα μικρό βαθούλωμα στη μέση. Βάζουμε μαρμελάδα εκεί, προαναμεμιγμένη με άμυλο.

Αντί για μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαρμελάδα, αλλά είναι καλύτερο να βράσετε το προϊόν εκ των προτέρων ώστε να πήξει. Η μαρμελάδα είναι επίσης υπέροχη.

6. Στείλτε τα μπισκότα να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Δεν πρέπει να περιμένετε να ροδίσει πολύ, αρκεί να πάρουν λίγο χρώμα οι άκρες και μπορείτε να το βγάλετε.

Αφήστε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα να κρυώσουν ελαφρώς, είναι καλύτερα να μην τρώτε ζεστά. Φροντίστε να ετοιμάζετε τσάι ή καφέ πριν από το γεύμα σας.

Μπισκότα σε τηγάνι (συνταγή για αρχάριους)

Η απουσία φούρνου είναι μια απολύτως φυσιολογική κατάσταση. Αυτό μπορεί να επηρεαστεί από επισκευές, συνθήκες πεδίου και άλλες πτυχές. Φαίνεται ότι το ψήσιμο είναι απλώς εκτός θέματος, αλλά αυτό είναι μια εσφαλμένη κρίση. Όσο περίεργο κι αν ακούγεται, μπορείτε να μαγειρέψετε μπισκότα χρησιμοποιώντας ένα κανονικό τηγάνι. Πως? Ας ανακαλύψουμε!

Συστατικά:

• Αλεύρι - 240 γρ
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια
• Ζάχαρη - 100 γρ
• Αυγά - 1 τεμ.
• Παπαρούνα - 1/3 φλιτζάνι
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βανιλίνη - για γεύση
• Αλάτι - μια πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ για να αποφύγετε πιθανούς σβόλους. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο ίδιο μείγμα και ανακατέψτε. Μετακινήστε τα ξηρά υλικά στη μία πλευρά του μπολ.

2. Στην άλλη πλευρά του δοχείου βάζετε μαλακό βούτυρο, αυγά, ζάχαρη, αλάτι, βανιλίνη. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, ανακατέψτε αυτά τα συστατικά. Στο τέλος ρίχνουμε μέσα τους παπαρουνόσπορους.

Αν δεν σας αρέσουν οι παπαρουνόσποροι, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια ψιλοκομμένα ή να μην προσθέσετε τίποτα απολύτως.

3. Ανακατεύουμε το μείγμα του αλευριού και την υγρή βάση. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά να κρατάει καλά το σχήμα της. Δεν χρειάζεται να ξεκουραστεί, οπότε μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το καλούπωμα.

4. Χωρίστε το τεμάχιο εργασίας σε 2 μέρη και τυλίξτε ένα από αυτά σε ένα στρώμα πάχους 5 mm. Χρησιμοποιήστε καλούπια για να στύψετε τα μελλοντικά μπισκότα. Αντί για ειδικές φόρμες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτοσχέδια μέσα, όπως ένα ποτήρι. Μαζεύουμε την υπόλοιπη ζύμη σε μπάλα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

Μια άλλη επιλογή σχηματισμού είναι να απλώσετε ένα κομμάτι ζύμης σε ένα λουκάνικο με τα χέρια σας και να το κόψετε σε δαχτυλίδια. Στη συνέχεια, απλά ισιώστε λίγο κάθε κρίκο με τα χέρια σας και θα λάβετε μπισκότα.

5. Αυτή η λιχουδιά πρέπει να ψηθεί σε τηγάνι με χοντρό πάτο. Εάν δεν έχετε τέτοια σκεύη, τότε μπορείτε απλά να βάλετε έναν μεταλλικό δίσκο στον καυστήρα, για παράδειγμα από μια φόρμα για κέικ με ελατήριο και να τοποθετήσετε ένα τηγάνι πάνω του. Η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και βάζουμε τα υλικά πάνω του. Ψήνουμε από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε το κάτω μέρος του πιάτου με τίποτα. Μπορείτε να πασπαλίσετε τις έτοιμες λιχουδιές με ζάχαρη άχνη. Καλό να περάσεις

Ζύμη για κουλουράκια διαίτης

Πολλοί άνθρωποι απλά δεν τρώνε ψημένα προϊόντα λόγω της περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, επομένως πρέπει να καταφύγουν σε άλλες επιλογές μαγειρέματος. Σε αυτήν την περίπτωση, θα ήθελα να σας προτείνω μια συνταγή για ελβετική ζύμη με κρούστα, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς: παρασκευή μπισκότων, πίτας κ.λπ. Μόνο εμείς θα φτιάξουμε μια άπαχη εκδοχή, αλλά μπορείτε να προσθέσετε φρουκτόζη ή κανονική ζάχαρη.

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το πιο σημαντικό σε αυτή τη συνταγή είναι το νερό να είναι όσο πιο κρύο γίνεται. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το βυθίσετε στην κατάψυξη για 30 λεπτά ή να προσθέσετε παγάκια σε αυτό και να περιμένετε μέχρι να διαλυθούν εντελώς.

2. Ρίξτε φυτικό λάδι στο υγρό πάγου και προσθέστε αλάτι. Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί λευκός αφρός.

Μπορείτε να προσθέσετε μικρότερη ποσότητα φυτικού ελαίου, αλλά το τελικό προϊόν σε αυτή την περίπτωση θα είναι λιγότερο εύθρυπτο.

3. Τώρα αρχίζουμε να προσθέτουμε υγρό στο αλεύρι και έτσι ζυμώνουμε τη ζύμη. Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήθηκε αλεύρι ολικής αλέσεως, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιτάρι ή πλιγούρι βρώμης. Επίσης, αν σκοπεύετε να προσθέσετε ζάχαρη στη ζύμη, ανακατέψτε την με το μείγμα του αλευριού εκ των προτέρων.

Το τεμάχιο εργασίας είναι πολύ ελαστικό και εύκαμπτο. Για τα μπισκότα, απλώστε το σε μια στρώση και στύψτε τα φορμάκια. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ψήσετε και τελειώσατε.

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε κουλουράκια με μαρμελάδα και ψίχουλα

Αυτό το είδος μπισκότου θα προκαλέσει σε πολλούς ένα αίσθημα νοσταλγίας, επειδή είναι αυτό που πολλοί άνθρωποι συνδέουν με την παιδική ηλικία. Στην ουσία αποδεικνύεται ένα είδος κουλουρόπιτας με μαρμελάδα, αλλά όταν την κόβεις σε μερίδες μπορεί να σου φαίνεται ότι είναι κέικ. Η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν θα πάρει πολύ χρόνο, και για να καταλάβετε ξεκάθαρα πώς να προετοιμάσετε τη λιχουδιά, προτείνω να παρακολουθήσετε το βίντεο.

Αυτή είναι μια μικρή επιλογή που πήρα σήμερα, φροντίστε να επιλέξετε τη συνταγή μόνοι σας και να τη μαγειρέψετε. Εξάλλου, τα μπισκότα με κουλούρα είναι τόσο εύκολα στην προετοιμασία, αλλά τόσο νόστιμα. Τέλος, θα σας δώσω μερικές συμβουλές:

1. Δεν χρειάζεται να λιώσετε το βούτυρο για τη ζύμη, αρκεί να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Δοκιμάστε να προσθέσετε διάφορα πρόσθετα στη ζύμη, όπως ξηρούς καρπούς.
3. Δεν πρέπει να κρατάτε τα μπισκότα στο φούρνο για πολύ καιρό, διαφορετικά απλά θα στεγνώσουν και θα γίνουν σκληρά. Ο βέλτιστος χρόνος ψησίματος είναι 15-20 λεπτά.

Τα λέμε!

Το κουλουράκι, όπως μας λέει το Δίκτυο, είναι ένα μικρό, απλό προϊόν ζαχαροπλαστικής που ψήνεται χρησιμοποιώντας μια γλυκιά ζύμη.

Μπορεί να γίνει σε μεγάλη ποικιλία μορφών, καθώς και με την πιο εκπληκτική γέμιση, επιλέγοντας μία από τις πολλές επιλογές μαγειρέματος: χωρίς αλεύρι, χορτοφαγικό, διαιτητικό, με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών, τυριού cottage, βουτύρου ή φυτικού λαδιού , και άλλα μπαχαρικά για το γούστο του ιδιοκτήτη ή της οικοδέσποινας , – οι συνταγές είναι γνωστές.

Επίσης, μεταξύ άλλων, ένα πολύ σημαντικό πλεονέκτημα των cookies είναι ότι είναι απολύτως ανοιχτά στον πειραματισμό με τη σύνθεση.

Έτσι, ανατρέχοντας στις συνταγές που έχω παρουσιάσει παρακάτω, μπορείτε να δημιουργήσετε νόστιμα κουλουράκια για τον εαυτό σας, ευχαριστώντας επίσης την οικογένεια και τους φίλους σας.

Αλλά σε αυτό το άρθρο, οι συνταγές θα επικεντρωθούν ειδικά στα προϊόντα βρώμης στο σπίτι. Γιατί; Ας το δούμε με τη σειρά:

Πρώτον, το πιο συναρπαστικό επιχείρημα είναι ότι τα μπισκότα με πλιγούρι βρώμης, νόστιμα και εύκολα στη δημιουργία, είναι προικισμένα με τεράστιες ευεργετικές δυνατότητες για τον οργανισμό.

Δεν επαινείται μόνο για την περιεκτικότητά του σε χρήσιμες ουσίες (κάλιο, μαγνήσιο, αμινοξέα κ.λπ.), αλλά και για την απτή «βοήθεια» του σε ορισμένα προβλήματα, για τα οποία μιλούν ακόμη και γιατροί: την πρόληψη καρδιακών και αγγειακών παθήσεων.

Δεύτερον, τα νόστιμα σπιτικά κουλουράκια βρώμης στη χώρα μας θεωρούνται ήδη κάτι παραδοσιακό που μπορεί να σερβιριστεί ως ελαφρύ πρωινό κάθε μέρα.

Αυτή είναι μια πολύ γνωστή γλυκύτητα για την οποία οι άνθρωποι όλων των ηλικιών είναι άπληστοι, έγινε έτσι πριν από πολύ, πολύ καιρό - αξίζει να θυμηθούμε την Τσαρική Ρωσία, όπου άρχισαν να μιλούν για αυτό και άρχισαν να την κάνουν.

Όπως συνηθίζεται, στην αρχή οι συνταγές εκείνης της εποχής ήταν εξαιρετικά απλές: το χρησιμοποιούσαν αντί για ψωμί, δημιουργώντας άζυμα βρώμης.

Λοιπόν, όπως γνωρίζετε, οι συνταγές μόνο βελτιώθηκαν, αποκτώντας απαλότητα και εξωτερική ομορφιά με την προσθήκη αυγών, το μαγείρεμα σε βούτυρο κ.λπ.

Κουλουράκια - όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

Παρακάτω θα σας πω τι πρέπει να γνωρίζετε πρώτα πριν ξεκινήσετε να ψήνετε νόστιμα και απλά σπιτικά κουλουράκια:

1. Όποια συνταγή κι αν παίρνετε, το καθένα έχει μια ακλόνητη βάση - αλεύρι ή δημητριακά. Επιλέξτε σύμφωνα με το γούστο σας, αλλά στην τελευταία επιλογή το «Ηρακλής», το στιγμιαίο δημητριακό, είναι τέλειο.
2. Χρειάζεται ένα μύλο/μπλέντερ για να ψιλοκόψετε καλά όλες τις νιφάδες πριν ετοιμάσετε τη ζύμη.
3. Η τελική ζύμη μπισκότων πρέπει να καθίσει για έως και μιάμιση ώρα, όχι λιγότερο - αυτό θα επιτρέψει στις νιφάδες να φουσκώσουν και η ζύμη να γίνει πιο αφράτη και μαλακή.
4. Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη για γεύση - εξαρτάται από εσάς (αλλά θα πρέπει να λάβετε υπόψη την αλλαγή στη γεύση εάν εξαιρέσετε το βούτυρο).

Ωστόσο, υπάρχει μόνο ένας αλγόριθμος: μην χρησιμοποιείτε κρύο βούτυρο, αλλά κρατήστε το για αρκετή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να γίνει πιο μαλακό, γιατί έτσι θα είναι πιο εύκολο να δουλέψετε. Δεν πρέπει να το ζεστάνετε καθόλου, διαφορετικά τα μπισκότα θα γίνουν σκληρά και άγευστα.

Τα εύθρυπτα και νόστιμα σπιτικά μπισκότα φτιάχνονται εύκολα και θα γίνουν καλύτερα με τον καιρό. Καλή τύχη!

Μια απλή συνταγή: εύθρυπτα μπισκότα χωρίς αλεύρι

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μία από τις βάσεις είναι οι νιφάδες, που είναι αυτό που χρησιμοποιώ σε αυτή τη συνταγή.

Συνήθως, το «Ηρακλής» ή το στιγμιαίο δημητριακό περιλαμβάνει επίσης, μεταξύ άλλων, διάφορους ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά, σπόρους - όλα αυτά θα κάνουν τα μελλοντικά κουλουράκια πιο υγιεινά και νόστιμα.

Πιστέψτε με, τα παιδιά σίγουρα δεν θα το αρνηθούν, οπότε μη διστάσετε να τους το σερβίρετε είτε για πρωινό είτε για ένα απογευματινό σνακ με γάλα.

Τα μπισκότα βουτύρου αποτελούνται από:

4 και μισό φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης? 2 κομμάτια αυγά κοτόπουλου? βούτυρο/μαργαρίνη - 1 πακέτο. 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη? 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένο με χυμό λεμονιού. κυριολεκτικά μια πρέζα κανέλα? 1 πακέτο ζάχαρη βανιλίνης/βανίλιας. 3 κουταλιές της σούπας αλεσμένους ξηρούς καρπούς με ξεφλουδισμένους και καβουρδισμένους ηλιόσπορους.

Πώς να φτιάξετε κουλουράκια:

1. Πριν ξεκινήσω όλη τη δουλειά, αλέθω καλά τις νιφάδες.
2. Αλέστε το μαλακό βούτυρο (μαργαρίνη) σε ένα μπολ με κανέλα και βανίλια. Θα πρέπει να μοιάζει με κρέμα.
3. Σπάστε τα αυγά στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε ξανά απαλά.
4. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και άλλα καλούδια, αν και μπορείτε εύκολα και χωρίς αυτούς.
5. Ρίξτε σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού στη ζύμη.
6. Τέλος, τα ξαναζυμώνω όλα και τα αφήνω να βράσουν σε ζεστό και χωρίς αέρα μέρος για έως και μιάμιση ώρα.
7. Χρησιμοποιώ βούτυρο ως λιπαντικό σε ένα ταψί και το στρώνω με περγαμηνή ή ταψί.
8. Πριν τη γλυπτική, θα πλύνω τα χέρια μου, μετά θα ξεκινήσω τη γλυπτική, διατηρώντας κάποια απόσταση μεταξύ του ψησίματος.
9. Παρεμπιπτόντως, για να βελτιώσετε την εμφάνιση και τη γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ξερό παπαρουνόσπορο κλπ. 9 Ψήνω για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Και τώρα, τελειώσατε! Περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας με το εύθρυπτο προϊόν και μη διστάσετε να το σερβίρετε για τσάι. Καλή όρεξη!

Νόστιμα κουλουράκια με βούτυρο και μέλι

Αυτή η συνταγή απαιτεί πολύ τρυφερά, μαλακά και μακροχρόνια σπιτικά κουλουράκια σε ποσότητες έως και 30 τεμαχίων. Επίσης, όπως και την προηγούμενη φορά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο Hercules όσο και στιγμιαία δημητριακά. Εδώ απαιτείται και αλεύρι.

Τα μπισκότα βουτύρου αποτελούνται από:

200 γραμμάρια καλών νιφάδων βρώμης. 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου ή βρώμης. 200 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά (έως 25%). μισό ποτήρι κανονική ζάχαρη και φυσικό (κατά προτίμηση) μέλι. 1 κομμάτι αυγό κοτόπουλου? 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα με βούτυρο; Απλός αλγόριθμος:

1. Αλέστε καλά τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ. Χωρίς να σταματήσω το ανακάτεμα, προσθέτω αυγά, υγρό μέλι (ζαχαρωμένο μέλι), κρέμα γάλακτος.
2. Γυρίζω τις νιφάδες σε ελαφρώς θρυμματισμένη φόρμα χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέτω το μείγμα που προκύπτει στα παραπάνω.
3. Ανακατεύω το κοσκινισμένο αλεύρι με κανονική σόδα και επίσης το ρίχνω σε ένα μπολ με τη μελλοντική ζύμη. Ζυμώνω καλά.
4. Η τελευταία πινελιά είναι να τοποθετήσετε τα κουλουράκια σε ένα λαδωμένο ταψί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε σακούλα ζαχαροπλαστικής είτε λαδωμένα χέρια.
5. Για γεύση πασπαλίζουμε προαιρετικά με κάτι σαν αμύγδαλο, τις ίδιες νιφάδες.
6. Ψήνω κουραμπιέδες για έως και 20 λεπτά στους 200°C.

Τα σπιτικά και νόστιμα κουλουράκια είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!

Διαιτητικά κουλουράκια

Η διαιτητική συνταγή μπισκότων με βούτυρο είναι ιδανική για όσους χάνουν βάρος που δυσκολεύονται να διαρκέσουν πολύ χωρίς κάτι γλυκό ή κάτι τέτοιο.

Πρώτον, αυτά τα εύθρυπτα μπισκότα είναι χαμηλών θερμίδων, χωρίς λιπαρά και ωφέλιμα για ολόκληρο το σώμα.

Δεύτερον, αν το χρησιμοποιήσετε για πρωινό, τότε μέχρι το βράδυ υπάρχουν πολύ λίγες πιθανότητες να λαχταρήσετε ξανά κάτι νόστιμο. Θα πρέπει να είναι περίπου 12 κομμάτια.

Να τι θα πάρω: έως 150 γραμμάρια καλής βρώμης. 2 κομμάτια ασπράδι αυγού? 100 γραμμάρια τυρί cottage με 0% περιεκτικότητα σε λιπαρά. 1 κουταλιά της σούπας φυσικό μέλι? κυριολεκτικά μια πρέζα κανέλα? μιάμιση κουταλιά της σούπας φρέσκια σταφίδα.

Απλή μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα, αλέθω το πλιγούρι σε κάποιο είδος δημητριακών.
2. Σε ένα μπολ ή σε οποιοδήποτε άλλο βολικό δοχείο, ανακατέψτε την πρωτεΐνη και όλα τα άλλα συστατικά.
3. Ζυμώνω καλά τη ζύμη που προκύπτει.
4. Πριν βάλω το κουλουράκι στο φούρνο, στρώνω ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή λαδόκολλα και χρησιμοποιώ βούτυρο για να μην καεί οτιδήποτε.
5. Ψήνω μέχρι και 20 λεπτά στους 180°C.

Τα κουλουράκια είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!

Κουλουράκια βρώμης, συνταγή με σοκολάτα και αποξηραμένα φρούτα

Τα μπισκότα βουτύρου απαιτούν τα ακόλουθα συστατικά:

ένα ποτήρι καλό πλιγούρι βρώμης? ένα ποτήρι αλεύρι σίτου? 1 αυγό κοτόπουλου? ένα ποτήρι κανονική ζάχαρη περίπου ⅓? περίπου ⅔ από ένα πακέτο φρέσκο ​​βούτυρο. 2 κουταλιές της σούπας οποιαδήποτε σταφίδα της επιλογής σας. μισή μπάρα μαύρης σοκολάτας. κυριολεκτικά μια πρέζα μπέικιν πάουντερ, αλάτι. χρειάζεστε κανέλα και βανίλια.

Φτιάχνοντας κουλουράκια:

1. Τρίβω το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μαλακώσει με τη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε το αυγό και χτυπάμε καλά.
3. Προσθέτω το μπέικιν πάουντερ, όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι. ανακατεύω.
4. Αδειάζω τα δημητριακά. ξαναζυμώνω.
5. Στη ζύμη του κουλουριού προσθέτω ψιλοκομμένη σοκολάτα με σταφίδες.
6. Με την προσθήκη κοσκινισμένου αλευριού στο επόμενο βήμα, μπορείτε να ζυμώσετε την τελική ζύμη.
7. Σκεπάζω το ταψί με χαρτί ψησίματος ή λαδόκολλα και χρησιμοποιώ βούτυρο για να μην καεί.
8. Αλείφω τη νοστιμιά και ψήνω στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Τα σπιτικά κουλουράκια με βούτυρο είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!

Γρήγορες Συνταγές: Μπισκότα χωρίς αβγά

Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αρνηθείτε πολλά φαγητά και πιάτα, στερώντας έτσι λίγη από τη χαρά, εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε μια πολύ γνωστή αλλεργία στα αυγά ή/και στο γάλα. Άλλωστε, πάντα υπάρχει διέξοδος!

Συνταγές που δεν περιέχουν προϊόντα που είναι επικίνδυνα για εσάς σε αυτή την περίπτωση θα έρθουν στη διάσωση. Και εδώ τέτοιες συνταγές θα σας φανούν πολύ χρήσιμες, αφού το αλεύρι, τέτοια δελεαστικά προϊόντα είναι συνήθως τα πρώτα που απορρίπτονται. Αλλά θέλω κάτι νόστιμο...

Τα μπισκότα χωρίς βούτυρο απαιτούν τα ακόλουθα προϊόντα:

2 φλιτζάνια καλό πλιγούρι βρώμης? ένα ποτήρι αλεύρι σίτου. 150 γραμμάρια μαργαρίνης? 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με οποιοδήποτε ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. ζάχαρη βανίλιας? ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα? ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, άλλα μπαχαρικά.

Πώς να φτιάξετε κουλουράκια:

1. Αρχικά, αλέθω το πλιγούρι μέχρι να θυμίσει δημητριακά.
2. Σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο, αλέστε καλά τη μαργαρίνη που διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου με βανιλίνη και ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια προσθέτω φρέσκια κρέμα γάλακτος, τα ίδια δημητριακά, αλεύρι σίτου και σόδα. Άλλες λιχουδιές μπορούν να προστεθούν στη γεύση του ιδιοκτήτη ή της οικοδέσποινας: ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ.
4. Ζυμώνω καλά τη ζύμη του γλυκού και την αφήνω στο ψυγείο για περίπου μία ώρα να κάτσει.
5. Πριν απλώσετε το κουλουράκι, σκεπάστε το ταψί με χαρτί ψησίματος ή περγαμηνή.
6. Τυλίξτε τη ζύμη σε ότι σχήμα θέλετε και ψήστε για έως και 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Το κουλουράκι είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Η συνταγή μου για το βίντεο

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Το ψήσιμο από ζύμη με κρούστα βγαίνει πολύ νόστιμο, αέρινο, λιώνει στο στόμα. Τα μπισκότα παίρνουν το τραγανό τους λόγω της μεγάλης ποσότητας λίπους που περιέχει η συνταγή. Το πιάτο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά για όσους δεν έχουν συνηθίσει να μετρούν θερμίδες, τα κουλούρια είναι μια πραγματική απόλαυση.

Πώς να φτιάξετε ζύμη για κουλουράκια

Τα νόστιμα εύθρυπτα σπιτικά αρτοσκευάσματα μπορούν να πάρουν διάφορες μορφές και να συμπληρωθούν με οποιαδήποτε πρόσθετα - σοκολάτα, σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς - ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις του μάγειρα. Τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα με διάφορες ποικιλίες μπισκότων, αλλά ακόμη και το πιο νόστιμο είδος αρτοποιίας στο εργοστάσιο δεν μπορεί να συγκριθεί στη γεύση με ένα σπιτικό πιάτο. Η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά οι άπειρες νοικοκυρές μπορεί να δυσκολεύονται να ανακατέψουν τη βάση του μπισκότου. Πώς να φτιάξετε νόστιμη ζύμη για κουλουράκια; Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να γνωρίζετε ορισμένα μαγειρικά κόλπα.

Πώς να ζυμώσετε τη ζύμη για κουλουράκια

1. Όλα τα εξαρτήματα που χρησιμοποιούνται πρέπει να βρίσκονται στο ψυγείο. Ταυτόχρονα, η κουζίνα δεν πρέπει επίσης να προθερμαίνεται (μην ενεργοποιείτε τον φούρνο εκ των προτέρων).
2. Όσο περισσότερο λίπος (μαργαρίνη ή βούτυρο) στη σύνθεση, τόσο πιο εύθρυπτα θα είναι τα μπισκότα. Το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο σε λάδι, αλλά όχι τόσο εύθραυστο, έτσι οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να αναμίξετε και τα δύο συστατικά σε αναλογία 1:1. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας, καθώς επηρεάζουν τη γεύση του τελικού προϊόντος. Αν προστεθεί λίγο λίπος, το πιάτο θα γίνει σκληρό και πυκνό.
3. Τα μπισκότα θα είναι πιο τρυφερά αν αντικατασταθεί η ζάχαρη με ζάχαρη άχνη.
4. Μη διστάσετε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά στα μπισκότα - το πιάτο απορροφά τέλεια τις γεύσεις.
5. Εάν η συνταγή απαιτεί αυγά, είναι καλύτερα να περιοριστείτε μόνο στους κρόκους, καθώς τα ασπράδια μπορούν να κάνουν τα ψημένα προϊόντα πιο σκληρά.
6. Είναι σημαντικό να ζυμώνετε γρήγορα τη ζύμη για να μην προλάβει να λιώσει το βούτυρο/μαργαρίνη.
7. Συνιστάται η χρήση πολύ κρύου νερού για την ανάμειξη.
8. Το ιδανικό αλεύρι για κουλουράκια είναι χαμηλή σε γλουτένη. Εάν δεν μπορείτε να ελέγξετε αυτόν τον δείκτη, προσθέστε λίγο άμυλο σε αυτό - αυτό θα κάνει τα προϊόντα όσο πιο εύθρυπτα γίνεται.
9. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη για πολλή ώρα, διαφορετικά θα χάσει την πλαστικότητά της.
10. Η τελική βάση ψησίματος πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για μισή ώρα, τότε τα μπισκότα δεν θα σπάσουν κατά το ψήσιμο.

Κλασική συνταγή ζαχαροπλαστικής

Η παραδοσιακή βάση άμμου παρασκευάζεται από ένα ελάχιστο σύνολο υλικών και χωρίς αυγά κοτόπουλου. Χρησιμοποιώντας το, μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο μπισκότα, αλλά και κέικ, πίτες, στρώσεις κέικ κ.λπ. Αν θέλετε, το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη υψηλής ποιότητας. Η κλασική ζύμη για κουλουράκια μπορεί να συνδυαστεί με οποιαδήποτε γέμιση - τυρί cottage, μούρα, κρέμα. Παρακάτω περιγράφουμε αναλυτικά και με φωτογραφίες την τεχνολογία προετοιμασίας της βάσης ψησίματος.

Συστατικά:

• μαλακό βούτυρο - 200 g.
• Αλεύρι 1ης τάξης - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάζετε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα γυάλινο μπολ και ζυμώνετε καλά με ένα πιρούνι.
2. Προσθέστε ζάχαρη στο βούτυρο, αλέστε τα υλικά, αφαιρώντας τους μεγάλους σβόλους.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας τα υλικά μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε σιγά σιγά ξινή κρέμα, ανακατεύοντας το μείγμα. Όταν η βάση του μπισκότου γίνει ομοιόμορφη και ελαστική, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά.
5. Στη συνέχεια μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε διαμορφωμένα μπισκότα.

Τρυφερό με κρέμα γάλακτος

Η συνταγή για σπιτική ζύμη με κρούστα για μπισκότα μπορεί να διαφέρει, αλλά, σύμφωνα με έμπειρους σεφ, είναι ευκολότερο και πιο γρήγορο να το προετοιμάσετε από ξινή κρέμα, ενώ είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα πιο πλούσιο προϊόν. Τα κύρια πλεονεκτήματα του ψησίματος από βάση κουλουρακιών είναι η λεπτή γεύση, η απαλότητα και η ευκολία προετοιμασίας. Ωστόσο, τα cookies θα αποδειχθούν επιτυχημένα μόνο εάν επιλέξετε προϊόντα υψηλής ποιότητας για αυτά. Πώς να φτιάξετε ζύμη για κουλουράκια με ξινή κρέμα;

Συστατικά:

• αυγό;
• μαργαρίνη - 70 g;
• αλεύρι - 150 g;
• μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 50 g.
• βανιλίνη - 1 συσκευασία.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέστε το αυγό εδώ και στη συνέχεια ενεργοποιήστε το μίξερ για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
3. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και αρχίστε να ρίχνετε το στεγνό μείγμα στην προετοιμασμένη υγρή βάση.
4. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.
5. Μετά από τουλάχιστον μισή ώρα, μπορείτε να ανοίξετε τη ζύμη και να κόψετε μπισκότα χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια ή να περάσετε τη μάζα από έναν μύλο κρέατος.

Σε μαργαρίνη

Η παρασκευή αυτών των μπισκότων είναι πολύ απλή: δεν χρειάζεται να καταψύξετε ή να ζεστάνετε τίποτα πρώτα. Η ζύμη κουλουρακιών με μαργαρίνη θα γίνει νόστιμη, τρυφερή και εύθρυπτη, με την προϋπόθεση ότι όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι υψηλής ποιότητας, επομένως δεν πρέπει να τσιγκουνεύεστε τα προϊόντα. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με σπιτική μαρμελάδα ή μαρμελάδα και ζεστό τσάι. Πώς να φτιάξετε ζύμη για σπιτικά μπισκότα;

Συστατικά:

• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• αυγό;
• μαργαρίνη - 120 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το αυγό με κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε το μείγμα.
2. Βγάζουμε τη μαργαρίνη από το ψυγείο και κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.
3. Ενώνουμε τα υλικά πολτοποιώντας τα καλά με ένα πιρούνι.
4. Προσθέστε τη σόδα και το αλεύρι στη ζύμη. Χρησιμοποιώντας χέρια προλιπασμένα με φυτικό λάδι, ζυμώστε τη βάση. Σχηματίστε μια μπάλα, η οποία πρέπει να σταθεί στο κρύο για μισή ώρα.
5. Στη συνέχεια ανοίξτε τη στρώση πάχους όχι περισσότερο από 1 cm, χρησιμοποιήστε κοπτήρες μπισκότων για να κόψετε τα μπισκότα από αυτήν, τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή και ψήστε για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Χωρίς βούτυρο και μαργαρίνη

Η θρυμματισμένη ζύμη μπισκότων είναι η πιο κοινή και αγαπημένη σε όλο τον κόσμο, γεγονός που εξηγεί την ποικιλία των συνταγών για την παρασκευή της στη μαγειρική. Παρά την καθολική αγάπη για τέτοια αρτοσκευάσματα, τα παιδιά μπορούν να το χορηγήσουν σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, αφού τα μπισκότα περιέχουν μεγάλη ποσότητα λίπους. Παρακάτω ακολουθεί μια διατροφική συνταγή για ένα πιάτο που μπορούν να φάνε ακόμα και μικρά παιδιά. Πώς να φτιάξετε ζύμη για κουλουράκια χωρίς βούτυρο και μαργαρίνη;

Συστατικά:

• ξινή κρέμα 20% - 100 ml.
• αυγά - 2 τεμ.;
• σβησμένη σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να συνδυάσετε αλάτι, αλεύρι, φυτικό λάδι.
2. Χτυπάμε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη και μετά προσθέτουμε τη σβησμένη σόδα και την κρέμα γάλακτος.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, ζυμώνοντας τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική.
4. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι, ανοίγουμε ένα στρώμα στην προετοιμασμένη επιφάνεια και κόβουμε διαμορφωμένα μπισκότα από αυτό χρησιμοποιώντας καλούπια.
5. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε λαδωμένο ταψί και ψήνονται στους 180 βαθμούς. Μετά από 10 λεπτά, τα μπισκότα σερβίρονται με τσάι, πρώτα πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη (αυτό δεν είναι απαραίτητο).

Μια απλή συνταγή ζαχαροπλαστικής

Αυτή η βάση ψησίματος είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία: δεν απαιτεί την προσθήκη μπέικιν πάουντερ και άλλων συστατικών για να δώσει στα προϊόντα χαλαρή δομή, τρυφερότητα και θρυμματισμό. Ακόμη και χωρίς ειδικά πρόσθετα, η απλή ζύμη για μπισκότα κουλουράκια γίνεται αέρινη, νόστιμη και λιώνει στο στόμα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο ανοιχτόπιτες, στρώσεις κέικ, ταρτάκια και άλλα προϊόντα. Παρακάτω περιγράφουμε αναλυτικά και με φωτογραφίες πώς να ψήσετε κουλουράκια.

Συστατικά:

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Ζάχαρη 1ης τάξης - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 250 g;
• σόδα - 2/3 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε κομμάτια βουτύρου στο αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε το μείγμα. Αυτό μπορεί να γίνει είτε σε ένα μεγάλο μπολ είτε στο τραπέζι.
2. Όταν δείτε ψίχουλα άμμου, προσθέστε σόδα και ζάχαρη, σβησμένα με ξύδι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι.
3. Η έτοιμη βάση πρέπει να κολλήσει μαζί σε ένα κομμάτι, το οποίο πρέπει να ψύχεται για 20 λεπτά.
4. Στη συνέχεια ανοίξτε τη στρώση πάχους 1 εκ., χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ή ειδικές φόρμες για να κόψετε μπισκότα από αυτήν, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.

Με κεφίρ

Σε πολλούς αρέσει αυτός ο τύπος βάσης ψησίματος λόγω της ευελιξίας του: μπορεί να συνδυαστεί με σχεδόν οποιαδήποτε γέμιση και πρόσθετο. Η ζύμη για κουλουράκια με κεφίρ για μπισκότα είναι πολύ πλαστική, επομένως η παρασκευή προϊόντων από αυτήν είναι πολύ εύκολη. Το έτοιμο πιάτο γίνεται τραγανό, πολύ νόστιμο, τρυφερό, εύθρυπτο. Μην φοβάστε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα ή τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στα ψημένα σας προϊόντα. Παρακάτω είναι μια λεπτομερής συνταγή με μια φωτογραφία μιας βάσης κουλουριού φτιαγμένη με κεφίρ.

Συστατικά:

• αυγό;
• μαργαρίνη - 100 g;
• αλεύρι - 0,7 kg;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• κεφίρ - 300 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, λιώνουμε τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε κεφίρ, σόδα και αυγό στο υγρό.
2. Ανακατέψτε καλά όλα τα προϊόντα (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μίξερ).
3. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα, ζυμώνοντας μια πλαστική, χοντρή βάση. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
4. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια σχηματίζουμε τα μπισκότα και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς.

Στη μαγιονέζα

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η ζύμη κουλουρακιών με μαγιονέζα δεν απαιτεί την προσθήκη μπαχαρικών. Ωστόσο, για να αποκτήσετε μια πικάντικη γεύση, τα αρτοσκευάσματα μπορούν να καρυκευτούν με μια μικρή ποσότητα κουρκουμά, πάπρικας, βανίλιας, κανέλας ή άλλων μπαχαρικών. Με βάση τις προτιμήσεις του νοικοκυριού σας, μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο ξηρούς καρπούς, σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα, σουσάμι και άλλα προϊόντα. Πώς να ετοιμάσετε νόστιμη ζύμη για μπισκότα;

Συστατικά:

• αυγό;
• χυμός λεμονιού - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• μαγιονέζα μεσαίου λίπους - 200 ml.
• Αλεύρι 1ης τάξης - 3 κουταλιές της σούπας.
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• βανιλλίνη;
• βούτυρο - 0,2 kg;
• ζάχαρη - 0,2 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε ζάχαρη, αυγό, μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν τέλεια.
2. Προσθέστε σόδα και βανίλια στο μείγμα, σβησμένο με χυμό λεμονιού.
3. Αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ζυμώνοντας συνεχώς τη βάση ψησίματος.
4. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια.
5. Η προκύπτουσα μάζα δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη ή σφιχτή.
6. Πλάθετε από αυτό μικρές μπαλίτσες και τις βάζετε σε λαδωμένο ταψί. Πιέστε κάθε κύκλο με ένα πιρούνι για να διακοσμήσετε το προϊόν με ένα σχέδιο.
7. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Τα τελικά μπισκότα μπορούν να πασπαλιστούν με γλυκιά σκόνη ή σκόνη κακάο.

Γλυκιά ζύμη για κουλουράκια

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού, κομμάτια σοκολάτας, ξηρούς καρπούς, βανιλίνη και κακάο. Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να συνδυάσετε στεγνά και υγρά συστατικά ξεχωριστά για να γίνουν τα μπισκότα εύθρυπτα. Ταυτόχρονα, είναι καλύτερο να προσθέσετε λίγο άμυλο στο αλεύρι, τότε τα προϊόντα θα γίνουν τραγανά και τρυφερά. Τα τελικά μπισκότα μπορούν να διακοσμηθούν με κρέμα βουτύρου. Πώς πρέπει να προετοιμάσετε τη γλυκιά ζύμη άμμου-μαγιάς;

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με αυτά τα τρυφερά, αρωματικά και εύθρυπτα μπισκότα από την παιδική ηλικία. Αυτό το είδος ψησίματος συνεχίζει να είναι δημοφιλές σήμερα. Η προετοιμασία του πιάτου απαιτεί ελάχιστο ελεύθερο χρόνο και μαγειρικές δεξιότητες, και το αποτέλεσμα είναι απλώς «καλό να γλείφεις τα δάχτυλα». Παρακάτω είναι απλές συνταγές για μπισκότα κουλουράκια.

Φτιάχνοντας κουλουράκια

Το ψήσιμο από ζύμη με κρούστα είναι μια νόστιμη, εύκολη στην προετοιμασία λιχουδιά που λατρεύουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Αυτό το επιδόρπιο απαιτεί μικρή οικονομική και χρονική επένδυση, γεγονός που το κάνει πολύ δημοφιλές για πολλά χρόνια. Τα κουλουράκια μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο από άλλες επιλογές ψησίματος, όταν στεγνώσουν λίγο, γίνονται πιο νόστιμα. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να δημιουργήσετε επιδόρπιο, οι πιο διάσημοι παρουσιάζονται παρακάτω.

Τα κύρια προϊόντα για ένα τρυφερό πιάτο είναι: αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, μαργαρίνη, σόδα. Υπάρχουν πολλές ερμηνείες της κλασικής συνταγής: επιδόρπιο με κατίκι ή μαρμελάδα (μαρμελάδα), με ξηρούς καρπούς,... Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο, ξινή κρέμα στη ζύμη, υπάρχει επίσης μια άπαχη συνταγή χωρίς αυγά και με φυτικό λάδι. Αυτό το φαγητό είναι σίγουρα πιο νόστιμο από τα ζαχαροπλαστεία που αγοράζονται στο κατάστημα. Πώς να φτιάξετε μπισκότα κουλούρια;

Σπιτική συνταγή για κουλουράκια

Ειδικά για όσους μόλις αρχίζουν να μαθαίνουν τη μαγειρική επιχείρηση, υπάρχει μια απλή και γρήγορη συνταγή για λαχταριστά κουλουράκια. Η βάση για αυτό το επιδόρπιο δεν χρειάζεται να διατηρηθεί στο κρύο, μπορείτε να το απλώσετε αμέσως και να το ψήσετε.

Συστατικά:

• αλεύρι - 400 γραμμάρια.
• κεφίρ - 100 ml;
• ζάχαρη - μισό ποτήρι?
• αυγά - 1 τεμάχιο?
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Η μάζα αλέθεται σε ψίχουλα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό (ασπράδι και κρόκο), το κεφίρ, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη σόδα. Ζυμώνεται απότομη ζύμη.
4. Σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, απλώνεται ένα μεγάλο στρώμα, από το οποίο κόβονται διάφορα σχήματα (όπως στη φωτογραφία).
5. Τα παρασκευάσματα απλώνονται σε ταψί και πασπαλίζονται με λίγη ζάχαρη.
6. Τα γλυκά για τσάι ψήνονται για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Σπιτικά κουλουράκια - συνταγή με μαργαρίνη

Η κλασική μέθοδος παρασκευής μπισκότων με μαργαρίνη σας επιτρέπει να ψήσετε ένα νόστιμο γλυκό που λιώνει στο στόμα σας. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με σοκολάτα, ζάχαρη άχνη, άχνη ή μαρμελάδα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 600 g;
• μαργαρίνη - 180 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγά - 2 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
• βανιλίνη - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ ή μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε τη μαργαρίνη, κομμένη σε κύβους και την κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε λουτρό νερού και τήκεται. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα και κρυώστε ελαφρά.
3. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Στα υπόλοιπα προϊόντα προστίθενται σταδιακά αλεύρι και βανιλίνη.
5. Η μάζα ζυμώνεται μέχρι να γίνει απαλή και εύθρυπτη.
6. Στη συνέχεια, ξετυλίγεται και το μελλοντικό επιδόρπιο κόβεται από αυτό (χρησιμοποιώντας ποτήρι, φλιτζάνι ή καλούπια).
7. Οι φιγούρες απλώνονται σε ένα ταψί ή σε ένα βαθύ τηγάνι. Ο πάτος της φόρμας καλύπτεται με χαρτί ψησίματος.
8. Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο ή στον ηλεκτρικό φούρνο για 20 λεπτά (θερμοκρασία ψησίματος 160-180 βαθμούς).

Κουλουράκια με μαρμελάδα

Τα σπιτικά γλυκά προετοιμάζονται πολύ εύκολα όταν έχετε μια συνταγή βήμα-βήμα για κουλουράκια με μαρμελάδα στο χέρι. Αυτό το είδος γλυκού δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Σε αυτή την περίπτωση η μαρμελάδα (μαρμελάδα) βερίκοκο ή κεράσι είναι ιδανική.

Συστατικά:

• μαργαρίνη - 200 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλάτι - μερικές πρέζες.
• άμυλο - κ.σ. μεγάλο.;
• παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα - για γεύση.
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, το μπλέντερ ή το μίξερ, γίνεται μια ομοιογενής μάζα από ζάχαρη, κομμάτια μαργαρίνης, αυγά, σόδα και αλάτι.
2. Μετά από αυτό, εισάγεται αλεύρι. Είναι καλύτερα να το προσθέσετε σε δόσεις, ανακατεύοντας σταδιακά τα υλικά.
3. Ζυμώνεται μια απαλή, βουτυράτη ζύμη, η οποία χωρίζεται σε δύο κομμάτια (μεγαλύτερο και μικρότερο σε μέγεθος).
4. Το μικρότερο μέρος τυλίγεται σε μεμβράνη και τοποθετείται στην κατάψυξη.
5. Η υπόλοιπη ζύμη απλώνεται σε λαδόκολλα (κόβεται ανάλογα με τις διαστάσεις του ταψιού).
6. Το προκύπτον στρώμα απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος μαζί με χαρτί. Από πάνω αλείφεται με μαρμελάδα ανακατεμένη με άμυλο.
7. Το παγωμένο μέρος της ζύμης τρίβεται σε χοντρό τρίφτη πάνω από τη γέμιση. Κατανέμεται όμορφα στην επιφάνεια (όπως στη φωτογραφία).
8. Η πίτα τοποθετείται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C. Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
9. Το κέικ κόβεται σε κομμάτια. Το κέρασμα είναι έτοιμο.

Κουλουράκια κουλουράκια με ξινή κρέμα

Μια άλλη καλή επιλογή για την προετοιμασία μιας λιχουδιάς για τσάι είναι μια συνταγή για νόστιμα μπισκότα κουλουράκια με ξινή κρέμα. Αυτό το πιάτο γίνεται πολύ τρυφερό, αρωματικό και εύθρυπτο. Για να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο θα πρέπει να αποθηκεύσετε μια μικρή ποσότητα διαθέσιμων προϊόντων.

Συστατικά:

• αλεύρι - 300 g;
• ζάχαρη - 180 g;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγό;
• βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το αλεύρι χύνεται σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
2. Σε αυτό προστίθενται βούτυρο και ξινή κρέμα.
3. Ζυμώνεται μια μαλακή ζύμη από την οποία γίνεται το τσουρέκι.
4. Το μείγμα σκεπάζεται με χαρτοπετσέτα ή πετσέτα και τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα.
5. Στη συνέχεια τυλίγεται σε πάχος 2 cm περίπου.
6. Τα αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο και τα ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Κουλουράκια με βούτυρο

Αν φτιάξετε κουλουράκια με βούτυρο, δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα από τα γλυκά που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τις αναλογίες και τις ενέργειες που περιγράφονται στο διάγραμμα μαγειρέματος.

Συστατικά:

• ξινή κρέμα - μισό ποτήρι?
• βούτυρο - 100 g;
• αλεύρι - μισό κιλό?
• ζάχαρη - 100 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε καλά το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και τα αυγά.
2. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ και το κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Στη συνέχεια όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται. Κάνουν μια εύθρυπτη, τρυφερή ζύμη, η οποία τοποθετείται σε κρύο μέρος για δύο ώρες.
4. Μετά από αυτό, η ζύμη απλώνεται σε ένα ορθογώνιο στρώμα. Πάνω του κόβονται εικονικά μπισκότα (φωτογραφία).
5. Το ταψί καλύπτεται με ειδικό χαρτί, στο οποίο απλώνεται η μελλοντική γλυκύτητα.
6. Το μαγείρεμα διαρκεί 15-20 λεπτά (θερμοκρασία φούρνου 180°C).

Κουλουράκια με φυτικό λάδι χωρίς αυγά

Η παρακάτω μέθοδος παρασκευής γλυκών δεν απαιτεί τη χρήση ζωικών λιπών και αυγών. Τα μπισκότα με φυτικό λάδι Minutka είναι άπαχα, χαμηλά σε θερμίδες, αλλά πολύ νόστιμα. Αυτό το γρήγορο επιδόρπιο προτείνεται στο μενού της δίαιτας Dukan, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα περιττά κιλά.

Συστατικά:

• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 220 ml.
• ζάχαρη - 150 g;
• κρύο (κατά προτίμηση πάγο) νερό – 220 ml.
• αλεύρι - 500 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• κανέλα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε πολύ κρύο νερό ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε αλάτι.
2. Αυτά τα προϊόντα χτυπούνται με μίξερ ή μπλέντερ μέχρι η μάζα να γίνει ανοιχτόχρωμη.
3. Στο μείγμα που προκύπτει χύνεται αλεύρι και ζυμώνεται μια μη κολλώδης, πλαστική ζύμη.
4. Τα μπισκότα κόβονται από την απλωμένη ζύμη.
5. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 200°C.
6. Το γλυκό ψήνεται για 15 λεπτά.

Κουλουράκια με τυρί cottage

Ένας καλός τρόπος για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά για τους επισκέπτες είναι τα μπισκότα με τυρί κότατζ. Αυτό το είδος ψησίματος αποδεικνύεται πιο νόστιμο, ζουμερό και εύθρυπτο. Επιπλέον, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι πολύ υγιεινά.

Συστατικά:

• σπιτικό τυρί cottage με λιπαρά - 300 g.
• αλεύρι - 350 g;
• ξινή κρέμα - 1 ποτήρι;
• μαλακή μαργαρίνη - 250 g;
• ζάχαρη - 60 g;
• ξηροί καρποί - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κοσκινισμένο αλεύρι χύνεται σε ένα μπολ. Σε αυτό προστίθεται μαργαρίνη κομμένη σε μεγάλους κύβους. Τα προϊόντα τεμαχίζονται με ένα μαχαίρι μέχρι να ληφθεί μια εύθρυπτη συνοχή.
2. Το τυρί κότατζ περνάει από μηχανή κρέατος. Ρίχνουμε στο αλεύρι και τη μαργαρίνη. Εκεί απλώνεται ξινή κρέμα και προστίθεται ζάχαρη.
3. Τα υλικά ανακατεύονται καλά, τοποθετούνται σε ένα σακουλάκι και ψύχονται για 30 λεπτά.
4. Η ζύμη απλώνεται, διπλώνεται σε φύλλο, ανοίγει ξανά και διπλώνει. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα 4 φορές.
5. Τα μπισκότα κόβονται και τοποθετούνται σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
6. Ψήνουμε το γλυκό για 40 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε ζύμη για κουλουράκια - μυστικά μαγειρικής

Πριν φτιάξετε μπισκότα από, αξίζει να μάθετε για πολλά ενδιαφέροντα μυστικά γνωστά στη μαγειρική:

1. Όλα τα υλικά για τη ζύμη πρέπει να είναι ζεστά, αφού το μπέικιν πάουντερ δεν «αντιδρά» με κρύα υλικά.
2. Η μαργαρίνη και το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακά, αλλά όχι υγρά. Διαφορετικά, το γλυκό πιάτο θα γίνει πολύ σκληρό.
3. Για να γίνουν τα μπισκότα κουλουράκια εύθρυπτα και νόστιμα, το μείγμα ψησίματος πρέπει να ζυμωθεί γρήγορα, διαφορετικά το μπέικιν πάουντερ θα χάσει τις λειτουργίες του.