Σπίτι Από σιμιγδάλι και ρύζι Μια αέρινη απόλαυση: μους cottage cheese. Tvorozhno - Μους μούρων, απλή και νόστιμη συνταγή

Μια αέρινη απόλαυση: μους cottage cheese. Tvorozhno - Μους μούρων, απλή και νόστιμη συνταγή

Κατά τις περιόδους που ακολουθείτε δίαιτα, το πιο κοινό πρόβλημα είναι η συνεχής λαχτάρα για γλυκά. Εξάλλου, είναι αρκετά δύσκολο να αλλάξετε τη συνήθη διατροφή σας και να αρχίσετε να περιορίζεστε σε τηγανητά και λιπαρά φαγητά, καθώς και σε απίστευτα νόστιμα και λαχταριστά επιδόρπια.

Αλλά στην πραγματικότητα, στη σύγχρονη μαγειρική υπάρχουν πάρα πολλά γλυκά διαιτητικά πιάτα. Έχοντας μάθει πώς να τα μαγειρεύετε, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νόστιμα γλυκά, αλλά ταυτόχρονα να προσέχετε τη σιλουέτα σας και να διατηρείτε ένα φυσιολογικό σωματικό βάρος.

Οφέλη προϊόντος

Από την παιδική μας ηλικία, γνωρίζουμε πόσο ευεργετικό είναι το τυρί cottage για τον οργανισμό μας. Τι γίνεται όμως αν η αναγνώριση αυτού του προϊόντος ως πολύτιμου δεν σημαίνει καθόλου τη γαστρονομική του ελκυστικότητα για εσάς;

Η λύση είναι πολύ απλή - μπορείτε να φτιάξετε μους για τυρόπηγμα χτυπώντας το τυρί cottage που δεν σας αρέσει και συνδυάζοντάς το με εξίσου υγιεινά φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα.

Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία προετοιμασίας μιας νόστιμης λιχουδιάς θα διαρκέσει το πολύ 15 λεπτά,και το κέρασμα θα είναι εξαιρετικά ευχάριστο και είναι αρκετά κατάλληλο τόσο για θρεπτικά πρωινά όσο και για ένα μικρό σνακ.

Ποια είναι τα οφέλη ενός τέτοιου γλυκού και γιατί μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια διαιτητικό;

Το τυρί κότατζ ως κύριο συστατικό είναι τέλειο για κάθε τύπο δίαιτας, γιατί περιέχει πολλά μικροστοιχεία που σας βοηθούν να χάσετε βάρος χωρίς να βλάψετε την υγεία σας.
Η κατανάλωση μους από τυρόπηγμα βοηθά στην αναπλήρωση της ενέργειας και στην ικανοποίηση της πείνας - αυτά τα συστατικά είναι εξαιρετικά σημαντικά κατά τις περιόδους που ακολουθείτε μια δίαιτα.
Το όφελος του γλυκού είναι επίσης ότι περιέχει μόνο φυσικά προϊόντα με λίγες θερμίδες που δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Σε αντίθεση με τα γλυκά αρτοσκευάσματα, τα αρτοσκευάσματα, τα κέικ και άλλα πράγματα, η μους για τυρόπηγμα είναι ιδανική για τη διατήρηση της υγείας και της λεπτότητας σε οποιαδήποτε ηλικία.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να αναφέρουμε τα ακόλουθα πλεονεκτήματα των επιδορπίων με τυρί cottage:

σας επιτρέπουν να παραμείνετε αδύνατοι για πολλά χρόνια.
μειώνουν την ποσότητα του σακχάρου στο αίμα και, ως εκ τούτου, αποτελούν ένα εξαιρετικό προληπτικό προϊόν για ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη.
ενίσχυση των δοντιών λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο.
ομαλοποιεί τη λειτουργία της γαστρεντερικής οδού χάρη στα εύκολα εύπεπτα ευεργετικά συστατικά.

Πώς να μαγειρέψω

Η παρασκευή οποιουδήποτε διαιτητικού γλυκού βασίζεται σε τρεις «χρυσούς κανόνες»"- πρόκειται για την προσθήκη μόνο φυσικών προϊόντων, την απουσία ζάχαρης και των υποκατάστατών της, καθώς και την πλήρη απόρριψη του τηγανίσματος (ή οποιασδήποτε άλλης ισχυρής θερμικής επεξεργασίας). Το ψήσιμο ή η ψύξη στο ψυγείο είναι αποδεκτά.

Τις περισσότερες φορές, τα επιδόρπια για τυρόπηγμα συνδυάζονται με φρέσκα φρούτα ή μούρα.Η φρουκτόζη που περιέχεται στη σύνθεσή τους θα βοηθήσει στη βελτίωση της γεύσης του πιάτου και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη στην τελική χρησιμότητα του γλυκού. Φράουλες, κεράσια, σμέουρα, σταφίδες, μπανάνες και πολλά άλλα απίστευτα νόστιμα φρούτα και μούρα που προστίθενται στη λιχουδιά σε μικρές ποσότητες είναι τέλεια.

Και τα αποξηραμένα φρούτα και όλα τα είδη ξηρών καρπών θα βοηθήσουν να γίνει το πιάτο ακόμα πιο πολύτιμο, επειδή περιέχουν μεγάλο αριθμό στοιχείων χρήσιμων για το σώμα μας. Η λίστα των συστατικών συμπληρώνεται με φυσικό μέλι και πλιγούρι βρώμης, η προσθήκη των οποίων μπορεί επίσης να διαφοροποιήσει τη γεύση του γλυκού.

Θα πρέπει επίσης να τονιστεί ότι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των γλυκών δεν υπονοεί καθόλου ότι μπορείτε να τα καταναλώνετε υπερβολικά οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε τα επιδόρπια σε μερίδες, χωρίς να τα καταναλώνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Η βέλτιστη ποσότητα δεν θα ήταν μεγαλύτερη από 150 γραμμάρια γλυκών την ημέρα.Συνιστάται να τρώτε επιδόρπιο το πρώτο μισό της ημέρας. Αυτό θα σας βοηθήσει να αναπληρώσετε τα επίπεδα ενέργειας και βιταμινών σας, κρατώντας σας σε εγρήγορση και δραστήριους όλη την ημέρα.

Συνταγές

Κατά κανόνα, η προετοιμασία ενός τέτοιου διαιτητικού γλυκού δεν διαρκεί περισσότερο από 15 λεπτά.

“Gourmand” με ζελατίνη

Το «Γκουρμέ» θεωρείται μια από τις πρώτες διατροφικές συνταγές που δημιουργήθηκαν ειδικά για γυναίκες που περιορίζονται σε περιόδους απώλειας βάρους. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, το επιδόρπιο δεν θα προκαλέσει υπερβολική αύξηση βάρους ή επιδείνωση της υγείας. Η ελαφριά γεύση και το ευχάριστο άρωμά του θα τραβήξουν την προσοχή κάθε γκουρμέ.

Συστατικά:

170 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
50 g μέλι?
2 ασπράδια αυγών?
15 g ζελατίνη;
20 ml χυμό λεμονιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ανακατέψτε το τυρί κότατζ και το μέλι σε ένα ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια χτυπήστε απαλά με ένα μπλέντερ (σε χαμηλή ταχύτητα) μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση.
Διαλύουμε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό με την προσθήκη χυμού λεμονιού. Περιμένετε μέχρι να φουσκώσει το μείγμα, μετά βάλτε σε χαμηλή φωτιά και φέρτε τη ζελατίνη μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Ρίξτε τη ζελατίνη που έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε ξανά με το τυρί κότατζ και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε τελευταία τα ασπράδια και μετά φέρτε τη σύσταση σε σταθερό αφρό.
Γεμίζουμε τα φορμάκια σιλικόνης με μους και τα βάζουμε στο ψυγείο. Το έτοιμο επιδόρπιο μπορεί να διακοσμηθεί με φύλλα μέντας ή 2-3 μούρα.

Από μπανάνες

Μια αρκετά απλή εκδοχή μους, ιδανική ως πλήρες πρωινό για ενήλικες και παιδιά. Ιδανικό και για δίαιτες που επιτρέπουν την κατανάλωση φρούτων, ιδιαίτερα μπανανών. Η παρακάτω φωτογραφία είναι μια φωτογραφία του πιάτου που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή.

Συστατικά:

300 g τυρί cottage?
2 μεγάλες μπανάνες?
1 κ.γ. κακάο σε σκόνη;
μια χούφτα καρύδια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Φτιάχνουμε πρώτα τη σοκολατένια στρώση (κάτω). Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ανακατέψετε το μισό τυρί cottage, τη σκόνη κακάο και 1 μπανάνα στο μπλέντερ και στη συνέχεια να τα χτυπήσετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Το δεύτερο στάδιο είναι η προετοιμασία της λευκής (επάνω) στρώσης χτυπώντας το υπόλοιπο τυρί cottage και την μπανάνα.
Σε μια φόρμα σιλικόνης ή διάφανο μπολ τοποθετούμε πρώτα τη στρώση σοκολάτας και μετά τη λευκή. Εάν το επιτρέπει το σχήμα, μπορείτε να κάνετε δύο ακόμη στρώσεις με την ίδια σειρά. Διακοσμήστε το έτοιμο γλυκό με καρύδια.

Από ζελέ

Μια πρωτότυπη διατροφική συνταγή που μπορεί να καταπλήξει όχι μόνο τους επισκέπτες, αλλά και τους αγαπημένους σας. Το Kissel, που χρησιμοποιείται ως δευτερεύον συστατικό, κάνει τη γεύση του γλυκού απίστευτα απαλή και το ίδιο το πιάτο γίνεται πολύ χορταστικό και αρωματικό.

Συστατικά:

100 g ζελέ (είναι προτιμότερο να επιλέξετε έτοιμο σπιτικό).
100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
200 g τυρί cottage?
1 μπανάνα ή άλλο φρούτο για διακόσμηση.
1 κ.γ. σκόνη άγαρ-άγαρ (ή 3-4 g φυτικών ινών).

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ρίχνουμε ίνες άγαρ-άγαρ (ή σκόνη) με μικρή ποσότητα νερού και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Στην περίπτωση των ινών, μετά από καιρό πρέπει να στραγγιστεί το νερό (ήταν απαραίτητο να φουσκώσουν οι ίνες). Εάν ετοιμάζετε σκόνη, αυτό δεν είναι απαραίτητο. Το επόμενο βήμα είναι να βάλετε το άγαρ-άγαρ σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, να επιτύχετε πλήρη διάλυση.
Ρίξτε το τυρί κότατζ και την κρέμα γάλακτος σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε ελαφρά ώστε η μάζα του τυροπήγματος να μην έχει σβόλους.
Προσθέστε το έτοιμο ζελέ και το διαλυμένο άγαρ-άγαρ. Χτυπάμε για λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
Ρίχνουμε την έτοιμη μους σε φορμάκια για επιδόρπιο και τη βάζουμε στο ψυγείο για λίγο. Αφού σκληρύνει, διακοσμούμε με φέτες μπανάνας ή άλλα φρούτα.

"Nezhenka" από μαλακό τυρί cottage

Αν προτιμάτε επιδόρπια με τυρί κότατζ χωρίς να προσθέσετε επιπλέον υλικά, τότε η παρακάτω συνταγή θα είναι ειδικά για εσάς.

Συστατικά:

250 g μαλακό τυρί cottage?
1 μπανάνα?
200 ml κρέμα με χαμηλά λιπαρά;
7 g ζελατίνη;
5 κ.σ. βρασμένο νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Προσθέστε μαλακό τυρί κότατζ, μπανάνα κομμένη σε φέτες και κρέμα χαμηλών λιπαρών στο μπλέντερ και μετά χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια πηχτή ομοιογενή μάζα σαν κρέμα.
Διαλύουμε τη ζελατίνη σε χλιαρό νερό. Εάν η διαλυτότητα είναι ανεπαρκής, μπορείτε να βάλετε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Ρίχνουμε τη ζελατίνη στο έτοιμο μείγμα και χτυπάμε για άλλο ένα λεπτό.
Τοποθετούμε προσεκτικά τη μους για τυρόπηγμα σε μπολ, γαρνίρουμε με φύλλα μέντας και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

συμπεράσματα

Τα επιδόρπια με λίγες θερμίδες δεν είναι καθόλου μύθος. Είναι πολύ πιθανό να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια νόστιμη λιχουδιά που παρασκευάζεται μόνοι σας χωρίς να βλάψετε την υγεία σας. Τέτοια επιδόρπια είναι πολύ καλύτερα, πιο νόστιμα, πιο ασυνήθιστα και πιο υγιεινά από τα εργοστασιακά, γιατί τα συστατικά τους είναι μόνο φυσικά προϊόντα υψηλής ποιότητας!

Πώς να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο στον εαυτό σας και την οικογένειά σας, αντί να αφιερώνετε ώρες μαγειρεύοντας; Πώς να φτιάξετε ένα πιάτο όμορφο και νόστιμο; Πώς να τα βγάλετε πέρα με έναν ελάχιστο αριθμό συσκευών κουζίνας; Το θαυματουργό μαχαίρι 3 σε 1 είναι ένας βολικός και λειτουργικός βοηθός κουζίνας. Δοκιμάστε το με έκπτωση.

01.07.2015

Επιδόρπιο με τυρί κότατζ με μους φρούτων ή τυρόπηγμα- ένα από τα αγαπημένα μου πρωινά, για να είμαι ειλικρινής. Μου αρέσει πολύ να τρώω κάτι νόστιμο και γλυκό, αλλά πολύ συχνά πρέπει να περιορίζομαι, γι' αυτό μου αρέσει να έχω ένα γλυκό πρωινό, γιατί οι υδατάνθρακες για πρωινό δεν βλάπτουν τη σιλουέτα μου. Πριν από περίπου 3-4 χρόνια μπορούσα να φάω οτιδήποτε, οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, και να μην πάρω καθόλου βάρος. Αλλά ωρίμασε λίγο και δεν πρόσεξε καν πώς άρχισε να παχαίνει. Ξύπνησα μόνο όταν είδα εμφανείς αλλαγές στην αντανάκλαση του καθρέφτη, και το στενό τζιν μου άρχισε να σφίγγει τα πλαϊνά μου! Αγόρασα ζυγαριά για το σπίτι και τρομοκρατήθηκα 😀 Από τότε, έχω κάνει πολύ δρόμο εξωτερικών και εσωτερικών αλλαγών, δοκίμασα διαφορετικές δίαιτες μέχρι να φτάσω στον πραγματικό υγιεινό τρόπο ζωής μου και ανέπτυξα μια στρατηγική για να διατηρώ ένα άνετο βάρος για τον εαυτό μου. Δεν θα το ονομάσω, γιατί είναι διαφορετικό για τον καθένα, φυσικά. Αλλά άρχισα να μιλάω... Κάποια μέρα, νομίζω, θα γράψω ένα μεγάλο άρθρο για το ποιες αρχές του υγιεινού τρόπου ζωής και της σωστής διατροφής με βοηθούν να διατηρώ τον εαυτό μου στη σωστή φόρμα, αλλά προς το παρόν θα επιστρέψω στο θέμα.

Μους, λοιπόν, τυρόπηγμα και φράουλα. Ή μους τυρόπηγμα-μούρα, μους τυρόπηγμα-μπανάνα, μους τυρόπηγμα-μύρτιλο, μους τυρόπηγμα-σοκολάτα, μους τυρόπηγμα-κρέμα, πείτε το όπως θέλετε, και θα σας δώσω μια βασική συνταγή για ένα γλυκό τυρί κότατζ, στο οποίο μπορείτε προσθέστε τα αγαπημένα σας toppings. Ναι, απολύτως οποιοδήποτε! Και, φυσικά, θα σας δείξω μια φωτογραφία μους από τυρόπηγμα και τις πολλές παραλλαγές του.

Γιατί άρχισα να μιλάω για τη διατήρηση της φόρμας; Γιατί είναι καλοκαίρι και όλες οι καλλονές και πολλοί όμορφοι άντρες το σκέφτονται! Και σε αυτό θα μας βοηθήσουν τα επιδόρπια με λίγες θερμίδες που παρασκευάζονται από τυρί cottage, ειδικά αν είναι διαιτητικό επιδόρπιο από τυρί cottage με μους φρούτων ή τυρόπηγμακαι πραγματικά ειδικά αν το φάτε για πρωινό και όχι για βραδινό :) Και δεν χρειάζεται καθόλου χρόνο, τα νόστιμα επιδόρπια με τυρί κότατζ παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και πολύ απλά! Παρεμπιπτόντως, αν ψάχνετε για ψήσιμο γλυκού, ειδικά μια πίτα με τυρί κότατζ που πρέπει να ψηθεί, σας προτείνω πραγματικά να πάτε στη σελίδα με τη συνταγή , για το οποίο έχω ήδη προετοιμαστεί πρόσφατα. Και, παρεμπιπτόντως, το μαγείρεψα ακόμη και περισσότερες από μία φορές (^^,). Φυσικά, για να δημοσιεύσω την τέλεια συνταγή ή απλώς για να βρω έναν λόγο για να απολαύσετε μια ακόμη φορά πίτα με βατόμουρα και τυρί cottage :) Γενικά τρελαίνομαι για επιδόρπια cottage cheese, γιατί οι συνταγές με τυρί κότατζ είναι τόσο ποικίλες που τα πιάτα προετοιμασμένοι με τη χρήση τους είναι αδύνατο να μην αγαπήσετε!

Παρεμπιπτόντως, μετά από μια μεγάλη ενημέρωση στον ιστότοπο, μπορείτε τώρα να βρείτε επιλέγοντας το επιθυμητό συστατικό στην αναζήτηση! Είναι πολύ βολικό, δοκιμασμένο στον εαυτό μου. Ετσι, γλυκό τυρί κότατζ με μους φρούτων ή τυρόπηγμα, συνταγή!

Συστατικά

για μους για τυρόπηγμα:
- 400 γρ
- 75 g (δεν χρειάζεται να προσθέσετε)
- 100 g (χαμηλά λιπαρά, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί, αν θέλετε, με κρέμα, τότε το γλυκό μους θα είναι πιο υγρό, αλλά και υψηλότερο σε θερμίδες)
- σκόνη - 100 g (για όσους χάνουν βάρος, μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό γλυκαντικό, για παράδειγμα, στέβια)
για σάλτσα μούρων:
- για να διαλέξετε - 100 γρ
- σκόνη - 30 g
να διαλέξεις από:
- μια χούφτα
- μια χούφτα
- φράουλες ή βατόμουρα
- μπανάνα και ροδάκινο
- για μους σοκολάτας-τυρόπηγμα - 2 κ.σ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τυρί κότατζ με φρούτα, η συνταγή για την οποία θα σας πω τώρα, φτιάχνεται απίστευτα γρήγορα και εύκολα. Παίρνουμε σπιτικό τυρί κότατζ (αυτό είναι σημαντικό, τέτοιο τυρί cottage είναι πολύ πιο νόστιμο, πιο υγιεινό και όχι τόσο εύθρυπτο, κάτι που είναι καλό σε αυτή την περίπτωση!) Προσθέστε κρέμα γάλακτος ή κρέμα στο σπιτικό τυρί cottage και τρίψτε το βούτυρο. Φυσικά, μην προσθέτετε βούτυρο εάν χάνετε βάρος, αλλά αν απλώς διατηρείτε τη φόρμα σας, αλλά δεν πειράζει, έχει πολύ καλύτερη γεύση με αυτό!

Μπορείτε, στην πραγματικότητα, να χρησιμοποιήσετε το μωρό τυρί cottage, αλλά μου αρέσει να το φτιάχνω μόνος μου, όπως μπορείτε να δείτε, και είναι σίγουρα πολύ πιο νόστιμο. Δοκιμασμένο προσωπικά 😉 Παρεμπιπτόντως, η μους για τυρόπηγμα για παιδιά που δεν αναγνωρίζουν τυρί κότατζ (κάποτε έτσι ήμουν)) είναι σωτήρια! Δεν θα καταλάβουν καν ότι η μους κρέμας για τυρόπηγμα γίνεται από τυρί κότατζ! Και σίγουρα θα εκτιμήσουν τη δική μου ! Είναι πραγματικά τέλεια, δεν λέω ψέματα ούτε καυχιέμαι, απλώς, μετά από μια μακρά αναζήτηση για την τελειότητα, κατέληξα σε μια μαγική συνταγή για cheesecakes όπου το τυρί cottage μοιάζει με ένα κομμάτι παραδεισένιου σύννεφου 😀 Γεμίζουμε τα πάντα με ζάχαρη άχνη ή φυσικά γλυκαντικά της επιλογής μας και βγάζουμε ένα μπλέντερ.
Η μους για τυρόπηγμα παρασκευάζεται σε ένα μπλέντερ σε ένα λεπτό. Βάζουμε το immersion blender στο μπολ και τα αλέθουμε όλα πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τελείως.
Ανάλογα με την ποσότητα της κρέμας γάλακτος ή της κρέμας γάλακτος που θα προσθέσετε, η σύσταση της κρέμας τυροπήγματος θα αλλάξει από πιο υγρή σε πιο στερεή. Πολύ σύντομα θα χρησιμοποιήσω ένα τόσο λεπτό τυρόπηγμα και ξινή κρέμα για ένα άλλο απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο - για κέικ τυρί cottage ή cheesecake. Αυτή η μους για τυρόπηγμα είναι εξαιρετική για κέικ! Αλλά περισσότερα για αυτό αργότερα. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τις επικαλύψεις. Το πρώτο πράγμα που μπορείτε να βάλετε είναι ξηροί καρποί. Λατρεύω τα κάσιους, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε. Τα καρύδια, για παράδειγμα, είναι πιο υγιεινά, αλλά για κάποιο λόγο δεν μπορώ να τα φάω. Τα βάζουμε σε κάποιο είδος σακούλας και τα χτυπάμε, για παράδειγμα, με τον πάτο ενός ποτηριού.
Ρίξτε μέσα και ανακατέψτε. Αν θέλετε να πάρετε μους σοκολάτας, προσθέστε κακάο βρασμένο σε ένα ποτήρι ζεστό νερό (απλώς αφήστε το να κρυώσει πρώτα!).
Τώρα είναι ώρα για σερβίρισμα. Θα σας δείξω πολλές επιλογές. Στο πρώτο πρέπει να ετοιμάσετε σάλτσα μούρων. Θα φτιάξω σάλτσα lingonberry, αλλά τώρα μπορείτε να φτιάξετε και σάλτσα φράουλας και βατόμουρου. Τα μούρα που είναι στην εποχή τους είναι τέλεια, αλλά τα κατεψυγμένα μούρα θα κάνουν μια χαρά. Τα βάζετε σε έναν κόφτη, τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και τα τρίβετε καλά.
Τώρα παίρνουμε τα συνηθισμένα γυαλιά και αρχίζουμε να απλώνουμε την ομορφιά. Μπορείτε να βάλετε όλη τη μους κρέμας για τυρόπηγμα ταυτόχρονα και μετά να την προσθέσετε με σάλτσα μούρων ή μπορείτε να την κάνετε λίγο πιο όμορφη. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ένα νόστιμο επιδόρπιο από τυρί cottage και ξηρούς καρπούς.
Απλώστε μερικές ακόμα κουταλιές της σούπας σάλτσα μούρων από πάνω και μετά πάλι μους για τυρόπηγμα.
Προσθέστε άλλη μια κουταλιά σάλτσα μούρων.
Και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Η πρώτη εκδοχή γλυκού από τυρί κότατζ με μους φρούτων ή τυρόπηγμα με σάλτσα μούρων είναι έτοιμη. Η δεύτερη επιλογή είναι να βάλετε τα ίδια μούρα στη μους για τυρόπηγμα με μούρα αρχικά. Επέλεξα βατόμουρα για αυτό γιατί, πρώτον, είναι πολύ νόστιμα, και δεύτερον, η ικανότητά τους να χρωματίζουν είναι εκπληκτική. Ανακατέψτε καλά τα βατόμουρα με τη μάζα του τυροπήγματος, θα γίνει ένα πολύ όμορφο λιλά χρώμα!
Η τρίτη επιλογή, η αγαπημένη μου, είναι η μους για τυρόπηγμα με φράουλες, μπανάνες και ροδάκινα. Γενικά, το cottage cheese και η μπανάνα είναι ένας μαγικός συνδυασμός. Ωστόσο, όπως και με άλλα φρούτα και μούρα. Ένα μόνο επιδόρπιο φράουλας με τυρί cottage είναι επίσης υπέροχο. Παίρνουμε πάλι τον απαιτούμενο αριθμό ποτηριών και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας μους για τυρόπηγμα στο καθένα.
Πλένουμε τα φρούτα και κόβουμε τις φράουλες στη μέση και τη μπανάνα σε φέτες. Τοποθετήστε μια στρώση μπανάνας και μετά μια στρώση φράουλες.
Προσωπικά πασπαλίζω από πάνω λιναρόσπορους, γιατί είναι πολύ υγιεινοί και πλούσιοι σε ωμέγα-3, και οι λιναρόσποροι στα επιδόρπια είναι γενικά νόστιμοι!
Τοποθετούμε από πάνω άλλη μια κουταλιά γλυκό τυρόπηγμα.
Κόβουμε το γλυκό ροδάκινο ή το νεκταρίνι σε κομμάτια και προσθέτουμε άλλη μια στρώση φρούτου.
Πασπαλίζουμε με σπόρους λιναριού, προσθέτουμε άλλη μια κουταλιά γλυκό τυρόπηγμα και διακοσμούμε την κορυφή της δημιουργίας με τρία κομμάτια φρούτου και σπόρους.

Το επιδόρπιο με τυρί cottage και φρούτα είναι έτοιμο. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς κανένα συστατικό.

Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε τις αναλογίες. Το επιδόρπιο από τυρί κότατζ και φράουλες με μπανάνες είναι επίσης έτοιμο! Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε μους για τυρόπηγμα! Νομίζω ότι η συνταγή με τη φωτογραφία σε βοήθησε να καταλάβεις τα πάντα 😉 Τώρα ας το συνοψίσουμε...

Επιδόρπιο από τυρί κότατζ με μους φρούτων ή τυρόπηγμα. Η συνταγή είναι σύντομη

Να θυμάστε ότι η προετοιμασία όμορφων και νόστιμων γλυκών είναι πολύ πιο εύκολη από ό,τι φαίνεται! Καλή όρεξη!

5 αστέρια - με βάση 1 κριτική(εις)

Το επιδόρπιο με τη μορφή μους έχει μια αφρώδη σύσταση, στερεωμένη σε αυτή την κατάσταση με ζελατίνη, άγαρ-άγαρ ή πρωτεΐνες κοτόπουλου. Τα παχυντικά μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με σιμιγδάλι, αλεύρι ή απλά άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού. Η μους παρασκευάζεται από μια ποικιλία προϊόντων - τυρί και κρέμα, φρούτα και μούρα, σοκολάτα, κακάο, χυμός και μέλι κ.λπ. Επίσης στην πατρίδα του πιάτου, στη Γαλλία, είναι επίσης κοινές οι αλμυρές εκδοχές αυτής της λιχουδιάς.

Η συνταγή μους για τυρόπηγμα θα βοηθήσει τις πολυάσχολες νοικοκυρές που αποφάσισαν να προσθέσουν κάτι νέο στο καθημερινό πρωινό της οικογένειάς τους. Στα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα του πιάτου συγκαταλέγεται η υψηλή θρεπτική αξία λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης και λίπους γάλακτος. Είναι επίσης ελαφρύ, καθιστώντας το το τέλειο ξεκίνημα για μια δύσκολη μέρα εργασίας.

Εάν έχετε μπλέντερ ή μίξερ στο σπίτι, η δημιουργία μιας ορεκτικής μους για τυρόπηγμα δεν θα είναι πολύ δύσκολη. Για τις ενδιαφέρουσες νοικοκυρές, παρακάτω είναι αρκετές συνταγές για νόστιμες μους για τυρόπηγμα.

Μους για τυρί "Zebra"

Μια ασυνήθιστη συνταγή για επιλεκτικά παιδιά. Εδώ η βάση του τυροπήγματος και των μούρων απλώνονται σε στρώσεις, δημιουργώντας μια αντίθετη φωτεινή "ζέβρα".

Κατάλογος συστατικών:

Ζελατίνη - ανά 1 κιλό. προϊόν.
Τυρί cottage με συμπιεσμένο λίπος - 400 g.
Βατόμουρα - 400 γραμμάρια.
Νερό - 50 ml.
Ζάχαρη - 100 γρ.
Κρέμα -100 ml.
Αρωματικό προαιρετικό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πολτοποιήστε τα βατόμουρα με λίγη από τη ζάχαρη.
Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό.
Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος το τυρί κότατζ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αλέθουμε στο μίξερ να γίνει πάστα.
Χωρίζουμε το συμπύκνωμα ζελατίνης σε δύο μέρη και ανακατεύουμε με βατόμουρα και τυρί κότατζ.
Χτυπάμε και τα δύο μέρη και τα βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν μερικώς.
Χτυπάμε ξανά τα κρύα παρασκευάσματα και τα τοποθετούμε σε στρώσεις σε ποτήρια ή μπολ σερβιρίσματος.
Γαρνίρουμε με ολόκληρα βατόμουρα και σαντιγί.

Μους για τυρόπηγμα και ξηρούς καρπούς

Λεπτή μους με αμύγδαλα και μια ελαφριά νότα λεμονιού.

Κατάλογος συστατικών:

Μαλακό τυρί cottage - 200 g.
αμύγδαλα - 150 γρ.
Ζελατίνη - ανά 1 κιλό. προϊόν.
Νερό - 50 ml.
κρέμα γάλακτος - 100 ml.
ζάχαρη άχνη - 150 g.
Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Λεμόνι - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πυρώνουμε τα αμύγδαλα και τα τρίβουμε σε χοντρή ψίχα. Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού και στύψτε το χυμό από το μισό φρούτο.
Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό και στραγγίζουμε το συμπυκνωμένο διάλυμα.
Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με ζάχαρη άχνη, κακάο, ξηρούς καρπούς, κρέμα γάλακτος, ξύσμα και χυμό λεμονιού.
Προσθέτουμε το συμπύκνωμα ζελατίνης και χτυπάμε καλά.
Ψύξτε στο ψυγείο για 15 λεπτά και ανακατέψτε καλά ξανά με ένα μπλέντερ.
Μοιράζουμε σε μερίδες, γαρνίρουμε με δυόσμο, σοκολάτα, φρέσκα μούρα ή ολόκληρους πυρήνες αμυγδάλου.

Πλούσια μους με πρωτεΐνες

Πολύ αφράτη, απαλή μους με ασπράδια και κονιάκ.

Κατάλογος συστατικών:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τη ζελατίνη σε ζεστό νερό. Σουρώστε το διάλυμα που προκύπτει.
Ανακατέψτε το τυρί cottage σε μια μάζα σαν πάστα μαζί με τη ζάχαρη, το άρωμα και την κρέμα. Ρίχνουμε τη ζελατίνη που έχει κρυώσει και χτυπάμε με ένα μπλέντερ.
Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για 15 λεπτά
Αυτή τη στιγμή, χτυπάμε τα προψυγμένα ασπράδια μέχρι να δημιουργηθεί ένας πυκνός αφρός.
Προσθέστε αφρό πρωτεΐνης και οινόπνευμα του γλυκού στο κρύο τυρί cottage.
Ζυμώνουμε καλά αρκετές φορές με το σύρμα του μίξερ, μοιράζουμε σε φόρμες και επιστρέφουμε στο ψυγείο να σφίξει τελείως.
Πριν σερβίρετε, λιώστε μια ράβδο γάλακτος ή μαύρη σοκολάτα και κάντε ένα πλέγμα σε κάθε μπολ. Πασπαλίστε μια μερίδα με νιφάδες αμυγδάλου για γεύση.

Το αρχικό επιδόρπιο που ονομάζεται "mousse" επινοήθηκε από τους Γάλλους. Ανέπτυξαν επίσης αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές και μεθόδους παρασκευής του. Η μους για τυρόπηγμα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς εκδοχές αυτής της λιχουδιάς. Και εκτός από τη λεπτή και ευχάριστη γεύση του, είναι και πολύ υγιεινό.

Ένα απλό γαστρονομικό μυστικό

Όπως γνωρίζετε, κάθε μους αποτελείται από τρία κύρια συστατικά:

Αρωματική βάση (φρούτα, κακάο, πουρές, κρασί και άλλα).
Γεμιστικά που δίνουν στο πιάτο γλυκιά γεύση (ζάχαρη, μέλι, μελάσα).
Πρόσθετο τροφίμων για τη στερέωση της αφρισμένης κατάστασης του μείγματος.

Η μους για τυρόπηγμα με αυτή την έννοια δεν αποτελεί εξαίρεση. Όποια συνταγή κι αν χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του, είναι σίγουρο ότι υπάρχουν όλα τα συστατικά που αναφέρονται. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η μους για τυρόπηγμα μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διαφορετικά σταθεροποιητικά τροφίμων. Υπάρχουν μόνο τρία από αυτά:

Άγαρ.
Ασπράδι αυγού.
Ζελατίνη.

Ανάλογα με αυτό, αλλάζει και η μέθοδος κατασκευής του προϊόντος. Για παράδειγμα, υπάρχει μια πολύ απλή επιλογή όταν η μους για τυρόπηγμα δημιουργείται με βάση το άγαρ.

Το προϊόν μπορεί να κατασκευαστεί εύκολα και γρήγορα στο σπίτι. Για αυτό χρειάζεστε μόνο: 250 γραμμάρια τυρί κότατζ, ένα πακέτο (125 γραμμάρια) marshmallows και 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Όλα προετοιμάζονται σε διάφορα βήματα:

Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ένα αφράτο μείγμα.
Αλέστε marshmallows.
Ανακατεύουμε τα υλικά και τα μετατρέπουμε σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ.
Χτυπήστε καλά το προϊόν που προκύπτει χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 3-4 ώρες. Επιπλέον, κάθε ώρα πρέπει να βγαίνει και να ξαναχτυπιέται.

Μετά από αυτό, το τελικό προϊόν μπορεί να μεταφερθεί σε πιάτα σε μερίδες και να καταναλωθεί ανά πάσα στιγμή.

Επιδόρπιο με γεύση καφέ

Πώς αλλιώς μπορείτε να ετοιμάσετε μους για τυρόπηγμα; Η συνταγή με την προσθήκη καφέ είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για το καλωσόρισμα των καλεσμένων.

Για να το παρασκευάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: για 250 γραμμάρια ξηρό τυρί cottage - 100 γραμμάρια ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 50 χιλιοστόλιτρα λικέρ καφέ και γάλα, 2 ασπράδια αυγών και 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαίο καφέ.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή:

Τρίψτε το τυρί κότατζ (αν είναι χοντρόκοκκο) από μια σήτα.
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και αραιώνουμε μέσα τον καφέ.
Χτυπάμε όλα τα προϊόντα, εκτός από τα αυγά, με ένα μίξερ.
Ξεχωριστά, μετατρέψτε τα ασπράδια σε αφρό και στη συνέχεια εισάγετέ τα σταδιακά στη συνολική μάζα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε μικρά μέρη, έτσι ώστε η μάζα να μην κατακαθίσει. Ο απότομος συνδυασμός προϊόντων μπορεί να καταστρέψει τον αφρό, κάτι που είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο.

Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ αρωματική μους για τυρόπηγμα, η συνταγή της οποίας θυμάται εύκολα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βάλετε την τρυφερή μάζα σε μπολ και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για 40 λεπτά. Μετά από αυτό, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί όπως θέλετε.

Λιχουδιά με γάλα και μούρα

Η μους για τυρόπηγμα με ζελατίνη δεν είναι λιγότερο νόστιμη. Ως παράδειγμα, είναι καλύτερο να εξετάσετε μια συνταγή που χρησιμοποιεί τα ακόλουθα συστατικά: 400 γραμμάρια μούρα, μισό κιλό τυρί cottage, 30 γραμμάρια ζελατίνη, μισό ποτήρι καστανή ζάχαρη, 400 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος και μισό ποτήρι νερό.

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

Πρώτα, το τυρί cottage πρέπει να τρίβεται καλά μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια να χύνεται με μια μικρή ποσότητα νερού.
Ζεσταίνουμε μέρος της κρέμας (100 χιλιοστόλιτρα) μαζί με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε ζελατίνη στο μείγμα.
Πρώτα κρυώνουμε την υπόλοιπη κρέμα και μετά την χτυπάμε καλά.
Επεξεργάζεστε το τυρί κότατζ με ένα μίξερ και στη συνέχεια προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και τη ζελατίνη.
Προσθέστε σαντιγί στη μάζα που προκύπτει.
Τοποθετήστε φρέσκα μούρα στον πάτο της φόρμας και στη συνέχεια περιχύστε τα με το έτοιμο μείγμα. Τοποθετήστε το ημιτελές προϊόν στο ψυγείο για μια νύχτα.

Το επόμενο πρωί, μπορείτε να βγάλετε το προϊόν, να το μεταφέρετε σε ένα πιάτο και να το σερβίρετε, αφού το κόψετε σε μερίδες.

Σημαντική προσθήκη

Μερικές φορές οι ζαχαροπλάστες χρησιμοποιούν μους από τυρόπηγμα για κέικ. Ως χαρακτηριστικό παράδειγμα, μπορούμε να εξετάσουμε την επιλογή όταν το αφρώδες προϊόν συμπληρώνει με επιτυχία την επιλογή επιδόρπιο μπισκότου.

Θα χρειαστείτε πολλά διαφορετικά υλικά για την προετοιμασία.

Για το παντεσπάνι: 3 αυγά, 80 γραμμάρια αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 30 γραμμάρια άμυλο.

Για τη μους: 0,5 κιλά τυρί κότατζ, 500 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος, 2 αυγά, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 30 γραμμάρια ζελατίνη και μισό ποτήρι βραστό νερό.

Για διακόσμηση: 1 μάνγκο, 2 ακτινίδια, λίγη ζάχαρη και φρέσκες φράουλες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ζυμώνουμε τη ζύμη από τα έτοιμα υλικά και ψήνουμε ένα μπισκότο. Στη συνέχεια το κόβουμε κατά μήκος σε δύο μέρη και τα αλείφουμε με πουρέ φρούτων.
Ετοιμάστε μια αέρινη μους χρησιμοποιώντας τυπική τεχνολογία.
Κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες και τα τοποθετούμε πάνω στο μπισκότο.
Από πάνω απλώνουμε απαλά μια στρώση μους και μετά βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Πριν από το σερβίρισμα, το μόνο που μένει είναι να διακοσμήσετε το τελικό προϊόν. Επιπλέον, για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρούτα, αλλά και ξηρούς καρπούς, κακάο ή σοκολάτα.

Η μους με τυρί κότατζ είναι μια ελαφριά και διαιτητική λιχουδιά που θα διαφοροποιήσει τέλεια το μενού σας αν θέλετε κάτι γλυκό χάνοντας τα περιττά κιλά. Η μους είναι επίσης μια εξαιρετική βάση για κάθε επικάλυψη: σοκολάτα, καραμέλα, φρούτα ή κράμπλ.

Μους για τυρόπηγμα με σάλτσα βατόμουρου - συνταγή

Συστατικά:

Για τη μους:

τυρί cottage - 200 g;
κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
ζελατίνη - 10 g.

Για τη σάλτσα:

ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
σμέουρα - 100 g;
σέρι - 20 γρ.

Παρασκευή

Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν απορροφήσει νερό, το αραιώνουμε σε μικρή ποσότητα κρέμας και το βάζουμε στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Χτυπάμε το τυρί κότατζ σε κρεμώδη μάζα σε δυνατή ταχύτητα στο μπλέντερ. Το ίδιο κάνουμε και με την κρέμα - την χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να πήξει. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μετά τη ζελατίνη στο cottage cheese. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια απλή πλαστική σακούλα με κομμένη γωνία, ρίξτε προσεκτικά τη μους σε ένα ποτήρι. Αφήνουμε το γλυκό να σφίξει στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Με ένα μπλέντερ χτυπάμε τα σμέουρα (αφήνοντας μερικά μούρα για διακόσμηση) μαζί με το σέρι και τη ζάχαρη άχνη. Περιχύνουμε τη σάλτσα περιμετρικά του ποτηριού με μους. Διακοσμήστε το γλυκό με βατόμουρα και ένα φύλλο μέντας.

Πώς να ετοιμάσετε γρήγορα τη μους για τυρόπηγμα;

Εκτός από το ότι η μους είναι ένα νόστιμο και με λίγες θερμίδες επιδόρπιο, ετοιμάζεται και πολύ γρήγορα. Η μους για τυρόπηγμα είναι κυριολεκτικά ένα επιδόρπιο που σώζει ζωές όταν οι καλεσμένοι είναι ήδη στο δρόμο τους.

Συστατικά:

Παρασκευή

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων και μετά την ανακατεύουμε με κακάο. Χτυπάμε με ένα μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη άχνη και σε ένα ξεχωριστό μπολ μετατρέπουμε το μείγμα τυριών και την κρέμα γάλακτος σε ελαφριά μους χρησιμοποιώντας το ίδιο μίξερ. Προσθέστε απαλά το μείγμα του τυροπήγματος στη σοκολάτα, χτυπώντας συνεχώς τη μους με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Αφήνουμε μέρος της μάζας του τυροπήγματος αναμειγμένο. Γεμίζουμε τα μπολ κατά τα 2/3 με μους σοκολάτας-τυρόπηγμα και στρώνουμε από πάνω το μείγμα του τυροπήγματος χωρίς πρόσθετα. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει για 30-40 λεπτά και μετά διακοσμούμε με τριμμένη σοκολάτα και σερβίρουμε.